Самые популярные пиццы Италии
Вставка
- Опубліковано 10 бер 2024
- На нашем канале есть много разных рецептов теста для пиццы. И, безусловно, вкус теста - основной в пицце. Но вкус начинки - не менее важен и способен возвести пиццу в ранг высокой кухни и блюда, достойного звезды Мишлен!
Сегодня расскажем о базовых сочетаниях: о самых популярных, гениальных, а местами - культовых начинках для итальянской пиццы!
В нашем сюжете и ниже в описании Вы найдёте не только названия самых популярных пицц в Италии, но и готовые решения: рецепты начинки для пиццы от бренд-шефа проекта «СуперМука».
1. Капричиоза (Capricciosa)
Пицца, в которой есть всё! И это всё - прекрасно сочетается между собой!
Рецепт пиццы «Капричоза»: томатный соус (томаты pelati, соль), рассольная моцарелла, ветчина (мы использовали варёно-копчёный окорок, допустимо использование любого другого мяса), жаренные шампиньоны, оливки, артишоки.
После выпечки: свежий базилик, пармезан и оливковое масло.
2. Фрутти ди Маре (Frutti di Mare)
«Дары моря» или «морская» - пицца для любителей морепродуктов.
Рецепт пиццы с морепродуктами: сливочно-томатная основа (сливки + томаты pelati), рассольная моцарелла, обжаренные креветки и кальмары (предварительно замаринованные в соевом соусе с чесночным маслом, орегано и черным перцем), отварное мясо мидий (маринованное в лимонном соке с соевым соусом и чесноком), артишоки.
После выпечки: свежий базилик, пармезан и оливковое масло.
Бесспорный хит для тех, кто любит морепродукты!
3. Тартуфо (Tartufo)
Пицца с трюфелем или трюфельной пастой. Приготовить её можно самостоятельно, обжарив шампиньоны и пробив их блендером с добавлением трюфельного масла.
Рецепт пиццы с трюфелем: трюфельная паста, рассольная моцарелла, обжаренные шампиньоны, оливковое масло.
После выпечки: свежий базилик, пармезан, оливковое масло.
4. Дьявола (Diavola)
Пицца для любителей «погорячее»! Саааамая острая пицца, благодаря добавлению острой колбаски и острого перца.
Рецепт: томатный соус, свежая моцарелла, острая колбаса «чоризо», острый перец.
После выпечки: свежий базилик, пармезан, оливковое масло.
5. Фунги сальсичча (Funghi e salsiccia)
Многими любимое, идеальное сочетание мяса с грибами на сливочном соусе!
Рецепт: сливочный соус, колбаски (или фарш, слегка обжаренный со специями), рассольная моцарелла, обжаренные шампиньоны.
После выпечки: зелень, пармезан, оливковое масло.
Базовые решения начинки для пиццы, вокруг которых буквально выстроена пицца-индустрия. А какое сочетание Ваше любимое?
Получить консультацию технолога проекта «СуперМука» можно, написав в WhatsApp на номер +7 910 700 30 30 или отправив письмо на e-mail info@super-muka.ru
Проконсультироваться с героем видео - Евгением, написав в Директ @evg_postolakiy
#пицца#pizza#неаполитанскаяпицца#итальянскаяпицца#супермука#мукадляпиццы#начинкадляпиццы#italianfood
Евгений Простолайкни! Спасибо за Ваш труд!
Парень ШЕДЕВР и все, что он делает ШЕДЕВРАЛЬНО👍
Евгений, а можно отдельно снять рецепт соусов для пиццы?!
Присоединяюсь! Это моё самое слабое звено)
Поддерживаю
Тоже рад посмотреть
И пояснение бы к ним, то, чем поливают сверху из бутылок.)))
Шедевр !!!!
Мне было очень интересно! Особенно какие соусы и к чему. Не знала, что можно томаты пилати смешивать со сливками к креветкам. 😍😇
Евгений, все выглядит изумительно 🙏🏻
Мне все варианты нравятся. Очень люблю 4 сыра
Бортики просто шикарные, красота
Было бы интересно узнать в каком году появились рецепты этих Питц !?
Супер! Спасибо вам большое!
Очень красиво 😍
Все понравились.
Для дома можно чем то заменить артишоки?
Лучший канал.
Я стала добавлять к томатам пилати соусу каплю сладкого чили соуса прямо на пиццу - получается чуть острее, чуть чесночнее - такой пикантный вкус. Интересно, можно ли горчицу куда-то применять для пиццы и с какой начинкой?
Здравствуйте возможно ли купить вашу мука на маретплейсах?
Интересны и томатные соусы и белые
Расскажите как сделать пиццу на poolish а не на biga
Морепродукты -самая легкая пицца не тяжелая больше всего люблю , а дети естественно с колбаской
Евгений, очень тяжело смотреть ваши видео-слюньки мешают!!!😂
Выпускайте побольше рецептов адаптированных под домашнюю кухню. И желательно с граммовками на 2-3 пиццы, просто килограмм муки сразу это дофига теста получается, а кратное уменьшение пропорций не всегда срабатывает.
К сожалению, это формат профессиональных видеорецептов для кафе и ресторанов
@@super_muka спасибо за канал, рецепты и советы.
Очень выручают.
Почитайте про такое понятие "Пекарский процент". Как правильно переводить на другой объем. Просто делить или умножать, не совсем правильно.
У меня дома ест пиццу только муж, который очень ее любит и 6 и 8 заготовок с 1 кг муки абсолютно нормально готовить и хранить заготовки в холодильнике неделю после выдержки-расстойки теста (2-3 дня смотря какая). На обед или ужин сьедает всю пиццу. В дни пиццы обязательно супчик)), чтобы было комфортно желудку.
спасибо! Мне очень интересен профессиональный формат 😄
@@super_muka
Народ давит за соусы.
Евгений, все выглядит изумительно 🙏🏻