AVELLANAS Y CHOCOLATE. SABOR INTENSO.
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- Опубліковано 20 гру 2020
- #troncodenavidad
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#ganache
Esta receta es para un Tronco de Navidad
Materiales:
Batidora
Rodillo.
Bandeja
Papel parafinado
Brocha
Manga pastelera
Boquilla lisa 12
Espátulas
Tenedor
🎄RECETA - GANACHE
350gr Chocolate Oscuro (+55%)
350gr Crema de Leche
50gr Mantequilla Pomada
Refrigerar 2 hrs mínimo.
80gr de Avellanas tostadas para el relleno
💫RECETA - BIZCOCHO DE AVELLANAS
4 Huevos
100gr Azúcar para las Yemas
20gr Azúcar para las Claras
80gr Harina cernida
40gr Harina de Avellana
Se hornea a 180C entre 10 y 15 min
🌟RECETA - JARABE DE VAINILLA
150gr Azúcar
80gr Agua
Vainilla natural o esencia
Se empapa el bizcocho y se reserva por 30 min
🎅🏻DECORACIÓN
Cacao en Polvo
Ramas der Romero
Azúcar en polvo
Cerezas en licor
Hojas de oro comestible (opcional)
🤴🏻🫅🏿🫅🏽Para realizar la corteza de chocolate
100gr Chocolate Oscuro (Una muy pequeña cantidad adicional para añadir después de derretido)
10gr Aceite Vegetal
Cacao en Polvo
👉🏼RECOMENDACIÓN
Deje a temperatura ambiente 2 a 3 hrs antes de servir
👉🏼NO DEJE DE VISITAR LOS TUTORIALES DE PASTELERIA INTERNACIONAL
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Qué pasada de tronco!!!
Cada día me sorprende con tanta creatividad y con lo deliciosas que se ven sus preparaciones. Gracias por ser tan Didáctico y compartir..💯👍👏👏🇻🇪🤗
Un millón de gracias!!!!
A esto le digo yo....TECNICAS ...y un buen Maestro....muchas gracias Saludos de Chile ..
Un millón de gracias! Y siempre a su orden!
Demasiado bueno , las técnicas , la receta y de un sabroso, que definitivamente hay que hacerlo. Gracias por compartirlas. Lluvia de bendiciones
Amén y muchísimas gracias! Siempre que tenga alguna consulta no dude en escribir!
Carlitos eres mi idolo
Un millón de gracias!
Me encantó la segunda opción, más original, muchas gracias y un cordial saludo desde la Ciudad de México ❤
Muchas gracias a ti! Un gran saludo para ti en Mexico!
Esta buenísimo y muy delicado
Muchísimas gracias!!!
Fantástico rollo Carlos, una delicada y deliciosa receta. Gracias.
Un millón de gracias!!!! Feliz 2022!
Hoy descubrí este canal y he visto casi todos los tumorales. Espectaculares. Gracias por compartir tus conocimientos. 😁🤗🙏💫
Un millón de gracias por sus mensajes! Estoy siempre a la orden por acá si necesita alguna información adicional o realizar alguna consulta!
Que maravilla, da gusto verlo
Muchísimas gracias!
Sos el Genio de los Genio! En Pasteleria Yo soy pastelera pero la perfeccion lo veo en tus videos, Graciass! Por compartir 😊🤗 Abrazo! Desde Argentina 🇦🇷
Un millón de gracias por tus halagos! Realmente yo soy bastante simple en mi trabajo, pero si creo que todos debemos ser lo más prolijos posible. Te envío un gran saludo!!!
Woouu porque no lo descubrí antes es inspiración
Muchísimas gracias! Nunca es tarde! Siempre estoy por acá para cualquier duda que necesite aclarar!
Estoy super contenta con este canal,recetas lindas, bien explicadas. Pero por favor cuida la MÚSICA.
Hola qué tal? Muchísimas gracias!
Excelente . Quedó muy lindo. 👋👋
Muchsimas gracias!
Quedo muy lindo y seguro muy divino.! 😊😋 Ahora enseñanos uno completamente de puro chocolate.! Bizcocho de chocolate, relleno con ganache de chocolate y cubierto de chocolate.! O sea Chocolatoso al Máximo.! Por favor mi Chef.! 😊😋
Pues lo tomaré en cuenta para esta navidad!!!!
El mejor de todos!!👏👏👏
Muchísimas gracias! Y una muy feliz Navidad!
Estoy encantada por sus recetas y tan buen explicadas, recién lo veo y le agradezco.bendiciones.
Amén y nuevamente muchísimas gracias! Estoy siempre a la orden para cualquier consulta que necesites realizar.
Bravo genio MAESTRO
Muchísimas gracias!
Wow!! Eres todo un maestro!!
Muchísimas gracias!
Qué brazo gitano navideño TAN HERMOSO Caaarlos...!, wow...! Parezco un niño cuando le ponen papel y creyones nuevos 😂 No sé ¿qué más decir? Jejeje . Que Dios bendiga esas manos tan maravillosas y esa mente tan brillante. ¡¡¡Salud por eso!!!
Muchísimas gracias!!!! Pues los has visto casi que todos! No tengo realmente micho contenido pero trato de que sean contenidos de ayuda. Este mes publicaré un nuevo tutorial!
@@SweetSalgado ok. Pero esperate porque estoy haciendo el cuaderno SALGADO, Y no quiero que se acumule material, por 12 minutos de video explicativo me tardo una hora transcribiendo. Realmente me gustan tus recetas e ideas, sobre todo como combinas las recetas y nacen nuevos sabores. Realmente eres GENIAL. Me gusta, me gusta, me gusta. Un abrazote.
@@javieruza4779 pues yo muy agradecido por tus mensajes. Y sobre todo porque te has tomado el tiempo de tomar notas. Espero que te sean de gran utilidad!!!
Me encanta cuando habla...
Hola! Gracias! Si, tengo alguno videos que son únicamente con música. Pero ya estoy realizando estos con narración.
@@SweetSalgado muchisimas gracias por tu forma de enseñar , bien a moneda . Bendiciones a tu pagina y a ti. Cariños.
Todo el material que sale de esta cuenta es sencillamente maravilloso..no hay otro igual..gracias
Un millón de gracias! Espero realice alguna receta en casa. Siempre story a la orden para cualquier duda que tenga.
Excelente felicitaciones!!!👍
Muchísimas gracias! Muy bueno para la mesa de navidad!
Maestro!!! Dios te bendiga .
Amén y un millón de gracias!
Gracias por compartir, saludos desde México
Un gran saludo!!! Y un millón de gracias!!!
Juro q lo intentare,ja ja...que rico
No es complicado!
Sabe maestro, cuando era niño y ayudaba en la cocina, antes de lavar los enseres, les pasaba mi dedo y si eran espátulas o cucharas lamía todo lo que quedaba, especialmente cuando se hacía torta de chocolate. Abrazo desde Mx
Hola! Tu historia me es familiar porque así fui yo también!!!!! Un gran abrazo desde el sur de la Florida!
@@SweetSalgado en esta vacación de Semana Santa probaré las recetas de masa para tarta, sobre todo la de masa quebrada que es súper didáctico
Compartido ! Gracias ☺️
Muchísimas gracias! Y siempre a la orden para responder dudas!
Hermoso trabajo SDQ lo prepararé está navidad. Gracias saluditos 😊
Muchísimas gracias! Un gran saludo!
¡GRACIAS, GRACIAS, GRACIAS!
Espero lo haga en casa y lo disfrute con su familia!
Hola soy de Guatemala estamos en septiembre ya tengo mi receta navideña gracias
Muchsimas grácias!
Eres genial!!!
Mil gracias!
👍👏🙌🙋😋☕☕🤗
Genio totallll
Mil gracias!
Me gusta mucho la explicacion de sus preparaciones ,tengo curiosidad por conocer mas,me suscribi ayer.
Hola! Muchísimas gracias! Por ahora subo poco contenido pero trato de que sea de la mejor calidad posible. Siempre que necesite realizar alguna consulta o tenga alguna duda, también puede preguntar con confianza.
Excelentisimoooo!!!!graciaaaas!!!!!
Muchas Gracias!
lo máximo te pasaste eres genial gracias❤
Un millón de gracias a ti!!!
MUY RICA HERMOSA BENDICIONES POR COMPARTIR CHEF
Muchísimas gracias. Y Feliz Navidad!
@@SweetSalgado FELIZ NATAL Y BOAS FESTAS PARA VOCE
Que delicia 😋a practicar
Es muy rico la verdad. Para Navidad es perfecto. Decora la masa de nochebuena y sabe muy bien.
Que rico postre me encantó 💕 😋 Deseo hacerlo!
Ea muy rico y vistoso para colocarlo en la mesa de la cena de navidad!
Amigo Carlos Salgado desde la distancia! Lo único es que tengo algunos ingredientes pero no poseo demás herramientas 🔧 tecnológicas para hacer esos ricos postres 🍨 en Ciudad Guayana, Venezuela 🇻🇪si los tenía y antes de venir le dejé a mi hermana menor Diocelys todo para que ella se ocupará de preparar ricos pasteles! Mis libros y recetarios. Acá en Chile 🇨🇱 aún no los he podido obtener pero sí tengo esperanzas 💚 de hacerlos prontamente cuando compre mis equipos. Gracias ❤️ a usted por su esmerada enseñanzas y tod@s sus seguidor@s de esta página. Muy agradecida
@@adarvelysgonzalez9812 claro que si! Estoy seguro que poco a poco irá armando su taller de pastelería con todas sus herramientas. Poco a poco se llega muy lejos! Un gran saludo!
Son Divinas sus recetas.. más es muy rápido . Me es difícil seguir 🌼
Muchísimas gracias! Recuerde que el video lo puede detener a cada momento que quiera. E intentar copiar los pasos. O si tiene alguna duda en específico, súper puede escribir.
Hola hola 👋 ayer descubrí su canal y de verdad me encantó en la forma tan específica que explica sus recetas saludos y bendiciones para usted
Hola! Muchísimas gracias! Espero le sea útil algunas de las recetas o tutoriales. Agradezco en verdad muchísimo comentarios como el suyo!
Que delicia.bendiciones eres sencillanente brillante.
Mil gracias!!!
Muy buena preparacion la decoracion muy llamativa gracias Maestro
Muchísimas gracias! Para decorar la mesa de Navidad está muy bien. Y es realmente delicioso este tronco.
Maravilloso!! Para estas fiestas me voy a lucir con tus recetas 😋
Es muy rico este tronco! Espero pueda realizarlo!
✨Congratulations Sweetsalgado ✨on this beautiful chocolate log cake. So beautifully done ❤️💗💞😘🥂
Thank you very much!!!
@@SweetSalgado ❤️❤️😘😘💞
Uma receita muito delicada . Verdadeira obra de arte . Obrigado por compartilhar está obra . feliz natal.
Muito obrigado!!!
Wow! Carlos! Que bonito tronco navideño! No dejas de sorprenderme enormemente con tus recetas. Quiero probarla. La ganache me resulta un poco difícil a la hora de ejecutarla. Siempre pendiente de ti papa!
Hola qué tal? Realmente este tronco no es complicado. La ganache hay que dejarla agarrar cuerpo por si sola a temperatura ambiente, y luego untarla como una crema. Muchísimas gracias!
@@SweetSalgado Gracias papa! Voy a seguir tus consejos...
Una reseta para diabeticos torta si
Tengo pensado en un futuro hacerlo!
Hola mi Chef 😉 Perfecta la crema del bizcocho.! Quería saber si no queda algo seco una vez hecho. Si por ejemplo a mi se me ocurre colocarle mantequilla derretida a la mezcla del bizcocho por si me queda seco, puedo? Gracias 😊
Hola qué tal! Muchas gracias! Recuerda algo: este bizcocho va empapado en almíbar de vainilla. Y luego lleva la ganache como relleno.
Este bizcocho es ideal comerlo no fríos de nevera, si no más cercano a temperatura ambiente. Y si el clima está templado ni siquiera es necesario refrigerarlo.
Idealmente sabe mucho mejor al día siguiente. Y verás como no sentirás ninguna resequedad en la textura!
Hola salgado feliz con su canal solo una pregunta se puede cambiar las evellanas por otras semillas como nuez ,almendras, o pistachos saludos
Hola qué tal? Este tronco es muy navideño. Y nada como el sabor de avellanas con chocolate (sensación de Nutella)
Esta receta puede ser perfectamente sustituida por almendras. Con pistachos habría que tener un poco de cuidado en la ac todas de harina d de pistacho. Puesto es que es más grasoso. Y aún más con las nueces. Suelen tener bastante grasa. Así que recomiendo utilizar apenas mirada d e la cantidad de harina de la nuez, y añadir el resto en harina de trigo común.
Que delicia chef. El chocolate con el que haces la corteza es un sucedáneo o es de manteca de cacao?
Es chocolate de cobertura. Lo caliento un poco para derretirlo y luego lo tempero con el método de siembra, que significa añadir un poco de chocolate sólido y dejarlo repostar.
Peor lo importante acá es que el chocolate now ate muy caliente, de hecho tiene que sentirse un poco frío al tacto.
Luego se esparce en un papel encerado, se espolvorea cacao en polvo y se estira con uña espátula. La idea es que se vea rústico y que parezcan lascas de corteza.
Buen Dia, chef Salgado
Debe escribir ( gramos ) con ( g ) en minuscula. 👍
Bueno, el problema acá es que gr se ha es roto sin punto. Por lo general se escribe “g” o “gr.”. Muchas gracias por al observación.
Me gustan tus recetas, pero por que la pantalla del vídeo se ve tan pequeña? Deberías arreglar ese detalle, por lo demás todo riquísimo.
La pantalla se agranda al tamaño del teléfono. Mis videos están realizado aora verse perfectamente en el teléfono móvil. Son grabados en 4K y me cuesta bastante tiempo hacer el upload precisamente por la calidad
Si no tienes la aplicación de UA-cam te aconsejo que la descargues. Y si aún lo ves a través del a navegador de internet del teléfono, por favor presione el icono que se encuentra en la parte inferior derecha que tiene forma de recuadro.