ТОРТ МЕДОВИК - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Вставка
- Опубліковано 22 тра 2022
- Рубрика «Не слипнется». Быстрый медовик.
6 кусков торта
Цены актуальны на май 2022 года
Ингредиенты
Основа для теста:
Мёд средней густоты 120 г (90 р.) («Ашан», 500 г = 376 р.)
Сода 1,5 ч. ложки (1 р.) («Ашан», 500 г = 31 р.)
Сливочное масло 150 г (132 р.) («Ашан», 180 г = 158 р.)
Тесто:
Яйца 5 шт. (56 р.) («Ашан», 10 шт. = 112 р.)
Мука 300 г (16 р.) («Ашан», 2 кг = 108 р.)
Сахар 150 г (10 р.) («Ашан», 1 кг = 68 р.)
Соль 1 ч. ложка
Крем:
Сметана 20% 800 г (256 р.) («Ашан», 300 г = 96 р.)
Сахарная пудра 2 ст. ложки (10 р.) («Ашан», 250 г = 61 р.)
Вам понадобится противни и пергаментная бумага
Итого: 6 кусков медовика = 571 р., 1 кусок медовика = 95 р.
Приготовление
Основа для теста:
1. В сотейник отправить 120 г мёда и поставить на медленный огонь.
2. Когда мёд растопится, добавить соду и активно перемешать до яркого жёлто - коричневого цвета.
Совет от шефа: «Один из важных нюансов теста - соду погасить с помощью растопленного мёда».
3. Добавить к мёду с содой 150 г сливочного масла и активно перемешать до однородности.
Тесто:
4. В миску разбить 5 яиц, добавить 150 г сахара и взбить до пышной пены. Во время взбивания добавить 1 ч. ложку соли. Когда появится пенка и увеличится в объёме, всыпать муку и перемешать миксером до однородности.
5. Влить тонкой струйкой медовую массу и одновременно замешивать венчиками миксера до однородной консистенции.
6. Тесто визуально разделить на 3 части, перелить каждую часть на отдельный пергаментный лист и распределить тесто по поверхности пергамента в виде квадрата.
7. Переложить каждый пергамент с тестом на отдельный противень (или по - очереди выпекать каждый корж на одном противне).
8. Коржи выпекать в разогретой до 160 градусов духовке в течение 10 минут.
Крем:
9. В большое количество сметаны добавить 2 ст. ложки сахарной пудры и перемешать до однородности. Накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник.
Совет от шефа: «Сахарная пудра быстрее растворяется и оставляет сметану плотной».
Совет от шефа: «Коржи нужно нарезать на части пока горячие, пока не крошатся и ломаются».
10. Пока коржи горячие, отрезать неровные края и нарезать каждый корж на 4 ровных квадрата одинакового размера, так чтобы всего получилось 12 квадратных коржей. Торт нужно собрать из 11 коржей, а 12-ый корж и обрезки оставить на посыпку торта.
11. Визуально разделить крем на 12 частей. Первый корж положить на доску и смазать обильным слоем крема, выложить второй корж и смазать кремом. Таким способом собрать все слои торта и покрыть финальным слоем крема бока и верх торта.
12. Подсохший 12-ый корж и обрезки перебить в куттере до крошки и полученной крошкой посыпать торт со всех сторон и сверху.
13. Готовый торт накрыть большой миской (от посторонних запахов в холодильнике) и отправить в холодильник на ночь.
Сервировка
14. Торт нарезать на порционные кусочки.
Приятного аппетита! - Навчання та стиль
Этот парень не только классно готовит, но ещё и вкусно рассказывает! Смотреть одно удовольствие! Браво! 👏
Калька с оливера, смотреть противно
@@user-ll2ld7uh4i так не смотри, злобный гном 😀
@@olgasokova5274 автор, данного видео, не умеет готовить. От слова- совсем.
Как человек, типа умеющий готовить, будет жечь мёд и гасить в горячем сиропе соду? Как????
Это же бред!!! Такие ошибки...
Всё от безграмотности и отсутствия базы.
@@NikVas_msk ну он наверное лучше знает... он всё-таки шеф повар...
@@Alastor20144 у меня есть диплом кондитера, выданный в далёком 1990 году, в котором написано- кондитер мучных кондитерских изделий 3 разряда.
Уверен, на 100%, что такого диплома, у этого типа "шефа", нет. И нет у него даже элементарной базы. Как может шеф говорить о кислоте в мёде? В другом видео- гашение соды и кефирная кислота....
Какой он шеф? Где то у себя? Может быть... Что печально, он еду продаёт...
Бред... Бред, безграмотного человека.
Я готовила медовик по этому рецепту раз 8 ещё 1,5 года назад. Пыталась добиться идеальных ровных и тонких коржей. Самым большим минусом этого рецепта считаю - неравномерной толщины корж. Как бы ровно не стараешься распределить тесто, оно все равно местами поднимается выше и получается перепад до сантиметра толщиной 😱, да и вообще все коржи толстые. Тонкие классические коржи(3мм-4мм) с этим рецептом получить не возможно. Если просто с чаем попить вечером, то рецепт подходит, но на торжество и для ценителей десертов рецепт не годится. Ведущий молодец, очень классно рассказывает, харизматичный. С таким подходом не важно что рассказывать - смотреть всегда интересно будет. И атмосфера подобранна классно, приятно смотреть👍
Снято на высшем уровне, но чувствуется одомашненность какая то, уют
Спасибо за позитив и идеи
😂
@@victoriavalerevna8571 молодец!
Обожаю медовик
Евреи довольны... Тва..
Кухня уютная...!
ЯКИЙ МОЛОДЕЦЬ !!🎉🎉🎉🎉
Такой классный шеф😍😍😍 не зануда и очень простой 👍🏻👍🏻
Обожаю его как повара, доступно, понятно, легко для восприятия, спасибо - рецепт в копилочку
Спасибо вам большое ❤️
Только испекла по вашему рецепту, получился БОМБИЧЕСКИЙ! Просто ВАУ!
Как же классно и легко Вы рассказываете, Благодарю!
Подача рецепта и приготовления на высшем уровне! Вы просто прелесть!!!
Вы не только хорошо готовите, но ещё вкусно рассказываете!
С Днём Повара, Шеф!! Рецепты все прекрасны и доступны.
Это просто фантастик🎉как хорошо, что я открыла для себя это канал! Талантливо, вкусно, хочется повторить и насладиться
Спасибо огромное за рецепт. Давно ждала его в вашем исполнении
Супер ! Умничка ! Как легко и непринужденно приготовил такую вкуснятину 👍
Саша, ты готовишь просто идеально, это самый красивый медовик который я видела ❤
Благодаря за прекрасната рецепта,забавното и точно обяснение!❤️
Что-то невообразимое!!! Очень вкусно! Спасибо большое! Всего Вам только доброго!
Это лучшая кулинарная передача! 😍 Рецепты реально рабочие! Вот медовик например: ну нереальный получился!😍
Благодарю мастер весь творческий коллектив🙏🏽🙏🏽🙏🏽
Как аппетитно)) Однозначно надо попробовать приготовить! )
Ой , ну какой красавчик . Спасибо за доброту и рецепты .
Как же здорово, что полностью прописан способ приготовления! Все четко и понятно! Спасибо, Саша! 🎉🤗🥰🌺
Любимый торт в нашей семье! Спасибо за Ваше видео!
Спасибо за рецепт, очень приятно слушать вас, талантливый человек во всем ! Удачи
Какой классный специалист, приятно слушать грамотные рекомендации , без болтовни лишней. Торт похоже то что надо, а разрез самый правильный.
Спасибо Вам огромное! Так модернизировать приготовление теста! Никакой возни, вы-гений! Очень вкусное ароматное рыжее тесто и уместный крем. Благодарю.♥️
Очень понравился Ваш рецепт!Обязательно попробую сделать!Спасибо большое за идею
Взяла как первый торт,мне 12,получилось прекрасно ❤ принесли на др к дедушке.спасибо за рецепт❤
Вы супер шеф-повар! Я таких не встречала!!Молодец!!! Вы лучшие, вы и ваша команда!!!🎉🎉🎉🎉
Сладкое не люблю, но...Медовик обожаю. Это единственный десерт, который я могу есть. Спасибо за простой рецепт
Саша ,какой же Вы классный!! Море позитива!! Спасибо Вам за Ваше мастерство и за настроение!!❤
Спасибо, Александр! Теперь только Ваш способ приготовления медовика!!!
Спасибо.Просто супер!! Я очень рада, что наткнулась на Ваш канал. Кроме интересных рецептов получаешь ещё море позитива.
Саша, спасибо Вам и Вашей команде . В эти жуткие дни вы единственные кто отвлекает меня от ужаса происходящего вокруг .
Я, как человек, пострадавший от приготовления медовика по классическому рецепту, заявляю, что этот рецепт - лучший из всех, что мне встречался 👍 Коржи супер вкусные, пекутся легко и быстро, крем простой, но при этом обалденный, ну просто супер👌Правда я брала на крем 1 кг сметаны, потому что 800 было немноооого суховато (чисто для меня), и сметану заранее на ночь отвешивала в холодильнике. У этого тортика, на мой взгляд, один недостаток - его мало, потому что его хочется есть бесконечно. Даже мой муж, который не любит мëд в принципе, и тот уплетал. Спасибо, Александр 🙏
Саша ты просто молодец яочень твои рецепты и как передаёт твоё знание привет с израеля
Скажите каким весом примерно получился Ваш торт?
А я не соглашусь! Тут возЮканья ещё больше! Жидкую, липкую массу растянуть ровным слоем по бумаге, ещё та "песня". 😅
Короче, "Федот, да не тот!" Только классический вариант - раскатанные, тоненькие коржи, крем - сметана жирная, отвешенная + холодные жирные сливки + сахарная пудра - взбить! = 👍👍👍👌
@@user-ye1tb5jo3yкак вам там в Израиле щас?
😚😙🐆🐅🥑🎾🎾🌏🌐
Очень по-творчески и профессионально. Приятно смотреть и хочется с Вами готовить!
Этот рецепт самый удачный, быстрый, лёгкий, не люблю долго возиться с готовкой, поэтому огромное спасибо шефу!!!
Саша, спасибо вам за такие вкусняшки, буду с вами готовить. Я рада, что попала на ваш канал. 👍🏻
Какой Вы классный, готовите- фантастика🥰
Испекла по этому рецепту. Восторг! Это очень вкусно и просто! Спасибо!!!!
Приятный Александр,с чувством юмора, молодец,спасибо за медовик,за вкуснятину.
Я сегодня испекла по вашему рецепту. Это вау, он у меня пропитался за два часа, съели быстро. Спасибо вам большое ❤
Сегодня я приготовила предложенный вами торт для своих гостей. Отныне Вы- мой кумир!!!❤❤❤💋💋💋💋
Спасибо. Вам. Большое. За. Ваши. Прекрасные рецепты ,
Спасибо за ваши простые , лёгкие рецепты.🏵️🔥☀️🌹🥀
Готовил по его рецепту, медовик получился очень вкусный 👍👍👍👍
Обязательно сделаю!! Спасибо, за рецепт
Спасибо большое за рецепт, за подачу материала,и отдельно за юмор!🙂 👍👏
Ой как вкусно, спасибо за рецепт!!! 👏👏👏👏👏👏👏😍
Никогда раньше не пекла медовик, очень хотелось попробовать. Попробовала и... теперь не могу остановиться!пеку очень часто,получился с первого раза! Я очень довольна! Спасибо вам, Александр, за великолепный рецепт!
Александр, благодарю вас за рецепт!С первого раза получился медовик ну очень-очень вкусный!Оценили все ☺️
Какой молодец,приятно смотреть и слушать,ни чего лишнего,все по домашнему.
Как люблю вас слушать! Вы вдохновитель! С юмором)) Столько идей! Классный рецепт, без заморочек)) Гениально и просто. Спасибо большое, Александр! Обязательно попробую торт медовик по вашему рецепту!
Обязательно приготовлю "без раскатки теста". Вот спасибо, прям облегчает работу 😁👍
Шикарная подача классического медовика!!
Вы. Самый. Лучший и. Ваши. Рецепты. Тоже самые. Лучшие, спасибо огромное ,
Никак не решусь испечь любимый торт нашей семьи из-за коржей, ещё дома маленький ребенок -шалун,теперь обязательно приготовлю,пока смотрели видео - чуть сознание не потеряли, спасибо вам большое за рецепт и подробное видео!
Я обожаю ваш канал,кайфую от вашего приготовления.Удачи!!!
С удовольствием смотрю ваши работы,всегда делала медовик классический с раскатыванием коржей,то еще удовольствие🤣.попробую ваш рецепт.
Александр, вы профессионал, вы великолепно готовите,повторяю ваши рецепты, спасибо вам
Парень просто Молодец! Всё чётко, ясно и понятно.🔥🔥🔥
Спасибо за крутой рецепт! Автору респект!
Супер просто супер!
Всегда смотрим ваши рецепты 👍
У вас все легко и просто!
Супер рецепт, благодарю.
Да, вы правы- ваш торт и у меня получился изумительно вкусным. Пробовала много рецептов, но остановлюсь на вашем. СПАСИБО
Мне 37 лет, медовик научилась печь лет в 15, пекла по разным рецептам , всё время меня что то неустраивало, то коржи не такие, то крем не такой( всегда делала с заварным ), но могу с уверенностью сказать, что только сейчас нашла свой идеальный рецепт у вас на канале ! Теперь буду печь только так
Сашенька, спасибо за рецепт! Моя мама медовик по вашему рецепту только и готовит, очень вкусный, сочный и приятное медово-карамельное послевкусие
Благодарю Вас Саша за позитив,за рецепт!Мира Вам и удачи!🤗⚘⚘⚘
Александр! Вы большой молодец!!! 👏
После этого рецепта я полюбила медовик не только есть😂.Спасибо!!!🎉🎉🎉
Саша, в этот рождественский вечер хочу поблагодарить за рецепт!
Получился очень хорошо!!!!
Изумительно!
Благодарю
Включила случайно, досмотрела до конца - просто не смогла оторваться от видио 👍❤️ Заворожил🙋
Хороший рецепт.
Очень доступное объяснение.
Спасибо.
Спасибо огромное, Александр! На днях приготовила медовик ❤❤, еле спрятала😂😂 чтобы пропитался. На следующий день налетели и сказали Супер медовик 🎉🎉🎉🎉
Никогда так не делала,но попробую,очень понравилось видео!Спасибо,вы лучший!
Давно с мамой нашли такой рецепт. Теперь этот торт-царь всех праздников. Действительно очень вкусно получается.
Просто тысячу лайков! Тортик по Вашему рецепту и примеру делаю второй раз будучи полным нулем в этом деле,но всё получается...спасибо, спасибо,спасибо.
Вы еще такой позитивный, очень приятно смотреть ваши видео❤
Это супер! Теперь только так буду готовить! Спасибо 🙏💕
Шеф Белькович супер!!!!!!одно удовольствие просто только смотреть а если ещё и проверить рецепт на кухне.
Спасибо за ваши рецепты!!!
Это самый вкусный медовик который я пробовала! Спасибо - он офигенный. Вот только мазюкать красиво тесто так и не получилось, коржики разные получились.
Спасибо Саша
Долго искал рецепт и этот быстрый и вкусный самое то👍
Быстро и вкусно! Спасибо за рецепт!
Саша, всегда пекла " Медовик", рассказывала коржи. Сегодня сделала по вашему рецепту.( наливала тесто). И действительно, очень сокращает время приготовления! Спасибо, вам огромное! Я уже много чего готовлю по вашим рецептам, и всегда отличный результат. Дай Бог вам всего самого доброго и хорошего !
Молодца Александр. Как всегда коротко и ясно. Удачи и помощи Божией Вам, что в принципе одно и тоже
Сынок, благодарю тебя!!! Как приятно слушать и смотреть, учиться и воплощать!) Всех благ тебе, умничка❤️
Dobri zdarovia mojna napisat ingredienti s kalichestvvoi ato tak na glaz trudno vigadat spasibo jdu atvet ........ gruzia
@@ekakacia6731 в самом конце видео
Спасибо большое за рецепт!!! Просто и доходчиво, обязательно приготовлю. Всего вам доброго!!!👍😉👍👍
Идеальный медовик, вкусно и легко, благодарю 🙏
Буду готовить обязательно, искала простой и лёгких рецепт
испекла тортик по этому рецепту….. при дегустации глаза закатились и сделали оборот вокруг своей оси, - он просто великолепен!!! тягучий, крем с приятной кислинкой, 10 из 10 👍🏻👍🏻👍🏻
Не обманывайте, глаза у вас закатились от отвращения! Торт не съедобен
@@Zritelnitssa мой торт вы не пробовали) возможно не всех с ним постигла неудача, не допускаете? торт - бомба, повторюсь 💣
@@dahich2831 да, кислая и пресносодовая бомба)
@@Zritelnitssa сомневаюсь, что дело в рецепте, а не в руках
@@dahich2831 сомневаюсь, что вы не лжёте
Я сделала и получилось крутоооо! Вкуснятина, а аромат вообще огонь!!!! Шеф спасибо!!!
Всё, что готовлю по Вашим рецептам всё получается на ура!!
Где-то в другом городе моя мама даёт мне подзатыльник за то, что режу на столе без доски 😄
А рецепт бомба. Как раз ищу видео тортика, чтобы приготовить мужу на день рождения ❤
Спасибо за вкусняшку 🌟🐝 медовик у вас классный!🤗
Спасибо! Отличный вкусный рецепт.
Александр, спасибо, вы - супер!
Коржи получились нежными и вкусными, уверенна, что еще не раз буду готовить по этому рецепту)
Я тоже хочу поделиться мнением о рецептах приготовления тортов, всё ,что я готовила по его рецепту, с первого раза всё получилось, большой респект этому парню.
Рецепт - просто бомаба,! Благодарю❤
Благодарю добрый человек
Пеку по этому рецепту уже в третий раз!
Всё получается замечательно и очень вкусно)
Это без ля - ля?