АДЫГЕЙСКИЙ СЫР в Домашних Условиях | МОЛОКО + УКСУС | ДОМАШНИЙ СЫР ЗА КОПЕЙКИ
Вставка
- Опубліковано 1 жов 2024
- ДОМАШНИЙ СЫР ЗА КОПЕЙКИ. БЕРЕМ МОЛОКО И УКСУС И ПОЛУЧАЕМ СЫР!
Ингредиенты:
4 л молока (домашнее)
4 ст л уксуса 9%
* соль по вкусу при желании
* вода 100 мл
Расчет необходимого количества уксуса:
1 ст л уксуса 9% на 1 литр молока
воды в 2-3 раза больше, чем укуса
1) Молоко нагреваем примерно до 90-95°С регулярно помешивая (не доводить до кипения!)
2) Пока молоко нагревается готовим уксусный раствор. Расчет указан выше.
3) Когда температура молока достигла необходимой, убавляем огонь до самого минимального и вводим уксусный раствор в молоко. Слегка промешать.
4) Оставляем на 5-7 минут. Молоко должно свернуться. Отделится сыворотка.
5) Выключаем огонь.
6) Аккуратно извлекаем сырную массу и размещаем на форму для сыра или дуршлаг/сито, так же можно застелить марлей.
7) Солим по вкусу. (я солю между слоями во время формирования сыра в форме)
8) Слегка утрамбовываем (ставим гнёт/пресс при желании) и оставляем на час-два до полного остывания и чтобы стекла вся лишняя влага. Далее в холодильник для лучшей стабилизации.
Сыр готов!
Приятного аппетита ;)
Выход сыра: 708 гр из 4 л молока.
Спасибо за просмотр!
Если Вам понравился рецепт, поддержите это видео нажав "Нравится".
Приглашаю подписаться на канал, чтобы не пропустить новые видео :)
#сыризмолокаиуксуса #сырвдомашнихусловиях #видеорецепт #адыгейскийсырвдомашнихусловиях #адыгейскийсыр #домашнийсыр #какприготовитьсыр #сыризмолока #рецептсыра #сыррецепт
Joakim Karud - Dreams Music promoted by Music Library - www.music-libra... Video Link: www.youtube.co.... open.spotify.c....
/ joakimkarud
/ joakimkarudm. .
То,что осталось после приготовления сыра с уксусом и есть сыворотка ее надо процедить через сито в чистую кастрюльку,и оставить на столе ,на три дня покиснуть ,потом попробовать ,если она кисленькая ,то слить ее из кастрюли по литровым банкам и в холодильник.Я,лично пью ее по стакану,она вкусная ей можно делать маски для лица ,печь из нее хлеб,блины и пирожки,она вместо воды и конечно делать с ней сыр.Успехов вам,хозяюшки.Канал хороший,полезный для всех.Спасибо.❤❤❤❤
Благодарю вас за такой подборный комментарий❤️🌸
У кого не получается ЗНАЧИТ МОЛОКО ПЛОХОЕ, ЛИБО МОЛО НЕ ДОГРЕЛИ, ЛИБО НУЖНО ЕЩЕ НЕМНОГО УКСУСА ДОБАВИТЬ..........ИЛИ СОВСЕМ КРИВЫЕ РУКИ.
Про кривые руки 😁это у меня .
Первые пару, тройку раз получилось , а потом не получается и все , ну теперь опять получилось 😊
Коротко, ясно,понятно.Умница-благодарю.Удачи Вам.
Спасибо Вам 😌
То, что искала. Четко и по делу.
Рада быть полезной👍
Спасибо за рецепт, получился с первого раза, а с лимонной и сывороткой почему то не получался и по весу получился, 🎄🎄🎄🎄с наступающим Новым Годом!!!!!
Благодарю за обратную связь! ☀️ С Наступающим! 💫💕
Спасибо за рецепт! Это то, что надо! 👍🌹
Всегда пожалуйста 🙃
Это творог правильно, я сваливаю в банке молоко, в духовке отапливаются и такой же получается, посолить , спресовать и всё, правильно, здесь уксус, а у меня сквашивается естественно.Разница в чем, подскажите. 🎉🎉🎉
Здравствуйте, делала сыр сейчас, не получился.Очень мелкое зерно, даже шумовкой не собрать, больше риккота получилась, выход совсем маленький.
Добрый день! Какое молоко использовали?
Спасибо за рецепт! Вкусно получилась! Скажите пожалуйста, а оставшуюся по этому рецепту сыворотку можно использовать вместо уксуса для следующего изготовления сыра ? И как её хранить? Спасибо)
Благодарю вас! Да, конечно, можно использовать👍 в холодильнике (если планируете готовить ближайшее время) или можно заморозить «на потом» 😊
Спасибо за ответ! А какое количество этой сыворотки понадобится на 3 литра молока?
Девчонки купите на озоне термометр,он дешевый и будет вам счастье,молоко надо брать деревенское,там жирность больше и сыра на выходе достаточно .Я беру три литра молока и сыроварница полна через край,такого сыра нам хватает на один день ,на двоих,этого ,конечно мало,приходится делать 2 раза в неделю.,сыроварница на 110мм ,а надо на 113,115мм,как раз на троих человек.потому,что сыр вкусный и мы любим сыр,поэтому нам маловато,а кому то и достаточно 110 мм.сыроварницы.Успеха вам .
👍🔥🔥🔥🔥
Хороший рецепт приятное видео... Ну отвратительные ногти аж тошнит...зеленыыыыеееее...
Аж тошнит? 🤣 какая вы впечатлительная))
А если я делаю на 2л молока, значит воды 50мл?
Скажите пожалуйста, а зачем вода? Я уксус добавляю без воды и соль бросаю сразу в молоко. Что даёт вода?
Вода снижает концентрацию уксуса. Поэтому более плавно кислота распределяется по всему объёму молока. Если у вас и без воды всё получается, то можете не добавлять 👌 солить тоже можно сразу
Сыворотку пить можно, она чистит почки, только свежая.
Не могу понять ,делаю все как вы пишите,получается как асфальт,деревяшка
Какое молоко используете?
@@KUKUHNYA деревенское
Может долго стоит на плите ?
Благодарю ! Коротко и ясно ! Краткость - сестра Таланта и признак Мастерства ! Радости вам и Успехов во всем
Благодарю 🙏🦋🌼
Никого уксуса, это уже пародия на адыгейский сыр.
Спасибо большое за простой и понятный рецепт приготовления сыра! Это очень вкусно! Выглядит аппетитно и красиво!👍 желаю процветания вашему каналу и хорошего настроения 🌹🌹🌹
Благодарю 🙏🌸
Д
Поясните пожалуйста, молоко доводить до кипения или нет?
@@Ирина-с6х3ю нет
Уксус ...это уже не адыгейский.Уксус перебивает запах пастерилизованного молочка.Сыворотка нужна кисленькая .Приятного аппетита.
На канале есть рецепт с сывороткой. Это альтернативный вариант для тех, у кого нет сыворотки.
Чтобы не переводить молоко я взяла 2 литра(магазинное жирность 3.2) всё сделала по рецепту 2 ст л.уксуса но сыра отделилось мало и не было сыворотки жолтой я прочитала ответы автора и быстро добавила ещё 1 ложку уксуса с водой и всё замечательно .Получился хороший сыр как в видео. Спасибо, следующий раз приготовлю с большим количеством молока.
Благодарю за обратную связь! 🌼 «Магазинное» молоко всё же отличается, к сожалению. Не из каждого вообще получается сыр, так что делаем выводы о составе 😁в видео использовано фермерское молоко
Коротко и ясно😢спасибо вам большое
На здоровье! ☀️☀️☀️
Не пробовали так не критикуйте, отличный сыр получается.
Благодарю вас ❤️
Сыр вкусный, но это не адыгейский!
Адыгейский сыр делают на сыворотке и только на нем
На канале есть рецепт на сыворотке. Это альтернативный вариант, для тех у кого нет ни сыворотки, ни кефира.
На чем "на нем"?
Спасибо за рецепт!! Сначала пошло что то не так, но прочитав комментарии, я прибавила огня и всё пошло❤❤❤❤ супер вкусно и просто!!!
Благодарю за обратную связь ❤️✨
Здравствуйте! А нельзя посолить сразу? Соль же неравномерно распределяется.
Добрый день, можно и сразу👌
Молоко слегка свернулось, пришлось блины печь, рецепт на свалку.
Какое молоко использовали?
@@KUKUHNYA молоко цельное 3.4-6.0%-Асеньевское молоко
@@Елена-ъ3х6т либо нарушена технология (вероятно несоблюдение температурного режима), либо делайте выводы о составе молока данного производителя
@@KUKUHNYA Здравствуйте подскажите пожалуйста а можно ли сыворотку после приготовления брынзы добавлять сразу же в другое молоко для брынзы?
Благодарю Крым город Ялта
🙏☺️
Спасибо
Пожалуйста 😊
Без лишней воды слава богу.😊
😊😊
Спасибо все получилось. Спасибо Вам большое😘
Благодарю за обратную связь ☀️
Уксус надо развести водой?я правильно поняла????спасибо!
Да
Вацап номириниз барма
ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ С ПЕРВОГО РАЗА. СЫР ВКУСНЫЙ.
Благодарю за обратную связь 🙏☀️
Добавляю в сыр чёрный кунжут - и красиво, и дополнительный источник кальция.
Супер идея! 👍👍
Спасибо отвечаете всем и повторно тем кто не понимает даже.❤❤❤
😊❤️
Сыр панир получился а Адыгейский настоящий с сывороткой
Рецепт с сывороткой так же есть на канале 😊 данный вариант для тех, у кого нет сыворотки под рукой
Знаете сделала я по вашему рецепту, свиньи были рады, а я испоганила 12литров молока.
Вы соблюдали температурный режим введения уксусного раствора? И какое было использовано молоко?
Что именно у вас не получилось? Какое количества уксуса использовали?
Надо начинать с малого количества
Уксусом не испоганить,значит вы нарушили сами не подогнали молоко под температуру95 градусов.
Можно приготовить с 1,5%молока?
Можно, просто выход будет меньше)
Здравствуйте. Всё делала как вы говорили и у меня не получилось. Сыворотка не отошла осталось белое молоко.
Добрый день. Жаль( а какое было молоко? Температура введения была соблюдена? Не перегрели?
Возможно нужно было еще подогреть, или побольше уксуса добавить. Такое бывает или при недостатке температуры или при недостатке кислоты.
Или мало уксуса или температура ниже 70градусов и вы поторопились вводить уксус ,если все правильно сделать ,сыворотка получается желто-зеленоватая,прозрачная..,и сырный комок не распадается.
Самый классный сыр ела в Дагестане!!!!!!!!!!!
А я ел Риджано Пармеджано в Италии.И что?
Это сыр панир 😂
😊👌
То что надо😇
😊🌸
Уже влила4 морсы уксуса а сыра невидать
А что у вас за молоко?) температура введения?
@@KUKUHNYA домашнее в Хол стояло темп 90 и 6 литров вылила
Значит МОЛОКО ,не молоко,купили,сейчас можно доверять только частнику у кого корова есть..
Можно ли пить сыворотки?
Можно ,только натуральную и без уксуса
Можно ли пить сыворотки?
Конечно можно, она полезная
А то что там уксус уже есть. Это не вредно,?
Сколько молока????
В этом видео я использую 4 литра молока
Творог?
Не совсем. Творог традиционно производят из скисшего естественным образом молока (простокваши). В видео используется свежее молоко
Дороже покупного на самом деле получится
Какая цена в Вашем регионе на сыр?)
@@KUKUHNYA 420 за кг
Тогда точно не дороже. Даже учитывая, что я покупаю молоко фермерское по цене 47 руб/литр. Для изготовления 1 кг сыра у меня уходит 5,5-5,6 литров молока, что равно 265 рублей😊
@@KUKUHNYA какое дешевое у вас молоко)
В магазинах у нас от 65, а фермерское от 85 за литр))
Мне одно не понятно что значит не доводим до кипения а t°выше 90° - получилась полная хрень
И что непонятного?😁
Какая «хрень» у вас получилась?
Сколько солить и когда?
Я солю в процессе формирования сыра в форме/дуршлаге между «слоями» по небольшой щепотке
@@KUKUHNYA а равномерно ли соль распределится? Может, её сразу добавлять в молоко?
Можно и так
Скажите пожалуйста а где можно купить такую форму для сыра?
@@warmndspice2613 интернет сайтах полно валберис, озон ,али- экспресс
Почему то у меня сыворотка такого цвета не стала,а осталась белая и сыра совсем мало свернулось
Молоко домашнее/фермерское или из супермаркета?
@@KUKUHNYA домашнее
@@biaka555 возможно температура введения кислоты не соблюдена? В следующий раз в таком случае добавьте уксуса в 2 раза больше
Надо ещё добавить того что вы добавляли ещё 2стол. л.без воды,чтоб сыворотка собралась и немного подогреть..,не отчаивайтесь,все получится и вы будете лакомиться сырком.
Вообще все получается с первого раза,не торопитесь,спокойно,без суеты добивайтесь результата.
Адыгейский сыр готовят с сыворотки, а не с уксуса и не каждому можно уксус. А вы попробуйте в следующий раз с сыворотки сделать и посолите. Вкус совершенно другой. Успехов Вам.
Спасибо 😉 на канале есть видео и о сыре на сыворотке. Она не у всех есть в наличии, поэтому факт использования уксусной или лимонной кислоты иногда упрощает процесс, особенно если готовить сыр впервые.
@@KUKUHNYA вы правы не у всех есть сыворотки 🌺🌸🌺🌸🌺
@@KUKUHNYA молоко с уксусом это не сыр .
@@СаниятЗекох сейчас сыворотка продаётся в каждом молочном отделе Магнита, 5ки, в Агрокомплексе. По 30 руб, кажется за литр. Это я пишу за Майкоп. Вы просто не обращали, наверное, внимания. Сыворотка сейчас не проблема.
@@RazinavsegdaJhaves Спасибо. Я в Краснодаре. Мама научила с кефира сыворотку готовить. Честно не обращала внимание. Здоровья и успехов Вам.
Здравствуйте! Сколько литров молока вы использовали?
Добрый день! 4 литра
Сыр, не сыр, но вкус сыра Адыгеского.
😊👌
А сколько литров молока надо на 4 ст ложки уксуса
4 л
Вы жопой смотрите?
это не сыр вы что с дуба рухнули!? вы еще селедку в молоко суньте оно тоже свернется или лимон киньте )) сыр делается только с помощью ПЕПСИНА!
🤣🤣 называйте как хотите
Самий справжній сир. В мене подруга армянка, варить такий сир. І продає вже багато років. Всім дуже подобається.
@@KUKUHNYA ржуу клоунада
@@sergeyyakovlev7368тундра вы, лесостепь. В старые времена всё это называли "сыр". И сыр и творог. Рецепт мне нравится.
Химии и так много, я против всех пепсинов, лучше уксус, но на крайний случай сыворотка натуральная.
👍👍👍👍👍👍👍❤❤❤
💕💕💕🙏🌼🌼🌼