Виды шоколада | Уроки кондитера

Какой базовый состав у тёмного шоколада и в чём его отличие от кувертюра, а концентрированного шоколад - от термостабильного? Можно ли считать белый шоколад шоколадом и сколько какао-масла должно быть в продукте, согласно международным стандартам, - разберём в этом видео вместе с Евгенией Селиверстовой.
Продукт: какао-продукты «Patissier».
Кондитер: Евгения Селиверстова.
Больше информации: arosa.ru/ru/

[@aminka98]

Спасибо очень полезная информация 😊

[@user-cf6fn7ey7d]

Очень полезная информация. Мне понравилось. Жду продолжение!