-------------------- О НАС: Мы ездим в страны произрастания кофе, привозим лучшие сорта и обжариваем 🔥 его на собственном производстве, доставляя 🚚 кофе по всей стране. -------------------- 🌐 КОНТАКТЫ: 🛒 Наш интернет-магазин youtube.bravos.coffee/onlineshop СКИДКА ПО ПРОМОКОДУ UA-cam - 12% 🔵 Мы на OZON: youtube.bravos.coffee/ozon 🛍 Мы на Wildberries: youtube.bravos.coffee/wb 📦 Оптовые поставки: youtube.bravos.coffee/opt 🏪 Франшиза кофешопов - youtube.bravos.coffee/franchise -------------------- 🎓 КОФЕЙНАЯ ОНЛАЙН-ШКОЛА: ☕ Онлайн-курс по латте-арту от двукратного чемпиона России Ивана Гаврилова: youtube.bravos.coffee/latteart -------------------- 📱 СОЦСЕТИ: 🔹 Телеграм-канал: youtube.bravos.coffee/tg 🌐 ВКонтакте: youtube.bravos.coffee/vk 📌 Яндекс Дзен: youtube.bravos.coffee/dzen -------------------- 📈 РЕКЛАМА НА КАНАЛЕ: 📬 Почта для связи - shot@bravos.coffee -------------------- ▶ Личный канал Евгения Шота: www.youtube.com/@EVGENYSHOT ▶ Канал ТУРИЗМ В РЯЗАНИ: www.youtube.com/@turizmvrzn -------------------- #bravoscoffeeshop #bravos #бравос #кофе #бравоскофе #кофевзёрнах #кофейня #выбратькофе
Народ! Не ведитесь на бутилированную воду. Качество воды там очень нестабильно. В некоторых бутылках святого источника минерализация составляет 400 ppm. Мерял как раз такими приборами, что показаны в ролике. В этом плане простая вода из-под крана в Москве с минерализацией 160-180 предпочтительней.
Анастасия, в Москве несколько станций водоподготовки, на некоторых хлорируют, на некоторых озонируют, но Вы вряд ли найдете москвича, пьющего воду из-под крана. Другое дело, что от минеральных солей можно избавиться только обратным осмосом, а это Фильтры уже другой ценовой категории нежели просто кувшин для от гона хлопки.
@@myhalil2131 Для кофе оптимальна вода с минерализацией 70-120 ppm. На соревнованиях, чтобы обеспечить победу нужному человечку, льют воду 30 и даже 15 ppm.. Чем меньше солей, тем лучше экстракция, но малосолие чревато ущербом внутренним органам. А как Вы добьетесь нужного показателя, это ваше дело. В Питере вода нужного для кофе качества прям из крана льется. Я смешиваю крануху с осмосом.
Эмпирическим путём нашёл, что мне для кофе подходит Липецкий бювет и Вита аква из Новгорода. А вот Архыз и Сенежская при том, что хороши для питья в кофе дают кислый привкус. Как без прибора определить подходящую воду. 1 легко пьётся. 2 нет привкуса мела или железа. 3 натуральная с прописанной скважиной. А дальше уже вкусовщина. Самый чувствительные к воде методы, заваривание в чашке и джезва.
Очень интересно. Планирую покупку lelit, они рекомендуют использовать фильт для умягчения воды, стоит ли им пользоваться если использовать бутилированную воду и как он повлияет на вкус.
Посмотрел первых 5 видосов, оказывается я ни хера не знал про кофе и его приготовление. Всё круто, понятно и не растянуто по времени. Единственное пожелание, не "Чёкай", ухо режет)
Константин Самохвалов это понятно что контроль качества. Допустим бариста видит что сегодня тдс 80, на прошлой неделе был 70, а месяц назад 65. Какие его действия? Как он может повлиять на качество воды, кроме как позвонить поставщику?, ну поставщик скажет что у нас все рамках позволительной погрешности и фильтра меняются согласно регламенту. Ну ок, Допустим поменяли поставщика одного, второго, третьего - у всех плюс минус будет то же, что дальше? И как бариста может повлиять на качество воды, которую он постоянно тестит? Ну или хотя бы как он может повлиять на качество кофейного напитка с водой, у которой прыгает тдс?
Что-то ваша теория не работает. На воде с низкой минерализацией получается слабонасыщенная кофейная водичка. На воде с высокой минерализацией получается насыщенный и вкусный кофе. Очень хорошо на дорого на эвиане, на святом источнике тоже норм.
--------------------
О НАС:
Мы ездим в страны произрастания кофе, привозим лучшие сорта и обжариваем 🔥 его на собственном производстве, доставляя 🚚 кофе по всей стране.
--------------------
🌐 КОНТАКТЫ:
🛒 Наш интернет-магазин youtube.bravos.coffee/onlineshop
СКИДКА ПО ПРОМОКОДУ UA-cam - 12%
🔵 Мы на OZON: youtube.bravos.coffee/ozon
🛍 Мы на Wildberries: youtube.bravos.coffee/wb
📦 Оптовые поставки: youtube.bravos.coffee/opt
🏪 Франшиза кофешопов - youtube.bravos.coffee/franchise
--------------------
🎓 КОФЕЙНАЯ ОНЛАЙН-ШКОЛА:
☕ Онлайн-курс по латте-арту от двукратного чемпиона России Ивана Гаврилова: youtube.bravos.coffee/latteart
--------------------
📱 СОЦСЕТИ:
🔹 Телеграм-канал: youtube.bravos.coffee/tg
🌐 ВКонтакте: youtube.bravos.coffee/vk
📌 Яндекс Дзен: youtube.bravos.coffee/dzen
--------------------
📈 РЕКЛАМА НА КАНАЛЕ:
📬 Почта для связи - shot@bravos.coffee
--------------------
▶ Личный канал Евгения Шота: www.youtube.com/@EVGENYSHOT
▶ Канал ТУРИЗМ В РЯЗАНИ: www.youtube.com/@turizmvrzn
--------------------
#bravoscoffeeshop #bravos #бравос #кофе #бравоскофе #кофевзёрнах #кофейня #выбратькофе
Огонь! Стал понимать про воду, звук стал лучше!
Видео огонь! Молодцы! Ждём следующих выпусков
Народ! Не ведитесь на бутилированную воду. Качество воды там очень нестабильно. В некоторых бутылках святого источника минерализация составляет 400 ppm. Мерял как раз такими приборами, что показаны в ролике. В этом плане простая вода из-под крана в Москве с минерализацией 160-180 предпочтительней.
Верно! доверяй, но проверяй.
А что в Москве воду не хлорируют?
Анастасия, в Москве несколько станций водоподготовки, на некоторых хлорируют, на некоторых озонируют, но Вы вряд ли найдете москвича, пьющего воду из-под крана. Другое дело, что от минеральных солей можно избавиться только обратным осмосом, а это Фильтры уже другой ценовой категории нежели просто кувшин для от гона хлопки.
@@greensnake6011 и какую воду использовать желательно для кофемашины? осмос не вариант
@@myhalil2131 Для кофе оптимальна вода с минерализацией 70-120 ppm. На соревнованиях, чтобы обеспечить победу нужному человечку, льют воду 30 и даже 15 ppm.. Чем меньше солей, тем лучше экстракция, но малосолие чревато ущербом внутренним органам. А как Вы добьетесь нужного показателя, это ваше дело. В Питере вода нужного для кофе качества прям из крана льется. Я смешиваю крануху с осмосом.
Очень интересно, спасибо)
И про Молоко хорошо бы обсудить
Обязательно, в будущих роликах!.
ДЛЯ КАПУЧЧИНО ОБЫЧНО РЕКОМЕНДУЮТ МОЛОКО С НЕ ОЧЕНЬ БОЛЬШОЙ ЖИРНОСТЬЮ, НО С БОЛЬШИМ КОЛИЧЕСТВОМ БЕЛКА, ОБЫЧНО ЭТО ПАРМАЛАТ 1.5% ЖИРНОСТИ
Еще до начала теста, только при озвучивании брендов воды, скажу: лучший Святой Источник
ПОЧЕМУ, РАССКАЖИТЕ СВОИ ДОВОДЫ ЗА ЭТУ ВОДУ И ПРОТИВ ДРУГИХ БРЕНДОВ?
Крутой канал! 👍 Очень интересно 😊
Эмпирическим путём нашёл, что мне для кофе подходит Липецкий бювет и Вита аква из Новгорода. А вот Архыз и Сенежская при том, что хороши для питья в кофе дают кислый привкус. Как без прибора определить подходящую воду. 1 легко пьётся. 2 нет привкуса мела или железа. 3 натуральная с прописанной скважиной.
А дальше уже вкусовщина. Самый чувствительные к воде методы, заваривание в чашке и джезва.
Познавательно! Спасибо!
Всегда пожалуйста!
Очень интересно. Планирую покупку lelit, они рекомендуют использовать фильт для умягчения воды, стоит ли им пользоваться если использовать бутилированную воду и как он повлияет на вкус.
Будем проверять воду! Две из под крана, одна с обратным осмосом 😂
А что со мной не так, если я делал V60 кофе на семи разных водах с самой разной минерализацией не выше 200 и самый вкусный мне показался на 4 ppm?)
Круто ,все понятно ,спасибо.
Здравствуйте. Спасибо за видео. Пробовал бонакву, местные воды. Пока варю из фильтра, Аквафор, неплохо. Евгений, мой выигрыш ещё актуален? Спасибо.
а если фильтрованную взять
Главное, чтобы характеристики подходили
Пи-аш-метер калибровали после покупки?
Кофезавр - Домашний бариста да, верно
Добрый день, Дмитрий. Рад что вы смотрите этот канал.
@@АлександрВоронин-х3ю добрый! Да, вроде вы мне его и посоветовали
Посмотрел первых 5 видосов, оказывается я ни хера не знал про кофе и его приготовление. Всё круто, понятно и не растянуто по времени. Единственное пожелание, не "Чёкай", ухо режет)
Надо каждую поставку бутилированной воды прогонять через тест. Прям прописать в должностных обязанностях баристо! И будет счастье!
Константин Самохвалов чем это поможет в приготовлении кофе?
@@Yrt629 контроль качества
Константин Самохвалов это понятно что контроль качества.
Допустим бариста видит что сегодня тдс 80, на прошлой неделе был 70, а месяц назад 65.
Какие его действия?
Как он может повлиять на качество воды, кроме как позвонить поставщику?, ну поставщик скажет что у нас все рамках позволительной погрешности и фильтра меняются согласно регламенту.
Ну ок, Допустим поменяли поставщика одного, второго, третьего - у всех плюс минус будет то же, что дальше?
И как бариста может повлиять на качество воды, которую он постоянно тестит?
Ну или хотя бы как он может повлиять на качество кофейного напитка с водой, у которой прыгает тдс?
@@Yrt629 вы ролик смотрели?
Константин Самохвалов вижу вы смотрели, но мало что поняли
А талая вода
Что-то ваша теория не работает. На воде с низкой минерализацией получается слабонасыщенная кофейная водичка. На воде с высокой минерализацией получается насыщенный и вкусный кофе.
Очень хорошо на дорого на эвиане, на святом источнике тоже норм.
все работет, просто у вас могут быть другие представления о вкусе кофе
Что за интересный способ пить кофе?)))))))
Чтобы лучше ощутить все оттенки вкуса
Боже,какая проблема кофе сварить. Пол жизни воду подбирать. Лучше чай тогда. Всю жизнь кипятили из под крана и нормально. Из всего проблему сделают.
Это не проблема, это особенности заваривания)) Они, кстати, есть и у чая) Если указанные особенности не так важны, то конечно можно упростить
у чая то же самое, но наоборот. Там минерализация выше нужна)
Смешай в правильной пропорции. Расстроен он.🤣
Спасибо за совет ;)
Перестала покупать бутилированную воду ,дорого и нестабильно,пользуюсь фильтром аквафор в простом стаканом.
Одна ОЗВУЧКА МЕРЗКАЯ. СМОТРЕТЬ ПРОТИВНО
Почему все эти тестеры таким образом пьют кофе из ложки? 😅 потише нельзя что ли? Или так вкус лучше проявляется ?😅
Именно в такой технике можно почувствовать вкус и все ноты :)
Вроде Ph7 это многовато. Идеал для питьевой воды 4.
либо "пи-эйч" либо "пэ-аш", сорри