САМЫЙ ВКУСНЫЙ ТОРТ СМЕТАННИК | ПроСто кухня | YouTube-версия
Вставка
- Опубліковано 9 лип 2021
- Новая модель от Hotpoint - уникальная технология ACTIVE OXYGEN препятствует размножению вирусов и бактерий до 97%. В чистой среде не образуется неприятного запаха, а значит свежесть продуктов сохраниться дольше.
www.whirlpoolgroup.ru/hotpoin...
Рубрика «Сладкая жизнь». Сметанник с варёной сгущёнкой и абрикосами.
Ингредиенты
Бисквит:
Яйца 6 шт. (48 р.)
Сахар 400 г (18 р.)
Мука 480 г (24 р.)
Сметана 20 % 600 г (125 р.)
Разрыхлитель ½ ч. ложка (2 р.)
Соль 1/3 ч. ложки
Крем:
Варёная сгущёнка 380 г (116 р.)
Сметана 20% 1000 г (207 р.)
Украшение:
Абрикосы 400 г (72 р.)
Итого: 8 кусков сметанника = 612 р., 1 большой кусок сметанника = 76 р.
Приготовление
Бисквит
1. В дежу разбить 6 яиц, всыпать 400 г сахара и взбить до пышной консистенции.
2. В тесто добавить 600 г сметаны, разрыхлитель, соль и продолжать взбивать.
3. Всыпать в тесто муку и взбить на средней скорости до однородности.
4. Дно двух форм со съёмными бортами выстелить пергаментной бумагой, пристегнуть борта и перелить тесто (разделить визуально тесто пополам) в обе формы.
5. Отправить формы с тестом в заранее разогретую до 160 градусов духовку без конвенции на 55 - 60 минут.
Совет от шефа: «Во время выпекания бисквитов духовку не открывать, иначе тесто осядет».
6. Готовым бисквитам дать остыть, с каждого коржа аккуратно срезать верхнюю корочку и разрезать коржи на две равные части, чтобы в итоге получилось 4 коржа.
7. Обрезки бисквита подсушить на сухой разогретой сковороде, перебить корочки в куттере до мелкой крошки.
Крем
8. Варёную сгущёнку смешать с 500 г сметаны и перемешать венчиком до однородной консистенции, добавить ещё 500 г и перемешать.
Совет от шефа: «Сметану смешивать с варёной сгущёнкой поэтапно (частями), чтобы не было комочков и крем получился нежный».
9. На тарелку положить первый корж и смазать слоем крема, таким образом собрать весь торт из четырёх коржей, обмазать кремом бока и верхушку торта.
Совет от шефа: «Чтобы крем лучше впитался в коржи, с помощью вилки хаотично протыкать каждый корж».
10. Торт отправить в холодильник минимум на 1 час.
11. Абрикосы разрезать пополам и удалить косточку.
12. Обсыпать бисквитной крошкой бока торта и украсить верхушку абрикосами разрезом вверх.
Сервировка
13. Торт разрезать на порционные кусочки.
Приятного аппетита! - Навчання та стиль
Здорово что пишете список ингредиентов в инфобоксе ❤️ рецепт супер 👏👏👏
Обожаю Ваши рецепты!❤
Всё понятно, эстетично и главное вкусно😋👍
Саша спасибо за рецепт и позитив...Очень приятно вас смотреть...
- Спасибо
- Ваши видео не только пробуждают аппетит но и желание готовить
Александр какие же вкусные Ваши рецепты!!! Молодец
Никакой магазинный торт не будет такой вкусный как я сама сделаю и правильно, в магазинных все продукты не свежие ,а за рецепт ,Саша ,особая благодарность ,получился очень вкусный свежий ,мой внук ,пока я зевала ,сьел половину коржа ,а тортики он очень любит🤣. Да благословит тебя Господь !
Обожаю смотреть ваши рецепты 😊😘
Не зря говорят все гениальное просто! Класс!!! 😍😍😍
Смотрела бы вечно, отличный повар,и прекрасное чувство юмора
я за сегодня с самого начала пересмотрела около 70 выпусков,не могу оторваться, ощущение что больше нечего смотреть кроме этих выпусков
я за сегодня с самого начала пересмотрела около 70 выпусков,не могу оторваться, ощущение что больше нечего смотреть кроме этих выпусков
Да,а когда торт пропитается...
ммммм вкуснотища,всё что сделано добрыми руками, для семьи....
Дома!!!!!💖💖💖💖💞🥰🥰🥰🥰
вкус детства. такой торт пекла моя мама. очень рада, что нашла рецепт. буду печь обязательно
Действительно презентабельно!!!! Будем готовить
Красиво!Буду готовить по вашему рецепту
Я влюбилась в этот канал! Смотрю и кайфую
Я тоже!
Шикарно спасибо за рецепт!!!
Надо так приготовить, выглядит очень аппетитно 😊
Порик
Я подписана на тысячу кондитеров,но ,поверьте,ВЫ ЛУЧШИЙ!!!❤❤❤❤❤❤
А каких кондитеров Вы ещё смотрите?
На новый год рецепт, спасибо❤
Просто супер! Благодарю вас 💖
Приготовила бисквит по Вашему рецепту, получилось оочеень вкусно, нежный, сочный, мягкий. Только взяла в три раза меньше ингридиентов и сделала один бисквит в форме 20 см. Сверху выложила чернослив, крем из сметаны с обычной сгущенкой и грецкий орех. Вкуснятина. Спасибо за рецепт.
А можно ваши грамовки на форму 20см?поооожалуйста
Эх,тоже хотелось бы подробнее узнать.
Относительно веганской диеты существует множество заблуждений.
Велик шанс того, что кто-то рано или поздно (чаще - постоянно) спросит тебя "Откуда ты берёшь белки/кальций/железо?" На это лучше всего ответить, что сбалансированное веганское питание содержит все питательные вещества в куда более полезной форме, чем они есть в продуктах животного происхождения, потому что легко усваиваются и не идут в паре со всем тем жиром, которым славится животная пища.
А крем с обычной сгущенкой не жидкий получился?
Очень аппетитно выглядит тортик !!!
Круто! Обязательно приготовлю😋
Спасибо за рецепт!!!!!
Приготовила, очень вкусный торт. Делала с персиками)
Александр, часто смотрю вашу передачу. Самая лучшая, по моему мнению, передача. Потом пересматриваю на ютубе. Даже сложные рецепты кажутся такими лёгкими. Я очень люблю печь, особенно дрожжевое тесто. Но очень люблю торт "Трухлявый пень" . Когда дети были маленькие часто его пекла., но с годами рецепт утратила и не могу вспомнить. В Интернете всё не то. Может в вашей копилке есть рецепт. Буду очень признательна, если вы покажете в своей программе его приготовление.Спасибо
Трухлявый пень рецепт?
Спасибо Шеф)!!!🥰💝
Обязательно приготовлю!!!👌
Марина, мы с Ксюшей приглашаем вас на наш канал про кулинарию и путешествия. Познакомьтесь с нашей семьёй. Будем очень рады
Надо для себя приготовить только в маленькую форму😁
а я лучше готовлю особено чизкейк у меня супер
ТОРТИК КАК ХОРОШИЙ ХИТ👍🎄
Благодарю вас 🌹
Мама Моя Какая Вкусно та. Благодарю.
Спасибо,у меня тоже получился очень вкусный пирог
Обязательно приготовлю такой бисквит.
Сметану для крема я всегда подготавливаю заранее. За несколько часов беру дуршлаг выкладываю в несколько слоев марли, марлю обязательно с запасом по краям, чтобы потом накрыть сметану марлей. После этой процедуры сметана взбивается в а раз два.
Вот с этим я с вами согласна! После этого крем так не будет растекаться. Я тоже всегда так делаю, но только не в дуршлаг помещаю,а просто подвешиваю за марлю. так процесс идет быстрей.
согласна с вами! я подвешиваю в марле над раковиной, крем получается густым и его больше в два раза
Мой любимый канал🤗😘🤝✌️
Вот это шедевр,а вкусно то как,испекла,вкуснее ничего не может быть,спасибо вам большое за рецепт👍👍👍🍰🍰🍰🍰,просто не знаю что еще сказать😋
В 2014 году ВОЗ объявила, что любое количество алкоголя повышает риск развития рака груди.
Какая красота😍😍. Саша ты прям волшебник. Классно получилось👍👍👍👍
Виктория, мы с Ксюшей приглашаем вас на наш канал про кулинарию и путешествия. Познакомьтесь с нашей семьёй. Будем очень рады
Спасибо вы супер
Сейчас все дорого и ещё подорожает!😎
Спасибо за рецепт! Подскажите, пожалуйста, диаметр формы
очень информативно, только Вы делаете такими дозами))) Впрочем, на семью такие тортики и нужны, наверно.
сашуля ты супер шеф повар
Молодец!!!
Сметану можно "отвесить". А в тесто добавить ванилин (или, я пропустила?!)
После введения муки в тесто,муку перемешивать можно только силиконовой лопаткой или венчиком но вручную обязательно ! Так как таким образом можно повредить пузырьковую текстуру теста и бисквит получится не пышным
Вы правы! Так он еще и всыпал всю муку сразу, а надо ведь постепенно, и яйца плохо взбил, они должный след оставлять на поверхности, а у него все впиталось
Ну выглядит у него все прекрасно)
А ещё можно свежие абрикосы перебить в блендере с сахаром и покрыть коржи сначала абрикосовым конфитюром, потом кремом
Мужчина! Простим его.😁
Вам бы свой ютуб канал создать💓 попробую ваш совет использовать в своем рецепте. Ну, там как получится. И выставлю на свой канал, СПАСИБо
@@tamara14borec5 причём тут мужчина? Он профессиональный повар, а не кухарка
бюджетненько))
Ничего себе сметаны сколько.
А можно разрыхлитель добавить в муку??? Тесто также подыметься???
Дзякуй за рэцэпт 👍👍👍👍👍
Самый легкий и быстрый и вкусный наполеон
Ребят я по вашему рецепту делал творожный чискек и он получился вкусных. Только у меня там и сдесь вопрос а какой диаметр у формы? Пишите пожалуйста или говорите. А то не охото гадать.
Круто готовишь Я пробовал оооооочень вкусно и я просто паражон
Если,нет разрыхлителя,соды сколько можно добавить ?
огонь
А подскажите пожалуйста какой диаметр форм?
100% выпечка торта, это закрыть его фольгой, выпекать 170гр. 30мин, затем 160гр 30мин. торт получается не сухой и его не надо пропитывать.
класс
Сам себя не похвалишь-никто не похвалит.Но молодец,ничего не скажешь.
Форма какой размер
Блин , пока смотрел -слюнями обтёк 😂
❤❤❤❤❤❤
👍👍👍
Бисквит не получился совсем! При выпечке поднялся сбоку пузырем. Правда, будучи вынутым из духовки, пузырь осел, поверхность бисквита выровнялась, однако бисквит совершенно не поднялся, получился тяжелым, как камень, и на срезе структура имела вид глины, никакой пористости и намека! Подскажите, пожалуйста, в чем причина? Рецептура и технология были выполнены точно.
Вы тоже зашли в комментарии, чтоб прочитать про цены из 2010 года?)
А если готовить по этому рецепту в мультиварке? Как думаете?
Ужасно не вкусные торты в мультиварке. Я пробовала. Для студентов или бюджетников пойдет конечно если сладенького не в моготу а так нээээээээ
Даже год назад 600 г сметаны не стоило 125руб.
😻🔥👍👏💖
А если абрикосы положить срезами вниз???По мне так красивше будет!!!!
Я бы абрикосы порезал тоненько в прослойку положил бы. И сверху тоже тоненько порезал и было бы неплохо на вид.
Яйца и сметану брать холодными, или комнатной температуры?
Комнатной. Все ингредиенты должны быть примерно одной температуры👍
я в тесто вместо сметаны положила егурт с абрикосами но муки меньше ушло
Формы какого диаметра?
20см
откуда такие цены 🙈🤦♀️???
Бисквит должен выстояться. И собирать нужно в кондитерском кольце. Ставить на стабилизацию. Ничего не вылезет.
Бисквит не вышел, весь буграми вздулся, хотя температура и время, как в рецепте. Первый раз такое... может из-за сметаны и разрыхлителя?
Приготовь что-нибудь из фисташковой муки или кокосовой муки без сахара
И по факту на срезе очень много булки
😍👍😄
😊
Где вы видели 600 гр сметаны за 125 рублей?
Да почти любая сметана в ближайшем магазе типа той же пятерочки 250-300 гр стоит 65-70 рублей. На 600 гр в 140 уложиться проще простого
Я тоже очень удивляюсь ценам
,Сашка хочу поблагодарить тебя все теперь готовлю по твоим офигенным рецептам сегодня внукам сделала шаурму сказали как в ресторане зятю чебуреки офигел я даже если и не готовлю а тебя смотрю каждый день ты супер
@@flameonrock2410 Да,Дорогая Сметана
я ведёрко сметаны бзмж покупаю за 98 р
😀😀😀😀😀
Рецепты у вас очень классные, но по поводу цен вы правда в какой-то параллельной вселенной живёте.
А вы граммаж не смотрите?
Где такие цены?
В России...45= за кг
@@Chef_Tanya смотрите внимательнее , мука 45 рублей за 480 грамм ……вот из-за таких воины и начинаются, как говорится из серии «не понял, но додумал» 🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤦🏻♀️
@@user-nl9qd4vw1o в описании рецепта под видео...в скобках за 480 гр 24=
Конечно замечательно! Конечно вкусно! Но я перевела на свои цены. Приблизительно 1.300 р.тортик)). Ну,без абрикосов 1200. В пекарне сметанник 1кг.можно купить практически также,даже дешевле.
Дом. Вкуснее всего
@@user-ck6fh5mw1y в нашем случае нет, одинаково. Потому что,все продукты из магазина. И дома,и в пекарне. Мы живём на Крайнем Севере,у нас нет своих хозяйств, соответственно частников,рынков. У нас всё привозное, всё покупаем в магазинах. Так что,особо заморачиваться никто не будет. Это уж если "руки чешутся" 😀. В том смысле,что хочется что-то сотворить самому! Я пеку,конечно,мне нравится,но не часто. Покупаю. Тем более при нашей нехватки времени.
@@Svetlana.964 одинаково быть просто не может.Вы положите масло сливочное а они спред или маргарин.Вы сметану ,а они порошковую сметану самую дешёвую. У вас же тоже есть там качественные продукты и менее качественные.Разве это не очевидно?
@@user-nq1rt5sm2h вы о чём? Вы думаете в магазинах масло сливочное и сметана натуральная?? Не смешите меня! И кстати у нас на молокозаводе делают молоко из сухого,так я его лучше возьму! Из сухого молока,но натурального и срок годности 5 дней. А в магазине срок годности 6 месяцев! Там молока то нет.
@@Svetlana.964 странно теперь пишите что есть молокозавод ,а говорите нет хозяйств🤷♀️ .В магазинах всё из порошка, а торты видимо на молокозаводе производят. Или как ?Простите но комментарии ваши не логичны .Я вас поняла ,удачи вам.
Это Сметанник совревемнный. Мы не использовали сгущенку. Взбивали сметану с сахаром для крема. Может это ваш рецепт Сметанника, который вы придумали сами. Тогда он прекрасный. Но если вы решили приготовить Сметанник тех лет....хочу вас разочаровать....не наш это Сметанник, не наш. В 90-х годах так мы не готовили Сметанник со сгущенкой
Абрикосы конечно свежие, но похоже, что недоспевшие... А значит кисловатые...
🌞⚘
На вид суховато
Ему конечно постоять 2пару
А влажный фу
ну может сметана впиталсь все же много ее было.....
А на вкус вообще жопа
Сразу видно, что в итоге торт получился сухим🤦♀️
Его надо как минимум на сутки оставить пропитаться. А у них всего час. Конечно, он будет немного сухой.
Думаю,это от того,что бисквит толстый и крема для него мало
@@ElenaLitvinova-hn9td да не надо такой толстый и печь или разрезать на больше коржей и пропитывать простым жтдким сиропчиком перед кремом
Любой бисквит надо пропитывать
сомневаюсь, что цены 10 месяцев назад сильно отличались от тех, что сейчас..600гр сметаны-125р, смешно конечно) а чего не бесплатно то?)) цифры с воздуха взяты или Красной цены насмотрелись
👍👍👍👍👍👌🙏
Какой вес торта получается на выходе?
Мне кажется, что по такому количеству ингредиентов, получиться 2.5 кг. Мне кажется что можно спокойно все делить на два и сделать меньше торт.
ПРОЩЕ ГОТОВЫЙ ТОРТ КУПИТЬ ЧЕМ 5 БАНОК СМЕТАНЫ!!!!
К чему вареная сгущенка ,вкуснее сливки сметана...
Что за народ? К ценам придираются! Ну, ребята, давайте жить дружно))) Все в разных регионах, цены само собой могут отличаться. Даже в рамках одного небольшого города в магазине с большой проходимостью, и в магазине "на отшибе" цены будут разные.
Они просто не видят вес , они видят только стоимость 🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤦🏻♀️
тоже не поняла. Живу в Москве - здесь цены такие
бисквит вздулся какими то холмиками, может яйца плохо взбила? Крема очень много , остался.
и у меня холмы были, а внутри пустота
С ценой проехали, умножить на 2 .
5 банок сметаны, Карл..
Делала два замеса теста, оба не получились бисквитами, хотя делала все четко по рецепту, обидно, 😢
Не поднялся бисквит?
А что получилось ?
Ого сколько надо сметаны🤦♀️
Даа,сметанник он такой!))
Что то бисквит плохова то поднялся и очень выпуклый получился😊 лучше бы вместо разрыхлителя, наверное, положили бы гашенную соду. Получился бы воздушный и пористый, тем более, что вы туда сметану добавили.
В бисквит не кладут сметану и всякую хрень. Там всего несколько ингридиентов
Не советую готовить. Зря потраченное время и деньги. Бисквит выпекался больше часа, поднялся хорошо, подрумянился, но внутри оказался влажным, не пропекся до конца, вкус нечто.
Это же не вещь в магазине. От вас зависит, как получится, а не от рецепта.
Глупости, всю жизнь готовлю сметанник и все пропекается. И даже вместо сметаны с хорошим кефиром пропекается
Это правда,у меня тоже самое,больше делать не буду😢
Очень мало крема,толстый бисквит
Это особенность сметанника. Бисквит очень увеличивается потом от крема
Тяжелые коржи. Там хоть тонну крема маж - все стечет