Delicious dried SAUSAGES in 3 DAYS
Вставка
- Опубліковано 30 січ 2021
- Homemade dried sausages, delicious. A simple and quick recipe at home.
Composition:
1. Beef - 500g
2. Semi-fat pork - 600g
3. Nitrite salt (sodium nitrite 0.5-0.6%) - 20g / kg
4. Ground black pepper - 1g / kg
5. Paprika - 15g / kg
6. Dried onions - 5g / kg
7. Fresh garlic - 6g / kg
Technology:
Cut the meat into a slice under a meat grinder, mix the pork and beef separately with salt and salt at + 2- + 4C for 2 days.
Freeze salted raw materials in the freezer for an hour. Next, grind the beef on the smallest grinder grid, add all the spices and knead the minced meat well until sticky and protein threads.
ATTENTION!!! At all stages of mincing, the temperature of the minced meat should not exceed + 10C !!!
Grind the pork on a 3-5mm wire rack and distribute evenly in the ground beef.
Stuff in a sausage vapor-permeable casing or lamb womb.
Drying:
Hang at a temperature of 10-20C for 2-3 days.
Then dry in a convection oven or in a dehydrator (dryer) at a temperature of + 45C for 7 hours.
Can be smoked with cold smoke for 2-3 hours.
Бро, за один ролик я стал твоим фанатом.
Отличный контент, профессиональный, полезный и не скучный.
И не пафосный.
Браво!
Смотрел ролик и улыбался - настолько позитивный, приятный и грамотный специалист! Обязательно сделаю колбаски! 🤤
Сколько смотрю этого парня, столько на позитиве. Спасибо ему за настроение. Но это не всё😊. Делала ветчину, сардельки, Краковскую, по рецепту колбабосса. Спасибо.
Спасибо за чёткое объяснение , успехов в новых рецептах.👍👍👍👍👍
Отличная подача! Без воды, четко, ясно. Спасибо! Привет с Владивостока
Шикарный рецепт. Все очень доступно и понятно! Спасибо большое!
Уважаемый КОЛБОБОСС Макс спасибо за рецепт !!!!!!!
Очень всё понятно и просто!!!!
Здравия Вам и процветания!!!!♥️👍🌞🌼💖
Спасибо!!!!
Будем в скором времени делать обязательно !
Вам - сил и вдохновения!
нечасто увидишь на ютубе такой чёткий рецепт с грамовками и подробными комментариями
Такой контент заслуживает уважения
👏👏👍 Просто супер! Неожидано - приятный рецепт! Спасибо Максим!
Круто! Лучший канал для начинающих колбасье))) Всё просто, доступно и вкусно.
Позитивный человек видно энергетика так и прет люблю таких людей.Спасибо за рецепт.
Какой позитивный человек. Спасибо за рецепт
Очень нравится твой канал, думаю лучший из тех, что я уже смотрел. Всë по простому и доходчиво, радует, что себя не хвалишь и нет лишней и не нйужной болтавни, всë по делу, молодец.
Спасибо! Доступно, понятно, быстро!
Шик, блеск, вкуснота. Спасибо.
Как же мне нравятся ваши рецепты! Конкретно и по существу! Спасибо Вам!
Какой приятный и толковый мужичек. Лайк и подписка👍
Спасибо! Как всегда отлично и от души!
Выглядит очень аппетитно 👍👍👍🤓 Спасибо за рецепт ‼️‼️‼️
Спасибо. Вы меня вдохновили) - есть желание самому что-то такое сделать.
Дружище молодец!отличный видос,было приятно смотреть и слушать!👍
Супер 👍👍👍спасибо вам огромное 🙏❤️уже хочется быстрей попробовать приготовить 😋
Огромная благодарность Вам, как раз было засоленое для другой колбаски, но я сейчас этот ролик просмотрела, и бегу делать, люблю когда выходят Выши ролики👏🤗👍
Красота!Спасибо за рецепт!
Молодец, Максим! Все просто, понятно, без понтов и заумностей! Спасибо за вкусное и полезное видео!
Ну, не знаю. Нитритная соль это что-то новое для меня.
@@okolenmi7511Ну так это ваше упущение. Я, например, много лет о ней знаю.
Отличные ролики , можно смотреть просто для хорошего настроения !
Макс! Как всегда коротко, ясно. Молодец, будем делать к пиву. Спасибо за рецепт.
Вот позитивчик... отличный рецепт. Спасибо.
спасибо за рецепт.Обязательно приготовлю
Класс!! По составу уже вкусовые рецепторы балдеют)) попробуем
Буду готовить сегодня второй раз по вашему рецепту!Всем очень понравилось! Спасибо большое и всего наилучшего! Волгоград
Красавчик! Просто, понятно, позитивно, красиво, аппетитно!!! Молодца!!! )))
Спасибо за рецепт.Обязательно попробую.
Рецепт🔥. Быстро, просто, доступно! Респект и лайк👍!
Спасибо за рецепты. Колбаса получается класная. Сегодня делаю сухую. Дети довольные.
Мужик, ты крут)! Спасибо за рецепт
Благодарю за рецептик. Получились с первого раза. Муж и друзья в восторге😉👍👍👍👍👍👍👍
Шеф большая благодарность за технологию
Сппасибо за рецепт , попробую приготовить .
Супер! Рад каждому рецепту!))
Огромное спасибо!!! Рецепт супер!!! Колбаски получились замечательные!!! Красивые!!! А главное очень вкусные!!! Всем очень понравились!!!
Глистов не боитесь?
Круто. Тоже занимаюсь колбасками и полуфабрикатами. Вам успехов и всех благ.
Обязательно попробую сей рецепт 🤗
Спасибо .Все ясно и понятно.
Спасибо, очень понравилось. Решила подписаться. Удачи вам и процветания каналу.
Очень рада, что нашла Ваш канал! Подписалась. С удовольствием буду смотреть и делать колбаску.
Очень класный рецепт, благодарю за видео!
Спасибо Макс за очередной вкусный рецепт.Но у меня, как и у многих твоих зрителей духовка стартует от 60 градусов и отключается при открытии. Можно ли сушить при 60?
Есть небольшой совет. Во время дегустации своего продукта, ты кроме ОЧЕНЬ вкусно давай рассказывай пожалуйста свои вкусовые ощущения - на что похоже, какой вкус напоминает колбаса или мясо из известных - сыровял, варёнка, московская, салями или другая их тех, что ты делал ранее. Возможно какие-то специи оказались лишними или недостающими и т.д... Неужели всегда получается идеально? Наверняка не всегда...)) Хотелось бы услышать больше самокритики, ведь это спасёт нас от не совсем идеального продукта. Так как на чужих ошибках лучше учиться получается)) И если не получилось - ты то же это покажи, что бы мы видели результат если что не так. Думаю, что это было бы интересно. Да, и почему нельзя делать пред посол сала?
100к ! Поздравляю !
Сохранил к себе в плейлист, спасибо!
колбаски просто огонь!очень аппетитно!!
Кожен раз із задоволенням повертаюся до перегляду смачних рецептів. Із багатьох аналогічних каналів ваш неперевершений! Позитивий, лаконічний, прості рецепти.
Лучшая подача рецептов ! От души благодарю
Не знаю откуда
Не искал
В рекомендации случайно...
А вод подписку оформил!!! Привет из Курска 🤝🤝🤝
Класс! Очень качественный на вид получился продукт, хоть и изготовлялся в домашних условиях! А всё потому что соблюдены все технологические процессы и нюансы! Очень приятный парень, позитивный, приятно смотреть и слушать! Так колбасок захотелось, пошёл в магазин за пивом и колбасками сыровялеными по-угорски! Удачи всем и каждому по колбаске!
Я вас умоляю. Что значит хоть и дома приготовлены? Если вы едите только из магазина, это не говорит о том, что никто дома ничего не готовит.
Спасибо, сохранила в свои рецептики💋✅💪
Подсушивала возле батареи,потом подкоптили,тоже получилось не плохо.Мясо резала вручную.Получилось то же отлично,на разрезе красивый рисунок.Очень вкусно.
Спасибо огромное за ваш труд! С удовольствием смотрю и многое попробовала, многое вошло в наш постоянный рацион. Очень хочется послушать от вас про мацик и каврух если это возможно!
Молоток!!!! Всё классно объяснил... уважуха, повар дорогой...
СПАСИБО,коллега и теска.
Тоже,делаю подобные деликатесы и нахожу ваши видео полезными для себя.
теска? 🤔
Макс, большое спасибо за рецепт, доступно, все понятно, обязательно приготовлю, делаю колбасы по вашим рецептам, объедаемся. 👍👍👍
Не сложно и вкусно! Спасибо! 👍👍👍
Без лишних слова очень грамотна спасибо
Просто бомба!!! Вот что я искала! Чтобы это была колбаса, но чтобы мясо в ней было сыросолёное. Однозначно - лайк...
М
Мясо сыросоленое солится должно не менее 23 дней, чтоб убить возможных паразитов и не отравится. И сухим посолом солят только рыбу…. Это мой опыт из опыта предков
@@alexeymelnik нитритная соль в помощь!
А яйца каких-нибудь глистов не боитесь подхватить?
Как всегда супер!
Как я раньше жил без твоих видосов, коллбобосс👍рецепты бомбические!
Вкуснятина, попробую с оленинки + свенинка. СПАСИБО 🤝
классный рецепт , очень потрясающая харизма.
Спасибо будем пробовать
Оооочень рад что попал на Ваш канал!!!👍👍👍
Спасибо за хорошие рецепты
Спасибо, очень хорошие рецепты.Хороший канал.
Вкуснятина 🤤
Случайно зашла на канал. Понравилось. За видео лайк и подписка. Рецепт сохранила в копилочку. Спасибо!
Будем делать, Класс!!!
Максим, главное быстро.Ну конечно и вкусно это обязательно. Внукам к пиву. Класс. Спасибо.
Не спаивайте детей!
Ну что вы, мои дети уже очень взрослые. Не переживайте.
Приятно слушать., смотреть.
Главное, можно попробовать дома
Всё, что делала по вашим рецептам, получилось очень вкусно. Спасибо за настроение😊😊😊
Нравится мне этот чувак! Добра тебе и процветания!
Добрый день чудесной погоды прекрасного настроения.Благодарю.
Вах-вах-вах! Обязательно приготовлю!
Спасибо за рецепт!
Спасибо за секрет приготовления 🎉
Спасибо Максим за такой рецепт. Достаточно давно смотрел как делать колбасу, но почему-то не решался. Ваш рецепт был последней каплей в катализатор желания заняться колбасой))))).
В итоге получилась необыкновенная колбаска)))!!!
Огромное спасибо Вам за Ваш канал и очень подробные рецепты! Все ОЧЕНЬ понятно!!! Ну а если непонятно, Вы (как немногие) всегда ответите на вопрос! Ещё раз спасибо!!!
Продолжаю эксперименты с другими рецептами!)
Не нашёл сухой лук есть сушёный жареный его можно использовать ?
@@user-jx3cu2rh9jУ вас что. Валдберриса с Озоном и подобными интернет магазинами нет? Этого лука завались и привезут быстро.
Как же вкусно выглядит! Автору респект!
Огромное спосибо, за вашу вкусную колбаску.
Привет. Спасибо. Некоторые рецепты ваши делал. Всё получилось. Технологию понял. Сейчас начал крафтить.
Ну нравятся мне такие каналы мясо колбаса и всё натуральное!!!😀😀😀
Как классно Вы рассказываете!!!! Аж колбаски захотелось)))
Мою хочешь
@@user-nu9pr9uk1w Вы бы хоть грамотно научились писать .
@@user-nu9pr9uk1w ржууууууууу)
Макс , красавчик . Все супер, четко ,емко, ровно. СПАСИБО !!!!!!
Подписка .
Красота, точно!
Добрый день! Макс спасибо за рецепт. Очень аппетитно получилось.
Что да то да. В ваших рецептах мне больше всего нравится как вы подаёте материал.
И вообще профессионализм.
Не угадали! Другая у парня профессия! Колбасы - хобби! 🤓
Круто, аж кушать захотелось!
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Макс как всегда, Всё супер, удачи и самых лучших колбас.!
Максим красава. Лайкос и подписку лови)
Молодец! Пока смотрела , слюни аж до пола. Срочно хочу такую колбаску, буду делать, спасибо за рецепт и очень понятоное разъяснение, как эту колбаску сделать.
Ну, крутой! Супер! Спасибо!)
Выглядит вкусно. Воспользуюсь при случае. Спасибо.
Макс, супер респект!!!!
Отличное видео. Мы с супругом тоже подсели
на домашнюю колбасу, только фарш процентов 30, остальное мясо мелко режем. Сутки мясо маринуется, потом в кишки и в дегидратор 70 градусов на 4 часа. А вот потом они уже висят и прослушиваются при комнатной температуре ещё пару суток. Даже точно не скажу, она по вкусу копчено-вяленая. Но очень вкусно.
блин, 70 градусов, 4 часа, это уж по сути вареная колбаса получается, ну или как минимум с подваром. Ну точно не сыровяленая.
Мощно канал развивается. Хороший контент.
Дякую Вам за смачну інформацію 💐
Отличный рецепт Макс.Вот и дегидратор на колбасу поработает.А то чипсами и пивчиками объелись🤤.Спасибо,и жирный лайк.