Receta de la Autentica Salsa de Tomate Italiana
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- Опубліковано 27 вер 2012
- No te pierdas esta fantástica salsa de tomate al estilo italiano. Esta salsa de tomate básica italiana es lo suficientemente densa y sabrosa para poder usarse para hacer lasagnas,pizzas y para dips (por ejemplo para palitos fritos de queso mozzarella).
Ingredientes:
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharilla polvo de ajo
- 2 cucharadas de aceite
- 2 tazas - 450 gr - tomate triturado
- 1/3 taza - 75 gr de pasta de tomate o tomate doble concentrado
- 1 cucharilla de sal - (aumentado)
- 1 cucharilla azúcar -- (añadido)
- 1/4 cucharilla de pimienta negro
- 1 cucharilla de perejil picado o seco
- 2 cucharillas de orégano
- 1 cucharilla albahaca seca (optativo
- 1 hoja de laurel
Preparación:
Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Saltear la cebolla. A medio hacer s añadir el ajo y el ajo en polvo, orégano albahaca, perejil, sal y pimienta hasta que quede la cebolla transparente. Agregue salsa de tomate y la pasta de tomate, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego medio durante ½ hora. Bajar el fuego y cocine entre ½ hora a 1 hora más dependiendo do lo fuerte que se desee. Probar para salar /pimentar mas al gusto.
Esta salsa de tomate básica italiana es lo suficientemente densa y sabrosa para poder usarse para hacer lasagnas,pizzas y para dips (por ejemplo para palitos fritos de queso mozzarella).
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Una amiga italiana, excelente cocinera, me diio un truco hace años para lograr que la salsa "tiña la pasta" cuando la usemos y a la vez contribuya a reducir la acidez del tomate: agregar una zanahoria picada por la mitad que luego se retirará cuando la salsa esté bien densa, lo que se conseguirá cocinando largo rato a fuego lento. Eso elimina el uso de la pasta de tomate y convierte la salsa en algo totalmente natural. Por otra parte si se quiere tener un sabor intenso, incorporar el orégano en la cocción, pero reservar la albahaca natural para introducir en la salsa cuando ya se haya apagado el fuego.Eso le conferirá un aroma delicioso y un sabor intenso fruto de la frescura de la especia.
Me queda claro que solo usan tomates enlatados, no encuentro recetas con tomates recién cosechados
En vez de azúcar pónganle zanahoria rayada, le dará la dulzura natural. Ponerlo justo después que la cebolla ya se sofrío.
lo que mas me encanta es la conductora que deja explicar muy bien al chef y no lo interrumpe bravo por ella
Hace muchos años hice una,pero me dijeron que llevaba canela,(quedo buena) pero ahora me doy la tarea de buscar la receta y veo que ni una la incluye 😮
Que buena conductora no busca protagonismo le saca provecho al invitado claro el invitado se lucio
Excelente chef y excelente conductora que no habla chachara mientras el chef explica, ella se le ve la clase y educación desde lejos, los felicito, un equipo perfecto, me encantan sus recetas y su estilo de presentarlas, felicitaciones!
Lo que mas me gusta de este tipo de videos, es que el chef habla sin interrupciones de parte del presentador o presentadora explicando la receta paso a paso, y la presentadora en este caso que maravilla de mujer mas educada muy cortez ella. :)
Lo vi me Senti chef por un Segundo Corte El ajo y me rebane El dedo haha...
Por fin, entienden que es el chef el centro de la atención, buena conductora.
Que mujer para más educada, Dios mío, toda una dama 👍muy buena receta, muchas gracias!
Muy rica gracias y si en realidad es salsa italiana....Yo soy Colombiana y vivo en Italia desde hace 5 anos y mi suegra la hace asiii y la conserva en frascos....gracias..
Que simple esa salsa y no llevan ta tony no hablan tanto y la Sra no interrumpe que belleza gracias
El chef si se la rifó cortando la cebolla! Qué buena receta, ¡saludos desde México!
Claro que si, ademas es perfecta para pizzas.
Felicidades a la presentadora por no interrumpir para nada al Chef y dejarlo que explicara muy bien, toda una dama.
saludos desde Venezuela, soy seguidor de uds., me gustan sus recetas y los felicito por la forma de llevar el programa un Chef que detalla bien la receta sin interrupciones y una presentados esquisita educada y que forma un dialogo ameno FELICITACIONES
Estos españoles son maravillosos en la cocina. Lo hacen sencillo y fácil y el sabor es maravillosamente exquisito. Que viva España
Hola Kenia: Por supuesto que puedes usar perejil fresco. En general una parte de seco equivale a 3 partes de fresco para casi todas las hierbas y especies sazonadores. O sea que si la receta pide 1 cucharilla de perejil picado, en fresco sería 3 cucharillas. El perejil para esta receta puedes ponerlo en la cantidad que te guste porque no va a variar mucho el sabor final. Como siempre, experimenta y haz la receta tuya a tu gusto. Un abrazo.
Toda una princesa la conductora, y el chef todo un verdadero profesional en su detallada explicación. Excelente!