☆葉わさび醤油漬け｜簡単レシピ｜旬の食材

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［わさびの効能］
　わさびに含まれるイソチオシアネート類は、血小板の凝集にかかわるタンパク質の働きを低下させ、血栓の形成を防ぐと考えられています。また、わさびの辛み成分である「6-MSITC」には肝臓の解毒代謝酵素の活性を高める作用があり、がんの予防効果や糖尿病性の腎臓疾患を予防する効果が期待されています。
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材料
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葉ワサビ：２００ｇ
塩：小さじ1/2
醤油：大さじ３
お酒：大さじ１
甜菜糖：小さじ1/2
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作り方
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１．葉わさびを８０℃のお湯で、１０～１５秒程度ゆで上げます。
２．塩で、よく揉みこんで、密閉できる容器に入れ、３時間程度待ちます。（３時間程度、待つことで辛みがでます）
３．醤油、お酒、甜菜糖を容器に入れ、葉わさびに味がしみ込んだら完成です。
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