Warzenie RISa z brewkitu [warzę z kopyrem]
Вставка
- Опубліковано 22 сер 2016
- Promocja -20% na zestawy startowe z kodem: superstart www.browamator.pl/produkty/piw...
Tomasz Kopyra (blog.kopyra.com) warzy RISa z brewkitu, ekstraktu słodowego, laktozy i glukozy.
Materiał powstał w ramach współpracy z Browamatorem.
![Granaty!!! Skąd się biorą? [1 ze 100 pytań]](http://i.ytimg.com/vi/vpsj9GDzAsE/mqdefault.jpg)
![Granaty!!! Skąd się biorą? [1 ze 100 pytań]](/img/tr.png)
![Tuningowanie brewkitów jest proste [warzę z kopyrem]](http://i.ytimg.com/vi/0bowUO6V1L4/mqdefault.jpg)
Wreszcie porządny kanał kulinarny dla facetów! "Gotuj z Kopyrem" :-)
uwazylem zabutelkowalem i popijam powolutku.......super wyszlo.Super Panie Tomku
koniec świata! Kopyra robi słodkiego i mało chmielonego RISa.
Fajnie, że następny filmik z warzenia. Moje pierwsze piwko już w butelkach pozdrawiam!
Tylko wszedłem na Twój kanał i już jestem zainspirowany do uwarzenia piwa :) A jesień już w pełni :)
Fajny prosty odcinek :) Czekam na identyczny z IPA !
za takie filmy idzie zawsze kciuk do góry
Galanty kałdunek, dobrze można na nim sobie oprzeć puszkę ekstraktu. Pozdrawiam
Efekt Kopyra jest taki że już jestem po drugiej warce!Pozdro!
a przede mną pierwsza warka :)
Warka najlepsze piwo, też mi smakuje
a ja w trakcie mojej pierwszej fermentacji, sprzęt i surówka od BA, zmówione już na następną warkę. Co do drożdży w szklance podczas rehydratacji: us-05 11,5g, 110 ml wody, zadane do wody 27 stopni, 40 minut i wyszły mi poza szklankę zdejmując aluminium xD
ej ten browamator ma najwyzsze ceny ze wszystkich sklepow internetowych...
dziś przeglądają e-maile na o2.pl wyświetliła mi się reklama z twoim wizerunkiem (przebrany za Janusza z pierwszego filmu) "Leżąc nad Bałtykiem nauczył się Angielskiego"
Kiedyś miałem mega problem z muszkami i molami. Nie pomagały żadne wynalazki. Aż kupiłem packę elektryczną. Kilka razy się przejdziesz po kuchni z czymś takim, wytłuczesz ile wlezie i przetrzebiasz całą populację.
Super, ze kolejne warzenie. Moze kolejne to black ipa z ekstraktów? Chciałbym zobaczyc jak ja zrobic zeby było czarne a nie było smaków palonych
Tomku, a będzie kiedyś promocja na zestawy surowców w ramach współpracy z browamatorem? Na pewno byłby więcej chętnych coś takiego :)
Wstając dzisiaj rano nie sądziłem, że przed południem zamówię sobie zestaw startowy do warzenia piwa. :P W surowce zaopatrzę się we wrześniu, jak już ustalę, co będę chciał przyrządzić... choć pewnie spróbuję risa właśnie, a jak nie, to na pewno coś ciemnego.
polecam stouta + tuning ;)
tak też chyba zrobię, bo boję się, że z risem bym przesadził i drożdże tak by się spasły, że by mi butelki rozwaliły. ;] piłem ostatnio pysznego coffe stouta od browaru deer bear i myślę, że będę celował w coś w ten deseń
octówki fajnie załatwia się ODKURZACZEM :)
Czy do stouta z brewkitu (Coopersa) dobrym pomysłem byłoby dodać 1.7 kg ekstraktu jasnego , 1.7 ekstraktu ciemnego i po 250 gram laktozy oraz glukozy? Z dochmielenieem na goryczkę troszkę?? Chciałbym zrobić takiego stałcika pełnego, co by jak zbożówka nie smakował;) pozdrawiam
Hej pewnie pytanie juz padlo ale co mi tam....
Wie pilem u znajomego cos ala RIS no i opzepyszne a wiec mowie zrobie sam, kilka filmow zaliczylem przepisow poczytalem ni i padlo na ekstrakty z chmieleniem jako pierwsza warka, pytanko odnosnie refernentacji w butelkach......
Gdzies w jakims filmiku slyszalem ze trzeba dodac gestwe drozdzowa zanim sie zleje w butelki, a inne przepisy nic o tym nie mowia..... Jako ze to moja pierwsza warka gestwy nie mam i nie chce spalic pierwszego browarku i sie zrazic jakies sugestie w jakich piwach trzeba albo nie trzeba dodawac drozdzy???
Dzieki
Tak co któryś raz wychodziło mi piwo jabolowate, za słodkie. Zastanawiam się czemu. Podejrzewam za mało drożdży lub takie ledwo żywe. Dobrze kombinuję?
Jest gdzieś filmik w którym degustujesz tego RISa? Bo nie mogę znaleźć a jestem bardzo ciekaw co się dalej stało z tą warką :)
Nie wspominaj o Braumeisterze... Ostatnio dopiero obejrzałem Twój film z tym wynalazkiem i pomimo tego, że moje wszystkie dwie warki uwarzyłem z ekstraktów, nie wyobrażam sobie zacierania w garnku gdy istnieją takie cuda:(
Nigdzie nie mogę znaleźć tego brewkitu do kupienia :/ czy ktoś poratuje linkiem?
2 saszetki po 7g czy 11?
Co by się stało jakbyś wypił te drożdże?
A mnie od początku promocji to tak kusi... Tylko domownicy tak jakoś nie bardzo są za tym pomysłem, no i co zrobić kurdebele? :P
Kopyr, który nie chmieli piwa tylko korzysta z nachmielonego ekstratu... O tempora o mores!
Szybkie pytanie mam przy okazji: ile trwa(ła) fermentacja burzliwa tego piwa?
+Marek Karweta jeszcze trwa. Liczę na 7-10 dni burzliwej i jakieś 14 cichej.
Skusiłem się na zestaw superstart, na pierwsze warzenie wybrałem brewkit Muntons Mild Ale. W sobotę zlewam na cichą i postanowiłem dochmielić wtedy odrobiną Amarillo, ciekawy jestem co z tego wyjdzie :) wielkie dzięki Tomku za zachęcenie bo nawet taki brewkit sprawił mi mega frajdę :)
A tam odrobiną. Odrobiny prawie nie poczujesz. Dowal 80-100 gramów to piwo zrobi robotę :)
+Da Sie mniej więcej właśnie tyle 😂
Bez przesady, 50g już mu zrobi robotę, a nawet 30g. To jest mild, a nie BIPA.
+Tomasz Kopyra a jest różnica w którym momencie chmielimy? Na przykład bezpośrednio po wlaniu brzeczki do fermentora lub dopiero przy zlewaniu na fermentacje cichą?
Jeśli wrzucisz na burzliwą, to drożdże oblepią chmiel i chmielenie będzie nieefektywne.
Jestem totalnie zielony w tym temacie, czy po zrobieniu takiego piwa jak w tym poradniku ono potem jest Gazowane tak jak butelkowe ze sklepu? jak to wygląda?
Najczęściej refermentuje się piwo w butelce. Obejrzyj sobie warzenie z Kopyrem tam wszystko jest fajnie objaśnione.
Ja przez Ciebie popełniłem dwie warki z brewkitu finlandia lager i bulldog evil double ipa Skuszony kodem superstart. Za karę powinieneś obie warki wypić na moich oczach :D
+Paweł Świątek a co się nie udało?
Sam nie wiem, może miałem za duże oczekiwania. Bulldog ma niezbyt przyjemny spirytusowy posmak i jakby chmiel wątpliwej jakości:P Finlandia lager z kolei brak chmielu(sam nie dochmielałem) i pustkę w smaku. Używałem suchego ekstraktu do tego ostatniego. Temp. fermentacji obu warek to 22-23. Tak naprawdę to najwięcej jest chyba babrania z myciem i odkażaniem wszystkiego . Może jest jakiś brewkit lub płynny ekstrakt + suche drożdże i chmiel , który po uwarzeniu nie odstaję od takich piw jak te z browaru Jakubiaka, Mejer lub Roch ? ;-)
Za ciepło, a już na pewno na lagera.
Hej, nie wiem, czy wiesz, ale jesteś "twarzą" jednej z reklam z cyklu "naucz się angielskiego leżąc na praży". Kariera się rozwija ;) A tak na serio, to zrobiłem zrzut ekranu jakbyś być ciekawy, albo chciałbyś to jakoś wykorzystać. Pozdrawiam.
a ja właśnie zamierzam spróbować czysto techniczne pytanie zatem czy piwo podczas wrażenia można do mieszania urzywac np.miksera czy takie piwo zabardzo się nie natleni
Dzieki
Kurde masz te softboxy, nie mogłeś ich ustawić w kuchni? :)
Mogłem.
ale po co, wszystko wyszlo jak trzeba
Ja rozumiem , że chcesz pokazać , że można zrobić łatwo piwo z pomocą brewkitu , ale nie wiem czy takie warzenie "na pałę " ma sens. Mogłeś poświęcić trochę więcej czasu na recepturę , skołować chmielu , żeby przełamać tą słodycz. Zastanawiam się czy to piwo będzie można z przyjemnością wypić, nie przez to że poszedł ekstrakt , brewkit, tylko dlatego , że zrobione jest bez zastanowienia, byle szybo , byle wywiązać się ze współpracy z Browamatorem.
+Marcin Małyszko człowieku małej wiary 😝 co tu się może nie udać? Będzie słodkie, to będzie, lubię słodkie. Chmielenie brewkita na goryczkę to jest bezsens, jak już to ekstrakty.
no dobra, zobaczymy. Czekam na degustację ;)
Choć by piwo było z gówna, nic mu w smaku nie dorówna. Nie wiem co by trzeba było zrobić, żeby piwo domowe smakowało gorzej niż koncerniak ( no chyba że zakażenie pójdzie i to takie że hoho ;) )
Witaj Tomasz. Kiedy bedziesz w de Molen? Chetnie wypije z Toba dobrego RIS.
Pozdrawiam, Hubert z Gouda NL
+Hubert Zak w piątek lub w sobotę.
Prosze daj znac jak bedziesz wiedzial kiedy dokladnie. Dla mnie to 15 minut jazdy.
Do zobaczenia, pozdrawiam
Ktos moze podac link do Browamatora, skad mozna zakupic taki zestaw jak na filmie?
A nie możesz wpisać w google Browamator?
Zastanawiam się jakim cudem z 8l wody, 3 puszek ekstraktów i 1,5kg cukrów wyszło pełne 25l wiadro. Czyżby jakaś pomyłka, lub coś nie było pokazane na filmie?
Chłodzenie.
Szklanka po musztardzie francuskiej? :D
Też mi się to rzuciło w oczy. Jest cała seria z Develey, i w Biedrze też się pojawiały ;-)
Też mam takie, oprócz tego jeszcze z nutelli - wyglądają jak do whisky :D
Tomku , czy przed przelaniem do fermentora mierzyles ekstrakt początkowy?
Tak. 24 Plato.
+Tomasz Kopyra dzięki za odpowiedz ;)
To już nie taki session ten RIS:P
+TheEstebanik dlatego, to już nie jest Session RIS, tylko Sweet RIS. 😊
Tomku, użyłeś 250gram palonego jęczmienia, w moim stoucie użyłem prawie 0.5 kg palonych słodów, czekoladowego i karmelowego piwo jednak okazało się brązowe.... dodawałem jeszcze płatki owsiane, czy to wina płatków a może słód karmelowy i czekoladowy 1200EBC nie zabarwią tak ładnie piwa ?
No karmel barwi zdecydowanie słabiej niż palone słody czy palony jęczmień. Druga sprawa, że barwę to będzie można ocenić w gotowym piwie. Ja normalnie też dają bliżej 10% palonych słodów niż 5%, sam byłem zdziwiony, że tak ładnie przyciemnił. Inna sprawa, że w fermentorze ciężko barwę ocenić.
sprawa jest tym bardziej dziwna iż ostatnio użyłem tylko 200gram palonej czekolad y (1200EBC) do pszeniczniaka, myśląc iż barwa będzie bardziej czekoladowa niż czarna, okazało się odwrotnie. Pszeniczniak jest czarny aczkolwiek klarowny. Dodam tylko że według receptur wcale słód palony nie stanowił powyżej 5% zasypu, a w przypadku stałta było to blisko 10%
nie ma juz tego zestawu tam?
Będzie. Spokojnie. Tylko im zabrakło. Efekt kopyra. :D
A jak wygląda sprawa dodawania kawy na cichą ? Pierwszy raz robie piwo (brewkit) i jutro mija tydzien fermentacji burzliwej mojego stouta, na cichą chce dodać 2 laski wanili i kawe jednak z kawą mam problem. W internecie jest wiele sprzecznych informacji na temat jej dodania i efektów, jaki sposób dodania kawy jest najbezpieczniejszy na początek? Kawa w "skarpete" do fermentora, zaparzona w ekspresie a może parzenie na zimno i dodanie przy rozlewie.
Myślę że druga warka będzie z zacieraniem ;)
+dagotenznany można dać ziarna na cichą, można zrobić coldbrew. Ja prawdopodobnie dodam espresso.
Dziękuje za trafną podpowiedź - espresso robi robotę :)
I jak dodawaliście kawę? jako espresso przy rozlewie?? Jeśli tak to jaką ilość na butelkę? Znalazłem na forum że ok 10 ml na butelkę... I czy ta dodana wanilia fajnie wyszła??
Dałem 45g w ziarnach na cichą - efekt świetny
@@dagotenznany Witam
W jaki sposób dodałeś kawę do nastawu?
Pozdrawiam
u mnie wyszlo na 25 ltr. 25 blg
W czwartek warzę trzecie piwo z ekstraktów. Kiedy najlepiej dodać laktozę do milkstoutu? Gotowanie? jak potem obliczyć ekstrakt? Jak dodam 500g laktozy na 20l warkę, to jest to po prostu 2.5°Plato? Wtedy jak areometr wskaże mi 14.5°, to znaczy, że z ekstraktów mam 12°? Czy to tak nie działa?
Tak właśnie to działa. Dodajesz na koniec gotowania. Najprościej sprawdź ekstrakt przed dodaniem i po dodaniu, ale generalnie tak, powinno być ok. 2,5 Plato.
Ok, dziękuję ;). A tak okiem eksperta - 500g to nie za dużo na dwunastkę? Mierzę w 30-35IBU.
Chodzi mi o to czy nie będzie za słodkie, bo w sumie to powiedziałeś w filmie, że RIS będzie bardzo słodki i 500g laktozy to moze być dużo.
RIS będzie słodki, także dlatego, że te ekstrakty nie odfermentowują zbyt głęboko. IMO 500 g glukozy to jest tyle, żeby ją poczuć. Poniżej, to już są subtelne kwestie.
A propos rozlanego na podłodze piwa - kiedy następny film z serii Shit Happens? :)
Miał być, ale przez przypadek skasowałem. I stwierdziłem, że był słaby i nie chce mi się go odtwarzać.
Ma ktoś jakąś opinię na temat dropsów do refermentacji, dostępnych na browamatorze zamiast robienia roztworu glukozowego?
Tak, chcesz mega pianę? używaj ekstraktu w proszku do refermentacji. daje MEGA efekty. DRopsy to zawracanie gitary. Tym bardziej, ze w zależności od temperatury, ilosc surowca się zmienia. Nie będziesz przecież rzeźbił dropsów do 0,8 sztuki na butle.
@@tomekwiraszka7312 dzięki za info po 6 latach 😆
@@Barry19941 spoko...
dyskusja odnośnie ekstraktu do refermentacji trwa od lat. więc to bardziej kamyczek do dyskusji
Jak mam słód palony i chce dodać do brzeczki ale nie jest zatarty to czy wniesie mi skrobię do brzeczki i jeśli tak? To dlaczego nie chcemy tych enzymów?
Nie, bo ta skrobia jest już spalona, enzymy też zdezaktywowane.
@@BrowarKopyra dzięki Tomku
@@BrowarKopyra a mogę dodać słód śrutowany do wody żeby dać kolor czy będzie za dużo "pyłu"?
@@PiterParker89 możesz, to jest tzw. partial mash.
@@TomaszKopyra już tak zrobiłem, dużo "cząstek" było w brzeczce, ale starałem się ją odcedzić. Kolor ciemny jak zbożówka i nawet zapach podobny ;) dzięki za pomoc, dopiero się uczę. Pozdrawiam
Pytanie do wszystkich którym się będzie chciało odpowiadać.
Próbował ktoś z szanownych najnowszego wynalazku Kompanii Piwowarskiej jakim jest "Tyskie Niepasteryzowane Chmielone na zimno"? :) Ja wiem, że to efekt piwnej rewolucji, którę KP przegrywa, ale jestem ciekaw co im z tego wyszło, a trochę szkoda mi 2 zł na ten wynalazek.
Albo 2 złote albo zaspokojona ciekawość- wybieraj:)
To ja powiem, że spróbowałem i nie polecam, tzn. nic szczególnego, jak normalne Tyskie, choć takiego, przyznam, dawno nie piłem. Nie wiem ile i kiedy dodali tego chmielu na zimno ale go w ogóle tam nie czuć.
Docent z Polskie Minibrowary już zrecenzował. Poszukaj filmiku na yt. Reakcja bezcenna.
Jakub Śliwa Ciekawość < niesmak i strata 2 zł ;)
***** Fakt, żeby mieć odniesienie do zwykłego musiałbym kupić oba. Ale pewnie nie wyczułbym specjalnej różnicy po tym jak przywykłem do AIPA...
Arkadiusz Tym gorzej :D
pgawrecki Dobrze wiedzieć, dzięki wielkie :)
Lepszy od browamatora jest twojbrowar
Przynajmniej moim zdaniem
Brzeczka w garnku jest bardzo gęsta. Ma dużo więcej Plato niż oczekiwane. Więc można śmiało dodać zimnej wody bo przecież trzeba ją rozcieńczyć. Żeby ekstrakt był właściwy
Co to jest?!
n a e b a n y
A brzeczkę schłodziłeś chłodnicą czy innym ciekawym sposobem?
Spieprzyłem chłodzenie. Miałem zmrożone PETy z wodą i spoko, tylko, trzeba było najpierw wstępnie schłodzić brzeczkę do tych 60C, ze 100C, to idzie bardzo szybko np. w wannie. Ja dodałem ten lód, spadło mi do 50C i resztę chłodziłem w wannie. Mogłem użyć chłodnicy, tylko nie miałem przyłączy, a było już późno.
Zawartość petów do wiadra.
Zawartość petów, czyli wodę z lodem.
Miałem 8l wody, do tego ekstrakty ok. 6 kg, do tego jakieś 0,5-1l wody do wypłukania resztek ekstraktu z puszek. Czyli finalnie wyszło ok. 15L. Dolałem więc 4,5l zmrożonej wody do brzeczki.
Kopyr, bardzo fajne ale piwo z brewkitu to dopiero namiastka prawdziwego piwa, spróbuj kiedyś zrobić piwo ze słodów z zacieraniem
Kopyr ma dziesiątki warek za sobą na słodach
Dziesiątki :) Dobry żart!
Liczymy tylko te domowe, czy w jego browarze również?
psia miska :)
żona się nie wściekała za bałagan w kuchni:)
Jaki bałagan? Przecież przed jej powrotem wszystko było posprzątane, niczym po wizycie Wolfa. #pdk
Żeby u Kopyry mąki nie było,chleba....ale chmielu żeby niemiał;-)
Jakim cudem dodanie glukozy sprawi że piwo wyjdzie mniej słodkie? Przecież glukoza nie ma ujemnego współczynnika odfermentowania.
Glukoza odfermentowuje w 100% do alkoholu i CO2, ekstrakt odfermentowuje do alkoholu, CO2, a część jest niefermentowalna i nadaje słodyczy i pełni.
no to jest jasne, ale dodanie glukozy nie zmniejszy Blg końcowego w porównaniu z niedodaniem glukozy.
Gdybyś *zamiast* glukozy dodał powiedzmy ekstraktu słodowego w takiej samej ilości to jasne, ale rozumiem że to nie o to chodzi w tym przypadku.
No piwo będzie oczywiście mocniejsze, ale RIS im mocniejszy, tym lepszy.
wyjdzie mniej słodkie jak na ekstrakt początkowy. tylko o to chodziło. przy 20Blg piwo będzie słodsze jeśli całe 20Blg uzyskaliśmy ze słodu/ekstraktu słodowego niż z dodatkiem cukru prostego. nikt nie mówił, że podbicie ekstraktu da mniej słodkie piwo.
Ja to rozumiem, i dlatego myślę, że sformułowanie "laktoza nam sprawi żeby to nie był taki straszny ulepek" jest dość nieszczęśliwe. Glukoza służy do podbicia ektraktu bez wprowadzania cukrów niefermentowalnych.
Nie szanuje brewkitu :) nie wazne ze od tego zaczynali najlepsi piwowarzy. Najlepsze piwa nie powstaly z brewkitu. Najlepsze piwa powstaly z zacierania :)
Wiem o co Ci chodzi i ogólnie się z Tobą zgadzam, ale nikt nie chce uwarzyć najlepszego piwa za pierwszym podejściem. Niemniej jednak ja zaczynałem od zacierania.
Nawet najdłuższa podróż zaczyna się od postawienia pierwszego kroku. Brewkit jest tym pierwszym krokiem.
Ja bym chciał za pierwszym podejściem uwarzyć coś wybitnego ;)