Ароматические какао-бобы | Из чего делают какао и шоколад высшей категории

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 24 сер 2022
  • Этим вкусным новым видео мы начинаем погружение в новый мир какао и шоколада вместе с Amazing Cacao. Вы узнаете историю возникновения какао, виды деревьев и отличительные особенности ароматических какао-бобов. Николай и наша гостья Юлия Дроздова из Amazing Cacao будут дегустировать шоколад, расскажут об особенностях его оценки, а еще расскажут про неожиданные добавки к шоколаду (такие как грибы, соленые огурцы, свекла) и ответят на множество вопросов о нем.
    00:12 Почему говорим о какао
    00:37 Кто такие Amazing Cacao
    01:15 История возникновения какао
    01:56 Как готовят какао
    02:11 Деревья какао
    03:45 Спешелти какао
    06:33 Неожиданные добавки в шоколад
    07:47 Как происходит дегустация на примере Chuncho
    10:48 Что значат белые разводы на шоколаде
    11:07 Срок и условия хранения шоколада
    11:42 Дегустация Copoazu
    12:23 Дегустация Rio Oro
    13:00 Дегустация White Mushroom
    13:57 Выводы

КОМЕНТАРІ • 86

  • @RussianBarista
    @RussianBarista  Рік тому +4

    Amazing Chocolate - amazingchoco.com/
    Наши тренинги: rba-org.ru/treningi/
    Интернет-магазин Russian Barista russianbarista.ru
    Наш проект с Варламовым - дрипы "1984": на сайте vrlmv.com/fXAV9t или OZON: vrlmv.com/FlipTA

  • @Plush07
    @Plush07 Рік тому +45

    Хотим ещё один выпуск с Amazing Cacao 🔥

  • @user-wd4wy4jm4l
    @user-wd4wy4jm4l Рік тому +17

    Как же Юлия приятно говорит, прям ASMR какой-то😌

  • @user-nk3dd5gt8z
    @user-nk3dd5gt8z Рік тому +11

    Я человек простой: вижу новый ролик от RBA - включаю

  • @shok6501
    @shok6501 Рік тому +7

    Обожаю ваш ютуб канал,прям ❤🔥. Как гармонично,с интересом,чёткостью,грамматностью подана информация. Круто подобрана музыка, кадры,ну и Николая можно слушать бесконечно....И его собеседников тоже....Безграничное благодарю за вашу деятельность.

  • @lefertheloafer
    @lefertheloafer Рік тому +18

    Бесконечно можно смотреть на три вещи: как горит огонь, как течет вода и как Юлия рассказывает про какао.

  • @docdenzen
    @docdenzen Рік тому +5

    Федя делает мой день уже второй раз!
    Соведущий - огонь! Оттеняет рафинированного Николая!
    Жду новых камео Фёдора!

  • @Plush07
    @Plush07 Рік тому +8

    Мне, как любителю качественного горького шоколада, было очень интересно, спасибо! 🙏

  • @Antich7
    @Antich7 Рік тому +9

    В чип и дейле была крутая серия, где прям река жидкого какао была, и прям какао бобы показывали ))

  • @Elo4ka_vam_nravitsja
    @Elo4ka_vam_nravitsja Рік тому +1

    Очень интересно. Обязательно схожу попробовать.

  • @user-pd8fu4hi2m
    @user-pd8fu4hi2m Рік тому

    Ура! Давно ждал этой темы

  • @User_Fitness-Cooking-coffee
    @User_Fitness-Cooking-coffee Рік тому +2

    Шоколад у них действительно классный, я пробовал в их магазине шоколад со 100% содержание какао массы, это просто огонь

  • @GASHIK1984
    @GASHIK1984 Рік тому +1

    Спасибо огромное! Очень занимательно.

  • @virustoyou3217
    @virustoyou3217 Рік тому

    Прекрасное видео! Новая тема, в которую захотелось погрузиться и отличные шутки)

  • @user-jx4bp3ly6q
    @user-jx4bp3ly6q Рік тому +1

    Было познавательно. Спасибо.

  • @kosined
    @kosined Рік тому +1

    Зашёл специально сказать спасибо:) Заказал в подарок (ну конечно и сам дегустировал=)) 4 разные плитки. Я реально под впечатлением, я не думал, что просто обычный шоколад без добавок может ТАК сильно различаться по вкусу лишь от сорта какао бобов. Купуасу - это теперь моя любовь... Ну у него просто нереально крутой и необычный вкус! Конкретно его, кстати, лучше в холодильнике хранить, тает сильнее остальных. Есть пожелание к сайту, сделайте более интуитивно понятный заказ для регионов, а то там глюк на глюке, но я справился )))

  • @stas1821
    @stas1821 Рік тому

    Очень круто, молодцы

  • @igormayorov3888
    @igormayorov3888 Рік тому

    Забавно. Надо попробовать.

  • @il_8975
    @il_8975 Рік тому +2

    В профессиональном сленге, этот белый налет на поверхности, называется "жировое поседение", в принципе важен и темперирование, и быстрое охлаждение продукта, чтобы был качественным, и не было этого налета.
    Для Bean-to-bar шоколада (спешелти), опять же важен не только качественный продукт, но и процесс, в промышленных масштабах обязательным этапом, для такого вида шоколада, является "процесс конширования", который еще сильнее, лучше раскрывает полноту вкуса, аромат шоколада, так же улучшает текстуру, это, наверное, самый длительный этап при производстве шоколада

  • @Nemezis712
    @Nemezis712 Рік тому +1

    Привет! Если можно, оставлю свое мнение. В нынешнее время можно переработать структуру выпусков и поднять аудиторию двумя темами. 1. Все о работе бариста сейчас. Как научиться, сколько заработать, какая карьера и пр. 2. Кофе это хорошо, а какое направление у бизнеса? Походите по кофейням с профи оценкой и прям списов можно сделать, чтобы посмотреть. Всего наилучшего

  • @xoxo9717
    @xoxo9717 Рік тому +1

    Круто спасибо

  • @oleg1467
    @oleg1467 Рік тому

    О даааа! Я ждал этого видео

  • @whiteworld4672
    @whiteworld4672 Рік тому +2

    Спасибо за этот нежданный сюжет.
    Ранее недавно случайно была в их кофейне.
    Оставили наиприятнейшее впечатление. Контактные, много рассказали, дали попробовать шоколадки даже без покупки. Теперь точно вернусь.
    Только почему не было обзора о горячем шоколаде?

  • @enjoycocktails
    @enjoycocktails Рік тому +2

    Такие милахи)) шоколад пробуют)))))

  • @fedorlarin
    @fedorlarin Рік тому +6

    ВОТ ЭТО ПОВОРОТ!

  • @ELenets
    @ELenets Рік тому +10

    чтож вы делаете-то а!?А если вот у человека слабость именно к шоколаду, что вот ему делать теперь после просмотра?=))
    спасибо за ликбез краткий, надеюсь чем дальше будет развиваться эта индустрия, как с кофе, тем больше выбора станет, а цена уменьшится=)

  • @user-qi9fg1fy9b
    @user-qi9fg1fy9b Рік тому +1

    Спасибо

  • @user-nx4jf2uf1l
    @user-nx4jf2uf1l Рік тому

    Спасибо, Очень интересно! Было бы здорово, если на озоне ваша продукция была представлена в бОльшем ассортименте. Там всего 4 позиции увидела

  • @djDuff86
    @djDuff86 Рік тому

    Вау! Это просто целый новый мир! А где-то в Европе (Финляндия, например) продаётся amazing chocolate?

  • @-A-N
    @-A-N Рік тому +7

    А почему нам поближе не показали отличия цветов, текстур разных плиток? Почему не показали, как выглядит шоколад с грибами, хотя бы внешне мы его "попробовали" бы((

  • @transcendentalapperception
    @transcendentalapperception 5 місяців тому

    Я ел самый вкусный шоколад и не знаю где теперь его найти. Теперь все шоколадки на него примеряяю.

  • @DoktorZik1
    @DoktorZik1 Рік тому +1

    Коля, добрый день!
    Скажите пожалуйста, как относитесь к Кантате?

  • @iwapix
    @iwapix Рік тому

    За какао будущее!

  • @user-sc3xq1bz8d
    @user-sc3xq1bz8d Рік тому

    Очень интересна тема спешелти какао. Жаль, эти ребята не продают какао

  • @55kopeek
    @55kopeek Рік тому +1

    Рекламная интеграция, спасибо

  • @alexpuaro
    @alexpuaro Рік тому

    можно ли сделать эспрессо из какао бобов?

  • @talossokrat
    @talossokrat Рік тому

    интересно "мякоть" плода сьедобная?

  • @Almuhametova
    @Almuhametova Рік тому

    Спасибо! Очень интересный выпуск!

  • @user-nr3xp3jm9h
    @user-nr3xp3jm9h Рік тому

    По заставке сначала подумал что это финики)

  • @sema93rus56
    @sema93rus56 Рік тому

    Спасибо. Было познавательно, открыл для себя новые познания в мире какао. Не хватает ещё specialty цикория 😀

  • @umirayupomogite3342
    @umirayupomogite3342 Рік тому

    Вау, очень интересно!

  • @Aizenstehen
    @Aizenstehen Рік тому

    Кто не пробовал такой шоколад - бегите скорее покупать! 🍫🔥

  • @sakh_rsv
    @sakh_rsv Рік тому

    Браво!

  • @mmmlalala
    @mmmlalala Рік тому +1

    Перерыв на какаушко!

  • @tatyanaryutina7628
    @tatyanaryutina7628 Рік тому

    У нас в Иркутске в магазине Атлас продают Amazing Cacao, я люблю покупать 100% шоколад вообще без каких-либо добавок, так что ребята спасают, ибо найти его бывает не так просто. Очень вкусно и необычно, наслаждаешься каждым кусочком. Спасибо за видео!

  • @yurkinsongromov7998
    @yurkinsongromov7998 Рік тому +1

    Если долго хранить шоколад, он сохнет и выделяется порошок какао, перестаёт блестеть, как бы мутный...но вкусовые качества не очень теряются, только структура немного сухая.....

  • @user-bf1ug9su1z
    @user-bf1ug9su1z Рік тому

    вы обязаны дать инст той милой девушки!!!!на их сайте даже инст нету!!!

  • @MaximusPanin
    @MaximusPanin Рік тому

    Мне понравился шоколад фабрики им. Крупской ))

  • @MaximusPanin
    @MaximusPanin Рік тому

    Больше Фёдора в эфире - он не соврет!

  • @BellObserver
    @BellObserver 2 місяці тому

    У нас на работе в вендинговом автомате продаётся горячий шоколад.(хочу дома такой готовить) Я думал покажут как готовить напиток, а они его грызут.

  • @GermanGeorus
    @GermanGeorus Рік тому

    78% это 78% бобов или бобов + масла какао дополнительно ?

    • @user-wc8yt4tn5h
      @user-wc8yt4tn5h Рік тому

      78% какао массы, то есть перетертых какао бобов, amazing cacao - не та компания, которая будет использовать масло там, где не надо

  • @user-lh4xq8gr7o
    @user-lh4xq8gr7o Рік тому +1

    Мне больше нравятся аромат шоколада, чем его вкус. Из того, что можно найти в магазинах, очень мало вкуса шоколада, чаще это просто сахар и кондитерский жир.

  • @DmitriyDragga
    @DmitriyDragga 9 місяців тому

    Судя по вкусовым пристрастиям Юли, она любит кожанные простыни и плётки.

  • @Khovanski
    @Khovanski Рік тому

    люблю шоколад, но самый вкусный - белый пористый.

  • @user-kh8ws8td5v
    @user-kh8ws8td5v 2 місяці тому

    Хорошо как , ведущий молчит, и Юлия может говорить всё, что ей вздумается, по теме. А то есть любители перебивать.

  • @les0nick
    @les0nick Рік тому

    На вопрос "Как вы придумываете такие рецепты?" я ожидал ответ типа "Перед этим мы курим траву..."

    • @DmitriyDragga
      @DmitriyDragga 9 місяців тому

      С этим у них шоколад раскупается первее всего.

  • @user-yl8sk9ow1r
    @user-yl8sk9ow1r Рік тому

    Я вас благодарю за информацию. Вы молодцы и умнички. Но Юличка я против вас ничего не имею, но хотелось бы видеть вас накрашенной и с прической. Вы лицо компании.

    • @meiko566
      @meiko566 Рік тому +1

      Лицо компании должно быть накрашено, с каких это пор? Девушка и так вполне красивая

    • @nataliiiiiiiieeeee
      @nataliiiiiiiieeeee Рік тому

      Хотелось бы видеть более грамотные сообщения и мнения про других людей по запросу) Тут ролик про какао)
      А Юля безумно милая)

    • @user-yl8sk9ow1r
      @user-yl8sk9ow1r Рік тому

      Милая, но..

  • @Horolsky
    @Horolsky Рік тому +1

    Пока одни люди жалуются на плохую страну и плохое правительство, другие берут и создают совершенно крутые продукты!

  • @deryalardereler
    @deryalardereler Рік тому +1

    Твою дивизию))). Нос с 6 лет выжжен, не чувствует запаха, но щелчки очень люблю (композитору любая хрень за перкуссию сойдёт)), даже если они мягкие, не столь резкие по звуку. 😂

  • @alexpuaro
    @alexpuaro Рік тому

    Девочка похожа на Элли из last of us 2

  • @deniskey7683
    @deniskey7683 Рік тому +1

    Как вам идея снять видео о том, что бесит бариста?

    • @user-gh4hu7jo4d
      @user-gh4hu7jo4d Рік тому

      На вершине топа кофе три в одном

  • @Max-lb7ev
    @Max-lb7ev Рік тому

    В Япония еще ХУЖЕ!)))

  • @DmitriyDragga
    @DmitriyDragga 9 місяців тому

    Короче в переводе с индейского-какао это "какашки лягушки".

  • @BigBoss-df7sp
    @BigBoss-df7sp Рік тому

    партак на руке у девушке создает образ сиделицы конечно

  • @972deman1
    @972deman1 Рік тому

    Ребята, а мясо дешевле!!!!!

  • @user-bf1ug9su1z
    @user-bf1ug9su1z Рік тому

    и в телеге той девушки нет и в вк на станице того магаза нет .кажется девушку просто приглосили дать рекламу того магаза а в том магазе бабулльки пашут

  • @XxxXxx-tm3bn
    @XxxXxx-tm3bn Рік тому

    Не понимаю связи про рабство честно сказать. Давайте думать вместе и делать выводы.
    Дано - в Африке есть 2 фермы расположенные рядом. Одна продает кофе на бирже другая напрямую.
    Вопрос - Где связь того что она продает напрямую вам и не использует рабский труд? Откуда вы точно можете это знать. По поводу проверки - в россии их тоже проводят, и что изменилось. На время проверки покрасили траву и все стало хорошо.

  • @Eugn63
    @Eugn63 Рік тому

    спешелти))) на каком жаргоне он балакает?

    • @sutuly
      @sutuly Рік тому

      На языке блендов и прочего продакта

  • @user-bf1ug9su1z
    @user-bf1ug9su1z Рік тому +1

    чаще ту девушку снимай

  • @OLeGatoRRRinROCKET
    @OLeGatoRRRinROCKET Рік тому +2

    Прикольная деваха!)

  • @DoktorZik1
    @DoktorZik1 Рік тому

    Коля, добрый день!
    Скажите пожалуйста, как относитесь к Кантате?