VINO di FICHI D'INDIA fatto in casa 🍾 Come fare il Vino in Casa 🍷 Fare il Vino con la Frutta
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- Опубліковано 1 жов 2024
- Oggi prepariamo un vino molto particolare, il VINO di FICHI D'INDIA fatto in casa.
Visto che purtroppo nessuno raccoglie i Fichi d'india e adesso ci troviamo nella stagione perfetta per fare il vino, perché non provare ? Non esitate a condividere le vostre esperienze lasciando un commento 😉
Qui, sul mio sito, presto troverete la ricetta scritta: www.cuoredicio...
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Oss 74 🤗🌵🌿💙.. Per staccare il fico d India . In Puglia io facevo così... Una bottiglia di plastica tagliata a metà buttate la canna del tappo.. E con il resto che è a uso di involucro con una mano fate entrare il fico dentro. Premete la bottiglia e staccate. Ad uno ad uno. Poi li mettete in un. Secchio e poi accendete il fornello a casa e con un uncino passate il fico facendolo roteare per bruciare le spine..
👍🏼 grazie mille per il consiglio 🙂
Il vino si fa con l'uva . Altrimenti devi trovargli un altro nome, perché non è vino 😮😮😮
Ok 👍🏼 grazie ma non saprei che nome dargli
Non si preoccupi il commento è inutile e tendenzioso
@@PescepallaPescepalla Signor Pescepalla, il vino si fa con l' uva se no che vino è 🍷🍷. Il ragù di polipo non si fa col Pescepalla..🍷🍷🍷😂😂😂
I cambi d’abiti che fai tra una scena e l’altra è impressionante 😂😂🤣🤣
😂
Come al solito 10+ peccato l abbia vista solo adesso la ricettina, ma l' anno prossimo.....si imbottiglia alla grande!
Un saluto Vito R.
Bravo 😉👍🏼
No dai... non posso guardare queste cose...
Ho le papille gustative che mi fanno la hola in bocca solo a guardare...
😂👍🏼🍷🥳
io sono sardo mi piace metterli il nesqueek prima di mangiarlo polpa di fico di india con miele di castagno infine nesqueek due cucchiaini , belli densi, arricchiscono . crea dissapore nel fico di ndia . Ciao dalla sardegna stefaano pilia pillai .
Grazie Stefano 🥳
ma senza andare a spendere un patrimonio per il fermentatore, posso utilizzare il vecchio metono della damigliana aperta con una retina sulla bocca per non fare entrare insetti??
Puoi ma occhio che se si ossida diventa aceto, nella damigiana veniva messo dopo la fermentazione, non a fermentare 😉
esiste la vitamina C per uso enologico 1gr per litro (22 euro al Kg)
Si può aggiungere miele di agrumi (o altro) per alzare il grado alcolico..
Hello! Love the video! Do you happen to have the recipe translated into English? I plan to make the wine here in New Mexico but would like to have the recipe in my language so I don't screw it up!!
😉👍🏼 ua-cam.com/video/X1622pBOCqU/v-deo.html
Con una scopetta di sagina o meglio di palma nana le spazoli e voilà
Grazie per il consiglio 👍🏼
Il primo vino di fico d'india fermentato con telecamera
😂 esatto
perche' i fichi d'india vanno raccolti quando non c'e' vento? Meglio se il vento c'e', basta che ti metti nella parte opposta a dove il vento tira,li pulisci prima con una scopetta e poi li raccogli piazzandoti a qualche metro con una canna spaccata in cima ,li sei fortunato che il posto non e' scosceso.
Bravo 😉 ma così sei troppo professionale 🤪
In Sardegna per raccoglierli usiamo sa cannuga ( strumento fatto con una canna) poi gli passiamo una scopettina, e poi gli laviamo per quanto riguarda il taglio lo facciamo uguale a quello che hai fatto tu . Tanti saluti e grazie per il video
Grazie mille per aver condiviso la tua esperienza 👍🏼 utile anche agli altri iscritti
Che entusiasmo, 0 emozione proprio
😂👍🏼
Respect + love from middle east cuisine!
Thank you for teacher !
Thanks 😊
Non si può chiamarlo VINO. Solo il fermentato d'uva ha l'onore di chiamarsi VINO!
Grazie Luigi 👍🏼
C'è davvero bisogno di rimuovere la buccia? Dopotutto i lieviti dovrebbero essere lì. E le spine possono essere filtrate con un passino prima dell'imbottigliamento
Si 🤔 volendo si potrebbe provare
7:15 Scusa, volevo dirti che forse hai inavvertitamente dimenticato la telecamera nel fermentatore.
😂👍🏼
Ciao, bella trovata non sapevo questa , Io ho due piante grosse varietá verde sembrano kiwi , come fai l'aceto? grazie.
Stesso metodo, fai fermentare e poi l’alcol a contatto con l’aria diventa aceto
Mi si è fermata la fermentazione dei fichidindia troppo presto..... Qualcuno sa aiutarmi?
Quanto è passato? Quanti gradi ci sono dove tieni il fermentatore ?
colore stupendo,secondo me se lo fai anche per venderlo attrae da subito il colore dopo il sapore.ma il sentore di fichi si sente?vanno bene amche quelli dei supermercati visto che in romagna non li trovi? e il lievito serve o fa' l'uva da lievito?
Si sente leggermente
Si puoi usare quelli del supermercato ma ti costa caro questo vino 😉
Si l’uva fa da lievito
E pensare che restano tantissimi ficodindia, che si perdono, dalle mie parti in Sicilia alle pendici dell' Etna. Provero' a fare quando ho visto nel video, usando i frutti che ho nel mio terreno... ( bel video, bravo)
Si purtroppo è pieno ovunque 👍🏼 facci sapere come viene 😉
@@cuoredicioccolatoit qqq
Intanto vino di fichi d'india non si può chiamare.
Si chiama sidro di fichi d'india.
La legge si esprime in tal senso soltanto dalla spremuta di uva.
Grazie 👍🏼 Antonino
Fantastico...
Al mattino senza vento mi raccomando..
😂 😂😂😂
Bravo 😂👍🏼
Ciao mi chiamo vincenzo Nato in italia in calabria vazzano vv ma vivo in Saarbrücken Saarland è stato un Video Molto interessante, nel fare il vino di fichi dindia
Grazie Distinti Saluti ciao
Ciao 👋🏼
Grazie mille Vincenzo
Che spettacolo 🔝🍷💥
😉👍🏼🤪
buongiorno, ho acquistato un fermentatore ma il coperchio non si chiude ermeticamente. inoltre anche il rubinetto non rimane fermo. forse non ho acquistato il fermentatore giusto. che mi dite?
A volte bisogna spingere bene il coperchio finché non fa lo scatto, il gorgogliatore ha la guarnizione?
Alcuni rubinetti anche se fissi hanno la funzione apposita che gli permette di ruotare, ha provato a vedere se perde ?
Grande ci avevo pensato a farlo anch'io, ci ho provato ma è stato un fail. Ora volevo provare con del melograno, hai qualche consiglio su dosaggi?
Anche io sto facendo con il melograno 😂
6 kg melograno
500 g zucchero ma forse è tanto 🤪
UVA 1kg
@@cuoredicioccolatoit Grazie di cuore. Essì è quello il frutto del momento. Ti dirò ho provato a farne uno anche con le giuggiole a inizio settembre.. Ma pure quello essendo la prima sperimentazione, forse si è salvato un 3 lt su 9
Stai usando il gorgogliatore ?
Ora i fichi d'india ce li o quest'anno me li faccio ti faccio sapere ok grazie
Ok 👍🏼 bravo tienici aggiornati
In Sardegna le abbiamo sempre scopate con dei ramoscelli di quello che trovi sul posto, le spine vanno via tutte poi le laviamo, se le lavi direttamente ti porti le spine in casa.
Ok 👍🏼 grazie per il consiglio
Se capisco bene ci sono voluti piu di due mesi per fare questo video...😊😊
Molte ricette che trovi qui sul mio canale richiedono molta pazienza 😂
Ciao mi piacerebbe sapere quanti fichi India bisogna usare
Il numero non lo so 😬
Devi andare a peso 😉 ti basta seguire la ricetta
Forse questo è il più bel video che hai fatto. Complimenti... 👏
Grazie 😊
È sicuramente buono e da fare, un ottimo vino originale ! Grazie per averlo condiviso, bravo nelle spiegazioni. Dal Friuli😊
Grazie mille 🤩
sans fermentoir, vous pouvez utiliser un jerrican qualité alimentaire, et placer au goulot un tuyeau souple plongé dans un recipient rempli d eau de maniere a ce que les gaz puissent s echapper tout en empechant l air de rentrer. scusa per mè è difficilé spiegarlo in italiano Saluti dalla francia
Esatto 👍🏼
SPETTACOLO🙏👳♂️🙏(Vino del Fachiro)😁
😂🤪😱
O provato a farlo però ha un gusto un po' acido come posso correggere grazie
Probabilmente si è ossidato 😬 puoi aggiungere un po’ di zucchero ma direttamente nel bicchiere quando lo bevi
Grazie Maestro!! Avendo tanti fichi d'india in campagna ed avendo i fermentatori per birrificare (e essendomi stancato di raccoglierli per mangiarli) farò questo vinello!!! Grazie
Bravo Vittorio 👍🏼 tienici aggiornati 🍷
Si può fare liquore dai fichi d’India con le bucce ?
Se riesci a eliminare le spine
Ma nel gorgogliatore bisogna mettere il tappino rosso che ti danno in dotazione
Si così i moscerini non si infilano dentro
Ma fai molto scarto nel taglio ? O sbaglio ? In sardegna li anziani li tagliano a filo dimmi se e un errore .?
Si se riesci a essere più preciso è ancora meglio, l’importante è togliere le spine.
Per litro quando zuchero si deve metere.
2 cucchiai durante la fermentazione, in bottiglia 10g per litro
interessantee .al 6:50 aaah hai fermentato anche la telecamera..minerali e metalli assicurati xd
😂👍🏼🍷
Una nota storica: nel 1958 ho cominciato a frequentare la Sicilia enologica. Ho contribuito a progettare e realizzare diversi stabilimenti enologici ... ma saltiamo questo capitolo. Ciò che interessa l'argomento in discussione, cioè - il "vino" da fichi d'india" è il seguente. La viticoltura/enologia siciliana a quell'epoca era il pieno sviluppo. L'esportazione di vini verso la Francia aveva raggiunto un vero e proprio BUM. Un notevole traffico di navi vinarie partivano da Marsala verso ll porto di Marsiglia. Venni a conoscere che tra il 5 ed il 15 % del vino imbarcato conteneva "vino" di fichi d'india e di carrube. Visitai un paio di stabilimenti dove si confezionavano questi derivati: erano attrezzati molto meglio delle comuni cantine di trasformazione delle uve. Quanto di questo tipo di "vino" sia stato esportato (a basso e bassissimo prezzo) non lo so, certamente non poco.
Grazie mille Luigi 🤔 molto interessante. Sai anche dirci che tecnica usavano per ottenere il vino? Così il prossimo anno provo la tua tecnica 😉
A che temperatura va fatto fermentare? Bisogna farlo in condizioni di luce o al buio?scusa le domande probabilmente stupide ma è il mio primo approccio a questo mondo
21*C
Al buio è sempre meglio 😉 tranquillo chiedi pure 👍🏼
Elimina il cannello! Se uno per sbaglio si mette veramente ad usare il cannello quando c'è vento, c'è un il rischio che prenda fuoco tutta la campagna... 😂.. Per la pulizia, da noi si usa un ramo con le foglie, oppure una semplice scopa..
😱 grazie per il consiglio 👍🏼
A che caspita di uva utilizzi vai per campi e ruba dell uva da vino
😬 purtroppo ho trovato solo quella
La tua ricerta più aprezza è l'alcol. Senza offesa.
Hai ragione 👍🏼
Scusa ma tutti i semini che si trovano nei fichi d india non cadono nel vino?
Si eliminano con la polpa 👍🏼
Ma che sapore ha, si riesce a descrivere? Io abito a Faenza romagna, e ho 4 piante di fichi d'india che producono molti frutti.
Rimane un fino fruttato, poi dipende dal grado zuccherino e dal tipo di lievito. Ogni volta viene diverso 😉
@@cuoredicioccolatoit una volta tappato ermeticamente, per quanti mesi si mantiene senza subire modificazioni significative del suo sapore?
@albertobergamini2138 al massimo un anno
Wow che colore! Sembra un aperitivo perfetto!
🥳🍷🤪
Pazzesco!!! ......qui da me in Piemonte li paghi anche abbastanza cari i fichi d' india....e addirittura da te nessuno lii raccoglie🙄............bella ricetta ,proverò a farla finche c'è uva ingiro🤣🤣....uva va bene anche quella comprata al supermercato?....va sciaquata o no prima di inserirla nel fermentatore?grazie !!
😉 si usa quello che trovi 👍🏼
congratulazioni per la t-shirt
Grazie 🤩
Spettacolo.
È per me una novità e grande curiosità.
Ma tutti gli strumenti che hai usato per la realizzazione dove si possono trovare.
E la prima volta che vedo un gorgogliatore.
Grazie ne sono restato affascinato.
Prova questo 😉 FERMENTATORE (16 Litri). amzn.to/3Rqrcqd
Nella Riviera ligure di Ponente la pianta (localmente nota come "fico turco") è piuttosto diffusa, ma usata principalmente per siepi di recinzione.
Non saprei se i frutti vengono raccolti e utilizzati.
Se sono grandi si possono mangiare o utilizzare come ho fatto io
@@cuoredicioccolatoit Anche in alcune località prealpine del Piemonte, particolarmente riparate, si possono vedere queste piante: di piccole dimensioni, con frutti altrettanto piccoli, come una ciliegia o poco più, però dolcissimi quando maturi.
@vincenzocanta9783 👍🏼 pensavo fossero troppo piccoli per essere mangiati
Sono molto incuriosito dalla preparazione di questi vini particolari fruttati... Io ho delle piante di frutto della passione, ha un succo buonissimo molto tropicale come sapore,sarebbe mia intenzione farci un vinello e perchè no se dovesse andare bene anche magari venderlo un domani... Secondo te è fattibile?
ua-cam.com/video/eRrotfjr-KU/v-deo.htmlsi=E2HXwgjiUop1K0Yd ecco la ricetta 😉
Ma sarà possibile 6 pubblicità ??
😬 in questo periodo Google sfrutta al massimo
Se posso permettermi di darti un consiglio: taglia giusto solo la punta e il fondo quando li sbucci, senza mozzarli troppo, avrai molta più polpa da utilizzare a tuo piacimento :)
Chiaramente il video è SPETTACOLARE!
Grazie per il consiglio 😉👍🏼
Infatti l’ho pensato anch’io perché qui a Lussemburgo costano caro fichi importati da Sicilia, allora ne mangiamo fino all’ultima briciola
Purtroppo non li raccoglie più nessuno
nton16 qui al Lussemburgo 5 pezzi costano 2 euro, ma noi le mangiamo tanti. Vorrei fare anche marmelata, ma costa troppo
Video molto ben fatto, una sola curiosità, anche se non credo risponderai dopo 2 anni, si può sostituire il rapporto uva:fichi d’india dal 1:8 del video ad un per esempio 8:1? Per ottenere una sorta di vino di uva e fichi con prevalenza della prima per ottenerlo meno dolce?
😉 se youtube non me nasconde il commento, solitamente rispondo.
Puoi fare la proporzione che preferisci, ma solitamente con l’uva, che da già molto succo, non si aggiunge l’acqua, quindi dovresti fare anche la proporzione dell’acqua.
Tienici aggiornati
anche alle 5 terre ci sono i fichi d'india ma nessuno ci fa il vino
😉👍🏼 adesso ci può provare lei 🥳
tutta questa sceneggiata per 4 litri di vino
Bisogna bene con moderazione 😉
Scusa il tappo del gorgogliatore va tolto ?
No perché serve a non far entrare gli insetti, io naturalmente l’ho perso 😢
Credo che fare vino di fichi costa molto meno del vino d'uva ed ha molto più sapore.. Probabilmente da consumare con dolci è perfetto ❤️❤️❤️
Bravo 👍🏼 ottima idea 😉 soprattutto perché ormai i fichi d’india non li raccoglie più nessuno
Ciao io sono al terzo giorno dopo aver travasato e aggiunto zucchero ma non mi è ripartita la fermentazione. Consigli? Grazie
Prova ad aggiungere un po’ di lievito per vino
@@cuoredicioccolatoitcaro scusami se disturbo ma mi confronto con te avendo esperienza in merito. Ho messo il lievito (una bustina da 5g in 8lt di succo) ma niente, non è ripartita la fermentazione.
Mi chiedo vado avanti imbottigliando con zucchero oppure è da buttare tutto?
Calcola che sono al decimo giorno dopo il travaso + zucchero
Grazie
I fichi d'india per me sono dei cactus maledetti! Ma come fai a mangiarli così tutti interi?? D: io do un morso ed è pieno zeppo di semi, non riesco neanche a masticarli, giusto il vino ci si può fare
😂 sono buonissimi 😋
Ottimo video ..... di dove sei ? Perché dagli alberi di ulivo sembra che sei nel salento
Si in questo video sono in Salento, a Ruffano
Complimenti, Bravissimo! Comunque, non trovo la ricetta scritta. La potresti condividere gentilmente :)
Trovi gli ingredienti sia a video che sotto il video ; )
Minchia io ne mangerei a tonnellate di fichi d'india. Non ho mai avuto il piacere di assaggiare il vino però. Si sarà uno spettacolo.
🤩 provare per credere
Quanto si conserva???
1 anno
bravissimo e grazie di quello che hai con chiarezza e professionalità hai spiegato
Grazie Franco ☺️
Ciao, vorrei chiederti se al posto dell'uva posso usare il lievito per spumante che hai usato per fare il vino d'ananas. Se si in che dosaggio?
Si 👍🏼 1 cucchiaino
Il liquore di fichi d'india?
Magari il prossimo anno 😉
Si può fare liquore di fichi india
Si 👍🏼 si può
Spettacolo. Il colore è stupendo
Si il colore spacca
Это лучшее что я видел:)
Grazie 🤩
Occomi siciliano 100% mai sentito che la pelle si mangia anzi la buttiamo
Anche per me è stata una scoperta 🤩
Deve essere buonissimo. Per farlo solo leggermente alcolico basta diminuire i tempi di fermentazione?
Se diminuisci i tempi rimane dolce e non puoi imbottigliare altrimenti le bottiglie scoppiano.
Meglio aggiungere all’inizio insieme alla frutta 2 litri d’acqua, meglio se confezionata 😉
quel 20% perso nel pelare i frutti incita alla bestemmia
🤔
@@cuoredicioccolatoit sì okay, capisco che non ti sono serviti per decorare un vassoio di frutta in un ristorate stellato, però è un peccato sminchiarli
Esclusa la sottile pellicina trasparente esterna, la buccia ha gli stessi zuccheri della polpa ed equivale come quantità di fermentato come la polpa (tra l'altro piena di semi). Ne ho 45 chili in fermentazione tolto solo il culo del fico. Il prossimo anno proverò a sbollentarli e poi frullarli con il trapano senza neppure toccarli dopo la raccolta.
🤔 interessante 👍🏼
Angelo, ci racconteresti com'era il gusto del vino fatto con i fichi e la loro buccia?
Ciao Andrea,come mai in alcuni vini d frutta metti anche limone e the,e qui ad esempio niente,come lo decidi e in base a che criterio?grazie
Limone per acidità
The per i tannini. Dipende dal tipo di frutta. A volte faccio le ricette che mi mandano. Quindi ogni volta cambio.
Ho visto il tuo video e ne sono rimasto affascinato, da siciliano proverò tra poco a farlo, ma ti volevo chiedere se c'è una quantità di uva da mettere in base ai fichi e secondo te è meglio bianca (come hai usato nel video) o uva rossa ?
L’uva serve solo per i lieviti 😉 in pratica se utilizzi dei lieviti per la vinificazione puoi anche usare solo i fichi
Mi sono iscritto molto bello....ma dove posso trovare i fichi d india....io sono di Napoli
Vicino al mare o al mercato 😉
domani lo faccio anché io
Com’è andata?
Tu non sai dove stai di casa
Ti devo dare ragione 🤪
Complimenti per i tuoi video, vorrei sapere da quanti litri è il fermentatore utilizzato, grazie
10 o 15 😩 non mi ricordo più
Ciao cuoredicioccolato!! Visto che siamo in autunno secondo te sarebbe fattibile un vino di melograno?
Si è già in fermentazione 😉
No beh assurdo
😂
Volevo sapere per fare 4 Litri di vino quanti fichidindia ai messo comunque complimenti sei bravissimo doveva essere buonissimo quello che ai fatto e anche un bel colore
Mi sembra 8 kg più l’uva 🤔 lo dico nel video 😉
Seguramente buonissimo! Complimenti - sei bravissimo! Auguri
Grazie 🤩 tante 🥳
Come sempre sei un grande, ho visto che non vivi più in Thailandia....comunque mi guardo spesso il tuo video x fare la birra,quella classica perché voglio farla...un abbraccio
😉👍🏼 si sono in Puglia 🤪 facci sapere come viene la birra
bravissimo
Grazie 😉👍🏼
I like
Grazie 🥳
Ne butti parecchio si vede che non lì ai comprati
😂👍🏼
Mai mangiare fichi d'india insieme a dell'uva si rischia la vita.
👍🏼 bravo
Una informazione il contenitore di plastica e il gorgogliatore li vendono già cosi
LIEVITI: amzn.to/2wcfoCy
LUPPOLO: amzn.to/35IRdIE
KIT BIRRA: amzn.to/2pCpaq5
KIT BIRRA IPA: amzn.to/36R038z
TERMOMETRO: amzn.to/2x1WOdd
DENSIMETRO: amzn.to/301vThF
MALTO: amzn.to/2tgm2r1
BOTTIGLIE: amzn.to/2h6v4jP
TAPPO CON FORO 33/29mm + GORGOGLIATORE: amzn.to/2NSagu9
FERMENTATORE 30 Litri completo: amzn.to/36fhnCZ
LIEVITO per IDROMELE: amzn.to/36lVh1G
ALCOLOMETRO con TERMOMETRO: amzn.to/36fN9Qx
Alcool Etilico Puro 96% Vol. - 1L: amzn.to/3k5hQjb
BELLA IDEA
👍👍👍
👏👏👏
😉👍🏼
Bellsimo l' effetto di riempimento a 7.10
😉👍🏼
Sai se l'uva comprata nel supermercato vada bene per attivare i processi di fermentazione?
Dipende da come è stata trattata. Solitamente dovrebbe funzionare
@@cuoredicioccolatoit grazie. In caso, non posso direttamente usare del lievito alimentare?
@tepin3755 no perché lascia un retrogusto di lievito tipo pane
@@cuoredicioccolatoit vale anche per i lieviti fatti apposta per vinificazione?
No i lieviti fatti apposta vanno benissimo
IL COLORE E' SPLENDIDO! LO SARA' ANCHE IL SAPORE IMMAGINO! COMPLIMENTI PER L'INGEGNOSITA' E TI AUGURO TANTO SUCCESSO!
Grazie Simona per il sostegno 🥳
Complimenti! ti seguo da giorni,vorrei sapere anche di più sul sapore.. 💯💪
Pardon et moi, Mattia Gaudio..non ho avuto modo di vedere tutto il video... sicuramente lo vedrò per intero quanto prima! Non credo sia un problema ?!
👍🏼😉 bravo
Hai mai sentito dire che se mangi fichi d'India e uva insieme provoca problemi di stitichezza? Spero non sia stessa cosa col vino😂😂😂
😂 speriamo in bene 🤣
I fichi d'india causano occlusione intestinale se ne mangi in grande quantità, a causa dei semi.
😱