견과류 없이 비건크림 만들기 / 두유의 변신은 어디까지? / 비건 리코타 치즈 / 두유 크림 Oil-free Vegan Soy Milk Cream | 까망레시피
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- Опубліковано 18 січ 2021
- 💗안녕하세요 까망입니다🙇🏿 두유크림레시피💗
🖤영상화질 2160p(4K) 시청부탁드립니다🖤
❤정성다해서 만든 영상, 끝까지 시청부탁해요❤
오늘은 비건크림 레시피입니다.
견과류를 먹지못하는 분들도
안심하고 드실 수 있는 비건두유크림을 준비했어요.
총 2가지 조리법과 레시피를 보시고
재료 + 조리시간 + 질감 + 맛을 영상에서 확인해
입맛에 맞는 두유크림 함께 만들어봐요 :)
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#비건크림 #두유크림 #다이어트크림
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1. 오일프리(NO오일) 비건두유크림
1) 냄비에 두유를 넣고 끓기 직전까지 데운다(섞지X).
2) 두유가 데워지면 불을 끄고!!
나머지 재료를 미리 혼합해둔 후 천천히 냄비에 넣고 수저로 4~5회 섞어준다.
3) 뚜껑을 닫고 10~20분
4) 면보에 거르기 + 블랜더
5) 냉장보관
2. 부드러운 비건두유크림
1) 모든 재료를 블랜더에 넣고 믹싱
2) 냄비에 넣고 조리기
3) 냉장보관
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🍏까망과 함께하는 쿠킹클래스🍏
** 영상 속 조리도구
실리콘주걱 coupa.ng/bL4LEJ
BRAUN 멀티퀵7 스마트 핸드블랜더 5종세트 coupa.ng/bODP8p
제니퍼룸 블랜더 coupa.ng/bFYZGa
에델코첸 양수냄비 coupa.ng/bON9Y9
계량컵 - coupa.ng/bFYZH8
스쿱(제우스 아이스크림 디셔 24호 지름 5mm) coupa.ng/bPBWNF
고밀도저울 coupa.ng/bO4zr2
호레카 계량스푼 양쪽 5/15ml coupa.ng/bO36ER
** 영상 속 베이킹재료
매일유업 매일두유 99.89(무첨가) coupa.ng/bODSw5
큐원 프락토 올리고당 100% coupa.ng/bPB1sY
카디아 언필터드 사과식초 coupa.ng/bPwdBx
LIMMI 이탈리아 레몬즙 coupa.ng/bPtH6m
데체코 올리브유 coupa.ng/bP0jd0
CJ백설 포도씨유 coupa.ng/bPO6t9
🙇🏿위 링크를 통하여 구입하시면 저에게 소정의 수익금이 지급됩니다.
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🥣NO오일 비건두유크림[Oil-free Vegan Soy Milk Cream]
무첨가 두유[Soy milk] - 1L
레몬즙[Lemon Juice] - 65ml
✔대체가능 : 애플사이다비니거 외 일반식초
물[water] - 10ml
소금[Salt] - 0.5g
프락토 올리고당[Fructo Oligosaccharide] - 5g
✔대체가능 : 섭취가능한 스위트너
🥣비건두유크림[Vegan Soy Milk Cream]
무첨가 두유[Soy milk] - 1L
포도씨유[Grape seed oil] - 2.5큰술(40g)
✔카놀라유, 요리유, 현미유
올리브유[Olive oil] - 1큰술(15g)
애플사이다비니거[Apple Cider Vinegar] - 2-4큰술
✔대체가능 : 레몬즙, 일반식초
프락토 올리고당[Fructo Oligosaccharide] - 3큰술
✔대체가능 : 섭취가능한 스위트너
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레시피 사용시 "출처"를 밝혀주세요.
상업 목적의 사용과 영상의 2차 편집 및 재 업로드를 금지합니다.
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![[FULL영상] 14년째 영어 공부한다는 할아버지의 프리토킹 실력은](http://i.ytimg.com/vi/NEar4P0lawI/mqdefault.jpg)
미루고미루다가 드디어 오늘만들어봤어욯ㅎ 한시간 좀 넘게 뭉근히 끓였어요~ 팔다리는 아프지만 케이크에 올려먹을생각에 신납니다😂😂😂까망님 레시피는 비건에게는 한줄기 빛이에요 ㅠㅠ 감사합니다
대박이에요 정말♥♥♥
담 영상도 넘 기다려지네용!!
토요일에 만나요❤️
까망님 요새 저 크림 정말 너무 먹고싶었는데 빵이랑 같이ㅠㅠ 이런 말도안되는레시피라뇨💖 크림케이크도 존버할게요 ㅠㅠㅠ🥺🥺🥰🥰💖💖
꾸덕꾸덕 크림...
세상착한 크림을 맛보다🥺
크림케이크 열심히 편집중..헤헷
오늘도 감사합니당ㅎ
처음 레시피 넘 맛있어서 벌써 두번째 해먹고 있어요!!! 블랜더가 없어서 그냥 먹고 있는데 그래도 부드럽고 약간 새큼해서 넘넘 맛있어요 ㅋㅋ 리코타치즈같기도 하고 ㅋㅋㅋ 좋은 레시피 감사합니당!
즐거운소식 너무나 감사해용❤️❤️🥰
진짜 까망님 채널은 늘 신세계에요..
저는 두유크림이라는 게 있는지도 몰랐는데
만드는 것도 그리 복잡하지가 않네요..
맛은 어떨지 진짜 궁금하다.. 요거요거..^^
연어랑 궁합이 좋은 맛이라..
기대가 많이 되네요.
🙆♀️👍💕💕💕
연어 우리둘다 좋아하잖아요...!!!ㅎㅎ
요거트에 연어도 아주 잘어울리지만
하여튼.. 뭐 연어는 세콤한 맛과 정말 환상궁합인것같아요.
세콤 시큼 이런맛들이 감칠맛을 도우니
그냥먹어도 맛있지만 요리를 해먹으면 증폭되는 맛이..하음~ㅎ💕
까망님 오늘두 좋은영상 감사합니다 ㅎㅎ
감사합니다 :)
진짜 까망님 레시피책내시면 전세계비건인이열광할듯!!
많은분들에게 도움되면좋겠어용❤️
안녕하세요. 영상 도움이 많이 되었습니다. 저는 자연식물식하는 사람입니다. 저번에도 보고 따라해서 맛있게 먹었는데 이번에는 오일를 넣고 한번 만들어 보겠습니다. 감사합니다.
안그래도 요즘 우리나라도 비건레스토랑이랑 비건음식을 찾는 비중이 높아지고있는데 좋고 유익한 영상 감사합니다!
감사합니다❤️❤️
까망님 !! 저 며칠전에 이거 만들어두고 오늘 아침에 미주라 통밀비스켓 커피에 적셔서 깔고 크림 올리고 비스켓 깔고 크림 올리고 알룰로스 살짝 윗면에 코팅해준 다음에 냉장고에 넣어뒀다가 카카오파우더 위에 뿌려서 먹었는데 ,, 진짜진짜 맛있어요ㅠㅠ 까망님도 꼭 드셔보세요!! 전 이거때문에 또 두유크림 만드려구요ㅠㅠㅠㅠ 🥰🥰
힣 증말요 완전 고급 디저트인데요ㅎㅎ
어떻게 이렇게 만들 생각을 하셨지 대단하셔용ㅎㅎ
기회된다면 제 인스타 태그해서 한번 구경시켜주세용❣️❣️
와…종류도 다양하네요 유익해요 저도 해볼게요
까망님 덕분에 제가 딸을 위해 케이크를 만들어볼수있겠네요! 제가 취미가 베이킹 인데 딸이 우유랑 계란에 심한 알러지가 있어서 계속 못하고 있었는데 이제 만들수있겠어요!! 좋은 동영상 정말 감사합니다 :)
핫 도움이 된것같아 기뻐요.
아이들은 신것을 잘 못먹을 수 있으니
레몬이나 식초 양을 조금 줄이시는것도 도움될것같아요.
오일프리는 식초를 너무줄이면 안되지만
오일이 들어간 크림은 식초를 2/3만 넣어도 가능해요 :) 두유의 비릿한 맛도 가려주기에 사용을 권장하고 레몬은 향과 맛이 함께있기게 그게 싫으시다면 애플사이다식초를 사용하세요ㅎ
맛있겠네요..ㅠㅠ.. 시간날때 집에서 뻑뻑한 두유크림 만들어 봐야겠어요!
히힛ㅎ 도움되길바랍니당ㅎ
오늘 해먹어봤는데
부드러운 생크림 같아요
너무 맛있어서 그냥 퍼먹게 되네요
간단해서 자주 해먹을것같아요
너무 좋은 비건레시피 감사드려요!😊
후기 감사합니다☺️💗 입맛에 맞으시다니 기뻐요!!
즐거운 주말되세용😊
귀한레시피감사해요😊
당장 책 출간하세요!!!!! 미쳣으어어엉
부끄 ꈍ◡ꈍ
두유로 할 수 있는 걸 찾다가 보게 되었어요 감사합니다🙂 프락토올리고당 대신 꿀 사용해도 되나요?
남는 두유가 있는데 오늘 해먹어야 겠어요ㅜㅜ 감사합니다ㅜㅜ
남는두유💕 크림으로 변해랍
오마이갓 두유크림 왜이렇게 맛있게 생겼죠-? 🙊 그냥 퍼묵퍼묵 하고싶어요!! 얼마나 고소하고 부드러울까 🤭🤭 크림빵 먹을땐 뭔가 더 죄책감이 느껴지는데,, 이건 행복하게 먹을 수 있을것같아요 :) ❤
우리 행복하게 크림먹방...히힛
지니여리님 러버덕 집게 빨리 보여주세요..
하나님 눈 내려주세요 ~~
진짜 꾸덕하네요!!
와우❤️ 매일채식님 반가워용ㅎ
유튜브 레시피 중 처음 따라해봤는데 너무 맛있네요. 주걱이랑 믹서기를 핥아먹었다는;;; 여튼 너무 좋은 레시피 감사합니다
흐헿 입맛에 맞으신것같아 기쁩니다💕
이대로 했는데 두유크림이 살짝 시큼해서 올리고당이나 설탕대체제를 더넣었어요!! 너무 맛있었어요ㅠㅠㅎㅎㅎㅎㅎ
와우!!ㅎ 엄청난 응용력이에요❤️ 멋지세용 >
이거진짜대박!!
두번째레시피를 졸이지안쿠 그냥먹어밨는데 완전신세계에여
맨날 만들어 머거야게써요
데워서 호밀빵에 찍어먹으니 우아~
진짜 감사합니다 ~~^^
저도감사합니다앙 >
헐 진짜 맛있을거같아요 꼭 만들어볼게요 오늘도 감사합니다 ㅠㅠ 혹시 초코맛이나 인절미맛을 내고싶은데 초코나 인절미 크림을 가루를 넣어서 만들수도 있을까요 ?... 가능하다면 어느정도 넣어야할까요 ㅠㅇㅜ..... 그리고 저번에 파운드 만들었는데 너무 맛있었어요 감사드려요 🤍🤍🤍
하핫.. 파운드케이크 베이킹 소식까지 너무 감사해요ㅎ 크림이 완성되고나면 가루를 넣고 잘 섞어준 후 드시면 됩니다 :)
두유 500ml의 크림에 만들 때
1) 오일프리 두유크림 - 카카오파우더 1/3큰술/콩가루 한큰술 ++ 오일프리 두유크림은 당도가 거이 없기때문에 상대적으로 맛이 둥둥 뜰수있어요. 이부분 방지하려면 올리고당같이 잘 섞여지는 스위트너를 넣어주시면 좋을것같습니다 :) 맛을보고 입맛에맞게 맞추어보세요.
2) 부드러운 두유크림 - 카카오파우더 반큰술 / 콩가루 1~1.5큰술
이정도 넣으면 맛이 날것같아요 :)
고구마랑 같이 갈아먹어도 맛있어용ㅎ
설명도 자세히 알려주셔서 레시피 필요하시분들에게 넘 좋은 영상이네요~
치즈 만들듯 레몬즙이나 식초 넣고 단백질을 응고 시켜주는 군요.
부드럽고 고소한 맛이 느껴져요 약간 새콤도 하겠군요~
맞아용ㅎ 짜서만드는 두유는 새콤새콤 ~
끓여서 만드는 두유는 새콤함이 조금 줄어들고 두유의 고소함이 더욱 느껴지는데, 2-3일정도 냉장보관하면 새콤함이 올라와용ㅎ
오늘도 열심히 빵찍어먹구있어용 >
오아~~걸죽하게 잘만드시네요~~~막 드리키고 싶은 비쥬얼~~Big like58
감사합니다 :)
까망님 !! 저 이거 지금 검은콩 베지밀로 해봤는데 냄새 완전 꼬수워요 😆 냉장 보관 하고 이따 먹을꺼라 맛은 아직 모르지만 ㅋㅋ 이제 레몬 티그레 인절미 맛으로 응용해서 크림 채워보려구 하는데 티그레 레시피에서 코코넛 가루가 없으면 쌀가루랑 아몬드 가루에 각 25그람씩 추가해도 틀에서 잘 분리가 될까요 !?? 티그레가 더 쫀득한 식감을 주는게 혹시 코코넛가루 일까 해서요 ㅎㅎ 없기도 하구..
+) 아 그리구 혹시 유청은 버리시나용 ?? 넘 많이 나와서 아까워가지구 ㅠㅠ 어디 쓸데가 없나 ...🤣🤣
유청을 사용하시는분들이 있긴하는데, 저는 사용하지않아요 :)
검은콩베지밀로 만들면진짜 꼬수울것같아요ㅎ
쫀쫀하게하는건 레몬과 다른 가루재료이기에 코코넛파우더 아니더라도 쌀가로 아몬드가루 대체가능합니다 :)
티그레팬이 틀분리가 조금 어렵긴하죠. 식혀주고나서 빼면 저는 잘 빠지던데 몇번 사용하신 분들은 안빠진다는 분도 있었어요. 기름칠 필수인듯해ㅛ!!ㅎ
여기레시피가 제일완벽..♡ 혹시 오일프리에 효모 넣으면 약간 크림 치즈같을까요?
완성되고나서 추가해주시면 꼬릿함 플러스 되겠죵ㅎ❣️❣️ 맛있을것같아요. 소금도 추가…❣️
안녕하세요! 비건에 관심이 생겨 보다가 구독하게 되엇습니당! 혹시 두번째 레시피에서 끓이기 전에 스프같은 질감에서 바로 냉장상태로 굳혀도 될까요? 실키함보단 꾸덕한 크림을 원해서용^^;
끓이지 않으면 굳히더라도 굳혀지지 않아요.
이게 소스를 만들듯 증발시켜서 차갑게 굳히는거다보니 끓이지않고 또는 덜 증발시키고 보관하면 주륵 실키한 크림을 만날거에영🥲
노오일 두유크림을 만들었는데 블렌더로 안 갈고 그냥 냉장고에 넣었더니 뭉쳐가지구 약간 안타깝게 되었네요 그렇지만 맛있어요! 통밀 크래커에 발라 먹으니 너무 좋넹요 >.
흐핫❤️ 입맛에 맞으신걸 보니 저랑 같은 취향이신가봐용ㅎ :)
까망님 제 마음 읽으신거 아니시죠?ㅠ 대박이에요ㅠ
뚜앙!!!ㅎ
두유크림 차암.. 맛있어용 ><
마음이 통해버린것이죠?..?
@@kkamang_ 이번주 두유사러갑니다 총총총🙈❤️
안녕하세요! 요즘 크림에 관심있어서 다양하게 만들어 보고 있어요
2번 레시피에서 포도씨유 대신에 코코넛 오일 넣어도 되나요?
그리고 올리브유는 생략해도 되나요?
코코넛오일 가능하고 올리브유 넣는게 다 맛잇으나 생략도되요 :)
끓여서 만드는 두유크림 만들고, 살짝 신맛이 있어서 면보에 짰더니 두부처럼 치즈처럼 꾸덕하게 되어서 진짜 맛있게 먹구 있어요>
감사합니다❤️❤️ 면보에 짤 생각을 하시다니 굿아이디어네용ㅎ❤️
비건리코타치즈랑 선생님 르뱅쿠키에 얹어먹으면 세상 맛있어요~!
까망선생님 레시피 진짜 최고예요!!!❤️
노오일 소이크림 만들때, 면보에 짜는거 대신 착즙기 사용해서 소이밀크 수분 다 빼도 되나요? 영상 잘 보고있습니다! 늘 제 질문에 친절한 답변 해주시는거 감사드립니다!
착즙기는 거르는 원리가아니라서 착즙기로는 불가능할것 같은데요~ 면포에 거르셔야해요 :)❤️
친절한 답변 정말 감사드려요!!!! 커뮤니티 글에서 봤는데 바스크 케익 만들다가 손 다치신거? 얼른 나으시길 바랍니당!!
요거 진짜 조만간 해봐야겠어요!
까망님 혹시 얘로 치즈케이크를 만들어도 가능할까요?
살짝 얼리면 가능해여 :)
빵에 샌딩하는걸 좀더 추천하구요ㅎ!!!
안녕하세요! 혹시 첫 부분 과정을 밥솥에다가 해도 되나요? 일반우유로 리코타치즈 만드시는 분들 보니까 이 과정을 밥솥 보온으로 몇 시간 동안 해놓으시더라고요. 저도 해보니까 끓이는 것보다 훨씬 편하던데 혹시 그렇게 해도 가능한지 궁금합니다~! 처음 이 영상 찾아봤는데 영상이 깔끔하고 차분하고 예쁩니다~!
밥솥은 따뜻한 공간으로 만들어 발효해주는 원리이다보니 결과적으론 어렵습니다. 냄비에 끓이는건 발효하는게아니라 수분을 날려내는 과정이거든용 :) 냄비에 해주세용❤️ 감사합니다ㅎ
@@kkamang_ 네! 감사합니다!
두번째꺼로 올리브오일만 넣고 포도씨유는 생략해도 될까요? 전체 오일 양을 줄여도 되는지 궁금해서요 두번째꺼 혹시 오일을 아예 안넣고 끓여도 되나요?
까망님 제가 모카 크림빵에 이 크림에 커피 넣어도 어울릴까요?? 혹시 시큼한 맛이 많이 나면 안 어울릴까 봐 걱정돼서요ᅲᅲ
시큼한 맛 있어요😲 끓여서 만드는 방법으로 레몬즙과 식초양을 조금 줄이셔도되요. 하지만 모카빵에 커피크림 만들기에는 무리가있을 것 같아요😭
까망님!! 첫번째 방식 - 레몬즙 대신 식초 넣을 때 동량으로 넣으면 될까요 ?.? (조금 시콤해서 양을 줄여도 될지 여쭤봐요 😅)
그리구 덕분에 즐거운 베이킹 하구있어요❤️ 이런 소중한 레시피 공유주셔서 넘넘 감사합니다🥺
동량 넣거나 조금 줄이셔도됩니다 :)줄인만큼 뭉쳐지는건 적어지나 그래도 신맛이 너무 강하다면 줄여서 만드는걸 추천합니다❣️❣️
@@kkamang_ 답변 감사합니다!! 즐거운 설 연휴 되세요😊
끓여서 만드는 두유크림 만들었는데 애플사이다비거니 대신 사과식초45ml넣고 했는데 사과식초맛이 너무 많이나요~~ㅎㅎ
식초안넣고 만드는건 안되겠지요?
이렇개 착한 크림이 있었다니 ㅋㅋㅋ 제 식단의 ㅋㅋㅋ 구원자이십니다 ㅋㅋㅋ
하핫ㅎ 착한크림먹고 오늘도 힘차게 시작해봅니다 :)
좋은 레시피 감사합니다! 혹시 만들고나서 며칠동안 냉장보관이 가능할까요??
보관용기에 따라 달라요ㅎ
2-5일이요 :)❤️
방금 만들어봤어요!! ㅋㅋㅋㅋ 처음이라 너무 서툴서툴 ㅠㅠ 끓였을때는 대체 응어리가 지는건지 안 지는건지 잘 몰랐는데 막상 면(?)같은 망에 걸러보니 크림이 꽤 되네요 ㄷㄷ
저는 블렌더에 안 갈았는데... 그냥 따뜻한 채로 먹어도 제 입맛엔 부드럽고 맛있어섴ㅋㅋㅋ
두유 + 식초 맛 나요 ㅋㅋㅋ 근데 저는 설탕 1도 안 넣었는데 꽤 달아요 ㄷㄷㄷㄷㄷㄷ
냉장한 크림은 무슨 맛일지 모르겠네요 ㅜㅜ
흐힛ㅎㅎㅎ 냉장하면 단맛이 조금 줄어들고 신맛이 좀더 극대화되면서 고소하지않나용?ㅎㅎ ❣️❣️ 성공댓글 감사해요오오오오오오오호
혹시 베지밀 어떤 제품쓰셨나요? 당 들어간거 쓰신걸까요?
이걸로 크림치즈쿠키만들면 오븐안에서 다 녹을까요?
안녕하세요!
2번 레시피로 모든재료 절반에 식초는 2큰술 넣었는데도 저한테는 너무 시큼하더라구요.
일부러 신맛이 싫어서 2번 레시피를 택한거였는데 가열하고 질감도 영상과 비슷한데.. 레몬즙을 사용하면 식초보다 괜찮을까요?
댓글보니 2번레시피로 할 경우 식초 조금 덜 넣어도 된다셔서 1/3로 재계량하고 식초는 5ml 정도 넣었는데
시큼한 향은 나면서 응고는 좀 덜 되는 것 같긴하더라구요.. ㅠㅠ
분명 부드럽고 고소하다고 하셨는데 저한테는 시큼한 맛만나서.. 타르트에 올렸는데 너무 안어울리더라구요
시큼한 맛이 덜 나게 하는 방법은 없을까요?
식초의 신맛이 싫으시다면 레몬즙이 조금 더 거부감이 적긴해요 :)
끓여 만드는 비건크림은 레몬과 식초양으로 응고력이 달라지진 않다보니 조절 편하게하시고 조금이라도 넣어야 두유의 비린맛 잡을 수 있어서 조금이라도 넣어주셔요~! 끓여만드는 비건크림에 레몬과 식초를 많이 줄여 만들어보세요. 위 레시피는 신맛이 나기마련이라서요~!
두유크림 한번 맛보고싶네요~^^
부드러운 두유크림입니다 >
까망님 혹시 오일 넣는 두유크림에서 조리를 하지 않고도 그냥 냉장고에 넣어서 굳히면 까망님께서 만드신 것보다 더 묵직한 질감일까요? 혹시 맛의 차이는 어떤지 궁금합니다!
끓이지 않고 넣는다면 크림같은 느낌은 부족할거라 예상해요🥺 맛은 비슷하나 농도와 질감이 다르기에
다른 맛이라 느끼실 것 같아용!!!!
@@kkamang_ 헉 이렇게 빨리 답을 주시다니...! 감사합니다ㅠㅠ 혹시나 맛이 같으면 양이 더 많으니까 조리 안하구 먹으려고 했거든욥....ㅋㅋㅋㅋㅋ 조리해야겠네요ㅠㅠㅠ 앗 그리구 혹시 면보 관리는 어떻게 하시나요??
@@user-wednwjj 사용 후 삶아 햇볕에 말리고
완벽건조 후 깨끗하게 보관하여
사용 1시간 전 한번 더 뜨거운물에 세척해 털어 사용해용ㅎ!!
바쁘면 바로 사용하기도합니다 :)❤️❤️
@@kkamang_ 감사합니다❤ 까망님 채널을 왜 이제야 발견한 건지ㅠㅠㅠ 시험만 끝나면 다 만들어보려구 드릉드릉 하고 있어요 사랑합니댜 히히히
@@user-wednwjj 힛ㅎ
시험공부 아자아자❤️
시험끝나고 신나는 요리 함께해용😉
항상 영상 너무 잘 보고있어요!!
더보기란에 애플사이다비거니-->비니거로 수정해야할것 같아요!!
매번 좋은영상 감사해요:)
와❤️ 감사해영ㅎ❤️❤️
항상 잘보고있어요 까망님 :)
레몬즙넣어 만들어봤는데 두부식초맛? 맛이 넘 없어서.. 제가 잘못한거 같은데요ㅠ
1 뭘 가미하면 살릴수있을까요?
2 원래 무슨맛인가요? (두유맛 나야될거같은느낌인데) 감이 안와요ㅜ
다 만드시고나서 단호박이나 카카오파우더 등 다양한 재료들 조합이 가능한데 신맛을 잘 드시지 못한다면 조금 더 시다고 느끼실수도있어요. 그럴경우 오일 넣고 조려서 만드는 레시피에 식초와 레몬즙을 가감하여서 만드시면 신맛을 잡으실 수 있습니당❣️
와! 멋진 레시피입니다! 꼭 한 번 해보고 싶네요!
질문이 있는데 혹시 만드신 두유크림으로 카르보나라만들때라든지 재 가열해도 저 텍스쳐가 사라지지 않을까요? 이미 크림 파스타 시도해보셨는지 알고 싶습니다.
좋은 레시피 감사합니다.
까르보나라는 크림을 만들고나서 넣는것보단
두유를 넣고 수분을 날려주면서 즉시조리하는게 더 간편해요 :)❣️ 시도는 안해보았지만 두유로는 만들어보았어용ㅎ
@@kkamang_ 답변 감사드립니다!😍 그럼 두유로도 한 번 해볼게요. 맛있으면 좋겠네요 ㅎㅎ😋
끓여만드는 크림치즈에 오일 꼭 넣어야하나요? 안넣으면 안되는지ㅠ
대박 ㅜㅜㅜ 알러지있어서 유제품 끊었는데 이거 해봐야겠어요!! 혹시 첫번째 레시피 면보에 거르지 않고 유청분리기 사용해도 될까용!?
@@mzzx네엡 촘촘한거라면 가능해요 :)
앗 감사합니다 ㅎㅎ!!
영상 너무 잘 보고있습니다! ☺️ 혹시 무첨가 두유만 가능한가요? 집에 있는 당류가 있는 두유로 하니까 영상처럼 알갱이가 형성이 안되고 그냥 물같아요 ㅠㅠ
당류있는 두유도 가능해요 :)
저는 무첨가 매일두유랑 매일두유 고소한맛으로 해보았는데 잘 되더라구요.
식초레몬즙 넣고 몽글몽글 안올라온다면,
두유 성분을 찾아보셔야할것같아요 :)
보통 그냥 두유에 식초나 레몬즙을 넣으면 몽글몽글해지거든용!
@@kkamang_ 헉 답글 넘넘 감사합니다!! 알고보니까 뜸들이지 않고 제가 계속 끓여서 그런거였어요.. 영상 너무너무 잘 보고 있어요🥰🥰 까망님 덕분에 행복한 비건 하고 있습니다!! ㅎㅎㅎ
대박이에요!! 혹시 프락토올리고당 대신 다른 시럽류로 대체가능할까요? 알룰로스 같은거요ㅠㅠ
아이쿠~ 당연하죠ㅎ 알룰로스 가능합니다ㅎ
한가지 더 여쭤보고 싶은 것이 있는데요 케이크를 만드려고 하는데 꼭 6시간 이상 굳힌 후 시트에 발라야 하나요? ㅠ
머핀이나 이런거에 올려먹기엔 두개 중에 오일들어간게 좋겠죠..? 따뜻한 빵에는 흐를거 같아용
둘다 막 흐르거나 하진 않으나 신맛이 싫으시다면 오일넣어 만든것에 레몬을 조절해서 넣으시면 입맛에 맞게 조절 가능합니다 :)
콩가루 넣어서 콩가루 두유 크림 만들려고 하는데 농도 연하게 하고 콩가루 넣으면 되겠죠??? 맛이 괜찮겠죠..? 쑥케이크 사이에 넣으려고 하는데
넵넵 :) 근데 이 크림들이 약간 신맛이 나는지라 조금은 감안하시고 만드시는게 좋을것같아용 :)
만드는 과정이 두부와 크게 다르지 않은 것 같은데 (요리 알못... ㅠㅠ) 이렇게 만든 크림은 맛이 어떨지 궁금하네요!! 넘 신기해요 ㅋㅋㅋㅋ
ㅎㅎ 부드럽고 산미가 살짝있는
고소한 맛이에용❣️❣️
친구가 유당불내증이라 제가 직접 케이크를 만들어주고 싶었는데, 영상 너무 고맙습니다! 그런데 혹시 단맛을 늘리고 싶다면 올리고당을 레시피보다 좀 더 넣으면 될까요? 그렇게하면 기존 레시피와는 다른 질감이 나올까 걱정이 돼서요. :< 단맛을 늘릴 방법으로 무엇이 있을까요?
+케이크 만드시는 영상도 봤는데 아이싱에 사용하신 크림은 두번째 방식으로 만드신 크림인가용?😯
단맛 늘리시려면 드실때 올리고당이나 과립 스위트너, 시럽을 뿌려서 드셔보세요.
아이싱크림 두번째 끓여만든 크림 맞습니다❣️❣️
@@kkamang_ 좋은 답변 고맙습니다! 덕분에 친구에게 케이크를 선물할 수 있겠어요. ㅎㅎ 레시피 정말 좋아요!
빵에 발라먹으면 맛있겠네요^^
비건크림 맛도 질감도 좋아요💕
@@kkamang_ 크림을 대체할 게 있을까해서 봤는데 만드는 법도 쉬워보여서 꼭 한 번 맛보고 싶어요!! 레시피 공유해 주셔서 정말 고맙습니다^^
까망님 안녕하세요
부드러운두유크림버전으로 흑임자가루를 넣으려면 가루도 넣고 끓이면 될까요?
다 만들고 마지막에 넣어보세요 :)
올리브유는 꼭 넣어야하나요? 동량의 현미유로는 불가능한지영 ㅠㅠ그리고 이걸로 크럼블만들어서 오븐에 굽고싶은게 오븐에 굽는건 불가능하겠죠???,,
오븐 굽는 것은 권하지않아요. 수분이 생기며 흐믈텅 해질 것입니다😭 올리브유은 풍미를 위해 넣는 것이니 현미유로 바꾸어도 가능하나 맛과 풍미가 달라집니다.
두번째 레시피에 애플 사이다 대신 레몬즙 사용해도 되나요?또는 대신할 대체제가 있을까요?
넵 가능합니다 :) ❤️ 더보기란에 식초 양 보시고 입맛에 맞게 레몬즙 양도 조절 가능합니다
집에 두유가 한박스나 있어서 따라해봤습니다! 이제 냉장고에 넣었는데 잘된건지 걱정이에요 ㅜㅜㅜ 검은콩 두유였는데... 괜찮겠죠..? ㅎㅎ... 그나저나 팔이 엄청 아파요 ㅋㅋ쿠ㅜㅜ 불멍하듯이 멍때리면서 저었답니다.. 이런 기발한 레시피 너무 신기해요! 까망님 쵝오♡♡
냉장고에 넣을 때 흐르는 정도를 보고 스탑 하시면되요ㅎ 오랜 정성이 필요한 부드러운 크림이죠..!!
그것이 조금 불편스럽다면, 짜서 만드는 오일프리두유크림이 조금더 쉽긴하죠 :)
고생하셨어요 음념념굿님 ><
검은콩 두유... 맛있겠는데요ㅎㅎ
후기 알려주세용ㅎ
@@kkamang_ 최대한 영상이랑 비슷한 농도로 만들려고 노력했어요! 다음에는 오일프리두유크림 도전해봐야겠어요 ㅎㅎ 6시간이나 기다려야한다니..! 넘 떨려욧ㅜㅜㅜ 완성되면 후기 들고 달려올게요!! 감사합니당 ㅎㅎ
@@user-wy3vp7wt5i 둑흔둑흔 잠자고 일어나면 반갑게 맞이 >
@@kkamang_ 궁금함을 못참고.. 방금 꺼내서 한입 먹어봤어요 ㅋㅋㅋㅋ 식감은 완전 대박이에요 진짜 두유가 어떻게 이렇게 된건지..! 완전 크림...!! 저는 레몬즙을 넣었는데 생각보다 레몬즙 맛이 강하게 나는 것 같아요 ㅜㅜㅜ 너무 많이 넣은건지 ㅜㅜㅜㅜㅜ 내일 또 도전해봐야겠어요 ㅎㅎ
@@user-wy3vp7wt5i 끓여만든 두유크림은 레몬즙 양을 줄이셔도되요~ 시중에 판매하는 레몬즙도 함량이 달라 100% 레몬즙을 사용해야하는 반면에 레몬향이 아주 강~렬하니 이부분은 말씀해주신 것 처럼 조절하며 입맛에 맞는 정도를 찾아가시면 됩니다 :) 하지만, 짜서만드는 오일프리크림은 너무 적은양을 사용하면 응고가 되지않기때문에 적당량을 지켜주시는게 좋습니다 :) 화이팅!!!
우유를 못먹는친구가 있어서 이번 생일에 케이크를 선물해주고 싶었는데 빵이랑도 잘 어울릴까요?ㅠㅠ
레몬처럼 신맛이 나는 크림이다보니 거기에 어울리는 토핑을 하시면 좋을 것 같습니다.
저도 레몬케이크에 샌딩해서 먹었는데 맛있었어요 :)
신맛이 힘들다면 감미료를 추가로 넣어 만들어보세요.
귀리우유로도 될까요?
레몬과 올리고당 섭취를 못하는데
물과 소금만으로 만들수 있을까요?
귀리우유는 불가하고
올리고당은 사용가능한 스위트너로 대체해주시고
레몬은 사과식초로 대체해주세요 :)😎
안녕하세요! 좋은 레시피 올려주셔서 정말 감사합니다😄😄
제가 레시피 따라서 만들어보다가 여쭤볼부분이 있는데 두번째 레시피로 만드는데 계속 끓이다보니까 두유가 분리? 몽글몽글해지는데 원래 그런게 맞을까요??
이런ㅠ
두유와 기름이 확실히 섞이지않아서그래용
그래서 블랜더에 1분 돌려주는것이고
블랜더에 넣지못한다면 거품기로 확실히 섞어주되
기름과 두유가 섞이려면 두유온도가 상온에서 완전 찬기가 없어야해용 :)
제 답변보시고 추가질문있다면 답변 달아주셔요ㅎ
@@kkamang_ 답변주셔서 감사합니다💗
@@eunbilee2897 감사합니다 :)
블랜딩할때 그냥 휘핑기로도 가능해요? 그리고 오일류가 포도씨유 올리브유 두가지가 따로 들어가는 이유가 있을까요? 올리브유로만 다 넣거나 포도씨유 양을 아보카도오일로 대체가능한지요?
휘핑기는 불가능하고(곱게 갈려지는게 좋아요.) 섞어사용하는이유는 풍미와 적절한 오일감을 더하기위함입니다. 하나만 선택하셔도됩니다 :)
애플사이다비니거 외 라고 하신 이유는
애플식초는 산이 약해서 그런건가용? 두유를 몽글몽글하게 뭉치게 만들어주는게 식초니까용
테스트해보니 반응이 약하더라구용 :)
안녕하세요, 두 개 다 만들어봤는데 만든 후에도 레몬즙 특유의 산미가 남아있더라구요. 전 산미가 있는 게 좀 거북해서, 혹시 산미 없애는 방법이나 좀 덜 나게 할 수 있는 방법이 있을까요?
그럼 단맛을 추가해야해요
까망님 혹시 오일이 들어간 크림을 조금더 되직하게 하기위해서는 어떻게해야될까요?!
좀더 끓여주면되고 차갑게하면 단단해집니다 :)
까망님! 오일프리 두유크림 만들때 레몬의 신맛이 별로여서 레몬즙을 안넣고 만들게되면 어떻게 되나요.....?? 🙈
신맛이 없으면 두유 단백질
응고가 되지않아용😭😭
may I know what can I replace for fructo oligosaccharides? 😊
Any oligosaccharide you have is possible.
(Allulose oligosaccharide, grain oligosaccharide, general oligosaccharide, etc.)
부드러운 두유크림치즈 에 포도씨유 2,5 큰술 인데 컵으로 양인가요? 계량컵에 많이 들어가는것같아서요
밥수저로 계량 하는건가요?
계랑스푼 기준입니다 :) 한국 밥수저로 가득채운걸 1큰술 계량하시면 됩니다!
5:34 타지않게 중간중간 저어주고, 넉넉한 냄비사용하기!
작은냄비 태워먹은 1인... ㄷㄷ
넉넉 냄비 필수….🌟❣️
오늘 해먹어봤는데 너무 신기하구 맛있네요!! 근데 제입맛엔 많이 달아서 스위트너를 안넣고 싶은데 아예 안넣어도 될까요??
넵 :) 안넣어도 가능합니다.
답변감사합니다! ㅎㅎ 엄마도 너무 좋아하세요🥰 그런데 혹시 포도시유를 아예 다 올리브유로 바꿔서 넣어두 될까요?! 포도씨유가 오메가6라 올리브유가 건강에 더 좋을거같아서요! 이제 매번 해먹을라구요ㅎㅎ
@@zl2596 포도씨유 사용이 어렵다면 원하는 오일로 대체가능해요 :) 올리브유는 향이 있으나 풍미가 더해질것같아 입맛에 맞으면 좋은 대안이라 생각합니다 :)
ㅎㅎ너무 감사합니당 마시께 해먹을게요🐥👍🏻❣️오늘 연어샀어요 히힣
천재세요..?ㅠㅠ
당장 만들어봐야겠어요
혹시 아몬드 브리즈로도 될까요?!
아몬드브리즈로는 어려울것같습니다 ㅠoㅠ
콩의 단백으로 만드는 원리인지라 두유종류는 다 가능해요~!ㅎ
안녕하세요 :) 까망님 영상 잘 보고 있습니다 .ᐟ
다름이 아니라 저는 냄비에 조리는 두유 크림을 만들었는데, 한 1시간 정도 졸이니까 제가 원하는 질감이 되더라고요 그런데 40분 정도부터 넣었던 오일이 분리되어 보이기 시작했어요 용기에 담에서 냉장고에 식혔는데 오일은 그대로 떠다니고 .. 끝맛은 약간 시큼한? 느낌이 납니다 🥲 이건 혹시 뭐가 문제일까요?
중약불에 잘 섞어가며해주시면 분리되지는않는데, 다시하실때엔 잘 섞어주시고 너무고온에 끓이듯 하지 않도록 주의해주세용 :)
다시 만들 땐 까망님 댓글 참고해서 잘 해볼게요 .ᐟ 감사합니다 ☺️🤎
오일프리루 흑임자크림을 만들고싶응데 얼마나넣음ㄴ될까요?🥺 아무래두 흑임자는 자체기름이잇어서 얼마나넣어야할지모르겟오요ㅠㅠ
다 만들고나서 사용 직전 혼합하여 넣으시면 될것같아요 :) 만들어보지않아 확답드리긴 어렵지만 크림의 10% 넣고 조절해야할 것 같아요❤️
뜸들일때 불을 끄고 뜸을 들이라는거죠~??
까망님! 냄비에 조리고 냉장보관을 하니 오일이 분리가 되어 질감이 달라졌는데 너무 오래 끓인 탓일까요 ?
잘 섞으면서 조렸을까용? 블렌더로 갈아보는게 좋을 것 같아요!!
까망님.. 지금 오일버전 끓이고 있는데용 저는 까망님처럼 매끈한 질감이 아니라 약간 두유의 콩?이 몽글몽글 뭉쳐요 콩비지같은 느낌?! 문제점이 뭘까요?ㅠㅠ😭
불이 너무 쌘것같은데
핸드블랜더나 믹서기로 갈아주시면 매끈해집니다 :)
오일프리 크림은 얼추 알것같은데 오일들어가는 두유크림의 원리?랄까 그런게 궁금한데 알려주실 수 있을까요? 만약 두유크림을 만들때 이건 빼도 만들어질 수 있다! 하는거랑 이건 절대 빼면 안된다!하는 재료가 있나요?
두유안에 콩단백이 식초 또는 레몬즙을 만나면 응고되는 성질이있어요 :) 그래서 산은 꼭 넣어주셔야하고
끓여서 만드는 크림은 산은 두유의 비린맛을 잡아주기위해 넣는거라 어느정도 조절 가능하고 오일은 부드러움과 촉촉함 유지를 위해 넣어준거라 꼭 넣어주세요 :) 과하게 넣지 않은 레시피입니다 :)
모든재료가 모두 들어가야 완성되었을때 질감과 맛이 좋습니다 :)
@@kkamang_ 빠른답변 감사합니다!
혹시 케이크에 사용한다면
1번 레시피
2번 레시피 중에 어떤게 나을까요?
아버지께서 당뇨가 있어서 케이크는 안드셔요.
이 레시피로는 괜찮을것 같아서요;
당뇨이다 보니 1번이 나을려나요?😅
둘다 무리없을 것 같아 보여요.
케이크에 올린다면 2번이 크림과 점성이 비슷해요 :)
@@kkamang_ 감사해요😊
두유 500ml에 포도씨유대신 기버터 넣어서 만들었는데 10분도 안 끓였는데 걸쭉해 지더라구요 그래서 맛봤눈데 아직 식초맛이 좀 나는데 기버터가 문제일까요...??아 식초는 집에있던 자연발효사과식초 넣었어요
따뜻할때 식초냄새는 안나용 :) 그리고 식히고나서는 식초 신맛이 아니라 레몬 신맛처럼 느껴져요.
재료들의 배합과 조리시간 차이인듯합니다❤️
티라미수 만들 때 크림 대신 넣어도 좋을까요?
가능하나 시큼한맛이 좀 나서 안어울릴스도있어용ㅎ
끓여만드는크림에 레몬즙 가감하여 만드셔야할것같아용🥰
까망님! 첫번째에만든 노오일두유크림을 면보에 짜준게 리코타치즈인가요??? 다른비건리코타치즈와 비슷해보여서 물어봐요!
첫번째 만든게 노오일두유크림입니다 :)
두유크림 > 두유를 꾸덕하게 만든 것
비건리코타치즈 > 비건 재료들을 사용하여 치즈같이 만든 것
이러기에 비슷합니다 :)
@@kkamang_ 궁금했는데 감사합니다!!❣️
@@adong3531 굿밤해용❤️❤️💪🏻
올리고당 대신 메이플시럽 넣어도 될까요?
넵ㅎㅎ
가능합니다🥰❣️
혹시 두유를 아몬드브리즈로 바꿔서 해도 될까용??
끓여만드는건 가능할 수 있지만
콩단백 성분으로 만드는 크림이기에
사용하지 않는게 좋겠습니다 :)
까망님 ㅠㅠ 혹시 뜸 들일 때는 중불에 놓고 들이는 걸까용?!
아니요 :) 불 끄고욤!!
노오일버전에 말차파우더넣어도 괜찬겠죠?
다 만들고나서 혼합하시면되세용ㅎ
오일들어간 레시피크림도 시간지나면 더 꾸덕해지나요?
냉장고에 넣으면 완성되었을때보다 약간 꾸꾸덕해집니다 :)
반배합으로 만들었는데 새콤한 맛이 많이나네요
레몬즙을 좀 줄여도 될까요?
끓여 만드는 크림은 적게넣는 것 가능해요❣️
졸여서 만드는건 꾸덕하게 못하는건가요?
까망님 빠지는 유청?? 이라고해야하나 얘가 빠지면 영양성분이...단백질이빠지는걸까요..?
완전히 빠지는 건 아니지만 어느정도는 빠집니다. 그리고 우유의 유청과는 다릅니다. 두유는 콩이기때문에 두유에 있는 수분을 빼주는 원리입니다☺️
까망님 이 레시피중 부드러운두유크림 시도했는데 저는 아무리 끓여도 그냥 두유 원래 점성그대로 인 액체상태입니다ㅜㅜ뭐가 문제였을까요ㅜㅜ생각보다어렵네요
=>1시간 지날때까지 끓이니 크림질감됩니다 혹시 저처럼 너무 묽어서 걱정이신분들 계속 끓여보세요!
추가로 답변 달아주셔서 감사합니다 :) 오랜시간 끓이는게 조금 수고롭긴할거예요. 전분을 조금 드실 수 있다면 소량넣어서 빠르게 걸죽하게 할 수 있으나, 1시간이상 끓이는게 더욱 맛있습니다.
양을 2분의1로 줄여 할려면 2분의1씩 양을 줄여 하면 될까용?🥺
당연하죠~!ㅎㅎ >
제가 오일이 들어가지 않는 1번 크림 레시피를 바탕으로 블루베리 퓨레를 첨가하여 블루베리 크림을 만들려고 하는데 혹시 재료 계량을 어찌해야 좋을지 조언을 얻을 수 있을까용..??
상업 목적은 아니구 그냥 홈베이킹 목적입니다!
동일하게하되 퓨레는
가공 후 넣어야할것같아요ㅠ
열을 가하면 파괴하는 크림이라
퓨레로 만드시려면 오일들어간 두유크림 레시피를 조정하셔야할것같습니다ㅠ 과일을 넣은 레시피는 저도 도전해보지못해서 구상해보셔야 할 것 같아용
영상 잘 봤습니다~ 냉동보관해놓고 먹어도 되나요?
추천드리지는 않습니다 :)❣️
@@kkamang_ 알려주셔서 감사합니다~
@@ynn9757 힛 ❣️ 즐거운주말되세용