Reklamy ve videu pomáhají financovat tvorbu tohoto kanálu. Jsou nastavené jako přeskočitelné, takže po cca 5 vteřinách je můžete přeskočit. Obsah tohoto kanálu konzumujete zcela zdarma. Nemusíte platit žádné měsíční poplatky za možnost sledování. Osobně tedy přispějete na provoz tohoto kanálu pouze shlédnutím reklamy. Jestli Vám ale reklamy tak extrémně vadí a vyžadujete konzumaci obsahu kanálu pouze bez reklam, zakupte si UA-cam Premium.
Pěkná práce a přesně jak říkáš, ta kotletka když je dobře udělaná, tak je lepší než šunka. Čerstvý chleba, klasické máslo, uzená kotletka na to a není co řešit.🍺🍻
Ahoj, kotleta na uzení není moc dobrá, dělal jsem ji 2x a suché maso. Ale s tím částečným uzením a pak dovařením to není marný pokus, určitě vyzkouším a pak dám ochutnat manželce, ta jí chtěla a pak taky uznala že krkovice je lepší. U toho prvního kusu bylo 450g masa na 10g pragandy, za mě docela dost, ale každý solí jinak. Držím palce a kouři zdar. 🙂
@@Kelzi77 určitě při odváření se ti to maso nerozjede nechávám ho klidně čtyři hodiny při 75 stupních a pak do udírny na cca 3hodiny Podle barvy na 30-40stupnu je to pak úplně křehké a šťavnaté
@paveltater1618 přečti si znovu název videa. Klidně vícekrát. Pokud nerozumíš psanému textu, tak dávej větší pozor co ve videu říkám. Určitě pak budeš vědět jaké je téma videa. A ano, sem arogantní, obzvlášť u přiblblých komentářů.
@krtkomisko o chuť při dovaření maso nepřijde. Když si ve vodě ohříváš uzený třeba na silvestra, tak taky o chuť uzeného to maso nepřichází. Naopak když maso ovaříš předem, tak se zatáhne a kouř hůř prostupuje do masa.
Video super. Jsem začátečník, zase jsem pobral trochu rozumu. Pokud to maso po vyuzení a dovaření zavakuuji, tak jej mohu klidně dát, třeba na měsíc do mrazáku. Mám pravdu?
@@warlocorn Děkuji za tak rychlou odpověď. Měl bych ještě jeden dotaz. Všude radí, maso po naložení omyji teplou vodou, osuším ubrouskem a dám do vyhřáté udírny na 1 až 2 hodiny osušit při teplotě 50°C. Potom zvyšuji teplotu až na 80°C dokud není v jádře 72°C. Dotaz zní: Když mám maso po osušení ubrouskem celou noc rozvěšené v bytě v pokojové teplotě, musím jej ráno ještě dosoušet v udírně a nebo mohu jet rovnou na těch 75 - 80°? Děkuji za odpověď.
@ZX25TE když má maso pokojovou teplotu cca 22 stupňů, tak ho dávám do vyhřáté udírny (zděný komín) a hned od počátku se zauzuje kouřem. Když dávám maso do elektrické, tak v ní mám 50 stupňů a maso nechám hodinu aby si srovnalo teplotu. Pak zvýším na 75 - 80 a po dosažení teploty v udírně pustím kouř. Během uzení v jeho poslední čtvrtině (po 6 až 7 hodinách) nechám při jednom přiložení vystoupat teplotu na 90 - 95 stupňů na 20 - 30 minut. Tím mám jistotu že je maso uvnitř hotový a nemusím píchat do masa teploměr.
Reklamy ve videu pomáhají financovat tvorbu tohoto kanálu. Jsou nastavené jako přeskočitelné, takže po cca 5 vteřinách je můžete přeskočit. Obsah tohoto kanálu konzumujete zcela zdarma. Nemusíte platit žádné měsíční poplatky za možnost sledování. Osobně tedy přispějete na provoz tohoto kanálu pouze shlédnutím reklamy. Jestli Vám ale reklamy tak extrémně vadí a vyžadujete konzumaci obsahu kanálu pouze bez reklam, zakupte si UA-cam Premium.
Krásná práce...gratulace
Pěkná práce a přesně jak říkáš, ta kotletka když je dobře udělaná, tak je lepší než šunka. Čerstvý chleba, klasické máslo, uzená kotletka na to a není co řešit.🍺🍻
@@Varenijezabava díky za sledování i za podporu pane kolego, vážím si toho. 👍
Ahoj, kotleta na uzení není moc dobrá, dělal jsem ji 2x a suché maso. Ale s tím částečným uzením a pak dovařením to není marný pokus, určitě vyzkouším a pak dám ochutnat manželce, ta jí chtěla a pak taky uznala že krkovice je lepší. U toho prvního kusu bylo 450g masa na 10g pragandy, za mě docela dost, ale každý solí jinak. Držím palce a kouři zdar. 🙂
Pecka 👍👍
Moc pěkný, zkus to udělat obráceně nejdříve do teplé vody a potom do udírny. Bůček dávám slisovat do formy a to teprve nemá chybu.😊 Kouři zdar🐷
To lisovani ma nejakej vliv na chut?
@@Kelzi77 určitě při odváření se ti to maso nerozjede nechávám ho klidně čtyři hodiny při 75 stupních a pak do udírny na cca 3hodiny Podle barvy na 30-40stupnu je to pak úplně křehké a šťavnaté
Pěkné,ale kde skončil ten zbytek toho naloženého masa? Nylo ho víc.... Karel Ať se daří😊👍👍
@@vlakyotrokovice bylo ho víc. Proběhlo královské dělení hned při tahání z udírny. Díky za sledování.
Ja to robím tak že to najskôr ovarim maximálne do 80C.A potom to udim.Myslim že keď sa to otvára až po udeni že tá voda zoberie dosť chuti z toho.
Má to být uzený a ne vařený
@paveltater1618 přečti si znovu název videa. Klidně vícekrát. Pokud nerozumíš psanému textu, tak dávej větší pozor co ve videu říkám. Určitě pak budeš vědět jaké je téma videa. A ano, sem arogantní, obzvlášť u přiblblých komentářů.
@krtkomisko o chuť při dovaření maso nepřijde. Když si ve vodě ohříváš uzený třeba na silvestra, tak taky o chuť uzeného to maso nepřichází. Naopak když maso ovaříš předem, tak se zatáhne a kouř hůř prostupuje do masa.
@@warlocorn vôbec som to nemyslel v zlom ako si to ty pochopil.Skoda.
@@krtkomisko ty si špatně pochopil mě. Napsal sem pouze svoji zkušenost, že podle mě je lepší nejdřív udit a pak dovařit.
Video super. Jsem začátečník, zase jsem pobral trochu rozumu. Pokud to maso po vyuzení a dovaření zavakuuji, tak jej mohu klidně dát, třeba na měsíc do mrazáku. Mám pravdu?
@@ZX25TE ano. V mrazáku může být to uzené maso klidně půl roku.
@@warlocorn Děkuji za tak rychlou odpověď. Měl bych ještě jeden dotaz. Všude radí, maso po naložení omyji teplou vodou, osuším ubrouskem a dám do vyhřáté udírny na 1 až 2 hodiny osušit při teplotě 50°C. Potom zvyšuji teplotu až na 80°C dokud není v jádře 72°C. Dotaz zní: Když mám maso po osušení ubrouskem celou noc rozvěšené v bytě v pokojové teplotě, musím jej ráno ještě dosoušet v udírně a nebo mohu jet rovnou na těch 75 - 80°? Děkuji za odpověď.
@ZX25TE když má maso pokojovou teplotu cca 22 stupňů, tak ho dávám do vyhřáté udírny (zděný komín) a hned od počátku se zauzuje kouřem. Když dávám maso do elektrické, tak v ní mám 50 stupňů a maso nechám hodinu aby si srovnalo teplotu. Pak zvýším na 75 - 80 a po dosažení teploty v udírně pustím kouř. Během uzení v jeho poslední čtvrtině (po 6 až 7 hodinách) nechám při jednom přiložení vystoupat teplotu na 90 - 95 stupňů na 20 - 30 minut. Tím mám jistotu že je maso uvnitř hotový a nemusím píchat do masa teploměr.
@@warlocorn Jak je to u dřevěné udírny ,topení dřevem? Předem jí vytopím na 80°. Musím také vysoušet a srovnat teplotu? Děkuji
@ZX25TE já bych dal maso do udírny když v ní je teplota 50 stupňů a postupně bych ji zvýšil až na požadovaných 80.
Dobrý video, ale svařovat vakuovačkou jsem tedy ještě neviděl.
Paráda maso moc krásné i chuťově bude super ale ma to jen jednu vadu Budvar není pivo Radegast toje pořádné pití
Bůček ze strany s kůží je nutný solit? Proč? Pod kůži je sádlo a jak známo tuk,nepojme, čili nepropustí sůl ani koření
@@milosnovotny1151 kdyby tuk nebral sůl, tak by nešlo nasolit sádlo a nebyl by slaný špek.
Preco ten teplomer nejebnes do masa😂 inac udiaren elektricka regulaciou dymu naco to varis???
@@RomanRoman-xx2bc říkal sem to ve videu.