Alors je tiens une astuce d une championne de la tatin, elle a remporté le titre de meilleure tatin des journées gastronomiques de sologne, faire démarrer la cuisson des pommes en même temps que le caramel, les pommes seront bien plus colorées. Et la fin de cuisson des pommes correspond au moment où il n y a plus de vapeur.
Merci 🙏 beaucoup Monsieur Etchebest 😅Cette recette est absolument parfaite et facile à faire ça fait 3 fois que je la fais et toute la famille se régale avec 😊
C'est la seule chaine UA-cam où les gens sont conscients qu'ils ne peuvent pas ouvrir leur gueule dans les commentaires. Parce que de 1, qu'est ce que tu veux apprendre à ce type en cuisine et de 2 parce que Phillipe Etchebest il t'attrape t'es cuit
bonjour je fais pas mal de vos recettes , je les ai toutes réussies car vos explications sont claires et précises .Pour éviter d'être embêtée par les pannes intempestives d'internet , j'ai acheté votre livre . Merci vous m'avez redonnée l'envie de cuisiner.
Je viens de découvrir vos vidéos. Merci, c'est très agréable à regarder mais aussi à mettre en pratique. pour quelqu'un comme moi qui a peur de me lancer dans la cuisine en général, vos vidéos m'aident à mettre le pied à l'étrier !
Merci à vous Chef pour cette recette !!! Je l’ai déjà faite plusieurs fois et voilà 🎉🎉🎉 une réussite incroyable à chaque fois j’épate mon mari hihih 🎉🎉🎉
Une fois, j’avais fait une Tatin salée sucrée…. Pure impro. Même principe, moins de sucre, du sel pas bcp, des pommes acides, et pas de beurre… graisse de canard de magret dégraissé et cumin à la place de la cannelle. Le magret doit être juste dégraissé avant d’être coupé en tranche ni trop fines ni trop épaisses. On ajoute les tranches crues juste avant de couvrir avec la pâte. On bouche les espaces en tentant de faire joli. Quand Philippe a fait une découpe en rond de la pâte avec une assiette… garder l’excédent de pâte. En faire un trèfle. Passer au pinceau avec de la graisse/huile de canard. Un peu de gros sel et graines de cumin. Cuire sur une plaque papier sulfurisé. Ça fait une jolie déco à déposer sur la tarte. A déguster à l’apéro avec un petit vin blanc sec. Vous m’en direz des nouvelles. 😘
👏👏👏👏👏👏👏👏👏quand on vous ,voit faire chef ,ça a l'air facile et oui pas chef pour rien 😊 et merci pour tous ce que vous faites car cela fait de nous de meilleures cuisinière ou pâtissière continuez de nous régaler chef👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏💣👌
Merci pour cette recette je l’ai fait à la lettre avec votre pâte brisée sans sucre. Merci de mettre à disposition vos dosages et recette merci aussi de partager avec nous votre savoir-faire.
Merci infiniment c'est super facile, en un tour de mains ✋ c'est le must. Pourriez-vous me dire s'il faut faire la tarte tatin en fin de repas une heure avant de servir. ? Très appétissant. Merci infiniment 🐞💚🍀🌺💯💯😋😋😋
Merci pour cette vidéo ! Auriez-vous des conseils sur la façon de faire revenir les fruits pour les recettes façon tatin mais avec d'autres fruits (ananas ou autre par exemple), notamment si leur consistance est assez différente de celle de la pomme en terme d'humidité ? Merci par avance, hâte de voir la prochaine vidéo 🙏
Génial Chef !!! Je connais la tarte tatin son (ses) histoire(e) et les diverses recettes... Mais la vôtre Chef est tout simplement sublime ! Merci Chef ! Je rêve de travailler sous vos ordres un petit peu à l'ancienne ! Ça marche !
Bonsoir Chef! Ce programme Mentor est top! Merci pour toutes ces superbes recettes. Je voudrais refaire la recette ce week-end mais les quantités n’apparaissent pas en description. Pourriez-vous les ajouter s’il vous plaît ?
Merci pour toutes ces recettes avec leurs tips. J'ai un sautoir qui colle mes aliments sur son fond. Que puis-je faire avec ce sautoir pour que ça ne colle plus ?
Bonjour à tous, Pour des économies d'énergie ,il n'est pas nécessaire d’allumer le four trop longtemps à l'avance. Quelques minutes avant d’enfourner suffiront.
J´aime vos vidéo à chaque fois que je vous vois cuisiner ça me donne une envie de me mettre au fourneaux et pour info votre Gratin dauphinois à combler tous mes convives
Bonjour grand chef 👨🍳 ,c’est parfait 😋😋,jusqu’à maintenant je ne me suis pas encore ratée et ce grâce à vous, je vous remercie beaucoup, cordialement culinaire 😂🍀🧇🥗
Bonjour Philippe, sur ta vidéo tu conseilles de cuire la tarte 15 min à 200° et sur ton bouquin tu conseilles 25 à 30 min à 200 °😅 Ça fait quand même du simple au double même si la puissance de chaque four peut varier ! Du coup on se base sur quoi comme temps de cuisson ? Merci pour ta réponse
Bonjour chef, la casserole dans le four je n y aurait pas pensé, m est qu elle casserole mettre dans le four j ai des casserole en inox massif sela peut il aller dans le four ?? Car j ai de plaques induction j ai un gaz, je préfère pour les cuisson alors qu elle plat je peux mettre sur mon gaz et après dans le four,? En tout cas merci beaucoup pour cet façon de faire la tarte tatin j adore merci beaucoup
Hahaha.... J'adore votre humour chef ! Tellement loin de l'image que vous donné dans cette émission télé bien connue.... Qui est le vrai Philippe Etchebest? 😉 Merci de nous transmettre votre savoir Chef ! ❤
Bonjour ,je suis sauveteur et pro du chien,futur maître de chiens pour la recherche des civils et des enfants,🙏🏻,ma mère et mon père fesait la cuisine comme vous a l ancienne ,chez nous sacrilège ,de prendre un robot ,,tout est un art ,mes ancêtres étaient dans la résistance ,on ne cachait pas la nourriture ,et ses moments de partage dédié à la famille et le bien mangé ,avec des produits près de chez nous ,mangé un repas, préparé avec le temps qu il faut ,je vous admire .j ai fait pour mes enfants une transmission de ce savoir ,très important ,je suis dans la protection animal aussi ,,et je suis plutôt vegan ,merci infiniment pour ces recettes qui sont semblables a ce que ma mère m a laissé avant de partir,,immense respect,cathy 🌹🙏🏻
Perso je fais une pâte sablée et des pommes un peu plus acidulée que la golden et en fin de cuisson, je rajoute un petit peu de cannelle en poudre. Saupoudrez sur les pommes. Par contre j’ai jamais fait à la poele faudrait que j’essaye
Quelle est le diamètre et la référence de votre sauteuse ( elle n’est pas dans votre boutique)je la trouve parfaite en plus d’être esthétique pour cette recette et sûrement pour d’autres !
Ça c un grand chef cuisinier. C une personne qui cuisine avec amour. Et c la grande recette pour réussir la cuisine
Alors je tiens une astuce d une championne de la tatin, elle a remporté le titre de meilleure tatin des journées gastronomiques de sologne, faire démarrer la cuisson des pommes en même temps que le caramel, les pommes seront bien plus colorées. Et la fin de cuisson des pommes correspond au moment où il n y a plus de vapeur.
j'ai toujours fait comme ça et je confirme, un délice
Alors là moi aussi je fais toujours comme vous ça évite de se cramer les doigts dans le caramel brûlant !
j'ai retourné mes pommes à mi cuisson pour une cuisson plus uniforme. C'était absolument délicieux, merci pour cette recette.
Merci 🙏 beaucoup Monsieur Etchebest 😅Cette recette est absolument parfaite et facile à faire ça fait 3 fois que je la fais et toute la famille se régale avec 😊
C'est la seule chaine UA-cam où les gens sont conscients qu'ils ne peuvent pas ouvrir leur gueule dans les commentaires. Parce que de 1, qu'est ce que tu veux apprendre à ce type en cuisine et de 2 parce que Phillipe Etchebest il t'attrape t'es cuit
excellent xD
Oui mais pourquoi démarrer le four au tout début de la recette puisqu'il laisse refroidir les pommes, économie d'énergie oblige
😂😂😂😂 Une tatin sérieux MDR
je vous suis et suis ravie, car vos recettes sont faciles a réaliser, mais c'est surtout vos explications qui son très claires. un Granc Merci
bonjour je fais pas mal de vos recettes , je les ai toutes réussies car vos explications sont claires et précises .Pour éviter d'être embêtée par les pannes intempestives d'internet , j'ai acheté votre livre . Merci vous m'avez redonnée l'envie de cuisiner.
Je viens de découvrir vos vidéos. Merci, c'est très agréable à regarder mais aussi à mettre en pratique. pour quelqu'un comme moi qui a peur de me lancer dans la cuisine en général, vos vidéos m'aident à mettre le pied à l'étrier !
Bonjour monsieur je vous remercie pour votre recette bonne journée à vous merci
Je viens de faire cette tarte Tatin, très facile à réaliser. Elle est superbe et très gouteuse et c'était ma première ! Merci Chef.
INCROYABLE CHEF CETTE RECETTE ! vos recettes avec des pommes sont géniales. à +
Merci à vous Chef pour cette recette !!! Je l’ai déjà faite plusieurs fois et voilà 🎉🎉🎉 une réussite incroyable à chaque fois j’épate mon mari hihih 🎉🎉🎉
Merci beaucoup chef pour votre tarte très bon travail 👌🏼 avec vous 👍🏻👍🏻👍🏻❤️👍🏻👍🏻👍🏻💞🤲🏻🙏🏻🤲🏻💞🇨🇵🇲🇦🇨🇵🇲🇦🇨🇵🇲🇦
Merci pour votre recette !! Elle a l air terriblement bonne 😊
"C'est pas l'homme qui prend la mer, c'est la mer qui prend l'homme...Tarte tatin" !
Hhhhh
😁😁😁😉 bien joué
😂
😂😂😂
Excellent!
Bravo, c’est la vraie tatin comme je l’ai appris durant ma jeunesse j’adore avec cette bonne épaisseur de pommes 🍏 à plus ❤❤
Ouahhhh.. C'est la manière la plus simple que j'ai vue jusqu'ici pour faire une tarte tatin.. Merci merci merci merci Chef👍👍👍
Une fois, j’avais fait une Tatin salée sucrée…. Pure impro.
Même principe, moins de sucre, du sel pas bcp, des pommes acides, et pas de beurre… graisse de canard de magret dégraissé et cumin à la place de la cannelle.
Le magret doit être juste dégraissé avant d’être coupé en tranche ni trop fines ni trop épaisses.
On ajoute les tranches crues juste avant de couvrir avec la pâte. On bouche les espaces en tentant de faire joli.
Quand Philippe a fait une découpe en rond de la pâte avec une assiette… garder l’excédent de pâte. En faire un trèfle. Passer au pinceau avec de la graisse/huile de canard. Un peu de gros sel et graines de cumin. Cuire sur une plaque papier sulfurisé. Ça fait une jolie déco à déposer sur la tarte.
A déguster à l’apéro avec un petit vin blanc sec.
Vous m’en direz des nouvelles.
😘
Merci Chef je l'ai faite ou plutôt réaliser car elle a eu un grand succès
Merci pour cette recette, ça a l'air très bon et surtout simple à faire. Je vais tester
Je l’ai fait cet après-midi et c’était tellement bon. Bonne recette et simple. Merci!
Bonjour merci pour la recette elle est délicieuse
👏👏👏👏👏👏👏👏👏quand on vous ,voit faire chef ,ça a l'air facile et oui pas chef pour rien 😊 et merci pour tous ce que vous faites car cela fait de nous de meilleures cuisinière ou pâtissière continuez de nous régaler chef👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏💣👌
Je vous regarde de Hô-Chi-Minh-Ville c’est super bien expliqué clair net bon professeur 😊 merci chef
Bonjour chef
Je cherchais une recette simple, facile à faire et délicieuse et je viens de la trouver😃 merci chef
Super comme nouvelle vidéo, merci pour cette recette excellente digne d'un chef
Tous les desserts vous tiennent à cœur j'ai l'impression ! En tout cas, ça a l'air très bon, à refaire au plus pour le CAP :)
t as des pommes, t as une pate, tu les mets au four et puis t''attin ;-) (cht'i mi)
Merci Philippe etchebest de faire ces recettes génial 💡
Bravo ,Je vous suis du Maroc
Merci de nous faire des menus Noël simples et revisités
Merci pour la recette chef Etchebest 👍🔥
J adore cette tarte! Je regarde vos vidéos pour améliorer mon français en language cuisine
Trop fier, j'ai réussi une magnifique Tarte Tatin, merci Chef!!
Merci au top comme toujours 😅 from 🇧🇪
Super bonne la tarte!!!! Merci Philippe je vais la refaire! Par contre beaucoup de pommes je trouve mais bon!
Super bon votre tarte Tatin ,avec un peu de chantilly ,extra ! Merci Monsieur Etchebest !
Super recette merci chef.
Merci grand chef je suis batteur je vous ai déjà écouté c est pas mal on voit qu il y a du travail bravo😅😊
bonjour chef j adore et meme si c est pas la vrai recette j ai fais aussi avec des poires et vraiment tres bon merci pour la video
Merci chef vous êtes vraiment super 🍏🍎🍏 c'est un bon dessert merci beaucoup 👍👍👍
beaucoup plus simple que ce que je fais!! merci!!
bonjour , quand vous sorte un nouveau livre de cuisine avec des nouvelles recettes, j adore vos livre de cuisine
Merci pour cette recette je l’ai fait à la lettre avec votre pâte brisée sans sucre. Merci de mettre à disposition vos dosages et recette merci aussi de partager avec nous votre savoir-faire.
Tu es géniale comme cuisinier tu m'a fait rire sur la vidéo surtout avec le début de la vidéo à propos du four allumé votre four
Merci Chef ! Je fais la tatin exactement de la même manière depuis une quarantaine d’années : succès garanti 😉
Un Dessert gourmand
Trop bien 👍 j’ai toujours voulu essayer d’en faire 🤗🤗🤗🤗
.
la tarte tatin c'est mon dessert préfère ,merci chef
Salut Chef,
Au delà de vos recettes, vous me pétez de rires et j'ai la banane à chacune de vos vidéos.
Voilà, je tenais à vous le dire. Bien à vous,
Merci pour votre partage
Merci infiniment c'est super facile, en un tour de mains ✋ c'est le must. Pourriez-vous me dire s'il faut faire la tarte tatin en fin de repas une heure avant de servir. ? Très appétissant. Merci infiniment 🐞💚🍀🌺💯💯😋😋😋
Merci pour cette vidéo ! Auriez-vous des conseils sur la façon de faire revenir les fruits pour les recettes façon tatin mais avec d'autres fruits (ananas ou autre par exemple), notamment si leur consistance est assez différente de celle de la pomme en terme d'humidité ?
Merci par avance, hâte de voir la prochaine vidéo 🙏
Génial Chef !!! Je connais la tarte tatin son (ses) histoire(e) et les diverses recettes... Mais la vôtre Chef est tout simplement sublime ! Merci Chef ! Je rêve de travailler sous vos ordres un petit peu à l'ancienne ! Ça marche !
Mon dessert préféré depuis que j'ai rencontré mon compagnon 🥰🥰🥰🥰❤
Ça a l'air si facile ! Bravo et merci !
Philippe vous êtes vraiment SUPER TOP.👍👍👍
trop bon merci pour votre recette
Bonsoir Chef! Ce programme Mentor est top! Merci pour toutes ces superbes recettes.
Je voudrais refaire la recette ce week-end mais les quantités n’apparaissent pas en description. Pourriez-vous les ajouter s’il vous plaît ?
Cc Audrey, tu as les quantités sur la 1ere ligne quand tu cliques sur le titre de la recette. Belle journée
Merci pour vos vidéos chef
nous remercions mr philippe pour ces recettes et sa taille
Merci pour toutes ces recettes avec leurs tips. J'ai un sautoir qui colle mes aliments sur son fond. Que puis-je faire avec ce sautoir pour que ça ne colle plus ?
Il es trop fort je l’adore ce mec
Bonjour chef,
Serait-il possible d'avoir la référence de la casserole svp ? Je ne l'ai pas trouvée sur votre site.
Bonsoir il y a pas la liste des ingrédients dans le descriptif
J’l’aime trop ce mec !
Tarte Tatin c'est de chez moi ! La recette de ma grand-mère est la meilleure **
Bonjour, faut-il une casserole d'une matière en particulier pour mettre au four ?
Merci Philippe, j'adore ce dessert.
Enfin une recette simple est savoureuse 🤤
Il s’agit surtout d’une recette taillée pour le prolétariat, comme toutes les autres d’ailleurs.
@@etiennelebrochet2941 mdrrr wtf
@@etiennelebrochet2941tout va bien Etienne ?
Bonjour Mr Etchebest, merci pour vos recette, seriez vous intéressé pour nous faire découvrir une tarte à la patate douce ? Merci à vous.
Bravo et merci chef!
Bonjour à tous,
Pour des économies d'énergie ,il n'est pas nécessaire d’allumer le four trop longtemps à l'avance. Quelques minutes avant d’enfourner suffiront.
J´aime vos vidéo à chaque fois que je vous vois cuisiner ça me donne une envie de me mettre au fourneaux et pour info votre
Gratin dauphinois à combler tous mes convives
Merci. Pour cette recette
Merci beaucoup pour la recette
un grand bonjour du Maroc🇲🇦
Merci, bonjour de l'occitane ! J'adooore ton Pays...qui est mon Pays de Cœur.. 😘
@@katrined.1373 Bienvenue chez Vous🙏🇲🇦
Bonjour grand chef 👨🍳 ,c’est parfait 😋😋,jusqu’à maintenant je ne me suis pas encore ratée et ce grâce à vous, je vous remercie beaucoup, cordialement culinaire 😂🍀🧇🥗
Super vidéo comme dabitude jai reproduit dernièrement votre recette sur la bûche elle etai super 👍🏼
Bravo pour vos recette 😍
Ce n'est pas la sienne.
Une recette crémeuse de tagliattelles 4 fromages ca aurait été super! 🧀🍝
Merci chef ! Ça tombe à pic je voulais en faire une demain 😄
Geniale cette recette☺merci
Top j’ai envie d’essayer maintenant!😍
je vous adore chef
Bonjour Philippe, sur ta vidéo tu conseilles de cuire la tarte 15 min à 200° et sur ton bouquin tu conseilles 25 à 30 min à 200 °😅
Ça fait quand même du simple au double même si la puissance de chaque four peut varier !
Du coup on se base sur quoi comme temps de cuisson ?
Merci pour ta réponse
Bonjour chef, la casserole dans le four je n y aurait pas pensé, m est qu elle casserole mettre dans le four j ai des casserole en inox massif sela peut il aller dans le four ?? Car j ai de plaques induction j ai un gaz, je préfère pour les cuisson alors qu elle plat je peux mettre sur mon gaz et après dans le four,? En tout cas merci beaucoup pour cet façon de faire la tarte tatin j adore merci beaucoup
Merci tout plein, j essaie samedi j ai des invités bonne journée
Merci !!!
Mission accomplie, parfait!
Très bonne recette bravo chef
Hahaha.... J'adore votre humour chef ! Tellement loin de l'image que vous donné dans cette émission télé bien connue.... Qui est le vrai Philippe Etchebest? 😉
Merci de nous transmettre votre savoir Chef ! ❤
Merci chef 🫡
J’en fais une aux poires que je nappe d’une crème d’amandes avant de mettre la pâte 😚
Bonjour ,je suis sauveteur et pro du chien,futur maître de chiens pour la recherche des civils et des enfants,🙏🏻,ma mère et mon père fesait la cuisine comme vous a l ancienne ,chez nous sacrilège ,de prendre un robot ,,tout est un art ,mes ancêtres étaient dans la résistance ,on ne cachait pas la nourriture ,et ses moments de partage dédié à la famille et le bien mangé ,avec des produits près de chez nous ,mangé un repas, préparé avec le temps qu il faut ,je vous admire .j ai fait pour mes enfants une transmission de ce savoir ,très important ,je suis dans la protection animal aussi ,,et je suis plutôt vegan ,merci infiniment pour ces recettes qui sont semblables a ce que ma mère m a laissé avant de partir,,immense respect,cathy 🌹🙏🏻
Tu pourras faire du bœuf bourguignon ? :)
Salut c’est moi ça va merci bisous bonne nuit chéri
Quand c’est une recette de Philippe t’es sur que ça va être bon
Merci chef super
Mon premier gâteau , appris au collège 😊
C'est tres Bien, mon Chef
Perso je fais une pâte sablée et des pommes un peu plus acidulée que la golden et en fin de cuisson, je rajoute un petit peu de cannelle en poudre. Saupoudrez sur les pommes. Par contre j’ai jamais fait à la poele faudrait que j’essaye
Quelle est le diamètre et la référence de votre sauteuse ( elle n’est pas dans votre boutique)je la trouve parfaite en plus d’être esthétique pour cette recette et sûrement pour d’autres !
Merci Chef ! :)