-------------------- О НАС: Мы ездим в страны произрастания кофе, привозим лучшие сорта и обжариваем 🔥 его на собственном производстве, доставляя 🚚 кофе по всей стране. -------------------- 🌐 КОНТАКТЫ: 🛒 Наш интернет-магазин youtube.bravos.coffee/onlineshop СКИДКА ПО ПРОМОКОДУ UA-cam - 12% 🔵 Мы на OZON: youtube.bravos.coffee/ozon 🛍 Мы на Wildberries: youtube.bravos.coffee/wb 📦 Оптовые поставки: youtube.bravos.coffee/opt 🏪 Франшиза кофешопов - youtube.bravos.coffee/franchise -------------------- 🎓 КОФЕЙНАЯ ОНЛАЙН-ШКОЛА: ☕ Онлайн-курс по латте-арту от двукратного чемпиона России Ивана Гаврилова: youtube.bravos.coffee/latteart -------------------- 📱 СОЦСЕТИ: 🔹 Телеграм-канал: youtube.bravos.coffee/tg 🌐 ВКонтакте: youtube.bravos.coffee/vk 📌 Яндекс Дзен: youtube.bravos.coffee/dzen -------------------- 📈 РЕКЛАМА НА КАНАЛЕ: 📬 Почта для связи - shot@bravos.coffee -------------------- ▶ Личный канал Евгения Шота: www.youtube.com/@EVGENYSHOT ▶ Канал ТУРИЗМ В РЯЗАНИ: www.youtube.com/@turizmvrzn -------------------- #bravoscoffeeshop #bravos #бравос #кофе #бравоскофе #кофевзёрнах #кофейня #выбратькофе
Все классно, все понятно. Спасибо! К сёрбанию можно добавить трехкратное стучание ложкой о край стакана и скрежет пенопласта по стеклу, чтобы получился шок-контент ;)
@@vnlcng Так то оно так... Но комментарию год, а про то, что нужно обязательно сербать при дегустации, и ещё как можно сильнее, я узнал только на прошлой неделе))
Можно ли сразу намолоть много зерен кофе и убрать в банку и в шкаф, чтобы каждый раз не молоть, бывает рано утром хочется кофе, а будить всех кофемолкой как то не прилично, я конечно считаю что утро должно быть ранним, но думаю меня не так поймут в съемной квартире))
Все те моносорта, из вашего ассортимента, которые я пробовал, в гейзере и в пресс-френче очень зашёл помол ниже среднего, но возможно это вопрос к кофемолке а не к кофе. Контент, как всегда, огонь 🔥
Здравствуйте, хотел задать вопрос , если разница во вкусе кофе Если помол был сделан на авт, кофемолке с жерновами 75 или 83 или 65 мм И смогли бы вы почувствовать разницу?
Доброго времени суток. Отличное видео. Пью кофе в турке-170гр воды, 15,3 гр кофе. Помол меньше чем для эспрессо. Нравиться, вкусно! А вот для 400грамовой не могу сделать так. Даже -350гр воды, 25 кофе получается не такое по вкусу и крепкое. Помол тот-же. Спасибо.
@@АлексейЗотов-м1х Добрый вечер. Варю на газ. плите, маленькая комфорка. Раньше варил на рассекателе на комфорке, сейчас без него. Подгоняю под 2,5-3 минуты. Огонь от сильного к среднему. Кофе свежеобжаренный, горечи практически нет,. Помол, меньше чем на эспрессо, средняя обжарка. Одно время увлекался варкой на медленном огне. Кофе получался густой, тягучий чуть горьковатый, но интересный. Спасибо
@@АлександрВоронин-х3ю Добрый вечер. Не написали, в чём ухудшение вкуса, когда готовите 350/25. Я в 350 мл. джезве готовлю 28 гр. кофе, 4 мин. , тоже на газу без рассекателя, чуть больше минимума приходится выставлять. Да и водой 60° заливаю. Попробуйте, как Вам такой рецепт. Удачи и приятного кофепития!🙂
@@АлексейЗотов-м1х доброй ночи. Спасибо за совет. Просто в этом объёме варю редко. Не могу подогнать, а эксперимент молчать не хочется, кофе много уходит. Кому пить. Вам спасибо. Если ко мне будут вопросы отвечу. У меня ручная молка 1zpresso E pro,
Извините, а подскажите, после залития кофе допустим среднено помола если наша экстракция в начале оптимальна, со временем елси оставить чашку она может переэкстрагироваться?
Да, верно, со временем начнет переэкстрагироваться. При заваривании в том же френче крайне рекомендуется разливать сразу по чашкам после окончания заваривания.
Евгений, здравствуйте. Можно ли получить сходный результат заваривания кофе с разным помолом, но с разным временем экстрагирования?. Например, сократить время заваривания при мелком помоле, не менять время при среднем и увеличить время при крупном помоле.
Вес 17-18 гр. Время пролива 20-30 секунд Выход 34-40 гр. эспрессо Если дольше 30 секунд идёт пролив, надо увеличить помол, а если быстрее 20 секунд , то уменьшайте помол.
В любой домашней кофемашине с кофемолкой существует настройка помола от крупного к мелкому, настроить можно очень просто, меняете помол в кофемолке и пробуете получившийся напиток, и то что понравиться больше, то и будет Ваш идеальный помол :)) (капитан очевидность)
А как же при дегустации освежать вкусовые рецепторы пару глотками фильтрованой водой? По мне так вкусы получаются неразборчивые,какое то кровосмешение) А в Общем я считаю,сколько кофеваров,столько и мнений)
Не верно, друг,говорите: у бОльшей частицы площадь соприкосновения тоже больше, если сравнивать с маленькой частицей; верно было бы так: при одинаковой массе 2х помолов, большая площадь будет у того, где частицы меньше
Евгений, смотрю твои видео, все интересно и познавательно, НО))) когда ты с ложки всасываешь кофе)) как будто кто-то высморкался, ну серьезно немного противно, можно же без звука это делать!)
процесс дегустации это не просто попить)))))) нужно создать мелкую дисперсию и равномерно распределить по всем рецепторам в полости рта, поэтому и звук. Без него никак.
Приветствую. Если взять приличный свежеобжаренный моносорт арабики для аэропресса, на сколько критично для конечного результата будет помолоть его при покупки из расчета употребления в течение 1-2 недель?
Не делай так больше!!! зачем так пить? Очень похоже на обычный понт. Это просто мерзко, прямо в микрофон, особенно для не ПОСВЯЩЕННОГО :)) Усиливает вкус и все такое я понимаю только не в микрофон :)) А так все норм.
--------------------
О НАС:
Мы ездим в страны произрастания кофе, привозим лучшие сорта и обжариваем 🔥 его на собственном производстве, доставляя 🚚 кофе по всей стране.
--------------------
🌐 КОНТАКТЫ:
🛒 Наш интернет-магазин youtube.bravos.coffee/onlineshop
СКИДКА ПО ПРОМОКОДУ UA-cam - 12%
🔵 Мы на OZON: youtube.bravos.coffee/ozon
🛍 Мы на Wildberries: youtube.bravos.coffee/wb
📦 Оптовые поставки: youtube.bravos.coffee/opt
🏪 Франшиза кофешопов - youtube.bravos.coffee/franchise
--------------------
🎓 КОФЕЙНАЯ ОНЛАЙН-ШКОЛА:
☕ Онлайн-курс по латте-арту от двукратного чемпиона России Ивана Гаврилова: youtube.bravos.coffee/latteart
--------------------
📱 СОЦСЕТИ:
🔹 Телеграм-канал: youtube.bravos.coffee/tg
🌐 ВКонтакте: youtube.bravos.coffee/vk
📌 Яндекс Дзен: youtube.bravos.coffee/dzen
--------------------
📈 РЕКЛАМА НА КАНАЛЕ:
📬 Почта для связи - shot@bravos.coffee
--------------------
▶ Личный канал Евгения Шота: www.youtube.com/@EVGENYSHOT
▶ Канал ТУРИЗМ В РЯЗАНИ: www.youtube.com/@turizmvrzn
--------------------
#bravoscoffeeshop #bravos #бравос #кофе #бравоскофе #кофевзёрнах #кофейня #выбратькофе
Все классно, все понятно. Спасибо!
К сёрбанию можно добавить трехкратное стучание ложкой о край стакана и скрежет пенопласта по стеклу, чтобы получился шок-контент ;)
Лучше всего в момент сербанья повышать звуковую дорожку на 500%
Евгений спасибо за этот курс заваривания , доступно и с юмором,мне понравилось !
Супер видео! Евгений как всегда на высоте.
Эх, Женя, Женя) Лучший лектор) Спасибо за видео!
Хороший урок. Очень познавательно
Классно тему развернул! У меня такая же кофемолка.
Всё супер, но Жека! Сербаешь ты дико! Слушал в наушниках, чуть кровь из ушей не пошла.
Все бариста так хлюпают, часть работы х)
@@vnlcng Так то оно так... Но комментарию год, а про то, что нужно обязательно сербать при дегустации, и ещё как можно сильнее, я узнал только на прошлой неделе))
Согласен 🙈
Можно ли сразу намолоть много зерен кофе и убрать в банку и в шкаф, чтобы каждый раз не молоть, бывает рано утром хочется кофе, а будить всех кофемолкой как то не прилично, я конечно считаю что утро должно быть ранним, но думаю меня не так поймут в съемной квартире))
А почему тогда для турки принято использовать мелкий помол? По идее, кофе ведь дольше нагревается, пока готовится?
Рецепт варки в турке может существенно различаться в разных условиях и оснащении.
Сколько кликов на кофемолке сделал для средней чашки?
шикарное объяснение
Купите Zoom H1 и петличку и Женю будет слышно! А так Влог суперский, спасибо)
Все те моносорта, из вашего ассортимента, которые я пробовал, в гейзере и в пресс-френче очень зашёл помол ниже среднего, но возможно это вопрос к кофемолке а не к кофе.
Контент, как всегда, огонь 🔥
Здравствуйте, хотел задать вопрос , если разница во вкусе кофе Если помол был сделан на авт, кофемолке с жерновами 75 или 83 или 65 мм И смогли бы вы почувствовать разницу?
Можно поточнее вопрос?
@@bravos.coffee Для рожковой кофеварки, какую авт, кофемолку с прямыми жерновами и диаметром посоветуете приобрести , до 100к
Подскажите название вашей кофемолки 🙏
Добрый день! Ручная кофемолка Comandante C40 MK4 Nitro Blade American Cherry
@@bravos.coffee подскажите какую лучше для дома купить ( для турки ) в пределах 10 000₽ 😏
Доброго времени суток. Отличное видео. Пью кофе в турке-170гр воды, 15,3 гр кофе. Помол меньше чем для эспрессо. Нравиться, вкусно! А вот для 400грамовой не могу сделать так. Даже -350гр воды, 25 кофе получается не такое по вкусу и крепкое. Помол тот-же. Спасибо.
Добрый день. На чём варите? Температуру меняли? Если не увеличили температуру, увеличилось время экстракции, получили переэкстрагированный кофе.
@@АлексейЗотов-м1х Добрый вечер. Варю на газ. плите, маленькая комфорка. Раньше варил на рассекателе на комфорке, сейчас без него. Подгоняю под 2,5-3 минуты. Огонь от сильного к среднему. Кофе свежеобжаренный, горечи практически нет,. Помол, меньше чем на эспрессо, средняя обжарка. Одно время увлекался варкой на медленном огне. Кофе получался густой, тягучий чуть горьковатый, но интересный. Спасибо
@@АлександрВоронин-х3ю Добрый вечер. Не написали, в чём ухудшение вкуса, когда готовите 350/25. Я в 350 мл. джезве готовлю 28 гр. кофе, 4 мин. , тоже на газу без рассекателя, чуть больше минимума приходится выставлять. Да и водой 60° заливаю. Попробуйте, как Вам такой рецепт. Удачи и приятного кофепития!🙂
@@АлексейЗотов-м1х доброй ночи. Спасибо за совет. Просто в этом объёме варю редко. Не могу подогнать, а эксперимент молчать не хочется, кофе много уходит. Кому пить. Вам спасибо. Если ко мне будут вопросы отвечу. У меня ручная молка 1zpresso E pro,
Молодец, спасибо за пояснение.
А почему бы мелкодисперсного положить меньше, разве не то же что и среднего помола но чуть больше?!
Какую кофемолку он использует на видео
Comandante c40
Извините, а подскажите, после залития кофе допустим среднено помола если наша экстракция в начале оптимальна, со временем елси оставить чашку она может переэкстрагироваться?
Да, верно, со временем начнет переэкстрагироваться. При заваривании в том же френче крайне рекомендуется разливать сразу по чашкам после окончания заваривания.
да, экстракция происходит постоянно при контакте кофе и воды и чем дольше происходит контакт тем сильнее кофе заваривается.
Царь метафор зашел)))ахахаха,обожаю тебя смотреть
Ребят подскажите ,екстракция начинается супер ,потом начинает валить пена с пузырями,хэлп)
Колумбия супремо и бразиия сантос какой помол в капельную? мелкий?
Крупнее среднего
Царь аналогий )
Я вот чё ещё подумал, на какой размер это применительно.
Полезное видео! Давно меня это смущало, что кофемолка моя молит кофе неоднородно!!!
Не молит, а мелет.
Если не сёрбать, то не будет вкусно?
Евгений, здравствуйте. Можно ли получить сходный результат заваривания кофе с разным помолом, но с разным временем экстрагирования?. Например, сократить время заваривания при мелком помоле, не менять время при среднем и увеличить время при крупном помоле.
скорее всего результат сходным не будет, так как мы не можем влиять на температуру
А скажите пожалуйста как вы настраиваете помол на кофемолке для эспрессо на пример!
Вес 17-18 гр.
Время пролива 20-30 секунд
Выход 34-40 гр. эспрессо
Если дольше 30 секунд идёт пролив, надо увеличить помол, а если быстрее 20 секунд , то уменьшайте помол.
Расскажите как правильно настроить помол в кофемашине Домашней! Чтобы было вкусно)
Svetlana Rysina купить сразу с помолом под эспрессо или купите хорошую кофемолку (ручную или автомат)
В любой домашней кофемашине с кофемолкой существует настройка помола от крупного к мелкому, настроить можно очень просто, меняете помол в кофемолке и пробуете получившийся напиток, и то что понравиться больше, то и будет Ваш идеальный помол :)) (капитан очевидность)
мощно сербанул, раньше мне за столом за это лепили леща😢
Здравствуйте. В организации 30-40 человек. Какую кофемашину (в пределах 25-35 тыс.руб) порекомендуете - простую и надёжную?
+/- машины варят одинаковый кофе, берите ту, у которой больше гарантийный срок. Но в этом ценовом сегменте у Вас будет очень скромный выбор.
@@xXxKleenxXx например
@@profy_100 капельную.
@@БорисАнисимов-ю5е красава
@@profy_100 Спасибо. Если сарказм то раскрою и обосную.
Блин ну вот как можно было сравнивать помол и не сказать на скольких щелчках у команданте был помол?))
Царь метафор ! )))))
Пожалуйста, не дергайте камерой, закружилась голова! А контент классный
Таймморе слим ? Кофемолка. У меня ножевая редмонд первый помол Делает как для турки
А как же при дегустации освежать вкусовые рецепторы пару глотками фильтрованой водой? По мне так вкусы получаются неразборчивые,какое то кровосмешение) А в Общем я считаю,сколько кофеваров,столько и мнений)
А как же степень обжарки? Этот фактор один из главных при помоле.
Степень обжарки - это не главный фактор при выборе помола. Они взаимосвязаны, но больше это относится к способу приготовления
Не верно, друг,говорите: у бОльшей частицы площадь соприкосновения тоже больше, если сравнивать с маленькой частицей; верно было бы так: при одинаковой массе 2х помолов, большая площадь будет у того, где частицы меньше
Здравствуйте, в регионы доставляете кофе?
Тимур Спиридонов да, вот интернет-магазин coffee-tea-bravos.ru/
Привет спасибо за видео. Подскажи, для американо в кофемашине какой помол выставить?
Бро! Начинай скорей !
Это чё на ногу 36 размера? Буду пользоваться вашим афоризмом.
Евгений, смотрю твои видео, все интересно и познавательно, НО))) когда ты с ложки всасываешь кофе)) как будто кто-то высморкался, ну серьезно немного противно, можно же без звука это делать!)
К сожалению иначе никак. Процесс всасывания напитка с ложки сопровождается звуком, а если пробовать кофе по другому то вкус менее яркий.
процесс дегустации это не просто попить)))))) нужно создать мелкую дисперсию и равномерно распределить по всем рецепторам в полости рта, поэтому и звук. Без него никак.
Приветствую. Если взять приличный свежеобжаренный моносорт арабики для аэропресса, на сколько критично для конечного результата будет помолоть его при покупки из расчета употребления в течение 1-2 недель?
В плесневелую смолу он , конечно, не превратится, но нужно понимать что по настоящему вкусным он будет, от силы, два дня.
Хлюп автора видео отдельный вид искусства 😂
😅
Так может брать мелкий помол и просто брать меньше граммов на чашку?
Можно и так) но кофе не отдаст хорошего больше, чем в нем есть
А Т. Нет. Можно поиграть со временем экстракции. Но зачем Вам это, проще придерживаться рецептуры от людей, уже прошедших этот путь.
пожалуйста не сёрбайте )
Обидеть художника может каждый. А Вы предложите другой способ смешения напитка с воздухом при капинге!
@@greensnake6011 со звуком поработайте )
Лучшее враг хорошего. А у нас в России хорошего мало, к сожалению...
совсем новичковое видео получилось
Кофезавр - Домашний бариста значит все получилось)
Кофезавр. Рискну предположить, что 99% любителей кофе - новички в этом деле. Такие дела!
@@greensnake6011 ну бездоказательно можно что угодно предполагать, только не понятно зачем писать об этом
@@coffeesaurus Предположение и не требует доказательств, это не теорема и не абсолютная истина...
Не делай так больше!!! зачем так пить? Очень похоже на обычный понт. Это просто мерзко, прямо в микрофон, особенно для не ПОСВЯЩЕННОГО :)) Усиливает вкус и все такое я понимаю только не в микрофон :)) А так все норм.
Обещать что сёрбать больше не будем, не можем. Таковы издержки каптестинга. В погоне за вкусом приходится жертвовать презентабельностью .