Dobry filmik, przydał mi się, ale jedna uwaga. Aby uniknąć "granatów" warto rozmieszać surowiec do refermentacji w odpowiedniej ilości wody, tak, aby BLG wody z surowcem było równe, BLG brzeczki przed zadaniem drożdzy. Wtedy zdecydowanie ułatwi to równomierne rozmieszeszanie cukru w brzeczce. Znam to z autopsji z cydrem. Część butelek była nienagazowana, a z innych był gejzer.
Potwierdzam, filmik przydatny. Miałem w planach wymieszać w fermentorze tak, jak to opisujesz (czyli syrop o tym samym stężeniu cukru, co piwo), ale nie użyłem takiej metody zadania surowca do refermentacji jak na filmie (mieszanie w tym fermentorze, w którym się fermentowało), bo się naczytałem, że niepotrzebnie można przy mieszaniu wzburzyć osad. Po prostu do każdej butelki wsypałem odpowiednią ilość cukru. Ale skoro autorowi wychodzą warki w ten sposób, to zastanawiam się, czy przy kolejnej warce tego nie spróbować.
najlepiej w takiej w jakiej fermentowało. po ok 2 tyg powinno już być dobrze nagazowane. potem najlepiej przenieść w jakieś chłodniejsze miejsce. idealna jest lodówka albo jakaś piwnica. Z drugiej strony jak piwo dobre to trzeba pić :))) Pozdrawiam
Hejo, mam pytanko warzę właśnie swoje pierwsze piwo i ciekawi mnie jedna rzecz, pierwotne blg wynosilo 10blg, po tygodniu spadło do 2.5blg sprawdzilem po 3 dniach i utrzymuje ten poziom ale od czasu do czasu zabulgocze. Nie chce przelewać na cichą fermentacje i tu moje pytanie ile na tej cichej trzymac takie piwko (czytałem ze 7dni ale w jaki sposób rozpoznać że pora butelkować piwo) i czy fakt ze czasmi zabulgocze znaczy ze jeszcze cicha sie nie zaczeła czy na cichej też bulgocze tylko rzadziej?
@@browarlichtus2921 czyli rozumie, że cicha jest tylko tak żeby sie upewnić, że piwo napewno niżej z blg nie spadnie (pomijając odzysk drożdży i klarowność piwa przy przlewaniu), tak ?
Cześć. Używam aplikacji na brewness.com. Jest prosta i po kilku warkach mam opanowane takie rzeczy jak straty z fermentacji czy chmielenia na zimno. Wydaje mi się, że wyliczanie goryczki to tylko teoria i nieco zaniżona ale to już zależy od samych chmieli jakie mam. Nie muszą się pokrywać z wartościamy alfakwasów z tym co w programie. Ta aplikacja w zupełności mi wystarcza.
Nie musisz. Możesz wsypać odmierzoną ilość cukru do butelki i wlać piwo. Przelewa się do osobnego fermentora w celu oddzielenia piwa od np. Chmielu czy drożdży.
Hej, czy wasze piwa z butelek smakuja inaczej niz piwo po fermentacji cichej, tuz przed rozlaniem? Zauwazylem, ze piwa po zabutelkowaniu (Pale Ale, APA, IPA, DIPA, nawet Staut) zawsze zyskuja slodki zapach i smak z taka pewna blizej nieokreslona metaliczna nuta. Przed rozlewem smakuja naprawde przyzwoicie. Dbam baaaaaardzo o higiene, przybory do rozlewu i butelki sa wymyte, wyparzone i z finiszem OXI. Dodaje glukoze lub cukier wedlug kalkulatora. I teraz nie wiem... czy ten zapach i smak powstaje wlasnie od refermentacji (cukier?), czy OXI jednak przemyca jakies smaki/zapachy? czy piwa domowe zawsze tak beda smakowac... czy moze jednak robie cos nie tak? ;)
Piwo zawsze zmienia się z czasem w butelce. Choćby się utlenia, dohrzewa, starzeje. Czasem to sprzyja (mocne piwa) czasem nie. Kiedyś gdzieś czytałem że OXI ma zły wpływ na piwo (dezynfekcja butelek) bo to jednak aktywny tlen a tlen utlenia ;) nie używam już oxi od chyba 2 lat. Piwa chmielowe tracą na aromacie, zmienia się goryczka itd. Nie wiem jak długo przechowujesz piwa i w jakich warunkach ( światło, temperatura itd) jedno jest pewne. Piwa świeże są najlepsze. Pozdrawiam
@@browarlichtus2921 Piwa przechowuje w temp ok 15 stopni, w ciemnym miejscu. Mowilem glownie o swiezych piwach (0d 3 tyg do 2 miesiecy) potem jest jeszcze gorzej ;) Czym dokladnie teraz dezynfekujesz butelki??
@@browarlichtus2921 potwierdzone organoleptycznie- w ramach eksperymentu tą samą warkę butelkowałem 50% starą metodą ( oxi, bez "choinki", jedynie wytrząsanie płynu ), drugie 50% to starsan + choinka do obciekania- aromaty chmielowe z butelek traktowanych oxi zniknęły mieisąc po zabutelkowaniu, a po 2ch miesiącach pojawiła się miodowość (utlenienie). W butelkach traktowanych starsanem problem nie wystąpił. Ku chwale nauki! P.S. @Marcin, wspaniale ogląda się Twoje filmy sprzed lat kiedy to zaczynałeś z warzeniem :) Niesamowitą drogę pokonałeś przez ten czas.
@@pawelsemrau dzięki! Właśnie oxi nie jest dobry do butelkowania. To jednak aktywny tlen więc stąd utlenienie. Muszę zrobić update filmów :) Pozdrawiam!
@@browarlichtus2921 A nie jest tak że w butelce znajdują się żywe drożdże i cukry które zostały w piwie przez zbyt szybkie przelanie do butelek cześć zostanie przefermentowana? Parę dni temu przelałem do butelek na pewniaka nie sprawdzając blg bo trzymałem fermentacje burzliwia na 10 dni z uzyciem drożdży s-33 i na koniec chcialem sprawdzić i okazało sie ze mam 4 blg. Piwo jest za słodkie liczyłem ze choć 1blg zejdzie.
@@mstargard8660 jesli chcemy nagazowac piwo przy pomocy refermentacji to na ogół dodajemy ok 6 g cukru/glukozy na litr piwa. Taka ilość cukru podnosi blg o ok 0,5. Jeśli chcialbys podczas refermentacji obniżyć o 1 Blg to prosisz się o granaty.
@@browarlichtus2921 Wiem, proszę sie o granaty ale mam na to pewien sposób wymienie kapsle za jakiś czas. Czyli rozumie że mogą coś drożdże dojeść cukrów?
Dobry filmik, przydał mi się, ale jedna uwaga. Aby uniknąć "granatów" warto rozmieszać surowiec do refermentacji w odpowiedniej ilości wody, tak, aby BLG wody z surowcem było równe, BLG brzeczki przed zadaniem drożdzy. Wtedy zdecydowanie ułatwi to równomierne rozmieszeszanie cukru w brzeczce. Znam to z autopsji z cydrem. Część butelek była nienagazowana, a z innych był gejzer.
Potwierdzam, filmik przydatny. Miałem w planach wymieszać w fermentorze tak, jak to opisujesz (czyli syrop o tym samym stężeniu cukru, co piwo), ale nie użyłem takiej metody zadania surowca do refermentacji jak na filmie (mieszanie w tym fermentorze, w którym się fermentowało), bo się naczytałem, że niepotrzebnie można przy mieszaniu wzburzyć osad. Po prostu do każdej butelki wsypałem odpowiednią ilość cukru. Ale skoro autorowi wychodzą warki w ten sposób, to zastanawiam się, czy przy kolejnej warce tego nie spróbować.
A jak to obliczyć? :P
Witam! Czy takie piwo mogę rozlać do 4 butelek po 5l? Pozdrawiam!
W jakiej temperaturze powinienem przechowywać piwo po zabutelkowaniu? Robię pierwsza warke z brewkitu- lager.
najlepiej w takiej w jakiej fermentowało. po ok 2 tyg powinno już być dobrze nagazowane. potem najlepiej przenieść w jakieś chłodniejsze miejsce. idealna jest lodówka albo jakaś piwnica. Z drugiej strony jak piwo dobre to trzeba pić :))) Pozdrawiam
Hejo, mam pytanko warzę właśnie swoje pierwsze piwo i ciekawi mnie jedna rzecz, pierwotne blg wynosilo 10blg, po tygodniu spadło do 2.5blg sprawdzilem po 3 dniach i utrzymuje ten poziom ale od czasu do czasu zabulgocze. Nie chce przelewać na cichą fermentacje i tu moje pytanie ile na tej cichej trzymac takie piwko (czytałem ze 7dni ale w jaki sposób rozpoznać że pora butelkować piwo) i czy fakt ze czasmi zabulgocze znaczy ze jeszcze cicha sie nie zaczeła czy na cichej też bulgocze tylko rzadziej?
Jeśli po 3 dniach nie spadło to w butelki
@@browarlichtus2921 czyli rozumie, że cicha jest tylko tak żeby sie upewnić, że piwo napewno niżej z blg nie spadnie (pomijając odzysk drożdży i klarowność piwa przy przlewaniu), tak ?
@@pikolo3246 dokładnie
Jaki używasz program do układania receptur piwa?
Cześć. Używam aplikacji na brewness.com. Jest prosta i po kilku warkach mam opanowane takie rzeczy jak straty z fermentacji czy chmielenia na zimno. Wydaje mi się, że wyliczanie goryczki to tylko teoria i nieco zaniżona ale to już zależy od samych chmieli jakie mam. Nie muszą się pokrywać z wartościamy alfakwasów z tym co w programie. Ta aplikacja w zupełności mi wystarcza.
Mam pytanie czy można rozlewac piwo prosto z tego pojemnika co odbywała się fermentacja cicha czy trzeba przelać do innego?
Nie musisz. Możesz wsypać odmierzoną ilość cukru do butelki i wlać piwo. Przelewa się do osobnego fermentora w celu oddzielenia piwa od np. Chmielu czy drożdży.
@@browarlichtus2921 dziękuję
Nie myjesz butelek przed dezynfekcją?
butelki były wcześniej umyte, chwilę obciekają i potem oxi...
Hej, czy wasze piwa z butelek smakuja inaczej niz piwo po fermentacji cichej, tuz przed rozlaniem? Zauwazylem, ze piwa po zabutelkowaniu (Pale Ale, APA, IPA, DIPA, nawet Staut) zawsze zyskuja slodki zapach i smak z taka pewna blizej nieokreslona metaliczna nuta. Przed rozlewem smakuja naprawde przyzwoicie. Dbam baaaaaardzo o higiene, przybory do rozlewu i butelki sa wymyte, wyparzone i z finiszem OXI. Dodaje glukoze lub cukier wedlug kalkulatora. I teraz nie wiem... czy ten zapach i smak powstaje wlasnie od refermentacji (cukier?), czy OXI jednak przemyca jakies smaki/zapachy? czy piwa domowe zawsze tak beda smakowac... czy moze jednak robie cos nie tak? ;)
Piwo zawsze zmienia się z czasem w butelce. Choćby się utlenia, dohrzewa, starzeje. Czasem to sprzyja (mocne piwa) czasem nie. Kiedyś gdzieś czytałem że OXI ma zły wpływ na piwo (dezynfekcja butelek) bo to jednak aktywny tlen a tlen utlenia ;) nie używam już oxi od chyba 2 lat. Piwa chmielowe tracą na aromacie, zmienia się goryczka itd. Nie wiem jak długo przechowujesz piwa i w jakich warunkach ( światło, temperatura itd) jedno jest pewne. Piwa świeże są najlepsze. Pozdrawiam
@@browarlichtus2921 Piwa przechowuje w temp ok 15 stopni, w ciemnym miejscu. Mowilem glownie o swiezych piwach (0d 3 tyg do 2 miesiecy) potem jest jeszcze gorzej ;) Czym dokladnie teraz dezynfekujesz butelki??
@@wojciechlewandowski3165 starsan.
@@browarlichtus2921 potwierdzone organoleptycznie- w ramach eksperymentu tą samą warkę butelkowałem 50% starą metodą ( oxi, bez "choinki", jedynie wytrząsanie płynu ), drugie 50% to starsan + choinka do obciekania- aromaty chmielowe z butelek traktowanych oxi zniknęły mieisąc po zabutelkowaniu, a po 2ch miesiącach pojawiła się miodowość (utlenienie). W butelkach traktowanych starsanem problem nie wystąpił. Ku chwale nauki! P.S. @Marcin, wspaniale ogląda się Twoje filmy sprzed lat kiedy to zaczynałeś z warzeniem :) Niesamowitą drogę pokonałeś przez ten czas.
@@pawelsemrau dzięki! Właśnie oxi nie jest dobry do butelkowania. To jednak aktywny tlen więc stąd utlenienie. Muszę zrobić update filmów :) Pozdrawiam!
A mam zapytanie do Pana ile w butelce możne piwo dofermentować 1blg możne się zmniejszyć?
Piwa w butelce się nie dofermentuje. Aby zabutelkowac fermentacja musi się zakończyć. Potem w butelce tylko refermentacja.
@@browarlichtus2921 A nie jest tak że w butelce znajdują się żywe drożdże i cukry które zostały w piwie przez zbyt szybkie przelanie do butelek cześć zostanie przefermentowana? Parę dni temu przelałem do butelek na pewniaka nie sprawdzając blg bo trzymałem fermentacje burzliwia na 10 dni z uzyciem drożdży s-33 i na koniec chcialem sprawdzić i okazało sie ze mam 4 blg. Piwo jest za słodkie liczyłem ze choć 1blg zejdzie.
@@mstargard8660 jesli chcemy nagazowac piwo przy pomocy refermentacji to na ogół dodajemy ok 6 g cukru/glukozy na litr piwa. Taka ilość cukru podnosi blg o ok 0,5. Jeśli chcialbys podczas refermentacji obniżyć o 1 Blg to prosisz się o granaty.
@@browarlichtus2921 Wiem, proszę sie o granaty ale mam na to pewien sposób wymienie kapsle za jakiś czas. Czyli rozumie że mogą coś drożdże dojeść cukrów?
@@mstargard8660 nie robi się tak. Trzeba zakończyć fermentację i refermentować w butelkach. Po co kombinować?