рДЖ 40: Два обалденных рецепта джина из самогона. Перегонка с сухопарником и дефлегматором.
Вставка
- Опубліковано 9 гру 2021
- dobriy-jar.ru/?... -интернет магазин Добрый Жар
Посмотрев это видео, вы узнаете два рецепта приготовления джина из самогона и можжевельника своими руками. Первый рецепт основан на перегонке настоя можжевельника с грейпфрутом, через аппарат колонного типа с дефлегматором. Второй рецепт позволяет получить ароматный джин,путем перегонки настоя можжевельника через ароматные травы и специи на дистилляторе с сухопарником.
Весы для точного взвешивания ингредиентов для приготовления джина: dobriy-jar.ru/catalog/vesy/SP...
Ягоды можжевельника: dobriy-jar.ru/catalog/nastoik...
Ковш с ручкой: dobriy-jar.ru/catalog/menzurk...
Как подготовить цитрусовые к настаиванию: • Как правильно мыть лим...
Вторая перегонка на самогонном аппарате с сухопарником: • Вторая дробная перегон...
Рецепт джина № 1. от Артура М
- спелый ароматный грейпфрут среднего размера (250-300 грамм)
- ягоды можжевельника - 50 грамм
- 3 литра самогона двойной перегонки крепостью 40-45 %
1. Засыпать можжевельник в банку.
2. Грейпфрут мелко порезать вместе с кожурой и поместить в банку.
3. Залить ягоды можжевельника и грейпфрут самогоном до полноты банки.
4. Настаивать 4-5 дней в теплом месте.
5. Отфильтровать настой в перегонный куб.
6. Залить в куб 3 литра чистой питьевой воды.
7. Перегнать на аппарате колонного типа с дефлегматором.
8. Разбавить до крепости 45 %
9. Добавить чайную ложку сахара или бонификатора.
10. Дать отдохнуть
Рецепт джина № 2. От Артема Пяскина
- ягоды можжевельника - 25 грамм
- 3 литра самогона двойной перегонки крепостью 40-45 %
1. Засыпать можжевельник в самогон и дать настояться 4-5 дней в теплом месте.
2. Отфильтровать настой в перегонный куб
3. Залить в куб 3 литра чистой питьевой воды.
4. Заложить в сухопарник:
- ягоды можжевельника из настоя - 10 грамм.
- пол цедры апельсина и пол цедры лимона
- кардамон - 10 грамм
- палочка корицы
- бадьян 2 звездочки
- толченые ягоды можжевельника - 10 грамм
5. Перегнать до 65 % в струе
6. Разбавить до крепости 46 %
7. Добавить чайную лодку сахара или бонификатора.
8. Дать отдохнуть
Как закрасить домашний джин в синий цвет: • рДЖ 41: Как закрасить ...
1:58 рецепт джина из можжевельника и грейпфрута на аппарате колонного типа с дефлегматором
6:20 рецепт джина из можжевельника с ароматизацией специями при перегонке через сухопарник
12:06 результаты дегустации
Все видео о самогоноварении для начинающих: • Самогоноварение для на...
#добрыйжар#рецептыдобрыйжар#джин#джинрецепт#джинизможжевельника#джинсвоимируками
dobriy-jar.ru/? -интернет магазин Добрый Жар
Уважаемые винокуры! А вы делаете джин в домашних условиях? Какой ваш любимый рецепт джина? На каком аппарате вы перегоняете свой джин? Делитесь своим опытом в комментариях. начинающие винокуры очень ждут.
Весы для точного взвешивания ингредиентов для приготовления джина: dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/izmeritelnoe_oborudovanie/vesy/vesy_s_chashey_5_kg_1gr/?
Ягоды можжевельника: dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/ingredienty/nabory-dlya-nastaivaniya/mozhzhevelovaya/?
Ковш с ручкой: dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/izmeritelnoe_oborudovanie/menzurki/menzurka_s_ruchkoy_so_shkaloy_p_p_500_mm/?
Бонификаторы для смягчения напитков: dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/ingredienty/bonifikatory/?
Воронка с ситечком для фильтрации настоек: dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/izmeritelnoe_oborudovanie/voronki/voronka_nerzhaveyka_11_sm/?
Как подготовить цитрусовые к настаиванию: ua-cam.com/video/EGT4Y-76eXg/v-deo.html
Вторая перегонка на самогонном аппарате с сухопарником: ua-cam.com/video/NMTsvNplKyQ/v-deo.html
Рецепт джина № 1. от Артура М
- спелый ароматный грейпфрут среднего размера (250-300 грамм)
- ягоды можжевельника - 50 грамм
- 3 литра самогона двойной перегонки крепостью 40-45 %
1. Засыпать можжевельник в банку.
2. Грейпфрут мелко порезать вместе с кожурой и поместить в банку.
3. Залить ягоды можжевельника и грейпфрут самогоном до полноты банки.
4. Настаивать 4-5 дней в теплом месте.
5. Отфильтровать настой в перегонный куб.
6. Залить в куб 3 литра чистой питьевой воды.
7. Перегнать на аппарате колонного типа с дефлегматором.
8. Разбавить до крепости 45 %
9. Добавить чайную лодку сахара или бонификатора.
10. Дать отдохнуть
Рецепт джина № 2. От Артема Пяскина
- ягоды можжевельника - 25 грамм
- 3 литра самогона двойной перегонки крепостью 40-45 %
1. Засыпать можжевельник в самогон и дать настояться 4-5 дней в теплом месте.
2. Отфильтровать настой в перегонный куб
3. Залить в куб 3 литра чистой питьевой воды.
4. Заложить в сухопарник:
- ягоды можжевельника из настоя - 10 грамм.
- пол цедры апельсина и пол цедры лимона
- кардамон - 10 грамм
- палочка корицы
- бадьян 2 звездочки
- толченые ягоды можжевельника - 10 грамм
5. Перегнать до 65 % в струе
6. Разбавить до крепости 46 %
7. Добавить чайную лодку сахара или бонификатора.
8. Дать отдохнуть
1:58 рецепт джина из можжевельника и грейпфрута на аппарате колонного типа с дефлегматором
6:20 рецепт джина из можжевельника с ароматизацией специями при перегонке через сухопарник
12:06 результаты дегустации
Все видео о самогоноварении для начинающих: ua-cam.com/play/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38.html
В первом рецепте пункт 9. Слово лодка ⛵ вместо ложка 🥄.
Спасибо. имелось ввиду весло с лодки)))
Не нужен дефлегматор, что бы побольше ароматов перешло даже колонна не нужна, 70 ну 80% на выходе, тогда теща плясать начнёт)).
Дефлегматор никак не мешает "ароматам" он наоборот только помогает, добавляет чистоты и тонкости. Организовывает наводит порядок. Вместо колхозного гама, начинает играть симфония вкуса. Передавайте ей привет от моей. .
Не очень люблю джин, но иногда делаю экспресс-методом без настаивания, просто насыпая навеску в царгу, т.к. не имею джин-корзины. Получается менее можжевеловый, но зато более питкий вариант. Если срочно нужен напиток, то вполне имеет право на жизнь. Дня через 3 можно пить, а в коктейли так и сразу)
Наконец я Вас нашёл)) Замечательное теплое и уважительное повествование, спасибо, коолега.
Я и не прятался)0 Добро пожаловать!
Интересный рецепт ,спасибо большое. Классный материал 👍 всем хорошего Джина .
Спасибо! и Вам))
Не канал красит человека , а Дмитрий👍.Спасибо за интересное видео и рецепт!
У нас получился хороший симбиоз. Спасибо что смотрите.
Огромное спасибо за проявленное уважение к двум основным группам аудитории!
Все для Вас))
@@dobriy_jar Я подготовила самогон по первому рецепту. При выгонке отобрала в струе до 60 градусов. Но, дальше поступал тоже качественный продукт. Отбирала до 92 градусов в кубе. Это второй опыт моего творчества. Первый напиток был более ароматный. Прихожу к выводу, что надо брать грейпфрут не красный, как было заявлено на этикетке в магазине. Есть и другие сорта, похоже.
Встречный вопрос. если по первому рецепту, то КАК у Вас в струе могло быть 60%%%%% Как?????????????????? За это время перегнал уже наверно литров 150 этого джина. Очень нравится именно красный. Сейчас принес из шестерочки))
@@dobriy_jar Я начинающая самогонщица. Просто не остановила процесс на 65%. Да и соотношение количества самогона к фрукту нарушила, т.е. зажала. Буду исправляться. Аппарат у меня с сухопарником. Хорошая машина и ни в какое сравнение не идет с флягами из прошлого века. Хорошо ориентироваться по термометру. А, про знания с вашего канала, про отбор голов и хвостов, вообще молчу.
Послушайте, то что Вы начинающая самогонщица, я понял. В этом ничего страшного нет. Все мы начинали и у вас все получится. Но Вы все же обращайте внимание на детали)) Или по крайней мере сообщайте о них когда задаете форос. Первый вариант для аппарата с дефлегматором. Я не говорю, что его нельзя делать на аппарате с сухопарником. но когда этого нюанса не знаешь, фраза "отбирала до 65" звучит очень странно. Как "бежала по шоссе обгоняя машины".
Спасибо вам огромное.Попробовал сделать первый рецепт,причём времени для разгона не было.Поставил настаиваться на 1,5 суток под вакуум и на батарею.Не ожидал такого результата.Новый Год с хорошим напитком состоится.Спасибо вам большое за Ваш труд😊
Больше Вам спасибо за ваш труд для нас 🤝🤝🤝🤝🤝
Спасибо, что смотрите!!!
Вот это в тему! Спасибо! Именно сейчас, прям в данный момент перегоняю зерновую брагу в сырец, завтра вторая дробная и всё это как раз для джина! Ингредиенты уже закуплены! Лайк за своевременность!
Я знал)) Удачи Вам. Ждем отзыва после дегустации.
С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ, Всего наилучшего, ЗДОРОВЬЯ, УДАЧИ.
Спасибо и Вас!
Дмитрий, спасибо. как всегда, очень доброе видео
Спасибо что смотрите.
@@dobriy_jar Дмитрий, с суррогатам.нет не могу оторваться)
ок
Попробую рецепт с грейпфрутом обязательно 👍👍👍Респект 😄
Обязательно попробуйте. От банки что в ролике осталась уже половина)))
Спасибо за видео.
Хорошее описание рецепта. Джин получится очень ароматным. При разбавлении до питьевой крепости будет небольшая опалесценция, при охлаждении джин должен замутнеть, при комнатной температуре снова станет прозрачным. На вкус это будет 100% оригинальный джин.
Уважаемые винокуры обратите внимание это комментарий автора рецепта. Спасибо за дополнение и отличный рецепт)
Артур подскажите пожалуйста, перегонку после настаивания нужно сделать, собрав колонну в режим дистиллят ?
@@dobriy_jar Доброго времени суток, а можно ли перегнать первый рецепт на аппарате с сухопарником?
Лучше и не рассказать👍. Вы Лучший Гуру💪.
Спасибо.
Я попробовал сделать первый вариант с грейпфрутом обложенный напиток ,спасибо за рецепт
Спасибо что делитесь опытом. Рад что Вам понравилось.
Спасибо будем пробовать первый вариант
Обязательно!
Спасибо за рецепты! Есть вопросик, скорость третьего перегона на колонне какая? Такая же как на втором, или можно чуток ускорить?
Сделал по первому рецепту, без спн на 3 дюймовой 50 см царге, джин просто 🔥🔥🔥. Гнал до 98° в кубе, по началу шёл приемущественный запах цитруса, а под конец именно можевельника. Спасибо за рецепт!!
Спасибо что делитесь опытом. Мне тоже понравилось)
@@dobriy_jar Вы что нибудь использовали в царге?
РПН
Спасибо, Дмитрий 👍
Все для Вас)
Спасибо за учтеные просьбу, по поводу аппаратов)))
Все для Вас.
Большое спасибо за видео, пошёл пробовать
Хороших напитков.
Дмитрий добрый день! В преддверии нового года хотелось бы сделать настойку на мандариновый цедре, тк её очень много, поделитесь пожалуйста парой рецептов, с нетерпением буду ждать ролика на эту тему.
Здравствуйте. Обязательно.
Теща соображает что надо 👍
О то.
Дмитрий! Какой молодец, а? Не каждой теще такой зять достаётся! Моей вот достался, на восьмом десятке лет теща узнала, что самогон бывает приятнее водки и коньяка покупного)))
Спасибо. Передам, как ей повезло со мной)
А покажите ей те что за 24 часа)))
Салем из Казахстана!Огромный рахмет за видеоуроки.Профессору от прилежной студентки большое уважение!
Здравствуйте. спасибо. Хороших напитков в Новом году)
Дмитрий здравствуйте. С Праздником Вас!
Здравствуйте. Спасибо
Первый рецепт просто бомба. Всей семье пришёлся по нраву.
Спасибо что делитесь опытом.
Всей семье понравилось, особенно детям. 🤣🤣🤣🤣 шучу.
У нас 18+))
Года четыре назад, начинал с ваших советов. Первую брагу ставил по вашему рецепту.)) Затянуло. Сейчас р.к. недоректификат, даже виски по традиционной рецептуре на медном прямотоке и в бочку!! К новому году бурбон подходит, правда кукуруза кормовая была. Главное ваше преимущество, доступным языком вещаете.
Офигеть)) "Года 4 назад начинал с Ваших советов")))) Время летит, да..... Спасибо за отзыв. рад что не забыли. Удачи вам и хороших напитков!
@@dobriy_jarне благодарите меня, это ваша работа!)) Вам тоже не кашлять.)
Вижу, что Вы реально давно меня знаете)))))))
@@dobriy_jar а я вами винокурю уже 3 года, когда я только начинал, вы наверное единственный на Ютубе который просто и качественно объясняет основы самогоноварения. Сейчас уже больше по инерции смотрю. Спасибо.
Хороших напитков)
добрый день, надеюсь ответите на комментарий. интересен 1 вариант, но хочу сделать на простом аппарате с сухопарником, как поступить? также настоять 5 дней и просто перегнать? или еще что то засыпать в сухопарник, подскажите новичку, чтобы получить такой же напиток
Большое спасибо за рецепт.Сделан на колонне ,запах потрясающий .Пока стоит ,ждёт своего часа.
Спасибо что делитесь опытом.
Спасибо, отличный рецепт (N 1)! Поставил настаиватся под вакуум! На днях перегоню!
Ждем отзывов после дегустации))
Здравствуйте!как,получилось?как по вкусу?
Благодарю за видео.
Спасибо что смотрите.
Дмитрий здравствуйте,скажите пожалуйста по первому рецепту мощность нагрева и скорость отбора,заранее благодарю!
Настояла как в первом варианте а потом как в вторм варианте перегнала получилось супер. Сказали лучший Джин в мире😅Хотя перепробывали в Финлядии все. СПАСИБО! ❤️
Спасибо, что делитесь опытом.
Спасибо, очень своевременно!:) хочу спросить,примерные потери продукта,, сколько ? Настаивал 3л ,джина примерно 2л( на коленного типа аппарате) спасибо!
Спасибо. Но ведь в ролике это показано))
Дмитрий, доброго времени суток.
Как думаете если настоять мацерат (например на абрикосе) не как обычно залив спиртом и на две недели, а сделать так же, но только поставить под вакуумную крышку, как долго настаивать?
Здравствуйте. Считается что экстракция проходит в два раза быстрее.
Отличное видео, рецепт N°1 беру за основу, на днях брага отбродит и обязательно попробую. Результат напишу 👍🏼👍🏼👍🏼
Да джин весьма неплох)
Джин по данному рецепту приготовлен! Перегонял полученный настой с помощью узла отбора по жидкости! Крепость полученного спирта составила 94%. Разбавил до 45%, всё отлично, опалесценции нет, очень мощный аромат цитруса, однозначно джин должен отдохнуть! Рецепт очень понравился, беру его на карандаш!!! Спасибо вам Дмитрий за вкусные рецепты👍🏼👍🏼👍🏼
Спасибо, что делитесь опытом!
Здравствуйте! Здорово что вы решили ещё и на сухопарник рецепт показать, а то все сейчас только на колонны ориентируются. А в сухопарник можно ещё и кориандр штук 10 семян закинуть, тоже аромат не плохой дают! По мне кардамона вы очень много на рецепт положили, он очень сильный запах даёт, его нужно штук 5 не более
Здравствуйте. Спасибо что делитесь опытом. Колонн у нас пока в ассортименте нет, поэтому пока не ориентируемся на них. Кардамон, как раз уменьшил от изначально обозначенного, в два раза. потому наверно он и не чувствуется в напитке.
очень нравится ваша подача , меньше стали повторяться . Для быстрого настаивания рекомендую вакуумные крышки ..
Спасибо. Я и не повторялся. Повторение мать учения. Это мне еще в 1 классе учительница сказала. Вам нужно быстрее чем за 4 дня? Ну ок. Физику процесса это конечно ускорит, но химию вряд ли.
Спасибо. Я к классическому составу засыпки добавляю совсем немного свежей хвои бальзамической пихты и немного кедровых орехов целых в скорлупе. Настаиваю 10 дней и перегоняю прямотоком с отделением голов и до крепости по органолептике.
Спасибо, что делитесь опытом.
Спасибо большое за рецепт! Возник вопрос ,перегоняя джин на аппарате колонного типа нужно царгу набивать сеткой Панчинкова?
Как Вам угодно.
Ещё раз пересмотрел ролик ,пора действовать,новый год близко! Напиток самый актуальный!
Да уже скоро. не задерживайтесь.
Дмитрий добрый день!
а при перегоне через колонну, отбор тоже доводить до 65 градусов в струе?
уже после, разбавление напитка водой до 45-ти я так понял.
Здравствуйте. Вы про первый вариант? Так он и есть для "колонны" до температуры в кубе 92-94 С
Подскажите, на колонне обычно на мощности 3100w перегоняю по инструкции. Здесь то же самое или убавить надо? СПН нужна или без?
Все как Вы и делали раньше. Не принципиально, можете убрать я оставлял.
Дмитрий, подскажите, пожалуйста, можно ли по первому рецепту делать третью перегонку в режиме Пот-Стилл до спиртуозности в приемной емкости 40%, чтобы уже не разбавлять водой? Хвостов же там уже нет, правильно?
Не подскажу. Это ведь не мой рецепт, я просто не пробовал делать так как Вы пишите. Попробуйте. Поделитесь опытом. Хвосты будут всегда))
Здравствуйте, Михаил. Я так и делаю, всё норм. Мягкий, вкусный напиток.
Дружище привет из Крыма. Зделал такой джин. Только не было такого можевельника взял набор алтайский винокур можевеловая там и цедра цитрусовых и вес 37 гр. Добавил грейпфрут. Сделал третью перегонку подкрасил чаем анчан. Результат.:::: Пошел вчера к другу выпили 0.7 были по доброму пьяненькии сходили в маркет яблок на висельника купили было душевно весело тепло. Но самое главное утром друг позвонил и сказал: Слава джин огонь я ровный на работе ни перрегара ни чего. Есть ещё джин.?. Вообще класс хорошее настроение вечером и реально Доброе Утро. Шэф респект рецепту.!!!!!!!
Спасибо, что делитесь опытом. Очень приятно, что "весело и тепло". К этому и надо стремится))) Спасибо авторам рецептов, я только повторил))) Хороших Вам напитков в Новом Году!
Классный ролик👍я делал джин на наборе тоже очень вкусная штука получилась.с наступающим новым годом вас.
Спасибо что делитесь опытом. И Вас!
Спасибо автору Артуру, сделал все по инструкции, запах хороший, и вскус. Я гнал без рпн. До 94 гр в кубе
Спасибо, что делитесь опытом.
Приветствую! Как всегда ролик отличный и душевный! Посмотрев ваши ролики, заинтересовался и начал заниматься винокурением, очень интересное оказалось занятие! Ответьте пожалуйста на вопрос, я имею аппарат германия 3 и вот от вас в ролике услышал что после перегона на аппарате колонного типа остаётся запах и был удивлён(я начинающий) я думал что получается обыкновенная водка! Собственно вопрос если я куплю дефлигматор на Германию 3 , царгу 50см и набью РПН то качество продукта будет как на дешёвом Колонном аппарате или же это будет непойми что?Очень жду Дмитрий ваш ответ! Спасибо
Здравствуйте. Не очень понял про что вы. как раз на аппарате колонного типа с дефлегматором "запах" и не остается. А вот действительно "водку" получить на этом аппарате трудно. нужна колонна. Я не ничего не знаю про аппарат о котором вы пишите у нас такого нет. Но могу точно сказать, что качество продукта и на "дешёвом Колонном аппарате" может быть весьма достойно.
Добрый день! Давно являюсь Вашим подписчиком. Подскажите, насколько я верно понимаю, после изучения Вашего канала, это ведь по своей сути процесс мацерации. Но ранее спирт,настоенный на чем-либо, Вы перегоняли до 45-50 градусов в приемной емкости, в этот же раз использовали дефлегматор. Нет ли вероятности,что данный напиток помутнеет при разбавлении?
Спасибо Вам за Ваши рецепты и подробное описание всех процессов со всеми вытекающими мелочами😊
Здравствуйте. Спасибо что Вы с нами. Обратите внимание на два момента. Первое, в самом начале я говорю что это авторские рецепты. И второе, конечно он может помутнеть (и мутнеет при охлаждении) , именно поэтому автор и рекомендовал его разбавлять до 45 %. А второй до 46% (причем отбирать до 65%) Спасибо что смотрите. Рад что нравится))
Здравствуйте. Я очень начинающий винокур. Подскажите пж а чем лучше разбавлять продукт до нужной крепости после перегонки, обычной водой из под крана или бутилированой? Спс.
Здравствуйте. Бутилированной.
Здравствуйте. Можно ли использовать для настаивания спирт -сырец больше крепости (не разбавляя)?
Здравствуйте. Можно все. Но тут авторский рецепт, поэтому что получиться на Вашей ответственности.
Добрый день подскажите сколько ложить сухого можжевельника ? Свежего нет
Дмитрий, добрый день!
Нужен Ваш профессиональный совет. Перегнал 1 раз брагу из концентрированного сока груши. Гнал на аппарате с сухопарником, без насадок/царги. Спирт сырец сильно воняет сероводородом. Что делать? Я знаю, что нужны медные насадки в царгу, чтобы убрать серу. У меня только 1 насадка из меди, остальные 5 - сталь (обычно гоню сахарную брагу). Хватит ли 1 насадки чтобы убрать запах или лучше сразу отправлять на ректификацию? Заранее спасибо за совет!
Здравствуйте. СС и так пахнет не всегда приятно. а тут из сока. Будем честными, мы никогда не узнаем из чего их делают. Это на совести производителя. Но при первой перегонки желательно использовать медную насадку. А там как правило один пыж и помещается. Вторая перегонка опять как правило кардинально меняет вкус напитка в лучшую сторону. Но опять же это покажет только практика. Перегоняйте. Одной обычно хватает. ua-cam.com/video/bTLNPdXyN-U/v-deo.html
Надо будет попробовать просто как подстил перегнать .
Обязательно.
Спасибо за рецепт, такой вопрос, можете доставлять в Бишкек?
Спасибо что смотрите. Уточните это у консультантов на сайте dobriy-jar.ru/?
Дмитрий, приветствую. Интересная тема, получается тройная перегонка. Очень понравился первый вариант джина, буду его пробовать делать, но на аппарате с двойным сухопарником ( у меня локомотив с тэном). Конечно это будет уже в середине января, т.к. буду на вахте в нг. Хотелось бы в дальнейшем видео про работу именно аппарате с сухопарниками, как с ними работать (я про то, что как заряжать разные ароматизаторы и без последствий, т.к. слышал, что при разбухании может забить трубки и возможен бабах). Только одно непонятно, зачем опять перегонять? Другие настойки просто фильтруются и все. В чем отличия от обычных настоек?
Здравствуйте. Спасибо что делитесь опытом. Хороших напитков по возвращению. настойки это настойки у них один вкус. а это мацерация. Через сухопарник - паровая мацерация. У этих напитков другой вкус.
Добрый день!
Вопрос не по теме, но почему на колонне разбавляете до 20 градусов? Когда я разбавлял то не мог температуру стабилизировать, посоветовали разбавлять не ниже 49 и теперь все норм
Здравствуйте. Если Вам так удобнее, то разбавляйте до 49. Я не сталкивался с трудностями стабилизации при разбавлении до 20 %. правда и на колоне я давно не работал. У нас их просто нет в ассортименте, поэтому я про них не снимаю.
Спасибо. Надо попробовать. Но у меня в сухопарник нельзя вставить джин корзину. Через него проходит крепеж крышки. Как вы считаете, Дмитрий, если подвесить специи над уровнем жидкости в кубе, получится?
Спасибо что смотрите. Обязательно что-нибудь получится))
Заворачиваете все специи и ягоды в вискозную салфетку и в сухопарник. Либо на дно положить ватный диск или ту же вискозную салфетку, чтоб частички не забивали сливной кран и просто насыпать все ингредиенты в сухопарник. Плюс оставить место на разбухание. Делал так пару лет до покупки джин-корзины, все было отлично.
Спасибо что делитесь опытом. Но настолько я понял у ТС неразборный сухопарник.
Есть другие рецепты джина, не обязательно гнать через сухопарник, можна просто настоять на самагонне неделю, потом перегнать и всё.
На первый вариант внимание не обратили?
Дима , спасибо за рецепт ! 😋К новому году как раз успею сделать !
У меня вопрос не по теме : у моих знакомых аппарат с сухопарником , в кубе узкая горловина . Пригорела фруктовая брага . Самогон получился горький , с неприятным привкусом даже после второй перегонки . Можно это как то исправить ?
разбавляйте водой и 3й перегон
Разбавлять водой и перегонять заново.
Именно для того и торопился, что бы Вы успели)) В столовых посуду замачивают кальцинированной содой или если совсем все плохо то каустиком.
Стоп. Вы про самогон, а я про посуду)) Да только перегонят еще раз.
@@dobriy_jar, не поможет повторный перегон избавиться от запаха и вкуса пригара, только продолжительная фильтрация через уголь (кокосовый, берёзовый...). Но и запах исходника (фрукты, зерно) тоже уйдут. Но хотя бы спирт спасёте.
Спасибо за рецепт)))Сделал по первому варианту-класс,НО:грейпфрукта нужно меньше т.к.он зашкаливает и можжевельник перед засыпкой в банку надо бы размять(но НЕ молоть!).также добавил 10гр.кориандра,но он как то не проявился-может надо еще больше?или тоже размять.А так,реально по-Новогоднему!Еще раз СПАСИБО!
Спасибо, что делитесь опытом. Спорный вопрос, что греупфрут зашкаливает. Я бы еще пару штук добавил. Если считаете нужным, то можете и размять. На мой взгляд это для настоек актуально.
Дмитрий, добрый день, спасибо за видео, но у меня вопрос, можно ли заменить грейпфрут на апельсин с мандарином?
Здравствуйте. можно все. Но и вкус будет другой.
Добрый день! Подскажите пожалуйста, перегоняя первый рецепт, на колонном аппарате с дефлегматором, у Вас в царге была установлена РПН ??
Здравствуйте. Была
@@dobriy_jar Большое Вам спасибо, за обратную связь и оперативный ответ!!
Подскажите пожалуйста, для перегонки джина, какую сетку устанавливаете в колонну с дефлегматором, медную или нержавейку?
Совершенно без разницы
Есть аппарат с сухопарником,недавно купил рек.колонну,хотел сухопарник продать ,но это ж мой первенец))Решил оставить ,пригодится!)
Конечно пригодится. У меня их 5 + 2 аламбика + 2 пивоварни)) Этот только своих собственных, а те что на обзоры не считал)))
Добрый день. Дмитрий, сколько не смотрю ваши видео, столько и удивляюсь вашему терпению и уважительному отношению к нам, к вашим зрителям. Спасибо вам очередной раз. Если есть время, не смогли бы написать про это видео. Почему аппарат, для первого рецепта, должен быть именно с дефлегматором, можно ли применять узел отбора по жидкости, и какая могла быть разница при работе с узлом отбора по жидкости? Спасибо большое если сможете описать.
Отличное видео. Как всегда всё понятно даже мне. Я слышал что есть ещё способ приготовится Джин висельник. Было бы интересно услышать ваше мнение и рекомендации. Ну и если можно рецепт без сухопарника. Спасибо.
Спасибо. Вы же 9 месяцев на канале и до сих пор не нажали колокольчик?)) ua-cam.com/video/hJh3mkmuEc4/v-deo.html
@@dobriy_jar Всё нажато... видимо сквозь пальцы проскочило ибо пальцы Кривые... Прошу огромное прощение. ролик вышел 25.10.21 (Понедельник) Всё Ясно :)
Бывает))
Дмитрий скажите сделал как вы по 1 рецепту взял один не большой грейпфрут, 50 гр можевеловых ягод, засыпал на 3 л самогона 40%, стоит 4-й день, но можевельника на запах не чую, в основном гейпфрут
Спасибо что делитесь опытом. А сказать что?)))
@@dobriy_jar может можевельника больше нужно
Добрый день!
Подскажите, при третьей перегонки по первому рецепту в царге рпн должна быть ?
Здравствуйте. В ракурсе "должно быть" -решаете только Вы. В этом ролике было 2
Доброе время суток ! Сделал , забыл до вчерашнего дня ....... дважды отфильтровал вакуумной фильтровкой и .......... решил не перегонять ....пьётся "на ура"....при перегонке ослабнет вкус ....будет нежнее , но так как предназначен для мужского коллектива , некоторая горечь будет в самый раз. Спасибо за рецепт !!!
Здравствуйте. спасибо. что делитесь опытом.
Дмитрий подскажите а джин с крепостью в 45° легко пьется или же после отдыха градус упадет?
Конечно легко. Хорошие напитки и в 60+ пьются легко, например чача)) А тут 45. Уже кстати вторую банку на 5 литров допиваем. Как он упадет? Если Вы измерили точно с учетом поправки на температуру, то почему он упадет??
Доброго времени суток. Я так понимаю , судя по градусам на выходе, СпН ставить как и при второй перегонке?
Здравствуйте. СПН не пользуюсь. стояла РПН. Но это в данном случае не принципиально.
Спасибо!👍👍👍
ок
Посоветуйте как можно ароматизировать уже готовый самогон без последующей перегонки. Методом настоя и процеживания, например. Охота коньячную и новогодние нотки, отдельно.
Легко. Обычно самогон и ароматизируют без перегонки. Вариант 1: dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/bondarnye-izdeliya/? Вариант 2: dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/ingredienty/essentsii/? Вариант 3: dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/ingredienty/nabory-dlya-nastaivaniya/?
Ну и старое видео на эту тему ua-cam.com/video/dAo_r0PyTLk/v-deo.html
Добрый день, начал заниматься этим интересным делом, подскажите надо ли при этих рецептах отсекать хвосты, если да то при скольки градусах завершать отбор тела? Спасибо.
Здравствуйте. Я не очень понял про "при таких рецептах". Это ведь авторские рецепты. Точно помню что рецепт №2 указана перегонять до 65 % в струе. А так все как мы и учили. От конструкции аппарата зависит.
@@dobriy_jar , у меня аппарат с сухопарником. В этих рецептах джина, как я понял идет уже третья перегонка самогона в конечный продукт, в связи с этим и возник вопрос, надо ли отсекать хвосты? Мы же их отсекли на второй перегонке.
Спасибо за терпение, я только учусь
Я понял. Это голов скорее уже не будет после третьего перегона. А хвосты даже и после 10 не исчезнут)
Дмитрий сделайте что-нибудь на экстакторе Сокслета! Очень интересно услышать ваше мнение о данной технологии. Хотелось бы сравнение с джин корзиной. Спасибо.
У нас нет такого оборудования в ассортименте. Как появится, то сделаю конечно.
Благодарю, тезка, за Ваши ролики! Джин делаю при второй перегонке на колонне с джин корзиной. Рецепт простой: можжевельник (далее в скобках - весовая доля ингридиента от веса можжевельника), кориандр (1/2), дягиль (1/10), солодка (1/10), кассия (1/10), цедра лимона и апельсина (по 1/100), пара звездочек бадьяна и палочка корицы. Джин корзину ставлю после отбора голов, а отбор тела заканчиваю на 90 градусах. По вкусовым ощущениям, на мой взгляд, получаемый джин максимально близок к Бифитеру.
Спасибо за отзыв и рецепт. Обязательно попробуем. Так а от чего плясать? Сколько можжевельника?
50-граммовая аптечная упаковка на 2,5 литра тела крепостью 94-95. Развожу пополам. Ягоды можжевельника частично давленые, но с этим не усердствую. Слитый с отстойника джин-корзины конденсат (около 100 грамм) выливаю в тело. Дает немного цвета. Смягчаю декстрозой - 3 чайных ложки с горкой на 1 литр разведенного алкоголя.
Совсем забыл. Снижение крепости в плане органолептики ничего не дает. А вот опалисценция может вылезти. Лучше дать"созреть" пару недель.
Спасибо, что делитесь опытом.
Здравствуйте! а в колоны пыжи надо медные ?или пустая должна быть?
Я во всех трёх перегонах использую медные сетки
Здравствуйте. Не имеет особого значения. Здесь стояло два медных.
Тут согласен.
Здравствуйте, подскажите при перегонке в колонне, используете медные пыжи или нет?
Здравствуйте. Можно использовать. Любые.
@@dobriy_jar спасибо!
Дмитрий, при какой скорости нужно отбирать тело при 3-ей перегонки на аппарате с сухопарником?
Так же как и при второй(быстрые капли переходящие в струйку)?
Да.
@@dobriy_jar
А почему Вы тогда в видео сказали ,что перегоняли тело на максимальной скорости?)
Потому, что в Вашем вопросе нет привязки к видео. Он звучит "в общем". А если обратите внимание, то в видео авторские рецепты.
А я не очень люблю джин, наверное ещё не пробовал хороший, пил только магазинный. После просмотра ролика захотелось попробовать сделать джин по 2 варианту. Уж очень смачно Вы рассказываете.))
Обязательно!!! Только так можно дать объективную оценку)
После домашнего джина покупной в рот не вломишь , понимаешь что в магазине полная бодяга
Доброе время суток! Скажите, пожалуйста, а при разбавлении водой разве нет риска появления аполистенции? Или вода должна отвечать определённым требованиям?
Тоже задумался над этим, пните если кто-то знает точный ответ
Здравствуйте. Есть конечно. но именно для этого авторы и рекомендуют в первом случае разбавлять до 45. а во втором отсекать на 65 % и разбавлять до 46 % Вода конечно должна быть без природных солей и минералов. иначе в любом случае помутнеет.
@@dobriy_jar Благодарю за ответ. Успехов Вам!
Спасибо и Вам.
доброе утро подскажите ягоды для джина покупал голубые но сейчас сильно подорожали а красные с крыма подходят для джина дешевле в 4 раза спасибо жду ответа
Здравствуйте. Понятия не имею.
Здравствуйте! Скажите, можно сделать первый вариант, но на сухопарнике. У меня не разборный сухопарник. Спасибо.
Здравствуйте. Можно все.
Дмитрий, подскажите с какими насадками был собран аппарат или без насадок?
Как обычно, с РПН.
Здравствуйте подскажите пожалуйста какой лучше скачать калькулятор самогонщика
Здравствуйте. Пользуйтесь на здоровье dobriy-jar.ru/faq/?
Добрый день Дмитрий.Я так понимаю первый рецепт.Более похожий на джин?Если честно не когда не пробывал джин.Еще его подкрашивают цветами тайского чая анчая.Получается очень красивый голубой цвет.А если в голубой джин налить швебс.Цвет меняется на розовый.Очень красиво и вкусно получается.Женщины в восторге от этого напитка.👍😊
Здравствуйте. спасибо что делитесь опытом. Скоро на экранах всей страны. Пы. Сы в оригинале джин Бомбей Сапфир бесцветный. Его просто разливают в синие бутылки))
Вопрос наверное дурацкий, но всё-таки хочу спросить. Почему в первом случае перегон идёт на колонне с дефлегматором, а не в режиме подстил до необходимой питьевой крепости?
Вроде хвостов там быть уже не должно и перегонять можно как обычный мацерат. В чем я не прав?
Тоже об этом подумал, да и я вроде слышал что отбирают до крепости в ёмкости 40-45° при третьем перегоне так как при разбавлении помутнеть может? Вопросов стало ещё больше после этого видео
Обратите внимание, что в самом начале я говорю, что это авторские рецепты. С другой стороны Вам никто не запрещает так сделать.
Ждем отзыва после дегустации
С дефлегматором идет отсечение ароматических масел. Без дефлегматора будет одеколон.
Заметьте это пояснение автора рецепта. комментарии думаю тут будут излишни. Но у меня родилась идея эксперимента))
Добрый вечер Дмитрий.Дефлегматор у вас задействован был?И можно ли перегонять в режиме подстил?
Здравствуйте. Конечно. Это же есть суть первого способа. Можно все.
Митька Салям, давно тебя не видел. Ого, усы отпустил, тебе идёт. За видеоурок БИК Зур спасибо, как раз во время...
Здравствуйте. Да лет 5 судя по комментарию, Вы меня не видели.
Добрый день. Дмитрий, рецепт джина №1 удался. Для многогранности напитка перегонял с засыпкой из сушеной цедры, кориандра, кардамона, можжевельника из настоя и половиной палочки корицы. Результат приятно удивил даже любителей элитного алкоголя. Процветания каналу!
Спасибо, что делитесь опытом. И Вам.
А вы использовали насадки в царге при перегонке?
да две
Здравствуйте медные?
@@dobriy_jar здравствуйте медные?
Здравствуйте а если перегнать на прямотоке и крепости в общей 40, 45 то получится или нет
Здравствуйте. Что-то получится всегда.
Здравствуйте виноделы. Есть вопрос. Перегонять самогон на джин до 65 градусов, а остальное до температуры в кубе 92? Правильно поняла?
Здравствуйте. Суды по вопросу, тогда уже винокуры. Вы про какой способ?
А если вариант √1 закрыть под ваакум крышку за пару дней вытянет ? И сколько отдыха после разбавления до питьевого градуса ?
1. Да Экстракцию (физику) это ускорит. Но есть еще химия. Но можжевельник ароматный, должно хватить. 2. Как обычно чем дольше тем лучше. Но если надо то можно сразу. Например вариант 1 уже вторую банку допиваем, за это время)))
Добрый вечер,господа винокуры.Благодаря этому ролику ,я тоже научился делать джин.Сегодня перегнал свой рецепт 6 литров 50 % настоя на колонне Вейн 6 с одной царгой и 3 медными пыжами и с отбором голов 50 мл ,перегонял до 93,5 градусов в кубе,потом аромат стал пропадать.Получилось 2,5 литра 92 % очень вкусного напитка.Разбавил до 40 %( пробовал разбавлять в пробирке и до 30 -не мутнеет) и попробовал в чистом виде,пьется очень легко, во рту сильное холодное послевкусие,но преобладание каких то вкусовых ноток не обнаружено,все в меру,ну может в следующий раз добавлю побольше цитрусовых.Попробовал с джин тоником-это бомба!Единственное ,что смущает ,что джин в бутылке положенный в морозилку- помутнел,а остальной разбавленный стоит как слеза,пока не знаю в чем причина,буду разбираться в этом.С наступающим всех Новым годом!
p.s.ну,вот бутылка из морозилки буквально постояла 15 минут в тепле и стала как слеза,чудны дела твои, Господи!
Здравствуйте. Спасибо. что делитесь опытом. это чудо называются "эфиры". Вы с ними еще столкнетесь в морозильнике) Хороших напитков в Новом году)
Здравствуйте Дмитрий подскажите пожалуйста если перегонять вторую перегонку на максимальном огне Может ли это быть причиной помутнения самогона при разбавлении водой
Здравствуйте. Теоретически да. Если например залит полный куб,нет дефлегматора или даже сухопарника, ни конуса, ни лампы, ничего просто прямоток. То конечно в этом случае при бурном кипении частички СС могут попадать в самогон, что при разбавлении приведет к помутнению.
Спасибо
Вам
Подскажите пожалуйста у меня самогонный аппарат Феникс Арсенал. Прикупил к нему царгу 50 см. Для перегонки джина на данном аппарате колонного типа дефлегматор нужнл подключать к воде? Царгу нужно заполнять рпн?
Если по первому рецепту то конечно нужно. РПН достаточно 2. Если по второму то нет.
@@dobriy_jar благодарю
ок
Добрый день! Спасибо за прекрасное видео! Один вопрос: другие советуют добавлять слитую из корзины флегму, насыщенную эфирными маслами в конечный продукт, вы этого не делали и не советовали, или я что-то упустил. Вообще не видел что бы вы ее сливали. Почему?
Здравствуйте. Конечно не видели. Я ее в унитаз вылил. Это для меня слишком интимно, чтобы показывать)))
Дмитрий здравствуйте, подскажите пожалуйста царга пустая при перегоне?
Здравствуйте. Можно и пустая. Здесь две насадки было.
Хочу зделать первый рецепт но настоять на сырце 43% крепостью и перегнать потом на колоне при полке крепасти 92%. Как вы думаете есть смысл в этом??? Или всёже нужно сырьё изначално после второго перегона???
"Нужно" так как Вы решите. Но настаивать на СС я не вижу смысла. Потом почти все уйдет с головами и хвостами.
Первый вариант,но с сухопарником и крепостью 60.возможен ли такой вариант (для большего количества)
Возможно все. Количество спирта оно одинаково и от аппарата не зависит.