Špekáčky 1976 - RETRO
Вставка
- Опубліковано 1 вер 2021
- Špekáček in this recipe from 1976 consists of 50% beef, which is in a ratio of 2: 1 front and back beef, 30% pork shoulder or pork cut without skin and 20% lard. It is spiced with garlic, pepper, nutmeg, sweet pepper, crushed cumin, new spices and praganda. The bacon is bumped into beef intestines with a diameter of 4 - 5 cm and untied or the casing is twisted to a length of about 10 centimeters.
Everyone can make bacon according to this recipe.
All you have to do is follow a simple basic procedure and use only fresh and high-quality ingredients that this recipe prescribes.
Špekáčky 1976 RETRO will become your favorite sausage and you will always be happy to return to it.
Anyone who once tasted špekáček prepared according to this recipe from 1976, no one wants it.
-- === Do you like my work? You can support me here === --
www.paypal.com/cgi-bin/webscr...
Raw materials:
beef front
beef back
pork shoulder
lard
fresh ground spices
ground nutmeg
ground sweet pepper
ground black pepper
crushed cumin
garlic
praganda
chilled water
-- === Instagram === --
/ warlocorn
-- === Facebook === --
/ jarek.darek.9275 - Навчання та стиль
Reklamy ve videu pomáhají financovat tvorbu tohoto kanálu. Jsou nastavené jako přeskočitelné, takže po cca 5 vteřinách je můžete přeskočit. Obsah tohoto kanálu konzumujete zcela zdarma. Nemusíte platit žádné měsíční poplatky za možnost sledování. Osobně tedy přispějete na provoz tohoto kanálu pouze shlédnutím reklamy. Jestli Vám ale reklamy tak extrémně vadí a vyžadujete konzumaci obsahu kanálu pouze zdarma, můžete reklamy blokovat.
maso ma pustit bilkovinu a ne sadlo... je vylozene nezadouci aby to pustilo sadlo, protoze jinak by dilo vubec nedrzelo pohromade... ale jinak, konecne, paradni recept na spekacky🔝🔝✌✌👊👊
Připadají mi jako malý klobásy,ale to je proto, že jsem zvyklý na "utrejchy" z krámu 😀
Hele, nádhera ty kluku.Tady bych si nedovoli nic kritizovat,ono hlavně není vůbec co, protože sám bych to takhle krásně nevyrobil.
Vypadají nádherně a věřím, že tak i chutnají.
Paráda 👍
Je to úžasné, pojal ma slinotok. Ste mimoriadne šikovný. 👍
Tak jsem ty špekáčky taky udělal podle tvýho receptu a musím říct ze tak dobrý špekáčky jsem ještě nejedl. Luxusní, seš borec.
Díky za sledování. Těší mě že ses nechal inspirovat a recepturu vyzkoušel. Receptura je z doby minulé a ne vše tehdy bylo špatně. 🤗
Ahoj tvoje video je super a špekáčky luxus ....jsem rád že lidem ukazuješ jak jednoduše si udělat dobrý jídlo žádný hnusný sracky z krámu ....Tento recept já úžasný jednoduchý ale hlavně podle tvého videa ho zmakne každý a má super špekáčky ....opravdu ta struktura po nakrojeni je bomba ...Jsem rád za tvé videa tvůj fanoušek Petr od Berouna jen tak dál jsi super....
Jsem ročník '75 Husákovo dítě 😃 každopádně skvělý recept.... pěkné video
No vidíš to, vyser se na burgery, který ti nejdou a dělej tuto klasiku, ve které jsi mistr, ještě trošku zklidni ego a bude to dokonalý ;)
Oooo, to byl supernářez! Je s tím piplačka, ale výsledek je skvostnej! Jsi mistr! 👍🍺
Pěkné zpracované video, parádní recept a luxusní výsledek. Ze sledování tohoto videa, mám příjemný pocit. Posílám palec a přeji dobrou chuť 👍👍👍👍👍
Sem rád že se Ti video líbí a baví Tě. Vážím si Tvého názoru. 👍
Takový nádherný špekáčky nekoupím nikde, ani u řezníka 👍😄
Warlocorne,teda ty jsou ,mňám👍
Šikovný chlap se prostě pozná 😉
Chtěla jsem to napsat trošku jinak,ale asi by se to sem moc nehodilo🤔
zase jeden luxusní recept děkuji ;)
Dobre video určite skúsim recept. Dakujem
Super práce. Na druhou stranu já to nezvládnu udělat, takže už to nikdy neochutnám.
Jestli si na to netroufáš sám, tak se s někým domluv kdo do toho půjde s Tebou. 👍😉
1976! To je můj rodný rok! Mňam!
To je krása, fakt super :)
Tak ty nemají chybu. 👍
Děkuji za pochvalu pane kolego. 👍
Jste perfektní sledujeme Vás až z Texas USA
paráda vyzkouším určitě!!!
nádhera pane :)
Při pohledu na ten opečeny špekaček jsem nemohl přestat slintat. Super video
majú jednu chybu, že nie sú aj v našich kuchyniach práve teraz :D
Díky za sledování. Sem rád že Tě video baví. 😉
Super to je co tu chybí 🤓
Dobré video. Jen ještě tak půlku utopit (myslím že video na utopence bylo). +Like
Super recept jak bude chvilka času určitě vyzkouším luxusni recept jen tak dál a mohl by si zkusit najít někde recept na salamandr podle staré receptury díky za odpověď
Díky za sledování. Žádný salamandr jsem nikdy nedělal, tak nemůžu natočit video. Navíc si nejsem jistej, že by něco s tímto názvem bylo v recepturách teplé nebo studené kuchyně před rokem 1989.
Vyhladol som
Větší část, takže polovinu :) To pobavilo, jinak samozřejmě mazec!
Super video jako vždy a obdivuji tě že jsi vydržel 30 hodin je neposlat do šachty. Já jak jsem viděl ty záběry z udírny tak by jsem to krájel rovnou z háku a dopadlo by to jak ve filmu Slavnosti sněženek. Já jsem vám říkal že mě k tomu uzení nemáte pouštět🤣
Mám pevnou vůli. Proto sme dělali během čekání řízky a grilované kuře. 🤗
Dotaz :) Pragandu jsi tam dal čistě z důvodu zachování původního receptu nebo má klasická sůl nějakou výraznou nevýhodu? ( Konzervace, barva? )
Praganda byla v receptuře. Špekáčky První republika sem dělal jen se solí podle receptury. Uzeniny kde se použije praganda jsou "růžovější", vzhledově se lidem více líbí a díky dusitanu stačí kratší doba naložení. Když se používá sůl bez dusitanu, tak je výrobek přirozenější (našedlý nádech ve srovnání s výrobkem kde je praganda), prosolení trvá déle a lidi k takovému výrobku nemají důvěru. (důsledek desítek let kampaně a reklam v TV).
@@warlocorn Supr, díky za odpověď :)
Mně teda, když se povede víc jak 10 cm, tak to na funkci vliv celkem má.
Mě teda táta dycky učil opejkat špekáčky na žhavým, ne v plameni. To je pro ženský, černej špekáček = uvnitř studenej a ženský si myslej, že po tom budou hezčí. No za mě měl pravdu, radši do zlatova na tom žhavým. Jinak video 👍
Ahoooj
Prosím čo je to preganda?
@@lubomirkrajcir4735 rychlosol
Na udírně? Ta je Warlo součástí kuchyně? Myslel jsem, že budeš venku na grilu.
Jakto žes chladil šachtu ještě před konzumací? Kvůli horku z udírny?
Dobrůtky na gril budou někdy jindy.
Čau jak dlouho vydrží ten čerstvý česnek v díle? Šlo by to narvat i do sklenic jako utopenec s tím čerstvým česnekem?
Sou to špekáčky, takže z nich lze udělat utopence.
Ahoj mozem sa opytat do akeho creva bolo dielo plnene? Dakujem super recept 👊🏻
Střeva jsou hovězí 40 - 44.
Dakujem za odpoved
Prima inspirativní video. Co by se stalo, kdybych to sádlo semlel na desce 8/3 otvory?👍👍👍👍👍👍
Vyzkoušej a uvidíš co to udělá.
Nazdar vies mi dat link na robota ?
Nejdřív se podívej na toto ua-cam.com/video/vcmDUvre4ow/v-deo.html
@@warlocorn ďakujem
Prosím čo je to preganda? Rýchlosoľ?
Není to přímo rychlosůl, ale směs obsahující dusitan - Jedlá kamenná sůl 98 %, Cukr, Dusitan sodný, Dextroza, Škrobový sirup.
Dobrý den také bych chtěl vyzkoušet udělat špekáčky. Zajímalo by mě které jsou podle vás lepší, jestli 1 republika nebo tenhle recept?
Podle mě je třeba vyzkoušet které budou víc chutnat. Mě chutnají oboje.
Děkuju za odpověď. Tak já začnu od první republiky.
Nepoužívali v 76 kutr ? Pokud kopíruješ recept i s dusitanem sodným, tak by to tak asi mělo být, ne ? Nicméně to asi musí chutnat podobně, ale ten dusitan bych si osobně odpustil, za předpokladu, že jsi to dělal na rychlou spotřebu....Zdar
Bez kutru to prostě nejde....Ale na domácí podmínky dobrý....já bych to sežral....😉🤤🤤
@@jansebesta6904 naprostý souhlas, domácí podmínky chápu, ale právě proto bych nekopíroval ty Ečka.....tuším, že tento kanál má přívlastek "vaření bez chemie", tak právě dvakrát tomu nerozumím.....:-)
@@miloshrabak8526 ....Ja to tak černě nevidím.... mrkněte na složení té pragandy,potom kolik jí jde na kilo díla a kolik byste musel těch uzenin denně sníst......Dneska se řeší praganda,ale že se na to pak 3 hodiny kouří,to je samý karcinogen.....lidé jsou zblblí....pracuji jako řezník,tak si doma také občas něco vymazlim a wokouřim....
@@miloshrabak8526 tam jsou snad 3% dusitanu jestli se nepletu v té směsi. Takže ze 60g nula nula prd. Nehledě na to, že praganda se dává převážně kvůli omezení množení patogenních mikroorganismů. Prostě radši přežiju ten zlomek dusitanu než abych se v tom lepším případě jen pos.ral. Taky se dává kvůli barvě, výrobek zůstane červenější.
Praganda zo to je? Prekladac mne to ne přelošil nemecki
Nitritsalz
@@oBlade87o Danke
Připomínka jak dříve vypadali špekáčky. Dneska je to opravdu hnus.
Kdo to ma kurva vydržet....!!!super!!pane