Reklamy ve videu pomáhají financovat tvorbu tohoto kanálu. Všechny reklamy jsou nastavené jako přeskočitelné, takže po cca 5 vteřinách je můžete přeskočit. Obsah tohoto kanálu konzumujete zcela zdarma. Nemusíte platit žádné měsíční poplatky za možnost sledování. Osobně tedy přispějete na provoz tohoto kanálu pouze shlédnutím té reklamy. Jestli Vám ale ty reklamy tak extrémně vadí a vyžadujete konzumaci obsahu kanálu pouze zdarma, můžete reklamy blokovat.
Hezky řečeno! Kdo Tě má alespoň trochu rád, tak rád podpoří tvou tvorbu shlédnutím nějaké reklamy. Rozhodně s Tebou souhlasím, neboj se toho a každej tvůj fanda to musí pochopit. Jenom blbci nadávají...
Jako tohle se fakt povedlo.👍 Koukal jsem s takovou chutí, až jsem si uslintal celé triko. Bohužel jsem teď v dietě, ale určitě je v objemu budu dělat stejně tak.🙌 Díky za inspiraci.
To je nááádhera. Já trdlo na to koukám v noci a teď trpím a trpím, slintám a slintám :-D. Tomu říkám domácí klobáska. Děkuji, že jste se podělil o svůj recept.
Rád se podělím o své recepty. A těší mě když se divákům líbí. Jinak 10 z 9 veterinářů doporučují při pozdním sledování videa dostatečnou zásobu "tablet". 😉
@@warlocorn Tak teď jsi mě dostal. Moje paní je veterinární lékařka a výroba uzenin je jeden z mála koníčků, které mi toleruje a dokonce se na nich podílí. Oceňuji tu vychytávku s kůžemi a hlavně to vymíchání spojky sólo a teprve až pak s ostatním masem. Určutě tvůj recept vyzkouším, ale až po novém roce, protože mám kvůli vánocům zákaz provádět jakékoliv pokusy.
No co říct, jen to, že jsi dobrej, recept kterej klapne na poprvé.. Díky a začínám asi podle Tebe kuchtit klobásky jsou opravdu výborný.. Díky Tomáš Kratochvíl
Poprvé jsme si dělali klobásky doma. Použili jsme tento recept. Zrovna dnes byly klobásy vyuzené a jsou parádní. Měli jsme dost libový bůček, tak jsou trochu sušší, ale jinak jsou parádní. Směs koření super. Všem vřele tento recept doporučuji.
Moc pěkné video a dobrá inspirace, včetně využití té kůže. Používám jinou skladbu koření, protože chci zachovat alespoň trochu chuť masa, ale sto kuchařů, sto receptů. Já k nasolení masa přidávám moučkový cukr, který částečně napomáhá fermentaci a zlepšuje výslednou chuť.
Ahoj kamaráde, tak dnes jsem tvůj recept poprvé vyzkoušel a nadšení je obrovské! Už tu byli i snad všichni sousedé :-) a chvála je nekonečná! Moc děkujeme za tento recept, který ukládám a budu dělat stále. Moc děkujeme s manželkou (moc si taky pochutnala a ta jako dítě jedla jen čabajky od rodilého Maďara), jsi makáč!
Dobrý den, musím vám poděkovat za famozní recept na domácí klobásy. Naprostá spokojenost ne jenom pro nás, ale i pro naše sousedy. Dokonale okořeněné ani málo ani moc. No prostě super. Děláme je často a sousedi se nemohou dočkat. 👍😊
Díky za mimořádně podrobné video. Já dělám jen snídaňové klobásky, neuzené salsiccie, neboť nemám udírnu a asi by to vypadalo blbě, kdybych v Praze čadil lidem pod okna. Ale i tak je to pro mě dobrá instruktáž, kterou můžu porovnat se svými postupy.
@@bohumiladamec7233 nejlepší je když fotky nahraješ na úložiště google (má ho každý kdo má google účet) a pak dáš sem do diskuse odkaz na ty fotky. Jinak můj mail najdeš v informacích o kanálu.
klobúk dolu, super takto neak by to malo vyzerat aj v obchodoch ale tam len maras a bordel za drahe prachy pozeram aj tie iné vaše recepty a je to perfektné
Doma udělané jídlo bude vždycky kvalitnější než koupené. (tedy pokud se to dělá poctivě). Občas se i v obchodech dají najít celkem kvalitní potraviny. Ale je potřeba číst složení a hledat.
Ahojky, nádherné a velice naučné video. Komentář nemá chybu a některé fráze jsem si musel pouštět dvakrát. Opravdu mi to polechtalo bránici. Rozhodně je z jara vyzkouším, a pak pošlu foto.Děkuji za tak vyčerpávající video
Pekna prace.Ja za mlada jsem take daval hovezi prát.Nyni misto hoveziho umelu veprovi prát a maso nakrajim tak 3*3cm prosolim a dam cesnek a tydem necham odlezet a potom namelu a dam koření a do střev.
Čus, super recept na klobásy, co se týče tvého souseda co sní kuře aji s kostí, co takhle mu k tomu, příloha tvůj domácí chleba😉, a jsem od Znojma,, co takhle okurek, ať mu chutná, děkuji, měj se.
díky moc chlape za videorecept..zítra jdu dělat po čtvrté ...jednou jsem do mlýnku spolu s masem přidával na kostičky nakrájené romadůry a musim říct že fakt dobrý..
Moc dobrá práce krásně vysvětleno a popsáno super video. Když vydím takovou dobrotu to bych se neudržel a asi bych jedl dokud bych neprasknul ;-) :-) krása díky
Super podrobné video pustil jsem si ho pozorně ještě jednou. Klobásy dělám už hodně let a některé věci dělám trochu jinak (nedávám kůži, někdy dělám jenom z vepřového, jinou gramáž koření) a určitě je vyzkouším přesně podle tebe. Souhlasím nedávat rychlosůl a podobné srač.. maso pěkně začistit děláme to pro sebe a chceme to mít kvalitní. Je vidět že si s tím parádně hraješ už od přípravy až do finále. Ještě jednou díky
Twl,ty kůže,to je super nápad ! Já vždycky bůček ořezal,a kůže zamrazil,a vyndal,až budu dělat sulc. Tohle je takovej ten super detail,co udělá z tohoto receptu pecku....
@@warlocorn V poradku, je to vase vec, ale stejne je to skoda. Ja ziji v zahranici a vnuky ucim vsemu ceskemu. I cestinu. Proto moje pripominka. Omlouvam se za hnidopisstvi :-D
Moc vás zdravím pane šéfkuchaři a mistře řezníku. Tento recept jsem vyzkoušela a vřele doporučuji všem ostatním. Klobásy jsou perfektní. Klobásy jsem dělala poprvé v životě. Nikdy jsem neměla udírnu a stále jí ještě nemám. Udil mi to jeden rumun z obce. Ve vaření mám dlouholetou praxi a baví mě to. Já žiju v Německu a klobásy tu nejsou běžně v prodeji (mimo maďarských drahých).... Můj soused je ze Slovenska a ty klobásky si moc přál.... tak jsme to spolu realizovali. Můj muž je němec a chválí až do nebe.... němci to neznají, oni neznají ani jitrnice a jelita. Jsem v Německu už 21 let a chybí mi tu spousta masných výrobků... např. Uzená žebra, uzený špek, jelita, jitrnice . Pro tyto produkty jsem jezdila do Čech a pak jsem si prejt dělala doma sama. Moc vám děkuji za ten recept a přeji vám hodně zdaru a radosti z vaření.
Dělám hodně podobně, pepř nedávám (já ho nerad) a dám o to víc pálivý papriky. Letos se mi povedlo sehnat dobrou koninu, použil jsem jí místo hovězího a byla to delikatesa. Vyudil jsem 15 kg a mám pár posledních kousků.
Tak to vypada super!!!....a ten komentar mne i rozesmal!!....neni nad krasne jadrnou cestinu 😂...a to vim o cem mluvim, ziju uz leta v cizine a slyset a videt tohle mne opravdu potesilo!...mnam mnam mnam!!....saaaakrys, dala bych si!!....jestli se mi nekdy zadari sehnat vsechny potrebne pomucky, tak si to zkusim taky vyudit! Diky moc za poucne a zabavne video....👍🏻🙋🏼♀️😋
Tak dnes jsem dělal klobásky podle tebe a paráda! dost dobře chutově vyladěné a začal jsem sledovat tvá videa. Skvělá práce.Bavím se u komentářů - mám podobnou mluvu!
Dělali jsme s tátou klobásy asi v roce 1986. Rukoval jsem na vojnu v roce 1988 a po vojně tedy asi v roce 1991 jsme dělali rekonstrukci udírny a za komínem jsme našli dvě totálně vysušené klobásky. Tvrdé jako šutr, ale na malinká kolečka prostě delikatesa...............
Ďakujem Inšpiroval si ma ku stavbe údiarne. Staval som ju podľa teba, som maximálne spokojný. Ráno som doúdil klobásky podľa tvojho receptu... Som maximálne spokojný. Sú vynikajúce. (len majoránky som dal menej). Riadenie celej údiarne sa chystám spraviť cez počítač (ARDUINO) s displejom a sledovaním všetkých hodnôt cez mobilnú aplikáciu. A musím doriešiť zasekávanie sa štiepky v dymgeneratore(nejaké kladivko s motorčekom, čo bude po generátore pravidelne búchať). Takže otváram pivko a idem "hádzať do šachty" :-)
Díky za sledování. Těší mě, že jsi se nechal inspirovat a klobásy vyzkoušel. 👍 Do toho generátoru kouře zkus šikmo vložit trubičku nebo kulatinu. Mohlo by to vyřešit ucpávání.
@@warlocorn Trubicku som skusal. Aj zavazie. Nefungovalo to spolahlivo. Az po poklepani po rure stiepka vzdy klesla. Skusim to s tym kladivkom, motorcekom a riadenim, co ho bude periodicky aktivovat.
můj kolega taky žral kosti z kuřete, ze stehna měl rád ten kloubek, ale ne ho ohlodat, ale ukousnout. že zbyde jen ta tenká část. když jsem to viděl poprvé, tak jsem nechápal, ptal jsem se ho proč to jí a on že mu to moc chutná.. ale vypadá to divně tojo.. :)
Pokud se udí bukem nebo dubem, tak není potřeba klobásy po vyndání z komína otírat. Zavěšené na háčku ve špajzu který je větraný a není vytápěný vydrží pár týdnů. Bude z nich odkapávat tuk a budou vysychat. V lednici asi 3 týdny protože je tam vysoká vlhkost. Dále se můžou zamrazit (v mrazáku půl roku, pak je lepší je vyndat a zkonzumovat) nebo zavařit.
Perfektné a výhodou je,že viete čo jete.Pri kupovaných hold neviete či tam pri výrobe v továrni nepadol do mlynčeka potkan.No videla som video kde do mletého mäsa dajú zošrotovať všetko zbytkové mäso.
V prosinci jsem udil poprvé (podle Vašeho receptu) na teplotu 70° + asi 7 hodin a hodinku chladnutí v udírně. Výsledek byl super, jen mi přišlo že jsou klobásy trochu sušší. Minulý víkend jsem udil podruhé, namísto hovězího masa jsem použil přední srnčí a dal jsem více bůčku. (3,5kg bůčku bez kůže,1,5kg plecka a 1kg srnčího) Udil jsem na nižší teplotu, konkrétně na 50° po dobu 10ti hodin + 30 minut chladnutí. (bukové dřevo bez kůry) Klobásy je dobré nechat alespoň 3 dny odpočnout v chladu, chuť i konzistence je pak lepší. Poměr prokořenění a nasolení masa je dle mého super. Rozhodně vyzkoušejte oba recepty. Těžko mohu vychvalovat svůj upgrade ale doporučuji vyzkoušet :) Tady je odkaz na foto >>> prnt.sc/r0uapt
11:30 Když stahuješ kůži a máš už jednu stranu odřízlou, tak tu kůži co ji držíš, podélně prořízni a udržíš ji jedním prstem. O zabijačce to urychlí práci.
Zdravím,pěkná prácička. Ještě jsem projížděl výrobu vašich klodás. Zajímalo by mě co to je za výrobce toho elekrického dvoj vařiče co jste si pořídi. Všiml jsem si že má 1500 W. Ten by se mi také hodil. Děkuji za info.
@warlocorn Tak s velikou radosti oznamuju , že všem i mě strašně chutnaly. A z 6 kg masa nezbyla jediná klobása u mě doma. Bylo to moje druhé uzení v životě neboť jsem úplnej začátečník. 😀( tvůj recept se povedl) dekuju. PS. Mám i par fotek kdyby si chtel vidět, tak rekni kam a já pošlu.
Děkuji za velice podrobný postup, za dva až tři týdny budu mít premieru v uzení a pojedu podle tvého receptu, v případě přidám i foto, jinak z teorie pro mě za 1
Tak to se těším :) v blízkých dnech se chystám upéct domácí chleba, po tom jake mám super zkušenosti s houskama... Jinak když jsem dělal ty bagety... nevím proč... ale měl jsem je s chutí takového sucharu :D takže kdo by chtěl bagety ála Tesco/Billa ale domácí doporučuji udělat je z těsta jako jsou na rohlíky :)
Bagety mají jiné a záměrně sušší těsto protože se do nich dává majonéza, tatarka, kečup apod. 😉 Jinak prosím držme se zde klobás a bagety pojďme diskutovat pod video o nich. 🤗
Ok. Ú nás sa udi za studena. Inak recepty super. Ešte som neskúsil ten kotlikovy guláš. Trochu sa bojím tej koreňovej zeleniny. A ešte k tým klobasam my tiež nedávame majorán možno preto ich treba udit za tepla. My za studena a dobre nechať vymrznut
@@warlocorn zadna tam neni, delalo se to dle vaseho videa :-) a jak jste rikal i ve videu ,, to si muzu koupit a ne se s tim delat doma,, Spis jestli se Vam to taky nekdy nestalo. Dekuji
Když to bylo podle mého videa tak by z klobás v žádném případě neměla být cítit ani po chuti mouka. Když sem nebyl u toho jak se klobásy vyráběly, tak nemůžu říct jestli a kde se stala chyba. Vím jen že mouka je z uzenin cítit když se do díla přidá. Takhle opravdu nemůžu nijak poradit.
zdravim....jdu na to...zda se to byt fajn receptem k tomu videu: mozna by bylo fajn misto tech dlouhych zrychlenych pasazi obcas video strihnout...taha to za oci :-)
Záleží z kolika kilo děláš, jaký mají střívka průměr a jak jsou kvalitní jestli při narážení praskají. Takže Ti přesně neřeknu. Vždycky jich namočím víc a co zbude zase usuším a zasolím. Odhadem na 5 kilo masa asi 8 metrů vepřového střívka průměr 30 mm.
28:10 přesně. Pokud budu chtít žrát sračky tak si je to můžu koupit a nemusím se srát s domácí klobásou. Tohle si přece nebudu cpát do domácích klobás.
Já dávám odjakživa všechno od oka koření sůl Ale za mě jinak parádní práce warlocorne ale neviděl jsem ještě dávat do klobas vařené kůže tam patří sádlo z boku
No konečne recept na pravé domáce klobásy! Skúsili sme,sú suprové...klobásy si už ľudia v obchodoch a hypermarketoch ani nekupujte, pretože to nie sú pravé údené klobásy,ale ,,ale kus hnusnej pečenej paprikovej kaše v smradľavom čreve''...radšej si ich vyrobte a vyúďte sami doma,tak ako tento ,,frajer chlap'' a ,,frajer kuchar'' v jednej osobe!
Čau hele tak to je super sbíhají se mi sliny, když to vidím jak to udíš to je prostě nádhera a radost pohledět a radost to potom baštit :-) nepošleš mi nějaký? :D
Reklamy ve videu pomáhají financovat tvorbu tohoto kanálu. Všechny reklamy jsou nastavené jako přeskočitelné, takže po cca 5 vteřinách je můžete přeskočit.
Obsah tohoto kanálu konzumujete zcela zdarma. Nemusíte platit žádné měsíční poplatky za možnost sledování. Osobně tedy přispějete na provoz tohoto kanálu pouze shlédnutím té reklamy.
Jestli Vám ale ty reklamy tak extrémně vadí a vyžadujete konzumaci obsahu kanálu pouze zdarma, můžete reklamy blokovat.
To mi připomíná " Když nemáte Citrón, tak tam dejte limetku a když nemáte limetku , tak tam nedávejte nic" :D
Hezky řečeno! Kdo Tě má alespoň trochu rád, tak rád podpoří tvou tvorbu shlédnutím nějaké reklamy. Rozhodně s Tebou souhlasím, neboj se toho a každej tvůj fanda to musí pochopit. Jenom blbci nadávají...
@@phollkucera3021 díky za podporu. Vážím si toho. 👍
Dobre, ze si to pripomenul, dost casto zabudam u oblubenych kanalov vypinat reklamu.
To by mě zajímalo kolik je za shlédnutí jedné takové reklamy :D
Dobrý večer super recept loni jsem dělal klobásy poprvé a letos už bude dvojitá várka ještě jednou díky za rady Pavel Pardubice
Díky za sledování. Doma udělaný klobásy jsou lepší jak kupovaný. Tak ať se dílo daří.
Toto je kanal plny skvostov. Srdecna vdaka za skvele detailne postupy. Az sa mi verit nechce, ze v dnesnej dobe sa da taketo najst.
Krasna prace , shledl jsem cele video. Snad i nekdy zkusim recept. Zatim nemam udirnu. 👌👍
Děkuji za sledování i za pochvalu. 👍
Jako tohle se fakt povedlo.👍
Koukal jsem s takovou chutí, až jsem si uslintal celé triko.
Bohužel jsem teď v dietě, ale určitě je v objemu budu dělat stejně tak.🙌
Díky za inspiraci.
Já děkuji za sledování.
Krásná práce, do detailu bez ojebávání , na každém detailu záleží a pak je výsledek vynikající . Perfektní .
Tak už jsou sežraný. Doopravdy jednyz nejlepších klobás. Luxusní video. :)
Díky za vyzkoušení i za sledování.
To je nááádhera. Já trdlo na to koukám v noci a teď trpím a trpím, slintám a slintám :-D. Tomu říkám domácí klobáska. Děkuji, že jste se podělil o svůj recept.
Rád se podělím o své recepty. A těší mě když se divákům líbí. Jinak 10 z 9 veterinářů doporučují při pozdním sledování videa dostatečnou zásobu "tablet". 😉
@@warlocorn Tableta byla. Nakládané houby na kyselo :-D, což bylo spíše placebo :-D.
@@katerinakurcova8824 houby na kyselo, to jste odvážná. 👍
@@warlocorn :-D
@@warlocorn Tak teď jsi mě dostal. Moje paní je veterinární lékařka a výroba uzenin je jeden z mála koníčků, které mi toleruje a dokonce se na nich podílí. Oceňuji tu vychytávku s kůžemi a hlavně to vymíchání spojky sólo a teprve až pak s ostatním masem. Určutě tvůj recept vyzkouším, ale až po novém roce, protože mám kvůli vánocům zákaz provádět jakékoliv pokusy.
No co říct, jen to, že jsi dobrej, recept kterej klapne na poprvé.. Díky a začínám asi podle Tebe kuchtit klobásky jsou opravdu výborný.. Díky Tomáš Kratochvíl
Díky za sledování. Sem rád, že Tě videa inspirují k vyzkoušení receptů.
@@warlocorn určitě ano,další výzva bude znojemská.. i když jsem z Vysočiny.. Díky a hezké vánoce
Řekli mi sliny jen jsem na to koukal,každopádně klobouček všechny recepty jsou super
Tak jsem zkusil rovnou z dvojté dávky masa a klobásy jsou faktsuper...Díky za recept a suprové video ..jen tak dál....
Díky za sledování. 👍
Video bylo super a chuť určitě také, recept určitě vyzkouším a při oslavě mých 80 tin. i ochutnám.
Poprvé jsme si dělali klobásky doma. Použili jsme tento recept. Zrovna dnes byly klobásy vyuzené a jsou parádní. Měli jsme dost libový bůček, tak jsou trochu sušší, ale jinak jsou parádní. Směs koření super. Všem vřele tento recept doporučuji.
Moc pěkné video a dobrá inspirace, včetně využití té kůže. Používám jinou skladbu koření, protože chci zachovat alespoň trochu chuť masa, ale sto kuchařů, sto receptů. Já k nasolení masa přidávám moučkový cukr, který částečně napomáhá fermentaci a zlepšuje výslednou chuť.
Takhle to má vypadat!!! Pane mistr, perfektní.
Díky za pochvalu. Sem rád že se Ti video líbí.
Díky za dobré, profesionální, návody na domací jídla.
Ahoj kamaráde, tak dnes jsem tvůj recept poprvé vyzkoušel a nadšení je obrovské! Už tu byli i snad všichni sousedé :-) a chvála je nekonečná! Moc děkujeme za tento recept, který ukládám a budu dělat stále. Moc děkujeme s manželkou (moc si taky pochutnala a ta jako dítě jedla jen čabajky od rodilého Maďara), jsi makáč!
Dobrý den, musím vám poděkovat za famozní recept na domácí klobásy. Naprostá spokojenost ne jenom pro nás, ale i pro naše sousedy. Dokonale okořeněné ani málo ani moc. No prostě super. Děláme je často a sousedi se nemohou dočkat. 👍😊
Díky za mimořádně podrobné video. Já dělám jen snídaňové klobásky, neuzené salsiccie, neboť nemám udírnu a asi by to vypadalo blbě, kdybych v Praze čadil lidem pod okna. Ale i tak je to pro mě dobrá instruktáž, kterou můžu porovnat se svými postupy.
Děkuji mockrát.
Není zač.
Včera jsem údolí klobásky podle tebe a musím říct že super .byla to moje premiéra.diky
Sem rád že jsem Tě inspiroval k výrobě klobás. Kdyby si nám chtěl ukázat nějaké fotky tak sem s nima. Rád se podívám. 😉
@@warlocorn moc rád pošlu jen nevím jak z telefonu ale když pošleš email pošlu ti fotky tam .jsou luxusní ty klobásky .ještě jednou díky.bohous
@@bohumiladamec7233 nejlepší je když fotky nahraješ na úložiště google (má ho každý kdo má google účet) a pak dáš sem do diskuse odkaz na ty fotky. Jinak můj mail najdeš v informacích o kanálu.
Jsi skvělej,chlape!Parádní video,jsi fakt šikovnej a osobitě vtipnej,no prostě King!!! Tohle byla "vyšší dívčí,ale bomba!Už se moc těším,až vyzkouším Tvůj recept! Děkuju moc,chlapáku!
Paráda.Budu asi zkoušet také. Dík za ukázku a návod.
klobúk dolu, super takto neak by to malo vyzerat aj v obchodoch ale tam len maras a bordel za drahe prachy
pozeram aj tie iné vaše recepty a je to perfektné
Doma udělané jídlo bude vždycky kvalitnější než koupené. (tedy pokud se to dělá poctivě). Občas se i v obchodech dají najít celkem kvalitní potraviny. Ale je potřeba číst složení a hledat.
Ahojky, nádherné a velice naučné video. Komentář nemá chybu a některé fráze jsem si musel pouštět dvakrát. Opravdu mi to polechtalo bránici. Rozhodně je z jara vyzkouším, a pak pošlu foto.Děkuji za tak vyčerpávající video
Díky za sledování. Sem rád že video baví.
Pekna prace.Ja za mlada jsem take daval hovezi prát.Nyni misto hoveziho umelu veprovi prát a maso nakrajim tak 3*3cm prosolim a dam cesnek a tydem necham odlezet a potom namelu a dam koření a do střev.
To je nádhera klobouk dolů 👌👏
Čus, super recept na klobásy, co se týče tvého souseda co sní kuře aji s kostí, co takhle mu k tomu, příloha tvůj domácí chleba😉, a jsem od Znojma,, co takhle okurek, ať mu chutná, děkuji, měj se.
díky moc chlape za videorecept..zítra jdu dělat po čtvrté ...jednou jsem do mlýnku spolu s masem přidával na kostičky nakrájené romadůry a musim říct že fakt dobrý..
Moc dobrá práce krásně vysvětleno a popsáno super video. Když vydím takovou dobrotu to bych se neudržel a asi bych jedl dokud bych neprasknul ;-) :-) krása díky
Díky za sledování. Sem rád že se Ti video líbí.
A mamka je da pak do zavařovaček a zavaří ještě se mi nestalo ze by jedna zůstala ve sklenici.😄 Luxusni videa jen tak dál.
Díky za pochvalu.
Super práce.. voní až sem
I dobře udělané kosti jsou dobré :) Klobása super :)
...seš borec ! Je to fakt bomba.
díky. Sem rád že Tě video baví. ;o)
Super podrobné video pustil jsem si ho pozorně ještě jednou. Klobásy dělám už hodně let a některé věci dělám trochu jinak (nedávám kůži, někdy dělám jenom z vepřového, jinou gramáž koření) a určitě je vyzkouším přesně podle tebe. Souhlasím nedávat rychlosůl a podobné srač.. maso pěkně začistit děláme to pro sebe a chceme to mít kvalitní. Je vidět že si s tím parádně hraješ už od přípravy až do finále. Ještě jednou díky
Já děkuji za sledování. Jsem rád že Tě videa baví. Tu kůži dávat nemusíš, ale můžeš. ;o)
Twl,ty kůže,to je super nápad ! Já vždycky bůček ořezal,a kůže zamrazil,a vyndal,až budu dělat sulc. Tohle je takovej ten super detail,co udělá z tohoto receptu pecku....
Tohle je už vyšší dívčí... super všechno vysvětlený. Ochutnal bych :D
Super. Skoda tech castych neslusnych slov. Ale jinak vsechny recepty perfektni.
Na spisovné vyjadřování je televize. Mluvím tak jak mi zobák narost a jak se běžně mluví u nás na vsi. 😉 Jinak díky za sledování. 👍
@@warlocorn V poradku, je to vase vec, ale stejne je to skoda. Ja ziji v zahranici a vnuky ucim vsemu ceskemu. I cestinu. Proto moje pripominka. Omlouvam se za hnidopisstvi :-D
Moc vás zdravím pane šéfkuchaři a mistře řezníku. Tento recept jsem vyzkoušela a vřele doporučuji všem ostatním. Klobásy jsou perfektní. Klobásy jsem dělala poprvé v životě. Nikdy jsem neměla udírnu a stále jí ještě nemám. Udil mi to jeden rumun z obce. Ve vaření mám dlouholetou praxi a baví mě to. Já žiju v Německu a klobásy tu nejsou běžně v prodeji (mimo maďarských drahých).... Můj soused je ze Slovenska a ty klobásky si moc přál.... tak jsme to spolu realizovali. Můj muž je němec a chválí až do nebe.... němci to neznají, oni neznají ani jitrnice a jelita. Jsem v Německu už 21 let a chybí mi tu spousta masných výrobků... např. Uzená žebra, uzený špek, jelita, jitrnice . Pro tyto produkty jsem jezdila do Čech a pak jsem si prejt dělala doma sama. Moc vám děkuji za ten recept a přeji vám hodně zdaru a radosti z vaření.
Děkuji za sledování i za pochvalu. 😉 Těší mě, že Vás video inspiruje a klobásy jste dělala. Samozřejmě mě těší že Vám chutnají. 👍
@@warlocorn chutnají moc. Právě je ochutnávka a chvála nezná mezí. Jsem Vám moc vděčná. Slovenský soused je v sedmém nebi :D
@@anolaj100 tak to je super, díky. 😉
Jsem si vždycky myslela,že jsem úchylná, když mi voní syrový hovězí maso. Díky,že nejsem sama. 😂 👍
Tak pokud nejsi kanibal tak je vše v pořádku. V opačném případě může mít okolí závažný problém. ;o)
@@warlocorn Hovězí kusy v lidský podobě ignoruju,tak snad kanibalismus nehrozí.
@@ivataislova4482 Tak potom je vše v pořádku. ;o)
Mne to tiež vonia👍👍👍👍👍
Dělám hodně podobně, pepř nedávám (já ho nerad) a dám o to víc pálivý papriky. Letos se mi povedlo sehnat dobrou koninu, použil jsem jí místo hovězího a byla to delikatesa. Vyudil jsem 15 kg a mám pár posledních kousků.
Tak to vypada super!!!....a ten komentar mne i rozesmal!!....neni nad krasne jadrnou cestinu 😂...a to vim o cem mluvim, ziju uz leta v cizine a slyset a videt tohle mne opravdu potesilo!...mnam mnam mnam!!....saaaakrys, dala bych si!!....jestli se mi nekdy zadari sehnat vsechny potrebne pomucky, tak si to zkusim taky vyudit! Diky moc za poucne a zabavne video....👍🏻🙋🏼♀️😋
Díky za sledování. Těší mě že šéf Ti moje videa líbí. Když to půjde, tak si domácí klobásy udělej. 😉
Já tedy frčím premium UA-cam ale bomba 👍😊♥️ prostě super
Super dílo
Tak dnes jsem dělal klobásky podle tebe a paráda! dost dobře chutově vyladěné a začal jsem sledovat tvá videa. Skvělá práce.Bavím se u komentářů - mám podobnou mluvu!
Díky za sledování. Sem rád že Tě videa baví a klobásy chutnají. 👍
Tak ta klobása musí být luxusní :)
No musím přiznat že mi chutnají. ;o)
Krásná práce, moc děkuju za inspiraci!
Super video 👌👍👍
Všem chutnaly a chtěli ještě. Vonělo to všude. 👍
Ave ! Tleskám. Jdu robit a přídám křen ,domácí chléb a poctivé plnotučné pivko at to vše spravně plave ! :-D
Až klobásy uděláš, poděl se aspoň o pár fotek. 👍
Nádherná práce.
Skvela prace, ja mam rad klobasy jeste teply, to je zradlo mm :))
Vyborny recept udelal sem to a vyborny
Super. Jde to i bez jedu. Spěšně soli.
Dělali jsme s tátou klobásy asi v roce 1986. Rukoval jsem na vojnu v roce 1988 a po vojně tedy asi v roce 1991 jsme dělali rekonstrukci udírny a za komínem jsme našli dvě totálně vysušené klobásky. Tvrdé jako šutr, ale na malinká kolečka prostě delikatesa...............
Pořádně vysušený. 👍
Ahoj, zase maličko jiný postup, nicméně je vidět, že to máš vypiplané hezky :-)
Mňau si borec hned jsem dostal chuť
Zdarec,tak dneska děláme s manželkou ty klobásy a vynikající,voní to jako blázen,pošlu fotky,díky za recept.
Děkuji za sledování. Rád se podívám jak se dílo dařilo.
Ďakujem
Inšpiroval si ma ku stavbe údiarne. Staval som ju podľa teba, som maximálne spokojný. Ráno som doúdil klobásky podľa tvojho receptu... Som maximálne spokojný. Sú vynikajúce. (len majoránky som dal menej). Riadenie celej údiarne sa chystám spraviť cez počítač (ARDUINO) s displejom a sledovaním všetkých hodnôt cez mobilnú aplikáciu. A musím doriešiť zasekávanie sa štiepky v dymgeneratore(nejaké kladivko s motorčekom, čo bude po generátore pravidelne búchať). Takže otváram pivko a idem "hádzať do šachty" :-)
Díky za sledování. Těší mě, že jsi se nechal inspirovat a klobásy vyzkoušel. 👍 Do toho generátoru kouře zkus šikmo vložit trubičku nebo kulatinu. Mohlo by to vyřešit ucpávání.
@@warlocorn Trubicku som skusal. Aj zavazie. Nefungovalo to spolahlivo. Az po poklepani po rure stiepka vzdy klesla. Skusim to s tym kladivkom, motorcekom a riadenim, co ho bude periodicky aktivovat.
@@peterep2585 až to kladívko uděláš tak to vyfoť, rád se podívám jak to vypadá.
dobrá práce chlape👍 ,kam že se mám stavit😂😂😂
můj kolega taky žral kosti z kuřete, ze stehna měl rád ten kloubek, ale ne ho ohlodat, ale ukousnout. že zbyde jen ta tenká část. když jsem to viděl poprvé, tak jsem nechápal, ptal jsem se ho proč to jí a on že mu to moc chutná.. ale vypadá to divně tojo.. :)
No to mi povídej. Když sem ho viděl prvně tak sem nechápal. "Bál sem se o zuby" jen sem na něj koukal. :-D
Boha jeho , to je krása .
Dobrý večer to vypadá skvěle úplná bomba👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍 akorát by mě zajímalo jak skladovat a jak dlouho vydrží dobrý teda pokud se hned nesmí
Pokud se udí bukem nebo dubem, tak není potřeba klobásy po vyndání z komína otírat. Zavěšené na háčku ve špajzu který je větraný a není vytápěný vydrží pár týdnů. Bude z nich odkapávat tuk a budou vysychat.
V lednici asi 3 týdny protože je tam vysoká vlhkost. Dále se můžou zamrazit (v mrazáku půl roku, pak je lepší je vyndat a zkonzumovat) nebo zavařit.
Perfektné a výhodou je,že viete čo jete.Pri kupovaných hold neviete či tam pri výrobe v továrni nepadol do mlynčeka potkan.No videla som video kde do mletého mäsa dajú zošrotovať všetko zbytkové mäso.
Je to tak. Pokud chce člověk v dnešní době mít jistotu že jí kvalitní jídlo, tak si ho musí vyrobit sám.
V prosinci jsem udil poprvé (podle Vašeho receptu) na teplotu 70° + asi 7 hodin a hodinku chladnutí v udírně.
Výsledek byl super, jen mi přišlo že jsou klobásy trochu sušší.
Minulý víkend jsem udil podruhé, namísto hovězího masa jsem použil přední srnčí a dal jsem více bůčku. (3,5kg bůčku bez kůže,1,5kg plecka a 1kg srnčího)
Udil jsem na nižší teplotu, konkrétně na 50° po dobu 10ti hodin + 30 minut chladnutí. (bukové dřevo bez kůry)
Klobásy je dobré nechat alespoň 3 dny odpočnout v chladu, chuť i konzistence je pak lepší.
Poměr prokořenění a nasolení masa je dle mého super.
Rozhodně vyzkoušejte oba recepty.
Těžko mohu vychvalovat svůj upgrade ale doporučuji vyzkoušet :)
Tady je odkaz na foto >>> prnt.sc/r0uapt
Díky za sledování. Těší mě že Vás video inspiruje. 👍 Na fotku sem kouknul a velice povedené "tablety". 😉
Ideální je dávat na 4 kg vepřového (2kg tučný,2kg libový) 1kg hovězí spojky....😉
Po shlédnutí tohoto videa jsem musel vytřít asi pět litrů slin :-D paráda a bomba :-D
Díky. Sem rád že se Ti video líbí. 😉
@@warlocorn Jistý odběr!!! Fakt díky za tvoje "slintací" videa :-D
@@davidkotera413 díky za odběr. Sem rád že Tě videa baví. ;o)
dobry hlašky :D :D :D :D :D :D jinak perfektni žraso mmmmmmmmm :-* umiiš chlape celkem te sleduju
Díky. Sem rád že Tě videa baví. 😉
Inspirace kurňa inspirace!
Čau munulej týden jsem vyráběl podle Tebe a super. Jen v udírně jsem je nechal o 2 hod. méně páč začaly trochu vysychat, ale jinak dík za recept.
To mě těší že si udělal klobásy podle mě. 👍
11:30 Když stahuješ kůži a máš už jednu stranu odřízlou, tak tu kůži co ji držíš, podélně prořízni a udržíš ji jedním prstem. O zabijačce to urychlí práci.
vypadají nádherně
za mě dobrej týpek a solidní žrádlo...¨:)
Zdravím,pěkná prácička. Ještě jsem projížděl výrobu vašich klodás. Zajímalo by mě co to je za výrobce toho elekrického dvoj vařiče co jste si pořídi. Všiml jsem si že má 1500 W. Ten by se mi také hodil. Děkuji za info.
@@michalbohac5172 ta indukce je Silvercrest.
Veľmi som si užila video 💖💖💖🥰🥰🥰❤❤❤ a kľudne mlaskaj neviem či u všetkých aziatov to tak je,ale u nich mľaskanie je pocta pre kuchára.
Vyborné video a fantastické komentáře!!!😂😂😂 Zdravím tě z Kanady!
Díky za sledování. Sem rád že se Ti video líbí. 👍 A též Tě zdravím za velkou louži. 😉
dneska jsem je plnil podle tveho receptu.. zitra udim.. tak snad se zadaři..:))
Až zaudíš tak napiš jaký sou. ;o)
@warlocorn Tak s velikou radosti oznamuju , že všem i mě strašně chutnaly. A z 6 kg masa nezbyla jediná klobása u mě doma. Bylo to moje druhé uzení v životě neboť jsem úplnej začátečník. 😀( tvůj recept se povedl) dekuju. PS. Mám i par fotek kdyby si chtel vidět, tak rekni kam a já pošlu.
@warlocorn tak v sobotu jdu zas na repete...))
Děkuji za velice podrobný postup, za dva až tři týdny budu mít premieru v uzení a pojedu podle tvého receptu, v případě přidám i foto, jinak z teorie pro mě za 1
Držím palce aby první uzení proběhlo v klidu a s výborným výsledkem. 😉
Warlocorn prostě umí👏
Já chci být váš prní host ... :) Prostě nádhera se na to dívat...... :)
Díky za pochvalu, sem rád že se Ti video líbí. ;o)
Jinak tohle říkali i ti co chtěli být hosty doktora Lectera. :o)
To je prostě nádhera :)
Nádhera 👀
Čau chci se zeptat jestli ses s robotem spokojený a taky značka a typ díky moc ať se daří a vaření zdar
Ohledně informací kolem robota se podívej na recenzi kterou jsem na něj dělal - ua-cam.com/video/vcmDUvre4ow/v-deo.html
Tak to se těším :) v blízkých dnech se chystám upéct domácí chleba, po tom jake mám super zkušenosti s houskama... Jinak když jsem dělal ty bagety... nevím proč... ale měl jsem je s chutí takového sucharu :D takže kdo by chtěl bagety ála Tesco/Billa ale domácí doporučuji udělat je z těsta jako jsou na rohlíky :)
Bagety mají jiné a záměrně sušší těsto protože se do nich dává majonéza, tatarka, kečup apod. 😉
Jinak prosím držme se zde klobás a bagety pojďme diskutovat pod video o nich. 🤗
Chleba je podle Warlocorna úplně super.
@@UA-camjenaprd to mě těší že Ti chleba chutná. ;o)
Ok. Ú nás sa udi za studena. Inak recepty super. Ešte som neskúsil ten kotlikovy guláš. Trochu sa bojím tej koreňovej zeleniny. A ešte k tým klobasam my tiež nedávame majorán možno preto ich treba udit za tepla. My za studena a dobre nechať vymrznut
No dal bych si. Lhal bych, kdybych řekl že ne. Poctivá práce.
Díky.
Dobra prace pane :)
Díky za pochvalu. Sem rád že Tě video baví. 😉
Super Mr. Cuocco. dobré veci !!!
Dobry den, vcera manzel udil klobasky,ale asi udelal par chyb a kdyz do ni kousnu chutna po mouce. Nevite cim by to mohlo byt? Dekuji za radu.
Do klobás nepatří mouka.
@@warlocorn zadna tam neni, delalo se to dle vaseho videa :-) a jak jste rikal i ve videu ,, to si muzu koupit a ne se s tim delat doma,,
Spis jestli se Vam to taky nekdy nestalo.
Dekuji
Když to bylo podle mého videa tak by z klobás v žádném případě neměla být cítit ani po chuti mouka. Když sem nebyl u toho jak se klobásy vyráběly, tak nemůžu říct jestli a kde se stala chyba. Vím jen že mouka je z uzenin cítit když se do díla přidá.
Takhle opravdu nemůžu nijak poradit.
Konečně pěkně udělané naučné video krok za krokem. Dík
Rádo se stalo. Díky za sledování. 😉
Klobásy jsem podle teben vyráběl a byli výborný. Jen se chci zeptat jak je potom skladuješ?
Když je chladněji, tak ve špajzu na háku ty co se sní do 10 dnů. Od doby co mám vakuovačku, mám ty co se sní do měsíce zavakuované v lednici.
zdravim....jdu na to...zda se to byt fajn receptem
k tomu videu: mozna by bylo fajn misto tech dlouhych zrychlenych pasazi obcas video strihnout...taha to za oci :-)
Ahoj chlapáku prosím tě chci se zeptat budu dělat klobásky po prvé samozřejmě podle tvého receptu jen se chci zeptat kolik je na to potřeba strivek?
Záleží z kolika kilo děláš, jaký mají střívka průměr a jak jsou kvalitní jestli při narážení praskají. Takže Ti přesně neřeknu. Vždycky jich namočím víc a co zbude zase usuším a zasolím. Odhadem na 5 kilo masa asi 8 metrů vepřového střívka průměr 30 mm.
@@warlocorn děkuji pomohl si mi...budu dělat tak jako ty 6 kilo pak se ozvu jak jsem dopadl 🙂🍻 ještě jednou díky
@@ghosthauntcz9965 určitě dej vědět a klidně k tomu dej i pár fotek. Rád se podívám.
@@warlocorn určitě dám 😉
28:10 přesně. Pokud budu chtít žrát sračky tak si je to můžu koupit a nemusím se srát s domácí klobásou. Tohle si přece nebudu cpát do domácích klobás.
Zdravím,tak jsem vyzkoušel je udělat a musím jen chválit.I má drahá polovička,která není klobásová,jen mlaská......díky a vaření zdar :)
Já dávám odjakživa všechno od oka koření sůl Ale za mě jinak parádní práce warlocorne ale neviděl jsem ještě dávat do klobas vařené kůže tam patří sádlo z boku
Supeer :)
Dá se sušená majoránka nahradit čerstvou? Pokud ano, víš v jakém poměru?
Čerstvá použít půjde, ale nevím v jakém množství. To budeš muset vyzkoušet. A určitě se musí posekat na jemno.
No konečne recept na pravé domáce klobásy! Skúsili sme,sú suprové...klobásy si už ľudia v obchodoch a hypermarketoch ani nekupujte, pretože to nie sú pravé údené klobásy,ale ,,ale kus hnusnej pečenej paprikovej kaše v smradľavom čreve''...radšej si ich vyrobte a vyúďte sami doma,tak ako tento ,,frajer chlap'' a ,,frajer kuchar'' v jednej osobe!
Kurevsky dobre napísané 👍👍👍👍👍👍👍👍👍💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯
Čau hele tak to je super sbíhají se mi sliny, když to vidím jak to udíš to je prostě nádhera a radost pohledět a radost to potom baštit :-) nepošleš mi nějaký? :D
Víc Ti budou chutnat když si je sám uděláš a vyudíš. 😉
taky jim kosti, už od malička ☺️