DOMÁCÍ HOVĚZÍ JERKY | TEKUTÝ KOUŘ | CHILLI | HOŘČICE | RECEPT
Вставка
- Опубліковано 23 сер 2024
- Ve videu uvidíte jak marinuji, kořením a suším krok po kroku hovězí maso.
Co používám na sušení:
Sušička - bit.ly/3hM7QuK
Tekutý kouř HICKORY 100ml: bit.ly/3eCCy80
Základní koření: bit.ly/3nGYbb8
Nářezový stroj Graef - bit.ly/3dYxSei
Řeznické potřeby, střeva atd - bit.ly/3sBnCMZ
Koření - bit.ly/3r9uaSP
Startovací kultury - bit.ly/3sE0LQY
Vakuovačka - bit.ly/3s40tUi
Plech na pečení IKEA - bit.ly/2SmcEew
Rolky na vakuování 20cm - bit.ly/35iczPD
Rolky na vakuování 30cm - bit.ly/2MHo5xF
Přidej se do naší veřejné Facebook skupiny, kam můžeš vkládat své fotky a videa ze sušení, nebo čerpat informace:
/ jendavkuchyni
Přidej se ke mě na FB stránky, kam vkládám fotky a videa :)
/ jendazlesa
Můj instagram:
/ jenda_z_lesa
#jendavkuchyni #jerky
Přidej se do naší veřejné Facebook skupiny, kam můžeš vkládat své fotky a videa ze sušení, nebo čerpat informace:
facebook.com/groups/jendavkuchyni/
Dal jsem odběr. Já jsem rád, že si udělám míchaná vajíčka :-) Ale líbí se mi tvé nadšení. Fandím ti 👍
Video jsem musel nahrát znovu, neboť UA-cam měl problém ohledně autorských práv, tak snad to bude OK.
Jo, UA-cam je poslední dobou horší jak KGB, StB a FBI dohromady..
@@petrskala2780 😄🤣😃 tohle bylo ohledně muziky, všichni chtějí prachy no... Platíme si epidemic sound, aby nebyl právě takovejhle problém.
@@JendavKuchyni Vždy jde o autorská práva, ale ta rychlost jakou UA-cam dokáže vyhledat a smazat videa, je fakt neuvěřitelná... 😁😁
@@petrskala2780 přesný
Aspoň mi to manželka nebude "žrát"... To mě dostalo😁
Určitě bych zkusil muškátový oříšek ....kombinoval se ho s sůl, pepř, koriandr bylo to velmi zajímavé s pálivosti na konci jen s tím oříškem opatrně 👍😉
Super video.
Zkusenost se susenim zatim nemam, ale osobne bych u horcice zkusil nedavat ocet, pouzil klasickou tekutou horcici a pridal k tomu osvedceny med.
Čau Jendo - dobry video.
Ten zaklad nakombinuj s tou horcici! Na to je to jako delany. Tak to delame i my.
Jendo děkuji za bezva videiko👍
Miluji ostré,ale ono to vypadalo všecko moc žravě🤗🌶️
Sušené maso je naprostá pochoutka,sláva indiánům🥓
K té hořčici bych přidala sušený prášek wasabi.To by bylo myslím moc fajn😋
Výborné video! Krásnej start do dne, dík ;)
akorád jdu sušit,tak si sem příjdu pro recept a v tom mě Jenda zaskočí na 6:38 - 6:39 jak sprostě nadává :D FAK YOO :D :D
Hořčice med a česnek! stejně jako v hořčičné omáčce. :-)
Ahoj, napadá mě zkusit místo sušený hořčice normální a to Dijonskou. Přeci jen je výraznější. K tomu něco sladkýho pro kontrast, třeba med nebo kečup.
Taky by mohla bejt dobrá bylinková verze, třeba provencálský nebo řecký bylinky. Na sušeným bůčku se mi to skvělé osvědčilo.
Ještě mě napadá taková "bramboráková" verze česnek - majoránka.
Sušil jsem a ochutnával sušené maso nesčetněkrát a je to jednoznačný: Čím méně se do toho nasere koření a omáček, tím lépe. Pokud koupíš kvalitní maso, stačí bohatě trochu nasolit možná lehonce opepřit a výsledek je nejlepší. Chuť masa je sama o osbě nejlepší. Když se do toho nakydá vorčstr nebo jakýkoli další výrazný koření, tak chuť masa už necýtíš a jíš vpodsttě jen jakousi kořeněnou hmotu...
100 lidí / 100 chutí
mel bys upresnit horcice-horcic.seminko.Uz tam byla zminka o dijonske horcici jinak fajn.
Med s tou hořčicí😉
este raz ti dakujem za tieto uzasne videa dnes mi prisla akorat susicka a hned som zacal susit svoje jerky tak sa tesim kedy ho ochutnam :)
Super a díky 🙏☺️
@@JendavKuchyni ja dakujem :)
Zdravím, osobně žádné zkušenosti nemám, ale chtěl bych reagovat na kombinaci k hořčici. Umím si jí představit se sušeným křenem. 🤔
Čauki,za jak dlouho to zbaštite?u nás to dlouho nevydrží 2-3 dní max.
Hoj, Jerky taky děláme doba v sušičce a když se to udělá tak mám velice velký problém něco z teho mít, pač mi to sní děcka s mojí ženou. Zásadně děláme z hovězího nízkého roštěnce, byla zkouška z kuřecího, krutího, i skopového, ale nej je skot. ;-)
Dostal jsem chutě. Je čas se nasnídat😂😂. Jinak top video... 😉
Pecka 💢💯
Ahoj Jendo, prosím tě, na jak dlouho a jaké teploty jsi mel zaplou sušičku? Díky 😁
Ahoj. Co k té hořčici přidat ten vorčestr? :)
Někdo tam dává Worcester. Ale k hořčici bych dal asi tymian. Nebo něco z nějakého francouzského receptu. Něco co se přidává do hořčičné omáčky. Docela by mě zajímalo, jestli to vychytáš, abych to mohl jen okopírovat. 😁
Tekutého kouře dával můj muž velmi málo - odhadem 1 lžíci a půl na kg. Ale kupoval ho v Německu, byla to jiná značka než máte Vy.
Ahoj všem. Já když chci u jerek zvýraznit nějakou příchuť, tak ji přidám po marinování a potom už sušit.
Ahoj! Tak to sem napisu jeste jednou, treba to nekoho namotivuje 😁 Mno k horcici, med aaaaa...kren! 😀 Nevim teda, jestli se prodava jako koreni 🤔 A nebo kopr? Pokud teda jis kopr, ze jo 😁 Hezky den!
Hele ten med mě napadl taky hned =D
My dáváme jen sůl, pepř a trochu sójovky. Co zkusit to nechat marinovat celý týden, maso je pak jemnější.
K hořčici je super zázvor
Hmm zajímavé díky
Co do té hořčice hodit med? :) myslím si že by to mohlo být super
Wau :D zajímavé
ahoj ako to uskladnujes ked nemam vaakuovacku ako to najdlhsie vydrzi a kde by som to mal mat ? diky
....ahoj, super návod👏. Nezkoušel jsi to maso krájet na el. kráječi na chleba nebo něčem podobném? 🙋
Ahoj, nene, ale přemýšlím o něm, jen nemám absolutně přehled co je na trhu. Něco co zvládne namražený a nebo úplně nasušenou štangli masa 😃
@@JendavKuchyni ...aha, jsem myslel, že kráječ jako normálně máš doma, tak abys to případně jen tak zkusil, čistě nápad.
Já mám takový obyč, rozkrájí ale i úplně tvrdý chléb ( na topky), ale maso jsem na něm nikdy nekrájel. Asi že by s tím pak bylo ještě dost čištění,... ale zase při takovém množství, jak děláš ty, by to jistě ten proces krájení výrazně zefektivnilo a navíc plátky by byly všechny stejné....🙋
@@josefnozka6202 Zdravím, já kráječ používám a je to rychlejší varianta, přesné plátečky na 3mm, klidně nechávám přemrznout, krájím až si vzpomenu, klidně až po 12 hodinách kráječ to zvládne. Mám tento: kuchynske-krajece.heureka.cz/graef-sks-11022/ Zvládá nakrájet i extra tvrdý sýr který jsem vytáhl po 1,5 roce zrání.
Za mě doporučuji pokud najde i jiné využití v domácnosti.
Dobre video.Dik za tip. Môžem vedieť akú používate sušičku. Ďakujem
Ku horčici rascu..
Odkaz na sušičku máš pod videem 👌
Ahoj Jendo. Zajímá mě jestli by byla vhodná na Jerky i klasická kulatá sušička na ovoce co se prodává kolem 1000,-.
já se v těch levných nevyznám, ale platí tady jedno pravidlo, u těch levných máš větrák dole a sušička nesuší rovnoměrně, budeěš muset prohazovat plata. Když máš větrák z boku jako já, nemáš problém, suší se všechno rovnoměrně a nejsi jejím otrokem. Určitě Jerky nasušíš i v té za 1000,- ale možná za cenu prohazování plat, já nacpu sušičku masem, zavřu a zapnu třeba přes noc a nestarám se
Ahoj, líbí se mi Tvá videa. Chtěl bych se zeptat, jestli je možnost sušit maso v horkovzdušné troubě?
Jasně jde to, na internetu máš hafo postupů :) já bych dal horkovzuch na 70st a nechat pootevřené dvířka, aby ta vlhkost mohla ven, stačí dát do dvířek vařečku :) ale sám sjem to nikdy nezkoušel, když mám sušičku
@@JendavKuchyni děkuji moc, zkusím to. A na jak dlouho by jsi to v troubě zkoušel? Dám Ti potom vědět jak to dopadlo 😉
@@messhidan4325 než bude hotové :D záleží na jak tenké/tlusté plátky to budeš krájet. cca 8-12h, v závěru to kontroluju a hotové kousky dávám ven, to poznáš.
Ahoj chci se zeptat můžu to dát do normální sušičky na ovoce a na houby?
Jasně :)
Dobrý den chtěl bych se zeptat zda můžu udělat marinádu z hořčice a sójové omáčky a dát do visu s obvazem? Předem děkuji za odpověď
zdravím, nikdy jsem to nezkoušel, vždy jsem dával jen sypkou směs..pokus/omyl, zkuste na menším kousku masu a uvidíte :) asi by v tom neměl být problém
@@JendavKuchyni no napsal jsem to blbě.dal bych tam stejné ingredience co ukazujete ve videu ale nedal bych to do sušičky ale do visu
@@zanetahranickova5995 no to jsem pochopil a na to i odpovědel :) osobně preferuju spíš méně koření/kašičky než tam patlat nějaký nesmysl..zkus a uvidíš
@@JendavKuchyni ok
Ahoj Jedno, jaký máš názor/zkušenosti s marinováním ve vakuu? Napadlo mě udělat marinádu a s masem to hodit do vákuovačky přes noc. Díky T
Ahoj :) teď momentálně mám v lednici 4 různé zavakuované kousky masa na sušení ve visu (krkovice + bůček), plus už mi dvě namarinované z vakua visí :) myslím, že je to to nejlepší jak marinovat. Ale ty myslíš na Jerky viď? To bych byl opatrný s marinádou, aby mi to kompresor nenasál :)
@@JendavKuchyni Nějaké video určitě bude, co? :) Přesně tak, myslel jsme na Jerky. Většinou házím marinádu do ikea pytlíku, ale přemýšlel jsem i o zakoupení vakuovačky, po pravdě se moc té marinády nebojím, u kolegy jsem viděl pěkný kousek a měl i docela objemnou misku na šťávu/vodu co mu z toho vyteče
@@JendavKuchyni Nebo ještě to vložit do vakuových boxů, tam marinovat, tam už je menší pravděpodobnost že kompresor nasaje nějakou tekutinu
Jojo všechny kousky co suším jsou natočený 😃 a vakuovačku opravdu doporučuji, fakt dobrý pomocník do kuchyně.
Jendo a zkoušel jsi to sušit jen tak čisté maso? Bez koreni?
Ja to tak susim pro psa, nebo i pro sebe a vylepsuju tim kupovanou dehydrovanou stravu.
Jak dlouho si to cca sušil ? Díky
to záleží na x aspektech, tloušťka masa atd cca 8-12h
Zkus med s hortici je to super
14:30 my tam davame 3 lžíce
tento komentar som presne hladal :D idem skusit 1KG masa a tekuty kour , takkze na 1KG 3 polievkove lyžice hej ?
Ahoj Jendo zkus sušenou bazalku...dával jsem ji do klobás třeba...kombinace s masem super
Dík za tip, to zní dobře :)
co zkusit nějaký biltong
určitě to mám v plánu, ale až co dodělám své rozdělané sušenky :)) usušíme všechnooo :D
Hořčice se má ráda s Pískavicí, Koriandrem a Římským kmínem - s tím ofafrně je výrazný...
díky za tip! :)
Niečo Ti chýba k horčici? Vyskúšaj rajčiakový pretlak (rozhodne nie kečup). Existuje aj paradajkový prach (GurmEko)
tak Jendo dej maso před nakladani masa dej to do meazaku na 1 hodinu :)
tak Davide, dávám to maso dávám ve videu do mrazáku :) ti asi uniklo
Může být i sušička na ovoce
No jasně 😆 princip je furt stejný
@@JendavKuchyni takže to nevadí že to budu sušit v sušičce na ovoce
Tekuté kouř může být i 4 lžíce
Med
Na kilo 2, 5 panaka
Manželce to nechutnalo, mě to chutnalo tak jsme byly všichni spokojeni :D
Jí nějak to maso ve visu nechutná..ted jsem dělal další a taky nic moc 😃 všichni ostatní to chválej 🤤 je spíš na jerky. Každý máme ty chutě hold jinde
udělej škvarky
Udělej salto
Ja by som tam dal normálnu horčicu
Tu jsem dával dneska a extra ji tam necítím