Rezept original Falsches Filet vom Rind richtig zubereiten - Anleitung für Einsteiger Dutch Oven
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- Опубліковано 12 вер 2024
- ALIEN-BBQ: Gezupftes Falsches Filet - Pulled Beef - Outdoor Cooking BBQ Dutch Oven Rezept
Das genaue Rezept ist natürlich auf: www.onkel-jelly.de
Das Falsche Filet vom Rind ist ein wirklich unterschätztes Stück Fleisch. Gerade für Freunde vom Dutch Oven ist es perfekt für langes Zubereitungszeiten als Schmorbraten oder wie hier im Video als gezupfter Rinderbraten oder auch Pulled Beef. Die Bratensoße stellen wir uns dabei ganz einfach selber her und diese hält dann das Fleisch schöne lecker und saftig.
Der Honig und die tollen Gewürze geben dem Fleisch den letzten Kick. Und wer stark ist wie ich, der lässt den Dutch Oven mit dem gezupftem Rinderbraten noch einmal 24 Stunden durchziehen, erwärmt es dann noch einmal und bastelt dann leckere Sandwiches oder Baguette.
Man muss kein Chefkoch sein, um dieses leckere Rezept kochen zu können. Es ist sehr einfach in der Zubereitung und lässt viel Spielraum für die eigene Kreativität um es zum Beispiel mit etwas Rotwein oder doch mit einer BBQ-Sauce zu zubereiten.
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This Video is dedicated to my Family & Friends
Jelly
ALIEN-BBQ
ALIEN-BBQ ist Mitglied der BBQ-Freunde UA-cam:
/ bbqfreundeyoutube
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Das Rezept als PDF gibt es hier:
drive.google.c...
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Rezept:
Gezupftes Falsches Filet (Pulled Beef)
Zutaten (für 4 Personen)
1,8 Kg Falsches Filet vom Rind
6 Zwiebeln, mittelgroß
2 Paprika, rot
3-4 EL Honig, flüssig
1 L Fleischbrühe (Rinderbrühe)
4-5 EL Worcester-Sauce
120 ml Ketchup
Gewürzmischung:
2 EL Salz
1 EL Pfeffer
2 EL Paprika, geräuchert
1 EL Zwiebelpulver
1 EL Knoblauchpulver
1 TL Rosmarin
Zubereitung
1
Das Falsche Filet auf der Unterseite nur kräftig mit der Gewürzmischung einreiben. Die Seite die später im Dutch Oven oben ist, mit dem Honig bestreichen und dann ebenfalls kräftig würzen. Für 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
2
Am nächsten Tag das Fleisch gut eine Stunde vor dem Schmoren aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur kommen lassen. Dabei dann die Paprika halbieren und in 1cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln grob würfeln.
Den Ketchup und die Worcester-Sauce in die Brühe einrühren und dann in den Dutch Oven gießen, circa 1cm hoch. Das Fleisch hineingeben und das Gemüse herum verteilen. Dann mit mehr Brühe aufgießen. Das Fleisch darf aber nicht bedeckt sein. Bei circa 150°C für 4-5 Stunden im Dutch Oven schmoren. Ab und zu die Flüssigkeit kontrolieren.
Nach der Schmorzeit mit zwei Gabeln das Fleisch zerzupfen und gut in der Sauce verrühren. Den Dutch Oven abkühlen lassen und an einem kühlen Ort weitere 24 Stunden stehen lassen.
3
Den Dutch Oven für zwei Stunden bei 120°C aufwärmen. Dann das Fleisch ggf. noch einmal fein zupfen und auf Baguette mit Zwiebeln und/oder Coleslaw genießen.
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Die von mir verwendeten Gewürze in bester Qualität und super Preisen:
(X) Rosmarin
vom-achterhof....
(X) Geräucherte Paprika
vom-achterhof....
(X) Malabar Pfeffer:
vom-achterhof....
(X) Knoblauch
vom-achterhof....
(X) Oregano:
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(X) Basilikum:
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(X) Thymian:
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ich hätte fast mein schluck bier auf die tastatur gespuckt vor lachen von wegen gynäkologen schutzschild.. und nun das falsche filet kann man durchaus auch kurz braten nur sollte man es mit natron behandeln dann geht das aber geschmorrt ist echt besser.. super rezept werd ich nach machen mach weiter so du bist klasse
Beowolf1970ff tausend dank!!!
Hi grüsse dich geiles Video wie immer.Ja das Falsche Filet wird gerne unterschätzt ich hab es geschmort gegrillt nieddertemp auch klasse oder als Sauerbraten .
es ist vielseitig und ist relativ günstig.
Hab Quesedias gemacht mit falschem Filet klasse kannich nur sagen.
Mach weiter mit deinen klasse Videos
Oliver F. Danke Mann!!
Gerade dieses mega Video gefunden und das wird am Wochenende gemacht bzw Montag gegessen denn es ist ideal für meinen Geburtstag wenn man weniger Zeit hat. Ich werde berichten wie es war.
Das wird dir und deinen Gästen bestimmt gut schmecken.
Wünsche dir schon mal einen tollen Geburtstag!!
Respekt. Das mach ich auf jedenfall nach. Das steht schon mal fest. 🖒
Martin S super. Das wird dir gefallen!
Oh man jetzt habe ich Hunger! Das ist ein tolles Gericht.
Guido Picker Danke!
Wow wie geil ist das denn tolles Gericht mein Freund
Gruß Herbie
Herbie Grillt Danke mein Freund. Und es ist so einfach.
Ein TOPP Rezept ! Wird in kürze nachgemacht ! Einfach Super ! Gruß Harald
Harald Rosenstengel Danke
Wie immer SUPER !!!! Danke fürs Video
Stephan Prell Danke schön!!
so so lecker.. danke für dieses Video. das wird nachgemacht. auf jedenfall. wirklich gute Idee
And QQ vielen Dank!
Die Hälfte hab ich eingefroren weil alle pappsatt waren 😂
Aber morgen mach ich es mir wieder warm. Soooo lecker!
Danke Jelly - das werde ich auf jeden Fall nachgrillen . Du machst echt geile Videos - Weiter So !
Ich liebe diesen Kanal
Ja! Ich auch!!! ;)
Hey Jelly. Also ich mach das mit den Kohlen recht unterschiedlich. Ich nutze kein Thermo oder so, ich mache das ehr nach Gehör. Am Anfang etwas mehr Kohlen, wenn es zu sehr kocht dann einfach paar weg. Das die einfachste Technik wenn man immermal unterschiedliche Kohlen nutzt. Wenn man immer die Gleichen kohle nutzt dann weis man ja schon wie viele man immer brauch. Geiles Video wie immer, Daum Hoch von mir.!
Martin Handke Danke!
Und ich mache das genauso.
Hey Jelly ... Das wird aufjedenfall nach gekocht ... Daumen hoch :-D
Stomper ́s WoT Ecke unbedingt! Das schmeckt richtig gut!
Wie immer perfekt vielen lieben Dank für das tolle Rezept 😀👍👍👍
steffen mayer ich habe zu danken!
Sabber Sabber. Jelly. Das war toll. Da hätten wir jetzt Bock drauf.
Ich habe noch etwas eingefroren. Kommt rum!
Ja, das wäre jetzt was. Jedoch ist unser weißes MG-Car gerade nicht verfügbar.
Ich weiß nicht, ob ihr stark genug seid. Aber wir ALIENS können Beamen 😜
Moin Jelly, bei deinen Videos benötige ich auch Schutzschilder für meine Augen. 😂😍 Sieht verdammt lecker aus. Rezept ist Safe. ich danke dir. Gruß Iris
Deftig & Lecker sehr gern geschehen
So ,eben Fertigstellung! Insgesamt als Gundrezept super ! Haben die letzten 2 Stunden noch etwas Ananas 🍍 dazugetan !
Weitermachen 👍🥃👍🍺👍 Danke auch von der 👸
Frog gy Danke! Das freut mich riesig!!
Gruß
Jelly
Moin Jelly, ich habe das gestern mal mit nem dicken Bug nachgemacht (also heute gegessen). Es war der Wahnsinn, GRAN-DI-OS‼️
Das freut mich zu hören! Und wenn zu viel übrig bleibt einfach einfrieren und wenn man Lust drauf hat, im Wasserbad erwärmen.
Gruß,
Jelly
Super gemacht, bin begeistert! :-) LG Alex
GarPunkt.TV Danke sehr!
Sehr geil. Wird nachgedopft! ! !
Mecklenburg BBQ&BIKES 666 Danke!!
Jelly das sieht absolut GEILOMAT 3000 aus ! Jetzt habe ich wieder hunger :-) Gruß Peter
Wieder absolut Spitze! Danke!
Hi. Tolles Rezept. Das Ergebnis sieht echt gut aus.
Meinst du man könnte das Gemüse vor dem Fleisch zerrupfen auch pürieren? Oder wird es dann zu dickflüssig und das Fleisch nan dann im zerrupften Zustand die Säfte nicht mehr gut aufnehmen.
Looks great!!
Lasse's Food and Barbecue thank you! It tastes awesome. But it took 3 days.
Wow! Das sieht mal wieder richtig lecker aus - Daumen hoch dafür :D Gestern hab ich dein American Goulash Rezept ausprobiert (allerdings indoor und ohne Grill... Schande über mein Haupt!) Hat aber dennoch super geschmeckt ;)
PoteRunkte klasse!
Und Danke!!
Schande über mein Haupt!) Hat aber dennoch super geschmeckt ;)
Echt toll gemacht & erklärt. Schnitt, Musik & Ton auch super. Aaaaaber: Warum muss das Verbale erst bei der Nachbearbeitung/beim Schneiden dazu gepackt werden?! Ich (persönlich) fänd es authentischer, wenns das Ganze „live“ kommentiert werden würde! Sorry, aber kommt irgendwie rüber, wie auf den schlecht synchronisierten, amerikanischen Po...n..s. 🤷🏼♂️
Gleich mal gespeichert 👍
Sehr lecker. Tolles Rezept. Jam jam :-)
Danke! Und falls etwas übrig bleibt, einfach einfrieren und wenn man wieder Lust drauf hat, im Wasserbad aufwärmen. Geht richtig gut!
Gruß
Jelly
Mache ich als Koch immer. Nur ist hier bereits alles weg. Hatte noch Zaungäste. xD
Sieht Mega lecker aus! 😉👍
Gruß Marcus
Hi Jelly, sieht super aus und wird nachgemacht. Hast Du alles über Nacht im Dutch gelassen? Der Christian von Grutholz hatte sich ja mit seinem Grünkohl die Töpfe beschädigt und musste sie neu einbrennen. Ich bin da immer etwas vorsichtig.
Aber klasse Gericht, Jörg
Jörg Beinßen ja hab ich. Und dem Topf geht es immer noch gut.
Der FT6 ist brandneu und ich nutze ihn einfach. Das ist das Beste für einen DOpf.
Hey Jelly, super Gericht wird in den nächsten Tagen nachgemacht. Ich hab da mal eine Frage: Ich war der kleine Junge von neben an, der den Sachsengrillern den Tipp mit dem Achterhof gegeben hat. Ich kaufe meine Gewürze nur noch da bis auf eines Zwiebelgranulat oder Pulver. Nun sag mir bitte bin ich zu doof oder nur blind?! Ich finde dieses beim Achterhof nicht. Wo bekommst Du Deines her? Achja Daumen hoch.
Sascha Schier erstmal danke!
Das mit den Zwiebeln ist mir auch aufgefallen. Am besten mal nachfragen.
Ich hole mir meins, so wie gestern erst, vom Wochenmarkt. Da haben wir einen tollen Gewürzhändler. Der hat mir auch Selleriesaat besorgt. Tolles Gewürz. Aber er ist auch fast doppelt so teuer wie Achterhof.
Gruß
Jelly
Ach waren das noch schöne Videos, warum gibt es das nicht mehr so ?! 😭
moin wie immer einwanfreie sache danke lg grilljo
Hallo Jelly. Ist der Petromax von der Größe ähnlich dem John von Burnhard?
Hi!
Ich meine , die beiden sind vom Fassungsvermögen her fast identisch. In den von Burnhard passen 5.6L, Petromax ist mit 5,5L fast gleich.
Sieht extrem Legga aus.
MAC glaub mir, es ist extrem leggaaaaaa!!!
Saugudd👍
Hast du das ganze bis zum nächsten Tag im Dutch gelassen? Dachte man sollte das Essen nicht zu lange im Dutch lassen weil es die Patina angreifen würde. Sonst tolles Rezept und wenn man sich schon die Mühe macht, sollte es so viel sein das man sich auch einiges einfrieren kann.
Bernd VundB mach dir keine Sorgen. Ja, das hat 24 Stunden im DOpf auf der Terrasse verbracht.
Der FT6 den ich da nutze ist brandneu. Ich habe ihn nicht eingebrannt. Ich benutze ihn.
Er ist aus Eisen. Und schafft das locker.
Gruß
Jelly
Alles klar,vielen Dank
Wie heißt falsches Filet richtig bzw. in Österreich??? Lecker...
Wuchi2304 ich glaube „Schulterfilet“. Aber frag doch mal Herbie von Vienna BBQ. Der weiß das garantiert!
Hi Es heisst Schulterfilet oder Buglende
Oliver F. Danke!!!
Wo ist das Rezept ????? Hast du vergessen es einzustellen.?
Karl-Heinz Schiffer das Rezept ist in der Videobeschreibung. Auch als PDF Download.
Gruß
Jelly
Ich habe mir heute ein falsches Filet gekauft und nach einem Rezept für Pulled Beef gesucht....
Gefunden!
Mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen.....
Klasse !!
Sorry...... Sollte Brille anziehen. Aber mir ist so das Wasser im Mund zusammengelaufen, das mir wohl die Augen tränten...
Mmmmmmmmm
Karl-Heinz Schiffer hahaha. Klasse! Auf der Website ist es am Montag. Komme eher nicht dazu.