FRAMBUESA Y LIMÓN: Colorido y delicioso. Con Chantilly de Mascarpone. También en versión cupcake.
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- Опубліковано 25 сер 2024
- #bizcocholimonframbuesa
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Esta receta es para un bizcocho rectangular (12 porciones) o 24 cupcakes.
Materiales:
Batidora
Manga pastelera
Boquillas
Molde rectangular 10X10X20 cm
Molde para cupcakes
🍋🍓RECETA - BIZCOCHO
250gr Harina
180gr Mantequilla pomada
180gr Azúcar en polvo
5 Huevos
180gr Frambuesas
80gr Maicena
2 cditas Polvo para hornear
Jugo y ralladura de 1 limón
🍓🍋RECETA - CHANTILLY MASCARPONE
500gr Crema de Leche
200gr Mascarpone
50gr Azúcar en polvo
Ralladura de 1 limón
Hornear bizcocho a 170C 50 - 70 min
Hornear cupcakes a 170C 20 - 25 min
Si desea puede decorar el bizcocho con 180gr de Frambuesas
🍋🍓RECOMENDACIÓN
Servir de inmediato o conservar en la nevera
La chantilly puede ser colocada en el plato al momento de servir.
Para dcecorar el bizcocho, con mitad de la receta de la chantilly es suficiente para decorar.
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Chef Salgado es ud. De lo mejor que he visto en UA-cam gracias mil por todas sus enseñanzas
Un millón de gracias!
Estoy gratamente sorprendida con estas clases, hasta ahora solo unos pocos podian tener acceso a este nivel tan profesional y elegante, de lujo realmente, muchas gracias.
Un millón de gracias! Espero en verdad le sean útiles los tutoriales y recetas. Y sobre todo que le sirvan de inspiración!
Cheff su trabajo es de un refinamiento extraordinario muchísimas gracias
Un millón de gracias a ti por el cariño!
Tus recetas inspiran.... Cada día que despierto veo un vídeo tuyo. Gracias por compartir tus conocimientos
Un millón de gracias! No suelo subir contenido muy seguido, pero espero que el que publique siempre te sea de utilidad!
Hola chef estoy maravillada con sus postres son divinos gracias por enseñarnos sus delicias reposteras abrazos bendiciones 😘
Amén, un millón de gracias y abrazos para ti también!
Verdaderamente desde que encontré éste canal me siento que asisto a clases magistrales, gracias por ser tan Didáctico y por compartir tantos conocimientos.....👏👏👏⭐⭐🇻🇪💯🤗
Un millón de gracias! Y una vez más siempre a su orden!
❤❤❤❤gracias x compartir tus recetas!!! No me canso de verlos me encantan❤❤❤❤
Un millón de gracias!
Como siempre Carlos: una fineza. Muchas gracias por tu dedicación, por favor no dejes de emitir videos. Un saludos desde Buenos Aires, Argentina.
Un millón de gracias! Un gran saludo. Ahora mismo me encuentro en la producción de unos cuantos videos. Pronto estaré publicando!
Wow!
Delicious!
Thank you for sharing!
Greetings from Singapore!🌹🌹🌹🇸🇬
Edith, a happy Subcriber
Bonita presentación. Y debe ser muy sabroso con crema de mascarpone.
Saludos.
Muchísimas gracias! Es un bizcocho muy simple y rico.
Buenas tardes, he buscado sus videos pero me doy cuenta que ya tiene mucho que no sube nuevos videos , en lo personal yo lo felicito porque he helaborado algunas de sus recetas y la verdad están muy buenas. le agradezco todo el conocimiento que nos comparte.Espero pronto nos compata mas de su conocimiento. Muchas gracias.
Hola qué tal? Si, ya tengo un buen tiempo que no he subido contenido. A mediados del año pasado estuve con la apertura de un nuevo restaurante. Fue muchísimo trabajo. Y a comienzos de este año sufrí un accidente que me llevó a ir a cirugía por uno de mis brazos. Actualmente sigo en recuperación. Mientras tanto siempre sigo por acá pendiente de cualquier pregunta, duda o comentario. Espero volver muy pronto! Un gran saludo!
E hechos sus recetas todas me han quedado deli que dios lo vendiga
Amen! Y un millón de gracias por su mensaje! Me alegra el día!
Que bien que lo explicas todo , gracias
Muchísimas gracias!
Un lujo verte y tus recetas , soy tremendamentte feliz , muchas gracias Dios te bendiga ❤🎉❤
Amén y un millón de gracias!!
Que rico!! Mmmm hay que hacelo prontito...
Es fácil y bueno! Puede usar también arándanos
Espectacular buenísimo gracias por compartir
Siempre a la orden!
Muy buenas tardes son muy buenas sus resetas de las cremas saludos desde Venezuela
Un millón de gracias!!!
Por cierto me encantan todos tus videos, repito me encantan todos tus videos.
Un milllon de gracias!
Hola, mi hija estudió gastronomía internacional y hace un mes está egresada, le gusta mucho la repostería, le mostraré tu canal para que vaya viendo otras técnicas. Saludos desde Chile... 👍
Hola! Muchísima suerte para ella. Este es un mundo aún muy complicado y poco valorado. Espero le sirvan de inspiración algunos videos y contenidos. Un gran saludo desde el sur de la Florida!
@@SweetSalgado muchas gracias 💜💖
Da gusto ver sus videos maestro, que técnica, que estética. Gracias por compartir. Bendiciones!!!❤️
Un millón de gracias y amén! Siempre a su orden por acá para lo que necesite.
Gracias por la receta, se ve delicioso y bendiciones,
Muchísimas gracias!
Luce maravilloso... Hay que hacerlo!!!... Gracias!!!
Mil gracias! Espero le guste cuando lo prepare. Cualquier duda, por favor escriba!
Muchas gracias, sus recetas son excelentes.
Un millón de gracias!
Me encanta tus recetas términos de la cocina cojo el móvil me pongo averlas un saludo desde Sanlúcar de Barrameda 👏👏👏
Un millón de gracias! Siempre a la orden! Un gran saludo desde el sur de la Florida!
Gracias por sus enseñanzas me encantó 💖
Muchísimas gracias!
Genio!!!!!
Un millón de gracias! ❤️
Hola. Soy tu seguidora,eres el mejor. Saludos desde Bolivia💓
Nuevamente muchísimas gracias! Y un gran saludo desde el sur de la Florida!
Mil gracias por compartir,todas sus recetas son excelentes. Dios me lo colme de bendiciones 😘
Amen! Un millón de gracias e igualmente para usted. Siempre a la orden por acá para aclara cualquier duda que tenga o hacer alguna consulta.
Hola, soy Wendy, una de sus muchos seguidores. Agradezco sus vídeos, pero prefiero cuando va describiendo y explicando cada paso, pues la repostería tiene muchos secretos y como no se dicen mucho podemos estropear la receta cuando la elaboramos. Muchas gracias una vez más. DIOS lo bendiga y lo continúe ayudando a realizar estos vídeos. CRISTO lo ama.
Si, muchas gracias por el consejo. Estoy intentando últimamente de que los videos vayan narrados.
Tus recetas realmente son de lujo, gracias por compartir tu experiencia chef Salgado, gracias a tus cursos tan profesionales estoy conquistando el paladar de mis clientes. Un abrazo fuerte del Peru
Un millón de gracias por compartir tus experiencias con tus clientes. Me alegra mucho saber qué hay personas como tu que aprovechan estos pequeños tutoriales y dan rienda suelta a su capacidad de creación! Espero que tenga cada día más y más éxito. Un gran saludo y siempre a su orden.
Genio!! Gracias y feliz navidad!
Una muy feliz navidad!!!
Mmmm, que ricos budines..😋😋👏🏻👏🏻
Empecé hace poco a ver tus vídeos y quede encantada están muy bien explicadas
Muchísimas gracias! Siempre que tenga alguna duda, escriba con confianza.
Carlos a cada receita mais espetacular obrigado.
Muito obrigado!!!!!
👏👏👏👏👏👏
🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼
Buenas noches me gustó mucho está receta se ve bien provocativo🤤🤤, gracias por compartir 👏👏👏
Buenas noches! Muchísimas gracias por sus palabras! Esta receta también queda muy buena sustituyendo las frambuesas por arándanos o inclusive utilizando mitad de cada fruta.
Que delicia gracias bendiciones
Muchísimas gracias! Espero la disfrute!
Ohhh... Casi me la pierdo, esa es la genialidad que me gusta de ti, cuando creas, innovas y esos hilos de frambuesa me mataron...mucho éxito como siempre....❤🍀🍀🍀🍀🍀
Muchísimas gracias! Bueno, nunca te podrás perder de las recetas porque siempre estarán acá! 😉😉😉😉
@@SweetSalgado si claro, pero a mi me gusta ser de los primeros que las ve...jajajaja
@@SweetSalgado si claro, pero a mi me gusta ser de los primeros que las ve...jajajaja
Se ve riquísimo ya la quiero hacer gracias Carlos
Claro que si! Muy fácil de hacer!!!! 👍🏻👍🏻👍🏻
Gracias Maestro, hice los coopcakes pero con arándanos absolutamente deliciosos muchísimas gracias. Me fue muy bien un abrazo desde Colombia.
Siempre a la orden! Ciertamente los ríndanos es otra fruta que combina muy bien con el limón! Mil gracias por compartir!!!
Quiroque pongas un video con torta de milo
Que delicia 😍 ya quiero ver cómo me quedan , gracias 🇨🇺🇧🇷
Seguro que muy bien!!!
Chef saludos siempre me inspira ver sus videos, mañana haré este pan pero si hago la mitad de receta cuántos huevos añadir? 2 o 3? La receta completa lleva 5…. Siempre que quiero hacer media receta de algo que lleva número impar de huevos no sé cuánto es lo correcto…gracias! Está de lujo esta de lujo esta receta y hasta la crema chantilly con mascarpone es una delicia. Saludos al mejor chef repostero 😁
Muchísimas gracias! Pues espero que le quede muy rico este bizcocho. En caso de tener número impar, lo correcto es batir un huevo y añadir la mitad al batido. Lo que sería aproximadamente unos 25 gramos.
Dios uno mejor que otro 😋😋😋👏👏👏, en caso de no conseguir mascarpone 🤔🤔que podría usar y gracias por compartir
Nuevamente muchas gracias!!! Puedes usar queso crema, aunque queda un poco el sabor a queso. O también puedes usar la Chantilly sola (aunque tiende a ser muy suave para ir con un bizcocho o cupcake)
Feliz día para todas las madres, linda receta, pero quisiera saber si puedo cambiar el queso por queso crema , gracias
Hola! Un muy feliz día de las madres. Si, puede utilizar queso crema perfectamente.
Admirado chef🌹 con esta receta podría hacerlo como un panque de nuez? Le mando un sincero abrazo 😃
Hola qué tal? Se refiere a colocar nueces en vez de frambuesas?
Gracias por la receta, se ve espectacular! .. tengo la duda si la mantequilla que usa es sin sal o normal.
Hola! Muchísimas gracias! La mantequilla es sin sal. Por lo general si una receta no hace ninguna aclaratoria respectó a la mantequilla entonces es sin sal. Con sal suele siempre especificarse. Si tiene alguna otra duda, por favor escriba con confianza.
Gracias Marstro , Delyyy👍las frambuesas se pueden cambiar por arandanos o que otro fruto sugiere en mi pais Colombia son escasas las frambuesas
Hola de nuevo. Arándanos es el sustituto perfecto. Va muy bien con el limón.
Hola!!que belleza ese budín, ahora mi duda es esta para que es el corte sobre el mismo?? Saludos!!
Hola! Muchas gracias! El corte se hace para que el bizcocho cuando crezca, se abra simétricamente. Y no se termine rompiendo y abriendo por otros lados, haciéndolo lucir estéticamente mal.
Muchas gracias por compartir tan magnífica información. Tengo una pregunta y disculpe la ignorancia: para qué sirve el aceite vegetal aplicado con cuchillo sobre la masa?. Muchas gracias por su respuesta.
Saludos desde Colombia.
Muchísimas gracias! Se aplica el cuchillo con aceite (de puede hacer también con mantequilla derretida) para maracas en la masa el lugar por donde ella se expandirá. De esa forma de logra un efecto más simétrico, y no termina rompiéndose en varios lugares sino exactamente donde queremos que se abra.
Se ve delicioso... lo voy a hacer.
Una pregunta Chef por si lee mi comentario; yo vivo en un sitio donde el clima es muy caliente y la chantilly se baja rápidamente, hay alguna solución para esto?
Hola qué tal? Yo vivo al sur de la Florida. Así que entiendo perfectamente. En estos casos tener postres con Chantilly afuera por mucho tiempo es un gran error. Y en este caso, la Chantilly con mascarpone ayuda a permanecer en pie and tiempo. Si no quiere usar mascarpone añada 1 hija de gelatina por cada 500gr de crema de leche. Lo que hago es que caliento una pequeña parte y el añado la gelatina hidratada. Luego combino con la crema de leche fría... refrigero un poco y luego bato. Ayuda también a permanecer en pie un poco más de tiempo.
@@SweetSalgado muchas gracias chef, así lo haré y le contaré.
muy buenos videos , como siempre .
Pero a la hora de poner el jugo de limon , se te ha cortado la mezcla...creo que mas bien p'or la temperatura del zumo(puede ser que los tuvieras en la nevera..?) , más que por el propio acido del limon....que opinas...?.
De todas formas luego con la harina estos problemas siempre se solucionan....
Muchas gracias! Si, fue más un asunto de temperaturas. Pero como había que batir la harina no le puse mucho reparo. Si tuviese que mezclar a mano con merengue y harina, allí si sería un problema.
Buenas noches, oiga queridísimo Cheff, qué otro queso puedo sustituir por el mascarpone? De antemano mil gracias
Hola qué tal! Puede utilIzar quedo crema. También puede cubrir el bizcocho con una crema de limón por ejemplo. Queda bastante rico también!
@@SweetSalgado es usted un heeeeermosoo, mil gracias, Dios lo bendiga siempre 🙏❤️
Se puede usar la fruta congelada para el panque? 😁
Si. Puedes colocar fruta congelada en la masa sin problema alguno.
Señor Salgado, en Ecuador nuestros limones son pequeños, verdes y muy cítricos, ¿Puedo usar la misma cantidad de jugo o en qué porcentaje sería la recomendación?
Hola qué tal! No sé si en Ecuador sea como en otros países de Latinoamérica donde el limón amarillo es la lima… en ese caso intenté usar limón amarillo. Si no se consigue puede usar la misma cantidad de limón verde. Solo que suele ser más amargo.
@@SweetSalgado no, aquí en Ecuador el limón es uno y la lima es otra.
Gracias por responder.
Gracias por su enseñanza, estoy encantada con sus recetas!!! Me recomienda usar crema lyncott? Saludos de Coatepec Veracruz, México 🇲🇽
Muchísimas gracias! Yo no vivo en Mexico. Pero hice la búsqueda, y Lyncott tiene una crema para batir con la grasa láctea adecuada. Un gran saludo desde el sur de la Florida
@@SweetSalgado infinitas gracias por su atención y apoyo, Felidades por tu canal, técnica y recetas🙏
@@SaraLopez-te6qy nuevamente muchísimas gracias! Y siempre que necesite de alguna consulta, no dude en escribir! Mucho éxito para usted también!
Puedo sustituir el mascarpone por queso crema?
Si. Sin problema. Lo único es que tendrá un sabor más a queso.
Que tipo de emulcionante utiliza para que no se baje el batido al incorporar la harina con la batidora
Hola! Por lo general se bate muy poco cuando se añade la harina. Y puesto que se añade polvo para hornear, el bizcocho crecerá en el horno.
Pues no me sale, así sea en la velocidad mínima de la batidora el batido se baja, solo logro la consistencia que muestra en el vídeo usando emulcionante para torta pero no me gusta el sabor, no se siente mucho pero al final tiene un gustito a químico
Probaré en menor cantidad
Gracias por la receta!!
@@rosalynnmoyata3282 si quiere puede intentar incorporar la harina a mano en tres partes. Mil gracias a usted!
Lo voy hacer, en mi zona no venden mascarpone, con que lo puedo remplazar ? Saludos y cariños
Hola qué tal? Se puede remplazar por queso crema. Aunque en este caso se sentirá un poco el sabor. El mascarpone siemrpe es más neutro. Un gran saludo!!!! ❤️❤️❤️
@@SweetSalgado HOLA mi maestro preferido, que tal ? Si hoy voy hacer cupcake para un bautizo y la voy hacer !! Un gran abrazo 🤗
Disculpa la ignorancia que es el marcaspone , es queso crema 😊
El queso mascarpone es muy parecido al queso crema. Es muy utilizado en Italia y es con el cual se hace el Tiramisu. Es ideal puesto que no tiene realmente un sabor fuerte. Es bastante neutro.
@@SweetSalgado Muchísimas gracias 😊 acá en Paraguay seguro en la capital de Asunción hay pero soy de campaña estoy en el noveno departamento Paraguari y no hay en los supermercados
@@luciaconcepciongamarra1416 se puede utilizar queso crema también. Pero quedará un poco de sabor a queso. De igual forma también pudiera ver cómo queda la textura.
¿ que es mascarpone ?
El mascarpone es el “queso crema italiano” por así decirlo. Con él se prepara el fañoso tiramisu. En caso de no conseguir mascarpone, puede añadir queso crema. La diferencia es que el mascarpone no tiene ese sabor a queso.
@@SweetSalgado mil gracias por tus maravillosas recetas. me gusta tu manera de hacer los videos Bendiciones saludos desde colombia
@@luciahundelshausen612 muchísimas gracias! Un gran saludo desde el sur de la Florida! Siempre a la orden para cualquier duda o consulta.
When the eyes feel so tasty, how good will the tongue feel...🤤😋🤩
Thank you!!!!
Que delicia que don tan hermoso tienes
Un millón de gracias!
Me podrías enseñar a hacer un pastel de bayleis y uno de café por favor te lo agradecería
Me podrías enseñar a hacer un pastel de café
@@patriciaalvarezchavez3265 algún tipo de pastel de café en especial?
Sus recetas son excelentes, gracias, gracias
Muchísimas gracias!!