Рецепт Настоящих Картофельных Драников без муки и яиц! Драники с Мачанкой
Вставка
- Опубліковано 21 лис 2024
- Привет друзья! Любители вы драники так, как их люблю я? Для меня драники это целый мир удовольствия начиная от драников со сметаной и заканчивая сочетанием с красной рыбой, яйцами пашот и даже с красной икрой. Сегодня хочу показать вам как приготовить настоящие правильные драники без добавления муки или яиц, но так чтобы облегчить себе работу и спокойно жарить драники хоть из двух или пяти кг картошки. А подадим их с традиционной мачанкой - подливка из свиной грудинки и жареного лука. Будет вкусно!
Вам понадобится:
Картофель 3кг
Лук 300г
Соль
Перец
Масло для жарки
Мачанка:
Грудинка 300г
Лук репчатый 100г
Мука 20г
Сметана 200г
Вода 200мл
Соль
Перец
Зеленый лук для подачи
#драники #картошка #мясо #еда #кулинария #рецепт #тихон
VK видео video/@...
Telegram t.me/TihonC_T
Группа в VK tikhonvb
Группа в OK ok.ru/tikhongoto
Дзен dzen.ru/tihonc_t
RuTube rutube.ru/chan...
UA-cam / @tihonct
Инстаграм / tikhonpastry
Подпишись, поставь лайк и поделитесь этим видео.
Новое видео на канале Тихон Готовь и Путешествуй " Рецепт Настоящих Картофельных Драников без муки и яиц! Драники с Мачанкой "
Подпишись на канал
Друзья, не пожалейте лайка и комментария этому видео. Вам не трудно, мне приятно. За подписку отдельное уважение!)
Мой Telegram t.me/TihonC_T
Группа в VK vk.com/tikhonvb
Фишка Тихона мне нравится))), после того как приготовит, машет рукой в сторону))), прикольно и фирменная фишка!!!
Мой дед белорус, бабушка украинка, и всю жизнь она готовила драники без муки и яиц, с добавлением натёртого репчатого лука, так научил её муж, и точно так же нам показал Тихон.Но тёрку они использовали самую мелкую. Иногда добавляли шкварки в картофельную смесь для драников, точно так же и добавляют в картофельные клёцки.По сути те же драники, но варёные.Мачанка для меня сегодня стала открытием, никогда я не видела чтобы её готовили дедушка и бабушка. Рецепт идёт в мою копилку, лучшее из лучших!Благодарю!❤
Тихон, благодарю вас за то что мы всем русским ютубом стали на шаг ближе к оригинальным драникам! Разумеется, никакой муки, яиц и респект за луковку.
Теперь вы готовы узнать остальные нюансы :)
Не везде и в Беларуси нынче встретишь традиционные драники, нормой стало что они должны хрустеть, держать форму и быть золотистыми. Оригинал, конечно, не такой красивый :) Зато вкуснее. Что нужно сделать:
-Крахмалистую крупную картошку натереть на дранке - колючей стороне тёрки
-Жидкость если сливать, то капельку, чтоб не совсем вода была. Картошку НЕ ОТЖИМАЕМ)
Невероятно, но факт. Консистенция должна быть чуть жиденькой, как у фарша на хинкали.
-Трём луковицу, солим, перемешиваем.
-Жарим Только на чугуне, Только на свином смальце! Сковородку раскаляем хорошо
Половником выкладываем смесь, она подрастечётся, запузырится по краям - это нам и нужно. Изначальный прикол драников - именно в хрустящей "юбочке". А сам драник - мягкий, чтоб висел. И цвета он получится невзрачненького, но это не важно, потому что он будет немедленно окунут в сметанку и отправлен по назначению :)
Попробуйте!
Нет
Тихон молодец, объясняешь всё,чётко и понятно. Спасибо. 😊
Тихон огромное спасибо тебе дружище за такой супер пупер рецепт 👍👍👍
Привет с Витебска. Впервые вижу такой рецепт. Интересный. Я бы со сметанкой, было бы вкусней.
Спасибо за идею с прессом Тихон, привет из Минска
В мочанку бы колбасок деревенских, "пальцем пханых", по сути домашний сыровял, но обычно с тмином и кориандром. Ну и обычно это такой коричневатый соус с мясом, в который сверху вбиваются яйца в конце готовки, и они уже доходят на внутреннем жару. Ну и добрую треть крынки сметаны. Сочетание подливки, шкварок, колбасок, сметаны, яичного желтка, а зачастую грибов - это нечто. Чисто крестьянская еда, когда намешал всё что было, и получилась энергетическая бомба.
Но мне кажется, драники есть самостоятельное и самодостаточное блюдо, а мочанка готовится под пышные и пухлые блины (на кефире или на сыворотке, тут я не силён. Суть в том, что это вроде пористых оладушек, которые очень удобно макать в соус).
По поводу драников претензий ноль)
Благодарю за супер рецепт. Слюни потекли. Надо завтра готовить
Тихон, Раковский бровар! )))
а в мачанку можно еще добавить сушеных грибов перетертых в пыль
Захлебнуться слюнями 🤤🤩
Какое нынче вкусное, душевное кино!
У нас на псковщине это блюдо называется деруны. Да, только тереть на мелкой терке, без муки и яиц, и сок не только не сливаю, а наоборот каждую порцию перед сковородкой перемешиваю, чтобы весь сок остался в дранике. Горячие хрустящие деруны с подсоленой сметаной и молоком самое вкусное на свете сочетание👍🏻👍🏻👍🏻
Респект и уважуха! Всё четко по классике. Истинно белорусские драники. Лишние заморочки есть, но делаем скидку на ресторанную подачу....
Что такое "респект"?
Даааааа! И пусть весь мир подождет!!!Вкуснота!
Как же я люблю драники:):) родилась в Беларуси, но в 15 переехали семьей в Россию. Драники могу есть на завтрак, обед, полдник и ужин, НО!!!! на мой взгляд они хороши только из картофеля белых сортов. Только на самой мелкой терке! Через мясорубку картошка получается мелкой крупкой:( сок слить, посолить и чутка муки (определяю «на глаз») и на хорошо разогретом растительном масле до румяной корочки!!!! О Боги!!!! Эта хрустящая золотая корочка и мягкий драник внутри:):)
В России не могу найти такую вкусную картошку, как в Беларуси:(:(
Я полюбила Беларусь, за последние 1.5 года была там 3 раза! Проехали страну с востока на запад, где только не побывали, но еще узнавать и узнавать! ❤ из Питера. Картошка, безусловно, в Беларуси гораздо вкуснее. Но в Магнитах продается иногда белорусский картофель, всегда беру!😊
Сколько знаю людей из Беларуси, все говорят, что картошка абсолютно одинаковая что у нас, что у них.
@АлёнаВладимировна-д7т Много знаешь?😂
Моя мамуля всю жизнь делала драники только из картофеля, не отцеживая жидкость (как в юности ее научила подруга белоруска) ...и я так люблю с детства...очень нежные получаются внутри с хрустящее корочкой снаружи ❤
Белоруска
Беларуска
Вот это вещь, класс
Привет из Фергана у тебе всегда вкусно
Кау свинина для тебя может быть вкусной 🤣🤣🤣
Тишааа!!! Это просто взрыв вкусовых рецепторов 🔥🔥🔥❤️👍👍
Тихон реально самый лучший повар на ютубе!!! Всегда бомбические рецепты только у Тихона. 9:48 долго жарил драники 😂😂😂
Лучший - это Емельяненко)))) А Тихон просто приятный.
@@JaNeChelovek 🤦🏻♂️🤦🏻♂️🤦🏻♂️ ну ты и дал! Емельяненко он сиварь! А Тихон повар с Большой буквы 👆
@@JaNeChelovekЕмельяненко 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂 до слез шутка
Все таки ты крутой , душевный , рецепты крутые сделай как нибудь курицу Аля кфс , объясни про панировку что лучше добавлять , соду или же крахмал , сухой кляр или мокрый , пжлст
Шикарно получилось 😊
Мммммм...... Слюнки потекли. Спасибо, дорогой, сделаем непременно.
Слюна течёт!😂
Тихон ты супер молодец
Обожаем драники, готовим часто. Как-то на вашем канале уже смотрели про Драники. Всё супер👍
А мы ещё в картофель добавляем свежего чесночка 😋
Очень нравятся ваши рецепты!!! Том Ям готовим только по вашему рецепту. Приехали из Тая и привезли наборы для его готовки - по вашему рецепту👍
Мля, это гениальное блюдо. Особенно люблю с солеными помидорами-еда богов усатых белорусских)))
Отдельное спасибо за правильное приготовление драников. Как правило все добавляют муку и яйцо. Не понимаю зачем, вкус меняется.
Ооооо, наконец-то кто-то делает аутентично (да, метод натирания не тот, ок). Спасибо!
🤔 Тихон мои мысли прочитал, 2 дня на Ютубе пару роликов глянул про драники, вот думаю, приеду с вахты, с Севера Якутии, где картошка по 500 руб/кг, а лук и чеснок это золото, которое во внутреннем кармане запазухой носят, а не в пакетах, иначе замёрзнет и приготовлю дома драники😋 и отбивную 🥩
Красава, аж драничков захотелось!
Пресс - суперидея! А вот драники пробовал делать с луком - не понравились. Мешаю, обычно, картоху с мукой и яйцом и сок перед этим не отжимаю. При этом оладьи выходят нежные внутри и хрустящие снаружи. Естественно есть их лучше прям как только со сковородки скатились :)
Балдёжно! Буду повторять!
Спасибо большое за видео, Тихон!
Молодец! Хорошо, душевно 👍👍👍как всегда прожимаю 👍
Ооо Тихон дружище приветствую тебя!!! Драники никогда не пробовал но очень хочу попробовать 😊😋😋😋
Бравовский Раковар?! Спасибо, долго ржал! 🤣
Тихон, а что за газовая плита у Вас? Где ее заказать?
Рецепт просто бомба ❤
Драники как и плов. Они всегда настоящие, просто со спецификой региона. Я белорус, и вот, что скажу: у мамы, тещи, бабушки, тети и даже жены драники разные, и все они вкусные, но по своему особенные. Про яйца, не скажу что это является дурным тоном.одно яичко наверное даже желательно добавить.на мой взгляд вкуснее. По мочанке до 18лет я даже не знал, что это называется мочанкой. Хотя не часто, да мокали туда драники. Но в основном драники у нас едят со сметаной и молоком, причем мокаешь в сметану и запиваешь молоком, и так всегда было. Ещё в детстве мокали драники в сахар. Это очень вкусно. Ещё вкуснее, если они полежали пару часиков. Лично я люблю ещё драники с чесноком.и да, драники у нас как и наверное у большинства белорусов-каждое воскресенье.
И ещё забыл добавить, в идеале их жарить на свином жиру.что мы до сих пор и делаем.
Вы прям угадали макать в сахар.Я тоже также люблю делать,очень вкусно.
Я всегда ела драники с молоком и сметаной! А мои смотрели на меня как на ненормальную - либо одно, дескать, либо другое. Да почему либо-то?! Это же самый смак!
Тихон, красавчик 🙂 Привет из Беларуси)
Драники конечно супер.Но мачанка ещё вкуснее👍 У нас в регионе в неё макают блины.
В сентябре был в Белоруссии, тоже везде заказывал драники, но этот рецепт хорош! Лайк однозначно 👍
"Броварски Раковар" - просто шикарно 🤣🤣🤣🤣!!! Теперь всегда так буду называть. И всё же, хотя бы одно яйцо можно добавить. И лучше, конечно, на тёрке. Дома использую комбайн. Немного текстура изменится и вкус.
Нет, никаких яиц ни в коем случае! Только крахмал, как и показано в этом видео🤗
В 18 году тоже в васильках пробовал ,что около вокзала
Но мне знакомые сказали что они ближе к польскому рецепту были ,с лисичками и сливочным соусом
Вкусняшка
С детства обожаю драники, только моя бабушка родом из Украины называла их дируны, всегда делала их на самой мелкой тёрке, через мясорубку какая то крупа получается
Тихон, купи себе комбаин с теркой) сейчас есть даже такие, что умеют делать кубики на винегрет 😉
Мачанка-это похлёбка)) Но её можно делать различной консистенции. Грудинка-это один из ингредиентов. А если рёбрышки и колбаса пальцемпиханная (как говорила моя бабушка)-вот это огонь! Привет из Минска)
Мачанка-это похлёбка.....Вы это серьёзно??
Мачанка потому, что макать❤
У нас картошку натирают, солят и сразу жарят, без всяких яиц.
Тихон ты молодец!
Заявляю, как белорусска в десятом поколении, Драники настоящие готовят без яиц и муки
После того, как стечет жидкость, на дне образуется крахмал
Все правильно
Вот только жарили на топлёном сале
Но что хочу сказать, однажды отдыхала в санатории Беларуси
Подавали Драники, это они так думали, а на деле были жёсткие подошвы с мукой
Вот тебе и белорусы😅
Спасибо большое 😁 🤙
Понял, что чувствует Сталик когда вместо топориков видит мясорубку ))))
И так мне в Белоруссию на недельку захотелось съездить !)))
не Белорусся , а республка Беларусь !!!!!!!!!! , задолбали русские
@@childchich7568 не нервничай так. Что же ты республиканец "Республику" с маленькой буквы написал раз ты за официальность?
всё правильно, драники нужно есть ТОЛЬКО руками, так вкуснее
Шикарные хрустящие драники! Какие-то странные комментарии вижу. Это белорусское народное блюдо, при чём здесь шурпа?
Идея с прессом- это высший класс!
Приезжай Фергана
Молодец!
Ну Тихон! Ну удивил! Тоже бывал в белоруссии и действительно там самые вкусные драники! Теперь буду знать как делают в ресторанах белорусии! ( они прям так и выглядят) и без яиц и муки! Обязательно попробую!
👍 а я ещё добавляю фаршика немного любого , тоже мням получается)))
Это уже колдуны:):) на лепешечку из драника кладем лепешечку фарша, накрываем вторым драником и жарим:)
У меня от просмотра видео опять язва обострилась😀
Тихон !драники всетке лучше делать на мелкую терку, а вот вам рецепт ”бабки":грудинку,лук жарим(специи добавляем),бульбу на мясорубке трем,в чугунную сковороду и в духовку,ещё круче все это в кишку наполнить.
Добавьте еще ложку-две сметани в драники. С такой мачанкой драники пойдут "на завтра"😉
А есть обзор на подставку для горелки?
соковыжималкой попробуй!
А мясорубка небось тоже белорусская? ❤❤❤
Если вы не ели раньше драники, то ни в коем случае не используйте мясорубку, только мелкую терку, иначе вы не ощутите настоящий вкус. Поверьте, я всю жизнь в Беларуси. И мочанке на молоке или сметане не спасет. Только чистая сметана. И не готовьте много, разогретые драники не вкусно.
А мне просто со сметаной нравится
смотрю Тихона и Василия, с другими именами все сложно, молодцы
Посмотри еще Зураба с ,,Кухня с акцентом,,. Тоже норм
@@80diler да его не упомянул, но подача Василия более доступна, есть пояснения что к чему и почему, а не просто рецепт. так же по рыбе у фишермана с Комсомольска на Амуре
Бравовский раковар)))))))))))
А я такой на тёрке картоху дру, пальцы до костей стёр, драники с мясом, а ведь забыл что тёща мясорубку подогнала😂😂, да брат, я свои драники всегда на сале жарю, сало должно присутствовать😊❤
❤❤❤
Привет почему не выступишь в битве шефов
Ещё надо добавить рёбрышки и домашнюю колбасу. А ресторан называется "Ракаўскі Бровар"
Кума в гости и 1 литр водки, будет как раз к месту 😅
Есть один любитель фенечек и перстней, драники с цедрой лимона готовит 😂😂😂.
«Раковский Бровар»
Увидел мясорубку - отключился...
В смысле в обморок упал? :)
@@stab_stab8585 Ну да, вдруг парня током шибанёт...
На мясорубку картошку никогда не пробовала 😮
Ну, заморочился! И это просто котлеты из жареного пюре, с отдельной начинкой.... Я уже шурпу сварил и овощи на огне в сковороде (лук, морковь, баклажаны, помидоры, перец болг. и острый, чеснок и зелень) пожарил. Мои гости эти драники оценили бы как "ну, перекусили, а когда есть будем?"
Обесценил с лёгкостью чужой труд.
@@ЮлияФилатова-п1п я же сказал "заморочился"! Я за лёгкую готовку и сытых гостей. Как у нас говорят: " Спасибо тому, кто поел, а приготовить и подать - это каждый может!"
@@ЮлияФилатова-п1п я ценю и чужой и свой труд. Но,... кулинария для меня не труд, а получаемое удовольствие от процесса и похвалы сидящих за столом. "Надо жить умеючи, надо жить играючи, вообщем надо братцы жить припеваючи"....
@@ЮлияФилатова-п1п нет, не обесценил! Я бы сказал - долго, по времени затратно и... быстро перекусили.
@@ВАДИМГУТЕНКОВ-о1мну можно в кастрюлю навалить все, что под руку подвернулось, поварить полчасика. Будет много и быстро.
Точно надо на мелкой ячейке?
терочный комбаин же есть
У кого, у вас? Потому что у меня его нет)
Здравствуйте, в место свиной мясо можно использовать баранину или говядину?
Тихона уважаю, смотрю всегда, но это не драники. Они не должны быть крупинками, а если их правильно натереть то и с переворачиванием проблем не будет, никакого резкого движения и отпадающих частей там быть не может. Это точно вкусно, просто не называйте это белорусскими драниками
Золотые слова!!!!
А ни че что рецепт из Белоруссии?
Он их ел в Беларуси, это другое. Я очень сомневаюсь, что ему там подавали именно такие драники, как показаны в видео
@@Mister_V5 надо уточнить)
Александр Григорьевич( Лукашенко) поперхнулся щяс маленько 😅
Так ., ну погнали Драники делать ...
Сушеные драники конечно вкусно а вот сочные без всякой шляпы со сметаной еще вкуснее! Ты сам придумал или кто подсказал рецепт сухарей? Ток не дуйся . Критика всегда и везде,сам знаешь.
А можно крахмал добавить, если картошка не того...?
Ты используй барабаны
😃😃😃❤❤❤💯👍👍👍👍👍
Картошку на мелкой терке обязательно надо тереть , тогда это очень вкусно , а на крупной или на мясорубке , жто нетак , я такие дируны есть не буду
bez luka nekuda da?
От «бракаваска раковара» отвалились уши)) Понимаю что название на беларускай и непривычно, но это «Ракаускi Бровар» (раковский пивовар)
Рецепт для русских. Сойдет. Пусть думают, что это драники.
Где рубаху покупал?мне нужно XXXL
Если ты хочешь поесть драники, то тебе их сделают в любом доме Беларуси, а то , что ты пробовал в кафе -это полуфабрикат! И никогда драники не подают с мочанкой, онли сметана! А мочанка предназначена для блинов!!!!!!
😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋
Рецепт подскажите пожалуйста
Тихон дегустации предавай побольше времени