Bonjour, ce qui m'a plu dans cette vidéo, au delà de la démonstration, c''est votre ton guilleret. On vous sent heureux et détendu et c'est tant mieux !
Félicitations ! Une vraie bûche et confectionnée avec du talent ! Celle qu' on aimerait trouver .....🎉🎉 bravo Chef et merci pour cette magnifique recette.
Je ne suis pas sûre d'âtre à la hauteur, mais je vais la tenter quand même, cette bûche de Noël. Merci pour la recette et bonnes fêtes à vous aussi, chef !🌲☃🌠
Bonjour, je voudrais savoir s'il serait possible, pour les prochaines vidéos, de mentionner directement les proportions en grammes. Dans la vidéo de Thibo, vous lui avez fait cette remarque. Merci !
Chef Philippe encore mille Mercis pour toutes ces merveilleuses recettes .je consulte chaque jour vos lires et mes recettes sont toujours très appréciées . J' ai une petite question à vous poser sur la buche de Noel , j' aurai aimé la faire au café , comment puis-je faire pour la ganache montée ? merci par avance
Trop bien j'aime aussi la façon de présenter d'autant que jusqu'à présent je n'avais jamais kiffé les présentations de recettes là j'aime bon et beau et le matériel aussi classe
Oh, miam miam !!!! Et dire que je galère depuis des années avec un chiffon humide pour la rouler sans qu'elle casse alors que ça semble si simple avec le sulfu ... Merci pour la technique, Chef !
Si votre biscuits casse au roulage , c'est pas une question de sulfu ou de torchons , c'est que votre biscuits est où trop cuit/sec ,ou qu'il à mal été manipulé et qu'il était cassé au décollage de la feuille
L'an passée j'ai fait ma première bûche avec votre recette de crème au beurre qui était excellente ! Cette année je vais faire celle-ci !! Petite question Chef, j'aimerais intégrer de la liqueur d'amande (Amaretto) à la recette, est-ce que je devrais simplement badigeonner le biscuit avec l'alcool ou je mets plutôt dans la ganache ? Merci !
Bonjour Monsieur, Donnez-vous des cours de cuisine ou de pâtisserie ? Ou les deux ! j’aimerais pouvoir me perfectionner et vos vidéos me donnent envie d’apprendre avec vous Merci pour tout.😊
Un peu hâte de faire une bûche cette année ! Mon père me casse les pieds, ça fait un peu trop longtemps qu'il s'acharne à n'acheter que des bûches glacées picard.
Oui c'est vrai , en même temps elle ne sont pas toutes de cette qualité. De plus l'artisan en fera une grande quantité, ça rentabilise le temps. Tout dépend, le bas de gamme est toujours trop cher mais la qualité n'a pas de prix. Je mets 2 euros pour mon croissant mais c'est une tuerie par contre 50 centimes au supermarché c'est trop cher pour de la m.
La préparation oeuf sucre c'est vrai que c'est bon... Ma maman nous faisait des oeufs battus quand nous étions petits. Jaune d'œuf et sucre battus jusqu'à ce que le mélange blanchisse...miam que c'était bon
Achete ta matière première et tu verras par toi même que ta bûche ne te coûtera pas 5€ 😂😂😂 Rien qu'en amandes noisettes pour le praliné,tu vas en avoir pour plus de 10€
Ca a l'air trop bon ! Est ce que vous pourriez preciser quel type de cuisson au four utiliser pour les amandes caramélisées et de facon generale peut-être faire une video sur ce sujet ? Chaleur pulsée ? Chaleur tournante ? Cuisson traditionnelle ? Je ne sais jamais quelle fonction utiliser pour la cuisson. Merci !
Personnellement pour le côté amandes éfilées caramélisées, l'année passée j'ai fais une petite variante parce que je voulais faire une petite déco mignone, j'avais mixé les amandes caramélisées et les avait travaillées sous forme de pâte d'amande (du coup sans rajout de sucre) afin de pouvoir faire un habillage et des petites formes sympas j'avoue je me suis bien pris la tête à façonner des sujets avec juste couteau à dents et fourchette ... on avait presque mal au coeur de la manger tellement j'y avais passé du temps mais j'ai converti des gens qui de base détestent la pâte d'amande donc, victoire ! ^^
J'adore cette recette ❤❤❤merci Chef. Petite question : y a-t-il une raison particulière pour utiliser le lèche frite à l'envers comme support pour la cuisson du biscuit ? Merci d'avance. Passez une belle soirée 🌃
Hello chef Et che best, merci pour cette recette bien expliquée, je vous suis d'un œil à la TV, et merci d'être dans notre POV, je vous pique les bases le reste... Merci beaucoup à vous chef.
Bonsoir Chef, merci bcp pour le Tuto (j’enregistre forcément) je la tenterais pour Noël, c’est sûr et surtout pourquoi pas au premier de l’an, qui sait je vais essayer et j’espère que mes convives seront heureux 😊 je vous souhaite aussi de passer de très bonnes fêtes. Bien Cordialement
Super recette, merci ! J'ai simplement trois questions : - Comment peut-on ajouter le pralin que l'on fait un jour à l'avance à la crème que l'on prépare deux jours à l'avance. Je veux dire, au moment où l'on prépare la crème, on n'a pas fait le pralin, or vous recommandez de l'ajouter... Dois-je comprendre que le pralin est également à faire deux jours à l'avance ? - La touche "neige" finale est-elle faite avec de la farine ou du sucre glace ? Ou autre ? - faut-il couvrir la ganache que l’on garde au frigo ? Sinon encore merci pour cette incroyable recette !
La ganache montée est à faire la veille de la faire monter, il vaut mieux faire le praliné avant la ganache montée si vous voulez le mettre dedans , mais c'est aussi possible de rajouter le praliné à froid le lendemain , tant que tout est bien froid , ça montera bien, et oui bien filmer au contact pour 1 nuit au frigo Sinon c'est une vidéo,un tournage , les biscuits,les crèmes et tout sont déjà préparé en amont.
@@carlito3367 Merci beaucoup pour cette réponse ! J'ai simplement une dernière question, la touche "neige" finale est-elle faite avec de la farine ou du sucre glace ? Ou autre chose ?
Moi je me demande surtout ou mettre le reste de pralin, il nous fait faire 200 grammes pour en utiliser 75 grammes 😭 Donc j'ai rajouté un cœur de pralin brut dans la bûche au moment de roulé, mais bon, il pourrait mieux expliquer // faire sa recette, parce que c'est quand même baclé
@@ventus1589 en fait, c'est pas forcément possible de faire du praliné pour 75gr , c'est des trop petites quantités pour broyer correctement Mais il y à toujours une solution pour passer le surplus, une fine couche avant la ganache ou un coeur croustillant est une parfaite idée 👍🏻
Bonjour chef, savez vous quelle quantité d’agar agar faudrait-il mettre dans la ganache à la place de la gélatine ? 9:16 Sinon merci pour cette recette et continuez ainsi 🫶
une année avec un peu plus de difficulté pour le repas de noël, c'est bien, ce gâteau roulé je le fais en mettant de la confiture, je ne savais pas faire le pralin, merci
Bonjour ma mère m'a montré pour pas rater le roulage, il faut une plaque pas rayée et bien beurrée, dès que les bords se rétractent à la cuisson c'est le moment d'y sortir. Bonnes fêtes
Bonjour, ce qui m'a plu dans cette vidéo, au delà de la démonstration, c''est votre ton guilleret. On vous sent heureux et détendu et c'est tant mieux !
😅 ça change de certains media n'est-ce pas
Un peu bronzé le caramel, non !!😊
Rhooo la bonne bubuche de Noel qui met bien l'eau à la bouche! Merci pour vos partages de recettes! C'est beau de voir un artiste à l'œuvre!
Quel régal pour les papilles et les yeux de vous suivre 👏👏👏et oui même à mon âge sucre et œufs battus c’est toujours un bonheur 🥰🙏🙏🙏🦋
J'aime cette passion et cette bonne humeur !! Merci chef.
Félicitations ! Une vraie bûche et confectionnée avec du talent ! Celle qu' on aimerait trouver .....🎉🎉 bravo Chef et merci pour cette magnifique recette.
Avec ces bonnes explications, je vais me lancer dans la confection de la bûche… merci bcp 🥰
Elle est magnifique cette bûche 😍❤️
Bonjour chef, j’adore cette recette et je me réjouis de la faire pour Noël!!! Encore merci de partager vos recettes. Belle journée à vous 😘
Je ne suis pas sûre d'âtre à la hauteur, mais je vais la tenter quand même, cette bûche de Noël. Merci pour la recette et bonnes fêtes à vous aussi, chef !🌲☃🌠
Merci de votre bonne humeur, chef: c'est la première fois que je ri en regardant une de vos vidéos!
Et la recette fait vraiment envie!
Bonjour, je voudrais savoir s'il serait possible, pour les prochaines vidéos, de mentionner directement les proportions en grammes. Dans la vidéo de Thibo, vous lui avez fait cette remarque. Merci !
Merci pour cette magnifique recette réalisée dans la bonne humeur ! Y'a plus qu'à 🎉
Chef Philippe encore mille Mercis pour toutes ces merveilleuses recettes .je consulte chaque jour vos lires et mes recettes sont toujours très appréciées .
J' ai une petite question à vous poser sur la buche de Noel , j' aurai aimé la faire au café , comment puis-je faire pour la ganache montée ? merci par avance
Bonne fête à vous aussi chef 😀
9
Trop bien j'aime aussi la façon de présenter d'autant que jusqu'à présent je n'avais jamais kiffé les présentations de recettes là j'aime bon et beau et le matériel aussi classe
Bonjour chef mille merci pour votre gentillesse pour cette recette de bûche de Noël 🎄 bonne journée amitié de mamie Agnès 🎉🎉🎉❤
Oh, miam miam !!!!
Et dire que je galère depuis des années avec un chiffon humide pour la rouler sans qu'elle casse alors que ça semble si simple avec le sulfu ...
Merci pour la technique, Chef !
Si votre biscuits casse au roulage , c'est pas une question de sulfu ou de torchons , c'est que votre biscuits est où trop cuit/sec ,ou qu'il à mal été manipulé et qu'il était cassé au décollage de la feuille
C'est trop cuit quand le biscuit cassé attention au temps ça cuit très vite
Merci Philippe pour cette recette 👍🏻
Bonjour Chef votre Bûche est magnifique merci beaucoup. ❤🙏
L'an passée j'ai fait ma première bûche avec votre recette de crème au beurre qui était excellente ! Cette année je vais faire celle-ci !! Petite question Chef, j'aimerais intégrer de la liqueur d'amande (Amaretto) à la recette, est-ce que je devrais simplement badigeonner le biscuit avec l'alcool ou je mets plutôt dans la ganache ? Merci !
Bonjour merci beaucoup pour cette recette de bûche, merci pour bien expliqué pour réaliser cette magnifique bûche bonne journée
magnifique, il n'y a plus qu'à s'y mettre!!!merci beaucoup chef
Cette recette est vraiment magnifique 😍
😂À chacun son métier 🎉. Magistrale démonstration !
Super! Un grand merci!! 🎉
Oh, lala, votre bûche donne envie 😋et dire qu'il faut attendre encore un mois !!!
Merci Chef😊!!!!
Moi aussi j'adore le jaune d'œuf et le sucre monté ❤
Bonjour Monsieur,
Donnez-vous des cours de cuisine ou de pâtisserie ? Ou les deux !
j’aimerais pouvoir me perfectionner et vos vidéos me donnent envie d’apprendre avec vous
Merci pour tout.😊
Merci pour cette recette ! Simple question : que faire du reste de Pralin ?
❤ elle est magnifique chef ! Et qu'est ce qu'elle doit être bonne. J'en salive😂😂. Merci pour la technique et ce chef-d'œuvre !!
Merci chef pour cette belle recette je vais essayé de la refaire
Bonjour chef je vous adore continuez comme ça vous êtes parfait
Un peu hâte de faire une bûche cette année ! Mon père me casse les pieds, ça fait un peu trop longtemps qu'il s'acharne à n'acheter que des bûches glacées picard.
Les explications sont 👌 Merci pour cette belle recette cette bûche de Noël est délicieuse 😊❤
Merci beaucoup chef pour cette superbe recette 😍
L'avantage de cette vidéo, c'est que les gens arrêterons de se plaindre du prix de la buche chez leur ARTISAN pâtissier !
Oui c'est vrai , en même temps elle ne sont pas toutes de cette qualité. De plus l'artisan en fera une grande quantité, ça rentabilise le temps. Tout dépend, le bas de gamme est toujours trop cher mais la qualité n'a pas de prix. Je mets 2 euros pour mon croissant mais c'est une tuerie par contre 50 centimes au supermarché c'est trop cher pour de la m.
😅
Mais qu'est ce qu'il bave Jacky la frite ???? Pour vous l'avantage de cette vidéo c'est votre réflexion à la kon ??? 🙄🫣
La préparation oeuf sucre c'est vrai que c'est bon...
Ma maman nous faisait des oeufs battus quand nous étions petits.
Jaune d'œuf et sucre battus jusqu'à ce que le mélange blanchisse...miam que c'était bon
Achete ta matière première et tu verras par toi même que ta bûche ne te coûtera pas 5€ 😂😂😂
Rien qu'en amandes noisettes pour le praliné,tu vas en avoir pour plus de 10€
👍👏😊Bravo chef che bontà 🙋♀️
Bonjour,oui moi aussi j'adore le mélange oeufs,sucre,miam un régal.Hâte de faire votre recette.
Toujours un plaisir de vous suivre
Bonjour,, la crème chaude mentionnée dans votre recette, c est quoi exactement ? Merci
Hummm tellement ça a l’air bon…je vais essayer de la faire 🥳🥳
très bon bûche de Noël 🎄 merci beaucoup chef vraiment bravo 👍👍👍👍🤲🏻🤲🏻🫵🏼🇲🇦🇲🇫❤️💐
Merci Philippe ! Je compte bien régaler mes amis et ma famille ❤
Je conseille la buche tiramisu à base de Boudoirs plus simple et légère
Merci Fifi pour cette recette extrêmement gourmande ! 👍🤗
Ca a l'air trop bon ! Est ce que vous pourriez preciser quel type de cuisson au four utiliser pour les amandes caramélisées et de facon generale peut-être faire une video sur ce sujet ? Chaleur pulsée ? Chaleur tournante ? Cuisson traditionnelle ? Je ne sais jamais quelle fonction utiliser pour la cuisson. Merci !
Bonsoir merci à vous .. je vais tester avant le jour J . Vous me faites rire 😀 merci encore 😂
Mmmmm!... ca l'air trop bon. Merci pour cette vidéo
Personnellement pour le côté amandes éfilées caramélisées, l'année passée j'ai fais une petite variante parce que je voulais faire une petite déco mignone, j'avais mixé les amandes caramélisées et les avait travaillées sous forme de pâte d'amande (du coup sans rajout de sucre) afin de pouvoir faire un habillage et des petites formes sympas j'avoue je me suis bien pris la tête à façonner des sujets avec juste couteau à dents et fourchette ... on avait presque mal au coeur de la manger tellement j'y avais passé du temps mais j'ai converti des gens qui de base détestent la pâte d'amande donc, victoire ! ^^
شكرا جزيلا لحضراتكم 🇲🇦 فليب نحبك ونحب مأكولات
Merci chef pour cette recette je vais essayer merci et bonne fête à vous
I love all the recipes you provide, thank you❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Merci pour votre recette.😊
Whoua, magnifique cette bûche, merci chef❤
Monsieur Etchebest, je vous aime ❤️ de la part de tout le monde
J'adore cette recette ❤❤❤merci Chef. Petite question : y a-t-il une raison particulière pour utiliser le lèche frite à l'envers comme support pour la cuisson du biscuit ? Merci d'avance. Passez une belle soirée 🌃
Merci pour la recette.Peut on congeler cette bûche ?
Hello chef Et che best, merci pour cette recette bien expliquée, je vous suis d'un œil à la TV, et merci d'être dans notre POV, je vous pique les bases le reste... Merci beaucoup à vous chef.
Merci chef que du bonheur à partager
J'suis prêt ! J'ai déjà le robot Kitchenaid, c'est un bon début 😁
Vous êtes comme un magicien tellement vos mains sont agiles. Un vrai spectacle.
Bravo chef , pour cette recette de bûche de Noël
Une buche délicieuse et très simple à faire. Merci Chef
Cela donne envie. Ok cette année je ferai votre buche chef.👋
Merci chef .
Bonjour chef super recette pour Noël j'adore merci beaucoup
Ah çà donne envie. Merci beaucoup pour cette recette 😊
Bonsoir super ❤❤
J’adore cette recette merci chef
Bonsoir Chef, merci bcp pour le Tuto (j’enregistre forcément)
je la tenterais pour Noël, c’est sûr et surtout pourquoi pas au premier de l’an, qui sait je vais essayer et j’espère que mes convives seront heureux 😊 je vous souhaite aussi de passer de très bonnes fêtes. Bien Cordialement
Bonjour et merci chef 😊
Hyper bien 🎉
Le praliiin 😍 il a l'air délicieux 🤤
Superbe bûche 😋
Merci chef et bonne année depuis Haïti
Elle m'a l'air délicieuse chef. 🙂
Bonjour,
merci pour le partage!
Est-il possible de remplacer la gélatine?
Merci @Philippe Etchebest pour cette recette de bûche qui a l'air à tomber et puis c'est tellement bien expliqué ! ❤
Super recette, merci ! J'ai simplement trois questions :
- Comment peut-on ajouter le pralin que l'on fait un jour à l'avance à la crème que l'on prépare deux jours à l'avance. Je veux dire, au moment où l'on prépare la crème, on n'a pas fait le pralin, or vous recommandez de l'ajouter... Dois-je comprendre que le pralin est également à faire deux jours à l'avance ?
- La touche "neige" finale est-elle faite avec de la farine ou du sucre glace ? Ou autre ?
- faut-il couvrir la ganache que l’on garde au frigo ?
Sinon encore merci pour cette incroyable recette !
La ganache montée est à faire la veille de la faire monter, il vaut mieux faire le praliné avant la ganache montée si vous voulez le mettre dedans , mais c'est aussi possible de rajouter le praliné à froid le lendemain , tant que tout est bien froid , ça montera bien, et oui bien filmer au contact pour 1 nuit au frigo
Sinon c'est une vidéo,un tournage , les biscuits,les crèmes et tout sont déjà préparé en amont.
@@carlito3367 Merci beaucoup pour cette réponse ! J'ai simplement une dernière question, la touche "neige" finale est-elle faite avec de la farine ou du sucre glace ? Ou autre chose ?
@@haddleyj8972 c'est du sucre glace, mais à mettre au dernier moment pck ça fond en 3h au frigo
Moi je me demande surtout ou mettre le reste de pralin, il nous fait faire 200 grammes pour en utiliser 75 grammes 😭
Donc j'ai rajouté un cœur de pralin brut dans la bûche au moment de roulé, mais bon, il pourrait mieux expliquer // faire sa recette, parce que c'est quand même baclé
@@ventus1589 en fait, c'est pas forcément possible de faire du praliné pour 75gr , c'est des trop petites quantités pour broyer correctement
Mais il y à toujours une solution pour passer le surplus, une fine couche avant la ganache ou un coeur croustillant est une parfaite idée 👍🏻
ca donne trop envie :)) maintenant la faire c'est autre chose !!!
okay dans cette video il aura mis le doigt dans tout super pourles invités
Merci beaucoup trop top,je vais faire ma bûche 💪👍
Pouvez-vous nous apprendre comment faire un glaçage chocolat croquant s'il vous plaît ?
Belle générosité ! 🎉 Joyeux Noël à vous !
J’ai acheté le moule
J’attendais la recette ❤
Bonjour, merci pour cette vidéo !!
Est ce qu’on peut mettre la ganache pas longtemps au freezer si jamais on a pas eu le temps de la faire la veille ?
Bonjour chef, savez vous quelle quantité d’agar agar faudrait-il mettre dans la ganache à la place de la gélatine ? 9:16
Sinon merci pour cette recette et continuez ainsi 🫶
Merci Chef pour la recette ! Ça donne trop envie, comme d'habitude ! Mais... où est le magnifique décor de Noël de l'an dernier ? 🎄☃️
Est-ce que tu peux faire la génoise en recette à la main sans machine merci d'avance je suis très fan de ta cuisine 😊
👍👍👍c'est la mienne pour cette année
une année avec un peu plus de difficulté pour le repas de noël, c'est bien, ce gâteau roulé je le fais en mettant de la confiture, je ne savais pas faire le pralin, merci
Bonjour. Question concernant le fou : chaleur tournante ou non pour faire cuire la génoise ?
Bravo magnifique buche tres beau travaille
Bonjour ma mère m'a montré pour pas rater le roulage, il faut une plaque pas rayée et bien beurrée, dès que les bords se rétractent à la cuisson c'est le moment d'y sortir.
Bonnes fêtes
Un grand merci chef
Merci beaucoup pour cette recette. Petite question ❓️ le pralin peut se garder combien de temps ? Bonne journée
merci!
Merci chef ❤❤❤❤
Bonjour, je vais tenter de faire cette buche! est-ce que je peux me servir de chocolat noir?
Merci 🙏 ❤❤❤