АЗУ ПО-ТАТАРСКИ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Вставка
- Опубліковано 24 лют 2022
- Рубрика «Картошка». Азу по - татарски.
5 порций
Цены актуальны на февраль 2022 год
Ингредиенты
Картофель 600 г (30 р.) («Ашан», 1 кг = 50 р.)
Говядина тазобедренная часть бескостная 500 г (310 р.) («Лента», 1 кг = 620 р.)
Репчатый лук большой 1 шт. (4 р.) («Ашан», 1 кг = 30 р.)
Солёные огурцы 2,5 шт. (34 р.) («Лента», 720 г = 146 р.)
Томатная паста 3 ст. ложки (17 р.) («Ашан», 270 г = 62 р.)
Перец молотый острый чили ½ ст. ложки (8 р.) («Ашан», 30 г = 80 р.)
Петрушка пучок 20 г (16 р.) («Ашан», 100 г = 80 р.)
Чеснок 4 зубчика (7 р.) («Ашан», 1 кг = 330 р.)
Растительное масло 55 мл (6 р.) («Ашан», 1 л = 110 р.)
Соль
Итого: 5 порций азу по - татарски = 432 р., 1 порция азу = 86 р.
Приготовление
1. Нарезать мясо против волокон средними брусочками.
Совет от шефа: «Если нарезать говядину против волокон, то готовое мясо будет мягче».
2. Мясо обжарить на максимальном огне на разогретом растительном масле (20 мл) редко перемешивая, чтобы мясо успело запечататься со всех сторон.
Совет от шефа: «Мясо лучше обжарить не всей кучей, а на отдельных сковородах, чтобы быстрее вышла вся влага».
3. Обжаренное мясо переложить в кастрюлю, залить 500 мл воды, накрыть крышкой и тушить 15 минут.
4. Лук очистить, нарезать полукольцами и слегка обжарить на сковороде с 15 мл растительного масла. Добавить томатную пасту и пассеровать около 5 минут, переложить к мясу.
5. Солёные огурцы нарезать средними кусочками и отправить на сковороду, как только начнут шипеть, влить рассол и довести до кипения. Обжаренные огурцы отправить к мясу и томить ещё 10 - 15 минут.
6. Картофель очистить и нарезать средними брусочками. На сковороду налить 20 мл растительного масла и отправить картофель на сильно разогретую сковороду, 1
минуту картофель не мешать. Затем перевернуть и продолжать обжаривать со всех сторон, посолить в самом конце.
7. К мясу в конце добавить острый молотый перец, 3 щепотки соли и перемешать.
8. Петрушку нарезать и отправить к мясу.
9. Снять с нагрева мясо и картофель, переложить картофель к мясу, добавить измельчённые зубчики чеснока и перемешать.
Приятного аппетита! - Навчання та стиль
Мне восьмой десяток, но хочется все начать заново. Спасибо, учусь готовить так как вы. И вкусно и понятно и смотреть весело. Умничка, сынок👍
Всплыло в рекомендации...
Ради интереса, решил посмотреть рецепт Азу...
В 11 ночи...
Как итог - поздний ужин.
Но как он доносит через экран...
Эта подача...
Чувак ты лучший!!!!
Оскар тебе кулинарный, а лучше два!!!
Моя ты девочка🤣😂
Джимми Оливер тогда тебе точно понравится. С него образ этот поварёнок слямзил. )
Этот шеф повар просто супер позитивный и блюда у него очень вкусные!!! Молодец парень ! Вперёд и только вперёд!!!
Белькович, Вы, бомба! Супер позитивный и грамотный шеф! ❤
Какой театральный институт окончил шеф-повар? Такой весёлый, артистичный, позитивный! Рецепт записала, а потом ещё раз посмотрела ролик из-за повара! Красота!
Ох, Александр, ох и хорош. И подача, и содержание, и сам приятный симпатичный парень.
Артист!!! Молодец, Красавец!!! Делает всё с удовольствием, ничего лишнего, никакой рисовки! Наш человек!!!! Подписываюсь навсегда!!!! Браво!!!! 🎂 🍓 🍓 🍓
Молодец!!!! УДАЧИ.,❣️❣️❣️❣️❣️
Приготовил азу вчера по этому рецепту, получилась просто бомба🔥🔥
Очень много каналов ,где пекут ,жарят ,варят ,но не все вызывают такие положительные эмоции! Смотриш и так и хочется повторить ваш кулинарный шедевр! А самое главное ,все так просто обьясняете ,что и ребенок повторить сможет! Я конечно ,знаю много ваших секретиков ,жаль что в молодости не было интернета ,и приходилось узнавать путем проб и ощибок!
Успехов вашему каналу! Все очень аппетитно!
Сначала поставила лайк харизме😀 Потом приготовила азу, это просто вкуснотища!
А "харизму", голубушка, нужно было бы сохранить, смотришь, кому-нибудь прямо по "морде лица"... (!?)
Моя мама,татарка по национальности,именно так готовит азу! Это очень вкусно!
А мои татары картошку не кладут,и пасту тома😅тную тоже.
Томатная паста вообще не к месту
Александр огромное Вам спасибо,с такой любовью готовите наши национальные блюда татарской кулинарии!
Очень вкусно рассказываете,продолжайте в том же духе!
Видно, что Саня прямо кайфует от происходящего! Ну как такое действо может не зажечь, не понравится? Мастеру своего дела большой привет!
Спасибо
Санечка какая же счастливая мама, вырастив такого замечательного сына, сколько радости ты приносишь нам со своими рецептами ,прелесть, здоровья ,удачи ,а все остальное у тебя есть 💐
Видно что Саня косит под Гордона Рамзи 😂😂😂
Что значит азу!
Попробовал сегодня приготовить. Дети крутятся рядом, спрашивают, папа когда будет готово пахнет вкусно. И действительно вкус просто бомба. Спасибо за рецепт.
А соседи не вышибли дверь, требуя рецепт?
Откуда вы такие берётесь? 🤮
@@universum9876а что вас так смутило?
А хотя бы и так - в чем проблема? А если вы эксперт в этом, то заведите свой канал, а мы оценим😊🤔@@user-sx9sn1vs5i
Недавно были в Казани..ели азу с кониной ..просто восторг...узнала детали рецепта приготовлю обязательно...
Шеф! Ты молоток!
Саня, от души за рецепт! Увидел, слюни потекли, пошел купил мяса и тд, дома приготовил, сижу кайфую!)
Обожаю смотреть Сашу: всё талантливо и, кажется, легко! Но за легкостью и смешливостью стоит каждодневный тяжелый труд! Спасибо Вам, Саша, за Ваши ролики, Вашу работу!👏👏👏
мне 14 лет, и я решила приготовить своё первое домашнее блюдо, до этого я делала лишь десерты
и итог, даже если я попробовала впервые, все прекрасно получилось, я очень рада что наткнулась именно на это видео!! все супер вкусно и советы от повара очень помогли
Молодечек! Я в 14 лет даже блины еще не умела готовить
Умница 😊
Молодец девочка! Помни, что пословицу о том, что путь к сердцу мужчины лежит через его желудок никто не отменял. Хотя лично я глубоко убеждён, что всем женщинам, у которых есть сыновья нужно передать все свои кулинарные умения. И постараться это сделать лет так до 16-ти,17-ти...
Клоун.
Обожаю любое татарское блюдо моё родное спасибо автору так с любовью всё готовит молодец 👍
Вчера готовила по Вашему рецепту.👍👍👍👍👍👍👍👍Саша,я не люблю говядину,но приготовив Азу по Вашему рецепту,я получила такое гастрономическое наслаждение,что словами не описать.🎆🎇🔥💣
Вы Волшебник.😊
Спасибо за рецепт,за нюансики,за подробное объяснение,за Вашу крутую веселую команду.👍👏👏👏💐
Какая красивая подача с танцующим поваром! Надо обязательно приготовить
Александр,вы повар от бога!Главное творчество,желание и энергия,чего у вас в избытке.Респект и уважение! Желаю здоровья и удачи!Творите свои шедевры а мы с удовольствием повторим.Благодарю!!!
Одно дело просто приготовить, а другое приготовить и вкусно рассказать, молодец, рецепт понравился
Рецепт из школьного детства. В нашей столовке часто готовили азу по-татарски. Повара от Бога!
Тарелки оставались чистыми!🙏👍❤️
Приготовили. Получилось очень вкусно: насыщенный чесночный и остренький вкус. Особенно классно макать луковым хлебушком.
Лучший повар России!!!! Такая позитивная энергетика и юмор и самое главное профессионализм. Спасибо и долгих лет жизни!!!
Кривляний много.
@Jadem das Seine
Не уверен. Поскольку в инете сейчас несколько высококлассных кулинаров, которые учат российских, а фактически всех русскоязычных пользователей (юзеров) вкусно и грамотно готовить еду.
@@user-mg3tq5if8f сколько из них с позитивом людей?)
Почти как я готовил в столовой в 10 утра)))начинал, к обеду все заканчивалось,люди жаловались а че так мало)) вот это гордость должна быть! и когда всегда одни и те же люди с утра приходят здороваются, с ними кофе пьешь, новости обсуждаешь!! Топчик!!)))
Я из Казани, но узнала и научилась готовить национальное татарское блюдо благодаря Вам😍 Безумно вкусно получилось, большое спасибо за поэтапное объяснение!😍
Это медитация! Спасибо❤Желаю всем крепкого здоровья! Автору - любить свое дело.
Саша, я только позавтракала, пока смотрела Ваше волшебное азу, сразу захотелось обедать). Спасибо за рецепты, стараюсь готовить с Вами. Все получается очень вкусно, выглядит аппетитно. Вы настоящий шеф🤗🙏👏👌
Это шедевр огромное спасибо я вас очень обожаю смотреть
Смак
@@user-hv7ic1oo5c .
Великолепная подача рецепта . Огромный вам респект за проделанную работу
Это КЛАССИКА! Браво, Александр!
Спасибо за рецепт .Вы не просто повар бывают же такие талантливые люди
Так захотелось,обязат.приготовлю.Татарские блюда очень вкусные,умеют готовить,молодцы.
Эйе дерес! биг тэмлэ!
Не блюдо, а мечта! Как же я любила раньше азу! Жалко его забыли и не готовят в общепитах !
Что вам мешает продолжать любить азу?)))
Есть практически во всех столовках и, конечно, заведениях татарской кухни.
За описание к видео отдельное спасибо! ❤❤❤ Буду готовить для дорогого гостя☺
Всё. Выезжаю к вам 😂
Год назад взял этот рецепт за эталон, всегда получается просто восхитительно👍
Сегодня готовила мужу на ужин, безумно вкусно!!! Огромное спасибо!!!!!🙏❤
Сколько пересмотрела рецептов, но этот самый правильный. Спасибо автору.
Смотреть приятно супер
спасибо
Подписалась блин, за такую подачу) Хоть я и умею азу готовить, но здесь аж слюнки потекли))
❤❤❤❤❤слов нет от такой подачи 👍👍👍
Очень подробная и аккуратная подача. Замечательный повар 🙏🏽 Благодарю.
Очень люблю это блюдо,спасибо за удовольствие от просмотра!)))
Получилось невероятно вкусно! Спасибо🎉
Гениально, обязательно так попробую 🥰 спасибо шеф
Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно👍
Рецепт волшебный! Спасибо ! Будет теперь у нас в семейной кухне 😋
Ой как вкусно ! Спасибо за рецепт !
Смотрю Вас завороженно. Вдохновили. Слюньки текут. Круто. Молодец! Благодарю.
Какая вкуснота, обязательно приготовлю.
Большое спасибо за рецепты на вас смотреть одно удовольствие
Саша, вы прелесть! Готовила вашу салянку, семья в восторге! Спасибо!
В восторге от рецепта и подачи материала! Браво!!!
Ну, что сказать, класс! Приятно смотреть и вкусно есть! Молодец! Спасибо.
Случайно наткнулась на ваш канал🤪учусь по вашим рецептам готовить, всё очень понятно и наглядно, спасибо 🌸🌸🌸
Молодец, правильный рецепт, азу без моркови.
Спасибо за рецепт, вкусно получилось!
Придумано не мной,что лучший повар - мужчина,спасибо,шеф!
Невероятно вкусно получилось и такой понятный рецепт! Спасибо👏
Спасибо большое за рецепт! Очень захотелось приготовить. ))) Так вкусно показали !!! Обязательно буду готовить это блюдо!
Шеф СУПЕР!
АЗУ шикарно подано, вкусно, доступно. Даже у сытых аппетит появляется.
Благодарю!
Постоянно готовлю по вашему рецепту азу и всем очень нравится! А вы отлично подаёте информацию 😊
Просто красавчик) На вас приятно смотреть и рецепты супер!!! Спасибо 👌😉💥
Тёзка, я приготовил все как у тебя,это было очень вкусно) Вы молодец. Я смотрю рецепты многих поваров, но ваши отдельные рецепты вошли в мой личный топ. Я вас смотрю,жду новых свершений))
Красавчик!
Ничего лишнего..
Спасибо!
Удачи!
Вы так вкусно рассказываете! Удачи Вам и новых творческих идей! С меня подписка
Шеф, спасибо за интересную и доступную подачу! Теперь буду и дальше готовить с вами у себя на кухне :)
Браво, Алехандро Белькович !
Поздравляю вас и вашу семью с Новым Годом, желаю здоровья и новых удач !
Спасибо большое за рецепт.
В принципе ни чего нового не узнала.. но.. эмоции, позитив, хорошее настроение повара заставили не просто улыбнуться но даже посмеяться! Молодец! Спасибо Вам просто за общение с нами! Удачи Вам!
А вот для меня все новое.сама я детдомовка,после 10класса выпуск ничего не умею и не знаю,устроилась на завод,а вот как деньгами распоряжаться и что приготовить не умею,что-то как-то вышла замуж,повезло муж хорошо готовил,семья я не заморачивайся.А теперь дети выросли ,мужа нет и заглянула на канал Александра,начала с салатов,получилось,воодушевилась,значит могу.Теперь занялась по рецепту Александра выпечкой,черт побери до чего приятно.Спасибо что у меня появился такой позитивный учитель.
У вас самый вкусный рецепт на Ютубе, вчера приготовила,муж был в восторге!Очень,очень вкусно,творческая подача информации,однозначно лайк и подписка!❤
Здравствуйте.простые рецепты супер спасибо.
Спасибо, рецепт классный 👍👍👍
Приготовила сегодня по вашему рецепту ❤ спасибо это было оооочень вкусно
Саша,очень люблю ваши рецепты.Применяю у себя ,спасибо вам и удачи.
Замечательный рецепт❤ здесь все так понятно показано и рассказано😊 обожаю ваш канал, все пробую и все шикарно выходит с первого раза, спасибо за ваши старания❤❤❤
СПАСИБО ЗА ЧЕТКУЮ РАСШИФРОВУ БЛЮДА! РЕСПЕКТ ВАМ!❤❤❤❤
Офигенное объяснение! Офигенный рецепт! Спасибо!👍
Саша, спасибо за рецепт! Очень вкусно и оригинально, солёные огурчики пикантная нотка, порадовала домашних и сама порадовалась:)
Спасибочки вам за видео!
Я уже очень не молодая, но очень люблю острые супы: и азу, и харчо, и шурпу.
А вас люблю смотреть не только за рецепты, а за то,что вы - настоящий обаяшка! Здоровья вам и процветания!
Она 1:12 1:12
😮😊😮😮
спасибо большое вам за рецепт
Спасибо за рецепт ! Фантастика!
Супер! По вашему рецепту очень вкусно получилось! Спасибо за рецепт и секретики!
Спасибо, Александр! Муж сказал: " Божественно! "
Это очень вкусно! Благодарю 🙏🏾
Спасибо! Отличный рецепт!
Александр, вы супер и рецептты ваши обалденные😍😍😍
Сегодня готовила по Вашему рецепту. ВКУСНОТИЩЕ. Благодарю❤
Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт. Саша ты ЛУЧШИЙ👍💯
Благодарю за рецепт🙌🏻🌟
Умница.как вкусно и без всяких ненужных слов.очень доходчиво.спасибо за полезную информацию. И паренек замечательный.
Оооочень вкусно, спасибо большое за рецепт😋
Утром смотрели эту передачу за завтраком , сейчас идём готовить азу 😋
Завтра обязательно сделаю,спасибо ,приятно вас слушать и смотреть
Спасибо Александр,самый лучший.самый бомбический рецепт азу,,
Начинаю готовить
Саша, огромное спасибо за рецепты.
Благодарю за рецепт !!!
Готовила по вашему рецепту, идеально 👍 Спасибо большое.
Люблю когда мужчины готовят. Вы большой молодец Вы Супер Счастья Вам!!!
Какой простой и хороший рецепт. 👍 Сразу видно что вкусно. Главное выбрать хорошее мясо.❤