Друзья, вышла моя КНИГА рецептов «Вкус праздника»!!! Полистать странички, посмотреть формат рецептов и купить книгу можно здесь www.labirint.ru/books/775241/?p=32439 Также приобрести книгу можно здесь book24.ru/~gjHLr В Тортомастере также имеется книга в наличии, код на скидку- зима2020 (есть доставка в УКРАИНУ и КАЗАХСТАН!!!) msk.tortomaster.ru/catalog/literatura/kniga-vkus-prazdnika.html На Ozon также можно почитать фрагмент www.ozon.ru/product/vkus-prazdnika-smoligovets-yuliya-nikolaevna-218338570/ (ЗАКОНЧИЛАСЬ!) Международная доставка более выгодная в Лабиринте.
Вот и раскрыт секрет приготовления корпусных конфет ! Всё так подробно и наглядно продемонстрировано , что остаётся дело за малым - приобрести нужные ингредиенты и приготовить чудесные конфеты дома ... Купишь в магазине коробочку конфет к чаю , принесешь домой , набежит "орава" домочадцев ... , и на память остаётся только коробочка ) . Но теперь , благодаря вам , это в прошлом ; впереди только " шоколадный рай" ! ) Спасибо Огромное !
Юлинька,а ещё хочу поблагодарить вас что вы всегда откликаетесь на наши вопросы помогаете нам в наших неудачах)))Спасибочки вам большое при большое!!!!
Забудьте про губку при мытье формы, иначе микроцарапин вам не избежать. Тооолько горячая вода. Никаких губок и тряпок. А натирать удобно салфеткой для очков, никаких ворсинок!!!
Ну вот, а я собиралась идти на курсы шоколотье, а тут Юличка так удачно записала видео. И темперирование,и конфетки с космической тематикой)))). Сын у меня уже в предвкушении, как он будет облизывать лопатку после шоколада ))))). Спасибо вам большое , Юля))))
@@YuliyaSmall Юля, скажите, пожалуйста, а если ганаша осталось много, можно его использовать повторно позже? Можно ли его заморозить?Можно его разогреть в микроволновке? Помогите, пожалуйста, спасибо
тоже обожаю делать конфетки... делаю с густым джемом и кокосовой стружкой... взяла в магазине густой лимонный и апельсиновый... теперь буду цитрусовые пробовать... =) первый раз делала намучилась с ними... была не в курсе про темперирование... и еще есть овальная форма- подручное средство- простая большая пластиковая форма от детского сюрприза, так вот делаю детям всякие сюрпризы- кладу в них желаемые маленькие игрушки, мармеладки , м@м-сики... и своим и подругам... Этот восторг надо видеть... В общем детки счастливы... И все благодаря Вам... У Вас золотые ручки... Вы мой учитель ... и повторять я это могу бесконечно... =)
ДОБРЫЙ ДЕНЬ ЮЛЯ! КАК УДАЧНО ВЫШЛО ВИДЕО,ЗАКАЗАЛА СЕБЕ ПИРОМЕТР И ТАКУЮ ЖЕ ПОЛУСФЕРУ , ПРАВДА ЕЩЕ НЕ ВИДЕЛА ЧТО ТАМ,НО НАДЕЮСЬ ,ЧТО ВСЕ ХОРОШО,ЛЮБЛЮ ШОКОЛАД И ТОЖЕ ХОЧУ ПОУЧИТСЯ С НИМ РАБОТАТЬ,А ВАМ ЗДОРОВЬЯ И УСПЕХОВ
Большое спасибо , милая девушка, Вы большая умница я учусь у Вас всего того , что Вы нам рассказываете . Выпечка очень получается и каждый раз я Что то для себя новое открою . Здоровья Вам крепкого и успехов во всём и всегда
Обожаю все ваши видео,очень понятно объясняете,именно вашими рецептами пользуюсь и всегда все точно получается.Очень хотелось бы видео про роспись на кремовом тортике ,очень надеюсь что такой урок будет.
Здорово! На днях я наконец-то научилась темперировать шоколад без термометра, оказывается это совсем не сложно. Теперь отливаю шоколад в новогодние формы. Хочу на продажу делать наборы. Но термометр я всё равно заказала на али, они уже подешевели, т.к. для работы с большим количеством температуру все таки надо проверять, чтобы потом не переделывать.
А еще, кроме строительного шпателя, можно использовать строительные кисти, ведра, мастерки, молотки, миксеры, фены и т.п. Но лично я покупаю кондитерские инструменты, предназначенные для приготовления пищевых продуктов, в специализированных магазинах. И еще разберитесь что такое пирометр и как с ним работать (какой-нибудь не подойдет).
Юлия, приготовила конфеты по вашему рецепту. По вкусу - изумительно! Ганаш делала на белом шоколаде и на 80%, оба варианта очень вкусные. Конечно, с первого раза не очень получилось: на руках оставляет следы, хотя блестящий и отлично вылезли из пластиковой формы и силиконовой (уж больно поликарбонат дорогой). Наверное, неправильно мерила температуру пирометром((
Только надо было отметить, что начинки для конфет - ганаши,пралине и карамели делаются совсем в других пропорциях, нежели для тортов. И начинку в корпусе надо выстаивать сутки. В общем заморочек много с этими конфетами
Юля все как всегда супер.Конфетки изумительные. Только вот у меня с темпирированием пока не получается. Но я не растраиваюсь. Буду пробовать и учиться.Спасибо за познавательное видео.
Больных диабетом случайным образом распределили на две группы: одной сказали есть не более двух фруктов в день, а другой - минимум два фрукта в день. В результате уровень сахара у первой группы не был лучше, чем у второй. Исследователи заключили, что "нет необходимости ограничивать пациентов с диабетом 2-го типа в потреблении фруктов"‹‹19››.
все очень подробно и интересно, единственное нужно краситель смешивать с какао маслом, так он больше придаст блеска конфете и не будет оставаться на пальцах, у тех кто ее кушает ))
Я смешивала с какао маслом и цвет получался тусклый, пробовала разные дозировки красителя. А тут яркие цвета. Тоже возник вопрос, остается ли краситель на пальцах, если смешивать его только со спиртом и не горчит ли?
Юлия, благодарю вас за мк. Доступно, и понятно. Хотела бы бы у вас поитерисоваться, расскажите пожалуйста, о том как украшать шоколад фигурки из молд, например ложка а на ложке дробленый шоколад, или глазурь... Мне не понятен процесс этого. Шоколад же, застывает и как закрепить на шоколаде украшение? Спасибо большое за ответ. Благодаря вашему мк, научилась темпер шоколад.
Скажіть будь ласка! Чому мої цекурки фарбують пальці?? Роблю все так само як і Ви, фарбую форму , але готові цукерки дуууже фарбують руки...незнаю що робити
Как здорово!!! Юля, спасибо, давно хочу сделать конфеты и никак не соберусь. Юля, может сделаешь видео по темперированию шоколада на KENWOOD cooking chef XL?
Делаю такие конфеты в силиконовой форме для лоликейков с алиэкспресса, дёшево и тот же результат. Слой шоколада наношу кисточкой, охлаждаю и заполняю начинку, затем наношу конечный слой
Форму сверху нужно вытирать от красителя. Можно спиртом салфеткой либо шпателем соскрести. Это важно что бы не запачкать шоколад и его можно было использовать заново. Особенно белый*
ЗДРАВСТВУЙТЕ ЮЛЯ СПАСИБО ВАМ ЗА УРОК.ПО МНЕ ЛЕГКИЙ ВАРИАНТ ТЕМПЕРИРОВАНИЕ ЭТО С КАКАО МАСЛО, ХОТЕЛА СПРОСИТЬ КАКАО МАСЛО ДОЛЖЕН БЫТЬ ИМЕННО ЭТОЙ ФИРМЫ?Я ПРАВИЛЬНО ПОНЯЛА:- ШОКОЛАД НАГРЕВАЕМ ДО НУЖНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ+ОХЛОЖДАЕМ ДО НУЖНОЙ ТЕМП.+ ДОБАВЛЯЕМ КАКАО МАСЛО +МЕШАЕМ ДО РАБОЧЕЙ ТЕМПЕРАТУРЫ И ВСЁ ШОКОЛАД ЗАТЕМПЕРИРОВАН?
Друзья, вышла моя КНИГА рецептов «Вкус праздника»!!!
Полистать странички, посмотреть формат рецептов и купить книгу можно здесь www.labirint.ru/books/775241/?p=32439
Также приобрести книгу можно здесь book24.ru/~gjHLr
В Тортомастере также имеется книга в наличии, код на скидку- зима2020 (есть доставка в УКРАИНУ и КАЗАХСТАН!!!) msk.tortomaster.ru/catalog/literatura/kniga-vkus-prazdnika.html
На Ozon также можно почитать фрагмент www.ozon.ru/product/vkus-prazdnika-smoligovets-yuliya-nikolaevna-218338570/ (ЗАКОНЧИЛАСЬ!)
Международная доставка более выгодная в Лабиринте.
Б🤭🤗😘😘😍😊😇🤩😘☺️😚😋😛😛😉😉🙃😂🤣😅😆😄😃😀😜😝🤑😂
Вот и раскрыт секрет приготовления корпусных конфет ! Всё так подробно и наглядно продемонстрировано , что остаётся дело за малым - приобрести нужные ингредиенты и приготовить чудесные конфеты дома ... Купишь в магазине коробочку конфет к чаю , принесешь домой , набежит "орава" домочадцев ... , и на память остаётся только коробочка ) . Но теперь , благодаря вам , это в прошлом ; впереди только " шоколадный рай" ! ) Спасибо Огромное !
Оксана, вы делали конфеты?
Эти конфеты быстро съедаются, так как очень вкусно
Какой ещё рай..? Эти конфеты съедят ещё быстрее.. Рай будет у ваших домочадцев а у вас рабство.
Щас делаю конфетки эти) Даже доску гранитную прикупила с поликарбонатными формами)
С вашими роликами шагаю в мир шоколатье😊
Наконец-то толковое видео увидела. Все четко и понятно. Спасибо большое за ваш труд!
Хотелось бы больше видео про конфеты с разными начинками .Спасибо вам большое 😍
Юлинька,а ещё хочу поблагодарить вас что вы всегда откликаетесь на наши вопросы помогаете нам в наших неудачах)))Спасибочки вам большое при большое!!!!
Юля,спасибо огромное за Ваш МК. Очень подробно,чётко рассказано! Лучшего и не нужно желать! Спасибо👍🌺🌺🌺
Вот это я понимаю Мастер Класс. Всё наиподробнейше объяснили, показали. Однозначно подписка и твёрдый лайк). Автору огромное спасибо!
Забудьте про губку при мытье формы, иначе микроцарапин вам не избежать. Тооолько горячая вода. Никаких губок и тряпок. А натирать удобно салфеткой для очков, никаких ворсинок!!!
Спасибо большое 🙏🏻
Давно мечтала о таких неземных конфетах🤗👍 вы умничка, спасибо большое за интересные и доступные видео😊
Ну вот, а я собиралась идти на курсы шоколотье, а тут Юличка так удачно записала видео. И темперирование,и конфетки с космической тематикой)))). Сын у меня уже в предвкушении, как он будет облизывать лопатку после шоколада ))))). Спасибо вам большое , Юля))))
я бы на курсы и сама с удовольствием сходила)
Вы бомба Юлия💋💋💋💋💋💋
Вы отучились на курсах шоколатье?
@@YuliyaSmall Юля, скажите, пожалуйста, а если ганаша осталось много, можно его использовать повторно позже? Можно ли его заморозить?Можно его разогреть в микроволновке? Помогите, пожалуйста, спасибо
Вы прекрасный учитель. Спасибо, вы многому меня научили.♥️
тоже обожаю делать конфетки... делаю с густым джемом и кокосовой стружкой... взяла в магазине густой лимонный и апельсиновый... теперь буду цитрусовые пробовать... =) первый раз делала намучилась с ними... была не в курсе про темперирование... и еще есть овальная форма- подручное средство- простая большая пластиковая форма от детского сюрприза, так вот делаю детям всякие сюрпризы- кладу в них желаемые маленькие игрушки, мармеладки , м@м-сики... и своим и подругам... Этот восторг надо видеть... В общем детки счастливы... И все благодаря Вам... У Вас золотые ручки... Вы мой учитель ... и повторять я это могу бесконечно... =)
очень красивые! и как всегда в Вашем стиле - без лишней болтовни и красиво снято. спасибо!
юля огромное спасибо! шикарное видео! буду ждать продолжение темы о шоколаде и о начинках
ДОБРЫЙ ДЕНЬ ЮЛЯ! КАК УДАЧНО ВЫШЛО ВИДЕО,ЗАКАЗАЛА СЕБЕ ПИРОМЕТР И ТАКУЮ ЖЕ ПОЛУСФЕРУ , ПРАВДА ЕЩЕ НЕ ВИДЕЛА ЧТО ТАМ,НО НАДЕЮСЬ ,ЧТО ВСЕ ХОРОШО,ЛЮБЛЮ ШОКОЛАД И ТОЖЕ ХОЧУ ПОУЧИТСЯ С НИМ РАБОТАТЬ,А ВАМ ЗДОРОВЬЯ И УСПЕХОВ
спасибо) удачи;)
Юлия вы мой сэнсей, мастер, учитель , так подробно и точно 🍫😘
Большое спасибо , милая девушка, Вы большая умница я учусь у Вас всего того , что Вы нам рассказываете . Выпечка очень получается и каждый раз я Что то для себя новое открою . Здоровья Вам крепкого и успехов во всём и всегда
Спасибо! Удачи во всем)
Спасибо огромное за видео!Эстетическое наслаждение!Надо решиться и порукодельничать с шоколадом.Еще раз,спасибо!
Юлия, конфетки чудо, как хороши! И дорогого стоят( я имею ввиду кропотливую работу и идеальное исполнение)! Спасибо за видеоурок!
Супер, Юля! Я только зефир освоила, а конфеты это вообще шедевр!!!
Обожаю шоколадные конфеты!Благодарю за рецепт!
Обожаю все ваши видео,очень понятно объясняете,именно вашими рецептами пользуюсь и всегда все точно получается.Очень хотелось бы видео про роспись на кремовом тортике ,очень надеюсь что такой урок будет.
Прекрасный мастер-класс! Купила корпус, краску и даже пюре маракуйй.
Юлия спасибо за урок! Всё по делу без лишних слов и движений. Как сделать шоколад на Какао масле и тертом Какао, и молочный шоколад? Спасибо.
Спасибо большое за видео!очень ждала этой темы!!!!конфетки очень аппетитные получились😋
Спасибо за такой понятный урок.обязательно попробую❤
Юля, спасибо большое за видео. Как всё просто и понятно. Красота!!!
Очень здорово) теперь тоже хочу попробовать ! Спасибо большое ! Очень интересно и познавательно! Прям приготовить захотелось!
Спасибо Вам за такие крутые видео!!! Продолжайте радовать своих зрителей! Удачи Вам и вдохновения!!!🌹🌹🌹
Спасибо огромное))
волшебница какая-то...
Вау, вообще круто.очень красиво наверное,вкусно . спасибо..тоже всё куплю и попробую
Большое спасибо вам. Спасибо за подробности. Ещё раз огромное спасибо вам
Потрясающая информация, спасибо большое, Юля!!!
Юля Спасибо, очень интересное видео, все ясно, четко и понятно. Приятно слушать. Люблю Ваш канал, удачи Вам 😊👍💐
Юля,огромное спасибо!все как всегда понятно!надеюсь,что это только начало с конфетами!
Пью чай,ем печенье по вашему рецепту,смотрю вас и,балдею!Правда ребенок заболел,немного грустно(
выздоравливайте!!!
Я - Татьяна .
Какая Вы умница,советы,обьяснение,все нюансы 👍👍👍🌹🌹🌹❤❤❤.Процветания Вам🙏🙏🙏
Благодарю)
Какая умница!Спасибо за отличный Мастер-класс !
Умничка) очень интересна эта тема, фиолетовые оч крутые получились))
Юля какая вы умница! Спасибо за рецепт👍
Юлия! ВЫ - ЛУЧШАЯ! ВСЕ СО ВКУСОМ! ИЗЫСКАНО!
Спасибо! Очень приятно)
Спасибо Вам огромное!Так интересно и вдохновляюще!Такая ценная информация!Все четко и понятно.Ждем новых рецептов и видео!Еще раз,спасибо!!
Юль, спасибо вам огромное)) все получилось! очень вкусные конфеты! Удачи вам, идей и входновения!
Здорово! На днях я наконец-то научилась темперировать шоколад без термометра, оказывается это совсем не сложно. Теперь отливаю шоколад в новогодние формы. Хочу на продажу делать наборы. Но термометр я всё равно заказала на али, они уже подешевели, т.к. для работы с большим количеством температуру все таки надо проверять, чтобы потом не переделывать.
Какая красота!!!Золотые ручки!!!
А еще, кроме строительного шпателя, можно использовать строительные кисти, ведра, мастерки, молотки, миксеры, фены и т.п. Но лично я покупаю кондитерские инструменты, предназначенные для приготовления пищевых продуктов, в специализированных магазинах. И еще разберитесь что такое пирометр и как с ним работать (какой-нибудь не подойдет).
Ой вы так хорошо рассказываете спасибо большое😘
Эля Иванова ю
ж
Hermoso gracias por su tiempo, Dios la cuide y esperando más, México DF
как всегда всё понятно и красиво!!!!!! Спасибо вам
Очень красиво и все Ваши рецепты👌👏🙌
Вдохновляете на подвиги! Спасибо!
Очень интересно, я до этого делала конфетки руками.
Хорошее видео... Думаю для блеска конфет смесь для декора лучше делать на растопленном какао масле, а не на спирту - они будут как лаком покрыты
Юлия, приготовила конфеты по вашему рецепту. По вкусу - изумительно! Ганаш делала на белом шоколаде и на 80%, оба варианта очень вкусные. Конечно, с первого раза не очень получилось: на руках оставляет следы, хотя блестящий и отлично вылезли из пластиковой формы и силиконовой (уж больно поликарбонат дорогой). Наверное, неправильно мерила температуру пирометром((
Спасибо супер.Сейчас модно и корпусные торты .Сделайте пжл такой торт
Юлечка,огромное спасибо за ваш труд😘😘😘👍👍👍
Молодчина , просто и понятно.
Спасибо!!!
Как же это все интересно))))
красиво получилось, 👍👍👍думаю, что и вкусно. 🍫 очень полезное и содержательное видео. Спасибо, Юля. 😍❤🌹
Классные конфеты!!! надо будет обязательно такие сделать только лучше на темперирующей машине POMATI T5 или T8
Юля)) восхитительно ты волщебница))))
Благодарю. Очень интересно, полезно и красиво)))
Только надо было отметить, что начинки для конфет - ганаши,пралине и карамели делаются совсем в других пропорциях, нежели для тортов. И начинку в корпусе надо выстаивать сутки. В общем заморочек много с этими конфетами
Круто круто, помню я танцы с бубнами устраивал что б шары шоколадные сделать.
Очень понравилосспасибо за ваш труд.
Юля все как всегда супер.Конфетки изумительные. Только вот у меня с темпирированием пока не получается. Но я не растраиваюсь. Буду пробовать и учиться.Спасибо за познавательное видео.
получится обязательно! Главное - не опускать руки;)
Yuliya Small конечно получиться.Всему надо учиться. Все впереди.
Юля, благодарю! Как красиво и аккуратно :)
Больных диабетом случайным образом распределили на две группы: одной сказали есть не более двух фруктов в день, а другой - минимум два фрукта в день.
В результате уровень сахара у первой группы не был лучше, чем у второй.
Исследователи заключили, что "нет необходимости ограничивать пациентов с диабетом 2-го типа в потреблении фруктов"‹‹19››.
Юлечка очень интересна эта тема,с нетерпением ждём следующего видео))
Спасибо Юля!!!!пользуюсь вашими рецептами 👍👍👍👍👍👍
Пожалуйста! Удачи)
Как же интересно смотреть видео о 🍫,балуйте нас ещё 😉.Конфеты оч красивые,Вы умничка👍
Спасибо, очень понятно,познавательно,красиво!!👍👍👍😋😋😋🍬🍬🍬☕️☕️☕️
Юля, спасибо, очень познавательное видео. Буду тоже пробовать и экспериментировать :)
Супер пупер дорогая!молодец!
все очень подробно и интересно, единственное нужно краситель смешивать с какао маслом, так он больше придаст блеска конфете и не будет оставаться на пальцах, у тех кто ее кушает ))
Я смешивала с какао маслом и цвет получался тусклый, пробовала разные дозировки красителя. А тут яркие цвета. Тоже возник вопрос, остается ли краситель на пальцах, если смешивать его только со спиртом и не горчит ли?
@@katrinbond5963 у меня яркие цвета остаются и при смешивании с какао маслом. Можете посмотреть у меня на канале, там есть видео об этом))
Юлия, спасибо огромное! Все получилось шикарно! Правда в конце я чуть подпортила, но все равно шикарно😂😍
Вау!обязательно попробую сделать. А можно использовать пюре в качестве начинки?
Красотень получилась! Спасибо большущее!
Пожалуйста)
Юля, отличное видео👍хотелось бы увидеть изготовление цветов из вафельной бумаги, если Вам это интересно😊
Девочки, начинка(ганаш) настолько вкусная, что можно съесть тонну.
Как красиво! И вкусно наверное))) как приятно Вас слушать, голос успокаивает..
Юлия, благодарю вас за мк. Доступно, и понятно. Хотела бы бы у вас поитерисоваться, расскажите пожалуйста, о том как украшать шоколад фигурки из молд, например ложка а на ложке дробленый шоколад, или глазурь... Мне не понятен процесс этого. Шоколад же, застывает и как закрепить на шоколаде украшение? Спасибо большое за ответ. Благодаря вашему мк, научилась темпер шоколад.
Какие уютные у вас видео))
Все красиво и хорошо подано,благодарим,только с диоксид титаном все таки не рекомендую их делать, он опасен!
Юлечка, спасибо огромное за ваши труды!
Скажіть будь ласка! Чому мої цекурки фарбують пальці?? Роблю все так само як і Ви, фарбую форму , але готові цукерки дуууже фарбують руки...незнаю що робити
Как здорово!!! Юля, спасибо, давно хочу сделать конфеты и никак не соберусь.
Юля, может сделаешь видео по темперированию шоколада на KENWOOD cooking chef XL?
Юлия вы молодец🙌✌👍
Спасибо, Юлечка. Очень интересное и познавательное видео .
Делаю такие конфеты в силиконовой форме для лоликейков с алиэкспресса, дёшево и тот же результат. Слой шоколада наношу кисточкой, охлаждаю и заполняю начинку, затем наношу конечный слой
Юлечка,ну просто супер👍👍
Ваууу, брависимо👍🏼👍🏼👍🏼 очень красиво
Спасибо за такую красоту!
Очень красиво!
Форму сверху нужно вытирать от красителя. Можно спиртом салфеткой либо шпателем соскрести. Это важно что бы не запачкать шоколад и его можно было использовать заново. Особенно белый*
Вы умница! Спасибо большое.
Вы умничка👍🏻🤗
ЗДРАВСТВУЙТЕ ЮЛЯ СПАСИБО ВАМ ЗА УРОК.ПО МНЕ ЛЕГКИЙ ВАРИАНТ ТЕМПЕРИРОВАНИЕ ЭТО С КАКАО МАСЛО, ХОТЕЛА СПРОСИТЬ КАКАО МАСЛО ДОЛЖЕН БЫТЬ ИМЕННО ЭТОЙ ФИРМЫ?Я ПРАВИЛЬНО ПОНЯЛА:- ШОКОЛАД НАГРЕВАЕМ ДО НУЖНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ+ОХЛОЖДАЕМ ДО НУЖНОЙ ТЕМП.+ ДОБАВЛЯЕМ КАКАО МАСЛО +МЕШАЕМ ДО РАБОЧЕЙ ТЕМПЕРАТУРЫ И ВСЁ ШОКОЛАД ЗАТЕМПЕРИРОВАН?
Доступно и понятно. Спасибо