Ничего не выбрасываем. Чипсы из кожи лосося и курицы. Украшение блюд или хрустящая закуска
Вставка
- Опубліковано 14 лип 2024
- Чипсы из куриной кожи или из кожи лосося делаются очень быстро. Для приготовления таких чипсов вам потребуется только кожа, соль, перец, кондитерская бумага и духовка. Чтобы куриные чипсы были более хрустящими, лучше использовать кожу от куриной грудки. Я обычно использую чипсы для украшения блюд из курицы / лосося.
Например, для такого тартара:
• Как приготовить тартар...
Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien
chefvivien?igsh...
⏳ ТАЙМ-КОДЫ:
0:00 вступление к рецепту
1:07 чипсы из куриной кожи
3:46 чипсы из кожи лосося
🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥:
Французская классика:
• Как приготовить тартар...
Закуски:
• Как приготовить тартар...
Советы шефа:
• Какие кухонные ножи ис...
Азия:
• Веганские рецепты от ш...
Овощи:
• Как приготовить батат....
Супы:
• Французский луковый су...
Рыбы и морепродукты:
• Камбала в духовке с фр...
Праздник:
• Новогодний стол от фра...
Десерты:
• Тарт Татен. Как пригот...
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.
#ШефВивьен #Чипсы #ИзКожи - Навчання та стиль
Когда работал в сушибаре, постоянно делали кожу во фритюре ) только резали кожу чуток с жирком , так как на суши жир все равно не использовался якобы портил внешний вид своей чернотой, но все знают что это самая вкусная часть :) кожу с жиром, соль, перец, в муку и далее фрютюр, потом с рисом и терияки кушали 👍 безотходное производство
Идея!
Проверила чипсы из кожи лосося. Теперь думаю, в каком магазине попросить купить отходы 😅
🤣🤣🤣
Здесь, где я сейчас живу, кожу выбрасывают, за еду не считают. Котлеты там, или пельмени из нерки готовят, так пол-рыбины выбрасывают. Зажрались🤷♀️
@@ima80 😲😲 это где?
@@KRISTA_MANGO Камчатка
А сам лосось Вы покупаете? Я сегодня 2 филе разделила, шкуру срезала. Можно и чипсы сделать и даже фаршированную рыбу! Отложила в холодильник, попробую что выйдет! Вот грудку я без кожи покупаю. Но тоже кусочек от ножки отрежу ради интереса.
Дорогой наш, Шеф!
Благодарю за необычный приём по переработке кожи рыбы и курицы. Великолепно. 🤝
Шикарный "хруст французской б̶у̶л̶к̶и̶ чипса! 😋👏
Я так внимательно слушаю, что даже киваю головой, как-будто вы это видите!))))
Спасибо, шеф, что подробно рассказываете и показываете технику нарезки!
Крустяшший шешуя. Трудный русский язык для франкоязычных, у них нет некоторых привычных нам звуков. Но шеф с блеском справляется с этим. Браво, Вивьен. Нам бы хоть так научиться по-французски или по-английски
В конце видео, слюной захлебнулась 🤤
Сделал чипсы с кожи лосося…нямааа🤪🤪🤪…правда я только попробовал,друзья съели под чистую с пивом🙂🙂🙂.Спасибо за отличный рецепт и Вашу превосходную подачу рецептов!!!
Нет слов! Очень интересно! Буду ждать, как можно использовать чешую!
Ха-ха-ха
использовати чешуя, рибный вкус получай. вуа-ля
Как всегда очень интересно вас смотреть и узнавать что то новое 🔥🔥, хотелось бы увидеть классический рецепт французского круассана🙏
Спасибо. Круассан в таком формате передать сложно, чтобы гарантировать результат у зрителя. Только на индивидульных мастер-классах
То что нужно! Спасибо Шеф!)
Спасибо! Сделала чипсы из кожи курицы: классный нюанс к блюдам из курицы. Но, у меня было мало времени. Я подготовила коду по вашему рецепту, выложила в бумажном полотенце на тарелку, придавила второй тарелкой и готовила в микроволновке 2,5 минуты, потом выложила на пекарскую бумагу и подрумянила в ростере минут 5-7. Хрустящая пооучилась и золотистая
Обожаю Вас, Вивьен!
Вы мастер! Благодарю!
Благодарю Вас Вивьен! Просто и шедеврально!
Очень аппетитный хруст! Хорошо что вы не закрыли свой канал! )))
Спасибо. Здорово!
Спасибо, Шеф!
Конечно ждем рецепты из лосося)))
Обожаю Вас!!!!!! Супер!!!!! Благодарю Вас!!!!!
Какой Вы молодец!!!
Спасибо, шеф
Вкуснотищщща!!
Очень аппетитно, и круто, жаль раньше не знал что так можно)
Замечательно!
Я хочу все!!! И рецепт из чешуи и рецепт из лосося😂😂😂 вы великолепны!
Спасибо!
Ждём рецепта из лосося!!!
Это просто песня! 🙌👍💞
Великолепно ☺️
Лайк шефу в поддержку шефа
Супер!
очень интересные чипсы) покажите пожалуйста несколько рецептов из правильного здорового питания, первые и вторые блюда и десерты интересны. спасибо!)
Отлично
Супер! Спасибо Шеф!
Хочется увидеть какие-нибудь оригинальные блюда из свинины.
Спасибо, сделаем
Вы захрустели,время 12-й час вечер,а я пошла готовитьчуть слюной не подавилась😅
Злодей🔥🔥🔥
Merci Beaucoup,dear Chef!
I won’t be throwing away that salmon skin anymore. I cook salmon ( Arctic char) all the time
Спасибо!
Всегда выбрасывала кожу, холестерин же, а теперь буду хрустеть!!!! Америку мне шеф открыл!!!!)
Анатолий БОРЩ делал когда то стейк рибай на утюге, думаю утюг подойдёт и к чипсам. )))
Ждём лосося.
Чипсы из кожи курицы получились очень вкусные. Мне кажется я в детстве, что то похожее ела, очень знакомый вкус. Теперь всегда буду готовить такие чипсы. Жаль, нельзя сделать сразу много, протвиней не хватит. 😅 Спасибо за прекрасную идею!
Выжарки не делали никогда, что ли? Я, когда делаю заготовки для заморозки и покупаю много кур, кожу с них сдираю и вытапливаю жир. А хрустящие выжарки с солью быстренько заканчиваются. Один только раз успела в пасту закинуть для хруста. Мммм
А я из свининой шкуры делаю чипсы. Тоже бомба!
Шишуя 🤣🤣🤣👍
Прикольный чувак, УСПЕХОВ🖐️
Очень крутой рецепт, собрал кожи с трёх кур, сделал всё как на видео. Достаю, а эта кожа прилипла с двух сторон к пергаменту😂 А так Спасибо большое, жалко конечно что не смог попробовать, пришлось целый Протвинь о отправить в помойку)
🔥🔥🔥👍
Люблю вас смотреть . Вопрос как сделать чипс из цветной капусты либо брокколи прозрачным . Сколько сушить в духовке и при какой температуре :?
прозрачными не знаю
Wow
Шеф, я индюков нарастил, наверное придётся внутри снять жир))), но чипсов будет много)))
Как приготовить землю,покажите,пожалуйста
хочу ресепт лосос!
я так делаю с детства ток из всей кожи с курицы а на самой курице и так корка норм
👍
Отлично! Вопросы не по теме. Как вкусно приготовить фенхель?
Как карпаччо с хорошим маслом. Дорадо в духовке с фенхелем. Маринованный фенхель
Не верю своим глазам: запекаю чипсы из кожи лосося!)))
Мон гран мерси!!
Я с чешуёй делаю и без насечек и без никакого жира
«Шишуя»…. 😂…. Классный прононс….
🥰🥰👏🥰
Какая кожа красивая домашняя а я кожу выбрасываю оплачивать нечем да и птица магазин
Добрый день! А сколько и как готовые чипсы можно хранить?
Пока не прогоркнут, если завакуумировать и снимать пинцетом(что бы не занести флору и фауну с рук), то очень долго.
Уважаемый Шеф Вивьен, вопрос возник, чипсы из кожи курицы вкусные, хрустят но намертво прилипли к пергамента, что я не так делаю? Или это пергамент такой попался?
да, зависит от бумаги
@@chefvivien спасибо, продолжу эксперементы
@@tut_vkusno , используйте силиконизированный пергамент.
@@user-hx6yk8ko4u спасибо
Вивьен, попробовал сделать из кожи курицы, но вся кожа прилипла к бумаге))) Использовал бумагу для выпечки, коричневую. Может другую бумагу нужно использовать или что-то еще не так я делал?
Бумага разная бывает, да
Используйте силиконизированный пергамент.
@@user-hx6yk8ko4u спасибо за подсказку!👍
Я думала, что только я так делаю (от природной жадности )
А из кожи горбуши можно так сделать?
конечно. Из любых лососевых
@@chefvivien Спасибо🤗
Зачем надрезать если ставите груз сверху?
У меня бы, сырую кожу курицы и рыбы коты съели! Да, а у вас всё на стол, ну и ну!
Не знаю, че вы там за кожу использовали, но у меня сплошной пожар из жира вышел и все к чертям сгорело)
Какой Вы хороший! Шешуя.)))) Трудно готовить и бороться с русским языком?)))
О. А тут слышу чешский. Вы явно говорите на каком-то западнославянском языке: или чешском или польском. Окончанине глаголов -ам выдаёт.
Вы, видимо, не слышали, как французы говорят по русски))) Чехов за версту русские отличат, но и французский русский однозначно определяется) мои 14 лет с французами, которые говорят по русски лучше, чем я по английски, позволяют мне однозначно их слышать.. у повара русская жена , и многолетний опыт в России… И повар-супер, мы с этими рецептами можем и готовить из простых наших продуктов, и подать научимся красиво…
Окончание глаголов ? Нет, это не то.. все ударения ведут к французскому- там везде на последний слог… теперь буду готовить яблокО))))
У нас, гасконцев, лучший в мире, вкус, Ауффффф, эгегей!!!!!!