Reklamy ve videu pomáhají financovat tvorbu tohoto kanálu. Jsou nastavené jako přeskočitelné, takže po cca 5 vteřinách je můžete přeskočit. Obsah tohoto kanálu konzumujete zcela zdarma. Nemusíte platit žádné měsíční poplatky za možnost sledování. Osobně tedy přispějete na provoz tohoto kanálu pouze shlédnutím reklamy. Jestli Vám ale reklamy tak extrémně vadí a vyžadujete konzumaci obsahu kanálu pouze zdarma, můžete reklamy blokovat.
souhlasím, že reklamy jsou důležité ale musí být adresné. dívám li se na vaření neměla by mi reklama ukazovat pojištění auta nebo nabídku možnosti "uložit" peníze do nějakého fondu.
Všade sa robí ináč. Aj táto tlačenka ma. Niečo do seba. Netreba recept zatracovat ale vyskúšať. Ak bude chutiť nie je o čom. Podarilo sa. Veľa dobrých receptov a ďakujem
Nedá mi to!! Musím Vás taky pochválit a to moc!!! Jste opravdu dobrej!!! Někdo tady napsal, že to byl zase parádní celovečerní film. Byl!!! Já bych to rozhodně nedokázala. Myslím, že je to spíš mužská doména. Vaříte s elegancí a k tomu nejste určitě mužskej bez ostřejších hran. Nesmírně se mi líbí jak se všemi surovinami zacházíte. Asi nejvíc je to vidět u masíčka😊. Všechno krásně čisťoučké, poctivé a k tomu ty peprné komentáře. Jste velká jednička a předvádíte opravdové vaření. Tak ať Vám to vaří i dál, ať neztrácíte nápady a chuť !! Odvahu snad ani přát nemusím, zdá se mi, že ta Vám nechybí!!!
Přeji krásný večer, jste opravdu machr, před dvěma lety, když jsem šel do důchodu, tak jsem uměl uvařit jen pigi čaj, dnes, protože to vysvetlite a ukážete, tak umím možná víc než reznici a uzenari na distanční výuce, jen problém s přítelkyní, boj o kuchyň, peču chleba a pletynky třikrát týdně plus další, vyřešeno, dělám si kuchyň s bývalé prádelny, během měsíce bude hotovo, no a druhý problém když něco dělám poprvé tak podle videa, prehraju kousek, stopnu a udělám, jenže jsem pravak tak byla nějaká povrchová zranění, prostě přesně podle videa, ale to bylo jen zezacatku, teď už pohoda, všechny videa super a hlavně co udělám tak rychle zmizí u kamarádů a v rodině, jste opravdu Mistr a je vidět že vás to baví a tím jste mě nakazil, přeji hodně hodně dalších videí jste můj PAN PROFESOR děkuji
Kéž bych tohle mohla říct o manželovi. Ten chudák neví, co kam patří a když něco uvaří, tak si to taky sní sám, protože je to bez chuti a bez zápachu. Jak já bych potřebovala, aby mě někdo občas v té kuchyni zastoupil a já se mohla jenom najíst!!!! :-(.
3 роки тому+4
Moc hezky udělané video a tlačenka luxusní. Tohle zaslouží tisíce 👍 a velkou pochvalu.
Tak tomu říkám CELOVEČERNÍ FILM!!! Doufám, že to někdo přihlásí na OSCARA!!! Tu a nejen tu!!! Cenu si totiž za tohle zasloužíš!!! Díky za další perfektní video!!!
Komplimenty 👌👍👏👏👏👏👏👏👏 ...je s tim Hodne prace, zabere to Hodne casu, chce to Velkou Trpelivost....ale ten Vysledek STOJI ZA TO !!!!!! 👍👍👍 Sklanim pred Vama ...a Moc Vas Zdravim z Italie Daniela ❤
Ahoj. Zajímavý recept. Díky muškátu a zázvoru. Vypadá na zákroj dobře ale v mozajce mi schází játra na malé kousky a ledvinky. Někdy to skus. Jdu dělat tláči hasičům tak snad se povedou jako vždy. Přeji dobrou chuť.
Udělal jsem ji podle receptu jen jsem nesolil u vaření a dal potom až 15g na kilo bylo to perfektní sezrala se hned 😀 zítra dělám další,díky perfektně vysvětleno a ukázáno perfektní práce 👍👍
@@warlocorn Jááááááj, tak to je tláča a nie tlačenka. Do tlačenky zeleninu určite nie. Raz som to okoštoval a mal som dosť. Chuť mäsa sa stratila. Ale keď to niekomu takto chutí, tak dobrú chuť.
@@TheMilaaaan co to meleš za hlouposti. Kde si viděl, že někdo dává zeleninu do tlačky. To se dělá na Slovensku? V Čechách určitě ne. Ale běžně se vaří maso na tláču s kořenovkou a nikdy se chuť masa neztratí. Nejspíš máš koronáč, měl by sis dojít na test.
@@warlocorn No Vy asi aj pri zabíjačke ste zvyknutý do kotla narvať zeleninu. My robíme tlačenku na zabíjačke a zelenina sa dáva len do polievky, do kotla ku všetkému mäsu nie. A áno v tej tlačenke, čo som koštoval, prerážala chuť zeleniny. Koronu veru nemám. A chuťové poháriky mám veľmi citlivé. Ale keď vravíte, že tam tá zelenina patrí, tak asi v ČR sa to tak robí. Viete, ono keď robia dvaja to isté neni to to isté.
Dobrý den ahoj, rád sleduji Tvá videa. Už cca 30 let dělám zabíjačky se vším všudy. Jen jsem Ti chtěl trošku poradit, polévku na tlačeky odebírám ze dna tím se vyhnu mastnoty v tlačence, ale i přesto když je vyndám po odvaření nedávám je šokově zchladit do studené vody. Dám je na studené místo a na zhruba třech místech je propíchnu slabou jehlou, aby zbytek tuku vytekl. Postupně je otáčím a jsou bezva bez tuku. Ten vystoupá vždy nahoru a odteče. Jinak bezvadná práce! Já samozřejmě ještě používám přírodní střeva hovězí deník. Vaříš skvěle jen tak dál. Díky
Warlocorne, ty jsi šťastnej člověk. Tvá videa krásně ukazují jakou máš radost z těch rocht co vždy tak krásně a vtipně uvaříš, prostě jak batole, když dostane něco dobrého. A to se mi na tobě hrozně líbí. Ale až jednou zruší a zakážou jídlo, mnoho takových jako ty bude plakat :) Jinak tato tláča, no prostě nemám slov - EPES RODES !!!!!
No teda... páni zlatý... tohle je ale symfonie v puse. Fenomenálně připravený, poctivě odvedená práce. Kamaráde. Končím. Slintám. Těším se na další videa. Díky za inspiraci.
Teda ty jsi ďábel 👍🤘nestačíš mě překvapovat , protože nevím jestli se dá líp prezentovat takovéhle bašta.a to tlačenky dělám taky ale láska je láska .myslím ke žrádlu 🙈😁👍💪
Já játra do tlačenky také nedávám, možná někdy zkusím. Jinak na kůže dva fígle, když to děláš takto, můžeš v polévce rozmixovat tyčovým mixerem, nebo vychladit ve studené vodě, poté pomlet a nezatuhnou potom . :-) 😉
Super recept ... samozřejmě že jsem pomlel kousek sýrových jater na jemno a přidal až na závěr do směsi , krásně se tlačenka dochutila. Dík za recept , a na ty negativce co dovedou jen kritizovat nic nedej , měli by ukázat svůj rececept
Čus, dobrá práce, neřeš komentáře, co kdo, do tlačenky dává, každý podle chuti, koření od oka, jediné co můj taťka řezník váží, je rýchlo-sůl na nakladaní masa, na klobásy atd. Měj se, a pokračuj, jsi super... Ať si kdo, co říká. 😉
No krása...já slintám jak pastevecký pes 🐕....hezké video určitě pro městské lidi super.... udělám je fajn ta gramáž.....páč to je opravdu důležité....díky a přeji vše dobré 🤗😉
Už jsem řezník na důchodu, ale pár poznámek. Kůže se vaří zvláštˇ, protože ta polévka potom není dobrá a ta zelenina je taky zbytečná, lepší je čistý vývar z masa. Vaří se to jenom s cibulí, bobkovým listem a novým kořením. Co mě fascinuje jak pán chytí výslednou chut´. Já to dám do velkýho hrnce zahřeju k varu a okořením a koštuji, musí to být mírně slanější, ta sůl se trochu ztratí. Játra nedávám, tak už potom střeva nevařím. Co mi tady v tom videu chybí je kmín a potom dávám vnitřnosti srdíčka, ledvinky a jazyky bez nich ta tlačenka není tak tak pikantní, má více chutí a lepší to vypadá. Ale jinak dobrý video, jsem rád, že po nás starejch to nezanikne.
S něčim v receptu se možná dá nesouhlasit, ale neni to na vaření to hezký? Svíčkajdu taky každej dělá jinak, ale přesto ji vždycky rád ochutnám. Stejně tak kdyby mě někdo pohostil touhle tlačenkou - já bych si ji užil, protože je mnohem lepší ochutnat x tlačenek dle x domácích receptur, než si ju koupit v krámě, kde se to kouzlo tradičního pokrmu úplně vytrácí.
baví mne diskuze o tom, co tam patří a co ne. Tlačenky jsem už v životě pojedl dost a žádná nebyla stejná. Mně nejvíc chutná ta, kterou dělal někdo jiný. Já si taky dělám svou a je dost oblíbená a nikomu nenutím svou pravdu. Buď ti to jede nebo ne. Játra tam nedávám, protože nejím vnitřnosti - ne z přesvědčení, jen mi prostě nechutnají. S výjimkou paštiky🙂 P.S. Dvě rady od starších: 1. Polévky tolik, aby bylo maso ponořeno 2. Aby se při plnění nebryndalo, tak použít horní část mlýnku na maso (misku) jako trychtýř.
Ahoj. Je vidět, že žiješ ve městě a moc skutečných zabíjaček jsi nezažil. Tvrdit, že hlava se dá nahradit kolenem je úplný nesmysl. To co stojí jedno koleno, za to se dají koupit pomalu tři půlky hlav a na třech půlkách hlav je nejméně dvakrát tolik velice kvalitního masa než na kolenu. Ohledně nožiček máš pravdu, pokud si skladuješ kůži v mrazáku.Pokud žádnou kůži nemáš jsou nožičky naprosto bezcenou a velice kvalitní alternativou mleté kožové spojky. Mletá játra do tlačenky je další úplný nesmysl, to se dělá maximálně pro zhýčkané Pražáky, zbytek republiky játra rozhodně nemele.
@kamil kalina 😁 máš recht, téměř 200 zabíjaček kterých sem se zúčastnil svědčí o tom, že sem vlastně žádné pořádně nezažil. 😁👍 Co se týká jater - to že si je do tlačenky nedáváš ty, nebo to neznáš neznamená, že se to jinde nedělá. A že si je do tlačenky dávají pražáci je dost možný, jelikož je většina obyvatel Prahy náplava z vidlákova ze všech koutů republiky. 👍
Jo všude se to dělá jinak i u nás . Játra do tláči nebrat , jazyk ledvinka srdce hlava ano. Proč to nedochucujete i s tím vývarem a v pořádný míse vařečkou ? A jinak tvrdit že Budwar je národní pivo ?!
Tlacenka se vaří z několika důvodů. Za prvé maso na tlacenka nemá být úplně měkké aby se při krájení nedrolilo vařením se pak pěkně dotáhne a vaří se i kvůli koření aby se řádně rozvinula jeho chuť. Dříve se tlacenky plnily do žaludku a močového měchýře a ty se vařit musely.
Tak vám nevím... Asi tam 10x říkal, že nejsme na zabijačce, kde je k dispozici celé prase. Že je to rodinný recept na rodinou tlačenku BEZ celého prasete. Prostě, chceš si doma uvařit co nejlepší domácí tlačenku a nekupovat 100 věcí, které stejně nespotřebuješ celé. Takže chápu hlava ne, srdce ne apod... Za mě super! Děkuji :)
@@peterpeter377 Peter, žila jsem v Česku 50 let, ale teď žiju za velkou louží a věř nebo nevěř, je štěstí, když seženu alespoň vepřová jádra a nožičky, srdce, jazyk nebo ledvinky ani zaboha. A to nemluvím o kůžích nebo nedej Bože o sádle na škvarky! Takže vařím z toho, co mám, a ta tlačenka byla fakt Boží. Ale nikdo si neumí představit, jak ráda bych uvařila pajšl.
🎼🎵🎼🎵🎼 Kluci a devcata pestujte prasata zeme je kulata a svintstva je tu dost. Prase je dobytek lidi nejsou lepsi, tak dokud mate cas mejte je pro radost 🎼🎼🎵🎼🎵🎼🍻
@@warlocorn Zcela jednoduše. Zmražením a následným rozmražením se konzistence změní k nepoznání původního produktu. Leda, že by tam nebyla žádná voda !!! Snad jen pouze ta přirozeně obsažená ve svalovině.
krasny to mas, jako adolescent jsme teda davali i jatra v celku, proste byly jako dalsi barva do mozaiky :)). nicmene to byla zabijacka a tlacenek bylo hromada
Děkuji za sledování i za pochvalu. Vážím si toho. Ty rukávy na tlačenku kupuju v papírnictví. Prodávají se ve dvou průměrech. Já na tlačenku používám raději ten větší.
No ja to chápem ako regionálnu špecialitu,no ešte som nepočul o tom aby šla zelenina alebo pečienka do tlačenky,No chýba mi tam jazyk srdce prípadne ladvinky,ale nekritizujem súdruha keď sa to tak u ních robí dokonca 100 rokov,hlavne,že im chutí.A keď som na UA-cam prebehol recepty na tlačenku ak zisťujem,že platí klasické-iný kraj-iný mrav alebo 100 ľudí 100chutí.
Zabíjačku u různých známých pořádáme tak ob rok ale nikdy jsem neviděl kořenovou zeleninu v polévce nebo muškát a bobkáč v tlačence. To zvolené koření je blíže jaternici než tlačence. Játra v tlačence by mi nikdo nevěřil že někdo dal ale no každému po chuti.
Zelenina se k ovaru dává úplně normálně, nevím kam chodíš na zabijačky, jediné co není obvyklé je muškátový oříšek a mletá syrová játra,jinak vše jak má být,skladbu masa si taky každý volí podle toho,na co je zvyklý
Já dávám jen česnek, pepř a majoránku.Nedělám paštiku.Maso uvařím do měka česnek v malém množství povařím, aby nebyla tlařenka nebyla ostrá jen prolisuji zamíchám naplním rukávy a je hotovo.Jazyk srdce uvařím v tlakáči ledvínky dají dost práce někdy dám někdy ne.
Hmmm, tak tuto je magie, to nedam, na to jsem marnej. Jak to má víc jak tři ingredience, tak se mi plaší Bedřich, rozklepu se jak Merkelová a když učiním pokus, vyběhne mi z hrnce živá kočka... Tuto je na delší studium... Ale jednou to dám!!
@@warlocorn Ale pravdivej... Tuto je prostě vyšší dívčí a to bych nedal... Je to totál LUXUS a děsně bych to chtěl umět, ale vopatrně musím. Začnu těma klobáskama a tvym uzeným, to je prostě Nirvána!!
@@warlocorn jasný....vypadá pěkně....za týden jdu zabíjet dvě 🐷🐷,tak si také něco vymodeluji....jinak naprostý souhlas s libovou tláčou...to si můžem rovnou koupit nebo udělat šunku😉
@@warlocorn Pobavil si ma. Dakujem neprosim. A domace je dnes asi vsetko co je v chladnicke dlhsie ako 2 hodiny :D Takze tradicny recept v igelite :D Hmm OK.
@@warlocorn Asi ako tradicne 100 rocne recepty v igelite :D dobru chut. A ver tomu, ze viem ako sa perie bravcovy zaludok. Pekne na 40tke a na zaver avivaz aby bol vonavy :D
Ak by si sa trosku vzdelal, tak by si vedel, ze zazvor pouzivala aj tvoja prababka a aj jej prababka, len ho volali dumbier. A s tym saklom mas pravdu, ale ak si frajer daj sem tvoj recept na tu tlacenku v zaludku... A kedze pise ze ho vies vyprat, rad by som sa pozrel, ja to naprikad neviem...
Nemůžu pochopit jak mohly dávat do tlacenky játra to muselo být hořké jak pelyněk a nechápu proč to někdo vaří když je všechno uvařené taková blbost nechápu
Z jakého důvodu by měla být tlačenka hořká, když se do ní přidají syrová vepřová játra? Ta mimochodem nejsou hořká. To spíš játra hovězí. A vaří se to právě kvůli těm syrovým játrům. Je vidět že nemáš moc zkušeností, ale to se časem spraví. Teď už máš zase o něco víc znalostí.
Tlačenka se vaří cz toho důvodu že se nesolí ovar, jelikož je pak maso narůžovělé a na víc sůl zpomaluje var, tudíž se tlačenka táhne v horké vodě,aby se rozležela sůl a koření,ale je pravda že se to někde nedělá a maso se solí , což je špatně
Pouč mě. Ukaž mi jak to má správně vypadat. Určitě po víc jak 50 letech na domácích zabíjačkách nevím vše stejně jako moji předci, který je dělali víc jak 100 let.
Toto není moderní tlačenka a docela jasně to několikrát zmínil ve videu. Toto je ta nejlepší domácí tlačenka, pokud na to musíš kupovat suroviny, protože nejsi na zabijačce a tudíž není k dispozici CELE prase. Proto srdce ne, hlava ne apod. Chápeme? :)
@@warlocorn My měli 2x - 3x do roka zabíjačku, co jsem rostla, takže můžu říct, že vím, jak taková tlačenka chutná. Fakt bezvadný recept, bohužel jsem nemohla sehnal papíry (3 hodinky cesty autem mi opravdu nestály za to), tak jsem ji zavařila do masovek - 7 půllitrovek. No a zbytek polévky jsem pročistila bílkem a udělala šunkové závitky v aspiku. Děkuji strašně moc. Ať se daří nejen v roce 2023.
Ja si myslím že tá tlačenka musí byť super. To že niekto rieši pečeň, muškát a zázvor, je len to, že to nevyskúšal. 100 ludí 100 chutí. Gastronómia sa vyvíja. Slintám a spomínam na detstvo, keď sme ešte chovali svine. Dnes uz svine nechováme, lebo sú takmer všade a hlavne mimo chléva.😂😂😂
K předchůdcům dnešní tlačenky patřil tzv. presswurst - doslova tlačený buřt - odtud pojmenování tlačenka. Samotný název „tlačenka“ se používá od počátku 20. století.
Reklamy ve videu pomáhají financovat tvorbu tohoto kanálu. Jsou nastavené jako přeskočitelné, takže po cca 5 vteřinách je můžete přeskočit. Obsah tohoto kanálu konzumujete zcela zdarma. Nemusíte platit žádné měsíční poplatky za možnost sledování. Osobně tedy přispějete na provoz tohoto kanálu pouze shlédnutím reklamy. Jestli Vám ale reklamy tak extrémně vadí a vyžadujete konzumaci obsahu kanálu pouze zdarma, můžete reklamy blokovat.
souhlasím, že reklamy jsou důležité ale musí být adresné. dívám li se na vaření neměla by mi reklama ukazovat pojištění auta nebo nabídku možnosti "uložit" peníze do nějakého fondu.
@@jirisachl4220 proč to píšeš sem? Napiš to googlu, ten rozhoduje jaký reklamy a kde se budou zobrazovat.
super recepty a videa,je bezva že si na nic nehraješ.....jako někteří..
12:59
Srdce a jazyk do tlačenky patria ako k ocenasu amen
Všade sa robí ináč. Aj táto tlačenka ma. Niečo do seba. Netreba recept zatracovat ale vyskúšať. Ak bude chutiť nie je o čom. Podarilo sa. Veľa dobrých receptov a ďakujem
Nedá mi to!! Musím Vás taky pochválit a to moc!!! Jste opravdu dobrej!!! Někdo tady napsal, že to byl zase parádní celovečerní film. Byl!!!
Já bych to rozhodně nedokázala. Myslím, že je to spíš mužská doména.
Vaříte s elegancí a k tomu nejste určitě mužskej bez ostřejších hran. Nesmírně se mi líbí jak se všemi surovinami zacházíte. Asi nejvíc je to vidět u masíčka😊. Všechno krásně čisťoučké, poctivé a k tomu ty peprné komentáře. Jste velká jednička a předvádíte opravdové vaření.
Tak ať Vám to vaří i dál, ať neztrácíte nápady a chuť !! Odvahu snad ani přát nemusím, zdá se mi, že ta Vám nechybí!!!
Děkuji za sledování i za podporu.
Přeji krásný večer, jste opravdu machr, před dvěma lety, když jsem šel do důchodu, tak jsem uměl uvařit jen pigi čaj, dnes, protože to vysvetlite a ukážete, tak umím možná víc než reznici a uzenari na distanční výuce, jen problém s přítelkyní, boj o kuchyň, peču chleba a pletynky třikrát týdně plus další, vyřešeno, dělám si kuchyň s bývalé prádelny, během měsíce bude hotovo, no a druhý problém když něco dělám poprvé tak podle videa, prehraju kousek, stopnu a udělám, jenže jsem pravak tak byla nějaká povrchová zranění, prostě přesně podle videa, ale to bylo jen zezacatku, teď už pohoda, všechny videa super a hlavně co udělám tak rychle zmizí u kamarádů a v rodině, jste opravdu Mistr a je vidět že vás to baví a tím jste mě nakazil, přeji hodně hodně dalších videí jste můj PAN PROFESOR děkuji
Je super, že Vás videa inspirují k vaření a pečení. Děkuji.
Kéž bych tohle mohla říct o manželovi. Ten chudák neví, co kam patří a když něco uvaří, tak si to taky sní sám, protože je to bez chuti a bez zápachu. Jak já bych potřebovala, aby mě někdo občas v té kuchyni zastoupil a já se mohla jenom najíst!!!! :-(.
Moc hezky udělané video a tlačenka luxusní. Tohle zaslouží tisíce 👍 a velkou pochvalu.
Tak tomu říkám CELOVEČERNÍ FILM!!! Doufám, že to někdo přihlásí na OSCARA!!! Tu a nejen tu!!! Cenu si totiž za tohle zasloužíš!!! Díky za další perfektní video!!!
Když bude hodně dobrá, myslím si, že jo, tak klidně 😄
Překrásné masné video .... opravdu nádhera....díky 👍
Perfektní!!!! Kapou mi sliny.
Komplimenty 👌👍👏👏👏👏👏👏👏 ...je s tim Hodne prace, zabere to Hodne casu, chce to Velkou Trpelivost....ale ten Vysledek STOJI ZA TO !!!!!! 👍👍👍 Sklanim pred Vama ...a Moc Vas Zdravim z Italie Daniela ❤
Super. Zrovna dnes jdu vařit tlačenku takže díky a dobrou chuť
Ahoj. Zajímavý recept. Díky muškátu a zázvoru. Vypadá na zákroj dobře ale v mozajce mi schází játra na malé kousky a ledvinky. Někdy to skus. Jdu dělat tláči hasičům tak snad se povedou jako vždy. Přeji dobrou chuť.
Udělal jsem ji podle receptu jen jsem nesolil u vaření a dal potom až 15g na kilo bylo to perfektní sezrala se hned 😀 zítra dělám další,díky perfektně vysvětleno a ukázáno perfektní práce 👍👍
Děkuji za sledování a za podporu. Těší mě že ses nechal inspirovat a tláču udělal.👍
@@warlocorn Jááááááj, tak to je tláča a nie tlačenka. Do tlačenky zeleninu určite nie. Raz som to okoštoval a mal som dosť. Chuť mäsa sa stratila. Ale keď to niekomu takto chutí, tak dobrú chuť.
@@TheMilaaaan co to meleš za hlouposti. Kde si viděl, že někdo dává zeleninu do tlačky. To se dělá na Slovensku? V Čechách určitě ne. Ale běžně se vaří maso na tláču s kořenovkou a nikdy se chuť masa neztratí. Nejspíš máš koronáč, měl by sis dojít na test.
@@warlocorn No Vy asi aj pri zabíjačke ste zvyknutý do kotla narvať zeleninu. My robíme tlačenku na zabíjačke a zelenina sa dáva len do polievky, do kotla ku všetkému mäsu nie. A áno v tej tlačenke, čo som koštoval, prerážala chuť zeleniny. Koronu veru nemám. A chuťové poháriky mám veľmi citlivé. Ale keď vravíte, že tam tá zelenina patrí, tak asi v ČR sa to tak robí. Viete, ono keď robia dvaja to isté neni to to isté.
Vole, to bude nařáchly, těším se už teď, miluju tlačenku.
Česnek je super namlít před mletím kůží ;)
Dobrý den ahoj, rád sleduji Tvá videa. Už cca 30 let dělám zabíjačky se vším všudy. Jen jsem Ti chtěl trošku poradit, polévku na tlačeky odebírám ze dna tím se vyhnu mastnoty v tlačence, ale i přesto když je vyndám po odvaření nedávám je šokově zchladit do studené vody. Dám je na studené místo a na zhruba třech místech je propíchnu slabou jehlou, aby zbytek tuku vytekl. Postupně je otáčím a jsou bezva bez tuku. Ten vystoupá vždy nahoru a odteče. Jinak bezvadná práce! Já samozřejmě ještě používám přírodní střeva hovězí deník. Vaříš skvěle jen tak dál. Díky
Díky za sledování.
Skvělé!
Úplne perfektne musím vyskúšať tvoj recept
Ja tam dávam iba soľ peper a cesnak
Keď to varím tak samozrejme na cibuľi
Dej potom vědět jak Ti taková tláča chutná.
Naprosto Super!!!! A pak že o tlačence stačí mluvit deset minut - jak jsem četl jeden komentář...😊👍 Opravdu bezva!!!!
O jídle se dá mluvit dlouhé hodiny. 😉
Pecka dobrou chuť a klobouk dolů
Pěkný, to se povedlo.Ať se daří. 👍🍻
Díky za sledování.
super komentář , super recepty a tím i člověk .... ať se daří
Díky za podporu.
No ještě jsem to neviděl a první obrázek palec nahoru!
No prostě bomba. Palec nahoru.
Díky za hezký video, musím podle vás udělat co nejdříve 👍🙋
Děkuji za sledování i za pochvalu. Dejte vědět jak tlačenka chutná.
Nádhera , hned bych rád ochutnal 👍🙂👏
Třeba někdy bude možnost okoštovat. 😉
Zdravim po delsi dobe. Jsi naprosty virtuos, dekuji za vse.
Paráda kámo , uvařím podle tebe. Jo a máš tam pěkný prkno👍
Prkno se Ti povedlo. 👍
Warlocorne, ty jsi šťastnej člověk. Tvá videa krásně ukazují jakou máš radost z těch rocht co vždy tak krásně a vtipně uvaříš, prostě jak batole, když dostane něco dobrého. A to se mi na tobě hrozně líbí. Ale až jednou zruší a zakážou jídlo, mnoho takových jako ty bude plakat :) Jinak tato tláča, no prostě nemám slov - EPES RODES !!!!!
Jo já už "brečím" dnes, když vidím co vše se dá označit za jídlo a na druhé straně se záměrně plejtvá.
No teda... páni zlatý... tohle je ale symfonie v puse. Fenomenálně připravený, poctivě odvedená práce. Kamaráde. Končím. Slintám. Těším se na další videa. Díky za inspiraci.
Díky za podporu i za sledování. Jsem rád že Tě videa baví.
Teda ty jsi ďábel 👍🤘nestačíš mě překvapovat , protože nevím jestli se dá líp prezentovat takovéhle bašta.a to tlačenky dělám taky ale láska je láska .myslím ke žrádlu 🙈😁👍💪
Takové šmoulování. Pořid si jeden hrnec velký a je po šmoulování, vše vařit najednou, jinak asi dobrý.
Já játra do tlačenky také nedávám, možná někdy zkusím. Jinak na kůže dva fígle, když to děláš takto, můžeš v polévce rozmixovat tyčovým mixerem, nebo vychladit ve studené vodě, poté pomlet a nezatuhnou potom . :-) 😉
Díky za tip. 👍
Tlačenka je v pořádku.
Super recept ... samozřejmě že jsem pomlel kousek sýrových jater na jemno a přidal až na závěr do směsi , krásně se tlačenka dochutila.
Dík za recept , a na ty negativce co dovedou jen kritizovat nic nedej , měli by ukázat svůj rececept
Čus, dobrá práce, neřeš komentáře, co kdo, do tlačenky dává, každý podle chuti, koření od oka, jediné co můj taťka řezník váží, je rýchlo-sůl na nakladaní masa, na klobásy atd. Měj se, a pokračuj, jsi super... Ať si kdo, co říká. 😉
Díky za sledování i za podporu.👍
Jó chlape, zabíjačka? Pro mě nejkrásnější svátek v roce 😉
Já robím tlačenky z bravčového kolena,ale také huspeninkové a sú super akurát že tam nedávam pečienku😝,
No krása...já slintám jak pastevecký pes 🐕....hezké video určitě pro městské lidi super.... udělám je fajn ta gramáž.....páč to je opravdu důležité....díky a přeji vše dobré 🤗😉
Děkuji za sledování i za pochvalu. Vážím si toho. 👍
Radegast je nejlepší :D , díky za pěkné video.
Tento recept určite vyskúšam, super.😜🤪👍
Už jsem řezník na důchodu, ale pár poznámek. Kůže se vaří zvláštˇ, protože
ta polévka potom není dobrá a ta zelenina je taky zbytečná, lepší je čistý vývar
z masa. Vaří se to jenom s cibulí, bobkovým listem a novým kořením.
Co mě fascinuje jak pán chytí výslednou chut´. Já to dám do velkýho hrnce
zahřeju k varu a okořením a koštuji, musí to být mírně slanější, ta sůl se trochu
ztratí. Játra nedávám, tak už potom střeva nevařím. Co mi tady v tom videu
chybí je kmín a potom dávám vnitřnosti srdíčka, ledvinky a jazyky bez nich
ta tlačenka není tak tak pikantní, má více chutí a lepší to vypadá.
Ale jinak dobrý video, jsem rád, že po nás starejch to nezanikne.
Instagram nemám...škoda😕nebudu kvůli prknu zřizovat..ale je moc krásné.
S něčim v receptu se možná dá nesouhlasit, ale neni to na vaření to hezký? Svíčkajdu taky každej dělá jinak, ale přesto ji vždycky rád ochutnám. Stejně tak kdyby mě někdo pohostil touhle tlačenkou - já bych si ji užil, protože je mnohem lepší ochutnat x tlačenek dle x domácích receptur, než si ju koupit v krámě, kde se to kouzlo tradičního pokrmu úplně vytrácí.
Já zase nedávám játra a tím odpadá závěrečné povaření rukávu.Místo laloku stačí více prorostlého bůčku.To pro náhodné neznalé :-)
Právě ty játra dají tlačence lepší plnější chuť.
@@warlocorn Jasně,vím,ale prostě doma to neradi.Bohužel.Tak existuje mnoho receptů a chutí,takže žádná tragédie.
jatra tam patri
@@warlocorn přesně tak
@@tomasauren918 Nikdo neříká že ne :-)
baví mne diskuze o tom, co tam patří a co ne. Tlačenky jsem už v životě pojedl dost a žádná nebyla stejná. Mně nejvíc chutná ta, kterou dělal někdo jiný. Já si taky dělám svou a je dost oblíbená a nikomu nenutím svou pravdu. Buď ti to jede nebo ne. Játra tam nedávám, protože nejím vnitřnosti - ne z přesvědčení, jen mi prostě nechutnají. S výjimkou paštiky🙂
P.S. Dvě rady od starších: 1. Polévky tolik, aby bylo maso ponořeno 2. Aby se při plnění nebryndalo, tak použít horní část mlýnku na maso (misku) jako trychtýř.
Ahoj. Je vidět, že žiješ ve městě a moc skutečných zabíjaček jsi nezažil. Tvrdit, že hlava se dá nahradit kolenem je úplný nesmysl. To co stojí jedno koleno, za to se dají koupit pomalu tři půlky hlav a na třech půlkách hlav je nejméně dvakrát tolik velice kvalitního masa než na kolenu. Ohledně nožiček máš pravdu, pokud si skladuješ kůži v mrazáku.Pokud žádnou kůži nemáš jsou nožičky naprosto bezcenou a velice kvalitní alternativou mleté kožové spojky. Mletá játra do tlačenky je další úplný nesmysl, to se dělá maximálně pro zhýčkané Pražáky, zbytek republiky játra rozhodně nemele.
@kamil kalina 😁 máš recht, téměř 200 zabíjaček kterých sem se zúčastnil svědčí o tom, že sem vlastně žádné pořádně nezažil. 😁👍 Co se týká jater - to že si je do tlačenky nedáváš ty, nebo to neznáš neznamená, že se to jinde nedělá. A že si je do tlačenky dávají pražáci je dost možný, jelikož je většina obyvatel Prahy náplava z vidlákova ze všech koutů republiky. 👍
Jo všude se to dělá jinak i u nás . Játra do tláči nebrat , jazyk ledvinka srdce hlava ano. Proč to nedochucujete i s tím vývarem a v pořádný míse vařečkou ? A jinak tvrdit že Budwar je národní pivo ?!
Ještě mě nikdo neodpověděl proč tlacenky vaří když je všechno uvařené nechápu to co tím dosáhnete nic děkuji pěkně za odpověď od kohokoliv
V této receptuře se dávají syrová mletá játra, proto se pak musí tlačenka ještě povařit.
Tlacenka se vaří z několika důvodů. Za prvé maso na tlacenka nemá být úplně měkké aby se při krájení nedrolilo vařením se pak pěkně dotáhne a vaří se i kvůli koření aby se řádně rozvinula jeho chuť. Dříve se tlacenky plnily do žaludku a močového měchýře a ty se vařit musely.
Dosáhne úplný hovno. Jinak za mě souhlas játro do jitrnic a zelenina do jarní polévky
i když beru prašky na trochu zvyšenou cukrovku ale prostě zhřešim tohle si udělam a kousek musim ochutnat Warlocku ty mi zvyšiš cukrovku ))))
Já ne, já za nic nemůžu. Nic nevím, nic neznám, ani babičku sem nečetl. 🤗
Tak vám nevím... Asi tam 10x říkal, že nejsme na zabijačce, kde je k dispozici celé prase. Že je to rodinný recept na rodinou tlačenku BEZ celého prasete. Prostě, chceš si doma uvařit co nejlepší domácí tlačenku a nekupovat 100 věcí, které stejně nespotřebuješ celé. Takže chápu hlava ne, srdce ne apod... Za mě super! Děkuji :)
@@peterpeter377 Peter, žila jsem v Česku 50 let, ale teď žiju za velkou louží a věř nebo nevěř, je štěstí, když seženu alespoň vepřová jádra a nožičky, srdce, jazyk nebo ledvinky ani zaboha. A to nemluvím o kůžích nebo nedej Bože o sádle na škvarky! Takže vařím z toho, co mám, a ta tlačenka byla fakt Boží. Ale nikdo si neumí představit, jak ráda bych uvařila pajšl.
@@peterpeter377 taky přeji jenom to nejlepší do toho nového roku 😀
Takhle mě sliny ještě netekli ....zítra nakoupím suroviny a musím ji zkusit. Super recept jako vždy.
Určitě si tlačenku udělej. Je to dobrý a zdravý. 😉
🎼🎵🎼🎵🎼
Kluci a devcata
pestujte prasata
zeme je kulata
a svintstva je tu dost.
Prase je dobytek
lidi nejsou lepsi,
tak dokud mate cas
mejte je pro radost 🎼🎼🎵🎼🎵🎼🍻
Par tlacenek už jsem udělal ale timto stilem by musela zabijacka trvat 3 dny
Tlačenka vypadá luxusně akorát ji dělám jen dotaz jak dlouho vydrží?
V lednici týden. Pokud jí uděláš víc, tak raději část zamrazit a vyndat až na ni přijde chuť.
@@warlocorn Děkuji
@@warlocorn A po rozmražení z ní bude z ní co? Zabíjačková polévka na husto?
@@vlada6825 jak si mám tenhle "dotaz" vyložit?
@@warlocorn Zcela jednoduše. Zmražením a následným rozmražením se konzistence změní k nepoznání původního produktu. Leda, že by tam nebyla žádná voda !!! Snad jen pouze ta přirozeně obsažená ve svalovině.
krasny to mas, jako adolescent jsme teda davali i jatra v celku, proste byly jako dalsi barva do mozaiky :)). nicmene to byla zabijacka a tlacenek bylo hromada
Nenech se rozhodit, tvoje videa i navody jsou super. Jen by me zajimalo, kde koupit ty rukavy, reznici, alespon v Praze se tim uz nechteji zabyvat😊.
Děkuji za sledování i za pochvalu. Vážím si toho. Ty rukávy na tlačenku kupuju v papírnictví. Prodávají se ve dvou průměrech. Já na tlačenku používám raději ten větší.
Levně se dají koupit v Orionu, pak na Heroldu, řeznické potřeby.cz, obchod Mistra Málka...
To vidím prvně syrové játra do tlačenky uvařené to jsem viděl a syrové do Jaternic
to já taky
nadhera
No ja to chápem ako regionálnu špecialitu,no ešte som nepočul o tom aby šla zelenina alebo pečienka do tlačenky,No chýba mi tam jazyk srdce prípadne ladvinky,ale nekritizujem súdruha keď sa to tak u ních robí dokonca 100 rokov,hlavne,že im chutí.A keď som na UA-cam prebehol recepty na tlačenku ak zisťujem,že platí klasické-iný kraj-iný mrav alebo 100 ľudí 100chutí.
Zabíjačku u různých známých pořádáme tak ob rok ale nikdy jsem neviděl kořenovou zeleninu v polévce nebo muškát a bobkáč v tlačence. To zvolené koření je blíže jaternici než tlačence. Játra v tlačence by mi nikdo nevěřil že někdo dal ale no každému po chuti.
Zelenina se k ovaru dává úplně normálně, nevím kam chodíš na zabijačky, jediné co není obvyklé je muškátový oříšek a mletá syrová játra,jinak vše jak má být,skladbu masa si taky každý volí podle toho,na co je zvyklý
Já dávám jen česnek, pepř a majoránku.Nedělám paštiku.Maso uvařím do měka česnek v malém množství povařím, aby nebyla tlařenka nebyla ostrá jen prolisuji zamíchám naplním rukávy a je hotovo.Jazyk srdce uvařím v tlakáči ledvínky dají dost práce někdy dám někdy ne.
Jsem samouk, dělám vše sám, ale tahle tláča je na výstavu. Chlape, s tebou bych popil ten budvar.
Díky za sledování. Třeba na to pivko jednou dojde.
První chlap co rozumí své práci-
Bomba
Hmmm, tak tuto je magie, to nedam, na to jsem marnej. Jak to má víc jak tři ingredience, tak se mi plaší Bedřich, rozklepu se jak Merkelová a když učiním pokus, vyběhne mi z hrnce živá kočka... Tuto je na delší studium... Ale jednou to dám!!
😁 Ty seš tak ukecanej. 👍
@@warlocorn Ale pravdivej... Tuto je prostě vyšší dívčí a to bych nedal... Je to totál LUXUS a děsně bych to chtěl umět, ale vopatrně musím. Začnu těma klobáskama a tvym uzeným, to je prostě Nirvána!!
@@josefvachuda5447 uvařit tlačenku je snazší než vyudit klobásy. 😉
To sa neda pocuvat. To co som pocul, ma pobavilo 😂
Nemáš větší hrnec asi 30 litrů tak varíš jak stará babka
Každý má svůj recept na tlačenku ten tvůj je dost dobrý ať ti chutná...
Díky za sledování i za přání.
Jindramikan do tlacenky se cibule nedává možná u Vás u nás ne
Smažená cibulka se do tlačenky v některých oblastech běžně dává.
Mrkni někde na recepty, třeba do slezské se cibule dává,to že neznáš víc druhů tlačenky, neznamená, že se něco nedělá 😊
Slezská tlačenka....tu jsem dělal naposledy v učení v r.2001.....
Je to podobné. Já ale nedávám vařená játra a tlačenku nezauzuji.
@@warlocorn jasný....vypadá pěkně....za týden jdu zabíjet dvě 🐷🐷,tak si také něco vymodeluji....jinak naprostý souhlas s libovou tláčou...to si můžem rovnou koupit nebo udělat šunku😉
4 špičky nože je jedna vrchovatá lžička, není liž pravda....
Tiež som sa na tom smial. "Len na špičku nože" a potom tam dal 4 špičky. Cha-cha.
Neverim ze v storocnom tradicnom recepte pouzivali zazvor a igelitovy rukav :D. Taku tlacenku nechcem. Jedine v zaludku a zaudena.
On ti ji taky nikdo nenabízí. Ale můžeš si u řezníka koupit močový měchýř nebo žaludek, doma vyprat (jestli víš jak na to) a tlačenku uvařit v něm.
@@warlocorn Pobavil si ma. Dakujem neprosim. A domace je dnes asi vsetko co je v chladnicke dlhsie ako 2 hodiny :D Takze tradicny recept v igelite :D Hmm OK.
@@dodi3568 je fajn že zde píšeš jak to doma děláte, ale asi to nikoho moc nezajímá. I když jako "finty máš dobrý". 😁
@@warlocorn Asi ako tradicne 100 rocne recepty v igelite :D dobru chut. A ver tomu, ze viem ako sa perie bravcovy zaludok. Pekne na 40tke a na zaver avivaz aby bol vonavy :D
Ak by si sa trosku vzdelal, tak by si vedel, ze zazvor pouzivala aj tvoja prababka a aj jej prababka, len ho volali dumbier. A s tym saklom mas pravdu, ale ak si frajer daj sem tvoj recept na tu tlacenku v zaludku... A kedze pise ze ho vies vyprat, rad by som sa pozrel, ja to naprikad neviem...
Když vaříš tlačenku častěji tak si pořiď velký hrnec ! POLÍVKA JE ZÁKLAD TLAČENKY A TY JI MÁŠ ZAKALENOŮ .
@@lubomirzidek4010 na chuť to nemá vůbec žádný vliv.
Nemůžu pochopit jak mohly dávat do tlacenky játra to muselo být hořké jak pelyněk a nechápu proč to někdo vaří když je všechno uvařené taková blbost nechápu
Z jakého důvodu by měla být tlačenka hořká, když se do ní přidají syrová vepřová játra? Ta mimochodem nejsou hořká. To spíš játra hovězí. A vaří se to právě kvůli těm syrovým játrům. Je vidět že nemáš moc zkušeností, ale to se časem spraví. Teď už máš zase o něco víc znalostí.
Tlačenka se vaří cz toho důvodu že se nesolí ovar, jelikož je pak maso narůžovělé a na víc sůl zpomaluje var, tudíž se tlačenka táhne v horké vodě,aby se rozležela sůl a koření,ale je pravda že se to někde nedělá a maso se solí , což je špatně
Že bych se konečně stavil na jídlo a vzal domácí pivo :-) (slintám)
U nás sa tlačenka už nevari lebo sa robí už z vareného teplého masa a potom sa nechá vychladiť
Dalsia vyzva.
Slintám jak pouliční Alík, jen ten obraz se moc nepovedl, ale obsah zachován i pro příští generace.:-)
Mas super veci ale moc tezke pro me
To se Ti jen zdá. Vyrobit tlačenku je vcelku snadný.
Neboj se toho! Kdo nic neposral, nikam se neposunul... ted nemyslim nasi vladu
Nejhorší recept na tlacenku...nezlob te se ale jste úplně mimo
Pouč mě. Ukaž mi jak to má správně vypadat. Určitě po víc jak 50 letech na domácích zabíjačkách nevím vše stejně jako moji předci, který je dělali víc jak 100 let.
No že by byl Budvar hořký 🤔
Super video. Tie frazy ako keby som pocula Zdenka Pohlreicha :-)
No já by som takúto nikdy nerobil.
🙂Nejsi sám. Jako ty játra semletý a ten řapíkatý celer tvl to je mazec. Ale sto lidí sto chutí 😃
Mohl by být domácí chléb
Do tlacenky játra nepatří vždyť to musí být hořké
Proč by tlačenka měla bejt hořká když se do ní dají játra. Můžeš mi to nějak vysvětlit?
Možnou hořkou chuť jater může způsobit, že je před použitím někdo neočistí. Je nutno odstranit žlučovod, ten dokáže přehlušit chuť jater.
Když se pověsí, tak se nemusí obracet.🤷♂️
Lalok s krenem a horcici.
Nevím co to je kotouč
sporák / plotýnka :)
Jsi absolutní špička. Ale proč opakovat to co ví každý. Díky borče.
Hele,kultovní seriál ,animovanný.To mi neřikej,žes neviděl ani jeden díl????
Neviděl. Nejspíš proto, že už sem na takový věci starej.
Máš to super,ale jinak chybíš UNAVIXI!
Gastronomické porno.
Velký plusko za budvara.
Tlačenka bez jazyka, srdca, hlavy, pečienky???
Jasně že jo. Tyhle věci se do tlačenky dávají o zabíjení aby se sdělalo vše a nebyl odpad. Jinak tam být nemusí.
Pred sto rokmi by asi ťažko povedali že nie hlava nie srdce nie jazyk. Toto je moderná tlačenka. Ale aj tak ďakujem za video.
Toto není moderní tlačenka a docela jasně to několikrát zmínil ve videu. Toto je ta nejlepší domácí tlačenka, pokud na to musíš kupovat suroviny, protože nejsi na zabijačce a tudíž není k dispozici CELE prase. Proto srdce ne, hlava ne apod. Chápeme? :)
Něco málo tučnýho masa .DDDD
Úplně nejhorší recept na tlačenku....musím se jen zasmát.....
Fakt jo. Tak to máš určitě video ve kterém mi ukážeš jak to mám dělat správně. Nemůžu se dočkat, tak sem dej odkaz ke sledování.
@@warlocorn My měli 2x - 3x do roka zabíjačku, co jsem rostla, takže můžu říct, že vím, jak taková tlačenka chutná. Fakt bezvadný recept, bohužel jsem nemohla sehnal papíry (3 hodinky cesty autem mi opravdu nestály za to), tak jsem ji zavařila do masovek - 7 půllitrovek. No a zbytek polévky jsem pročistila bílkem a udělala šunkové závitky v aspiku. Děkuji strašně moc. Ať se daří nejen v roce 2023.
Každej se řídí vlastním chutí..., ale je fajn, že ti pro zasmání stačí tak málo
Mňam....
Ja si myslím že tá tlačenka musí byť super. To že niekto rieši pečeň, muškát a zázvor, je len to, že to nevyskúšal. 100 ludí 100 chutí. Gastronómia sa vyvíja. Slintám a spomínam na detstvo, keď sme ešte chovali svine. Dnes uz svine nechováme, lebo sú takmer všade a hlavne mimo chléva.😂😂😂
Tlačenka SUPER 👍👍👍👌
Ale....
Ten Budvar to zabil... ☹️ 🙈🤢
Jako proč? To že to nechutná tobě neznamená že je to hnusný pivo a nemůže to pít někdo jinej.
Budvar je za mě nejlepší české pivo.
Víš proč se jmenuje tlačenka ? Protože po uvaření se musí stlačit mezi dvě prkenka a zatížit malou kovadlinou !!!
K předchůdcům dnešní tlačenky patřil tzv. presswurst - doslova tlačený buřt - odtud pojmenování tlačenka. Samotný název „tlačenka“ se používá od počátku 20. století.
A jsem v...troubě: kovadlinu mám jen středně velkou - co teď?!!??