Я солю: 2 столовые ложки соли + 1 столовая ложка сахарного песка из расчета 1 кг рыбы. Время засолки 1 кг рыбы (филе)-1 день ,2 кг.- 2дня и т. д. Во время засолки хранение в холодильнике. По окончании делим на порции. Что хотим употребить позднее в морозилку. Лучший рецепт. Привет из Мурманска
дорогой Андрей я вас влюблена уже 2 года в хорошем смысле .Мне :67 лет и я в вас влюблена мне всегда хотелось такого мужчину но не получилось. Я очень люблю рыбу.Кошек сфинксов.И собак стафордширфов.Муж покойный Астраханец.....Все очень хочется приготовить как вы.Но я живу в Нижнем Новгороде и купить свежую рыбу у нас просто нереально /простому человеку\ Все мороженое перемороженое.Даже селедочки свежей не окисленной не купить.А в свое время мы едывали и икру белужью свежую. Свекор бывало вынет икру из белуги посолит и угощает.А я не ела.Дура молодая была..М ного мы икры поели.До сих пор кровь хорошая.
You probably dont care at all but does any of you know a way to get back into an instagram account..? I was dumb forgot my login password. I love any tips you can offer me!
@Kamryn Callen thanks so much for your reply. I got to the site thru google and I'm waiting for the hacking stuff now. Takes quite some time so I will reply here later when my account password hopefully is recovered.
Вас очень интересно смотреть) Привет Вам из Саратова, продолжайте в том же духе, для себя я уже много чего подчерпнул. Спасибо Вам Андрей за отличные рецепты.
Спасибо за рецепт ! Раньше солил семгу 2- 3 часа. На этот Новый год, сделал по Вашему рецепту. Действительно, на хлебе с маслом, да и не только, вкус гораздо интересней. Удачи Вам !
Андрей красавчик. В детстве родственики с сахалина присылали соленую красную рыбу прямо посылками по почте. Но это было в конце 80-х. Посолил рыбку по вашему рецепту и вспомнил этот вкус детства. И подтверждаю, ее надо есть с хлебом и маслом. Масло вкус раскрывает. Респект.!!!! продолжай в том же духе!!!
Андрей, спасибо большое за рецепт посола рыбы и ее разделки. Я тоже солю рыбу три дня, но не с сахаром, а с сахарной пудрой, посол получается мягкий, нежный - семужный. Желаю Вам удачи и хорошего настроения!
Много - мало, сутки - полусутки. Сёмговоды и прочие уважаемые товарищи! Солите САМИ так как вам ЗАХОДИТ. Один любит молосольную селедку , а другой сюрстреминг. За рецепт +
Андрей здравствуйте!Спасибо большое за рецепт.Рыба действительно не пересолена и очень вкусная.К Новому году засолили таким способом.Я даже не вымачивала её.За счёт добавления сахара рыбка получается так как нужно.Мы тоже любим солёненькую, так вкус рыбы чувствуется гораздо сильнее.Всем рекомендую именно такой посол, по рецепту Андрея.👍👍👍
Когда я разделываю фарель или кету или другую рыбу. Беру салфетку из рулона и придержиаю она не скользит а солю без рассола на ночь на противень рассол стечет и немного подвялется итогда разделываю на кусочки отделяя шкурку вкусно но не мою вы что смывать все вкусное СПОСИБО
Андрей, спасибо Вам. Засолила семгу именно по Вашему рецепту. Очень вкусно получилось. И соли в меру. Не люблю слабосоленую. Понравилась всем родственникам.
В КОТА вашего я тоже влюблена.У меня похожая кошка такого-же окраса но корниш рэкс.Старая уже переживаю очень .Последняя ниточка от прежней жизни.Наслаждайтесь жизнью пока все с вами.Счастья вам..... и успехов всегда с вами Галина. Берегите близких и себя............
Спасибо большое! У нас 2 кота, вот этот в кадре это тоже корниш рекс, а есть еще донской сфинкс, то не очень любит присутствовать в кадре!)) Всего Вам самого доброго!!!
@@AndreyRostovskiy НЕ ОБИЖАЙТЕСЬ ЭТО ЭМОЦИИ берегите семью и всех кто вам дороги. Это так быстро кончается.Жизнь быстротечна.Нужно беречь каждую секунду со всеми кто вам дороги. Люблю .....
Мы с кошкой иногда купим ржавой семги засолим по вашему рецепту -поедим без аппетита -вспомним прошлое и смотрим ваши видео.Радуемся вроде как в прошлом побывали.Рыбки свежей у нас не купить.Только с ржавчиной.вСПОМИНАЕМ аСТРАХАНСКуЮ СВЕЖУЮ и радуемся за вас.Спасибо за вспоминания.Очень хочется попробовать свежей Астраханской или Ростовской рыбки.Особенно сельди.Но уж видно не судьба.Поезд ушел........@@AndreyRostovskiy
Всегда делали бутерброды на багете,попробовали с бородинским хлебом,тоже вкусно,очень вкусно)))всегда из ваших рецептов узнаю,что то новенькое.Быть бобру)))
Ничего не промываю. Беру на 1 кг филе 2 ст.ложки соли и 1 ст.ложку сахара. Складываю в стеклянную банку под самый верх. И через сутки можно кушать. Можно и раньше, посыпать перчиком и сбрызнуть лимончиком, если у вас есть желание. Но я предпочитаю чисто вкус рыбы.
Для баночного посола кусками согласен, отличный вариант, там вся соль точно, равномерно распределяется по рыбе, но опять же нужно подбирать точное количество соли, если захочется солонее или менее!
Привет вам из Ванкувера. Мы так не солим. 3е суток это перебор! Вымачивать не нужно. Свеже выловленную рыбу морозим обязательно, мин. 2е недели. После разделки, сухой посол 5-6 часов. Смесь для посола та же. Влагу при посоле удаляем. После 6 часов всю оставшуюся посолочную смесь сгребаем ложкой и оставляем до утра. Соль распределяется равномерно по пласту рыбы. Далее несколько вариантов. Режем и кушаем. На слайсы и заливаем маслом. Или на просушку, примерно на сутки далее на копчение, я копчу 6 часов. Ольха и яблоко. Главное исключить контакт с пресной водой. Вымачивание зло. Если хотите посолонее, солите чуть больше, на ваш вкус. Рыба будет плотная, не как каша. Попробуйте обязательно. Спасибо за рецепты.
Спасибо! Если не промывать, верхний слой не пересоленный? Я в ролике посолил куски, которые счистил с хребта, солил всего час, они были пересолены даже после быстрой промывки, пришлось промывать дольше.
@@AndreyRostovskiy после основного посола, 5 или 6 часов, всю оставшуюся посолочную смесь убираем, то что рыбка взяла достаточно, с верхнего слоя до утра соль перераспределиться равномерно по всему слою. Рыба будет равномерно просолена. Степень посола регулируйте временем основного посола. Но есть большое НО. Так солим рыбу ТОЛЬКО после 2 недели заморозки иначе паразиты.
Попробую следующий раз, но у нас сейчас рыба вообще не понятного качества, то что она была заморожена, это одно, но вообще кажется, что заморожена была даже не один раз! Первый раз такое, чтобы расслоилась, сам очень удивился!)))
@@AndreyRostovskiy я видела у вас некоторую продукцию из ТЦ Метро. Когда будете там в следующий раз, купите у них лосось, который продается в отделе свежая рыба. Он охлажденный. Мурманский, иногда фарерский. Доставляют самолётами. Во вкусе и структуре почувствуете огромную разницу. Продают и целыми тушками, и есть разделанный на филе и куски.
сразу КЛАСС!!! рыба самое любимое из всех блюд...именно подсоленная, мы северяне её вообще бывает присолим , поперчим и через часок уже едим(красную))))) рецепт отличный!
Разделка мне понравилась а смесь соли и сахара тонким слоем на сутки хорошо размарин и смазать растительным маслом он задержал влагу в рыбе и она не будет так разваливаться даже если была замороженной и не мыть суток достаточно вся соль впитывается она соленая а мыть не надо более другие рыбы с плотным мясом можно мыть а так все приятно смотреть ваш канал
Здравствуйте Андрей! Я тоже солю красную рыбу с небольшим пересолом, масло смягчает солоноватость на бутерброде и вкус рыбки раскрывается полностью. Спасибо Вам за труды.
Я с вами полностью согласен, я тоже не люблю красную рыбу приготовленную горячим способом, люблю только солёную, подвяленную или подкопчёную, солю рыбу 7-8часов, получается слабо посоленная рыба, 9-12часов, умеренный посол, просто деликатес! После соления сутки и более рыбу надо вымачивать, иначе получается соленая. У каждого разный вкус, я предпочитаю малосольную. Успехов!
Спасибо большое! Всего Вам самого доброго! Если есть хороший рецепт квашеной капусты, как на Рижском рынке, напишите, вкуснее той капусты никогда не пробовал и сок вкуснейший! Правда было это в 93 году!))
Добрый вечер, Андрей. Сегодня тоже засолила по вашему рецепту. А можно ее потом порезать и маслицем залить? Или в пергаменте держать? Хороших Вам праздников.
привет Ростову!! см. ваш видео и читаю коменты! во всех рецептах соль измеряется ст. ложками и в коментах тоже!! попробуйте взвесить соль !!! разница в каждой ложке по весу чудовищная!! а на 1 кг рыбы это очень ощутимо!!получается посолка на глаз и каждый новый посол будет сильно разнится!! соотношение рыбы- соли самое главное! если пересол то зная количество грамм внесенное ранее то можно скорректировать новый посол!! неужели на кухнях нет весов!!!!????а вакууматоры есть!!! с уважением к вашему кулинарному творчеству!!
Привет!)) Если бы внимательно посмотрели рецепт, а не рассуждали о наличии весов (весы конечно же есть и не одни), то сразу бы поняли, что именно в этом случае совершенно по барабану, сколько соли и не надо вешать до грамма, здесь можно мерить даже жменями или засыпать солью целиком, здесь другой принцип засолки и каждый новый посол не разнится!!! И все эти рецепты уже давно отработаны еще с тех давних времен, когда в домах не было точных весов, тем более у рыбаков, которые солили рыбу сразу на берегу и как-то управлялись ложками, стаканами, жменями и тп и сейчас все управляются.)) И даже два вакууматора есть!)) А вот другие варианты, которые вашей душеньке ближе: ua-cam.com/video/lG73WaB7JFk/v-deo.html ua-cam.com/video/eA9mjvrm8zc/v-deo.html
ДА ЁК МакарЁК, пришел с сработы запаханый усталый думаю дай посмотрю, чуть отдохну, все отлично отличный рецепт сам так делаю, окромя последнего ну нельзя же так душу бередить стопкой и бутерком..... Эх.... спать пойду...
С интересом посмотрела, как вы готовите огурцы и рыбу. Хочу полелиться с Вами моим рецептом- может он вам понравится и тогда будете так готовить.Рыбу /сёмгу /мы ловим сами ,солим свежую/ эта рыба аллергичная, поэтому лучше замораживать ,а потом солить/.Разделываем рыбу на филюшки.Делаем смесь 3 части соли среднего помола плюс 1 часть сахара.Берем большое широкое кухонное полотенце/ или кусок ткани/ , ложим филюшку рыбу и начиняем ее- вдавливая в мясо рыбы, черным горошком перцем 3-4 шт, резаными кусочками чеснока 1 зубчик., и 2 пластинки, размером с большой нокоть, лавровый листик- ложим просто сверху где нравится.Затем обваливаем, как вы смесью из соли и сахара и заворачиваем в полотенце.Когда две филюшки приготовлены, я ложу в маленький поддон друг на друга и в холодильник на верхнюю полку на 3 суток/ можно 2 суток/.Каждый день, я меняю и переворачиваю местами свертки с рыбой.После 3 дней, достаю, удоляю из мясо рыбы чеснок, перец и лавровый листик, быстро смываю соль под струей холодной воды и молнеиносно вытираю и впитываю влагу чистым сухим полотенцем или тряпочкой.Говорят смывать нельзя , но я не могу убрать соль по другому.Вымачивать ее не надо.Я режу филюшки пополам, заворачиваю в алюминевую бумагу и в морозилку холодильника.Можно порезать тонкими пластиками , плотно сложить в банку, чтобы меньше было воздушных просветов и залить рафинированным растительным маслом без запаха./ такие банки могут стоять 3 месяца/. Еще ее можно привялить , очень вкусно! Привет из Приморья! Попробуйте мой рецепт - не пожалеете.
32года солю красную рыбу таким способом .Никто не жаловался. Один дурак написал комет другие поддержали .Неприятные Вы люди ! Завистники,что у вас нет такой рыбки! А это такая вкуснота!💃💃😸
Ну как же вкусно вы все делаете👏но я не могу рыбу посолить чтоб малосольной была, вкус не тот как раньше в бочке солили рыбинами,ту вымочешь так она тает, не понимаю. В Чите вообще проблемно нормальную, свежую купить. Отъедаемся в Хабаровске или Богородске, те счастливчики😀
Концовки в каждом ролике с дегустацией и рюмочкой бесподобны)))...Все очень душевно))... Спасибо! .. Можно спросить, а что у Вас в бутылках стоит вдоль стены аш) в три ряда)) Смею предположить, что какая-то домашняя заготовка) ... вот только тара для огурцов или томатов кажется не очень удобной))
Андрей Иванович Спасибо за ответ и ссылочку!... просто на вашем канале недавно и просмотр ваших видео пока что носит хаотичный характер)) Уж больно много всего интересного... и не предпологал что вы делаете еще и домашнее пиво! Как всегда здоровья вам и вашим родным... И еще раз Спасибо за ваши труды... Вы несете людям очень много полезной и позитивной информации!!!@@AndreyRostovskiy
Я солю: 2 столовые ложки соли + 1 столовая ложка сахарного песка из расчета 1 кг рыбы. Время засолки 1 кг рыбы (филе)-1 день ,2 кг.- 2дня и т. д. Во время засолки хранение в холодильнике. По окончании делим на порции. Что хотим употребить позднее в морозилку. Лучший рецепт. Привет из Мурманска
Привет! Спасибо! Попробую обязательно!
Благодарю за прекрасное,вкусное соление рыбы! Спасибо за рецепт и добрые советы!👍👏🙏
Спасибо за отличные рецепты, доходчивость, душевность, спокойную подачу и замечательное настроение. Автор абалденный мужик.
Спасибо!))
дорогой Андрей я вас влюблена уже 2 года в хорошем смысле .Мне :67 лет и я в вас влюблена мне всегда хотелось такого мужчину но не получилось. Я очень люблю рыбу.Кошек сфинксов.И собак стафордширфов.Муж покойный Астраханец.....Все очень хочется приготовить как вы.Но я живу в Нижнем Новгороде и купить свежую рыбу у нас просто нереально /простому человеку\ Все мороженое перемороженое.Даже селедочки свежей не окисленной не купить.А в свое время мы едывали и икру белужью свежую. Свекор бывало вынет икру из белуги посолит и угощает.А я не ела.Дура молодая была..М ного мы икры поели.До сих пор кровь хорошая.
You probably dont care at all but does any of you know a way to get back into an instagram account..?
I was dumb forgot my login password. I love any tips you can offer me!
@Jesus Adrien instablaster =)
@Kamryn Callen thanks so much for your reply. I got to the site thru google and I'm waiting for the hacking stuff now.
Takes quite some time so I will reply here later when my account password hopefully is recovered.
Я попробовал такой рецепт, но через 12ч пересол прямо сильный, час отмочил в холодной воде и ОК! все вкусно ! Спасибо за рецепт !
Как мне нравится эта советская нотка в ваших видео
Люблю малосольную почти сырую, Но теперь убедили меня распробовать посолоней. Мое почтение!
Выпуски про рыбу - мои самые любимые. Спасибо за рецепт!)
Вас очень интересно смотреть) Привет Вам из Саратова, продолжайте в том же духе, для себя я уже много чего подчерпнул. Спасибо Вам Андрей за отличные рецепты.
Спасибо!))
Спасибо! Прекрасный рецепт!!!!
Спасибо, очень нравится, смотрю как любимые сериалы! Попробую обязательно все ваши рецепты.
Спасибо за рецепт ! Раньше солил семгу 2- 3 часа. На этот Новый год, сделал по Вашему рецепту. Действительно, на хлебе с маслом, да и не только, вкус гораздо интересней. Удачи Вам !
Андрей красавчик. В детстве родственики с сахалина присылали соленую красную рыбу прямо посылками по почте. Но это было в конце 80-х. Посолил рыбку по вашему рецепту и вспомнил этот вкус детства. И подтверждаю, ее надо есть с хлебом и маслом. Масло вкус раскрывает. Респект.!!!! продолжай в том же духе!!!
Спасибо!))
С маслом - жирновато, лучше с сыром
@@ИринаПавленко-у6е а сыр не нужный рыбе вкус добавляет, он и так самодостаточен
Класс👍👍👍Спасибо вам!
Андрей, спасибо большое за рецепт посола рыбы и ее разделки. Я тоже солю рыбу три дня, но не с сахаром, а с сахарной пудрой, посол получается мягкий, нежный -
семужный. Желаю Вам удачи и хорошего настроения!
Спасибо! Всего Вам самого доброго!))
Много - мало, сутки - полусутки. Сёмговоды и прочие уважаемые товарищи! Солите САМИ так как вам ЗАХОДИТ. Один любит молосольную селедку , а другой сюрстреминг. За рецепт +
Просто и вкусно! Благодарю сердечно!
С наступающим Новым 2023 годом!
Спасибо больше!!! С Наступающим!!!
Да мне нравется малосалёная !такая уже одна соль! А на счёт мелочёаки с рёбер респект!
Сегодня снимал филе, Вашим способом... Отлично получилось, Спасибо!
Дядька Андрей вообще Гуру по рыбке...всё просто и понятно объясняешь, спасибо Андрей Иванович!...😊👍
Очень нравится,что вы очень часто пробуете свои блюда.Приятного аппетита Вам,дядя Андрей.
Андрей, рыба по Вашему рецепту не только вкусная , но и полезная, а не вредная из-за непросоленности, и не разлезается как размазня.
Какой вы классный дядька, дегустация вообще 🔥
Спасибо д. Андрей 🔥👍
Хороший рецепт,обязательно скоро повторю!!👍👍💪💪
Андрей здравствуйте!Спасибо большое за рецепт.Рыба действительно не пересолена и очень вкусная.К Новому году засолили таким способом.Я даже не вымачивала её.За счёт добавления сахара рыбка получается так как нужно.Мы тоже любим солёненькую, так вкус рыбы чувствуется гораздо сильнее.Всем рекомендую именно такой посол, по рецепту Андрея.👍👍👍
Спасибо большое!))
Когда я разделываю фарель или кету или другую рыбу. Беру салфетку из рулона и придержиаю она не скользит а солю без рассола на ночь на противень рассол стечет и немного подвялется итогда разделываю на кусочки отделяя шкурку вкусно но не мою вы что смывать все вкусное СПОСИБО
Спасибо за подробный показ разделки рыбы, это тоже мало кто умеет,мастер класс.
ЛЮБЛЮ
Андрей, спасибо Вам. Засолила семгу именно по Вашему рецепту. Очень вкусно получилось. И соли в меру. Не люблю слабосоленую. Понравилась всем родственникам.
В КОТА вашего я тоже влюблена.У меня похожая кошка такого-же окраса но корниш рэкс.Старая уже переживаю очень .Последняя ниточка от прежней жизни.Наслаждайтесь жизнью пока все с вами.Счастья вам..... и успехов всегда с вами Галина. Берегите близких и себя............
Спасибо большое! У нас 2 кота, вот этот в кадре это тоже корниш рекс, а есть еще донской сфинкс, то не очень любит присутствовать в кадре!)) Всего Вам самого доброго!!!
@@AndreyRostovskiy НЕ ОБИЖАЙТЕСЬ ЭТО ЭМОЦИИ берегите семью и всех кто вам дороги. Это так быстро кончается.Жизнь быстротечна.Нужно беречь каждую секунду со всеми кто вам дороги. Люблю .....
Мы с кошкой иногда купим ржавой семги засолим по вашему рецепту -поедим без аппетита -вспомним прошлое и смотрим ваши видео.Радуемся вроде как в прошлом побывали.Рыбки свежей у нас не купить.Только с ржавчиной.вСПОМИНАЕМ аСТРАХАНСКуЮ СВЕЖУЮ и радуемся за вас.Спасибо за вспоминания.Очень хочется попробовать свежей Астраханской или Ростовской рыбки.Особенно сельди.Но уж видно не судьба.Поезд ушел........@@AndreyRostovskiy
Андрей, Спасибо за рецепт! Очень вкусная рыба получилась!
С Новым годом и Рождеством! Здоровья и хорошего настроения!
Спасибо! Всех благ!
Всегда делали бутерброды на багете,попробовали с бородинским хлебом,тоже вкусно,очень вкусно)))всегда из ваших рецептов узнаю,что то новенькое.Быть бобру)))
Ничего не промываю. Беру на 1 кг филе 2 ст.ложки соли и 1 ст.ложку сахара. Складываю в стеклянную банку под самый верх. И через сутки можно кушать. Можно и раньше, посыпать перчиком и сбрызнуть лимончиком, если у вас есть желание. Но я предпочитаю чисто вкус рыбы.
Для баночного посола кусками согласен, отличный вариант, там вся соль точно, равномерно распределяется по рыбе, но опять же нужно подбирать точное количество соли, если захочется солонее или менее!
Слюни тикут!!! По любому попробую сделать!!! Всех благ!!!
Привет вам из Ванкувера. Мы так не солим. 3е суток это перебор! Вымачивать не нужно. Свеже выловленную рыбу морозим обязательно, мин. 2е недели. После разделки, сухой посол 5-6 часов. Смесь для посола та же. Влагу при посоле удаляем. После 6 часов всю оставшуюся посолочную смесь сгребаем ложкой и оставляем до утра. Соль распределяется равномерно по пласту рыбы. Далее несколько вариантов. Режем и кушаем. На слайсы и заливаем маслом. Или на просушку, примерно на сутки далее на копчение, я копчу 6 часов. Ольха и яблоко. Главное исключить контакт с пресной водой. Вымачивание зло. Если хотите посолонее, солите чуть больше, на ваш вкус. Рыба будет плотная, не как каша. Попробуйте обязательно. Спасибо за рецепты.
Спасибо! Если не промывать, верхний слой не пересоленный? Я в ролике посолил куски, которые счистил с хребта, солил всего час, они были пересолены даже после быстрой промывки, пришлось промывать дольше.
@@AndreyRostovskiy после основного посола, 5 или 6 часов, всю оставшуюся посолочную смесь убираем, то что рыбка взяла достаточно, с верхнего слоя до утра соль перераспределиться равномерно по всему слою. Рыба будет равномерно просолена. Степень посола регулируйте временем основного посола. Но есть большое НО. Так солим рыбу ТОЛЬКО после 2 недели заморозки иначе паразиты.
Ещё есть смысл, если есть возможность, использовать, смесь нитритной соли для вашей безопасности.
Попробую следующий раз, но у нас сейчас рыба вообще не понятного качества, то что она была заморожена, это одно, но вообще кажется, что заморожена была даже не один раз! Первый раз такое, чтобы расслоилась, сам очень удивился!)))
@@AndreyRostovskiy я видела у вас некоторую продукцию из ТЦ Метро. Когда будете там в следующий раз, купите у них лосось, который продается в отделе свежая рыба. Он охлажденный. Мурманский, иногда фарерский. Доставляют самолётами. Во вкусе и структуре почувствуете огромную разницу. Продают и целыми тушками, и есть разделанный на филе и куски.
Просто взрыв мозга!!! Наблюдаю по ту сторону экрана и чуть не захлебнулся!!!))) Класс! 5+++++++
Андрей!!!Спасибо за рецепт!!! Приготовлено с Душой, Душевно!!!
Спасибо!
Классно! Ещё бы лучка туда
Андрей спасибо огромное! Очень вовремя рецепт! Пробу снимаете очень мне нравится)
)))
Как вы аппетитно кушаете,это просто смак.Очень нравятся ваши выпуски.Вы молодец😁Многое беру от вас.
Спасибо! Всех благ Вам!!)))
сразу КЛАСС!!! рыба самое любимое из всех блюд...именно подсоленная, мы северяне её вообще бывает присолим , поперчим и через часок уже едим(красную))))) рецепт отличный!
Спасибо!
А МЬІ ЖИЛИ НА СЕВЕРЕ,В МУРМАНСКЕ (!), ВООБЩЕ НЕ ВИДЕЛИ ЕЕ. ..😩😏
я из Западной Сибири, стерлядку и вовсе едим сразу замороженную строгаем, солим, перчим и вперёд))) так и называется строганина.
Разделка мне понравилась а смесь соли и сахара тонким слоем на сутки хорошо размарин и смазать растительным маслом он задержал влагу в рыбе и она не будет так разваливаться даже если была замороженной и не мыть суток достаточно вся соль впитывается она соленая а мыть не надо более другие рыбы с плотным мясом можно мыть а так все приятно смотреть ваш канал
Спасибо 👍👍👍
Душевно особенно концовка браво Андрей и спасибо продолжай пожалуйста
Андрей, Вы крутой дядька!
Аж слюнки потекли!
Я тоже по разному пробовала. А так как у вас мне тоже больше всего нравится !!!👍👍👍👍👍
Интересный рецепт заготовки- закуски с лимоном))
Здравствуйте Андрей! Я тоже солю красную рыбу с небольшим пересолом, масло смягчает солоноватость на бутерброде и вкус рыбки раскрывается полностью. Спасибо Вам за труды.
Спасибо!))
И Вам добра, Андрей!
Сегодня купил Форель 3,5 кг. Засолю к новому году по Вашему рецепту.
Здравствуйте! Лайк от меня)
Здравствуйте Надя! Спасибо!))
Спасибо за канал. Привет из Сибири !
Привет! Спасибо!
Все рецепты один в один как я готовлю, я тоже с Ростова) с меня лайк!
В плоть до пергамента)))
На вкус и цвет как говорится. Кому не заходит не смотрите. Он же внятно дал понять что ему ТАК нравится. Один из вариантов соления. Лайк однозначно👍
Спасибо!
Я с вами полностью согласен, я тоже не люблю красную рыбу приготовленную горячим способом, люблю только солёную, подвяленную или подкопчёную, солю рыбу 7-8часов, получается слабо посоленная рыба, 9-12часов, умеренный посол, просто деликатес! После соления сутки и более рыбу надо вымачивать, иначе получается соленая. У каждого разный вкус, я предпочитаю малосольную. Успехов!
Спасибо!
Привет из Латвии,Андрей молодец, всегда жду новых видосов.Успехов тебе и крепкого здоровья
Спасибо большое! Всего Вам самого доброго! Если есть хороший рецепт квашеной капусты, как на Рижском рынке, напишите, вкуснее той капусты никогда не пробовал и сок вкуснейший! Правда было это в 93 году!))
Прелестно!!! Волшебник...
Супер. С таким удовольствием посмотрел.
Спасибо!))
А уложили в тарелочку как красиво, прям ракушка получилась!
)))
КЛАСС!! ВЫ МОЛОДЕЦ !!!Так вкусно кушаете и мне так захотелось)))Не получается только вот так красиво тонко нарезать...)))
Здраствуйте!лайк однозначно,я нерку также солю только не три дня,а 40 дней.
Прошу Вас покажите как засолить рыбу Голец целиком. Ваши рецепты самые лучшие.
Я ее даже не видел!))
Супер!
Верю! Что вкусно.👌👌🔥🔥
ааааааа, мужик что вы творите, пожалейте нас, в конце с таким аппетитом все это употребляете )))))
Добрый вечер, Андрей. Сегодня тоже засолила по вашему рецепту. А можно ее потом порезать и маслицем залить? Или в пергаменте держать? Хороших Вам праздников.
Здравствуйте! Можно как угодно. Спасибо большое! Всех благ!
С белорусского моря😂😂😂
Так все вкусно! Слюнки потекли..завтра поеду на рынок за рыбой!!!. Спасибо
Ааааа.....браво!!!!! Аплодирую стоя!!!! Спасибо!!!
Спасибо!))
привет Ростову!! см. ваш видео и читаю коменты! во всех рецептах соль измеряется ст. ложками и в коментах тоже!! попробуйте взвесить соль !!! разница в каждой ложке по весу чудовищная!! а на 1 кг рыбы это очень ощутимо!!получается посолка на глаз и каждый новый посол будет сильно разнится!! соотношение рыбы- соли самое главное! если пересол то зная количество грамм внесенное ранее то можно скорректировать новый посол!! неужели на кухнях нет весов!!!!????а вакууматоры есть!!! с уважением к вашему кулинарному творчеству!!
Привет!)) Если бы внимательно посмотрели рецепт, а не рассуждали о наличии весов (весы конечно же есть и не одни), то сразу бы поняли, что именно в этом случае совершенно по барабану, сколько соли и не надо вешать до грамма, здесь можно мерить даже жменями или засыпать солью целиком, здесь другой принцип засолки и каждый новый посол не разнится!!! И все эти рецепты уже давно отработаны еще с тех давних времен, когда в домах не было точных весов, тем более у рыбаков, которые солили рыбу сразу на берегу и как-то управлялись ложками, стаканами, жменями и тп и сейчас все управляются.)) И даже два вакууматора есть!)) А вот другие варианты, которые вашей душеньке ближе: ua-cam.com/video/lG73WaB7JFk/v-deo.html ua-cam.com/video/eA9mjvrm8zc/v-deo.html
Трое суток солить ,явно перебор!
Респект от Ростова-на-Дону
Да кто-то и сырую ест, каждому своё!
Не,мы рыбу солим по другому и за 4 часа,филе,без кожи,а потом сразу плотно в ёмкость с маслом...ммм,😋😋😋 объедение (привет с рыбного края🤗)
Я тоже ее только соленую или копченую ем. Когда Бог создал красную рыбу, он задумался над созданием пива )
Обрезь согласен через паручасов ,мировой закусон=)
100% поддерживаю самое вкусное саленая рыба.красная.
Учи Русский, Алень)))
Вкумировать самое то ..👍👍👍
ДА ЁК МакарЁК, пришел с сработы запаханый усталый думаю дай посмотрю, чуть отдохну, все отлично отличный рецепт сам так делаю, окромя последнего ну нельзя же так душу бередить стопкой и бутерком..... Эх.... спать пойду...
Андрей вкусно спасибо за рецепт я тоже не люблю малосольную рыбу
Андрей здравствуй! Подскажи пожалуйста есть ли опыт жарить кижуча на мангале , какой он получается , суше чем форель или сёмга???????
К сожалению нет! У нас красная рыба водится в основном в замороженном виде, а заморозку на мангале не очень хорошо жарить, она распадается.
Аж слюна побежала😋,класс!
Видно рыбу в белорусском море в садках выращивали 😁
Мне кажется при таком способе засолки рыбка будет слегка подсушенная, а для меня подсушенная сёмга это деликатес😊
С интересом посмотрела, как вы готовите огурцы и рыбу.
Хочу полелиться с Вами моим рецептом- может он вам понравится и тогда будете так готовить.Рыбу /сёмгу /мы ловим сами ,солим свежую/ эта рыба аллергичная, поэтому лучше замораживать ,а потом солить/.Разделываем рыбу на филюшки.Делаем смесь 3 части соли среднего помола плюс 1 часть сахара.Берем большое широкое кухонное полотенце/ или кусок ткани/ , ложим филюшку рыбу и начиняем ее- вдавливая в мясо рыбы, черным горошком перцем 3-4 шт, резаными кусочками чеснока 1 зубчик., и 2 пластинки, размером с большой нокоть, лавровый листик- ложим просто сверху где нравится.Затем обваливаем, как вы смесью из соли и сахара и заворачиваем в полотенце.Когда две филюшки приготовлены, я ложу в маленький поддон друг на друга и в холодильник на верхнюю полку на 3 суток/ можно 2 суток/.Каждый день, я меняю и переворачиваю местами свертки с рыбой.После 3 дней, достаю, удоляю из мясо рыбы чеснок, перец и лавровый листик, быстро смываю соль под струей холодной воды и молнеиносно вытираю и впитываю влагу чистым сухим полотенцем или тряпочкой.Говорят смывать нельзя , но я не могу убрать соль по другому.Вымачивать ее не надо.Я режу филюшки пополам, заворачиваю в алюминевую бумагу и в морозилку холодильника.Можно порезать тонкими пластиками , плотно сложить в банку, чтобы меньше было воздушных просветов и залить рафинированным растительным маслом без запаха./ такие банки могут стоять 3 месяца/.
Еще ее можно привялить , очень вкусно!
Привет из Приморья! Попробуйте мой рецепт - не пожалеете.
Привет! Спасибо! Попробую!
32года солю красную рыбу таким способом .Никто не жаловался. Один дурак написал комет другие поддержали .Неприятные Вы люди ! Завистники,что у вас нет такой рыбки! А это такая вкуснота!💃💃😸
Немного пересолена, но хлеб и масло сбаланструют.
Очень хорошо, искусител ь, удачи и всех благ,
Спасибо!
Красота.
Спасибо!
Блин недавно солил такую рыбу надо было точно так лошкай мясо соскрябать а я заморозил на суп рыбный
Люблю рыбку))
А кто не просаливает рыбку, будет кормить двоих: себя и солитера)))
Ну как же вкусно вы все делаете👏но я не могу рыбу посолить чтоб малосольной была, вкус не тот как раньше в бочке солили рыбинами,ту вымочешь так она тает, не понимаю. В Чите вообще проблемно нормальную, свежую купить. Отъедаемся в Хабаровске или Богородске, те счастливчики😀
Специально вчера на ночь не смотрела,а только с утра, иначе уснуть не смогла бы!😂
)))
Рыба, конечно, будет шикарная! Но я про продукт на полу - что значит домашнее пиво? Очень интересно! Заранее благодарю, Андрей, если ответите.
Пиво из концентрата: ua-cam.com/video/qkjV7p47xyQ/v-deo.html
Концовки в каждом ролике с дегустацией и рюмочкой бесподобны)))...Все очень душевно))... Спасибо! .. Можно спросить, а что у Вас в бутылках стоит вдоль стены аш) в три ряда)) Смею предположить, что какая-то домашняя заготовка) ... вот только тара для огурцов или томатов кажется не очень удобной))
Спасибо! Это пиво домашнее ua-cam.com/video/qkjV7p47xyQ/v-deo.html
Андрей Иванович Спасибо за ответ и ссылочку!... просто на вашем канале недавно и просмотр ваших видео пока что носит хаотичный характер)) Уж больно много всего интересного... и не предпологал что вы делаете еще и домашнее пиво! Как всегда здоровья вам и вашим родным... И еще раз Спасибо за ваши труды... Вы несете людям очень много полезной и позитивной информации!!!@@AndreyRostovskiy
Спасибо!
Лайк!
У Вас рыбка сама на филе разделилась. Только резать надо было в другом направлении.
Попробую, что за батарея на заднем плане, на полу стоит?
Пиво домашнее, скоро будет ролик.
Улыбнуло про минское море😂
Лайк как всегда! Браво Андрей!!!