АЗУ ПО-ТАТАРСКИ с солёными огурцами и ПРАВИЛА ЖАРКИ КАРТОФЕЛЯ
Вставка
- Опубліковано 6 лют 2025
- Сегодня показываю одно из моих любимых блюд татарской кухни. Уезжая из Казани, всегда увожу с собой пару лишних килограмм. Вы тоже?
Не забудь подписаться на канал, поставить лайк и написать комментарий!
А если не хочешь пропустить новое видео, жми на колокольчик.
________________________
говядина
картофель
растительное масло
мука
соленые огурцы
лук
помидор
томатная паста
зелень
соль
перец
________________________
Сотрудничество : Lazerson.pr@mail.ru
Подписывайтесь на мой Инстаграм : / i_lazerson
Мастер-классы Ильи Лазерсона (в том числе онлайн): www.lazerson.ru/
#Азу #ТатарскаяКухня #ЗонаЛазерсона
Пользуясь случаем, поздравляем всех наших зрителей-мусульман с праздником!
И блюдо в тему)
Зачем стучать ложкой об стол ?
ШАЛОМ
Ураза Байрам!
Зур Рахмат - Огромное спасибо вам, уважаемый наш Илья Исаакович.Мир вашему 🏠.
Здоровья вам и процветания!!!🤝
Привет из Татарстана, город Альметьевск. С праздником. У нас сегодня на ужин бэлиш.
Хочу татарское азу
и по стопарику в глазу.
Пусть вечно снится этот сон,
азу готовит Лазерсон!
Тот сон в весеннюю грозу,
где как в бреду шепчу: азу...
Канал хороший пример того, как для создания годного контента по теме от профессионала своего дела не нужны студийные навороты и декорации, безумно дорогая аппаратура, "девочки-дизайнеры" и прочая шелупонь на окладах и гонорарах с нереализованными амбициями. Очень душевно, доходчиво, по-домашнему и с перспективами! Удачи каналу.
Согласна с Вами!👍
Смотрю и готовлю с вами.Удачи вам .
Не нравится ,не смотрите, зачем жабу давить .
Совершенно верно!
@@uljanabanzodler9532 просто у него нереализованные амбиции
Это сказка
Это сон
Как готовит
Лазерсон
" )
- В этом сезоне
Едим как в Лазерсоне!
Эт, даааа...
В этом сезоне
едим от Лазерсона.
Здесь нет "еврейства". Очень приятный человек и готовит, говорит прекрасно. Нет косичек, хвостиков, фартуков. Всё просто и без занудства.
Супер стих.👍👍👍
Я ТАТАРКА, делаю всё так же, но в конце обязательно добавляю рубленный чеснок, всё перемешиваю, накрываю на несколько минут крышкой и приятного аппетита
Меня удивляют многие блогеры кулинары, которые вообще не кладут чеснок.
Ведь чеснок добавленный в конце приготовления, делает азу, тем самым- азу-по татарски!
Татарка из Крыма или Татарстана?
а огурцы всегда соленые берутся или маринованные подойдут?
Я картофель нарезаю крупно и лук перьями,но и конечно обязательно чеснок.
@@ГалинаНизамова-р3р Он же сказал в конце, что кто любит - добавляйте чеснок)
Лазерсон-это звезда? Скажем вместе дружно: ДА!
Не устану говорить, что Лазерсон-лучший шеф!!!
Спасибо, большое Илья Исаакович, что не забыли про Республику Татарстан. Привет из Казани!
Моя татарская душа поморщилась, когда азу из вырезки назвали экономным. :D
Отличный комментарий и прекрасный слог!
@@НадеждаСоболева-н7м пожалуй, тоже поддержу, говяжья вырезка от тысячи и выше, здесь даже,, среднему " ( по путину)
испортит,, крышу"
Может тарелка была эконом класса? Но блюдо нет . Готовила в кафе . Блюдо было не дешевое . Но это было давно .🤔🤔🤔
Наиль что бы татарская душа да не поморщилась не обижайтесь у самой друзья татары
Наиль, Лазерсон объяснил, ставьте, что у вас есть. Вырезка случайно попалась под руку. У повара бывает.
Как всегда интелегентно,мастерски ,без хамства,с уважением к зрителям,очень приятно смотреть
В прошлом веке (как страшно звучит!) я учился в военном училище. Поваром в курсантской столовой был мужчина (вольнонаёмный), татарин по национальности. Так вот, он регулярно готовил азу, и мы все дружно (я и мои однокурсники) это блюдо возненавидели (во-первых - очень часто, во-вторых - из-за набора продуктов: комбижиры, свинина, далеко не постная, картошка размазня и т.д.), я думал - навсегда... А совсем недавно мне довелось отведать азу в одной абсолютно рядовой столовке - Господи, до чего же вкуснотища!!! Уже несколько раз готовил сам, а теперь ещё сделаю и по-Лазерсоновски! Спасибо, И.И., за хороший рецепт вкусного блюда!
Приезжайте все в Казань, у нас любят гостей, а еще тут красиво и вкусно !
Скоро приедем , оценим ваше гостеприимство 🙂
Какое удовольствие миру что есть Лазерсон.
Вот есть видео которые на первой минуте выключаешь. На Лазера никогда,сколько у него души.
Шеф, спасибо! Вы налаживаете мою семейную жизнь! После того, как супруга стала смотреть Ваши видео, я начал кушать то, что она готовит! Ещё раз благодарю, прекрасные рецепты продолжайте в том-же духе!
Я Вас обожаю ещё со времён Мирового повара. Рулька, лазянья и эмпанада не раз становились коронными блюдами у свекрови на даче))) спасибо ещё раз! Радуйте нас домашними рецептами. Привет из Болгарии!
Большое спасибо за рецепт! Муж сказал - Зачет! - и велел оставить в коллекции рецептов. Это действительно очень вкусно!
Спасибо, Илья Исакович. Подзабыла о существовании азу. Хорошо, что напомнили.
Я один заметил, что Илья Исакич постройнел? И даже помолодел! Вот что любимое дело с человеком делает!
💯%
💯%👍
Спасибо большое за рецепт, как из 4 ингредиентов сделать шедевр. Впервые готовила азу, шикарная вкуснятина получилась. Процветания вашему каналу.
Первый раз обжаривал мясо в муке! Вкусно!!! И густота отличная!! Браво шеф! Даже просто смотреть твои видео и то вкусно!!!! Поздравляю с миллионом!!!!!
Вчера посмотрел ролик про азу, а был уже вечер, и решил с утра пойти в магазин, закупиться нужными ингредиентами и приготовить всё по рецепту. Сейчас блюдо уже готово. Получилось отлично и вкусно! Спасибо, шеф!)))
Подскажите а если мясо мякоть ,огурцы добавить когда мясо будет почти готово или обжарить сразу и тушить?
Наконец увидела настоящее приготовление, настоящего Азу!
Особенно понравилась панировка мяса в пакетике! Обычно в сковороду добавляла перед пастой...
Умница!
Самый лучший рецепт '"Азу по татарски", спасибо огромное!
Спасибо большое за Ваш труд,за замечательные рецепты и полезные советы,уважаемый Маэстро!
Илья Исаакович, спасибо за маленькие секреты приготовления. Они простые, но очень важные. Азу по-татарски часто готовила моя бабушка, так что это прям вкус детства!
День добрый Шеф! Азу это вещь)))) приятного аппетита всем....
Еврей и азу - нерушимая дружба!) Спасибо Илье - Большому Мастеру настоящей кухни! Чеснок обязательно нужен, мука - это интересно, а я еще валю туда немного сладкого перца) Пряности - кому как по вкусу, по душе и по привычке)
Не, без продюссера все-таки лучше. Да и кухня, как то по уютнее что ли. Этот формат больше нравится.
Спасибо ! Прекрасный рецепт. По своему вкусу скажу что зира отлично дополняет вкус этого блюда !
Старый анекдот:
Судились еврей с татарином.
Судья остался должен.
Илья Исаакович, спасибо большое за рецепт.
Здравствуйте Илья, Я тоже казанская татарка, но родилась и выросла в другом регионе, поэтому низкий поклон вам, и я с огромным удовольствием приготовлю после просмотра.
Здоровья Всем .Всем ! Мусульман с праздником ! ) Лазерсон респект , интернациональный ты наш ))
Азу готовлю и люблю .
В конце добавляю обязательно чеснок . Конечно это дело вкуса 😊 Спасибо за рецепт азу
Илья , аы артистичный шеф - повар ! Безупречный специалист
А главное стараетесь донести все нюансы рриготовления И не навязчиво , корректно Спасибо вам большое 😊
Илья Исаакович, - это великолепно!!!!
Как все у вас продуманно, все чётко, доступно, просто и главное вкусненько. Спасибо большое за рецепты!!!
Это самый лучший формат, и не нужно никаких студий! По домашнему и классные рецепты в неповторимом исполнении!
Илья! Вы творческий человек. Браво. Отдаю вам должное так как я и сам повар.
Так, друзья, не могу не написать, смотрю Ваши передачи, как любимое к просмотру, а читая отзывы, всем ставлю восхищение! Особенно радует, когда пишут те, кто редко готовит и рецептом Вашим пополняют копилку!!! Рееееееспект !!!
Илья добрый день! Очень любила смотреть ваши рецепты на канале ЕДА и ночью не пропускала ни одного эфира вы повар от бога !!
Спасибо вам Илья, за одно из наших национальных блюд! В вашем исполнении- шедевр, впрочем как и всегда.
Ната Кари вкус другой...когда мука жарится с мясом она напитывается от мяса, потом отдаёт всё соусу..
СПАСИБО БОЛЬШОЕ Как можно быть таким прекрасным человеком.
Начинаю готовить Азу по - татарски! Спасибо, уважаемый Илья Исаакович! 🍷💰💗 💐🍅 🍖
Илья Исаакович, Вы находка для меня. Все готовлю по Вашим рецептам, вся семья очень довольна, особенно супруга. Спасибо! С уважением.
Илья, спасибо за простые и вкусные рецепты!
Вот за пакет для панировки категорически спасибо! ибо ранее при высыпании панировочной смеси на доску был гигантскай перерасход
Мясо нужно дольше готовить, 5 минут - это очень мало
Да. За пакет огромное спасибо!!!! Элементарно, но я бы не догадалась!!!!
@@irinapenzina4419 , для вырезки 5 минут нормально. Потом станет жёсткой
Очень забавно и достаточно просто! Спасибо! Много раз был в Казани, но такого не ел, всё предлагали эчпочмак покушать)) Я попробую сделать обязательно!
Какой душевный рецепт 🙂👏👏👏
А еще очень красивый сотейник . Любуюсь на него не в одном ролике уже...Вот так и появляются,,хотелки,, на ровном месте
Обожаю! Как же все по человечески понятно!
Спасибо, Илья Исаакович! Вы лучший!
-то я поняла, как готовить азу, теперь буду.
Очень-очень люблю! Как всегда, увлекательный спектакль приготовления вкуснятины! Просто, доходчиво, соблазнительно!
Я готовила с Вами, это Вкуснейшее азу, СПАСИБО. Теперь доверяю вам и буду готовить смело по Вашим рецептам, Спасибо еще раз.
Молодец Илья Исаакович, вкусно сытно как всегда)
Хоть все ваши блюда по минутам идут долго, но я всегда слушаю вас с удовольствием, так как в это время я узнаю очень многое и учусь! Я приготовила, это очень вкусно. Век живи век учись
7 месяцев понадобилось Шефу на зоне, чтобы достичь результата, к которому шли три года "за спасибо!" 😊
Кто бы сомневался... Шеф Звезда РуссоКулинароФильмо!!!
@@mishkabel, 😁
Просмотрела много способов приготовления азу, остановилась на Вашем, очень запал и а душу и в желудок. Спасибо Вам и процветания Вашему каналу.
Азу просто сказка!
Замечательный рецепт. Вкуснятина. А у нас у дома была кафешка. Там назывался керусус. Ещё горошек добавляли. И не кустой. А азу я всегда делала так же но без картошки. Спасибо за рецепт и науку. Замечательный канал. Смотрю всегда с удовольствием. Классная подача рецепта. Завлрадивпюще. Все понятно. Вкусно.
Большое спасибо, приготовила всем очень понравилось. Отдельное спасибо за совет про планировку мяса и что картофель готовим в первую очередь 👍
Первый раз Вы встретили меня прекрасным борщем.Прошло уже много лет, а я не перестаю Вас любить.Что еще может быть важнее в жизни?Хорошая еда и вечная любовь.
11:38 - "Аппетитно булькает, согласитесь!" - сказал И. И., плямкнув сглатывая слюну. 🤤😉😋
Очень рада что остановилась именно на вашем рецепте. Очень понравилось и еще понравилось то что брусочки мяса обваляла в муке. Теперь буду готовить только по этому рецепту.
Провела весь карантин с Вами в платонических отношениях😁😁благодарочка😁😁😁
Благодарю! Вы очень тёплый человек! И замечательно всё объяснили! ☺️
Положила себе в тарелочку покушать,включила Лазерсона для хорошего настроения и аппетита и вдруг "Кто тут у меня вилкой и ложкой хряпает?" Я аж вздрогнула ..😂😂😂😂
Высший пилотаж! Смотрю канал ЕДА, только когда готовит Лазерсон! Всем знакомые на этой земле блюда исполняет Илья Лазерсон с неземной красотой и неземным вкусом! Браво, маэстро!!! 👏👏👏👍👍👍👌👌👌
Всегда ставлю лайк до просмотра ,уверена ,что не ошибусьЗамечательное азу ,я бы чуть сахарку или меда ,самую малость Удачи!
Спасибо за ваше мастерство, за ваше творчество, уважаемый Маэстро!
С подругами и сослуживицами постоянно готовим по вашим рецептам, которые вы демонстрируете четко, подробно, доступно, понятно
Азу по - татарски одно из любимых блюд многих моих знакомых семей и готовим его именно по вашему рецепту
Спасибо за ваш труд, дальнейшего вам процветания, здоровья и счастья вам и вашим близким!
Наконец-то меня обучили секретам приготовления жареной картошки 🙂
У самой не получалось, как хотелось,
и никто не мог хорошо объяснить 🤯
Кроме кулинарного, у Вас, Илья Исаакович, талант Учителя 👏
Блюдо, как всегда, красивое и ооочень аппетитное 😋
Интересный рецепт, с жареной картошкой, раньше думал Азу - это просто мясо, гарнир отдельно, а тут - 2 в одном! Надо приготовить.
Многие спрашивают где помидор? А помидор на столе, для красоты ))) Красиво когда красный помидор и зеленая петрушка. Но! никто не спросил почему в рецепте петрушку не указали! а в блюде она есть!!! :-)
Отличный канал, не пропускаю ни одного выпуска!
Очень вкусно получилось) пишу только когда приготовила сама и приготовила только по рецепту) готовьте, не пожалеете)
Спасибо за отзыв! Долго искала отзыв именно про блюдо))
Давно пользуюсь советами Ильи очень доверяю одобряю его кухню более 20 лет спасибо ему и хорошего здоровья
Спасбо Илья Исакович за рецепт,я как раз ем картошку жаренную но только со шпротами место мяса,но то же класс.👍👌
Очень люблю азу. Но готовлю от картошки отдельно. Картошку жарю и подаю, как гарнитур к азу. Ваша идея рациональная. Не надо две посудины тратить. Спасибо шеф!
Виртуозно, красиво, быстро и вкусно. Спасибо.
Отличный рецепт. На ужин был приготовлен!!! Вкусно, просто. Восторг. Лазерсон - топ!
И мы в Казани Вас любим! 😍😍😍
Спасибо, всё очень понятно,хорошая подача,и очень вкусно.Успехов.
Спасибо! Благодаря карантину, можно чаще Вас смотреть! Все по Вашим рецептам получается, нереально, вкусным!!! Пожалуйста, приготовьте что-нибудь с булгуром и мясом!!
Бургуль вкусно сочетается с зелёной чечевицей. Ищите в UA-cam рецепт "мжадра". Очень простое арабском блюдо)
мы тоже любим булгур! особенно в виде горячих салатов!
Ваши программы обладают успокаивающим эффектом . Смотрю до работы . Спасибо !
Родился в Казани, живу в Татарстане вот уже 56 лет. Татарскую кухню знаю и конечно же люблю! Азу, это супер!
Илья, спасибо Вам огромное за ваши рецепты,подачу, как Вы все объясняете, все доступно и понятно, я Вас обожаю и моя мама, смотрим Вас постоянно по любому блюду ❤❤❤❤
еще тысяча подписчиков и спасибо-шэф "плачет" :)
Да, бросьте их поминать... Канал Ильи стал гораздо лучше старого. И ему не надо теперь мотаться в Москву и у кого-то что-то выпрашивать!
Телеканал еда тоже круто.
@@Friendly150 в среднем 10-15 тысяч просмотров.... ни о чем вообще
@@ruk3d Лёня не при делах, он не продюссер канала
не говорите о них! они не достойны рекламы на "зоне" у шефа!
их концепция сбежавших зэков у костра давно уже провалилась в тартарары
Только приготовил по Вашему рецепту, доченька 2 тарелки съела, что очень удивительно для её, спасибо.
*АЗУ, АЗУ, АЗУ, Лазерсона я люблю-уууу!!!*
Я готовила такое блюдо только без муки, вкусное получилось мужу понравилось. Приготовлю его только ради рецепта с мукой о котором вы рассказали👍👍👍Спасибо вам за рецепт.
Спасибо за рецепт, вышло очень вкусно! Добавила туда ещё немного сахара чтоб не так кисло было 😌
ИльяИсакыч, в таком формате домашнем гораздо лучше, на мой взгляд, чем в студии! Спасибо за рецепты!
Готовлю по Вашим рецептам, например, кролика, всегда получается, Супер! Спасибо.
Илья Исаакович, очередное огромное Вам спасибо! Дед кряшен, азу готовить умею, причём совсем по другому. Но сколько полезных идей!
Спасибо за хороший отзыв о татарской кухне о моем городе Казани.
Спасибо шеф, на ваших видео рецептах я учусь, хотят я выучился на повара, люблю свою профессию, готовлю дома
О как😊 спасибо, за ваши рецепты.
Сегодня приготовила по вашему рецепту Азу, очень вкусно получилось. Спасибо за рецепт.
Сразу лайк от меня ☺️. Ставлю наперёд потому как уверена в этом поваре👏👏👏😀. Теперь посмотрю видео😀
Да, согласен, блюдо шикарное. Понимаю, что это не классический рецепт, но я люблю добавить немного паприки. Чеснок уважаю, добавляю.
Обожаю Вас, Исакыч! Рецепт отличный! Респееееект!👍💐🌟
Азу получилось бомбезное!!! Несмотря на то что забыл вывалять мясо в муке, добавил муку в процессе тушения и соус получился отлично. СПАСИБО Илья Исакович!!!!
Ходят легенды, что в Казани Илья тайно становится Ильнуром)
Илья становится Ильясом)))
Спасибо Илья Исаакович. Говорить тут нечего, сам смотрел, друзьям послана ссылка, и точно знаю, что буду готовить завтра. ( Если с работы отпустят домой ...) Спасибо. Сибирь. Красноярск. Дай Вам Бог.