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地元の鶏（川俣シャモ）を使ってこのレシピで作りました。今までで一番おいしい茶碗蒸しが出来ました。ありがとうございました。本当に感謝です。
川俣シャモから良い出汁が出たと思います！私も食べたいです！コメントありがとうございましたとても嬉しいです！
🐣玉子割り方さすがプロです。見ていて気持いい！
ありがとうございます！
茶碗蒸し〜🍀🧡プリン〜🍀💛大きな丼プリ鉢イツバイに作って食べてみたいくらいに大好きです。前回の具無し茶碗蒸しの動画の時に私だけ大きな器で作り頂きました〜（笑）今晩の夕飯も終わりましたが…何か…作って食べたくなりますよ〜😘😁😂
いつも、嬉しいコメントありがとうございます
すごく勉強になりました。丁寧に教えてくださってありがとうございます
コメントありがとうございます。是非作ってみてください。
😮😮😅😮😮
茶碗蒸しに餡の組み合わせ美味しそうです。
餡をかけると、お店っぽくなりますよ〜（笑）コメントありがとうございます。
茶碗蒸しは美味しいね🥚😃大好きだよ😄ごはんのおかずだね🍚
料理人設楽の料理道場さん茶碗蒸しは美味しいですね🥚😃大好きです😄ごはんのおかずですね🍚
コメントありがとうございます！茶碗蒸しは本当に美味しいですね〜
貴社様の「あん肝」の動画を視聴してからこちらに来ました！茶碗蒸しの具材にあん肝を使用してみました…
コメントありがとうございます！茶碗蒸しにあん肝入れるなんて、とても美味しそうですねー高級な和食屋さんみたいですねー
低音調理器のレシピには85度25分て書いてあって作ってみたら表面は固まってたんですが中が汁っぽくなってました。90度15分で作ってみます。中までぷるんぷるんしてる方が好きです。茶碗蒸しの温度とても参考になりました。
コメントありがとうございます！時間は茶碗蒸しの大きさや量によっても変りますので様子をみて追加して下さいね温度を守れば上手く作れますので！
分かりやすくて良かっだです
コメントありがとうございます！とても嬉しいです！
スが入る…これは料理自信ない勢にはクリティカルダメージ食らうほどビビりますね今作ってみました、蒸し器に入れて沸騰したら蓋少し開けて12分でプルプルのが出来ましたおそらく温度帯は相当高かったと思いますが気泡はそれほどついていなくて綺麗な色艶になりました、家で作るなら温度はそれほど神経質にならなくてもいいかなと思いましたありがとうございました。
コメントありがとうございます！
とてもおいしい、それは確かに非常に良い味がします
茶碗蒸し設楽さんの動画食べたくなったんで買ってきちゃいましたw今度家族に茶碗蒸し作ってあげます！
素晴らしいですね〜〜〜〜〜是非頑張って作ってあげてください。
動画食べたくなったw？
@@Sora-ul4zi さん(;ﾟ;ж;ﾟ;)ﾌﾞｯww誤字ってますねwそうそう動画食べたくなったŧ‹”ŧ‹”( ‘ч’ )ŧ‹”ŧ‹”ってﾅﾝﾃﾞﾔﾈﾝ( ･`ω･´)っ
うまそう！
うまそうおおおんんたべたい茶碗蒸しだいすき。
ホッとしますね！
とても美味しそうです。今回初めて職場で業務用スチコンを使って茶碗蒸しを作るので参考にさせていただきます。スチコンだと、スチームで何分くらいですか？余熱いりますか？
私は９２度のスチームで２０分蒸していました茶碗蒸しの大きさによっても変わるのですが、９２度であれば、少し長く蒸しても失敗しません。しかし、機械の個体差があるので温度は多少変わる場合があります。余熱はいらないです。コメントありがとうございます！
返信いただきありがとうございます。今後もたくさんのお料理を参考にさせていただきたいと思います。こういった動画はとてもありがたいです♪
美味しそう
俺は小田巻蒸しってつくんのってやってみようかなと思ってんけんども♪俺は茶碗蒸しの中にうどんが入ってんのってつくんのってやってみようかなって♪うどんは短く切って食べやすいようにすんのが良いかな?
お好みですがうどんは短くしなくてもOKです
ウチの地区では、茶碗蒸しに餅が入ります。 俺にとっては正月は雑煮より 茶碗蒸しです。
茶碗蒸しにお餅を入れるのは初めて知りました🌹🍀試してみたいと思いました。何県ですか…？お正月に茶碗蒸しにお餅を入れて…お正月のお椀に入れて頂くのですか〜🌹🍀
古谷美知子 福岡県直方市という地方の田舎町です笑 つい五年くらい前まで茶碗蒸しに餅が入ってないのが標準とは知らなかったです。 ケンミンショーで取り上げられて初めて知りましたw 外食で出る茶碗蒸しに餅が入ってないのは、ちょっと高級だからかと… 五万人の市のその中で4分の一くらいしか餅入り茶碗蒸しはないそうです ケンミンショーよると(^ー^) 正月に餅入り茶碗蒸しを食べるのは我が家だけの習慣でございます！ 一般的な茶碗蒸しの器で、普通の茶碗蒸しの具材と餅! ぜひお試しくださいませ(^ー^)
@@kt-te3ot 様🌹🍀福岡からコメントを入れて下さりありがとうございます。日本全国の食文化の学びは素晴らしいですね🌹🍀本当に違いは恵みです🌹🍀今度の日曜に皆で一緒に頂きますね。キット東京の友人達も餅入茶碗蒸しに感激されると思います。本当に楽しみです〜🌹🍀
餅ですか？今度試してみますね。コメントありがとうございます。
「失敗させない」の文言に、迫力を感じます
ご家庭では難易度が高いと思われている茶碗蒸しですが、温度さえ守れば失敗ゼロです！コメントありがとうございます。
美味しそう､､､明日作ります！卵３個で作りたいのですがお出汁の濃さがいまいち分からないのですが､､､
玉子1個にお出汁180㎖これの重さを量って0.８%のお塩と数滴の醤油とみりんで良いと思います！
タマゴに血が入っていた場合はどうすればいいですか?タマゴ焼には使ってもいいですか?
基本的には使わないこと多いです
@@youtube.wasyoku.recipe 返信ありがとうございます。
蒸し器で何分かかって何度で作るのかも見てみたいです☺️ちなみにどんな蒸し器を使ってらっしゃいますか？教えて頂けますと嬉しいです😊🎶
コメントありがとうございます！蒸し器は業務用のでかい物と、家庭用の鍋型の小さいものがあります。家ではほぼ使いません！家庭用の鍋型の蒸し器は途中で水の量を確認できないので、ちょっと怖いのもあります。蒸し器で蒸す場合は、初めはやや強火で、蒸気が上がったら、弱火にします。蓋を少しずらすか、箸を入れて隙間を作ります。時間は大きさによって変わります
@@youtube.wasyoku.recipe さんこんばんは🌙自宅で料理を作って販売してる者です。家庭用と言うより自宅で大量に作れる方法を探してます。火加減と時間を調整してみます。ご丁寧にありがとうございます☺️👍
@@彩ちゃんの料理ノート さん自宅で大量に作るなら、大きめの蒸し器か業務用のスチコンがあると便利です。茶碗蒸しの場合は温度が重要なので、時間とか火加減は家庭用と同じ考えです。しかし、量が多くなると、コンロも大きくないと時間は多くかかります。お店ではこんな感じの物を使っていましたamzn.to/38QLJmI（家庭用のコンロでは小さすぎますが）
@@youtube.wasyoku.recipe さんリンクまで〜〜参考させて頂きます💕ご丁寧にありがとうございます😊👍
@@彩ちゃんの料理ノート さん大量に調理するとなると、やはり道具も大きい物が楽になりますね〜
醤油、塩、味醂はどのくらいの量いれますか？
コメントありがとうございます！白だしならお吸い物くらいの割に酒をほんの少しいれます。かつおダシなら、だしの量の塩と酒0.6%で作る事ができます。みりんは使わない事が多いですが、甘味を加えたい時は少し入れてもokです！
お肉は鶏胸肉でも同じ工程でいいですか？
はい！大丈夫です
ひさびさにyoutube見ました。相変わらず料理美味しそうです♪(*´▽｀*)
ありがとうございます！とても嬉しいです
冷やしても美味しく頂けますか？
もちろん美味しく食べれます！少し濃いめに味をつけるといいと思います
返信ありがとうございます夏のおもてなしに作りたいと思います
鶏肉の皮が着いてる茶碗蒸しは、匂いませんか？
大丈夫ですが、気になる時は取っても良いでしょう
小皿がうちで使ってるものと同じだwww
★遅くなりました。設楽さん、先週頼んだ、皇帝塩(こうていえん)のお塩が1キロ届いて、今夜にネギトロ巻き、作りました。いつもと違って、まためちゃくちゃ美味かったです♪(*^^*)(*^^*)(*^^*) お塩で、これだけ変わるのかと、びっくりドンキーでした。😂 なので、ぜひ、サンプルをロイヤルアズさんの方で注文してみてください。お客様から喜ばれますよ。しかし、高いから、お店に出すには価格を少し上げないといけないかと。または個人で設楽さんが楽しまれてほしいです。お疲れ様でした。m(_ _)m サンプル20グラムすぐに無くなりました。すぐに注文しました。😂 2022/4/5㈫22:06
コメントありがとうございます！今はお店辞めて、UA-camとたまに知り合いのいるホテルとかに手伝いに行ったりしてます！塩は大切ですねーいつも情報ありがとうございます！
@@youtube.wasyoku.recipe さんへ。遅くなりました。m(_ _)m そうでしたか。(*^^*) 了解しました。m(_ _)m 今日から元カレさん来てみえます。またコメントします。(*^^*) 2022/4/7㈭12:19
★遅くなりました。m(_ _)m はじめまして。設楽さん、無事に昨夜に茶碗蒸し、完成しました。温度管理が大事だと言われていたので、ネットで人気の料理温度計を調べて、アマゾンさんで安く、買えました♪(*^^*) 「ドリテック」さんの白より赤色が安く、「O-274RD」です。先月に元カレさんが茶碗蒸し食べたいと言われていたので調べたら設楽さんに辿り着きました。一人なので少ない分量の他のサイトのレシピで味付けしましたが、工程は、かなり学べました。三つ葉を結ぶ、卵とだし汁をこす、温度管理など面倒でしたが、めちゃくちゃ旨かったです♪(*^^*) また作りたいです。茶碗蒸しの、あんは次回チャンレンジしたいと思います。ありがとうございました。m(_ _)m 2022/2/17㈭16:27
コメントありがとうございます！彼が羨ましいです！（笑）多めに作って粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やした物美味しいですよ〜アンの代わりに、梅肉を少し入れたり、ワサビを乗せても美味です。
@@youtube.wasyoku.recipe さんへ。 設楽さん、お忙しい中にありがとうございました。m(_ _)m 遅くなりました。今回、銀杏は入れなかったのですが、やはり入れた方が味にアクセントが付きますね。(*^^*) 三つ葉は、余ったので、水洗いしてから、そのまま食べてました。我が家は日本トリムさんの整水器を使っているので野菜を水に浸すだけでも野菜が美味しく、次の日の二日間で食べきりました。三つ葉、思ったより美味しかったです♪(*^^*) 落ち着いたら、まずは銀杏と餅が余っているので餅も入れての茶碗蒸し→その後、またアン入りをと予定しています、３月に。元カレさんは、その後会ってないですが来月に会えそうです。彼にも作ってみます。(*^^*) ありがとうございました。m(_ _)m あ、ちなみにアマゾンさんで料理温度計を購入し、レビューに設楽さんのYou Tubeから学んだことを書いておきました。m(_ _)m 2022/2/18㈮18:38
@@井口-u4n さんありがとうございます！
@@youtube.wasyoku.recipe さんへ。 遅くなりました。いえいえ。m(_ _)m ご丁寧に教えてくださり、有り難いです。m(_ _)m ①他の動画も見てましたが、ご近所さんから、お野菜などを頂けて、有り難いですね♪(*^^*) ②ご存知かと思いますが、、職人さんは味覚が命。私は毎日、歯磨きの時に少し、食用重曹をかけて、磨いています。口の中が、さっぱりします。舌ブラシは、w-1を使ってます。アマゾンさんだと、お値打ちに買えます♪ 歯ブラシ、舌ブラシはペーパーで拭いてから、外に洗濯物とともに干しています。長持ちしますが、1ヶ月くらいで交換しています。参考になれば、幸いです。食用重曹のことは元ホストさんのブログで知りました。2022/2/19㈯20:55
@@youtube.wasyoku.recipe さんへ。 追加です。こちらも、ご存知かと思いますが、、①体に安心安全な土鍋「マスタークック」は素晴らしいです♪(*^^*) 3年ほど前にネットの「自然館」さんでライン友達登録し、500円OFFで買いました。３合炊飯鍋。とても、ご飯が美味しくなり、麺も茹でたら〜めちゃくちゃ旨くなり、ご飯派が麺派に移行しそうでした。😂 レトルトのスープなどもマスタークックで茹でるとレトルトの味が旨くなります♪ 商品の紹介マンガ冊子に金属鍋は体を疲れやすくするとか。麺を美味しくなるようにと日本製の寸胴鍋も買いましたが、やはり比べると、マスタークックが旨かったです♪(*^^*) しかし、IH調理器具には使えないです。m(_ _)m ちなみにカレー用にと６合深鍋も購入し、重宝しています♪ 2022/2/19㈯21:04
福島弁ですか。
多分福島弁です（笑）
具材より出汁の分量が一番知りたい
バックナンバーの具無し茶碗蒸しの動画にも詳しく出ていますよ。とても簡単で美味しいお味になりましたよ〜🧡🍀
出汁１合に対してたまご１個が基本です。塩だけで味付けするなら、重さの１％の塩を使います。
@@youtube.wasyoku.recipe ご丁寧にありがとうございます(^o^)
★設楽さん、こんにちは。ご無沙汰してます。m(_ _)m あれから、なかなか茶碗蒸し、作れてないです。涙 最近、お寿司をよく作り、その為に取り寄せてみました。①今までは大島のオーシャンソルト。美味しいお塩です♪(*^^*) ②過日、高級寿司やさんから人気のお塩、「おくだ荘」さんの「井田塩」。お試しで買いましたが美味しかったです♪(*^^*) ③20年ぶりに再会したお塩。「ロイヤルアズ」さんの「皇帝塩(こうていえん)」は、ご存知でしたか? 無料サンプルもらいまして、一昨日から使ってます。なめたら、なんか体が欲するお塩で、ゆで卵やボイルしたウインナー、おにぎりにかけて、食べたら〜めちゃくちゃ美味かったです♪(*^^*) ネットでも販売されていますが、お店により乾燥させたものもあります。20年前に名古屋にお店があり、何度か買いました。その時と同じように湿り気がありました。波動が高い、スピリチュアル塩みたいな感じです。(*^^*) お寿司には、まだ使ってないです。来月に頼んでから作ります。どのお塩が、お寿司に合うのか分かりませんが、いつも同じお塩だと飽きてしまいます。お米も飽きないように玄米を2種類くらい混ぜて、精米機で、上白米にしてから白米みがきし、体に安心安全な土鍋「マスタークック」で炊いています。よかったら調べてられて必要なら取り寄せてもらえたら幸いです。m(_ _)m 2022/3/26㈯16:48
コメントありがとうございます！いつも色々な情報ありがとうございます！お寿司にお塩も良いですねー福島の山奥に塩でそばを食べるところをおもいだしました。塩もこだわると、奥が深いですねー
@@youtube.wasyoku.recipe さんへ。遅くなりました。m(_ _)m 本当にお塩や砂糖、調味料は色々あり、奥深いものです。ちなみに〜以前はオーガニック砂糖、ブラジルのを使ってましたが今は喜界島の粗糖を使って、お寿司を作ってます。(*^^*) 2022/3/27㈰23:22
栗の甘露煮が入っていない茶碗蒸しとは認めません!
栗の甘露煮入りも美味しいですねー
🤤美味しそう、話し方が、聞きにくいですね。方言が、邪魔してますね！
椎茸は笠から下の部分は『軸』と言い、更にその下の硬い部分のみを『石附（いしづき）』と言います。教える立場の方が知らないと若い衆の方が恥をかきますね(笑)
コメントありがとうございます。とても勉強になります。
地元の鶏（川俣シャモ）を使ってこのレシピで作りました。今までで一番おいしい茶碗蒸しが出来ました。
ありがとうございました。本当に感謝です。
川俣シャモから良い出汁が出たと思います！私も食べたいです！
コメントありがとうございました
とても嬉しいです！
🐣玉子割り方さすがプロです。見ていて気持いい！
ありがとうございます！
茶碗蒸し〜🍀🧡
プリン〜🍀💛
大きな丼プリ鉢イツバイに作って食べてみたいくらいに大好きです。前回の具無し茶碗蒸しの動画の時に私だけ大きな器で作り頂きました〜（笑）
今晩の夕飯も終わりましたが…何か…作って食べたくなりますよ〜😘😁😂
いつも、嬉しいコメントありがとうございます
すごく勉強になりました。丁寧に教えてくださってありがとうございます
コメントありがとうございます。
是非作ってみてください。
😮😮😅😮😮
茶碗蒸しに餡の組み合わせ美味しそうです。
餡をかけると、お店っぽくなりますよ〜（笑）
コメントありがとうございます。
茶碗蒸しは美味しいね🥚😃
大好きだよ😄
ごはんのおかずだね🍚
料理人設楽の料理道場さん
茶碗蒸しは美味しいですね🥚😃
大好きです😄
ごはんのおかずですね🍚
コメントありがとうございます！
茶碗蒸しは本当に美味しいですね〜
貴社様の「あん肝」の動画を視聴してからこちらに来ました！
茶碗蒸しの具材にあん肝を使用してみました…
コメントありがとうございます！
茶碗蒸しにあん肝入れるなんて、とても美味しそうですねー
高級な和食屋さんみたいですねー
低音調理器のレシピには85度25分て書いてあって作ってみたら表面は固まってたんですが中が汁っぽくなってました。90度15分で作ってみます。
中までぷるんぷるんしてる方が好きです。
茶碗蒸しの温度とても参考になりました。
コメントありがとうございます！
時間は茶碗蒸しの大きさや量によっても変りますので様子をみて追加して下さいね
温度を守れば上手く作れますので！
分かりやすくて良かっだです
コメントありがとうございます！
とても嬉しいです！
スが入る…これは料理自信ない勢にはクリティカルダメージ食らうほどビビりますね
今作ってみました、蒸し器に入れて沸騰したら蓋少し開けて12分でプルプルのが出来ました
おそらく温度帯は相当高かったと思いますが気泡はそれほどついていなくて綺麗な色艶になりました、家で作るなら温度はそれほど神経質にならなくてもいいかなと思いました
ありがとうございました。
コメントありがとうございます！
とてもおいしい、それは確かに非常に良い味がします
コメントありがとうございます！
茶碗蒸し設楽さんの
動画食べたくなったんで
買ってきちゃいましたw
今度家族に
茶碗蒸し作ってあげます！
素晴らしいですね〜〜〜〜〜
是非頑張って作ってあげてください。
動画食べたくなったw？
@@Sora-ul4zi さん
(;ﾟ;ж;ﾟ;)ﾌﾞｯww
誤字ってますねw
そうそう
動画食べたくなった
ŧ‹”ŧ‹”( ‘ч’ )ŧ‹”ŧ‹”
ってﾅﾝﾃﾞﾔﾈﾝ( ･`ω･´)っ
うまそう！
コメントありがとうございます！
うまそうおおおんん
たべたい
茶碗蒸しだいすき。
ホッとしますね！
とても美味しそうです。
今回初めて職場で業務用スチコンを使って茶碗蒸しを作るので参考にさせていただきます。
スチコンだと、スチームで何分くらいですか？余熱いりますか？
私は９２度のスチームで２０分蒸していました
茶碗蒸しの大きさによっても変わるのですが、９２度であれば、少し長く蒸しても失敗しません。
しかし、機械の個体差があるので温度は多少変わる場合があります。
余熱はいらないです。
コメントありがとうございます！
返信いただきありがとうございます。
今後もたくさんのお料理を参考にさせていただきたいと思います。
こういった動画はとてもありがたいです♪
美味しそう
ありがとうございます！
俺は小田巻蒸しってつくんのってやってみようかなと思ってんけんども♪俺は茶碗蒸しの中にうどんが入ってんのってつくんのってやってみようかなって♪うどんは短く切って食べやすいようにすんのが良いかな?
お好みですがうどんは短くしなくてもOKです
ウチの地区では、茶碗蒸しに餅が入ります。 俺にとっては正月は雑煮より 茶碗蒸しです。
茶碗蒸しにお餅を入れるのは初めて知りました🌹🍀
試してみたいと思いました。
何県ですか…？
お正月に茶碗蒸しにお餅を入れて…お正月のお椀に入れて頂くのですか〜🌹🍀
古谷美知子 福岡県直方市という地方の田舎町です笑 つい五年くらい前まで茶碗蒸しに餅が入ってないのが標準とは知らなかったです。 ケンミンショーで取り上げられて初めて知りましたw 外食で出る茶碗蒸しに餅が入ってないのは、ちょっと高級だからかと… 五万人の市のその中で4分の一くらいしか餅入り茶碗蒸しはないそうです ケンミンショーよると(^ー^) 正月に餅入り茶碗蒸しを食べるのは我が家だけの習慣でございます！ 一般的な茶碗蒸しの器で、普通の茶碗蒸しの具材と餅! ぜひお試しくださいませ(^ー^)
@@kt-te3ot 様
🌹🍀福岡からコメントを入れて下さりありがとうございます。
日本全国の食文化の学びは素晴らしいですね🌹🍀
本当に違いは恵みです🌹🍀
今度の日曜に皆で一緒に頂きますね。キット東京の友人達も餅入茶碗蒸しに感激されると思います。本当に楽しみです〜🌹🍀
餅ですか？今度試してみますね。
コメントありがとうございます。
「失敗させない」の文言に、迫力を感じます
ご家庭では難易度が高いと思われている茶碗蒸しですが、温度さえ守れば失敗ゼロです！
コメントありがとうございます。
美味しそう､､､明日作ります！卵３個で作りたいのですがお出汁の濃さがいまいち分からないのですが､､､
玉子1個にお出汁180㎖これの重さを量って0.８%のお塩と数滴の醤油とみりんで良いと思います！
タマゴに血が入っていた場合はどうすればいいですか?
タマゴ焼には使ってもいいですか?
基本的には使わないこと多いです
@@youtube.wasyoku.recipe
返信ありがとうございます。
蒸し器で何分かかって何度で作るのかも見てみたいです☺️ちなみにどんな蒸し器を使ってらっしゃいますか？教えて頂けますと嬉しいです😊🎶
コメントありがとうございます！
蒸し器は業務用のでかい物と、家庭用の鍋型の小さいものがあります。
家ではほぼ使いません！
家庭用の鍋型の蒸し器は途中で水の量を確認できないので、ちょっと怖いのもあります。
蒸し器で蒸す場合は、初めはやや強火で、蒸気が上がったら、弱火にします。
蓋を少しずらすか、箸を入れて隙間を作ります。
時間は大きさによって変わります
@@youtube.wasyoku.recipe さん
こんばんは🌙自宅で料理を作って販売してる者です。家庭用と言うより自宅で大量に作れる方法を探してます。火加減と時間を調整してみます。
ご丁寧にありがとうございます☺️👍
@@彩ちゃんの料理ノート さん
自宅で大量に作るなら、大きめの蒸し器か業務用のスチコンがあると便利です。
茶碗蒸しの場合は温度が重要なので、時間とか火加減は家庭用と同じ考えです。
しかし、量が多くなると、コンロも大きくないと時間は多くかかります。
お店ではこんな感じの物を使っていました
amzn.to/38QLJmI
（家庭用のコンロでは小さすぎますが）
@@youtube.wasyoku.recipe さん
リンクまで〜〜参考させて頂きます💕
ご丁寧にありがとうございます😊👍
@@彩ちゃんの料理ノート さん
大量に調理するとなると、やはり道具も大きい物が楽になりますね〜
醤油、塩、味醂はどのくらいの量いれますか？
コメントありがとうございます！
白だしならお吸い物くらいの割に酒をほんの少しいれます。
かつおダシなら、だしの量の塩と酒0.6%で作る事ができます。
みりんは使わない事が多いですが、甘味を加えたい時は少し入れてもokです！
お肉は鶏胸肉でも同じ工程でいいですか？
はい！
大丈夫です
ひさびさにyoutube見ました。相変わらず料理美味しそうです♪(*´▽｀*)
ありがとうございます！
とても嬉しいです
冷やしても美味しく頂けますか？
もちろん美味しく食べれます！
少し濃いめに味をつけるといいと思います
返信ありがとうございます
夏のおもてなしに作りたいと思います
鶏肉の皮が着いてる茶碗蒸しは、匂いませんか？
大丈夫ですが、気になる時は取っても良いでしょう
小皿がうちで使ってるものと同じだwww
コメントありがとうございます！
★遅くなりました。設楽さん、先週頼んだ、皇帝塩(こうていえん)のお塩が1キロ届いて、今夜にネギトロ巻き、作りました。いつもと違って、まためちゃくちゃ美味かったです♪(*^^*)(*^^*)(*^^*) お塩で、これだけ変わるのかと、びっくりドンキーでした。😂 なので、ぜひ、サンプルをロイヤルアズさんの方で注文してみてください。お客様から喜ばれますよ。しかし、高いから、お店に出すには価格を少し上げないといけないかと。または個人で設楽さんが楽しまれてほしいです。お疲れ様でした。m(_ _)m サンプル20グラムすぐに無くなりました。すぐに注文しました。😂 2022/4/5㈫22:06
コメントありがとうございます！
今はお店辞めて、UA-camとたまに知り合いのいるホテルとかに手伝いに行ったりしてます！
塩は大切ですねー
いつも情報ありがとうございます！
@@youtube.wasyoku.recipe さんへ。遅くなりました。m(_ _)m そうでしたか。(*^^*) 了解しました。m(_ _)m 今日から元カレさん来てみえます。またコメントします。(*^^*) 2022/4/7㈭12:19
★遅くなりました。m(_ _)m はじめまして。設楽さん、無事に昨夜に茶碗蒸し、完成しました。温度管理が大事だと言われていたので、ネットで人気の料理温度計を調べて、アマゾンさんで安く、買えました♪(*^^*) 「ドリテック」さんの白より赤色が安く、「O-274RD」です。先月に元カレさんが茶碗蒸し食べたいと言われていたので調べたら設楽さんに辿り着きました。一人なので少ない分量の他のサイトのレシピで味付けしましたが、工程は、かなり学べました。三つ葉を結ぶ、卵とだし汁をこす、温度管理など面倒でしたが、めちゃくちゃ旨かったです♪(*^^*) また作りたいです。茶碗蒸しの、あんは次回チャンレンジしたいと思います。ありがとうございました。m(_ _)m 2022/2/17㈭16:27
コメントありがとうございます！
彼が羨ましいです！（笑）
多めに作って粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やした物美味しいですよ〜
アンの代わりに、梅肉を少し入れたり、ワサビを乗せても美味です。
@@youtube.wasyoku.recipe さんへ。 設楽さん、お忙しい中にありがとうございました。m(_ _)m 遅くなりました。今回、銀杏は入れなかったのですが、やはり入れた方が味にアクセントが付きますね。(*^^*) 三つ葉は、余ったので、水洗いしてから、そのまま食べてました。我が家は日本トリムさんの整水器を使っているので野菜を水に浸すだけでも野菜が美味しく、次の日の二日間で食べきりました。三つ葉、思ったより美味しかったです♪(*^^*) 落ち着いたら、まずは銀杏と餅が余っているので餅も入れての茶碗蒸し→その後、またアン入りをと予定しています、３月に。元カレさんは、その後会ってないですが来月に会えそうです。彼にも作ってみます。(*^^*) ありがとうございました。m(_ _)m あ、ちなみにアマゾンさんで料理温度計を購入し、レビューに設楽さんのYou Tubeから学んだことを書いておきました。m(_ _)m 2022/2/18㈮18:38
@@井口-u4n さん
ありがとうございます！
@@youtube.wasyoku.recipe さんへ。 遅くなりました。いえいえ。m(_ _)m ご丁寧に教えてくださり、有り難いです。m(_ _)m ①他の動画も見てましたが、ご近所さんから、お野菜などを頂けて、有り難いですね♪(*^^*) ②ご存知かと思いますが、、職人さんは味覚が命。私は毎日、歯磨きの時に少し、食用重曹をかけて、磨いています。口の中が、さっぱりします。舌ブラシは、w-1を使ってます。アマゾンさんだと、お値打ちに買えます♪ 歯ブラシ、舌ブラシはペーパーで拭いてから、外に洗濯物とともに干しています。長持ちしますが、1ヶ月くらいで交換しています。参考になれば、幸いです。食用重曹のことは元ホストさんのブログで知りました。2022/2/19㈯20:55
@@youtube.wasyoku.recipe さんへ。 追加です。こちらも、ご存知かと思いますが、、①体に安心安全な土鍋「マスタークック」は素晴らしいです♪(*^^*) 3年ほど前にネットの「自然館」さんでライン友達登録し、500円OFFで買いました。３合炊飯鍋。とても、ご飯が美味しくなり、麺も茹でたら〜めちゃくちゃ旨くなり、ご飯派が麺派に移行しそうでした。😂 レトルトのスープなどもマスタークックで茹でるとレトルトの味が旨くなります♪ 商品の紹介マンガ冊子に金属鍋は体を疲れやすくするとか。麺を美味しくなるようにと日本製の寸胴鍋も買いましたが、やはり比べると、マスタークックが旨かったです♪(*^^*) しかし、IH調理器具には使えないです。m(_ _)m ちなみにカレー用にと６合深鍋も購入し、重宝しています♪ 2022/2/19㈯21:04
福島弁ですか。
多分福島弁です（笑）
具材より出汁の分量が一番知りたい
バックナンバーの具無し茶碗蒸しの動画にも詳しく出ていますよ。とても簡単で美味しいお味になりましたよ〜🧡🍀
出汁１合に対してたまご１個が基本です。
塩だけで味付けするなら、重さの１％の塩を使います。
@@youtube.wasyoku.recipe ご丁寧にありがとうございます(^o^)
★設楽さん、こんにちは。ご無沙汰してます。m(_ _)m あれから、なかなか茶碗蒸し、作れてないです。涙 最近、お寿司をよく作り、その為に取り寄せてみました。①今までは大島のオーシャンソルト。美味しいお塩です♪(*^^*) ②過日、高級寿司やさんから人気のお塩、「おくだ荘」さんの「井田塩」。お試しで買いましたが美味しかったです♪(*^^*) ③20年ぶりに再会したお塩。「ロイヤルアズ」さんの「皇帝塩(こうていえん)」は、ご存知でしたか? 無料サンプルもらいまして、一昨日から使ってます。なめたら、なんか体が欲するお塩で、ゆで卵やボイルしたウインナー、おにぎりにかけて、食べたら〜めちゃくちゃ美味かったです♪(*^^*) ネットでも販売されていますが、お店により乾燥させたものもあります。20年前に名古屋にお店があり、何度か買いました。その時と同じように湿り気がありました。波動が高い、スピリチュアル塩みたいな感じです。(*^^*) お寿司には、まだ使ってないです。来月に頼んでから作ります。どのお塩が、お寿司に合うのか分かりませんが、いつも同じお塩だと飽きてしまいます。お米も飽きないように玄米を2種類くらい混ぜて、精米機で、上白米にしてから白米みがきし、体に安心安全な土鍋「マスタークック」で炊いています。よかったら調べてられて必要なら取り寄せてもらえたら幸いです。m(_ _)m 2022/3/26㈯16:48
コメントありがとうございます！
いつも色々な情報ありがとうございます！
お寿司にお塩も良いですねー
福島の山奥に塩でそばを食べるところをおもいだしました。
塩もこだわると、奥が深いですねー
@@youtube.wasyoku.recipe さんへ。遅くなりました。m(_ _)m 本当にお塩や砂糖、調味料は色々あり、奥深いものです。ちなみに〜以前はオーガニック砂糖、ブラジルのを使ってましたが今は喜界島の粗糖を使って、お寿司を作ってます。(*^^*) 2022/3/27㈰23:22
栗の甘露煮が入っていない茶碗蒸しとは認めません!
栗の甘露煮入りも美味しいですねー
🤤美味しそう、話し方が、聞きにくいですね。方言が、邪魔してますね！
椎茸は笠から下の部分は『軸』と言い、更にその下の硬い部分のみを『石附（いしづき）』と言います。
教える立場の方が知らないと若い衆の方が恥をかきますね(笑)
コメントありがとうございます。とても勉強になります。