Vino di Fichi fatto in casa o Aceto di Fichi fatto in casa
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- Опубліковано 26 вер 2023
- Spero di essere riuscito a postare il video in tempo 🤪, oggi vediamo come fare il Vino di Fichi fatto in casa. Come vedrete dal video io non ho avuto il risultato sperato, per questo vi consiglio di aggiungere dei lieviti selezionati di cui vi do il link: amzn.to/3PvTlwq
Vi serviranno :
Fichi 5 kg
Uva 1 kg
Limone 1
Non dimenticatevi di condividere la vostra esperienza lasciando un commento 👍🏼
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Però per me che non bevo alcolici l'aceto di fichi è una ricetta che farò senz'altro!!! Che idea bella e buona, un aceto dolce fatto con i fichi, yesss
😂👍🏼 ottima soluzione
Un altro Consiglio Fantastico 😻 ⭐⭐⭐⭐⭐ Grazieeeeeee 💪💪💪🫶
🥳
Possibilmente si sono infettati il fermentatore o altre apparecchiature con dei batteri chiamati acetobacter che producono acido acetico. Prova a usare un disinfettante per fermentatori tipo Starsan su tutti gli oggetti che vengono in contatto con il mosto la prossima volta
Ok 👍🏼 grazie per il consiglio
Fantastico ❤❤
🤩🥳 grazie
Come sempre grande andrea...anche se è aceto po o male anche un buon aceto ha il suo valorie😊😊
Si 😂👍🏼 esatto
@@cuoredicioccolatoit potresti provare a farlo ridurre cone quello balsamico vero..chiesa magari inventi una cosa...☺️
@lordastaroth8505 interessante 🤔 dovrei provare
Wow, dev'essere ottimo per condire insalate e misticanze.
Qui niente finzione ragazzi: anche se gli esperimenti prendono altre direzioni, si pubblica. Amo questo canale che non finge.
Si per la macedonia al posto del limone 🍋
Grazie ☺️ Fabio
@@cuoredicioccolatoit intanto ho in lavorazione 8 litri di montepulciano (uva comprata a €1,40/kg). Purtroppo ho dovuto svinare presto perché sono partito per un viaggio e l'ho dovuto lasciare lì a ribollire da solo senza poter affondare le bucce. Per torchiare ho usato uno straccio di cotone, disinfettato con H2O bollente, in cui mettevo le bucce e strizzavo. Verrà un vino scarico credo, ma come sempre c'è la soddisfazione di averlo fatto.
Non sapevo che l'uva da vino fosse così tanto, ma davvero tanto dolce.
@fabioconsonni3232 come ti capisco 😂 io dovrò imbottigliare a maggio quando rientro in Italia.
Si l’uva da vino è dolcissima, il mio vino rose fa 16% di alcool
bravissimo!
Grazie ☺️
Good idea.
Thanks 🤩
Espetáculo!!!
🥳
Sorry for the English but I am just now learning the Italian.. I think the figs had too much bacteria in them, so maybe next time you can try boiling the figs first, and then add the fresh grapes for their yeasts?
Thanks 👍🏼 good idea 😉 next year I will try
Pojemnik (wiadro) do fermentacji jest nieszczelny ( może pokrywka) i dostaje sie powietrze. Wino powstaje w procesie fermentacji beztlenowej a ocet w procesie fermentacji tlenowej. Do środka pojemnika dostało sie powietrze dlatego zamiast wina masz ocet 😊
Grazie mille per la spiegazione 👍🏼
Io lo affinerei in barrique per farlo restringere, un po' sullo stile "aceto balsamico doc"
Devo provare a farlo evaporare in qualche modo 😉
Ciao, riprova cuocendo tutto e utilizzando lieviti per vinificazione, porta a ebollizione e raffredda piu velocemente possibile
Si 👍🏼 l’anno prossimo ci riprovo con questa tecnica
Ahhhh mannaggia mannaggia...😅😅
Dai capita, probabilmente i lieviti selvatici dell' uva hanno avuto un intoppo, e la pectina non aiuta
Io ora sto facendo un fermentato di pesche(varie) mango e passion fruit, 🤞
Però uso l'enzima pectiniasi almeno lo scompongo e la frutta nel fermentatorefermentatore la lascio 12 ore nel sacco da infusione(quello che si usa per i luppoli) che poi strizzo...
Anche io ho i 1070 iniziali, se viene bene ti giro la ricetta così magari provi... unica cosa, nell'indecisione faro sia secco che frizzante poi decido per la prossima volta
Spettacolo 🥳 si tienici aggiornati che poi sperimento anche io 😉 grazie
Bravo 👏🏼
Grazie 🤩
"Non tutte le ciambelle vengono col buco". Comunque ti consiglio di non buttarlo anzi l'aceto è ancora più salutare del vino. Io ne prendo un cucchiaio di aceto di mele ogni giorno consigliato dal dottor Italiano Gianluca di Almaphysio (UA-cam). Un saluto
Si 👍🏼 grazie 🤩 per le giornate calde con acqua è bello dissetante
Мой любимый инжир :) К сожалению, в России он растет только в одном месте и это 1400 километров от меня :(
😱 1400 chilometri sono tanti 😬
Peccato, forse la prossima volta. Intanto a un bel colore di Sangria👏🙂
Si il colore è uno spettacolo 😉
Io un mese fa avevo iniziato a fare un aceto di fichi Neri, ho usato acqua declorata, zucchero e fichi Neri, non ho utilizzato altri ingredienti, ho seguito la ricetta Di Sandor ellix Katz(il libro dove c'è la ricetta si chiama:" Il mondo della fermentazione")se si tratta Di fare l'aceto con qualsiasi tipo di frutta, ieri sera guarda a caso ne ho imbottigliato un po e sto cercando Di farlo maturare ulteriormente. Se lasciavo i fichi a fermentare leggermente a barattolo chiuso ottenevo un buon kvas di fichi neri, non mi ero buttato fare il vino per paura di produrre una quantitá pericolosa di metanolo
Credo che il metanolo si sviluppi durante qualsiasi fermentazione 😬 anche per aceto e kvass, cambierà solo la concentrazione 🤔
@@cuoredicioccolatoit io per andare sul sicuro ho fatto l'aceto e ho ottenuto un colore simile al tuo, è un po piu chiaro siccome ho utilizzato solamente acqua declorata, fichi Neri e zucchero, I fichi fermentano anche senza l'uva cosí come tutta la frutta e la verdura.
@federicotrevisani7713 ok 👍🏼
Si ho usato l’uva perché preferisco usare i lieviti dell’uva 😉
Federico potresti dirci le quantità di fichi, di zucchero e di acqua per fare l'aceto? Voglio provare anchen io, utilizzando acqua del rubinetto imbottigliata uno o due giorni prima per fare evaporare il clorop. Grazie.
@@flaviomontuschi890 per fare un'aceto per qualsiasi tipo di frutta(deve essere sovramatura!! Sono utilizzabili anche gli scarti di frutta) quindi anche per I fichi le quantitá sono le seguenti: per 500ml di acqua declorata sciogli 2 cucchiai di zucchero(o di miele(col miele il processo di fermentazione diventa un po piu lungo)) e metti una quantitá di fichi in volume(come minimo) pari alla buccia di 1 ananas. Io personalmente metto anche piu fichi in modo che l'aceto abbia un sapore piu concentrato, l'importante che la frutta resti completamente immersa.
Peccato che da noi al nord i fichi hanno finito di maturare.. Il prossimo anno ci proverò anche io.. 😉 🐐 🧢
Si anche qui a Pordenone ho finito sia raccogliere il mio bio-Bacò ke i fichi idem.
Bravo 🥳
Bio-Baco ? Non so cosa sia
Dove hai trovato la ricetta?
Non l’ho trovata come puoi vedere dal video 😂
Al posto di limone dovevi mettere zucchero.
Lo sto rifacendo, ma questa volta ho portato a bollore 😉
Be però ti applichi.
😂👍🏼 grazie