Tutorial Pizza: Come fare stesura pizza professionale in pochi secondi
Вставка
- Опубліковано 5 лют 2025
- La base per un ragazzo che vuole intraprendere il cammino del pizzaiolo è sicuramente quella di saper stendere una pizza in maniera efficace! Cosa voglio dire? In questo video vedrai passo dopo passo come iniziare a stendere dischi di pasta che poi andranno farciti ed inseriti nel forno per la cottura.
Vuoi iniziare a lavorare come pizzaiolo ma non sai come fare?
Oltre a questo tutorial ne abbiamo in serbo altri due , fondamentali per la tua crescita da pizzaiolo.
P.S Se vuoi accedere alla piattaforma leader di corsi online vi lascio il link qui --- tidd.ly/3sKvCyR
La piattaforma si chiama Udemy ed è molto famosa tra chi studia online, oltre a trovare il mio corso troverai molti altri corsi interessanti di ogni genere!
Sito PizzaJOB per trovare lavoro www.pizzajob-agency.it
Link per il manuale teorico pizzajob-agency.it/prodotto/manuale-teoria/
Se mi supporti ti chiedo di iscriverti al canale e attivare la campanellina per non perderti le prossime News! Te ne sono molto grato!
Buon lavoro a tutti!
Parlo da pizzaiolo dilettante. Video fatto molto bene con spiegazioni esaustive. Sei il primo pizzaiolo, su youtube, che non usa la farina 00 per aprire il panetto. Complimenti.
Ne ho visti tantissimi di video di stesura della pizza, dai più blasonati che hanno migliaia di followers, con metodi sofisticati e di difficile riuscita per pizzaioli casalinghi. Il vostro video è metodo è il migliore in assoluto, al primo tentativo pizze quasi perfette e soprattutto un metodo replicabile! Grazie mille e complimenti
Wow, grazie mille 😍
Che abilità con l'impasto, ho una famiglia italiana con madre e padre spagnoli, adoro l'impasto, mia nonna faceva un sacco di cose buone e ora dopo questa lezione farò una pizza perfetta.😋🇧🇷
Grazie mille! Yo ahora soy en Palma de Mallorca! Muchas gracias por Los cumplidos 😊💪
mi sono divertito nel vedere la tua bravura, sei veramente grande e anche come maestro, sei ugualmente grande.
sono sicurissimo che la prossima volta che stenderò la pasta farò molto meglio di quanto ho fatto fino ad ora, grazie a te ho capito dove sbagliavo...grazie di cuore ;)
Bravo anche nelle spiegazioni.
Mio figlio, mio marito e tutto il nipotame, pizzaioli, perfetti. Ora una mia cara amica, vuole aprire una pizzeria. Ma io non andrò mai per costruire pizze. Le faccio in casa. Ma non voglio più saperne di locali pubblici.
Bravo Matteo, hai sapere spiegare molto bene .
finalmente uno ke spiega le tecniche bene.
All'inizio mi sembrava un metodo un po "strano", ma siccome non sono un pizzaiolo e quello che ci interessa è il risultato, ti faccio i miei complimenti. Bravo, bravo, bravo!
Per Gerardo K. ,......Inizi dicendo .....siccome io NON SONO .....e poi dici ......Ti faccio i......e bravo tre volte ......e menomale che non sei un pizzaiolo .....ma forse sei un "giudice" :D come si dice ......chi non sa fare .....insegna!
courage
Veramente bravo, sono proprio contento, anche se non ho tanto appreso quanto tempo a orologio deve lievitare l'impasto base.
grazie mille, facile da capire e a fare, sono pizzaïolo in francia e questa video auida me molto !!!, merci beaucoup facile a comprendre et a reproduire ^^
Penso che dopo questo video, tutti gli altri video sulla stesura della pizza possono essere eliminati. Io lavoro in cucina, alla pasta, fornelli..non sono capace a fare la pizza, ma ogni tanto ci provo..solo che non riesco ad allargarla. Diciamo che dal momento in cui rimuovi la farina , io non vado oltre..domani in cucina farò la stesura con il tuo video davanti..complimenti, spieghi davvero molto bene
Grazie
Entendo pouco o idioma italiano, mas pude compreender perfeitamente as instruções e detalhes preciosissimos, tanto que até o italiano eu entendi !!! Parabéns é mais que um curso é uma verdadeira transmissão de cultura da pizza. Muito obrigado
Complimenti a breve dovrei iniziare uno stage di tre mesi per pizzaiolo comincerò subito a prendere i tuoi consigli :)
Bellissima spiegazione e tante informazioni utili, bravo.
Simple and efficient. The best video i see. Congratulations and sucess for you.
you are the best.tomorrow i start in Italian pizzeria.thank you for a lesson
Spiegazione perfetta bravo davvero bravo
Sei un grande
Grazie da Madrid, aprendí con este tutorial. Espero practicar para tener esa habilidad!
Sono un Bartender in un Resort 4 Stelle e quando c'è bisogno per un'emergenza amo spaziare dalla pizzeria alla cucina per dare una mano. Sono dell'idea che se impari un mestiere, è per tutta la vita e ci puoi lavorare ovunque nel mondo.
Parole sante.
bravo bel video anche basato su coe sara sul posto di lavoro. sei un grande!
No hablo italiano pero comprendi perfectamente !!!
Felicitaciones !!!!!
Più chiaro di così si muore. Bravo
grazie mille
Mi sono iscritto e chiedo, c'è qualche video sui tipi da farina che si possono usare? Siccome vivo in Cina, non esiste la farina per pizza quindi mi devo adattare. Grazie
👍
Sei molto bravo,complimenti.
Grazie mille sei bravissimo Maestro
@@Salimzerrouki2024 grazie mille
complimenti mi piace come spieghi i procedimenti!
Ma. Fate dei corsi.. Sei proprio bravo.. C è tanta gelosia in questo lavoro
Troppo bravo! Complimenti.
Ciao Pizza job veramente ho capito bene come fare è mantenere la forma e come evitare gli errori con le altre video e le pratiche capirò bene. Grazie
molto bravo nella spiegazione
Grazie !
ti ringrazio e ti saluto davero complimenti dalla sardegna
bravo sei un ottimo maestro
muchas gracias excelente video un fuerte abrazo desde Bogota Colombia
ottimo insegnante veramente
Grazie, molto interessante e informativo.
Video molto esaustivo complimenti
Hola soy de Ecuador, no entiendo mucho tu idioma, 😃😃 pero con ver el video aprendi como abrir la maza pasa pizza gracias, Dios te bendiga
Bravo!!!! Sono brasiliano.
Bravo e molto chiaro! una curiosita', l'idratazione e il peso delle palline che stai usando... ancora complimenti e buona fortuna
ciao carissimo ti faccio i miei auguri unendomi a tutti e ai sacrifici dei video che carichi....sto facendo un corso per pizzaioli qui a palermo costo 1000 euro spero di imparare molte cose da te grazie
Bravo vorrei enparare abrile così... 👏
grazie mille per il tuo video ;) . bravissimo!!!
Complimenti, bel video. Cosa da la flessibilità all'impasto? Grazie
Excelente eres un maestro mil gracias por el video
Ciao sei bravissimo a spiegare,dico sul serio, quando è che farai vedere la farcitura e cottura della pizza?
Volevo chiederti ,io ho un tavolo in legno a casa,è un problema se la stendo sul tavolo in legno anzichè sul marmo?
muito obrigada pela aula amigo o mundo deve seguir o seu exemplo um abraço aqui do Brasil para todos vocês italiano
While the chef is stretching the crust , he is using a kind of flour !! what is the name of this powder ?? is it the same (All purpose flour, the same of the dough ?) or corn flour or samolina or what ??, please explain.
Thanks
Bassam
ciao complimenti!!!potresti darmi un consiglio ???come posso evitare il collassamento dell impasto???grazie
Grazie signore chef.ciao
Well done.. Bravo
Grazie l'ho guardatro perhè mi hanno proposto di aiutare un pizzaiolo che mi insegnerebbee potrebbe essere un potenzioale lavoro,sono abbastanza capace con gli impasti ma non sono professionale,mi interessa anche come procedere con i condimenti ,video utile.
Grazie per la spiegazione sei stato molto chiaro e bravo sei un grande maestro i panetti quanto pesano grazieeeee
grazie mille per la tua opinione , ora l'importante è allenarsi a casa. Comunque pesano 220 gr ma per allenarsi puoi variare dai 200 ai 230 gr
bello, Grazie mille برافو رائع
Spiegato bene 👍🏾
Grazie mille!
Muito bom! Obrigado pelas dicas! Grande abraço! Sucesso!
grazie un grande aiuto per me .....
GOD Bless you, Good Man!
Con te forse imparerò a fare la pizza grazie
Gracias y saludos desde Ecuador
شكرا من الاعماق 👍👍😍🏆
thanks from my ❤ Grazie di cuore
Excelente lo practicare muchas gracias saludos
Bravo bravo!
Buona sera, intanto grazie x aiutarci nell'apprendere un ottimo mestiere. Io oggi ho provato il método da leí propósito pero x esigenze Mié ho fatto in totales 600 grammi di impasto partendo dalle sue quantita. La domanda e se io facción un impacto piu piccolo in grammatura quanto devo lavorare l'impasto? Meno minuti? In casa il mio forno lavora al massimo a 250 gradi come faccio x la cottura? Come mi devo comportare? Grazie di tutto x il momento.
grazie mille.
Bravissimo!!
sei fantastico,!! veramente,
Lo intentaré en mi trabajo
bravo buona pizza a tutti😀
Me encantó!!! Gracias 😊
Grazie mille sei grandi
Complimenti
Per i tuoi video
Io sono alle prime armi del mio bar pizzeria 90 MINUTO
Grandissimo grazzzieeee
Grazie mille!
Good job 👍
Thank you!!
A casa al posto della spianatoia in legno cosa si può usare per essere più scivoloso?
saludos desde argentina!!
Grazie mille
BRAVISSIMO.
You are the man!
Quale tipo di farina usi la 00 oppure la 1??
Grazie grazie mille
Thank you!!!
Teşekkürler 🎉❤
Si può usare qualsiasi tipo di farina?
Qué bien explicado! Muchísimas gracias
grazie a voi ho un lavoro! Grazie!merci beaucoup, grace a toi j'ai un travail! Multumita tehnici tale am un loc de munca!
Di niente, tutto merito del tuo impegno
Unde muncesti ?
t'y
Ciao Pizza Job sono apprendista in una pizzeria a Salerno mi è piaciuto molto il tuo video si vede che un grande pizzaiolo però io ho grande difficoltà a stendere una pizza 50 quindi mi farebbe molto piacere di vedere un video su come farla💪❤
Ciao. Grazie per il suggerimento. A breve pubblicherò altri video. Ed uno sarà sulla pizza maxi
Uso farina dalla Giovanna w290. Spiegami i fattori e su cosa agire per elasticità. Forno professionale a gas usato ancora?se si a che temperatura lo usi per pizza classica?
Daniele... Se fai la pizza in casa... prova a miscelare le farine.. Fai 500grammi farina tipo 1
500grammi tipo 0.... Metti tutto in una ciotola capiente.. unisci le farine e aggiungi subito 30grammi di sale(circa un cucchiaio) e mescola il tutto.. Aggiungi l'acqua piano piano...fino a che ti rendi conto che sia sufficiente.. aggiungi 1 o 2(io ne metto 2) cucchiai d'olio extra vergine, ed impasta fino a rendere QUASI tutto omogeneo... A questo punto, metti 2 grammi, massimo 4grammi, (dipende da quanto la lasci lievitare, io la lascio 24h anche più e ne metto 2grammi,4 grammi se vuoi mangiarla prima delle 24h)...ed inizi ad impastare, NON portando mai l'impasto ad essere "finito"... Questo perché? Perché ti CONSIGLIO, di lasciare l'impasto uniforme ma semi finito,(per capirci lascialo aperto e sfilacciato, non a palla) almeno per mezzora in modo da attivare la autolisi che renderà l'impasto molto più lavorabile e morbido quando farai la stesura😉😉😉...
Dopo mezzora, inizia a lavorare l'impasto (io faccio a mano) per almeno 20 minuti, formando una palla e coprendola con dei canovacci(il primo canovaccio che va a contatto con l'impasto, bagnalo e strizzalo, cosi l'impasto non farà la crosticina in superfice). Dopo 8-10 ore, lavora l'impasto per altri 15 minuti e fai le classiche palline, ti consiglio 250g l'una.. Passate le 20h, stendi ste benedette palline e vedrai che ti esce una pizza molto più buona di questa del video.. Ps. Temperatura del forno di casa... a pallaaaa, cioè 250 gradi,anche 300 vanno bene se il tuo forno li supporta..
.., 👍🏼 👍🏼
Un speciale ringraziamento Signore
gracias, excelente
Ciao maestro, quanto ore hai fatto lievitare le palline? ti sei aiutato col frigo?
Grazie
Grazie
Bravissimo
I wish this video was in English for a reason is to follow the Chef's instructions while he is stretching the crust.
Wow it seems the crust looks like a chewing gum since the chef was mixing the dough much time.. His instructions is very necessary to ignore any misleading in order to get a good operational crust.
Thank you so much.
Bassam
Come mai la mia pasta non è estendibile come la tua e in fase di stesura ce molto rischio che di sfibri e si rompa?che idratazione fai?
Bravo complimenti! Avrei una domanda, sto lavorando in un posto dove l'impasto rimane un po' più duro e mi capita spesso che le pizze durante la stesura mi si strappino ai bordi, soprattutto quando il panetto rimane piccolo, visto che solo a me capita a cosa può essere dovuto? E' la prima volta che mi succede.
Impasto freddo o poco idratato
Cambia lavoro 😂
@@Luca80KR Sei banale e poco simpatico. Cambia cervello.
@@charliemyannij4161 se tu avessi il mio cervello, saresti salvo.. e comunque scherzavo. Giudicare la gente senza neanche conoscerla... questo è banale.
Passo e chiudo.
@@Luca80KR Sei tu che hai giudicato senza conoscere le persone, ti stai dando del banale da solo.
Só faltou falar português.
Mais muito bom.
Obrigado
Very good
Che tipo di farina usi per allungare