dobriy-jar.ru/? -интернет магазин Добрый Жар Уважаемые винокуры! А вы пробовали сделать мацерат из айвы? Каких результатов вы достигли? Как вы его делаете? Где берете айву? Как настаиваете? Как перегоняете? Делитесь своим опытом в комментариях. Начинающие винокуры очень ждут. Мацерат из отжимок айвы: ua-cam.com/video/NRPUQ8ywxdM/v-deo.html Самогон из сока айвы: ua-cam.com/video/LlI6OuJqqfE/v-deo.html 0:50 какую айву использовали для мацерации в этом рецепте 1:40 сколько воды нужно добавить на 1 литр самогона 2:05 как разместили айву в перегонном кубе 3:08 можно ли перегонять неполный перегонный куб 3:17 сколько нужно отбирать голов 3:35 до какой крепости нужно отбирать мацерат 4:54 результаты дегустации Все видео о самогоноварении для начинающих: ua-cam.com/play/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38.html
Добрый день Дмитрий. Попробуйте сделать так: на 4 литра 45% сортировки, режете 2 айвы и в течении 12 часов держите при 60 градусов Цельсия. Я использую мультиварку. Затем 1 день отстаивания а лучше 2-3, фильтрация и готово. Отфильтровать можно и сразу после тепловой обработки. Получается вкусно. Можете поэкспериментировать с такой тепловой обработкой, для того чтобы определить имеет ли место это быть правильным. Спасибо. Так делаю настойки не только на айве.
Здравствуйте. Спасибо что делитесь опытом. Но ведь это просто "ускорение" настойки температурой.. Рекомендации ставить оченние настойки поближе к печке есть и в старинных рецептах. По сути это риформинг. Никто не сомневается, что это невкусно. Я сам иногда в роликах советую поставить на батарею. Но в этом ролике речь о мацерате, это другой напиток. Настойки на айве мы обсуждали вот здесь. ua-cam.com/video/QEzKozEf4CI/v-deo.html
Подскажите пожалуйста, гоню на бражной колонне ДЖ Люкс. Возник вопрос касательно второго перегона. Не первый раз замечаю подозрительную тенденцию. По расчёту на калькуляторе должно получиться 2900 мл тела. В районе 2500 мл при падении капель в продукт начинает прослеживаться маслянистый след. При том что температура в колонне стоит как вкопанная. Есть ли сие признак попадания тяжелых фракций в продукт и что с этим делать?
То что Вы описываете не имеет отношение к названию ни одного аппарата колонного типа. Это явление можно встретить при работе на любом оборудовании. Есть такое понятие - предхвостья. Их можно собирать в другую банку.
Дмитрий скажите пожалуйста, почему турбо дрожжи плохо осветляются, обычные спиртовые прессованные за ночь как вино прозрачные и какими дрожжами вы пользуетесь???
Вы так и не нажали колокольчик? Бывает что турбо дрожжи не осветляются, но как правило это если они еще не прекратили свою деятельность. В их состав входят подкормка и активаторы брожения. Но в целом они осведомляются вот это все турбо дрожжи ua-cam.com/video/QUHaSZ-nDjY/v-deo.html Разными ua-cam.com/video/PBTk3EOW1Zg/v-deo.html но точно не спиртовыми прессованными)))ua-cam.com/play/PLLPTosha4Uw9gzDBzDpIjFO6hpj08mSCX.html меня больше интересует не "как вино" а выход и органолептика dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/drozhzhi/?
Делал точно так недавно,все хорошо, но выход как и у вас совсем маленький,что мне совсем не понравилось. Подумываю попробовать висельник,дёшево и сердито,во всяком случае с лимоном было именно так.
Выход меньше потому что отбор прекратил раньше чем полагается. Ориентировался на запах. Висельник это другой напиток, вот здесь ua-cam.com/video/QEzKozEf4CI/v-deo.html здесь про мацерат.
@@dobriy_jar в этом году всё равно уже сортировки не осталось - последние литры пустил на виноградный мацерат (вот через полторы недели перегонять буду), интересно, что получится :)
@@dobriy_jar в этом году сварил абрикосовый мацерат, а 40 кг абрикосов (по дешёвке достал) поставил под брагу. Мацерат получился божественный, разошёлся влёт на дегустации, поллитра я оставил для особо торжественного события. А вот водка, с водкой что-то пошло не так. Выбродила на диких дрожжах отлично, первый погон прошёл норм, сырец вышел ароматный. Второй погон я делал смешанно: отобрал головы, отключил деф и гнал до 75% в струе. Потом снова включил деф, прогрел царгу и гнал уже досуха. Водка получилась очень ароматная, прям абрикосовый абрикос, но во вкусе абрикоса вообще нет. Просто довольно жёсткая отдалённо фруктовая сортировка без послевкусия. Дал постоять два месяца, без изменений. Залил к чёрту 5.5 литров в бочку на год, авось хоть что-то выйдет путное. Остаток, литра 2, поставил на 2-3 недели на дубовой щепе, погляжу, что будет. Вообще непонятно, почему так :(
Здравствуйте. Ничего не думаю. Про это, сколько помню каждый год говорят. Но если Вы про тот ролик от Панорамы, что все сейчас пересылают друг другу по Интернету. Так это же явный фейк. Причем грубый, топором сделанный.
подскажите, пожалуйста, кто-нибудь. не могу нигде найти информацию. насколько можно заполнить куб СПИРТОМ-СЫРЦОМ для второй перегонке. практически все вопросы и ответы по данной теме связаны с брагой. но у меня вот получилось почти в притык сырца. куб на 40 литров и сырца (уже разбавленного до 25) 35 литров. ломаю голову. делить на 2 перегона или сразу можно все?!
@@dobriy_jar конечно нажал! чтоб Я? и пропустил ВАШИ видео?! наверное раза 4 пересматривал то видео и почему-то не запомнился этот момент. сейчас просто на рандоме нажал на 15:10 и попал прям в нужный вопрос) спасибо!
Да вижу Ваши амбиции Вам даже не позволили "снизойти" до того что бы вопрос написать, пусть и простой (хотя тогда сразу вопрос, а что же Вы до нас тогда? Проверяете что ли?0)))). Вы давайте спускайтесь с небес, пишите что там Вас интересует. Мы ответим, люди не гордые, нам самовыражаться не нужно)) Это по сути единственный канал, где каждому отвечают
Хоум клуб. Я и 40 ставил. на 2 квт плитки они все одинаковые. Беру всегда самую дешманскую из Ашана. Пы. Сы. если что я знаю, что в инструкции написано)))
Потери в мацерате это субъективное понятие. Никто не мешает взять все, что можно, догнав до 40 % в банке. Тут во главе угла стояло качество. Я не сторонник сравнивать разные напитки. Висельник можно сравнить с настойкой. Но это дело вкуса, в одном играет первую скрипку вкус в другом аромат, я про это говорил ua-cam.com/video/QEzKozEf4CI/v-deo.html а вот как сравнивать настойки и мацераты? На мой взгляд это совершенно разные напитки. Они каждый хороши по своему.
Обратите внимание. В этом ролике используется именно безвкусная айва из магазина. Когда я ее покупал они ничем не пахла, чуть чуть и то наверно самообман. Как раз мацерат идеальный вариант, когда сырье "жутко дорогое".
Дмитрий день добрый,вышло постановление что с января 2022 года продажа и применение аппаратов будет запрещена, что делать? Есть какие нибудь мысли или альтернативы? В boss house закрылся ваш филиал ещё месяц назад, это в связи с этим?
Здравствуйте. О уже радует всего лишь "постановление" а то вчера писали что "закон")) Нет мыслей нет. Потому что я про это слышу каждый год. Когда-нибудь, что-то конечно ограничат, но тогда и думать будем. Пока уже 20 лет наслаждаемся свободой винокурения. Если Вы про ролик которые сейчас все лихорадочно пересылают друг другу. то это же фейк. причем грубый вырубленный на коленке топором. Такие вопросы не регулируются "постановлениями" тех должностных ли про которых в ролике. А способ контроля вообще вызывает смех. Сейчас в наше время Интернет и цифровые технологии дают очень хорошую возможность для манипуляцией общественным мнением. Нужно быть очень аккуратным со всеми "новостями" из Интернета. Нет закрытие упомянутого магазина связно с оптимизацией бизнес процессов. Наверно Вы все же туда мало ходили)))
dobriy-jar.ru/? -интернет магазин Добрый Жар
Уважаемые винокуры! А вы пробовали сделать мацерат из айвы? Каких результатов вы достигли? Как вы его делаете? Где берете айву? Как настаиваете? Как перегоняете? Делитесь своим опытом в комментариях. Начинающие винокуры очень ждут.
Мацерат из отжимок айвы: ua-cam.com/video/NRPUQ8ywxdM/v-deo.html
Самогон из сока айвы: ua-cam.com/video/LlI6OuJqqfE/v-deo.html
0:50 какую айву использовали для мацерации в этом рецепте
1:40 сколько воды нужно добавить на 1 литр самогона
2:05 как разместили айву в перегонном кубе
3:08 можно ли перегонять неполный перегонный куб
3:17 сколько нужно отбирать голов
3:35 до какой крепости нужно отбирать мацерат
4:54 результаты дегустации
Все видео о самогоноварении для начинающих: ua-cam.com/play/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38.html
Добрый день Дмитрий. Попробуйте сделать так: на 4 литра 45% сортировки, режете 2 айвы и в течении 12 часов держите при 60 градусов Цельсия. Я использую мультиварку. Затем 1 день отстаивания а лучше 2-3, фильтрация и готово. Отфильтровать можно и сразу после тепловой обработки. Получается вкусно. Можете поэкспериментировать с такой тепловой обработкой, для того чтобы определить имеет ли место это быть правильным. Спасибо. Так делаю настойки не только на айве.
Здравствуйте. Спасибо что делитесь опытом. Но ведь это просто "ускорение" настойки температурой.. Рекомендации ставить оченние настойки поближе к печке есть и в старинных рецептах. По сути это риформинг. Никто не сомневается, что это невкусно. Я сам иногда в роликах советую поставить на батарею. Но в этом ролике речь о мацерате, это другой напиток. Настойки на айве мы обсуждали вот здесь. ua-cam.com/video/QEzKozEf4CI/v-deo.html
Спасибо Дмитрий, хочу тоже попробовать сделать из айвы мацерат.
Спасибо что смотрите. Обязательно.
Спасибо за видео, т.к тема близка, растет айва на участке, мне нравится настойка на айве, висельник в процессе после вашего видео,скоро попробую✌
Спасибо что делитесь опытом. Хороших напитков Вам.
@@dobriy_jar .
да
Уже не глядя ставлю лайк. А потом смотрю учусь
Спасибо за доверие. Ютуб любит когда наоборот))
Спасибо за видео
Спасибо что смотрите.
Добрый день вчера только сделал висельник из айвы . Результат ожидаю. Спасибо.
Здравствуйте. Ждем отзыва о дегустации.
Спасибо за видос! Отлично ))
Спасибо. что смотрите.
Благодарю за видео.
Спасибо что смотрите.
Спасибо! Хороший рецепт! Проверю
Спасибо что смотрите. Обязательно.
Подскажите пожалуйста, гоню на бражной колонне ДЖ Люкс. Возник вопрос касательно второго перегона. Не первый раз замечаю подозрительную тенденцию. По расчёту на калькуляторе должно получиться 2900 мл тела. В районе 2500 мл при падении капель в продукт начинает прослеживаться маслянистый след. При том что температура в колонне стоит как вкопанная. Есть ли сие признак попадания тяжелых фракций в продукт и что с этим делать?
То что Вы описываете не имеет отношение к названию ни одного аппарата колонного типа. Это явление можно встретить при работе на любом оборудовании. Есть такое понятие - предхвостья. Их можно собирать в другую банку.
Большое спасибо вам. Буду ставить сахарную и пробовать.
Или спирт развести до 40 и на спирте сделать как думаете???
Спасибо что смотрите. Про браги и спирт не понял.
Дмитрий скажите пожалуйста, почему турбо дрожжи плохо осветляются, обычные спиртовые прессованные за ночь как вино прозрачные и какими дрожжами вы пользуетесь???
Вы так и не нажали колокольчик? Бывает что турбо дрожжи не осветляются, но как правило это если они еще не прекратили свою деятельность. В их состав входят подкормка и активаторы брожения. Но в целом они осведомляются вот это все турбо дрожжи ua-cam.com/video/QUHaSZ-nDjY/v-deo.html Разными ua-cam.com/video/PBTk3EOW1Zg/v-deo.html но точно не спиртовыми прессованными)))ua-cam.com/play/PLLPTosha4Uw9gzDBzDpIjFO6hpj08mSCX.html меня больше интересует не "как вино" а выход и органолептика dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/drozhzhi/?
Делал точно так недавно,все хорошо, но выход как и у вас совсем маленький,что мне совсем не понравилось. Подумываю попробовать висельник,дёшево и сердито,во всяком случае с лимоном было именно так.
Выход меньше потому что отбор прекратил раньше чем полагается. Ориентировался на запах. Висельник это другой напиток, вот здесь ua-cam.com/video/QEzKozEf4CI/v-deo.html здесь про мацерат.
Дмитрий, скажите пожалуйста, можно сделать мацерат из кураги настояной на первом перегоне ?
Можно сделать все. Но вот что получиться Вы нам и расскажите. Тем более смущает первый перегон. Зачем?
Обожаю айву! Но в Латвии она стоит под три евро за кило, накладненько выйдет на мацерат её пускать. Едим, как деликатес :)
Так мацерат, как раз идеальный вариант для дорогого сырья. На самогон много нужно, а на мацерат - нет.
@@dobriy_jar в этом году всё равно уже сортировки не осталось - последние литры пустил на виноградный мацерат (вот через полторы недели перегонять буду), интересно, что получится :)
Ждем отзыв о дегустации.
@@dobriy_jar напишу обязательно, но я обычно составляю мнение месяца через 2, когда напиток отдохнёт и раскроется.
@@dobriy_jar в этом году сварил абрикосовый мацерат, а 40 кг абрикосов (по дешёвке достал) поставил под брагу. Мацерат получился божественный, разошёлся влёт на дегустации, поллитра я оставил для особо торжественного события. А вот водка, с водкой что-то пошло не так. Выбродила на диких дрожжах отлично, первый погон прошёл норм, сырец вышел ароматный. Второй погон я делал смешанно: отобрал головы, отключил деф и гнал до 75% в струе. Потом снова включил деф, прогрел царгу и гнал уже досуха. Водка получилась очень ароматная, прям абрикосовый абрикос, но во вкусе абрикоса вообще нет. Просто довольно жёсткая отдалённо фруктовая сортировка без послевкусия. Дал постоять два месяца, без изменений. Залил к чёрту 5.5 литров в бочку на год, авось хоть что-то выйдет путное. Остаток, литра 2, поставил на 2-3 недели на дубовой щепе, погляжу, что будет. Вообще непонятно, почему так :(
Есть ли разница , как разбавлять самогон? Добавлять самогон в воду или воду в самогон?
Нет. Абсолютно никакой. Но Вы все же проверите. Никому из Интернета. тем более с Ютуба не верьте.
Главный ваш дегустатор это Теща 👍спасибо за видео с меня лайк
Она председатель дегустационного совета. Спасибо что смотрите.
Добрый день Дмитрий. Что думаете о информации на запрет самогонных аппаратов?
Здравствуйте. Ничего не думаю. Про это, сколько помню каждый год говорят. Но если Вы про тот ролик от Панорамы, что все сейчас пересылают друг другу по Интернету. Так это же явный фейк. Причем грубый, топором сделанный.
@@dobriy_jar спасибо))) успокоили))
Сейчас время такое. Интернет и цифровые технологии позволяют создавать похожие на правду фейки. и дальше будет только хуже. Все нужно перепроверять.
Отличное видео. Вам висельник более по душе?
Спасибо что смотрите. Это разные напитки. трудно сказать.
подскажите, пожалуйста, кто-нибудь. не могу нигде найти информацию. насколько можно заполнить куб СПИРТОМ-СЫРЦОМ для второй перегонке. практически все вопросы и ответы по данной теме связаны с брагой. но у меня вот получилось почти в притык сырца. куб на 40 литров и сырца (уже разбавленного до 25) 35 литров. ломаю голову. делить на 2 перегона или сразу можно все?!
Вы два месяца на канале и так и не нажали колокольчик? Ваш вопрос более чем подробно разбирают вот здесь: ua-cam.com/video/NMTsvNplKyQ/v-deo.html
@@dobriy_jar конечно нажал! чтоб Я? и пропустил ВАШИ видео?! наверное раза 4 пересматривал то видео и почему-то не запомнился этот момент. сейчас просто на рандоме нажал на 15:10 и попал прям в нужный вопрос) спасибо!
Вот видите как все просто))))) Хороших напитков.
Дмитрий напишите что за плитка на которой вы перегоняли
У меня их три. Вас какая интересует? Если на 2 квт, то самая дешманская из Ашана - они все одинаковые. Хоум Клуб кажется.
Дмитрий 🤝сетку медную пан надо или нет🤔
Для приготовления мацерата? Я не вижу необходимости.
🤝
какая крепость самогона перед перегонкой
Никогда не замерял, не нужна была подобная информация. На 1 литр 40-45 % самогона 2 литра воды. Можете посчитать если нужно.
Дмитрий а если мецерацию сделать без настаивания , аромат получится тоньше?
В целом да. Но есть риск получить настолько тонкий, что его кроме Вас никто не почувствует.
@@dobriy_jar Благодарю
ок
А сколько самогона то вы использовали?
Как обычно на 1 кг фруктов 1 литр самогона 40-45 %
а что так трудно ответить? или амбиции и эго не позволяют "снизойти" с небес? вопрос то по сути простой...
Да вижу Ваши амбиции Вам даже не позволили "снизойти" до того что бы вопрос написать, пусть и простой (хотя тогда сразу вопрос, а что же Вы до нас тогда? Проверяете что ли?0)))). Вы давайте спускайтесь с небес, пишите что там Вас интересует. Мы ответим, люди не гордые, нам самовыражаться не нужно)) Это по сути единственный канал, где каждому отвечают
Может тогда брать не 3кг, а 2 или 1.5 кг, чтобы не убирать половину кусочков?
Вы про самое начало? Не думаю. На 1 кг фруктов идет 1 литр самогона 40-45 %.
@@dobriy_jar ну, может и так...
ок
Чёт после опыта с апельсинами крайне осторожно отношусь к экзотическим фруктам.😁
Тут вопрос в экзотичности. У меня эта экзотики под ногами больше чем обычных яблок валяется.
Дима, а какая у Вас плитка?
Какая из них?
@@dobriy_jar на которой в этом видео 30 литровый куб стоит, когда полкуба перегоняете
Хоум клуб. Я и 40 ставил. на 2 квт плитки они все одинаковые. Беру всегда самую дешманскую из Ашана. Пы. Сы. если что я знаю, что в инструкции написано)))
@@dobriy_jar Cпасибо) У нас, к сожалению,ни ашанов, ни хокмклуба)
Сути это не меняет. Название магазина может быть любое, а плитки тем более. На 2 квт они все одинаковые.
Потери не маленькие( И в итоге на Ваш взгляд что из айвы интересней мацерат, настойка или висельник? Интересно ваше мнение!
Потери в мацерате это субъективное понятие. Никто не мешает взять все, что можно, догнав до 40 % в банке. Тут во главе угла стояло качество. Я не сторонник сравнивать разные напитки. Висельник можно сравнить с настойкой. Но это дело вкуса, в одном играет первую скрипку вкус в другом аромат, я про это говорил ua-cam.com/video/QEzKozEf4CI/v-deo.html а вот как сравнивать настойки и мацераты? На мой взгляд это совершенно разные напитки. Они каждый хороши по своему.
Дмитрий, зачем фальшдно, вроде на плите не должен подгореть?
Так о пригорании и речи не идет. Для мацерации.
Типа джинкорзина...20литров и друшлал под крышкой....
Типа. Как и перегонный куб типа кастрюля))
Жалко, у нас айва безвкусная в магазинах((((( Да и жутко дорогая((((
Обратите внимание. В этом ролике используется именно безвкусная айва из магазина. Когда я ее покупал они ничем не пахла, чуть чуть и то наверно самообман. Как раз мацерат идеальный вариант, когда сырье "жутко дорогое".
Дмитрий день добрый,вышло постановление что с января 2022 года продажа и применение аппаратов будет запрещена, что делать? Есть какие нибудь мысли или альтернативы? В boss house закрылся ваш филиал ещё месяц назад, это в связи с этим?
Здравствуйте. О уже радует всего лишь "постановление" а то вчера писали что "закон")) Нет мыслей нет. Потому что я про это слышу каждый год. Когда-нибудь, что-то конечно ограничат, но тогда и думать будем. Пока уже 20 лет наслаждаемся свободой винокурения. Если Вы про ролик которые сейчас все лихорадочно пересылают друг другу. то это же фейк. причем грубый вырубленный на коленке топором. Такие вопросы не регулируются "постановлениями" тех должностных ли про которых в ролике. А способ контроля вообще вызывает смех. Сейчас в наше время Интернет и цифровые технологии дают очень хорошую возможность для манипуляцией общественным мнением. Нужно быть очень аккуратным со всеми "новостями" из Интернета. Нет закрытие упомянутого магазина связно с оптимизацией бизнес процессов. Наверно Вы все же туда мало ходили)))
Прикрылся магазинчик в Воронеже.
Вам сюда ua-cam.com/video/CvSMfWB5F6U/v-deo.html
Ненадо добавлять кусочки. Просто перегони в собственном соку. Желательно даже отстоять немного чтобы без мути гнать. Вот это вешь будет. А так компот
Спасибо что делитесь опытом. Странно, у меня компота не получилось.
Спасибо за видео
Спасибо, что смотрите.