Vielen Dank für's Rezept, falsches Filet ist mein Lieblingsfleisch, wenn es ums Schmoren geht; solange man kein Wagyu kauft, hat es auch noch ein hervorragendes Preis/Leistungsverhältnis, man hat fast keinen Abfall und der Geschmack ist super. Wobei man es sogar zum Kurzbraten verwenden kann, wenn man es einige Wochen mariniert. Da finde ich dann aber trotzdem, dass es geeigneteres Fleisch gibt. Kurz noch zu den weiteren Zutaten: Ich kenne keinen normalen fertigen Supermarkt-Rinderfond, in dem keine Geschmacksverstärker enthalten sind. Man schaue mal in die jeweilige Zutatenliste, mit ziemlicher Sicherheit findet man "Würze", die darf bis zu 25% Glutamat enthalten. Ich finde die Verwendung solchen Fonds nicht schlimm, mache ich auch gelegentlich, aber man umgeht damit keine Geschmacksverstärker.
Alter, so viel Cola wie der reingekippt hat ist das doch keine Überraschung. Normalerweise "mariniert" man nur im Ausnahmefall damit. ER hat das fFilet darin gleichzeitig ersoffen, mariniert u geschmort!
Moin Jörn, lass dich hier von denen nicht volllabern... Habe dein Gericht ein wenig abgewandelt, sprich die Kirschen durch Datteln ersetzt und die Cola durch Malzbier... war der Hammer.... Aber das Rezept mit Kirschen und Cola werde ich auch nochmal probieren. Mach weiter so!!!! LG aus WOB
Immer lecker, jedoch nehm ich nie so viel Flüssigkeit wie in all den Rezepten die so mit dem dutchoven in UA-cam existieren .....aber diese Sauce schaut mal super aus
Zwiebelgranulat, Cherrycoke, Kirschen ausm Glas mit Citronensäure und Zucker etc., mehrere Fertigsaucen und -Gewürze. Aber Hauptsache keine Tütensuppe drin :D Sehr gesundheitsbewusst. Man kann ja auf die allgemeine Ernährungslehrmeinung und -verteufelung schwören, aber dann soll mans halt mit bisschen Verstand durchziehen.
+BBQ aus Rheinhessen das ist vollkommen richtig ...mit dem Hinweis dazu, dass es schon etwas älter ist... Wollte ich zeigen, dass ein 3 Jahre altes Video nicht dem Wissensstand von heute entspricht
Ist ja genau meine Aussage: es entspricht nicht dem Wissensstand von heute. Genauso wenig dem von vor drei Jahren. Oder hat man vor drei Jahren Coca Cola gemixt mit Kirscharoma für gesund gehalten? Bitte um Aufklärung!
Zwiebelsuppe is nicht nur Zwiebel, Brühe, Pfeffer und Salz :-) Alk muss da rein Weißwein und Cognac/Weinbrand, Alk is wie Speck, damit wird alles besser ;-)
Hi Jörn, ich will dein Rezept mal wieder nachkochen. Diesmal mit 500 g Wildschweinbraten. Ich denke mal, dass sich bei dem kleinen Stück die Garzeit auf 2 1/2 bis 3 Stunden reduziert. Was meinst du dazu? Hast du sonst noch Tipps? In der Thermomix Rezeptwelt gibt es übrigens ein Rezept für Zwiebelsuppenpulver: www.rezeptwelt.de/grundrezepte-rezepte/zwiebelsuppenpulver-selbstgemacht/muz3fxf2-932b3-257410-cfcd2-b32kxxif Viele Grüße, Matze
Hi Matze. 3 Stunden ist sicherlich mehr als genug. Das Falsche Filet muss ja aufgrund des hohen Bindegewebsanteil so lange garen. Das geht beim Wildschwein sicher auch in 2.5 STunden.. einfach nach der Zeit mal schauen und ggf. noch 30 Minuten dranhängen.
Hallo Jörn, als erstes ich liebe deine Videos ;) zweitens hab ich eine Frage , mein Mann hat statt Falsches Filet nun Tafel Spitz gekauft geht es auch für Colafleisch und kann man den Dutch Oven auch auf dem Gasgrill machen und wenn ja wie. Glg
Moin. Ich würde aus dem Stück lieber Piccanha Steaks schneiden. Glaube das macht mehr Spass als Cola Fleisch draus zu machen. Das Cola Fleisch machst Du am besten mit sehr bindegewebereichen Stücken, wie falsches Filet, Brust oder Nacken oder Beinscheibe. Dem Tafelspitz würde ich das nicht antun
Kurze Nachfrage. Warum verwendest Du so viele fertige Sachen? Warum keine selbstgemachten Fonds und Brühen? Du hast doch die Ausstattung wie ich sehen kann. Mann kann doch so vieles nebenher laufen lassen.
Ich glaube der Dopf wird nicht viel heißer als 100 grad zumindest wars bei uns neulich der Fall als wir schichtfleisch gemacht haben da die Flüssigkeit ja nicht mehr als kochen kann
kleiner tipp von mir bin koch nimm nächstes mall gleiches kg Verhältnis Zwiebel wie fleisch und brate die zwiebeln solange das sie dunkel gold braun werden gibt feineren Geschmack so leichtes karamellisierten Geschmack
@@BBQausRheinhessen War auch absolut nicht böse gemeint Jörn...Ein Mann muß ein Bauch haben...Ich schiebe doch selbst auch so ein teures Feinkostgewölbe vor mir her...Also von daher alles gut...Ps. Ich bin ein großer Fan deines Kanals und das schon sehr lange,da du wirklich sehr kreativ bist...Einen schönen Sonntag noch und liebe Grüße 👍🏻😉
Vielen Dank für's Rezept, falsches Filet ist mein Lieblingsfleisch, wenn es ums Schmoren geht; solange man kein Wagyu kauft, hat es auch noch ein hervorragendes Preis/Leistungsverhältnis, man hat fast keinen Abfall und der Geschmack ist super. Wobei man es sogar zum Kurzbraten verwenden kann, wenn man es einige Wochen mariniert. Da finde ich dann aber trotzdem, dass es geeigneteres Fleisch gibt.
Kurz noch zu den weiteren Zutaten: Ich kenne keinen normalen fertigen Supermarkt-Rinderfond, in dem keine Geschmacksverstärker enthalten sind. Man schaue mal in die jeweilige Zutatenliste, mit ziemlicher Sicherheit findet man "Würze", die darf bis zu 25% Glutamat enthalten. Ich finde die Verwendung solchen Fonds nicht schlimm, mache ich auch gelegentlich, aber man umgeht damit keine Geschmacksverstärker.
Mein absolutes Lieblingsgericht, dass ich durch Dein Video kennengelernt habe. Sehr gut gemacht!
fantastisch, habe ich erst jetzt gesehen, ich glaube ich lege mir mal dieses Jahr einen Dutch Oven zu!! Besten Dank!
Hi Jack. Mach das! Ein Dopf ist eine lohnende Investition.
ich habe es probiert und es ist meiner meinung nach viel zu süß das ist eine purer zucker bombe
Alter, so viel Cola wie der reingekippt hat ist das doch keine Überraschung. Normalerweise "mariniert" man nur im Ausnahmefall damit. ER hat das fFilet darin gleichzeitig ersoffen, mariniert u geschmort!
Moin Jörn, lass dich hier von denen nicht volllabern...
Habe dein Gericht ein wenig abgewandelt, sprich die Kirschen durch Datteln ersetzt und die Cola durch Malzbier... war der Hammer....
Aber das Rezept mit Kirschen und Cola werde ich auch nochmal probieren.
Mach weiter so!!!! LG aus WOB
Bin grad dabei das nachzukochen. Bin mega gespannt :)
Das schaut super gut aus lg
Immer lecker, jedoch nehm ich nie so viel Flüssigkeit wie in all den Rezepten die so mit dem dutchoven in UA-cam existieren .....aber diese Sauce schaut mal super aus
Zwiebelgranulat, Cherrycoke, Kirschen ausm Glas mit Citronensäure und Zucker etc., mehrere Fertigsaucen und -Gewürze. Aber Hauptsache keine Tütensuppe drin :D Sehr gesundheitsbewusst. Man kann ja auf die allgemeine Ernährungslehrmeinung und -verteufelung schwören, aber dann soll mans halt mit bisschen Verstand durchziehen.
Hi Bla Blubbi. Das Video ist 3 Jahre alt...
Ja, aber es ist hochgeladen und Kommentare sind nicht deaktiviert... oder irre ich mich?
+BBQ aus Rheinhessen das ist vollkommen richtig ...mit dem Hinweis dazu, dass es schon etwas älter ist... Wollte ich zeigen, dass ein 3 Jahre altes Video nicht dem Wissensstand von heute entspricht
Ist ja genau meine Aussage: es entspricht nicht dem Wissensstand von heute. Genauso wenig dem von vor drei Jahren. Oder hat man vor drei Jahren Coca Cola gemixt mit Kirscharoma für gesund gehalten? Bitte um Aufklärung!
Wenn dir das Rezept vom Jörn nicht zusagt, guck dir doch einfach was anderes an! Von dir hab ich noch kein Video gesehen wo du es "besser" machst...
Mich würde interessieren wie viele kohlen du oben und unten genutzt hast . Super rezept, wird bei gelegenheit nachgemacht ^^
Muss es falsches Filet sein, oder geht jeder Braten?
Hi. Da geht grds jeder Braten.
Ob das auch mit Schwein funktioniert 🤔?
Das Video ist gut gemacht! Schön wäre jedoch, wenn du das Rezept mit den Zudaten, extra anführen würdest!
wolfliners Hi. Das Video ist schon älter..damals hatte ich noch keine Rezepte geschrieben. Bei den neuen sind die Rezepte dabei.
Schmeckt man die Cola nachher noch raus? Über 600ml stelle ich mir schon heftig vor.
nein nciht wirklich
Cola nicht ,nur den Zucker 😂
Verzichtet auf Zwiebelsuppe wegen den Geschmacksverstärkern - Nimmt die aller billigste Cherry Coke
Bist schon so ein Experte :D
LG
Haagen
+Haagen Kreutz ich Glaube dass die normale Cherry Coke nicht gesünder ist
Haagen Kreutz Haha xD :'D
Depp
Haagen Kreut
Zwiebelsuppe is nicht nur Zwiebel, Brühe, Pfeffer und Salz :-) Alk muss da rein Weißwein und Cognac/Weinbrand, Alk is wie Speck, damit wird alles besser ;-)
Frank St haha stimmt :)
Heute gemacht. Der Dopf ist leider angebrannt, aber es war lecker. Noch geiler als der Geschmack war der Geruch!!!
Hi Jörn, ich will dein Rezept mal wieder nachkochen. Diesmal mit 500 g Wildschweinbraten. Ich denke mal, dass sich bei dem kleinen Stück die Garzeit auf 2 1/2 bis 3 Stunden reduziert. Was meinst du dazu? Hast du sonst noch Tipps?
In der Thermomix Rezeptwelt gibt es übrigens ein Rezept für Zwiebelsuppenpulver: www.rezeptwelt.de/grundrezepte-rezepte/zwiebelsuppenpulver-selbstgemacht/muz3fxf2-932b3-257410-cfcd2-b32kxxif
Viele Grüße, Matze
Hi Matze. 3 Stunden ist sicherlich mehr als genug. Das Falsche Filet muss ja aufgrund des hohen Bindegewebsanteil so lange garen. Das geht beim Wildschwein sicher auch in 2.5 STunden.. einfach nach der Zeit mal schauen und ggf. noch 30 Minuten dranhängen.
Weil ja in Cola kein Geschmacksverstärker drin is ^^
Hallo Jörn, als erstes ich liebe deine Videos ;) zweitens hab ich eine Frage , mein Mann hat statt Falsches Filet nun Tafel Spitz gekauft geht es auch für Colafleisch und kann man den Dutch Oven auch auf dem Gasgrill machen und wenn ja wie.
Glg
Moin. Ich würde aus dem Stück lieber Piccanha Steaks schneiden. Glaube das macht mehr Spass als Cola Fleisch draus zu machen. Das Cola Fleisch machst Du am besten mit sehr bindegewebereichen Stücken, wie falsches Filet, Brust oder Nacken oder Beinscheibe. Dem Tafelspitz würde ich das nicht antun
@@BBQausRheinhessen wie mache ich diese Steaks
immer schön an die Coke denken!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Kurze Nachfrage. Warum verwendest Du so viele fertige Sachen? Warum keine selbstgemachten Fonds und Brühen? Du hast doch die Ausstattung wie ich sehen kann. Mann kann doch so vieles nebenher laufen lassen.
und wann soll man das alles selbst herstellen?
Scherzkeks ....
Ich glaube der Dopf wird nicht viel heißer als 100 grad zumindest wars bei uns neulich der Fall als wir schichtfleisch gemacht haben da die Flüssigkeit ja nicht mehr als kochen kann
Nils Kätzchenfleisch ok.. also bei mir sieht man deutlich Dampf austreten.. habe am Wochenende wieder gedopft.. und auch da das Gleiche beobachtet
Kirsch Cola von LIDL ftw
***** tjo.. zu süß zum trinken..aber für Saucen.. perfekt!
kleiner tipp von mir bin koch nimm nächstes mall gleiches kg Verhältnis Zwiebel wie fleisch und brate die zwiebeln solange das sie dunkel gold braun werden gibt feineren Geschmack so leichtes karamellisierten Geschmack
Ditsch Danke Dir. Werde daran denken.
Mensch...Da warst du ja noch richtig schmal😅😅😅
hat nix mit dem Grillen zu tun aber danke für den offensichtlichen Hinweis.
@@BBQausRheinhessen War auch absolut nicht böse gemeint Jörn...Ein Mann muß ein Bauch haben...Ich schiebe doch selbst auch so ein teures Feinkostgewölbe vor mir her...Also von daher alles gut...Ps. Ich bin ein großer Fan deines Kanals und das schon sehr lange,da du wirklich sehr kreativ bist...Einen schönen Sonntag noch und liebe Grüße 👍🏻😉
✌