Как коптить гуся? Копчёние гусей быстро и вкусно!
Вставка
- Опубліковано 14 лис 2021
- Здравствуйте друзья.
Давайте сегодня приготовим гусей горячим способом копчения. Для этого нам необходимо:
Гусь 1шт
Для рассола
Вода 1л
Соль нитритная 100г
Соль поваренная 100г
Лавровый лист
Перец черный молотый
Перец душистый
Перец горошком
Воду кипятим добавляем все кроме нитритной соли и даём остыть. В холодный рассол добавить нитритной соли.
Шприцуем гуся рассолом с расчетом 100мл на 1кг.
Доброе утро! Обалденный гусик получился. Респект от меня. Спасибо большое за видео.
Спасибо большое за поддержку 🤗
Аш слюны текуть 👍👍👍
Все классно!!!Много чего делал по вашим рецептам но толь для себя,но такое количество нитритной соли мне показалось очень много.И тоже стал шприцевать так как вы,большим шприцом,но это немного долго,и у меня был вет шприц,стеклянный шприц,два шланжечка,где один заборный другой выход с иглой ,советую и вам попробовать намного проще,удобней и быстрей,уверяю не пожалеете!!!!!Удачи и успехов!!!!
Спасибо большое 🤗
Отлично лайк
Круто❤️👍😘😏
Класс! Лайк!!! Привет из Краснодара
Спасибо большое 🤗
Клас
Спасибо большое
Не обессудьте ,а сколько по времени проваривать?,спасибо.
То есть вы шприцуете 20%-ым солевым раствором? Это не многовато? Маринуют в 10%-ом солевом растворе. А шприцевать надо 20%-ым? А сахар вы в маринад не добавляете? Ещё вроде утверждается, что при шприцевании достаточно мариновать 3-4 часа, это правда?
Для меня нормально. За 3-4 часа для вкуса будет достаточно а для цвета нет
Добрый вечер. Вы сахар в щепу добавляете?
Добрый. Нет
Спасибо! За ответ
Можно вам ещё вопрос! У меня грудина порезана стейками приваривать нужно?
@@Garyla_85 я думаю что нет
Привет. А зачем ставить темп 85 если гусь уже готов?
Для получения цвета
А если холодным коптить бледный получается?
Да
Все добре, але слово "друззя" явно слово-паразит.