На Новый Год Горбушу Готовлю только Так и Всегда мало! Вкуснее в жизни не ел!
Вставка
- Опубліковано 30 лис 2023
- На Новый Год Горбушу Готовлю только Так и Всегда мало! Вкуснее в жизни не ел!
Рецепт:
Филе горбуши - 800 г
Соль - 1,5 чт.л.
Сахар - 1 ч.л.
Черный перец - 1/3 ч.л.
Растительное масло - 6 ст.л.
Лавровый лист - 2 шт
#горбуша #вкусныесоветы #рецепты #рыба #каксолитьрыбу #vkusniesoveti #вкусно #минтай #горбуша #мойва #скумбрия #дорада #дорадо #щука
Спасибо за рецепт.Вкуснятина.
Спасибо за рецепт.
Я тоже так солю уже много лет,очень вкусно!
Спасибо огромное.❤
Очень чётко снято и рецепт супер давайте еще
Это прелесть это сама нежность кто не пробовал советую, не пошкодуете, если бы не про бовала не советовала бы.
Спасибо большое за забытый рецепт!!!! 👍
Все просто и понятно. Буду готовить. Спасибо за рецепт! Лайк и подписка.
Отлично! Именно такой рецепт мне нужен доя горбуши! Спасибо!
Очень вкусно так получается.Еще по одной веточки укропа в середину.Вкуснятина!
Лаврушка это класс!!!
Лаврушку, можно заменить темьяном, тоже очень ничего получается))) Рецепт добротный)))))
Вкуснота,отличный рецепт ❤😊
Респект за краткость ...
Отлично!
Я тоже так готовлю, лет 10,вкусно очень,
Благодарю вас! Ставлю лайк и поздравляю вас с наступающим новым годом! ❤Нина
Вкуснота будет. Сейчас продаётся молотый лавровый лист
Да вы что? Что это вам селедка что ли? Какие специи к красной рыбе? Зачем портить вкус рыбки! Солю только с солью и сахаром 1;1 ,,,,,,НА 1 кг. филе 1 столовую ложку соли и 1 ст. ложку сахара. Такими же очищенными кусочками в тарелку и под гнет на ночь в холодильник! Вся жидкость выйдет и будут упругие кусочки с запахом свежей рыбки! Намазать хлеб сливочным маслом и положить кусочек сверху рыбки! Ничего лучше нет к горячему, сладкому , душистому чаю! Вы же в красную икру специи не кладете, так зачем здесь они нужны?! Я вот такого мнения!
К красной рыбе только соль и сахар.
@@user-jh5nt7ew6dПолностью согласен.
С солью будет выходить кровь и остальная гадость, а вы добавили сразу растительное масло. Потом все это будете есть? Жуть!!!!
А кожу не снимаете ?
Да я с вами полностью согласна смотрю и думаю как будто люди вообще готовят раз в год
Горбуша вкусная рыбка,оч апетитно,выглядет.Спасибо за совет:-)
1001.Говядина, курятина, рыба и уровень холестерина | Больше чем ФАКТЫ О ПИТАНИИ - Майкл Грегер
ua-cam.com/video/A2k5jowaZsI/v-deo.html
@@user-dk2iv1sy1dЗдесь кулинария 😂Ошиблись каналом .
Супер
А какже от кожецы отделять, лучше пластом солить и потом шкуру снять
А я кроми соли и сахара в рыбу нечего не кладу когда солю . Рыбка нежная получается и вкусная😊.... 😋
И полить лимонным соком, объеденье
Super !!!!!!My takzhe delaem !!!!!
Лавровый лист к такой рыбке ну ни как не идет. Соль и сахара 2 к 1 и солить целыми пластами. На ночь , затем промыть и просушить бумажным полотенцем. Сбрызнуть слегка маслом и в холодильник. Вкуснятина.
Этот рецепт самый верный и правильный..любую красную рыбу солю только так,а уж при сервировке изгаляйтесь как хотите,можно и сок лимона,можно и лимон в виде украшения..
Пластами, то есть рыбу вдоль просто разрезать?
Лавровый лист нисколько не портит, делала не один раз.
@@user-ss4th6nb1w Да,срезаю длинным острым ножом филе,хребет,плавники брюшко,хвост идут на рыбный супчик,а филешки солю...
Мне тоже нравится этот рецепт! И именно с горбушей .
Где взять охлажденную горбушу? У нас в Спб тощая перемороженая.Даже после дефростации выглядит как сухой лист.
Вкуснятина дааа👍👍👍👍
Классссссс
Вкусно, но чуть сбрызнуть коньячом или водочкой🎉будет ещё вкуснее
Пока готовишь 05 водочкой надо вспрыскнуть 👍
Надо ещё снять шкуру, будет готовое филе для бутербродов, я добавлю к перечисленным специям ещё молотый кориандр
уже не первый год так делаю, только: 1) шкуру сразу снимаю, 2) не кладу сахар и лаврушку
очень вкусно получается, на хлебушек с маслом или в салатик..... мммм... вкусняшка!!!
надо по вашему рецепту сделать с сахаром)))
Сахар делает рыбу плотнее.
Из дерьма, золота не сжелаешь. А сыр-- не нужно добавлят,не в рыбу, ни вкартлшку
ПОЛНЕЙШАЯ БЕЗВКУСИЦА! Сыр в Хачапури!. Спросте грузин...
а попробуй добавить сахар и коньяк и будет не мммм а ваааауууу!
только с коньяком не переборщите😅
@@MyxamoR42 Налить рюмочку коньячка,выпить с удовольствием,а затем рыбкой закусить? Правильно понимаю ваш рецепт?
Как много кусочков с одной рыбки получилось !!!
А я соль с сахаром смешиваю и добавляю 1ст. коньяка смешиваю все и обмазываю рыбку, попробуйте , рыбка получается обалденная.
😋😋😋😋❤️💯💯💯👍👍👍
❤
Очень Вкусно❤
Я солю без лавра и масла( сама масло отдает)со шкурой крупными кусками( чего мелочиться). Но добавляю прованские травы или какие есть.Но меня впечатлили средиземноморские,угощали, отвал башки. Завтра планирую лосось солить.
Откуда в горбуше масло?
@@user-wb2py7sg4v, видимо, они имели ввиду, рыбий (рыбный) жир, собственный сок, в котором готовится рыба, когда, например, её консервируешь либо под гнёт ставишь.
А если добавить острый перец будет бомба
Давно так солю рыбу горбушу лосось, форель . Только лавровый лист не нужно класть. Рыбу засолить кусочками убрать обязательно шкурку, посыпать сверху смесь готовая для посадки красной рыбы, немножко налить коньячка или даже водки. Вечером посолил , утром кушай на здоровье . Очень вкусненько.
Делаю без масла,добавляю лимонную корочку,пальчики оближешь.😊
Горбуша суховата, масло здесь не лишнее!
Обычно масло добавляют как проводник специй в тушку.В шашлык тоже при мариновании нужно масло.
Шкуру нужно снимать ещё с замороженной рыбы.
Лаврушка здесь явно лишняя.
Ну если всегда мало, возьмите побольше.
А я делаю горбушу в сливочном соусе с икрой . Очень вкусно 😋
Кабачковой?
@@Lm.20 нет с лососёвой ...
Рецепт отличный.Делаю также ,только снимаю шкурку.Филе не улаживаю ,а перемешиваю с солью,сахаром и приправой и добавляю пару ложек коньяка.Коньяк придает горбуши насыщенный цвет.
Не улаживаю, а укладываю
Улаживать и укладывать абсолютно разные смысловые значения.
Готовлю красную рыбу таким способом, только не полиааю растительным маслом. Сахарный песок надо добавлять обчзательно для баланса вкуса. Чёрный перец можно заменить смесью перцев, будет ещё пикантней. Для просола вполне достаточно 13-ти часов. Будет малосольная.
а можно и вовсе посолить адыгейской солью, в ее составе уже есть и лаврушка, и перец, и кориандр и другие травы.
Ага, я тоже растительное сразу не добавляю, смазываю после того как просолится и шкурку снимаю .
Но, простите меня, горбуша самая сухая рыба. Поэтому и добавили растительное масло. Я считаю, что рецепт замечательный. С наступающим Новым годом! Здоровья ,здоровья здоровья Вам, остальное- украдем.
@@user-jg1kj3rc8x Пусть никому и ничего и никогда не придётся красть.
А можно в руку налить немного коньяку натереть/слегка промакнуть рыбку, а дальше только соль с сахаром(2 к1) , из приправ-всё. Я так делаю, и масло не обязательно от слова совсем.
Я вместо сахара эдобавляю сахарнвю пудру. Получается намного вкуснее, семужный посол.
А сахарную пудру тоже как сахар,1 ложку?
К рыбе, особенно красной, хорошо подходит розовый перец. На мой взгляд, он самый нежный и вкусный,при засоле филе семги,форели, кижуча, горбуши обязательно его использую.
Меньше недели держать рыбу в таком тузлуке опасно. Дальневосточники никогда растительное масло в свежую рыбу не кладут, пусть хоть какие приправы там присутствуют. Масло только в уже приготовленный и выдержанный продукт, потому что масло не даёт раствориться соли. Рыбу выдерживают не менее 5, а то и 10 дней при очень низкой температуре, ближе к 0°С. В рыбе могут быть гельминты или их яйца, нужно время их хорошенько вытравить. У меня соседка с дочерью поели рыбы через 3 дня выдержки; их потом так рвало, что им желудки промывали и абсорбентами отпаивали обеих. Осторожней! Неправильно выдержанной рыбой можно отравиться!
Сельдь можно выдержать 12 часов в приправах (лично проверено), а вот горбушу (и уж тем более кету!) - нет. А то насоветуете тут...
Всем здоровья! Берегите себя!
Так это свежую нельзя быстро засаливать, а у нас она в магазинах так переморожена, что форму не держит, только намазывать и можно на хлеб🙈😅🤪
Зачем поливать маслом при солении?Рыба выделяет сок.Можно добавить в конце когда рыба будет готова
По визуальному наблюдению с применением масла сок остаётся в рыбе-буду так пробовать
@@user-iz3fj8hs7d с соком выходит кровь рыбы
Бывает и проще. Заморозили, отделили шкуру от рыбы тонким слоем нарезали и также слоями соль , перец и растительное масло и всё, через 30 мин можно есть😊
Да да именно так 😊
Будем пробовать и так,и эдак😂.
Репетиция на днях,на ДР попробую сделать 😂
Можно и переслить.
Лавровый лист простит рыбку. В маринад, засолку, хаш, холодец, да.
За что он её будет прощать? 🤔
За что не люблю горбушу, так это за её кровяные пятна. Есть не хочется. Начинаешь срезать и ничего не остаётся. Красная рыба солитьться только соль+сахар+м.подсолнечное. Чтобы не специи чувствовать, а вкус самой рыбы.
Если всегда мало, то приготовь больше, приготовь много! В чем проблема?
А я как ни приготовлю всегда дня два три доедаю 😁 плотву! .и кошка тоже со мной ест вот опять просит ласки и окунька пойду дам
@@user-py3uw8ko4u вы ее на Новый Год красной рыбкой побалуйте! 😁🐅🐈
А я оставляю рыбу часов на пять посыпав солью и периодически сливаю жидкость.А потом уже режу и добавляю(или нет) масло.Рыба становится более плотной,мне понравилось😁
Сахар не добавляете?
@@user-xv6ti2nn5x добавляю
Целую рыбу?
@@user-rw9ej8gt8j филе без костей но с кожей,которую снять легко потом.
Есть хорошая русская поговорка-"Возле кости мясо младше".Я никогда не пойму - зачем вырезают плавники( именно вырезают,а не обрезают) ведь вокруг них самая вкуснятина мясная? Или сдирают кожу? Самый смак убирают вместе с кожей и плавниками.
а обрезки можно использовать в уху. Я из голов и хвостов горбуши варю уху по-фински, со сливками, очень вкусно.
А я эти обрезки так же солю или в хе и с удовольствием потом ем)))
Нравиться есть обрезки и плавники,на здоровье) ему не по нраву это,и это хорошо👍
На бутерброд то кусочек рыбки с плавником ведь не положешь. Поэтому почему бы и нет ? 🤷♀️
Без перца и лаврушки масла....
Соль и сах вкусняшка!!!
Или выдержать сутки, промакнуть бум. полотенцем, ночь подсушить и в коптилку!!!!! Объедение!!!!
Можно вакуумировать и заморозить!! Остаётся такой же вкусной!!!!
Я перед засолкой горбуши обязательно сбрызгиваю лимонным соком,а потом натираю засолочной смесью ( соль+ сахар , перец,+ 2 ст.л раст.масла +1 ст.л водки или другого 40* напитка,но без лаврушки).Солится сутки или чуть больше.Получается вкусно.
написали бы, сколько вы берете соли и сахара и на какой вес уже обрезанной рыбы.
Когда распотрошила рыбу и обрезала все ненужное,вес со шкуркой оказался 535 г,на этот вес всыпала в отдельную чашку соли 2 ч.л и 1\2 ч.л сахара,черный перец не глаз,раст.масло и 1 ст.л водки.Перед натиранием посолочной смесью .сбрызнуть лимонным соком,Ночь простояли 2 пластинки горбуши,утром достала,наискосок срезала от шкурки и сложила ломтики в контейнер.Вкуснота,слабосоленая получилась.сегодня уже кушала.На этот раз повезло,рыба оказалась с икрой,пришлось повозится,но икорка получилась нежная,во рту тает.Так что Новый год с бутербродами с икоркой!@@miraslava9564
@@user-xq9zh8yn4d Видео разных много! И часто видео не очень-то помогают!!! Я понимаю, что рыбина по величине разная и по-разному остается вес филе! Кто действительно в этом спец, писали бы исходя из кг филе, соль - столовая ложка - это с горкой или стол ложка вщерть (хотя мало кто знает что это). Кто соль в граммах пишет! Вобщем эти блогеры кто на что горазд. И действительно стоящий рецепт именно по размеру посолочной смеси не найти! Спасибо!
Горбуша-это не сёмга,она подтаявшая как слюна😂
Даже не спорьте
Лавровый лист нельзя ломать , превращается в лезвие
Рецепт огонь 👍
Шкурку надо бы снять!
Лука с лимонной кислотой добвюавить и получится СУГУДАЙ!
Здравствуйте.я купила горбушу в глубокой заморозке.принесла домой ее оттаяла.внешне мясо вобще нормальное.но в процессе разделки я обнаружила прозрачную ниточку длиной сантиметра 2.5.это что описторхоз???но больше ни одной ниточки не было.что мне делать с рыбой???можно ее засолить и заморозить на месяц???или лучше выкинуть????подскажите пожалуйста!!!
❤ А если кижуч так посолить?
Только после долгой выморозки, именно кижуч много паразитов часто содержит.
Рыбка действительно вкусная и выглядит аппетитно. Но мне вас жаль, если вы и в самом деле "вкусней не ели"
Соль же в масле не растворяется...
Лучше выдержать в соленом россоле со всеми этими специями (можно перецев добавить), а уже потом из рассла достать и маслом залить, а так соль с рыбой выделит влагу и смешается с маслом ...это не есть хорошо... Либо... Лосось, форель, но не горбушу, тщательно промыть и можно засыпать солью, по желанию с укропом и завернуть в фальгированную бумагу, далее в холодильник, кушать можно только по истечении не менее 12 часов (не менее), а лучше сутки... При этом рыба должна быть надёжной, свежей,не зараженной , из хорошего водоёма, или же если купили свежую в магазине, то проморозить не менее 6 часов...или всё же , выдержать в россоле как выше говорила
" На Новый Год". Ютюб прибыли не приносит? "И всегда мало" - так сделайте побольше, что мешает?
А почему не приготовить 2 горбуши???
1:00 1:02
Если снять шкуру с рыбы то можно так уложить в 2 слоя а если со шкурой то мясо к мясу а шкура с верху .Так делаю много лет масло добавляю когда просолится и снимаю шкурку еще добавляю сушеный укроп .
0:29
Попробуйте полить соком апельсина.
Сам пробуй.
Лавровый лист больше подходит к белой рыбе.
Очень много масла. Зачем ломать лаврушку? И на небольшие кусочки филе резать не обязательно, солить лучше целым филе, потом удобнее резать на пластинки на бутеры.
Все делала так же, но с лавровым листом не вкусно! Лаврушку убрать!
У вас столько жидкости
У вас нет столько жидкости
Засолка красной рыбы, это как и плов🤦♂️я просто использую крупную соль и решётку, чтоб в собственном соку не солилась, потом в масло, чтоб не испортилась
Каждое слово с большой буквы! Зачем издеваться над родным языком? Так не пишут.
Соли много,сахара мало,а лист лавровый не все любят. Ну вообщем не мой рецепт.
Рыбу солю только солью или рассол делаю только соль.Рыба должна пахнуть рыбой и больше ничем.
Лучше форель
Нет....форель выращивают в хозяйствах выкармливают хренью.
Горбуша дикая рыба питается креветкой и мелкой рыбкой
страшно сырую рыбу есть
последний раз я кушал горбушу во франции там она стоила замороженая в магазине Леклер 5 евро но там у меня была пенсия 878 евро, а сдесь я лучше хека из расчета своей пенсии не могу себе позволить и то один раз в месяц
Я в Маяке покупаю отличную свежую охлажденную горбушку за 263 р/кг.
Так вернитесь во Францию и ешьте на здоровье. У нас все больше селёдочку, огурчик солёный да с водочкой!! Это по русски!
могу поспорить, что оливье гораздо вот этого" ничего вкуснее в жизни не ел"
12 часов не многовато ли для таких кусочков, это ведь не селёдка.
Горбушу не ем, только на новый год солю и готовлю фаршмак, на бутеры хорошо, а так запахи горбуши, скумбрии не переношу и вообще больше мясо говядину.
А меня от кеты воротит, особенно от ее икры
Лавруха зачем, плеваться ею ?
Простите, но я вообще-то ничего не поняла
Перец и лавровый здесь не котируется. Зря только испортит рыбу.
Масло вообще не кчему
Вот такую горбушу, с кожей серо-зелёного отлива, лучше брать, рыба уже в нерестовом режиме и качество уже не самое хорошее.
Лавровый лист даёт горечь и отбивает весь вкус рыбы.
Не надо сравнивать горбушу с семгой
Горбыль на новый год? Ага. И картошки в мундире.
Сахар лишний там
Лучше шкуру отделить тогда на бутерброд клади и ешь и не надо пачкать руки
Печально,что вкуснее ничего не ел! А что ел? Мне Вас жаль!
Лавровый лист к Красной рыбе это ужас
Зачем людей отвлекать " рукодельница"
и что прям сырую едите Лучше бы запечь
Почему сырую? Солёную)
А вы соленую рыбу варите ? Или солёной рыбы для вас не существует 😂
А вы селёдочку как употребляете??
Запекаете???😂
Из красной стала желтой ,не аппетитной.
Очень странный рецепт… На такое количество рыбы 1,5 чайной ложки соли - это очень мало. Если Вы солите рыбу, зачем масло? Если маринуете, тогда нужен уксус и лук, я так делаю горбушу, вкусно получается. Ну а лавровый лист и чёрный перец вообще не нужны.
Купила на днях неразделанную горбушу, а она оказалась белая внутри, торгаши потом сказали, что якобы после нереста.., при чем тут нерест, если самец попался.., короче хрень какая то, больше 40 лет покупаю и такого не было, белокровная какая то.., по внешнему виду 100 % я горбуша..
Она когда заходит в реки на нерест становится белой.
Счас в Маяке есть отличная охлажденная, красная