Cured egg yolk (salted egg yolk) in two days | how to make it and how does it taste
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- Опубліковано 31 лип 2020
- In this video I showed how to make cured egg yolks and the taste of them, most time I will use them as replacement for salted egg yolks (as salted eggs is very time consuming to make)
Here is some classic recipe in which salted egg yolks are main ingredients:
①Crispy, salted egg coated squash fries
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↑ its one of my favorite egg yolk dishes
at 2:00
②steamed layered cake
• 蛋黄千层包steamed layered c...
I like the interesting look and salt and sweet taste of this steamed food
at 2:13
③Mooncake, cantonese style
• [Eng Sub] 蛋黄莲蓉月饼【曼食慢语第...
For most people, mooncake has an acquired taste, but I think its quite fund to know how it is made.
salted yolk appeared at 6:30 - Навчання та стиль
宝藏淘米！！国外试咸蛋用别的速成教程都齁死了，原来加面粉是重点！还有盐水试验和最后的小技巧 简直太良心了！淘米加油给你打calllllll
还有对比实验 😂 可怕的理工科
用科學的態度帶吃蛋黃，up主你是真厲害！
謝謝你，我原本也要去diy了，看到後決定買現成的好了哈哈哈哈
好棒的影片! 好有實驗精神！
哇⊙∀⊙！宝藏博主更新了！
对于这个世界，我们懂个蛋，哈哈哈，说的好。
你这么有趣，成功让我订阅了。
太可爱了吧！
感覺好好吃😋
我在澳洲，亚超有卖你说的那个半成品，就是太贵，一个咸蛋黄1澳元，一包20个要20澳元。淘宝最便宜的20个一包才8块人民币。。。。所以anyway你的视频还是对我有启发的，我一直想做豆沙蛋黄月饼，蛋黄酥，奶黄流心月饼，流沙包等等，一直苦于没咸蛋黄。。。。终于可以去尝试一下你的方子，就算没课代表那么完美，但如果能凑活我也已经很happy啦~~~
感觉都很好吃呀
up主好可爱
宝藏UP主
你可以試試大澳醃鹹鴨蛋黃的辦法，鴨蛋黃平埔在簸箕上，每顆蛋黃上撒幾顆粗海鹽，太陽下曬兩三天
我覺得拍得挺好的啊！我本人雖然對這些冷知識心存好奇，但卻不會特地去尋找答案和實施出來，現在UP主拍出來，我也就解惑了。
這聲音聽著好溫柔呀( ´▽｀)
your video is very helpful and informative! thank you very much
很棒的視頻。有實驗經神
早上吃的泡饭，有家乡的味道
真是一群可愛又環保的拉基。
你一覺睡了快一個月😂
这可可爱爱的长沙口音！
你太可爱了鸭
一聽淘米的聲音，就停不下來，一定看完。
感谢分享，美食验证。
谢谢你的分享
楼主这么优秀，不给你点赞我都对不起被你折磨的众蛋们！！多上视频呀！
好看
對於這個世界 我們懂個蛋 好有趣的註解
試用醬油醃, 那個也很好吃
好逗的小妹妹啊
对这个世界，人懂个🥚。哈哈哈。冲这句话订阅了。你加油哦
嘿嘿嘿我越想越二好萌
Cannot speak nor understand Chinese language but the pictures tell me every thing.
Well done, thanks.
对了 这个名字也有点佑来了的神韵 哈哈哈 优秀
These look amazing, great color and so easy
Hello I speak English :)
@@user-dg2zn5pn7e Happy to be an english comment haha 😁 You have really good english it sounds like you've spoken it for a while
试看用海盐和椰水
你太可愛了 一定要追蹤
淘米太贴心啦~~ 还考虑了海外童鞋的感受！ 赞~
听你們說得好像亞裔人在欧洲城鎮比美國的山㘭小鎮生活得更荒蕪。。。
1份盐放6倍的水冰箱2天半,盐粉冰箱一天就可以!
up主真是爱咸鸭蛋啊
片尾：来来来，改善伙食了。hhhhh
我也搞過醃蛋黃
爆粗话，对这个世界我们懂个蛋 哈哈哈
应该是说，对于这个世界我们蛋都不懂😂
羡慕你！海外的同学被封城，正好有时间腌制咸鸭蛋，说不定还能几个放不进坛子的还能孵化写散养鸭。ebay上又买了孵化器！
我们懂个蛋 啊哈哈
对于这世界我们懂个蛋
这像极了爱情
请问你买的网上咸鸭蛋黄是什么牌的呢？有臭味吗？
头一次看见鸡鸭吃瓜皮 哈哈哈
我被可愛的圖案吸引進來了，內容也很實用
所以淘米家的鸡鸭是吃厨余的， 不是饲料?
感觉咸蛋黄可以拿来做饼干之类的了
用來做黃金蝦🤤
太可爱了叭，受不鸟(✷‿✷)
其實醃的好的鴨蛋 外面還真買不到 繼續加油
這麵粉是都可以用嗎?低筋?中筋?高筋?
哈哈哈哈哈
我也搞过
更新了呀
可以试试先用白醋把外壳腐蚀，清水多次冲干净，然后整个放入盐水腌渍
好像可以哦🤔
盐加糖呢
湖南老乡？
淘米的小農場是在哪裡的？
懂个蛋又怎样，好吃就行👈🏻
那是个啥工具 吸蛋黄的
米子，试试用部分蛋清+盐+水做腌蛋黄。会不会比纯水要好？
我觉得方法不错，估计还是时间的问题，如果按这种方法腌制一个月以上，应该还是会接近课代表的。
哈哈哈哈，一个月也太久了吧，估计龙王尝了都说咸٩(●̮̃•)۶
健身人群需要单腌蛋黄技术来解决他们扔掉的蛋黄。
我们懂个蛋
你那本书是怎么找到的？😂
說得太快，有些聽不懂啦
西班牙表示亚洲超市里面都有了
我就想知道起不起沙？
淘米终于起床了૭
你懂個蛋！🤣
你的几种腌蛋中只有最后一种没试过。把蛋冷藏二到三天，然后放加了盐的面粉里？腌几天啊？会不会起沙，出油？会不会很咸？很想试试，请告诉，谢谢
Yiping Wang 试过了 很好用 腌完了真是圆圆的跟买的似的。唯一腌的过程周围面粉会变像发霉一样黑色，不知道是不是没放冰箱的原因，但是面粉洗掉就没问题，里面的蛋黄也没坏
好喜欢淘米到声音，有男朋友么？
什麼麵粉啊？
我试过用常温鸡蛋和冰冻鸡蛋腌2天速成法。都可以腌，冰冻的更有球形。但问题是2天腌出来的蛋黄怎么这么硬，也不酥，也不出油。多放2,3天会好点吗？还是说鸡蛋不可能酥和出油？另外，如果用土法腌整个鸡蛋20天，会酥酥出油吗？
鸭蛋速成的还会有一点点酥，鸡蛋的速成腌出来就真是徒有其形无有其实。我看过王刚的腌制的时候加一些醋软化下蛋壳好像20天会出油。
淘米真頑皮，給雞雞吃西瓜皮
您这是过的田园生活嘛。。。？
想拿瓜皮砸死我嗎 沒那麼容易!
欸 吃的? 香啊!
原來「菜瓜布」這個名字是這麼來的....
一开始还以为把半粒西瓜扔给鸡鸭吃了😱
米粥慢慢的吃完了
想问一下，如果没有彻底洗掉咸蛋黄外层腌制的盐和面粉，那么味道是不是会咸啊？
對
@@bettychen8392 🙏
可以用鸡蛋腌吗？ 没听说过，只知道全都是鸭蛋腌的😊不知道这是为什么 ？
鸡蛋也可以，只是鸡蛋脂肪含量没有鸭蛋高 所以口感稍微比鸭蛋差一点.
没像鸭旦那样起沙。
果真是垃圾场鸭子都是黒的😀
那个可以面粉和盐的可以重复使用吗？
怎麼可能重複用
请问腌制过一次蛋的面粉和盐可以反复利用吗
怎麼可能
这慵懒的声音太可爱了
難聽死了，像快斷氣了似的，黏不啦嘰的，煩！
你说话怎么听不清楚？ 音量🔊已经开到很大声了哦～
好奇博主是在海外 还是田园生活
淘米之前在德国读书 前几年回来啦
那麼多走地雞，下次睡醒來個白切雞吧！
早餐丰富旦白質，好!
🤣🤣🤣
坐标日本，问题已经不是买不买得到咸蛋了，而是买不到鸭蛋。。。
雞蛋可以的
要好幾個月才有這樣的形狀阿@@
不知道妳的工作雞最後最後怎麼樣？
博主，你声音太温柔了，听着容易瞌睡😂你可以尝试着把声调提高一点。
对于这个世界我们懂个🥚，说的太可爱了，赞一个👍🏿
白天录音能好点，有得是晚上录得，中气不足而且要睡觉😂
up主名副其实的睡意
我比较好奇咸蛋黄做的那两道菜🤣
上次看到超市里有那种一袋子蛋黄没敢买，下次买来试试吧。腌几个月比较耗时也买不到鸭蛋...等有机会吧。
@@user-nw4zn8dj8d (O ^ ~ ^ O) 可以看看原材料干净不，我网购原材料上写着就鸭蛋盐水。