Тесто Бриошь для пасхальной выпечки / Brioche dough for Easter baking
Вставка
- Опубліковано 21 бер 2024
- #ПасхальнаяВыпечка #СдобноеТесто #ukrainianblogger
Полное видео здесь:
Мой основной канал "Выпечка и кулинария": / @user-rw7sk1li6q
Рецепт:
Опара:
70 мл молока,
25 гр прессованных дрожжей
или 10 гр сухих активных,
1 яйцо,
250 гр муки.
Тесто:
вся опара,
4 яйца,
100 гр сахара,
20 гр ванильного сахара,
6 гр соли,
цедра половины лимона,
170 гр сливочного масла,
350-400 гр муки.
Вкусовые добавки:
40 гр изюма,
40 гр вяленой вишни,
40 гр кураги,
3 столовые ложки коньяка.
Выход теста 1.4 - 1.45 кг.
Температура выпечки: 170 градусов,
Время выпечки: 40 мин.
Размер формы: высота 10 см, диаметр 12 см.
Recipe:
Opara:
70 ml milk,
25 gr pressed yeast,
1 egg,
250 gr flour.
Dough:
all steam,
4 eggs,
100 gr sugar
20 gr vanilla sugar,
6 gr salt,
zest of 0.5 lemon,
170 gr butter,
350-400 gr flour.
Flavoring additives:
40 gr raisins,
40 gr dried cherries,
40 gr dried apricots,
3 tablespoons brandy.
Dough yield 1.4 - 1.45 kg.
Baking temperature: 170 degrees,
Baking time: 40 min. - Навчання та стиль
Дорогие друзья, вот Вам видео с РУЧНЫМ замесом очень мягкого теста: ua-cam.com/video/r8S9Njq4mUE/v-deo.htmlsi=GWgxLVTnkxx--qDz
А в этом видео я расказывала о технологии ручного замеса: ua-cam.com/video/FUPeWz04cSo/v-deo.htmlsi=ocItXXOmoXS82dzO
Она отдельно подготовила сдобу и все смешала с опарой.
Тесто замечательное, спасибо. А ещё меня формы для пасхи Ваши меня заинтересовали. Разъёмные, где такие можно купить?
На Садоводе Москва, есть лавка бутик, мужчина продавец опт и розница
Якщо можна таке тісто вимісить без техніки, то скільки хвилин піде на заміс ?
Здравствуйте, сегодня испекла куличи,чуть язык не проглотила от такой вкусно в. Мои дети сказали,что такой выпечки у меня никогда не было. Спасибо вам огромное ❤❤❤❤
Где подобрать слова восхищения Вашему МАСТЕРСТВУ? Их человечество ещё не создало. Обязательно буду готовить на Пасху, спасибо.
🌹🌹🌹
Спасибо за очень приятный коментарий, я рада что Вам нравятся мои рецепты.
@@Blitz_recipes_from_Galina Галина, Вы лучшая из лучших!!!!!
От всего сердца желаю Вам мира и добра🙏
Галина Ивановна,когда вижу любые Ваши видио всегда беру на заметку,не глядя!Ставлю лайк и очень благодарю за то,что Вы есть🙏🏿🙏🏿🙏🏿💞.Это находка!Профессионал высокого пилотажа!Спасибо большое🙏🏿💐💐💐
@@user-yv8kv1cp4p
Спасибо.
Свинособака, жри щи!
Це неймовірно!!!Ви кондитер від бога.Ось таких потрібно учителів.Ось,чому потрібно учити дітей.
Боже ж мой! Какое тесто! Золотые ручки!
Спасибо, возьму на заметку к празднику .
Огромное вам спасибо ❤❤❤
Обязательно, в этом году, спеку по вашему рецепту.
Галина,Вы как всегда волшебница! На ваши руки золотые можно смотреть бесконечно! Спасибо !
Миитьббж
Миитьббж
😮
Спасибо вам большое за ваши советы и рецепты. Уже много лет пользуюсь ими❤
Спасибо Галина Ивановна! Однозначно будем печь только по вашему рецепту 💐
Спасибо за рецепт. Будем пробовать ❤❤❤
Просто БРАВО!!!🌹🌹🌹🇬🇷
Рецепт измительный!!! Спасибо огромное, Галина!!! 🌹
Галина, даже жалко было разрывать эти куличи. Красивейшие и верю, что вкусные. Будем пробовать, никогда такие не ела. СПАСИБО !!!
Спасибо большое за рецепт❤
Доброго дня! Свята не радують,але жити потрібно,приїдуть онуки,дасть Бог! І ваша пасочка-плетінка,обов'язково повинні бути на столі! Миру нам усім,здоров'я,віри та надії!
Так, треба жити і дочекатись миру.💙💛
Зараз живемо за тисячі кілометрів від дому, але традиції намагаємося зберегти. Вже пекла паски за цим рецептом для нашої діаспори. Всі у захваті! Тісто як пух. Від дітей відразу ховаю, бо паски настільки смачні, що малі відразу хочуть все з'їсти. Дякую Вам за всі рецепти! Більше ніде не зустрічала таких енциклопедичних знань як у Вас і у загальному доступі!
Щиро Вам дякую за розгорнутий і дуже приємний коментар, миру нас скорішого і смачної паски 💙💛
кухонні сервтеки Вас видали ❤@@Blitz_recipes_from_Galina
Спасибо Вам Галина, одно восхищение!
Сегодня пробовала калачи печь по этому рецепту.Спасибо большое за рецепт,это лучшие калачи и куличи к празднику буду печь по этому рецепту
Огромная благодарность за прекрасный рецепт. Всего вам доброго.
Волшебница😊
Спасибо милая Галина!
Спасибо большое за рецепт 🎉🎉🎉
Я в восторге от Вашего,Галина,мастерства!
Спасибо.
Выпечка волшебная!
Спасибо, Вам Галина!
Боже,какая красота! Благодарю вас Галочка!❤❤❤
Галина, благодарю за рецепт! ❤🙏👍💐
Обожаю ваши рецепты, спасибо вам за вкусняшки.
Красота, как всегда! 🌹
Как всегда полное восхищение!
Как всегда супер добавить нечего спасибо
Хорошее тесто, благодарю
Огромное спасибо ! Милый добрый человек ! Как приятно Вас слушать спасибо !❤❤💘💘
Самый лучший рецепт ❤
Огромное спасибо за шикарные Пасочки.Мира и добра!❤❤❤🌹🌹❤
Вас приятно слушать, голос умиротворяюший, спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт. Галина Ивановна , Вы лучшая.❤
Галина ваши рецепты все очень хорошие! Спасибо Вам! Всем нам мира и добра!
Красивые. Надо попробовать
Восторг!!!! Рецепт сохранила - сделаю обязательно! Благодарю, Галина. Всех благ и процветания!!!
Огромное спасибо за МК и вкусный рецепт.👍💞
Вы волшебница с золотыми руками! Спасибо огромное! Слушать Вас и готовить по вашим рецептам- истинное удовольствие! ❤
Щиро дякую, Галинко, за чудовий рецепт і таку прекрасну презентацію. Миру і здоров’я Вам і Вашій родині🥮
Дякую, навзаєм 😊
С большой любовью работаете с тестом,а результат очевиден!❤
Спасибо.
Галина шикарное тесто.Пироги будут на ура.Немприменно буду этот ваш рецепт.Спасибо огромное 😊❤❤❤.
Очень замечательные у Вас пасочки, обязательно буду пробовать испечь, спасибо большое
Супер 👍 вы лучшие! Благодарю вас за рецепт приготовления 🌹 всех благ вам и вашей семье 🙏
Как всегда шикарая выпечка,я уже пекла в прошлом году по вашему рецепту очень всем понравились куличи,в этом году опять испеку,спасибо за ваш труд.
Супер! Огромное спасибо!
Испекла по вашему рецепту,получилось отлично ,большое спасибо
Галина спасибо вам что делитесь своими рецептами. Рецепт замечательный, все быстро и доходчиво.
Спасибо за такую красоту, за замечательное видео. Приятный голос,заслушалась.здоровья вам и вашей семье. Только добрые люди могут так относиться к тесту, спасибо вам ещё раз. Дай бог вам всего самого хорошего ❤
Спасибо Галина большое, дай бог вам здоровья ❤❤❤
Спасибо.
Браво, хозяюшка. Как всегда, шедевр 👏👏👏👍😋🤤💐🍰☕
Галина, большое спасибо за этот рецепт!!! Вы лучшая!!! 🌸🌸🌸
Спасибо.
Ой какая красота, такую выпечку жалко кушать. Спасибо Вам за такой замечательный и не сложный рецепт. 👍😋👏👏💖💖💖
Спасибо большое, наверное в этом году испробую ваш вариант - очень понравилось. Много вариантов пробовала,ваша очень понравилась.
Какой красивый грибочек! Чудесный калач!❤
Только смотрела ваш рецепт. Он сохранён у меня . Шесть лет назад . И вот вижу опять мой любимый рецепт. Смотрела как вы миксером работаете так как я сегодня купила планитарный миксер. Спасибо вам большое.🙏🤝
Спасибо большое!🌹
Чудесня выпечка, а про вкус уже и не пишу, спасибо за рецепт и ясную, четкую подачу.👍
Ну очень, красивые !!! 👍
Я пекла уже по этому рецепту!И буду ещё печь!Мира Вам,добра и здоровья🙏🏿❤️🩹❤️🩹❤️🩹
Спасибо.
@@Blitz_recipes_from_Galina боюся, руками таке тісто не зумію вимісить, Галина Іванівна, а ще за яким Вашим рецептом паски можна ставити тісто на бродіння в холод?
Как приятно Вас слушать! ❤ спасибо большое за рецепт, хочется попробовать приготовить и чтобы получилось как у Вас!
Спасибо за ваш ролик! Приятно было смотреть и слушать!!!
В субботу спекла калач на пробу,пол порции сделала, очень понравилось , тесто потрясающее, слоится . Спасибо Галочка за ваши чудо рецепты.Буду печь однозначно и не раз.👍♥️
Галина, спасибо вам большое за рецепт. Приготовила на пробу. Это просто восторг. Вымешивала руками и всё получилось с первого раза. Всем рекомендую, готовьте не пожалеете.
Одно удовольствие слушать и смотреть Галину. Умница.
Какая красота!
Буду делать к пасхе именно это тесто! И действительно, чем больше стоит выпеченая сдоба, мне больше нравится. А чтобы поели, свежую выпечку и осталось, я готовлю много теста, тогда всем хватает и надолго! 😊Спасибо за рецепт 💐
Ледве не пропустила це відео. Узнала Вас, Галино, по голосу. Захоплююсь Вами. Дякую, що так щиро ділетесь з нами своїм величезним досвідом і майстерністю
Будь ласка. 😊
Дело мастера боится. Как же всё красиво и слажено делается руками Галины! Постоянно восхищаюсь!👍♥️💛💙
Красота!!!❤❤❤
Спасибо, Галина Ивановна!🥰👍❤️💋💋💋😊
Обожаю ваш канал и то, что вы делаете! ❤ Галочка, здоровья вам и вашей семье! Обязательно испеку эти калачи и пасочки❤
Спасибо Вам огромное.
Готовила по этому рецепту, спасибо ! Все получилось ! 👍❤️🍀🇺🇦
Спасибо большое Галина👍😋💐
Я очень извиняюсь! Еще один вопрос! Как размораживать куличи? Через холодильник или при комнатной температуре и оставить в пленке, а потом уже когда полностью разморозятся, пленку убрать? Заранее благодарю!
Благодарю Вас ❤
Не перестаю вас благодарить за ваш труд Мира и благополучия вам ❤
😊
😊
Доброго дня. Дякую Вам Галинко , за такі чудові рецепти❤ Ваші рецепти по випічці, тортах - це шедеври. Ви, велика молодець, Ви не тільки талановитий кондитер, а ще і супер викладач. Така подача знань - це величезний талант❤ яким, Ви, володієте в досконалості. Ми з Вами земляки, я дуже пишаюся, що наша Полтавщина має таких талановитих, щирих, добрих, мудрих людей ❤Щиро бажаю Вам, здоров'я, благополуччя, удачі , творчості, надхнення і на далі працювати в кондитерській діяльності ❤️💞💐
Дякую Вам.
Огромное спасибо Вам за отличный рецепт!!!!У других смотрела,побывала печь ничего не получилось!!!!С Вашим рецептом с первого раза получился настоящий Бриошь!!!!Спасибо Вам огромное!!!!!
Очень уважаю Галину-руки у неё золотые
Спасибо вам очень красиво и вкусно ❤❤❤
Спасибо большое за интересную информацию
Огромное спасибо , дорогая Галечка !
Как всегда , все подробно рассказали, благодарю за очередной шедевр!
Процветания каналу !
Спасибо.
Спасибо огромное, всегда пользуюсь вашими рецептами, все очень чётко и честно, куличи шикарные, всегда думала, что рецепт моей свекрови лучший, но нет ваш рецепт идеален. Спасибо. Да именно тот рецепт куличей на который ссылку оставляете.
Дякую за рецепт. Сьогодні пекла з цього тіста. Перерахувала ірнгрідієнти на 2 третини.
Вийшло 940 грамів тіста.
Калач 760 грам і пасочка 180. Замісила звечора, пекла вранці. Дві години підходило в формі. Все вийшло супер. Пасочку вже куштувала, сподобалось.
Трохи помучилась з формовкою, тісто так і залишилось липким.
Наступного разу додам трохи більше борошна.
Печіть по рецептам Галини Іванівни і буде вам щастя!
Дякую Вам за детальний відгук, нехай щастить 💙💛
По́трясающе! Спасибо,я вас узнала,раньше была подписана на вас, будьте здоровы!❤❤❤❤❤
Спасибо, это мой второй канал.
Пряники, супер. Спасибо большое. А на следующий день ещё лучше и вкуснее.
Спасибо большое ❤❤❤
Галочка я с вами научилась печь рецепты великолепны,но к сожелению не у всех есть такие миксеры,но всё же огромное спасибо вы мастер своего дела.Здоровья вам и процветания.
Спасибо.
Галина,огромное спасибо за прекрасный рецепт и так хорошо показанный.Особенно понравился калач! Настоящее произведение искусства.У вас золотые руки. Мира ,добра вашей семье.❤🎉
Галина здравствуйте! Спасибо вам большое за рецепты,что вы делитесь с нами.Как всегда всё на высшем уровне! всего вам самого наилучшего!
Спасибо.
Выпечка просто супер,попробую ваш рецепт только месить буду руками у меня нет такого помощника как у вас.
Всем, кто пытается показывать и учить, КАК готовить, нужно учиться у этой прекрасной женщины.
Всё по делу, ни одного лишнего(ненужного) слова, без охов-ахов и прочей болтовни.
Рецепт очень понравился.
Обязательно приготовлю такой калач-красавец❤
Галина, здоровья и всех вам благ💖🕊💖радуйтесь подписчиков своими блиц-рецептами❤❤❤❤
Спасибо.
Добрый день,Галиночка! Спасибо вам огромное за ваши шикарные и наивкуснейшие рецепты. Обязательно буду выпекать такие куличики. Желаю вам здоровья,счастья,любви, благополучия. Мирного неба вам и нам всем на нашей планете земля. Спокойствия души.🌹🌹🌹❤️
Галина Ивановна!Вы само умиротворение!
Спасибо.
Пасха еще впереди, и я, естественно, ещё не пекла по этому рецепту. Но однозначно буду, потому что уверена на 100 % : выйдет,как всегда,замечательная выпечка. И заранее благодарю Вас, Галина.
У нас Пасха в это воскресение. Буду печь!
Красота👍! Особенно калачь и чудный грибок! Испеку на пробу калачи, возможно опять моим близким будет не сладко 😅. Есть такие сладкоежки. Спасибо Галина 💐
Какая красота получилась . Теперь знаю , что буду печь в этом году . Как жаль , когда разрывается , для показа , такая красота , аж сердце болеть начинает . Галинка , доброго Здоровья Вам и Вашем родным . Берегите себя и с Богом.
Спасибо большое.
Здравствуйте, Галина! Спасибо за рецепты и объяснение, старание! Я пекла ваши булочки бриошь! Это так вкусно! И увидела это видео! Очень хосючу попробовать! У нас скоро окончание поста. И хотелось приготовить на праздник такую чудесную бриошь! От всей души благодарю Вас!