🥕 Ma Blanquette de veau
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- Опубліковано 5 жов 2021
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📖 Livre "Cuisinez bien accompagné" version 2023 : bit.ly/40xavPf
🔪 Tout le matériel que j'utilise pour cette recette : bit.ly/3o4sECL
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©️ Remerciements
Chef & producteur - Philippe Etchebest philippe-etchebest.com/
Co-producteur - Charles Toulza www.charles-toulza.com/
Réalisation, Montage, Motion Design - Hugo Delmotte hugodelmotte.fr/
Chargée de production - Rachel Cann
Assistant cuisiner - Simon Baudouin
Mix son - Swann Brosset - Навчання та стиль
⚖️ Les quantités de la recette : bit.ly/3B3XVJU
📖 Le livre "Cuisinez bien accompagné" éditions Albin Michel : bit.ly/39j5PCR
🔪 Le matériel que j'utilise : bit.ly/3o4sECL
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Je suis sur que c’est bon 👍
PHILIPPE the best👍👍👍👍
NIRVANA is a product of masonicjew illuminatis, SUPERB RECIPE!!!!
Bonjour Philippe d'etchebest
Attention chef, tu utilises deux citrons dans la recette, un dans le bouillon, et un dans la sauce, la liste n'en mentionne qu'un seul. C'est pas grave 5 étoiles quand meme. PS si on veut mettre du vin blanc, on le fait? Quand? Merci pour la recette !
En toute humilité, je suis heureux de constater que je connaissais et utilisais déjà une technique du chef Etchebest. Moi aussi je fais éplucher mes oignons par quelqu'un d'autre ! :)
Tu portes bien ton nom lol
moi, je fais même plus que ça; je laisse tout faire à quelqu'un d'autre
@@josedelachapelle 😂😂👍👍💪
Sinon, pour ne pas pleurer, il y a les lunettes de piscine. Il faut juste ne pas avoir peur du ridicule mais ca fonctionne très bien
Il y a plusieurs techniques qui marche.. Vous pouvez aussi rincer votre oignon à l'eau avant de le découper..
le grand cuisinier ! Je regarde votre chaîne depuis quatre ans maintenant et j'ai pu démarrer un très bon restaurant ici en Belgique. Tout ce que je fais maintenant, c'est le profit que j'ai fait de mon restaurant. J'investis dans d'autres sources de revenus multiples. Merci Monsieur
L'ascension et la chute de la vie financière dépendent de l'investissement et de la prise de risque, c'est un fait.
Habituellement, le profit réalisé est basé sur ce que vous investissez en le doublant. Vous obtenez souvent un million, qui peut être gaspillé en quelques jours.
C'est un trader avec qui j'investis dans l'immobilier et les actions. que je dois toujours m'habituer à transformer un millier en centaines de milliers et pas seulement à le dépenser
oh allez, il n'a pas besoin de beaucoup de publicité parce qu'il s'est fait un nom. Je tiens à dire que John Joseph n'est pas un nouveau nom sur le marché. J'aime particulièrement négocier des actions avec lui.
L'investissement est toujours financier, ce qui signifie que l'investissement actif améliore votre qualité de vie.
C'est malin...a cause de vous j'ai fait une blanquette meilleur que celle de ma mère.
Et maintenant je dois faire la cuisine tous les dimanches.
MERCI Chef ! 😅
Meilleur com que j'ai vu sir cette vidéo😂😂 c'est très gentille à toi ❤
Un vrai délice ! Merci.
Je suis fière de pouvoir dire qu'en tant que étudiant j'ai pu me permettre de faire cette recette et d'avoir régalé tout mes potes .. si simple et si bon je suis vraiment content que notre chef etchebest m'ai appris aussi facilement à faire un plat non pas difficile mais long à faire
je confirme un peu long et beaucoup de plats, mais je viens de réalisez cette blanquette en faisant point par point en regardant la vidéo! je suis fière de moi, c'est excellent! je remercie le Chef Estebest ...je vais me faire payer livre pour Noel c'est clair!
❤❤❤
Bonjour Monsieur Etchebest , j’ai 13 ans et je suis fan de vous. J’adore votre émission cauchemar en cuisine. J’adore cuisiner et patisser, je regarde vos recettes. Ma maman et mes tantes ont créée leurs restaurant. Si un jour vous passez par Dijon, vous pourriez passer « Chez mes Soeur ». Bonne fin de journée et continuez comme ça !!
Trop mignon🥺, bonne continuation à toi!
Rue musette ?
Les détails qui font la diff ! La crème fouettée, les champignons sautés, les carottes cuites entières et découpées ensuite, tout est noté pour ma prochaine blanquette 👍
Hello j’ai mal saisi
La crème fouettée c’est la sauce qui l’a pris et qui la monter dans un saladier en fer froid c’est ça ?
Non c de la crème liquide froide montée en chantilly nature et incorporée à la sauce blanche
Moi aussi ça doit être très délicieuse
@@lafamensana5596 je q sa rappel ses
exactement moi je vais garder que cette de recette
Je viens de réaliser votre recette pour ce soir, j’ai 21ans et c’était la 1ere fois que je faisais une blanquette de veau et j’ai réussis !! C’était un délice 🎉😍😍
Merci chef !
Philippe je viens de découvrir ta chaîne, quelle humilité et quelle plaisir de vous regardez et d'apprendre ! Merci beaucoup Philippe
Je ne cuisine pas, mais quand je vois Etchebest., je suis captivé par le savoir faire. Il sait donner l'envie de la bonne cuisine. Merci chef !
hormis le fait que ce soit un grand chef qui présente le plat, la présentation, le montage et les commentaires allant au plus simple sont un plus pour cette vidéo super détaillée. Merci
@Whgu ybnm y a déjà le citron donc pour l'acidité c'est bon
@@victorcallet5193 on peut remplacer le citron par du vin blanc non?
Quelle recette incroyable, je vous ai suivi à la lettre et très sincèrement vous aviez raison c'est une blanquette exceptionnelle que nous avons dégusté. Le jus de citron et la crème fouettée apporte vraiment quelque chose d'innovant à cette recette. Les légumes fondant, nappés à souhait, humm un vrai régal. Merci pour ce bon repas 🥰
Merci chef Etchebest pour ce que vous faites, et de partager votre art. Il m'a déjà été donné de manger d'excellentes banquettes, mais alors là votre joue dans une catégorie supérieure. Elle a fait l'unanimité de toute ma tablée, avec une telle blanquette, on pourrait réconcilier deux pays en guerre
J’adore la vidéo non pas car seulement car j’aime la cuisine mais par la qualité, le son est bien, les explications claires avec des étapes facile à suivre, des angles de vue parfait. Merci.
Je suis d'accord avec toi c'est très bien expliqué
Quel régal, j'en ai l'eau à la bouche ,vous avez un savoir faire absolument génial ! Les faits et gestes les paroles tout est en harmonie comme le plat quoi!
j'ai réalisé cette recette pour l'anniversaire de mon fils, les invités ont beaucoup appréciés cette recette, merci pour ce moment de plaisir gustatif !!!
J’essaie souvent les recettes du chef et il va sans dire que l’admiration que je porte à Philippe Etchebest me fait manquer d’un brin d’objectivité à son égard, mais après avoir essayé d’autres recettes de blanquette de cuisiniers aussi sur le devant de la scène, sa blanquette est une tuerie qui met bien son talent en avant. Le grand plus est l’onctuosité de la sauce grâce à son petit plus qu’il nous a confié. Merci Philippe! J’ai été en plus la vedette d’un soir grâce cette somptueuse recette.
MOF alors!! Qu’est-ce je suis bavard.
Je serai moins loquace sur mes prochains commentaires mais là, ça me démangeait grandement. Meilleures salutations de Genève .
Je suis complètement fan de cet homme, je n’aime pas forcément les émissions de cuisine mais grâce à lui j’y prend goût 😊 merci Philippe ne changez jamais
Je préfère largement Chef Michel Dumas 😂
@@BenflasherBZH ding ding ! La blanquette de la table 55 est prête , on enlève !
@@nikodindon tourne et retourne 😂
@@nikodindon maitre d'hotel la commande de la table 55 et prete on enleve et merci a tous ceux qui me suivent a dunkerque et partout ailleurs salut baille ✌
@@azizboulaajaj4455 haha 😄
Quel plaisir de vous écouter parler calmement.... Les messages, ce que vous voulez nous dire, passent tellement mieux.. Merci chef pour cette belle recette qui reprend les grande ligne de celle que j'ai apprise lors de mon CAP de cuisine...
Encore une réussite grâce à cette super recette. Merci Philippe de rendre la cuisine si simple et bonne. Elle est merveilleuse cette blanquette et je me rends compte qu'au final je ne savais pas la faire. Merci
BRAVO Chef ! J'ai eu l'eau à la bouche en vous voyant préparer cette recette de blanquette et j'ai nôté vos astuces.💐💐💐
On l’adore Mr Etchebest ! Simple, pro, rigolo. Vraiment il ne se prends pas la tête et le résultat est là. Merci pour la recette !
rigolo ?
Je trouve qu'il a trop pris le melon!!!
Le mec se sent plus pisser mais mec t'as juste fait à manger dégonfle un peu!!!
On est passés d'un extrême à l'autre, les chefs cuistos sont devenus la nouvelle aristocratie!..
Ce type à encore trouvé le moyen de faire du drop shipping avec sa boutique en ligne!!!
Comme si il en avait besoin...
Bref, je respecte le parcours et le travail mais je ne trouve pas que tout ces grands chefs du show-business devenus multimillionnaires valent les prix de leurs tables!..
P.S : le citron dans la blanquette non merci!..
Et pas qu'un peu!, 2 citron pour 4 personnes ça fait beaucoup, et c'est sans moi, je préfère la blanquette de ma maman fait dans une cocotte à l'ancienne et qui a mijoté et remijotée dont la viande est fondante à souhait!..
@@ACAB29 ok mais stp raconte pas ta vie et perds pas ton temps à commenter si tu aimes pas
Le conseil pour éplucher les oignons, meilleure astuce de cuisine ever !!!
Fonctionne aussi avec tous les types de légumes !
Je me régale de voir votre passion façon de faire mijoter c’est un spectacle dont je ne me lasse jamais… Merci chef .
J'avais la recette de ma grand-mère, mais le petit truc de la crème fouettée pour alléger la blanquette, super. Tu es vraiment un chef Philippe et le livre sur ma table de chevet.
Toujours au TOP CHEF
vos conseils qui font la différence merci beaucoup 🙏
Merci pour votre vidéo, simple et efficace, du concret tout simplement, bravo 👏
Franchement? Oui! Ça donne envie!!!merci pour cette belle recette et les astuces délice 😉🙏👌🏽je la teste dès que possible
Chef !
J'ai fait votre recette ce soir, quel régal, j'ai suivi à la lettre, j'ai réussi à avoir le même résultat...
Quelle fierté.
En tous les cas rien qu'à l'image,c'est sublissime,j'en bave. C"est sûr que je vais la faire.
Merciiiii Chef.
Je fais. La même recette et c'est très bon
Après avoir essayé plusieurs recettes de blanquette, c'est votre recette qui est la meilleure
Merci Philippe pour tous ces astuces qui font toute la différence
Du coup j'ai acheté votre livre
Continuez à nous régaler
Merci pour ces incroyables conseils
Je viens tout juste de finir ma blanquette et c’est une tuerie 🤤
Bonjour chef, je suis cuisto débutant et ai envie de faire plaisir à ma famille, je me lance aujourd'hui sur cette recette. Le livre aide beaucoup et j'apprécie les très bons conseils en début de bouquin. Petite pensée et grand merci à vous :)
Tout les jours des recettes comme ça 🙏 rapide, efficace, bien détaillé, pas trop long accessible 🤘
Merci Chef Etchebest. Je viens de découvrir votre chaîne UA-cam, c'est un tel plaisir de vous voir cuisiner des plats accessibles à tous, familiaux, conviviaux, que l'on peut reproduire chez soi et régaler ceux que l'on aime. Merci de mettre votre art à la portée du commun des mortels !!!
Cordialement, Julien
Merci Mr Etchebest pour toutes vos recettes, elles sont toujours tres simple avec des ingrédients facile a trouver et assez peu couteuses, encore une merci et bravo. 👍👍👍
Mon homme est ravi depuis que je cuisine avec vous Philippe 😂et mes enfants aussi...on se régale !
Tellement heureuse de l'ouverture de cette chaîne !
Ca fait plaisir de retrouver l'humour du Chef tout en apprenant avec lui. ^^
Merci, ça a l'air incroyable...
Je suis vraiment heureuse d’avoir découvert votre chaîne UA-cam, la recette est très bien expliquée, le plat a l’air extrêmement délicieux, je vais l’essayer !
Merci chef :)
12aeerrtyyuiiop
J'aimerais bien avoir ses compétences et me sortir des plats comme ça !
Merci de nous faire partager des moments comme ça chef, et merci à vos équipes pour le montage vidéo !
🇫🇷
J'en ai l'eau à la bouche,
En tout cas ça sent super bon dans ma cuisine 💖
Merci chef pour ce repas délicieux , ça l’aire très bon 😋
Merci chef, ça donne envie, je vais tester.
J'ai effectué la recette et ma petite famille s'est régalée. Il en réclame encore. C'est un régal. Merci chef pour vos recettes.
Moi qui n'ai jamais cuisiner, je commence à prendre goût au sens propre et figuré à vos recettes. Merci.
Quel plaisir de vous voir cuisiner chef je suis une grande fan ❤️
Slt chef, première ce soir pour ma famille ( trois enfant dont un bébé de 18 mois) nous nous sommes tous régalés accompagné de tagliatelles.
Je vais courir acheter votre livre.
Hâte de voir de nouvelles vidéos.
Seb, ludi, Léna, Louis et Thomas.👍👍👍👍👍
Merci pour cette recette un régal, également un grand merci pour la transmition de ta passion :)
La blanquette onctueuse est une merveille...Un pan de cuisine nickel en plus merci Chef
Je like avant de regarder, je suis sûr de me régaler. Bravo chef !
Testée ce soir, 1e fois que j'en fais une, vraiment excellente !!! :o :o Merci Chef pour le précieux partage de ce grand classique de chez nous ;)
Juste Merci..... Simple, efficace, un plat qui ravit la famille..... c'est ça la cuisine Française, le bouillon peut même encore servir avec du Vermicelles.... et l'astuce de la crème fouetté 😉. L'âme et l'arôme de nos grand parents.....Encore Merci Monsieur Etchebest
J’ai réalisé votre recette hier soir et ce fut un beau succès ! Votre conseil de fouetter la crème fraîche est une idée lumineuse. La sauce avait une onctuosité inégalée jusqu’ici pour moi.
Je suppose que je peux utiliser cette technique pour d’autres réalisations comme les bouchées à la reine.
Merci chef de partager vos petits secrets culinaires. Vos conseils sont précieux.
Je vous souhaite une excellente journée.
Merci chef Etchebest Continuez à nous régaler Bravo !
Merci chef ❤️❤️ c’est un bonheur de voir vos vidéos sur UA-cam 😍
Géniale votre recette, mon fils adore la mienne, mais je pense qu'avec la votre, il va encore plus se régaler 👍 MERCI BEAUCOUP
Misère misère. 1h10 du matin, je tombe sur cette vidéo. J'ai faim et je bave... Merci Philippe.
C'es 3h30 du matin. J'ai faim ...
Réalisée cette semaine: excellente!!!! Merci chef !
bravo , recette de ouff encore , obligé je vais la refaire a la maison
Bon ça fait deux fois que je fais cette recette en suivant les indications à la lettre alors je me motive à laisser un commentaire. Merci en vrai parce que la recette est parfaite. Elle a vraiment le gout de la blanquette de mon enfance et est "inloupable" si on suit vos recommandations. Au top !
Merci pour vos vidéos claires elles donnent vraiment envie d ’essayer les
recettes.😊
J'adore cette vidéo faite en toute humilité... 😜 C'est Monsieur tout le monde dans sa cuisine qui partage une recette incontournable sans chichi! Merci pour les astuces... C'est notre recette préférée à mon mari et moi et j'ai trop hâte de tester la vôtre Chef!
C'est un plaisir de regarder vos recettes. Merci.
J’ai réalisé votre recette en suivant bien tous vos conseils. Un délice! Merci beaucoup de votre partage
Bonjour Chef, tout d'abord je voudrai vous remercier infiniment pour tous vos conseils et aussi pour votre magnifique ouvrage que j'ai acheté la semaine dernière sur votre site , "Cuisinez bien accompagné" et dimanche dernier , j'ai préparé cette délicieuse blanquette , j'ai scrupuleusement suivi les indications du livre mais aussi la vidéo et cette blanquette est divine et véritablement excellente et aujourd'hui je me lance pour préparer le bon hachis parmentier et la panna cota.Merci de me donner gout à cuisiner.Bien à vous , Marc .
Merci chef pour ces vidéos réalisées à la perfection c’est super agréable à regarder ! ☺️👍🏽
Il suffi d'éplucher les oignons en apnée pour ne pas pleurer
Exactement la recette que j’attendais, vraiment hâte de l’essayer, merci, merci, merci !
J’ajouterais un petit verre de vin blanc à la cuisson de la viande.
Super chef clair et précis comme toujours bravo
Grand merci chef, excellent pédagogue tout est très clair et dans la bonne humeur
bonjour, si vous voulait de bonnes petites recettes je vous invite aussi à aller sur ma chaine merci à vous. ma chaine pierre frayssinet
Vraiment un chef en or il explique bien je vais la faire cette recette je l'adore Philippe super tous ces conseils
Merci Chef Etchebest de nous présenter de bonnes recettes en tenant compte de nos porte-feuilles, donc accessibles a tous! 👍👍👍❤❤❤
Pour les ingrédients ? Car je suis allé par curiosité voir les prix des ustensile de cuisine et la,c est pas pour toutes les bourses !!!💸
Un grand chef..
Un classique de la cuisine familiale de la jeunesse.
Merci
Oh super la recette, je vais me la faire, j'adore la blanquette de veau
Toujours au Top Chef ;)
Merci pour cette recette et ces partages !
Je connaissais pas la technique de la réduction d’une partie du bouillon à essayer merci Chef
Merci Philippe, je vais essayer cette recette samedi pour un ami qui sort pour la première fois de sa maison de retraite. J’en ferai un petit feed-back 😋🙏
Mon mari c’est régalé c’est la première fois que je cuisine la blanquette de veau et j’ai réussi grâce à votre recette merci chef 😊
Merci pour cette belle recette qui donne vraiment envie de ma préparer et d'inviter des amis. 🙏💗💗
Bravo Philippe votre recette m a fait saliver et je vais réaliser cette recette avec mon fils de 10 ans qui va certainement l apprécier à sa juste valeur , merci pour vos bons conseils .
ça vaut vraiment le coup de la faire ;)
Parfait 😃 j'ai pour la deuxième fois suivi votre recette, c'était super bon. MERCI
Un délice ! Merci Philippe 💪
Bon y a pas photo ça donne envie !! Je vais surement me tester dessus👏👏🤩🤩🤩
Vous venez de prouver une fois de plus que, plus le niveau du chef est élevé, plus la réalisation est épurée. Grand hommage à la merveilleuse cuisine française et au Chef ETCHEBEST. Merci.
Pnju8
Premier essai des recettes du chef Etchebest ... 😮 et la famille à été très agréablement surprise ... un très bon repas ! Hâte d'essayer la prochaine ... Merci chef 😊
une recette absolument géniale ! tous mes invités ont vraiment apprécié. Bravo !
Cette recette simplifiée est idéale pour les enfants, mon fils l'a réussi très facilement. Merci chef ! Je garde la mienne, enfin celle de ma grand-mère un peu plus compliquée et parfumée ( avec céleri, vin blanc et oeuf ) pour les occasions.
Moi je l' ai appris de ma mère qui l'avait appris de la sienne avec 4 clous de girofle plantés dans un gros oignon . Pour moi sans clou de girofle et sans jaune d' œuf ça n'est pas une blanquette. Et du piment d' espelette ?? Sa recette me surprend !
Le vin blanc apporte de l'amertume avec le peu d'acidité que ça confère. Vaut mieux utiliser le citron à mon avis. Le céleri et les oeufs peuvent constituer un plus par contre mais tout dépend de comment vous incorporez les oeufs pour ne pas gâcher la texture.
Complètement d’accord, une blanquette sans céleri et clous de girofle, c’est pas une blanquette. Et surtout pas de vin.
@@1789lapin tout se perd. Surtout la tradition
@@babacarmbodji5539 juste le jaune en toute fin
Astuce de crème fouetté qui m'a surpris, merci chef 👨🏻🍳
J'ai appliqué votre recette à la lettre alors je tiens à vous remercier vivement !
Vous nous communiquez l'essentiel précisément pour nous transmettre votre savoir faire et donc pour pouvoir réussir du 1er coup; résultat ?: et bien c'était délicieux; je ne savais pas que je savais cuisiner ;)
Bravo. C’est magnifique !
merci chef pour la recette vivement la sortie du livre
Ohlala ça donne envie, j’espère la réussir aussi bien!! Merci Chef!
Oui ça donne envie de la faire. Doit être excellente
Un grand merci d'avoir partager votre recette, elle a régalé toute la famille et c'est certainement la meilleure blanquette de veau que j'ai goûté.
Bonjour, j'ai suivi cette recette à la lettre c'est la perfection de tous les goûts.
La petite astuce de battre la crème fraîche donne tout son sens à la sauce.
Merci
Magnifique, je pourrais vous regardé des heures et des heures 😍
Bonjour chef. Merci pour toutes vos recettes
Je n'avais jamais osé faire de la blanquette, un plat que ma mère réussissait à merveille ...
En suivant votre recette à la lettre, j'ai eu les félicitations de tous mes invités !
Merci à vous 💐
Je l'ai faite à midi. Je me suis étonné de faire un plat autant bon xD j'ai surpris tous le monde pcq d'hab je suis naze en cuisine. Merci !!
Bravo chef! J'essayerai votre recette la semaine prochaine 🥰 moi j'aimerais quand même dire, que le t-shirt Nirvana fait tout dans cette vidéo 😁
Tu fais de l’ASMR involontairement dans chacune de tes vidéos. Ça me détend et en plus j’apprends des choses.
c'est quoi?
c'est parcequ'il n'y a pas de musique :)
@@TeddyBasse Oui, je pense que ça y participe 🤭
@@marcapouli7805 "Autonomous Sensory Meridian Response" et c'est tout simplement une technique de relaxation. Je t'invite à regarder sur UA-cam si tu le souhaites :)
@@Petite.Bouclette Merci pour l'info! je ne suis pas très "relaxation" et "mode internet"
Merci chef ! Je tenais bien cette recette mais la réduction du bouillon de cuisson et la crème fouettée donnent un goût et une texture incroyables