Bonjour, ce qui m'a plu dans cette vidéo, au delà de la démonstration, c''est votre ton guilleret. On vous sent heureux et détendu et c'est tant mieux !
Félicitations ! Une vraie bûche et confectionnée avec du talent ! Celle qu' on aimerait trouver .....🎉🎉 bravo Chef et merci pour cette magnifique recette.
Oh, miam miam !!!! Et dire que je galère depuis des années avec un chiffon humide pour la rouler sans qu'elle casse alors que ça semble si simple avec le sulfu ... Merci pour la technique, Chef !
Chef Philippe encore mille Mercis pour toutes ces merveilleuses recettes .je consulte chaque jour vos lires et mes recettes sont toujours très appréciées . J' ai une petite question à vous poser sur la buche de Noel , j' aurai aimé la faire au café , comment puis-je faire pour la ganache montée ? merci par avance
Bonjour Monsieur, Donnez-vous des cours de cuisine ou de pâtisserie ? Ou les deux ! j’aimerais pouvoir me perfectionner et vos vidéos me donnent envie d’apprendre avec vous Merci pour tout.😊
Je ne suis pas sûre d'âtre à la hauteur, mais je vais la tenter quand même, cette bûche de Noël. Merci pour la recette et bonnes fêtes à vous aussi, chef !🌲☃🌠
Bonsoir Chef, merci bcp pour le Tuto (j’enregistre forcément) je la tenterais pour Noël, c’est sûr et surtout pourquoi pas au premier de l’an, qui sait je vais essayer et j’espère que mes convives seront heureux 😊 je vous souhaite aussi de passer de très bonnes fêtes. Bien Cordialement
Merci Chef pour cette belle buche de noël. Au lycée ( CFA ) on est en train d'apprendre la fiche technique d'une buche glacée de noël. Je galère un peu mais en stage il va falloir la reproduire donc je pense que j'aurai le coup de main.
Un peu hâte de faire une bûche cette année ! Mon père me casse les pieds, ça fait un peu trop longtemps qu'il s'acharne à n'acheter que des bûches glacées picard.
L'an passée j'ai fait ma première bûche avec votre recette de crème au beurre qui était excellente ! Cette année je vais faire celle-ci !! Petite question Chef, j'aimerais intégrer de la liqueur d'amande (Amaretto) à la recette, est-ce que je devrais simplement badigeonner le biscuit avec l'alcool ou je mets plutôt dans la ganache ? Merci !
Bonjour, je voudrais savoir s'il serait possible, pour les prochaines vidéos, de mentionner directement les proportions en grammes. Dans la vidéo de Thibo, vous lui avez fait cette remarque. Merci !
Bonjour Chef Peut-on congeler cette bûche ?! Bien sûr sans les amandes au caramel comme vous l’avez dit Je les mettrais à la dernière minute Merci beaucoup pour votre réponse Ne changez rien c’est parfait vos recettes Ça donne envie de les réaliser Merci ❤
Bonjour ma mère m'a montré pour pas rater le roulage, il faut une plaque pas rayée et bien beurrée, dès que les bords se rétractent à la cuisson c'est le moment d'y sortir. Bonnes fêtes
Merci Philippe tu as la technique pour faire des bûches sans moule ça fait un peu comme un roulé mais c'est comme une bûche et je vais le faire et j'ai tout ce qu'il faut😂😂🎉😢😢😢😢🎉😂😂😂
Personnellement pour le côté amandes éfilées caramélisées, l'année passée j'ai fais une petite variante parce que je voulais faire une petite déco mignone, j'avais mixé les amandes caramélisées et les avait travaillées sous forme de pâte d'amande (du coup sans rajout de sucre) afin de pouvoir faire un habillage et des petites formes sympas j'avoue je me suis bien pris la tête à façonner des sujets avec juste couteau à dents et fourchette ... on avait presque mal au coeur de la manger tellement j'y avais passé du temps mais j'ai converti des gens qui de base détestent la pâte d'amande donc, victoire ! ^^
Bonjour, pour le pralin, je mets les amandes et les noisettes dans la poêle et j'ajoute le sucre dans la poêle également en même temps. Quel est l'intérêt, le plus de faire les deux opérations séparément ? Merci
Niveau vaisselle, va falloir se faire offrir un lave vaisselle, sinon comme pour faire du praliné au couteau, faudra prévoir quelques jours pour tout nettoyer à la main.
@maternitematernite8460 boire et manger, vous y avez cru ? Je peux me contenter d'une boîte de sardines. Le caractère de ces fêtes c'est bien ce que je prétends : Bouffer et Picoler !
Merci pour cette belle idée. Par quoi on peut remplacer la gélatine ? Je suis allergique porc, bœuf, poisson ...bref certaine chose c’est simple mais la pas d’idée...
Je pense qu’on doit pouvoir le faire avec de l’agar agar mais il faudrait alors chauffer la crème parce que c’est un gélifiant qui prends au chaud. Et ensuite bien refroidir la préparation avant de la monter. (Je suis pas pâtissière mais c’est comme ça que j’aurai essayé 🤷🏻♀️)
Oui c'est vrai , en même temps elle ne sont pas toutes de cette qualité. De plus l'artisan en fera une grande quantité, ça rentabilise le temps. Tout dépend, le bas de gamme est toujours trop cher mais la qualité n'a pas de prix. Je mets 2 euros pour mon croissant mais c'est une tuerie par contre 50 centimes au supermarché c'est trop cher pour de la m.
La préparation oeuf sucre c'est vrai que c'est bon... Ma maman nous faisait des oeufs battus quand nous étions petits. Jaune d'œuf et sucre battus jusqu'à ce que le mélange blanchisse...miam que c'était bon
Sympa mais 🎉compliqué, 3 jours de boulot pour être avalée en quelques secondes😢 sinon la décoration est simple mais raffinée, très belle idée de déco merci !
Bonsoir Philippe, mais tu as oublié de mettre le Père Noël, tous les ans on met un Père Noël sur la bûche et tu sais pourquoi, allez je te laisse réflachir ?🤔🤔🤔
Hyper bien 🎉
👍👏😊Bravo chef che bontà 🙋♀️
Bonjour chef, j’adore cette recette et je me réjouis de la faire pour Noël!!! Encore merci de partager vos recettes. Belle journée à vous 😘
Rhooo la bonne bubuche de Noel qui met bien l'eau à la bouche! Merci pour vos partages de recettes! C'est beau de voir un artiste à l'œuvre!
Bonjour, ce qui m'a plu dans cette vidéo, au delà de la démonstration, c''est votre ton guilleret. On vous sent heureux et détendu et c'est tant mieux !
😅 ça change de certains media n'est-ce pas
Quel régal pour les papilles et les yeux de vous suivre 👏👏👏et oui même à mon âge sucre et œufs battus c’est toujours un bonheur 🥰🙏🙏🙏🦋
Elle est magnifique cette bûche 😍❤️
Bonjour merci beaucoup pour cette recette de bûche, merci pour bien expliqué pour réaliser cette magnifique bûche bonne journée
Félicitations ! Une vraie bûche et confectionnée avec du talent ! Celle qu' on aimerait trouver .....🎉🎉 bravo Chef et merci pour cette magnifique recette.
J'aime cette passion et cette bonne humeur !! Merci chef.
Bonjour Chef votre Bûche est magnifique merci beaucoup. ❤🙏
magnifique, il n'y a plus qu'à s'y mettre!!!merci beaucoup chef
Oh, miam miam !!!!
Et dire que je galère depuis des années avec un chiffon humide pour la rouler sans qu'elle casse alors que ça semble si simple avec le sulfu ...
Merci pour la technique, Chef !
Chef Philippe encore mille Mercis pour toutes ces merveilleuses recettes .je consulte chaque jour vos lires et mes recettes sont toujours très appréciées .
J' ai une petite question à vous poser sur la buche de Noel , j' aurai aimé la faire au café , comment puis-je faire pour la ganache montée ? merci par avance
Mmmmm!... ca l'air trop bon. Merci pour cette vidéo
Bonjour chef je vous adore continuez comme ça vous êtes parfait
Cette recette est vraiment magnifique 😍
Bonjour Monsieur,
Donnez-vous des cours de cuisine ou de pâtisserie ? Ou les deux !
j’aimerais pouvoir me perfectionner et vos vidéos me donnent envie d’apprendre avec vous
Merci pour tout.😊
Merci de votre bonne humeur, chef: c'est la première fois que je ri en regardant une de vos vidéos!
Et la recette fait vraiment envie!
Merci pour cette magnifique recette réalisée dans la bonne humeur ! Y'a plus qu'à 🎉
Bonne fête à vous aussi chef 😀
9
Moi aussi j'adore le jaune d'œuf et le sucre monté ❤
Merci Philippe pour cette recette 👍🏻
Oh, lala, votre bûche donne envie 😋et dire qu'il faut attendre encore un mois !!!
Merci Chef😊!!!!
Merci chef .
Toujours un plaisir de vous suivre
Je ne suis pas sûre d'âtre à la hauteur, mais je vais la tenter quand même, cette bûche de Noël. Merci pour la recette et bonnes fêtes à vous aussi, chef !🌲☃🌠
Super! Un grand merci!! 🎉
Avec ces bonnes explications, je vais me lancer dans la confection de la bûche… merci bcp 🥰
Merci chef pour cette belle recette je vais essayé de la refaire
Bonsoir super ❤❤
Merci beaucoup chef pour cette superbe recette 😍
Bonsoir Chef, merci bcp pour le Tuto (j’enregistre forcément)
je la tenterais pour Noël, c’est sûr et surtout pourquoi pas au premier de l’an, qui sait je vais essayer et j’espère que mes convives seront heureux 😊 je vous souhaite aussi de passer de très bonnes fêtes. Bien Cordialement
Merci pour votre recette.😊
Excellent ! 👍
Comme une envie de mettre ces amendes effilées sirotées sur ma tarte bourdaloue...
Superbe bûche 😋
Bonsoir merci à vous .. je vais tester avant le jour J . Vous me faites rire 😀 merci encore 😂
Hummm tellement ça a l’air bon…je vais essayer de la faire 🥳🥳
J'suis prêt ! J'ai déjà le robot Kitchenaid, c'est un bon début 😁
❤ elle est magnifique chef ! Et qu'est ce qu'elle doit être bonne. J'en salive😂😂. Merci pour la technique et ce chef-d'œuvre !!
Pouvez-vous nous apprendre comment faire un glaçage chocolat croquant s'il vous plaît ?
😂À chacun son métier 🎉. Magistrale démonstration !
Merci Chef pour cette belle buche de noël. Au lycée ( CFA ) on est en train d'apprendre la fiche technique d'une buche glacée de noël. Je galère un peu mais en stage il va falloir la reproduire donc je pense que j'aurai le coup de main.
Un peu hâte de faire une bûche cette année ! Mon père me casse les pieds, ça fait un peu trop longtemps qu'il s'acharne à n'acheter que des bûches glacées picard.
Bonjour chef super recette pour Noël j'adore merci beaucoup
Un grand merci chef
Ah çà donne envie. Merci beaucoup pour cette recette 😊
Merci beaucoup trop top,je vais faire ma bûche 💪👍
merci!
Elle m'a l'air délicieuse chef. 🙂
L'an passée j'ai fait ma première bûche avec votre recette de crème au beurre qui était excellente ! Cette année je vais faire celle-ci !! Petite question Chef, j'aimerais intégrer de la liqueur d'amande (Amaretto) à la recette, est-ce que je devrais simplement badigeonner le biscuit avec l'alcool ou je mets plutôt dans la ganache ? Merci !
Merci chef ❤❤❤❤
J’ai acheté le moule
J’attendais la recette ❤
👍👍👍c'est la mienne pour cette année
Bravo boss
Merci
Bonjour, je voudrais savoir s'il serait possible, pour les prochaines vidéos, de mentionner directement les proportions en grammes. Dans la vidéo de Thibo, vous lui avez fait cette remarque. Merci !
Bonjour Chef
Peut-on congeler cette bûche ?!
Bien sûr sans les amandes au caramel comme vous l’avez dit
Je les mettrais à la dernière minute
Merci beaucoup pour votre réponse
Ne changez rien c’est parfait vos recettes
Ça donne envie de les réaliser
Merci ❤
Maroc bravo
Bonjour ma mère m'a montré pour pas rater le roulage, il faut une plaque pas rayée et bien beurrée, dès que les bords se rétractent à la cuisson c'est le moment d'y sortir.
Bonnes fêtes
Merci Philippe tu as la technique pour faire des bûches sans moule ça fait un peu comme un roulé mais c'est comme une bûche et je vais le faire et j'ai tout ce qu'il faut😂😂🎉😢😢😢😢🎉😂😂😂
Merci beaucoup pour cette recette. Petite question ❓️ le pralin peut se garder combien de temps ? Bonne journée
Personnellement pour le côté amandes éfilées caramélisées, l'année passée j'ai fais une petite variante parce que je voulais faire une petite déco mignone, j'avais mixé les amandes caramélisées et les avait travaillées sous forme de pâte d'amande (du coup sans rajout de sucre) afin de pouvoir faire un habillage et des petites formes sympas j'avoue je me suis bien pris la tête à façonner des sujets avec juste couteau à dents et fourchette ... on avait presque mal au coeur de la manger tellement j'y avais passé du temps mais j'ai converti des gens qui de base détestent la pâte d'amande donc, victoire ! ^^
Whaaa malheureusement trop compliqué pour moi 😅 j'irais l'acheter tampis 😅
FABIEN
FABIEN
FABIEN
FABIEN❤❤❤❤❤
okay dans cette video il aura mis le doigt dans tout super pourles invités
J espère que la mienne sera aussi belle au final
Ah oui! Fouette-moi!!!!
Bonjour, je vais tenter de faire cette buche! est-ce que je peux me servir de chocolat noir?
Bonsoir mon frère ❤❤❤❤❤
Bonjour, pour le pralin, je mets les amandes et les noisettes dans la poêle et j'ajoute le sucre dans la poêle également en même temps. Quel est l'intérêt, le plus de faire les deux opérations séparément ? Merci
Niveau vaisselle, va falloir se faire offrir un lave vaisselle, sinon comme pour faire du praliné au couteau, faudra prévoir quelques jours pour tout nettoyer à la main.
C'est le seul avantage des fêtes de fin d'année, manger, boire, boire et manger
Un peu de douceur dans ce monde de fous
@maternitematernite8460 boire et manger, vous y avez cru ? Je peux me contenter d'une boîte de sardines.
Le caractère de ces fêtes c'est bien ce que je prétends : Bouffer et Picoler !
Merci pour cette belle idée. Par quoi on peut remplacer la gélatine ? Je suis allergique porc, bœuf, poisson ...bref certaine chose c’est simple mais la pas d’idée...
Je pense qu’on doit pouvoir le faire avec de l’agar agar mais il faudrait alors chauffer la crème parce que c’est un gélifiant qui prends au chaud. Et ensuite bien refroidir la préparation avant de la monter. (Je suis pas pâtissière mais c’est comme ça que j’aurai essayé 🤷🏻♀️)
❤
Merci chef vous êtes génial ! J'attends le prochain cauchemar en cuisine !!
Cheddar et steak oignons et pain brioché et sauce césar Claire bisous
Imaginer au repas de famille tout le monde ramène la même bûche à cause de cette vidéo 😅
10:20 Autrement dit : l'antépenultième jour avant Noël 😁
L'avantage de cette vidéo, c'est que les gens arrêterons de se plaindre du prix de la buche chez leur ARTISAN pâtissier !
Oui c'est vrai , en même temps elle ne sont pas toutes de cette qualité. De plus l'artisan en fera une grande quantité, ça rentabilise le temps. Tout dépend, le bas de gamme est toujours trop cher mais la qualité n'a pas de prix. Je mets 2 euros pour mon croissant mais c'est une tuerie par contre 50 centimes au supermarché c'est trop cher pour de la m.
😅
Mais qu'est ce qu'il bave Jacky la frite ???? Pour vous l'avantage de cette vidéo c'est votre réflexion à la kon ??? 🙄🫣
La préparation oeuf sucre c'est vrai que c'est bon...
Ma maman nous faisait des oeufs battus quand nous étions petits.
Jaune d'œuf et sucre battus jusqu'à ce que le mélange blanchisse...miam que c'était bon
Sympa mais 🎉compliqué, 3 jours de boulot pour être avalée en quelques secondes😢 sinon la décoration est simple mais raffinée, très belle idée de déco merci !
Je vais la refaire ....mais il me semble que les températures de cuisson ne sont pas mentionnées ????
Que sont les espèces de petits tapis que le chef met au four et sur lequel il verse le caramel ?
❤❤❤❤❤❤❤❤❤😊😊😊😊😊
🤤🤤🤤👍👍👍
Est-ce que Papi peut venir la manger avec nous dans le salon, ou il doit encore poireauter dans la cuisine ?
Vous allez me dire, qu'est-ce qu'on fait avec les entailles ? Ben ... on les goûtes 😂😂😂😂
À Vista de n’as comme on dit chez moi😂😂😂
9:35 quel chocolat ?
Pas hyper clair au niveau des quantités et de la chronologie mais la recette paraît top
Bonjour c'est normal qu'il ne s'attarde pas sur la quantité vu qu'il met toujours le lien de la recette et les quantités en barre d'informations...
Et pourquoi il n'est jamais possible de trouver des bûches si bonnes le restant de l’année?
Le vrai problème dans cette recette, c'est de ne pas manger les ingrédients avant la confection...
Merci Philippe c'est peut être gentil mais trop de complications.
Impossible de te suivre
Casse-tête chinois.
Merci❤
je la dégomme en 5 minutes montre en main à moi tout seul !!
j'en mange jamais 😆
👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽
A quand le chef déguiser en père noël!
Sérieux pas chiche!
Bonjour merci beaucoup pour cette recette de bûche, merci pour bien expliqué pour réaliser cette magnifique bûche bonne journée
c'est curieux de lécher ses doigts en cuisinant
Bonsoir Philippe, mais tu as oublié de mettre le Père Noël, tous les ans on met un Père Noël sur la bûche et tu sais pourquoi, allez je te laisse réflachir ?🤔🤔🤔