Salsa de Tomate, Receta Clásica Italiana original
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- Опубліковано 24 тра 2017
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La salsa de. Tomate hecha por uno mismo no tiene punto de comparacion con la comprada.... Dios es deliciosa gracias stefano
Buenas chef, me hubiera gustado que prepepararas la salsa partiendo de los jitomates frescos! .... hubiera sido expectacular! :-(
Es lo mismo pero el jitomate/tomate pelado y triturado
Solo se limpia el tomate con agua y bicarbonato, luego lo enguajas, y lo picas por la mitad lo pones en una olla y los haces hervir, después lo trituras y los pones en unos frascos esterilizados y listo, lo tiene en su canal, cosa de buscar
Gracias Chef Stefano por compartir sus conocimientos.
Muy lindas recetas ,siempre las explicas muy bien,felicitaciones por tu canal
Me encantó esta receta la utilizo para muchos platillos. Gracias Chef. Saludos desde Tijuana México.
Plena cuarentena en Buenos Aires Argentina, buscando recetas para salsas italianas. Muy buena receta y la mejor onda! Gracias y qué lindo es Italia saludos! 🤗🇦🇷🇮🇹
grazie Stefano.... Delicioso Saludo de Argentina..!!
Muchísimas Gracias...
En Colombia se dice concassé y le agregamos un poco de azúcar para bajar la acidez.
Gracias mi querido Stefano
Chef Lo amo!
Mil gracias!
Me encantan tus recetas
Ummmmm me encanta,!!!!!!
Simplemente espectacular espectacular......saludos chef desde mexico
Excelente. Yo utilizo gitomates o tomates rojos frescos y sabe super. Siguiendo los mismos pasos del cheff. Saludos. Ciudad de México
Jajajaa me gusta tu acento! Es encantador! Saludos
Me gustó la receta, gracias
Gracias chef, ya la preparé!!!🎉🎉🎉🎉
Gracias!
Excelente recetas saludos chef
Aisa Margarita b
Grazie caro chef nyo!
Buon anno nuovo un abracio dalla Bolivia
Espectacular......hi hi.....
cheff me gustaria aprender a hacer la base de tomate para las pizzas pero sin tener que usar tomates enlatados sino una receta natural.. por favor enseñeme cheff.. un saludo desde colombia gracias por sus recetas
Ya hay video en el canal, solo buscalo
Holaaa, busca salsa pomodoro y tendrás esa salsa para varias preparaciones, puedes usar albahaca, salvia o laurel, azúcar o un poco de bicarbonato(es para bajar la ácidez del tomate) y ya lista.
También puedes guardar porciones y congelar. Disfruta tu preparación 🤗🇨🇱🇨🇱
Muy buena receta, me gustaría ver la receta con tomates crudos desee el principio
Busca el video esta en el canal
Delicioso cada vez me da mas hambre
Me encanta ,me gusta , tu canal pero me preguntó si de puede hacer una salsa pomodoro con toda crudo
Que lindo el hombre italiano tenia que ser, buena receta!!
Hola Chef, en España he visto varias salsas que llaman a la napolitana pero que llevan varias verduras: puerro, zanahoria, cebolla, ajo, tomate y champiñones. También le agregan caldo de verduras, bacon, orégano y albahaca
Me imagino que esto no tiene nada que ver con la salsa napolitana😄😄
Otra cosa es que está rica!!
Y la receta de las berenjenas???? Que deliciosa se ven
Hola chef. Son muy buenas todas sus recetas. Sólo quisiera saber por qué casi todos los chef y cocineros que preparan salsas no usan tomate fresco, sino enlatado, mi duda es esa; sin embargo, le diré, yo he tomado la receta pero lo hago con tomate natural, consigo tomates maduros de buena calidad, que no sean ácidos, los parto en cuadraditos y con lo demás que se le agrega lo pongo en la licuadora y me queda bien, le doy su tiempo de cocción. Un saludito desde El Salvador.
Hay un video con tomates frescos, solo busca el video antes de opinar mal
❤❤❤❤
Hola chef, yo no estudie cocina pero le agrego conserva de tomate. Es válido? Gracias.
300 mililitros jajaja! Excelente receta!! Saludos!!
En el mío sería pasta de tomate ,es más se parece mucho a la pasta ,un saludo desde 🇪🇨 no vemos
Hola chef yo tambien le agrego laurel y oregano a ese mismo tipo de salsa y caldo de carne, en argentina hacemos así, sobre la misma base de salsa que mostraste en este video, y mi abuela le ponia zanahorias en vez de usar el bicarbonato de sodio! Viva Italia y Argentina, aqui somos muchos hijos y nietos de italianos de diferentes partes de Italia 🇮🇹❤🇦🇷
Buenas!, Yo crei que se le ponia apio tambien... no es necesario chef?
Excelente, una pregunta, de no utilzar toda la salsa o en caso de preparar para guardar como se guarda y por cto tiempo, desde ya muchas gracias
Así dure 1 año como dice, yo prefiero usarla en 2 semanas y luego sigo haciendo otras veces
como se hace el tomate triturado crudo? en donde vivo no venden hecho :(
no paras chef..a ver cuando te haces una migas murcianas
Ya le di like.... saludos
Buenas noches se puede utilizar esa salsa para la pizza!
Muchas gracias!!!
Si quieres innovar sí
en mi pais es Jitomate
♥️🇵🇪🇮🇹
Maestro, una consulta: ¿Esta salsa se puede envasar en frascos? Y si es así, ¿cuando duraría en un lugar fresco y seco? Saludos desde el Puerto de Talcahuano, Chile.
1 año, ya hay video en el canal bien explicado, solo buscalo
@@dulceamargo665 Si, ya lo he hecho de acuerdo a los otros videos por tres años seguidos, y efectivamente duran un año antes de ponerse amargo, PERO la consulta es con respecto a este video en particular, pero creo que no porque cuecen las hojas de albahaca junto con la salsa. Es para servir de inmediato.
Pregunta, esta es la salsa que uno conoce como pomodoro?
a que temperatura debería poner el fuego? Bajo, medio o fuerte?
Bajo
Ciao. Buon giorno. Una domanda: La formula originale è con basilico?
Si esatto
@@ChefStefanoBarbatoEs Grazie!!
😁
Si no tengo albaca que le pongo?
Amigo, es decir podemos sustituir el aceite de oliva por mantequilla?
Si, pero no es lo mislo
Mismo*
El tomate triturado. Puede ser comprado en latas? O debo triturarlo natural?
Quizás no tuvo frescos e hizo un video con las q tenía a la mano, pero ya hay un video con tomates frescos, solo tienes que buscar, esta en el canal del chef
Chef divertido, pero la última parte faltaba ver como hicistes con la preparación de la berenjena.Gracias.
Es otra receta, buscala
Pero como ha sacado el agua del tomate? De donde sale exactamente ese agua? Del tomate triturado? Stefano ahí me pierdo!!!
sandrux333 pone agua en las latas donde queda todavia tomate
Una vez vertió el contenido de las latas, uso una medida de agua que con la misma lavo las latas para sacar el resto.
Es como si lavaras el vaso de la licuadora y esa agua lo usa
Salsa de tomate es lo mismo que puré de tomate? En México venden latas de puré de tomate pero está condimentado, no sé si sea lo mismo
No! Ese puré de tomate está lleno de azúcar y aditivos . Usa latas de tomates enteros hecho y envasado en Italia . Un mundo de diferencia. Lo encontrarás en la sección de importados o tiendas especializadas. Un saludo
También los puedes hacer con tomates frescos
No sé licua el jitomate o si gracias por el vídeo
Si se licua, tritura, si tienes una máquina mucho mejor la usas
El tomate se pela? Triturado te refieres meter a la licuadora?
Eso, eso, eso,
Quiero rectificar albacar o albahacar
Albahaca
Graciasss.👍🇦🇷
Yo le hecho zanahoria rallada
Alguien que sea de México que me diga como consiguen las hojas de albahaca porque fui al mercado y me vendieron una albahaca toda fea :(
es albahaca
Pensé que era la verdadera 🤔
En un abrir de latas !
Es albacar o albacar por favor iluminenme
Nicolas Garza albahaca 😅
ALBAHACA
/
Nop! Is coming out of a can!
Me decepcioné totalmente xq pensé q al ser italiano haría la salsa desde scratch pero me equivoqué, usó tomates 🍅 de lata 😩🤷🏻♀️🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤦🏻♀️🙆🏻♀️🙆🏻♀️🙆🏻♀️😱😱😱😢😢😢
Tomates enteros italianos en lata, mucho mas sabor que los tomates insípidos de nuestras tierras. A menos que consigas tomates fresquisimos y muy maduros en temporada.
Los tomates enlatados San Marzano dan mil veces mejores resultados que, como te dijeron, los tomates insípidos, verdes y acuosos de supermercado. Lo más parecido puede ser unos tomates perita orgánicos y buen maduros o sino cherry. Pero un buen tomate perita de lata de una buena marca no tiene nada de malo.
Hola Niña. Si en tu país abunda el tomate como en el mío, toma la receta pero hazlo con tomates frescos. Yo los lavo bien con jabón por los plaguicidas, los parto en cuadraditos , le agrego todo lo demás y lo pongo en la licuadora, le agregó un poquitín de agua y le doy su tiempo de cocción, la pruebo de sabor y veo su consistencia y ya. Recuerde que cada país produce diferentes clases de tomate y porque en el mío no haya tomate pomodoro no se lo voy a poner enlatado, que es hasta dañino para la salud. Le aseguro que le quedará bien. Un saludo desde El Salvador.
Porque te ahogas en un vaso con agua, si tienes tomates, jitomates frescos los usas y sale tu versión, aunque en su canal ya hay un video con tomates, jitomates frescos , solo buscalo
De hecho Italia no creo la salsa de tomate sino mexico
Si lleva de lata ya no es la tradicional
No lo se rick no parece italiano
La verdadera salsa de tomate italiana lleva los tomates naturales , no productos enlatados, lastima !
Hay un video en el canal con tomates frescos, no se porque no buscan y luego comentan
No me gustó, no es natural y usa productos enlatados 👎
Hazlo tu con tus tomates naturales, el solo te dio la receta
El Tomate debería ser fresco y recién cortado,no creo que sea tan espectacular está salsa,además está pobre de ingredientes,saludos
Es una idea de la rapidez que puedan hacer, obvio que ud tiene que usar los frescos pues