Азиаго Прессато - итальянский сыр в домашних условиях. Мастер-класс
Вставка
- Опубліковано 2 вер 2016
- Делаем Азиаго Прессато (Asiago Pressato) - итальянский сыр с Ириной Гималетдиновой (Школа сыроделия Марины Каманиной).
#сельское #агро #фермер #fermer #фермерский #ФермерскаяЕда #ФермерскаяКулинария #ЕдаОтФермера #ГотовьЕшь #ФермерскийСыр
Ссылка на профиль Ирины Гималетдиновой fermer.ru/user/178952
Ссылка на профиль Марины Каманиной fermer.ru/user/28630
Как сделать сыр халлуми в домашних условиях • Как сделать сыр Халлум...
Пошехонский сыр в домашних условиях • Пошехонский сыр в дома...
Обсуждение, много фото и другое видео здесь fermer.ru/forum/proizvodstvo-s... - Навчання та стиль
Ирина, благодарю, всё понятно объясняете, успеваю конспектировать)))
Здравствуйте🙋 я новичок, хотела покрасить Вас что бы показали какие ферменты можно купить, что бы приготовить сыры . За ранние Вам благодарна. Я просмотрела несколько видео и мне так захотелось приготовить сыр. Вы всё так доступно обясняете, просто молодец. Вы просто супер!!!!!
Какая красивая женщина!без пирсинга без татуированных губищь!! Красавица просто!
Сытно и вкусно
Уточняю по рассолу для промывки сыра при созревании: 3% рассол -это 30 гр.соли на литр воды, а не 3 гр., как сказала в ролике.
А если быть совсем педантичным, то 3% раствор это 3 грамма вещества на 97 мл. воды, или 30 грамм на 970 миллилитров :-)
PS В ролике добавил титры об этом
Видео отличное Обязательно попробую по вашему рецепту, все ясно объясняете.Для итальянских сыров продают итальянские закваски,надо их купить .Благодарю вас за ваш видео урок,подписалась, буду ждать следующие видео.
Сегодня была в городе Азияго и на маленькой ферме купила этот сыр. Вкус фантастический!!!
Это твёрдый сыр?
Очень хочется сказать мужчине помолчать и не мешать . Извините.
Очень хочется сказать Оксане Смирновой, что её мнение меня не интересует совершенно. Если что-то не нравится как я говорю и как я делаю, то кнопка стоп, дизлайк, отписка.
Я согласна с Оксаной. Много ненужных комментариев
Ochen ponravilos video, ogromnoe sposibo,i sposibo mushchine, kotorii zadaet voprosi, potomu chto bez etogo ia ne uznala bi vse niuansi sirodelia, kotorie tak nujno znat.jelaiu uspexov vam
@@user-ez8zh7hs2y не слушайте комментарии и даже не смотрите видео
освоил 10 сортов сыра. некоторые до фантастики довел. придумал один собственый. это направленние мне понравилось. вбухал правда в это дело уже много денег на постройку хранилища на покупку форм и прочих нужных вещей. правда теперь на мой сыр стоит очередь стараюсь стараюсь.
Делитесь своим опытом на форуме fermer.ru/forum/cheese
Сергей Вечорко z
Сергей Вечорко никто не заметил, что в этот сыр закваска не добавляется априори?
Сергей Вечорко здравствуйте! Я только начал пробовать делать сыр в домашних условиях. Можете подсказать, какие сорта сыра пользуются большим успехом и какого сорта ваш сыр?
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻вкусный!
Это я узнаю минимум через полгода. Может быть через полтора. Если всё пойдёт по плану.
Погреб не готов немного для сырохранилища. Но может доделаю
Браво! Обожаю Ваши видео! Все подробно!
Спасибо за видео. Голос за кадром не мешает, задает дельные вопросы
Здравствуйте! Название сыра зависит от рецепта внесенное в молоко или от технологии приготовления того или иного сорта?
Здравствуйте, покажите пожалуйста как сварить сыр имеретинский, заранее спасибо...
Добрый день, а какая используется закваска?
Ирина,если ваккумировать головки?процесс созревания идет?
спасибо за рецепт! скажите пожалуйста, многие ещё добавляют хлорида кальция, для этого рецепта не обязательно?
Нет. Это нужно для пастеризованного молока.
Здравствуйте!
Основная закваска какая, мезофильная, термофильная или просто состав подскажите пожалуйста!?
Вы же назвали защитную культуру! Спасибо!
Ирина, а что за плита? Индукционная?
У меня закваска итальянская чисто асьяго)) Думаю, где рецепт брать?)) А тут видео )))
Мне мужик на картине мешает, отвлекает.🤣
Прекрасный комментатор
Сколько нужно закваски на10л?
Ирина,подскажите,какая закваска и какое кол-во?У меня обычные мерные ложки,начиная от 1/4 чайной ложки.Спасибо!
Закваска: термофильный стрептококк. Болгарская палочка. Лактобациллус хевлетикус.
Это в комплексе. Вес 0,1 гр. у итальянской закваски. Если Углич будете брать, то у них своя фасовка. Рассчитывайте исходя из рекомендаций производителя.
+Ирина Гим Спасибо!
Ирина Гим ,так это же закваска качотты
Пока приготовишь такой сыр, можно чокнутся
От чего сыр вздувается?
Где покупать закваски и ферменты?
В интернет магазине "здоровеево " например.
скажите пожалуйста, молоко нужно кипятить надо или нет?
Нет .
подскажите , а в домашних условиях где может созревать ?
В видео об этом сказано
Ооочень долгие ролики, много болтовни пустой. А так зачёт!
Я надеюсь, Вас не заставляли насильно смотреть "нашу болтовню"
Юлия Токарева-Капустина я бы сказал много лишней болтовни и глупых вопросов ведущего а женщина молодец.
Если Вас что-то не устраивает - кнопка "стоп" в плеере и досвидос
все по делу!!! ек слушайте дураков
Выхода сыра будет маленький
Закваску надо было указать а так всё ясно .
Мне это не надо
азиаго делают без заквасок
убрано без заквасок
Зачем вы вообще делаете эти видео, если скрываете названия сырной закваски??? ведь в зависимости от того какую закваску вы добавили, получается вкус сыра. Потому что, те , кто будут пробовать приготовить сыр по вашему видео, получат совершенно другой сыр.
всего доброго. Лиза Германия.
Не вижу смысла нахаляву кого-либо рекламировать. А зачем снимаю видео? Ответ очень прост: Потому что я так хочу.
ну хотя бы уточнили какую закваску нужно использовать мезофил..или термофильную..а так получается догадайся мол сама
@@user-ry4un8pl5o проще было бы просто ответить как называется закваска и фирму изготовителя.
Что за ответ .какое неуважение к зрителям
@@user-nx6yo5cq4e Здесь не снимают для зрителей.
да,заквска=тайна.
а где марина
да почему длинные ролики до безумия
DENDI DEN Так хочу