윤아리님, 일단 버터는 오일보다 풍미가 좋아요. 녹인버터대신 동량의 오일을 사용해도 되는데 오일을 사용하면 더 부드럽고 잘 부풀며 폭신한 식감을 가진다고 해요. 그래서 오일을 사용한 케이크가 좀 더 가벼운 식감이고 반대로 녹인 버터를 사용한 케이크는 묵직한 느깜의 케이크가 된다고 합니다.^^
nono yes님,답변이 늦어서 죄송합니다. 꺼지는 이유는 여러가지가 있을 수 있는데 오일과 우유의 온도가 너무 높거나 낮지는 않았을까요. 온도가 중요하구요. 다음에 달걀 거품을 충분히 단단하게 올려주시고 마지막에 꼭 1~2분 정도 기공 정리를 해 주셔야해요. 그리고 주걱으로 섞을때 너무 많이 섞지 않도록 하되 전체적으로 안섞인 부분이 없도록 주의해 주셔야 합니다. 다음에는 꼭 성공하시길 빌어요. 화이팅!!^^
Boss 4님, 안녕하세요~ 제대로 안만들어져서 속상하셨겠어요..😔 기포가 죽는 이유로 저는 세가지 의심 되는데요. 우선 첫번째는 설탕이 완전히 안녹았을 때 그렇고, 두번째는 충분히 달걀이 휘핑이 안됐을 경우에 그래요. 저도 초보때 자주 실수하더니 부분이 달걀을 충분히 안해서 반죽이 꺼졌었거든요. 마지막으로 휘핑한 달걀 반죽을 아주 조심스럽게 다른 재료와 섞어 주셔야 해요. 안그러면 반죽이 다 꺼집니다.
조영주님, 안녕하세요~ 계속 실패해서 속상하셨겠어요.. 저도 이 레시피로 초코제누와즈는 아직 안만들어봤는데 이 레시피 + 코코아분말10g만 더 추가 해서 만들어 보셨을까요? 코코아분말은 가급적 발로나 혹은 허쉬 사용하시구요. 만약 제가 만든다면 위의 방법으로 제일 먼저 해볼거 같습니다
이스트가 떨어져서 뭘만들까하다가 이걸 만들었어요. 쌀가루로 만들었는데 폭신하고 완전 맛있어요. 애들이랑 이걸로 케익도 만들어보기로 했어요. 감사해요.^^
이성희님,안녕하세요~
맛있게 잘 만들어 졌다니 저도 기분이 좋네요. 😊 아이들과 함께 예쁜 케이크 만드시면서 좋은 추억도 만드시길 바래요~🙏👍
댓글을 안달수가없어서 왔어요 ㅎㅎ 이레시피 저레시피하다가 자꾸 다 구우면 바닥에 묵직하게 남길래 다실패하고 마지막으로 해보자하고 시도햇는데 대성공이요~^^ 복받으셔용😋
성공하셨다니 저도 너무 기쁘네요. 감사합니다~^^
아이 간식으로도 좋네요. 카스타드보다 나은거같아요
제누와즈 이렇게 완벽하게 성공해보기는 처음이에요!!!ㅠㅠㅠㅠ 박력쌀가루로 처음 만들어 봤는데 박력분으로 만든 제누와즈랑 육안으로 봤을때 차이가 전혀 안나요! 좋은 레시피 감사합니다
키르케님. 성공하셨다니 저도 정말 기쁘네요~😊
부족한 영상 좋게 봐 주시고 댓글까지 남겨 주셔서 감사합니다~🙏❤️
와......온베이킹님 레시피 덕분에 제누와즈 아주 빵실하게 성공했어요 ! ! ! 감사합니다🖤
Yejinah님, 안녕하세요~
성공하셨다니 저도 너무 기쁘네요. 😊
소중한 댓글 남겨 주셔서 감사합니다 ~🙏❤️
저 궁금한게 하나 더 있는데요 ㅠㅠ 혹시 설탕 대체재료가 있을까요...?
습식쌀가루 넣어서 성공했어요 ㅎㅎ 비중얼은 살짝 다르지만 맛은 있네요!ㅎㅎ 감사합니다
대단하시네요~ !!👍
보들보들 맛있었어요. 근데 저는 넘 높이 부풀어 힘이 없어서 허리가 살짝 들어갔어요ㅠㅠ
맛있는 레시피 공유해주셔서 감사합니다
저도 감사합니다🙏
영상 잘 보았습니다! 쌀가루는 별립법밖에 없던데 ㅜㅜ공립법이라니 !!>.<
아 계란양 정확한 그램으로 부탁드립니다!
그리고 마지막에 반죽이 꺼지지 않게 저을 때 주걱으로 해야하지 않나요? 거품기로 하신 이유가 있을까요?
유멍님, 안녕하세요~
계란양은 제가 g으로 계산하지를 않아서요. 1개당 약 50g내외였으니 50g씩 150g으로 해주시면 됩니다.
반죽이 꺼지지 않기 위해서 섞음을 최소한으로 줄이려고 거품기를 사용했구요, 마지막에 주걱으로 바닥과 볼옆면 안섞인 부분 섞어 정리해 주었습니다. ^^
답글주실지 모르겠지만 오일과 버터의 차이가 맀을까요? 대부분 버터래시피만 봐서요
윤아리님, 일단 버터는 오일보다 풍미가 좋아요.
녹인버터대신 동량의 오일을 사용해도 되는데 오일을 사용하면 더 부드럽고 잘 부풀며 폭신한 식감을 가진다고 해요. 그래서 오일을 사용한 케이크가 좀 더 가벼운 식감이고 반대로 녹인 버터를 사용한 케이크는 묵직한 느깜의 케이크가 된다고 합니다.^^
친절한 답글감사합니다 🙏 버터와 오일중 더퐁신한식감이 궁금했었는데. 답글주셔서 감사합니다
만들고 다음 날 아이싱해서 선물하면 기한은 선물한 날 포함 이틀일까요?
리님, 답변이 너무 늦어 죄송합니다.
생크림 아이싱은 최대 3일인데 가급적 만들고 다음날 드시라고 해주세요. 그때가 가장 맛있습니다~ ^^
안녕하세용!영상넘좋아요~♡♡♡♡만들어볼께요!!!~혹시체망구입처알수있을까요!~~~❤️😊
썬~님, 저는 저 체망을 아마존에서 구입했던 거 같아요. 지금 같은거 찾아 보니까 여기 있네요. ^^ naver.me/xYTYCBwR
@@onbaking 와~~감사합니당-🙏🙇♀️🥰
안녕하세요~ 혹시 쌀가루는 어떤거로 쓰셨나요? 습식쌀가루를 써도 괜찮을까요??
안녕하세요~ 전 박력쌀가루를 썼는데 습식쌀가루를 쓰신다면 우유량을 조금만 줄여서 하시면 괜찮을거 같네요~^^
안녕하세요 제가 제누와즈를 만들어봤는데 가운데가 푸욱 꺼져버리는데 혹시 왜이러는지 이유를 아실까요?? ㅠㅠ 반죽은 퐁신하게 잘 만들어졌었는데 오븐에 들어가서 10분정도 지나면 그렇게 됩니다ㅠㅠ
nono yes님,답변이 늦어서 죄송합니다.
꺼지는 이유는 여러가지가 있을 수 있는데 오일과 우유의 온도가 너무 높거나 낮지는 않았을까요. 온도가 중요하구요. 다음에 달걀 거품을 충분히 단단하게 올려주시고 마지막에 꼭 1~2분 정도 기공 정리를 해 주셔야해요. 그리고 주걱으로 섞을때 너무 많이 섞지 않도록 하되 전체적으로 안섞인 부분이 없도록 주의해 주셔야 합니다.
다음에는 꼭 성공하시길 빌어요. 화이팅!!^^
박력쌀가루 부드럽고 촉촉한거 같지만 밀가루로 만들었을때 비해 쌀가루 특유의 포슬감 이라고 해야할까요 그건 어쩔수없나 봅니당ㅜ
민감하신 분들은 그렇게 느끼실 수도 있을것 같아요. 앞으로 더 맛있는 레시피 연구해서 올리도록 하겠습니다 ^^
아몬드가루랑 쌀가루를 섞어도될까요????
제 레시피에 아몬드가루를 넣어서 잘 될지 저도 확실히 모르겠네요. 도움을 못드려 죄송합니다
중간에 기포가 전에 했을떄보다 많이 빠지더니 오일이랑 우유 섞은것에 반죽 섞고 넣어서 더 반죽해줬는데 기포가 푹 빠져서 처음 계란 휘핑하기 전의 양으로 되돌아가고 거품도 엄청 거칠어지고.. 왜 이런걸까요?
Boss 4님, 안녕하세요~
제대로 안만들어져서 속상하셨겠어요..😔
기포가 죽는 이유로 저는 세가지 의심 되는데요. 우선 첫번째는 설탕이 완전히 안녹았을 때 그렇고, 두번째는 충분히 달걀이 휘핑이 안됐을 경우에 그래요. 저도 초보때 자주 실수하더니 부분이 달걀을 충분히 안해서 반죽이 꺼졌었거든요. 마지막으로 휘핑한 달걀 반죽을 아주 조심스럽게 다른 재료와 섞어 주셔야 해요. 안그러면 반죽이 다 꺼집니다.
계란은 냉장고에서 바로 꺼내서 사용해도 되나요?
중탕할거라 찬기 있는 계란도 크게 상관없지만 가급적 미리 냉장고에서 꺼내 준비해 주세요~^^
이 레시피로 초코제누와즈를 만들려면요.. 어떻게 응용할 수 있을까요..? 여러번 실패하고 여쭤봅니다 ..ㅠㅡㅠ 흑..
조영주님, 안녕하세요~
계속 실패해서 속상하셨겠어요..
저도 이 레시피로 초코제누와즈는 아직 안만들어봤는데 이 레시피 + 코코아분말10g만 더 추가 해서 만들어 보셨을까요?
코코아분말은 가급적 발로나 혹은 허쉬 사용하시구요.
만약 제가 만든다면 위의 방법으로 제일 먼저 해볼거 같습니다
@@onbaking 아 쌀가루 10그람 빼고 코코아파우더10그람 넣고 우유를 원래 양보다 10% 넣어서 해봤는데 ....좀 아쉬운것 같아요..ㅠㅠ 감사합니다^^ 혹시 만드시게 되면 영상으로 올려주세요~~!^^
베이킹 파우더 넣지않아도 괜찮은가요~!??
네. 계란을 거품내여 만드는 공립법이라 베이킹파우더는 넣지 않아도 됩니다 ^^
답변 감사합니다~!!!!
설탕량을 좀 줄이고싶은데 어느정도까지 줄이면될까요???
달걀의 60%까지는 괜찮을 거 같아요 ^^
이거 2호 사이즈로 구울려면 양을 얼마나 늘려야하나요?
신지숙님,안녕하세요~
보통 1호에서 2호로 늘리는 양은 1.5배인데 제 경험상으로는 좀 부족하더라구요.
혹 조금 남더라도 부족한게 싫으시면 1.8배정도 하시는걸 추천드려요 ^^
멥쌀가루로 가능할까요?? 제누와즈 넘 이뻐요 ㅠㅠ
안녕하세요~ 습식멥쌀가루로 만드실 경우엔 액체류를 줄이셔야 할 것 같아요. 근데, 저도 저 레시피로 얼마만큼을 줄여야 할지는 모르겠네요. 조만간 멥쌀가루 제누와즈 영상을 올려 보도록 하겠습니다.
ON BAKING 넵 감사합니당😊
혹시 바닐라익스트랙이 없으면 레몬즙으로 대용 가능한가요? 가능하면 얼마나 넣어야 될까요?
계란 비린내 때문에 넣는데 없으시다면 안 넣으셔도 됩니다. 특히 싱싱한 계란 쓰시면 비린내 안나거든요. 저도 가끔 깜빡하고 안넣고 만들때 있는데 괜찮더라구요. 굳이 레몬즙을 꼭 넣으시겠다면 아주 소량만 넣으세요~^^
넵! 감사합니당~
우유대신 두유도 가능한가요..?
영님, 안녕하세요~
네 두유도 가능하겠지만 두유보다는 오렌지주스 추천드려요. ^^
감사합니다
우유 꼭 있어야하나요??
우유대신 오렌지주스를 넣으셔도 됩니다. ^^