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병아리콩으로 만든 칙피크림, 생크림이 아니에요. chickpeas cream
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- Опубліковано 1 кві 2019
- [chickpeas cream]
병아리콩 삶은 물로 크림을 만들어 보세요.
고소하고 달콤한 맛, 소이라떼에 딱 맞는 크림입니다.
더 자세한 만드는 방법은 비오비테이블 블로그를 봐주세요.
bobtable.com
bobtable.com/22...
집에서 휘핑해서 바로 먹을수있도록 크림팩으로 팔았으면 좋겠다..
좋은 생각인데요? ^^
좋은 생각입니다! 저도 사고 싶네요.
와우 핵기적이다, 어떻게
콩삶은물이 크림이돼는지
참 아이디어 엄지척이네요, 잘 보고가네요
초코브라우니 하려고 병아리콩을 하루 불려 씻고 슬로우쿠커에서 삶아 콩이 으깨질 정도가 되었는데 삶은 물이 아까워 남겨 두었다가 아침에 버렸는데 아뿔사! 담엔 물을 냉동보관해야겠네요. 와 대단합니다!
삶아진 콩으론 브라우니를 만들고 콩물 크림을 곁들이면 좋겠네요
병아리콩 1.5컵
물 5컵
슈가파우더 1컵
물 넉넉히 8시간 불린다
불린 콩에 5컵을 넣는다
압력솥에 삶기(칙피크림은 압력솤에 해야됨)
5분더 끓이기 뚜껑열고
체에 콩 거르기
콩물 얼리기 2시간
서걱서걱한 콩물을 거품기로 젓기
핸드믹서 저속으로 10분(뽀얗게 풀어주기)
슈가파우더 넣어가며 휘핑
고속10분
핸드믹서 쉬기
고속5분 저속 5분으로 마무리
와..생크림대용으로 쓰면 좋네요♡
우유 좀 찜찜했는데 칙피로도 가능하군요
너무좋아요 감사해요^^
삶고서 물버렸는데 해봐야겠어요^^♡
와 비건 휩드 크림 인가요.. 신기😲😊
물 먹으면서 보다가 "압력솥 터지기 전에 끄고"라는 말에 모니터에 물 뿜었네요ㅠㅠ (내 모니터 책임져..힝 ㅠㅠ) 여튼 병아리콩 사용법(?)찾고 있었는데 유용한 정보 감사해용ㅎㅎㅎ
ㅋㅋ 죄송해욤.
오 이것저것보다가 우연히 이 영상을 접하고
너무 신기해서 바로 해봤는데 진짜되네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
스테비아로 대체했더니 칼로리 부담도 덜되고 부드럽고 아인슈페너랑 잘어울리는 크림이에요!!
다 좋은데 휘핑기를 거의 20-25분은 붙들고 있던거같네요ㅠㅠㅜ 원래 이정도 걸리나요??ㅠㅠㅜ
ㅠㅠ 저도 그정도 걸렸어요. ㅠㅠㅠㅠ
앗 이거부터알려주시징
@@tyms1927 영상보면 나와용 저속10분 고속5분 다시 저속5분 휘핑하셨다고 ㅎㅎ
병아리콩은 버릴게 없네요 !!!
헐!! 신개념이네요!!
와~~~ 신기해요..
고맙습니다. ^^
카카오뷰에 링크로 퍼갈께요. 좋은 요리 영상 고맙습니다.
저도 삶았어요 해봐야겠습니다
와~ 보자마자 당장 구독했어요
와 너무 신박한 방법이예요👏👏👏
이걸..어떻게 알아낸거죠? 콩물이 식으면 젤리처럼 된다는것도, 그걸 휘핑하면 크림이 된다는거..누가 발견했는지 상줘야함 ㅎㅎㅎㅎ
ㅎㅎ 인도 사람들이 하는거 보고 따라해봤어요.
우와 신기해요!
너무 만들어보고 싶은데 압력솥부터 사야겠네요.ㅎㅎ
방금 병아리콩 삶아서 초코잼 했는데 그냥 밥 없이 전기압력밥솥 비어있길래 불린콩 넣고 취사 버튼 누르고 끝나면 뚜껑 안열고 한번 더 돌리니까 됐어요 비린냄새 안나고 좋은듯. 압력 밥솥 불 옆에서 상시 신경쓰며 있어야하고 누른밥 항상 생기고 자리 많이 차지하니 그냥 전기밥솥에다 물넣고 두번 찌는것도 좋은 방법이에요~ 저도 압력밥솥있는데 걍 전기밥솥씀.
넣는 물은 불린 콩 보다 위로 1.5마디 정도? 대략 두번 돌려도 안탈정도로 나중에 남은 물이 액기스로 나올정도로 진하게 우릴 물 나오게 하면 돼요. 저게 물을 많이 넣으면 수분이 많아 안됀다고 하네요
콩 만 충분히 불리면
냄비에 삶아도 잘 삶겨요
물이 진하게 나오게 삶아야 젤리처럼 되요
좋은 자연스러운 아이디어 활용 가능 합니다
맛이 궁금하네요
영상 잘봤어요 감사해요 맛은 어떤지궁금해요 😄
오늘 병아리콩으로 쿠키만들고 물 버렸는데.! 요 영상이 뜨네요.. 다음에 꼭
정말 신기신기
와 진짜 신기해요
고성능 믹서에 넣고 돌려도 휘핑이 되겠죠?
믹서랑은 좀 다를 것 같아요. 공기를 만들어주는 휘퍼로... 추천합니다
우와...넘 신박해요...👏👏👏👏👏
대박이다,,,,,,
콩냄새 심하던데 압력밥솥으로 익혀서 그럴까요.
밤에 만들어서 냉동 해놓고 다음날 만들어도 될까요?
맛은 어땟어요~?!?! 궁금해요 ㅎㅎㅎ
베이직하고 (설탕넣어서) 달콤해요. 아무래도 크림처럼 꼬소한 맛은 덜하고요. 음료로 충분히 활용가능한 맛이에요.
맛이너무궁금해요
방치하면 흰자로다시돌아갈듯요
네~ 콩 물 상태로 돌아가는것 같아요.
슈가파우더를쓰는이유는무엇인가용?크림형태고정을위한것인가유?
약간의 전분이 있어서 설탕보다는 슈가파우더로 쓰는 것 같아요.
설탕말고 슈가파우더로 해야하는 이유가 있을 까요?
설탕도 잘 만들어져요. ^^
슈가파우더대신 꿀이나 에리스리톨 써도 되나요?
슈가파우더에 약간의 전분이 있어 더 잘 되는 것으로 알고있어요. 다른 재료는 어떻게 될지 모르겠네요. : )
설탕이나 슈가파우더 없이 크림을 만들수 읶나요??
안해봐서 모르겠지만 설탕이 하는 일이 있는 것 같아요.
안 비린가요..? 저는 비렸는데 저만그럴까요
만들어둔 다음 냉장고에 보관하면서 사용해도 되나요?
아쉽게도 냉장고에서도 오래 보관은 어려워요. 바로바로 사용해야합니다.
그냥 설탕 너어도 되나요?
네!! 됩니다.
나오는 피아노 음악은 제목이 뭔가요?
SPIRIT_OF_BACH_e_aron_HIBOU537_LC06881
무료배경음악이에요. 제목이 검색이 될지는 모르겠습니다. ^^
hibou-music.com 사이트에서 고른 곡이에요.
바흐 인벤선 이성같네요 대신답변 죄송합니다
와우 😨
케이크 만들면 크림이 안 녹나요?
아님 바로 먹어야돼요?
케이크에 사용하기엔 ... 녹을 것 같아요.
물 그냥생수말고 얼그레이티백우린물로 콩삶아서 해도 될꺼요?
물은 아무거나 상관 없을 것 같아요. 크림이 아니라 ^^;;; 단단한 거품같은 거라서요.
오늘 구독 좋아요
함께해요
벙아리 콩 으로 찐빵 속 만들수 있를 까요?
가능할 것 같아요. 👍
와 보관 방법이랑 기간은 어떻게 될까요??
보관은 안돼요. 빨리 먹어야해요. ^^
슈가대신은 메이플시럽 넣어도되나요?
될까요?? 저도 궁금 ㅎㅎ
롤케이크 크림충전물로 이용해서 얼려서 보관해서 먹으면 오래 갈까요..?
크림으로 쓰긴 어려워 보였어요. ㅠ
BOB Table 감사합니다!
슈가파우더 대신 넣을 수 있는게 뭐가 ㅇ있을까요?
설탕을 믹서에 갈면 슈가파우더가 됩니다. ^^ 오래 보관은 못하지만요. 설탕으로 대체해도 괜찮을 것 같아요.
이거 콩 특유의 비린내는 안 나나요? 저는 비위가 약해서요
맛있어요
헉 혹시 저렇게 만든 병아리콩 크림은 만들자마자 써야하나요?? 아니면 냉동고나 냉장보관하다가 사용해도 되나요??
바로 써야해요. 하룻밤 냉장 해보니 거품이 꺼졌더라고요. ^^
@@BOBTable 헉 그렇군요 ㅠㅠ
너무 신기하다 원리가 도대체 뭘까요 너무 궁금하네요 핸드믹서기는 어디꺼 사용하시는지요?
핸드믹서기는 제일 저렴한거 쓰고 있어요. 브랜드 없는거같아요. ^^ 원리는 저도 궁금합니다. >
콩의 펙틴때문이 아닐까요? 저도 궁금요 :)
What is that powder please
Sugar powder? It's not powder just water from boiling chickpeas with sugar.
Oh thank you i'll try it, hope it turn out great
@@hwgjeong9362 for your perfect cream : ) ua-cam.com/video/Tm3SWdTblgI/v-deo.html
근데 건조 상태에서 1.5컵인가요 불린 상태에거 1.5컵인가요?? 헷갈리네요 ㅠ
건조상태요. ^^
혹시 슈가파우더 안넣어도 상관없나엿!?
어느정도는 나올 것 같아요.
압력밥솥이 없으면 병아리콩 통조림 물을 사용해도 되나요?
통조림을 이용한 사례는 못봤어요.... ^^;;;; 가능할까 저도 궁금하네요.
BOB Table 감사합니다!
슈가파우더 대신 스테비아 가능한가요ㅋㅋㅋ
ㅠㅠ 모르겠어요.
전기밥솥도 가능할까여 ㅜ ㅜ
>< 익히는게 중요한게 아니구 찐한 국물을 얻는게 중요해요. 전기밥솥에 물 넉넉히 넣어 익히고 냄비로 옮겨 좀 더 끓여주면 될 것 같아요.
그런데... 이게 거품 지속시간이 짧아서 ㅠㅠ 그렇게까지 해야하나 (힘드니까요ㅠㅠ)... ㅠㅠ
저도 해외 유튭 보다가 재밌어보여 해봤는데 다들 해보셔서 놀라는 중입니다. ^^;;;
식혔는데 젤리처럼 안되네요 ㅠㅠㅠㅠ
ㅠㅠ 왜 그럴까요. ㅠㅠㅠㅠ
수분이 많아서 그래요! 냄비 올려서 15-20분 졸여주면 돼요
@@estherkim3816 끓이고 나서 12분정도 졸이는건가요?
맛 엄청 궁금하네
꼭 얼려야 하나요? 냉장은 안되나요???
유튜브 다른 영상에도 가볍게 얼리더군요. 냉장은 시도해보지 않아서 잘 모르겠어요.
저 실온보관한 통조림 물로 해봤는데 크림 만들어졌어요.
슈가파우더 없이 병아리콩 물만 휘핑해도 흰색이나 크림 질감이 나올까요?
어느정도는 나올 것 같아요.
달걀 거품도 설탕을 넣어야 빨리 꺼지지 않더군요
다른콩으로도 될까요?
한번 해보려구요. 될까요? ㅠㅠ 저도 궁금합니다.
모든 콩은 된다고 합니다. 대신 검은콩은 크림색이 회색?나겠지요
어흑ㅜㅜㅜ어제 다 버렷는디.....
>< 다음에 국물 진하게 내서 도전해보세요. 성공하신 분 많더라고요.
맛이 어떨지 궁금해요!!
칼로리 높겠죠 ㅠㅠ?
설탕이 들어가니 당연히 높겠지만 ... 동물성 크림처럼 막 높지는 않을것 같아요. ^^ 맛은 엷게 고소해요.
믹서기로 해도 될까요?
거품기만 가능해요. 공기를 넣어줘야 하거든요.
@@BOBTable 감사합니다 ㅎㅎ
보관은 어떻게 하는지 여쭤보아도될까요~?
보관은 못해요. ㅠㅠ 한 두 시간 지나니 거품이 꺼지기 시작하더라구요.
BOB Table 답변 감사 드려용💚
병아리콩은 어떻게 드시나요?
샐러드로 먹거나 간식으로 퍼 먹었어요. ㅠㅠ 부드러워서 맛있더라고요.
신기하고 신기하네요^^~~건강한식재료의 변신^^♡
삶는시간이 총 얼마정도 될까요??
시간은 따로 재보지 못했어요. 블로그에 더 자세한 내용과 덧글(다른 분들의 성공기?)이 있으니 참고해주세요. ^^
BOB Table 완성했어요! 감사합니다 압력솥이없어서 걱정했는데 냄비로도 잘 되었어요 근데 살짝 비린맛이나서 혹시 추가로 넣을만한건 없을까요?
@@Flour.Flower 우와- 다들 냄비로는 잘 안된다고 하던데 신기해요. ^^ 비린맛이 난다면 콩 삶을 때 잡아줘야 할 것 같아요. 압력에서 했을 땐 비린맛은 없었거든요. (제가 못 느꼈을 수도 있고요.) 추가로 바닐라 익스트랙 혹은 레몬즙을 넣어도... 효과가 있을지는 잘 모르겠어요. ㅜ
BOB Table 앗 감사합니다! 좋은 하루되세요~
콩만 충분히(밤새,아침부터 저녁까지) 불리면 일반 냄비에도 삶는 시간은 얼마 걸리지 않아요
케이크에 생크림을 이걸로 대신해도 괜찮을까요?
ㅠㅠ 냉장보관하면 몇시간 가더라고요. 케이크 아이싱으론 ㅠㅠ 안될것 같아요.
혹시 한번 얼렸다가 하는 이유가 있나요?
저도 해외 영상을 보며 따라한거라 ㅠㅠ 정확한 이유는 모르겠어요.
케이크 아이싱에 써도 되나요?? 거품이 금방 죽나요??
ㅠㅠ 냉장보관하면 몇시간 가더라고요. 케이크 아이싱으론 ㅠㅠ 안될것 같아요.
슈가파우더는 어떤 용도인가요?단맛 내는 용인가요???
정확한 용도는 잘 모르지만 설탕(슈가 파우더) 없이는 단단한 크림이 안생겨요.
제 짧은 제빵 지식이라도 말씀드리자면 이 크림에서 구조를 만드는 게 설탕인 것 같아요 보통 구조화 시킨다고 할때 빵은 밀가루를 쨈은 설탕이라고 말하거든요 일반 생크림에서는 아마 단백질 인 것 같은데 콩이 단백질 함량이 더 적으니 설탕으로 구조를 만드는게 아닐까 생각해용 ㅎㅎ
저걸로 머랭쿠키 같은 거 되나요??
아니요... 요즘 유행하는 달고나커피 개념의 거품이에요.
혹시 병아리콩 말고 다른 콩도 되나요?
다른 콩은 안해봐서 잘 모르겠어요. 저도 궁금하네요.
솥으로 해서 나온 물이어야하나요??
ㅎㅎ 그래야 되더라고요. 저장은 못해요. 냉장실에 둬도 녹더라고요.