COMO A TORRA INFLUENCIA O CAFÉ?
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- Опубліковано 6 вер 2018
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🤔 Muita gente pergunta por que o café especial é mais clarinho, até reclamam que não é "forte". Afinal de contas, isso influencia no sabor ou é só para diferenciar da indústria tradicional? O que muda de uma torra pra outra? Lá vem o Gabriel Guimarães, nosso YouTubarista, desmistificar esse tema!
👉 OFICINA UNIQUE: Toda sexta-feira, às 17:30h, um novo vídeo com temas diferentes para você. Tem uma dúvida para nosso barista? Deixe nos comentários 😊
Índice:
0:10 Este mês no Clube U
0:36 O que é torrar café?
0:52 Como a torra influencia o sabor do café?
4:13 As diferenças sensoriais da torra.
5:21 Identificando torra clara, média e escura pelo Agtron.
6:17 Torra doméstica na pipoqueira 😲
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Bom dia você ajudou muito com está reorientação agradeço
Gostei demais do vídeo.
Minha família é produtora de café. Estou buscando aprender um pouco mais para iniciar uma produção de café com alto padrão de qualidade.
Lá no sítio, produzimos o café Catuaí amarelo e vermelho, tipo Arábica.
O Sítio fica em Sericita-MG.
Vocês vendem os 60kg de grãos apenas secados ou torrados?
É um grande privilégio a pessoa que faz a torrar do seu próprio café , pois assim terá a certeza de vai tomar um verdadeiro café.Eu faço isso e sei a diferença!
estou com 3 mudas de café, irei tentar produzir meu proprio café heheh. Não vejo a hora de experimentar o que falou
@@deyvidjose1400meu tio, tinha um pezinho de café no quintal e quando estava na hora de colher ele me chamava e passávamos o dia todo trabalhando no café, colhiamos, colocavamos para secar, depois torravamos no fogão a lenha e depois moíamos no moedor manual dele, depois era só passar o café no quador de pano e se deliciar. Que grande memória da infância, até hoje amo café, faz 25 anos que Deus já o recolheu, que saudade 😢, enquanto escrevo aqui, não consigo conter as lágrimas 😭, nunca vou esquecê-lo❤. Boa sorte e que você possa curtir o passo a passo do preparo e tomar um café de qualidade, Deus te abençoe!
Estou começando a torrar meu próprio café em casa, sem muito sucesso. Estou usando um daqueles torradores manual para torrar catuaí vermelho no fogão. Se alguém souber alguma dica, como tempo, altura do fogo, etc, estou precisando kkk.
Muito bom seu comentário o pó bom nunca é preto demais sempre marrom clarinho - existem muita impureza nos pó por aí moem a palha do café para render mais ....quem torra o grão em casa é capaz de sentir o aroma do café isso é sem preço...
Sim
Eu tenho os frutos maduros, tenho que esperar secar pra iniciar o processo de torra?
melhor explicação até hoje, o paralelo com o caramelo ficou muito ilustrativo.
Jhgfg
Rapaz sou da área química. E estou me apaixonando por esse universo que é o Café. Gosto muito dos seus vídeos porque vc tem uma explicação bem analítica. Usando padrões,unidades de medida proporções, escalas e tudo mais. Parabéns pelo excelente trabalho!!
Muito obrigado, fico feliz em estar ajudando e bem vindo a esse universo, não tem volta 😁🙏
Parabéns. Ótimas explicação, aprendendo muito!
Muito legais as suas explicações Gabriel!!!! Parabéns 👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾
Muito obrigado, ótima explicação
que aula!! parabéns aos envolvidos. certeza vou fazer essa da pipoqueira!! 👏🏾👏🏾👏🏾
Muito bom , parabéns pelo video.
Bom dia! Que bacana suas explicações,obrigada legal demais poder cuidar de tudo.
Amando teus vídeos, se minha mãe fosse viva adoraria vê-los ...
excelente vídeo para os amantes de café!!!
*Vídeo antigo mas MARAVILHOSO!*
Voltei, editei pra te parabenizar broter!
Tenho alguns 6 pés de cafe. Colho no ponto cereja e seco em terreiro com muita dificuldade porque o clima em minha cidade é muito instável. Utilizo tambores plásticos cortados pela metade com duas alças de corda nas extremidades para facilitar o recolhimento quando chove ou a noite. Como só colho cerejas, o volume é menor e facilita. Com 5 pés tomo café o ano todo. Torro utilizando uma panela de ferro grande para enxergar o ponto de torra. Gostei da ideia da pipoqueira com tampa de vidro.
Show!!! Parabéns pela proatividade! E obrigado por compartilhar a sua experiência conosco.
@ será que consigo cultivar 5 pés em vasos grandes??meu quintal é todo cimentado...já plantei em vazinhos ..mais uma pergunta.. agora vai demorar quantos anos pra eu ter frutos?
Eu agradeço pelo carinho e atenção
“... e as vezes tem até café” kkkkk
kkkkkkkk
hahaha rí demais nessa parte também... É triste mas é real.
O Cara é uma lenda....
Para nós os ingenieros de petróleo é como betum ou bitumen, petróleo pesado... E aí!
Kkkkkkk ri alto 😂
Jóinha gostei muito da tua aula de torra do café parabéns ótimo trabalho
Exelente video,bem didático
Obrigada eu gosto muito do café recém preparado
que maravilha estava aqui querendo torrar café em casa, e que dica excelente, a de torrar café na pipoqueira, gostei muito do vídeo. amei o vídeo e tirou minhas duvidas
Sencacional, muito profissional o vídeo, eu tenho interesse de abrir minha primeira fábrica de café, e eu queria ter uma ideia primeiro
Top demais, parabéns 👏👏👏 aprendo bastante com você. Obrigado por compartilhar o vídeo 👍
Muito obrigado!!
Adorei a dica da pipoqueira...😂😂 parece que quero!!😬😀😀😀
É show ! Estou encantada com suas explicações . Obrigada.
Muito obrigado, Leila, ficamos felizes com isso!
kkk esse nível de loucura de torrar nós já chegamos, agora estou até plantando pés de café no fundo do terreno :D... a que ponto chegamos kkkk
kkkkkkkkkkk Olha só, hein!? Começa bebendo, depois já torrando e você já tá plantando.. Último level esse aí! Abração!
Olha só, nunca pensei em plantar café no quintal de casa, como vc fez xará?
Kkkk eu também
Deu crise de riso em mim e na minha esposa sobre seu comentário kkkkkk
Estamos loucos aqui também 😂
Pensando seriamente em plantar tbm kkkk
Melhor vídeo que vi até agora.
Muito obrigado!
Parabéns pela explicação 👏👏👏👏👏
Obrigado!
Que ótimo a dica da pipoqueira muito obrigada Deus abençoe
Obrigado!
Parabéns pela explicação, nois aqui tbm chegamos a esse nível de loucura kkkkk, torramos no torrador manual, e depois jogamos na peneira
#Perfeito torra média escura . Gosto de café um pouco mais forte ,mas não torra extra forte aí vem a amargura do pó e não curto a torra média escura perfeita ! Lá na nossa chácara sul MG usamos a torra média escura na cafeteira Oster café expresso amo.
top.. já curti e mais um inscrito.. por mais videos assim..
Meu nome é lenimara. Eu vendo café aqui na minha cidade. Eu gostaria de tirar dúvidas. Mas pessoalmente. Eu fico muito feliz ver a maneira que vcs esplica . E muito legal.
adorei a comparação
Bom dia você ajudou muito com está reorientação agradeco
Muito obrigado!
Vídeo interessante, rápido, cheio d informações mais descolado ta de parabéns 👏👏👏
Olá Cafezeira Rafaela!!
Ficamos muito Felizes pelo comentário. Continuamos sempre em busca de levar conteúdo de qualidade pra vocês!!
Bons cafés e até a próxima!
Você é excelente!
Legal a idéia pipoqueira
parabéns muitobom
Muito bom bem espricado
Muito legal cara. Obrigado pelo conhecimento.
Obrigado, que bom que gostou!
Ótima explicação!!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Obrigado!
Aprendendo aqui com fazer o melhor café
genial a ideia da pipoqueira
Logo logo vamos lançar um vídeo sobre isso inclusive, fica ligado 😁
Comprei um saco de café e vim aqui ver como seria o jeito correto de torrar café.
Muito bom.
Adoro seus vídeos. Nunca prodizirmos café mas sempre meu pai comprava o café em "coco". Nós pílavamos e tórravamos. Ainda hoje mesmo morando na cidade sempre que temos oportunidade vamos à nossa cidade, compramos o café limpo e nós mesmo torramos. ( digo nós porque os meus irmãos também fazem o mesmo).
Eu gosto daquele ponto mais forte. Nunca tive oportunidade de experimentar um café especial mas quer muito.
Ganhou um seguidor só pela dica final
Obrigado!!
Sensacional o vídeo, Gabriel sempre dando show de café.
Não sei que do vou para São Lourenço para comprar essa edição especial, mas gostaria de saber se essa torra média escura gera um amargor fraco, médio ou forte?
Aqui no Recreio -RJ, mercado Zona Sul, tem uma opção do café orfeu japi, torra media escura, algum de vcs já experimentou esse café?
Muito bom. Obrigado pelos ensinamentos
Obrigado!
Excelente vídeo!!! Bom professor!! Parabéns!!! Kkkkkkk
Gostei do Esclarecemento
Obrigado!
De varios videos sobre torra,esse foi o melhor!Valeu man.Parabens
Muito obrigado mesmo!
Já tenho a pipoqueira... agora vou atrás do grão 🏃♀️ kkkk ainda lembro do cheiro do meu vizinho torrando café quando eu era pequena!!!! Se eu conseguir fazer isso em casa será uma realização.
É uma enorme satisfação você torrar e moer depois tirar um café ☕️
Massa demais irmão
Obrigado!
É uma paixão mesmo café ❤
Meu pai tem torrefação de café em Três Pontas sul de minas , quando o café é de má qualidade a torra é a tal extra forte , quando o café é de primeira sempre a torra é bem clara . Para fazer uma torra perfeita clara ou média o café tem que ser de primeira.
Ótimo saber
Pow vlw… só dicas boas !
Obrigado!
Amigão muito obrigado por compartilhar conosco os seus conhecimentos isso nos ajuda muito eu por ex só compro café extra forte grato por tudo um grande abraço amigão felicidades
Muito obrigado pelo carinho!
Vc exprica muito bem
Muito obrigado!
Parabéns Deus te abençoe sempre
Obrigado!
Nossa amei o vídeo. Tem como me enviar essa imagem que compara os grãos de café com o agtron?
Gostei d explicação como torra café
Obrigado!
Vou comprar uma pipoqueira amanhã kkkkk.
Parabéns!!!
Fantastique vidéo. Parabéns!
Obrigado!
Adorei!!! Ótima comparação com o açúcar, sensacional!!! Adoro suas aulas. Bjao!!!
Obrigado, Tricya! Sempre tentamos deixar de um jeito bem simplificado e dentro do nosso dia a dia, ficamos felizes em saber que tem dado certo :D
Abração e obrigado por sempre nos acompanhar!
OBRIGADO CARA.
e conservação dele muda o sabor tanbem e sua forma de peparo e intems usados para seu prepao
Parabéns. Gostei
Obrigado!
Adorei!
Obrigado!
Muito bom este vídeo
Obrigado!
Muito bom!!
Parabéns meu amigo bem explicado! É o que eu sempre falo pra minha esposa, que o bom café ele não pode ficar preto , pois ele fica amargo. E ela aprendeu a comprar esses café torrado no fundo de quintal e os mesmo não dão importância na tintura do café, pois o café quando fica preto já passou do ponto e com isso perde até mesmo o sabor de um bom café..
Obrigada pelas dicas!!☕
😉 👍
Sempre muito bem explicado ! Tem.algum curso programado?
Cara vc é bom vc é o cara do café parabéns tenho uns pé de café e não sabia como torrar a pipoqueira é uma ótima idéia obrigado
Muito obrigado!!
Otima dica
Gostei dos esclarecimento quero comprar grãos para eu torrar em casa
Quero muito aprender como torrar café
Boa noite arrumei tamborzinho, fiz um torrado,fica pronty em 45minutos ,quando esfriou o café da pra comer pensando que e amendoim ,valeu
A torra muda o tempo de extração do espresso. Eu escreve na embalagem a regulagem do moedor. O moca passo em 3.1 e um especial aqui de franca, com torra mais clara em 3.3. Acredito que a torra mais clara aceita mais compactação. Mas é só meus devaneios de iniciante. Obrigado Gabriel. Torra mais não queima, cabra macho!
amei não entendo muito de café mas estou buscando aprender mais sobre o assunto e encontrei neste canal o beabá do café
Que top, Viviane, super gratificante saber que estamos te ajudamos! Volte sempre e abração!
muito bom amigo !
Obrigado!
Sensacional!
Obrigado! 😉 👍
Obrigada pela explicação eu torrei o meu bem claro e o outro mais com cor de chocolate será que o claro vai ficar bom?
Eu gosto do café bem forte!
Ótimos gráficos: claro, direto e auto explicativo. Parabéns, muito bom material!
Muito obrigado, felizes que tenha gostado!
Olha o meu estoque de grãos de cafe que eu colho nas ruas e praças de São Paulo ua-cam.com/video/29lrPCB4kXA/v-deo.html
Melhor video!!!
Muitíssimo obrigado!
Boa noite! Gostaria de saber se existe um tipo de café adaptado para regiões com clima quente como Pará, Tocantins e Mato Grosso. Tenho algumas espécies criolas, porém o grão é muito pequeninho. Tenho vontade de plantar na Fazenda. Obrigada
Parabéns pelo trabalho. Qual a diferença entre resfriar o café torrado com o ar normal no resfriador ou jogando água fria?
Que aula de café 🎉
Obrigado!
Muito boa, as informações. mas teria como moer o café puro sem torrar e fazer um café com o grão sem estar torrado?
Eu lembro de minha avó torrando café,ela botava um pouco de açúcar e preciso mesmo botar o açúcar?Eu era muito pequena não dava importação por isso não aprende, obrigada desde já.
Pipoqueira e seus vídeos e muita gratidão de Recife ...
Legal
Ótima informação 👏 sucesso aí família 🤜🔔🤛🤝
Obrigado!!
Eu gosto de esquentar os grãos antes de moer e passar ele na hora 😋faz diferença fica muito bom 😊 tenho um vídeo do jeito que eu faço fica mais cheiroso e mais fresco😍
Fantástico!!!!
Obrigado!
Ótimo vídeo
Obrigado!