BORRIFAR ÁGUA MELHORA O CAFÉ? | Conheça a técnica RDT
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- Опубліковано 8 лип 2024
- 🚿 Em algum momento você já dever ter visto algum barista ou coffeelover borrifando água no café antes de moê-lo. Na verdade essa técnica bombou no instagram, mas o que poucos sabem é o que acontece cientificamente quando se borrifa água no café. Será que o corte muda? Essa técnica é eficiente para extração de espresso e coado? Será que estão saborizando o café com isso? Para responder essas e outras perguntas, vale a pena assistir o vídeo inteiro. Solta o play, cafezeiro!
Índice:
00:00 Introdução
00:59 Como surgiu a técnica de borrifar água no café?
02:15 O que acontece quando você borrifa água no café?
03:15 A técnica é eficiente?
06:49 O fenômeno da umidade
08:49 O corte muda?
10:08 Testando a técnica RDT na extração de espresso
12:26 Diferença entre as técnicas RDT e a WDT
12:46 Pode danificar o moedor?
13:31 No meio profissional essa técnica é usada?
14:22 Dá pra saborizar o café com a técnica RDT?
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🤔Você já borrifou água no café antes de moer, cafezeiro? Conte sua experiência com a técnica RDT aqui nos comentários!
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Opa, gostei do recipiente de porcelana. Onde encontra esse acessório?
Esse é, disparado, o melhor canal sobre café do UA-cam. Sempre trazendo conhecimento e novidades do mais importante, as técnicas de preparo. 👏👏👏👏👏👏
Sempre muito util as informações para nossa evolução 😊
Excelente Gabriel! Muito obrigado. Recebi mais alguns cafés que comprei na UNIQUE e experimentarei com a técnica!👍 Abraços de Brasília ☕️
Ah que legal! Fico feliz e espero seu feedback de qual café combinou com qual receita hein? Abraço!
Darei retorno sim! Em uma live, ti informei que havia gostado do grau Bahia e agora repeti o pedido. Também comprei outros de costume como Frutado, Bourbon amarelo. Muito obrigado pela sua atenção!
A água tb refrigera durante a fricção no corte
Excelente vídeo, Gabriel. Ficou bem explicado demais! Parabéns.
Muito obrigado parceiro! 😁
Excelente vídeo! Esclareceu minhas dúvidas sobre RDT.
Que ótimo! Fico feliz em ter ajudado!
eu sempre borrifo, o pó fica por inteiro no coletor do moedor, sem molhar o po gruda tudo na lateral. em sabor nao senti diferenca, mas que facilita tirar o po e limpar o moedor é certeza
Ótimo vídeo! Comecei a trabalhar como barista faz 3 dias e compramos o borrifador e ninguém sabia pra que servia kkk. Só fiquei com uma dúvida, por que a crema do café que o Gabriel fez ficou esverdeada?
Tenho uma breville com moedor acoplado, sera que é arriscado usar a tecnica? Tenho medo de danificar. Parabéns pelo conteúdo
Só faltou falar desses 20g de café extraiu quanto de café e em quantos segundos.
Creio que há um m mistura de duas técnicas: RDT - Ross Declumping technique é a técnica de uniformizar o leito com agulhas e semelhantes. WDT é que é a técnica de borrifar água: water declumping technique.
Até pesquisei de novo aqui pra conferir, mas é RDT mesmo kkkkk e das agulhas é WDT.
Você está correto. Desculpe o engano.
11:23 Faltou aí a técnica do WDT
Qria uma orientação para comprar uma cafeteira. Tem algum canal para conversar com vcs?
Opa, todo mês temos uma Live na última quinta às 19h e você pode tirar todas suas dúvidas em tempo real, só participar 😁
Hum ???
nao tem como tomar cafe bom sem o que vcs brasileiros chamam "frescura"
a muda a umidade do ar muda a extraçÃo do café...... a mano! VAI KH ! quanta frescura
O que faz neste canal? 😂