Japanese ramen craftsman's morning soup making

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  • Опубліковано 6 вер 2024
  • We will reveal the secret of the secret Jiro ramen soup of Ramen Rotas
    It is [Ramen Rotas] that is run in Japan.
    WEB Rotasu (I write an essay)
    ramen-rotas.com/
    I'm on twitter
    / ge_c_ramen
    Click here for a list of videos of #RamenRotas

КОМЕНТАРІ • 1,4 тис.

  • @user-wf7rp8mx7m
    @user-wf7rp8mx7m 3 роки тому +364

    初バイトがラーメン屋で叱られてばっかで辞めてやろうか思ってたけどまかない好きすぎて3年間頑張った

    • @rimarama_niziu
      @rimarama_niziu 9 місяців тому +23

      偉過ぎる。

    • @sankhi100en
      @sankhi100en 4 місяці тому +37

      俺は店長がガチのヤ○ザだったから半年で辞めた

    • @user-qt2zq5yt2r
      @user-qt2zq5yt2r 3 місяці тому +9

      マネーロンダのためにやってるみたいな噂を聞いたことがある

    • @user-em2wo7or5w
      @user-em2wo7or5w 3 місяці тому +6

      給与未払&雇われ店長が売り上げ盗んでたから本部に暴露して辞めた

    • @ssl3020
      @ssl3020 3 місяці тому +4

      @@sankhi100en
      横浜の店で 実際ヤクザだったし・・

  • @user-cs8ph7wp3n
    @user-cs8ph7wp3n 3 роки тому +68

    二郎系ラーメンを作っている人は神です。
    私の体の3割は二郎系ラーメンで構成されています。あの油の塊とワシワシの麺、大きなチャーシュー、これら全てが合わさった食べ物が存在することは奇跡です。
    私たちに「美味しい」を届けてくれてありがとうございます。
    これからも頑張ってください!!

    • @user-jl3ev3ek4k
      @user-jl3ev3ek4k 2 роки тому +2

      オススメ店
      三田と守谷
      最高に良かったのは15年前の亀戸店。坊主頭の眼鏡の店主さんと眼鏡の30代の女性の二人で作ってたラーメンはマジ最高でした。8年程前でしたが、若い方2名がやられてましたが、あまりの味違いに驚愕し妻と一口食べ、無理と思いでてきた思い出があります。
      またあの時の亀戸の味を食べたいな…

    • @user-px3ru5ic3s
      @user-px3ru5ic3s 20 днів тому

      職場にも「ラーメンマン」居ました笑、毎日必ず一食召しあがれば体の3割はラーメンで(いいやカロリー上もっとか?)構成されますよね!

  • @CaptainDaikon
    @CaptainDaikon 3 роки тому +275

    こういう手間のかかる作業見てると1000円前後出せば美味しいラーメン食べさせてくれる職人さんにはありがたみを感じます。
    店を去る時のごちそうさまでした!の声に力が入りますね。

    • @user-jl9jo6hu8x
      @user-jl9jo6hu8x Місяць тому

      まあでもソレでも今、ご時世は外食🍜も高く成り過ぎて🍜食べに🚶のすら難しく大変な方にも為り、🍜通の私に言わせると凄く残念で、金出し払って食べ🚶にしても精々、千円以内迄の価格が限度ですね⚠️私の場合はっ‼️😂😢😅🤚

    • @Sea_cat_autumn
      @Sea_cat_autumn Місяць тому +3

      ​@@user-jl9jo6hu8xごめん読みづらいわ

    • @user-jl9jo6hu8x
      @user-jl9jo6hu8x Місяць тому

      @@Sea_cat_autumn ああそうでしたか、それはエラク済みませんねえ‼️、、、。🙇🙏🤚

    • @mxyui
      @mxyui Місяць тому +1

      @@user-jl9jo6hu8xガラケーでコメントしてんのか

    • @user-jl9jo6hu8x
      @user-jl9jo6hu8x Місяць тому

      @@mxyui ああ一応スマホだけど‼️それがドウカしましたか?

  • @rbgyw8590
    @rbgyw8590 3 роки тому +70

    府中二郎が一番好きです
    非乳化で生姜がバッチリ効いたスープ、極太の麺、ノスタルジックなお店の雰囲気、店主さん
    全てが大好きです

    • @HS-yb4rf
      @HS-yb4rf 3 роки тому +4

      あのお店の佇まいと優しい店主さんが良いですよね。
      またチーズをトッピングすると美味いんだなこれが

  • @SG-r01
    @SG-r01 3 роки тому +552

    公開されたところで一般家庭では到底作れないのがこの料理のすごいところ

    • @jptheyuky5757
      @jptheyuky5757 2 роки тому +45

      そしてそれを1000円くらいで頂けるって本当にありがたいことに気づきました……

    • @user-rg5ew4xd4b
      @user-rg5ew4xd4b 2 роки тому +14

      量で見てるからだろ?
      こんな寸胴と同じサイズは無理だろうけど10分の1とか30分の1とか一般家庭の鍋で作れるルセット自分で考えろよw
      2人前のレシピを家族4人で食べる時どうする?×2だろ?w作れる量計算しろ計算w

    • @jptheyuky5757
      @jptheyuky5757 2 роки тому +75

      @@user-rg5ew4xd4b お店で気軽に食べられるのいいですよねって感想なのに無理やり家庭で作るためのレシピ考えること強要してくるの意味わからなすぎ、こわ そりゃ家庭でも作ろうと思えば作れるわ笑

    • @user-yw1dn3uu6c
      @user-yw1dn3uu6c 2 роки тому +31

      @@user-rg5ew4xd4b 反抗期とみた

    • @user-up5lq2lc9r
      @user-up5lq2lc9r 2 роки тому +44

      @@user-rg5ew4xd4b 一般家庭はスープを6時間も煮込んだりしないだろ

  • @Satoxxx7
    @Satoxxx7 3 роки тому +556

    5:41レベルの高い合格点を超える二郎をオールウェイズ出してくれる店が好きです

    • @user-eh3go2qx9r
      @user-eh3go2qx9r 3 роки тому +33

      〔巨大な穴〕
      かつては顔に巨大な穴のあるおじさんの画像がヒットしていたが現在ではこの画像はヒットしない。
      危険度:2
      (検索してはいけなかった言葉)

    • @user-br4te4jx6c
      @user-br4te4jx6c 3 роки тому +4

      @@user-eh3go2qx9r
      面白そうやな。他ないんか

    • @wa2009
      @wa2009 3 роки тому +3

      @@user-eh3go2qx9r 現在無いなら意味ないやん。今でも行けるのないん?

    • @fryderykamadeus5535
      @fryderykamadeus5535 3 роки тому +3

      まったく関係なくて草

    • @user-jr6nk6yu3r
      @user-jr6nk6yu3r 3 роки тому +25

      @@user-eh3go2qx9r
      この垢スパムの割にどこでもそこそこ高評価貰ってるの草

  • @lilix2070
    @lilix2070 3 роки тому +207

    きちんと仕込んでるラーメン屋さんは朝早い早く仕込みも膨大。手間暇掛けて本当!美味しいラーメンを必死で作ってもらって感謝しかないです。ろたすさんが近場にあったらかなりの頻度で通います笑

    • @yumemiruyumeko959
      @yumemiruyumeko959 Місяць тому

      スープは飲んだらダメって言われてるけど これだけの栄養素が入ってるんだから 捨てたらもったいないよね✨
      飲み干します。。

  • @okoze2331
    @okoze2331 3 роки тому +820

    にんにくの輪切りって意外と集合体恐怖症ポイント高いな…
    二郎系ラーメン近場に無くてすっぱい葡萄みたいに思ってたけど作ってるところから見ると超美味そう…

    • @user-pi9gg9hs7c
      @user-pi9gg9hs7c 3 роки тому +38

      全く同じこと思いました。笑

    • @ron-zv2lg
      @ron-zv2lg 3 роки тому +36

      ニンニク洗わないし皮剥かないのも驚きじゃない?

    • @sakakkiedx5052
      @sakakkiedx5052 3 роки тому +16

      二郎系でやたらスープが辛ェなと思うのはニンニクのせいか
      コールでニンニクは増さないけど、最初から多量に溶け込んでたんだな

    • @user-ey5zo4ht5b
      @user-ey5zo4ht5b 3 роки тому +63

      サムネがダメだった。。。

    • @komekome0606
      @komekome0606 3 роки тому +26

      蓮の花みたいでグロい

  • @NISHINO158
    @NISHINO158 3 роки тому +600

    あんまり普段こういう事考えないのだが、沢山の命を頂いているんだな...と感じたよ。上手いラーメンのためにありがとうな動物達。

    • @user-ru5rq5ko4l
      @user-ru5rq5ko4l 3 роки тому +15

      感動ですよね、、けどその毎日に感謝してる人はほんのわずか俺もだしふと思ったと時に感謝すれば喜ぶと思う

    • @Ryon_P329
      @Ryon_P329 3 роки тому +9

      感謝の気持ちを忘れずに生きていきたいものですね。

    • @動画無しで十万人目標
      @動画無しで十万人目標 3 роки тому +19

      一杯のラーメンにいっぱいの命が入っている。

    • @user-ez4gw9up1e
      @user-ez4gw9up1e 3 роки тому +9

      そんな食材がかなり廃棄されているのを見ていくら苦手でも食べよってなった

    • @osirkov5238
      @osirkov5238 3 роки тому +23

      ニンニク「ええんよ」

  • @001tgv
    @001tgv 2 роки тому +17

    段ボールを畳むところまで見せてくれるのは、店主様の丁寧な性格の表れのように感じます。
    こんなすごい量にとんでもない手間、頭の下がる思いです。

  • @user-el5hw9we1s
    @user-el5hw9we1s 3 роки тому +230

    高校の頃ラーメン屋でバイトしてた時のスープを漉す作業がとても懐かしくなりました!

    • @user-dx7we2xd3u
      @user-dx7we2xd3u 3 роки тому +6

      ラーメンショップ様が消えるのでしょう。

    • @nature-ve7hc
      @nature-ve7hc 3 роки тому +1

      @@user-dx7we2xd3u アホコメ

    • @wearekorokoro
      @wearekorokoro 3 роки тому

      @@nature-ve7hc ?

    • @nature-ve7hc
      @nature-ve7hc 3 роки тому

      @@wearekorokoro アホ親方

    • @wearekorokoro
      @wearekorokoro 3 роки тому +9

      @@nature-ve7hc アホ言いたいだけかい

  • @tatto5671
    @tatto5671 3 роки тому +32

    サムネ、骨だと思ったらニンニクの断面図集合体なんやねw
    一瞬ゾッとする、、

  • @user-tl3gt2km6y
    @user-tl3gt2km6y 3 роки тому +216

    たまにラーメン食うけど、800円ぱって払って帰るけど、ろたすさんのこうゆうの見てたらあー、これだけ時間をかけてくれてるんだってなんかもうちょっと感謝しようと思いました。

    • @user-dx7we2xd3u
      @user-dx7we2xd3u 3 роки тому +3

      必ずラーメンなどを簡単に食べたいですよ。

    • @user-yf3bs1vk1q
      @user-yf3bs1vk1q 3 роки тому +3

      @saakoitoshi 食券じゃない?ほとんど

    • @reito-udon
      @reito-udon 3 роки тому +1

      @saakoitoshi
      チップ払ってやりなよ()

    • @user-ff3kb6km5j
      @user-ff3kb6km5j Рік тому +2

      @@user-yf3bs1vk1q 食べ終わってカウンターに丼と箸とコップ乗せるときに一緒に現金置けば良いだけですよ。

    • @user-xr5ng1yr8p
      @user-xr5ng1yr8p Рік тому +2

      んーそれは違うのでは?置きたいならおけば良いけど店に何度も足を運ぶ方がよろしいかと

  • @user-bb6sx9sz6e
    @user-bb6sx9sz6e 3 роки тому +37

    袋を✖️に切る所とか、ゴミ箱を用意して、捨ててる所とかも見せててなんか可愛いw
    オンラインショップでミックス6食買いました!届くの楽しみ〜❤︎

  • @user-ui6by1jt2w
    @user-ui6by1jt2w 3 роки тому +27

    こんなに手間かかってるのにあんなにリーズナブルなのマジで日本の宝

  • @ugui83
    @ugui83 3 роки тому +89

    やっぱ脂(油)ってのは生き物にとって最高の食べ物なんだな。本能が一番それを分かってる。

  • @aaaaa-uq1gm
    @aaaaa-uq1gm 2 роки тому +75

    やっぱり美味しい水が流れる地域って良いですよね。飲んでも、料理作っても水が活きる。
    今では慣れましたけど都会に来たばかりの頃はあまりの水の不味さに驚きました…。

    • @Nikhomi_ch
      @Nikhomi_ch 2 роки тому

      水を変えるだけで
      ご飯の旨さが全然違うよ。

    • @user-lg1ym8ex7u
      @user-lg1ym8ex7u 2 роки тому +5

      ソムリエが名水って呼ばれてるとこと普通の水道水を飲み比べてみてわからんって言ってたけどきみ、ソムリエ超えたな

    • @user-hp2gu9lw6z
      @user-hp2gu9lw6z 2 роки тому +1

      田舎に住んでるひとだけの“悩み”ってやつですね〜

    • @ta-bc4gn
      @ta-bc4gn 2 роки тому

      @@user-lg1ym8ex7u 思い込みって強いから美味しく感じるんやない?本当に味が美味しいかは置いといて

    • @annadayo962
      @annadayo962 2 роки тому

      やっぱこういう人いるんだな笑

  • @user-yh5ih5zm4l
    @user-yh5ih5zm4l 3 роки тому +6

    二郎系のイメージから、冷凍肉とか入れる時はワイルドにポイって放り込んだりするのかと思ったら、丁寧に鍋底に設置しててそのギャップがよい

  • @user-sk6ym7os5f
    @user-sk6ym7os5f 3 роки тому +67

    こういうスープの作り方を見せてくれるから自分で作ってみたいって思えるんよな〜ラーメン好きが追い求める自分が1番食べたいラーメン作ってみたい
    いつも動画ありがとうございます😊

    • @masaoji9259
      @masaoji9259 3 роки тому +1

      「ここのスープは~」って、散々お気に入りの店のスープの’能書き’たれておきながら固形物しか食べない自称’ラーメン通’は多い。

    • @user-sk6ym7os5f
      @user-sk6ym7os5f 3 роки тому +11

      @@masaoji9259
      別に人それぞれ考え方有るし好みだってあるんですからそれをうんちくだろうと発信してもいいじゃないですか笑
      自称○○通代歓迎です

    • @user-vn8cl7uq3k
      @user-vn8cl7uq3k 3 роки тому +1

      @@masaoji9259 麺に絡まってスープ味わってんだしよくない?笑

    • @mf9439
      @mf9439 2 роки тому

      段ボールの外側触った手で食材触ってるのは引いた。
      地面とか置かれるとこだし不特定多数がベタベタ触ってるし、どんだけ汚いと思ってるんだ……

    • @ryu.0-0
      @ryu.0-0 Рік тому +3

      @@masaoji9259 俺がしている楽しみ方こそ正しい。それ以外は話にならん(笑)みたいに考えてる自称通の人間は多い。

  • @NormanReedus-cd1oc
    @NormanReedus-cd1oc 2 роки тому +2

    ニンニクの切り口を初めて見ました
    集合体が苦手な自分はゾワゾワしました
    寸胴に肉を投げ入れず、しっかり底に置くという行為に、命に感謝してる感があり、とても素晴らしいと感じました、
    今日の晩御飯は家系ラーメンに決まり

  • @zlmarhyu7685
    @zlmarhyu7685 2 роки тому +12

    こういう飲食系の作っている風景の動画みたくなる
    一生自分がやらないような料理や触らない業務用器具を見れる。
    いい時代になったもんよ

  • @user-ok8tl1gj2v
    @user-ok8tl1gj2v 3 роки тому +27

    単純に作り方というか店で何してるのかってとこまで教えてくれる動画なんだな

  • @user-jb9xg6ol4j
    @user-jb9xg6ol4j 3 роки тому +34

    ラーメンはスープの原価が一番高いと言いますが
    この動画を見ると、なるほど納得ですね。
    逆に油そばが利益が出やすいというのも理解できる。

  • @annual_wood
    @annual_wood 2 роки тому +20

    袋の開け方やらゴミの捨て方まで説明してくれてるの新人に見せるためのマニュアル動画みたいでちょっと面白いw

    • @AK-sb5mx
      @AK-sb5mx 2 роки тому +4

      自分は食品工場勤めていましたが封の切り方やらゴミ袋の締め方はほぼ同じでした😃袋の色でゴミ袋も分けていましたよー(異物混入の際の追跡の為)

  • @user-ix6hr4qg4m
    @user-ix6hr4qg4m 3 роки тому +42

    ダンボール捨てに行く作業まで工程に組み込まれててなんか笑った

    • @user-qp3kq8fg1s
      @user-qp3kq8fg1s 3 роки тому +2

      そのシーンいる?って思ったわ

  • @mumu4546
    @mumu4546 Місяць тому +2

    ビニールとか段ボール片づける手順まで説明してるの丁寧すぎるw

  • @Omizu-Daisuki
    @Omizu-Daisuki 2 роки тому +14

    視聴前「ケッケッケ、作り方を知れば高いカネ払わなくても、家で作れるな」
    視聴後「……よっし、ラーメン食いにいくか!!」
    ラーメンの仕込みって大変なんすね……

  • @user-yz4uh3ou6w
    @user-yz4uh3ou6w 3 роки тому +24

    同じ分量で作ってみたら同じ味が出来ました!これからは自作して食べます、コロナでなかなか店に伺えなかった為いい動画です!

    • @user-qi8hw3uc6x
      @user-qi8hw3uc6x 2 роки тому +6

      店側としては複雑

    • @user-tl8xh9vy3h
      @user-tl8xh9vy3h 2 роки тому +3

      @@user-qi8hw3uc6x 動画出してるんだから自作する人が出るのは承知の上でしょ

  • @user-oh4xq5hb9h
    @user-oh4xq5hb9h 3 роки тому +29

    サムネのグロイ謎の物体がニンニクと知った時の衝撃www

  • @ppaotas
    @ppaotas 3 роки тому +53

    近くで働いていたときに同僚とよく食べにいきました!三島に住んでいたころが懐かしくなる思い出の味です。遠いのでこのご時世ではなかなか難しいですが、また近々食べに行きます!

  • @user-ix1cn1sg9k
    @user-ix1cn1sg9k 3 роки тому +18

    こういうの観ると、
    王道家がどんだけ異常な量のガラ使ってんのかが分かる。

  • @worldxmemoryofthe5975
    @worldxmemoryofthe5975 3 роки тому +1

    おうちでろたすお取り寄せしました
    豚そばをたべてみましたが、天然の素材の旨味が出ていて美味しかったです。
    麺もよかったです。

  • @tanuki1211
    @tanuki1211 3 роки тому +243

    美味しいのができていくのが見れたのですが、サムネが集合体恐怖症の私にはラーメンどころじゃなかったですw

    • @Moonyman-omutu
      @Moonyman-omutu 3 роки тому +6

      よく動画再生できましたねw

    • @tanuki1211
      @tanuki1211 3 роки тому +8

      @@Moonyman-omutu
      とりあえずラーメンのスープができるまでが気になって我慢して見ましたw

    • @user-oe4ul9vl6n
      @user-oe4ul9vl6n 3 роки тому +2

      インパクトあるんでつい見ちゃいますよね、、

    • @user-yi6sq8ne8e
      @user-yi6sq8ne8e 3 роки тому +1

      確かにこのサムネ見てるとなんかむずむずしますね・・・

    • @tanuki1211
      @tanuki1211 3 роки тому +3

      @@user-oe4ul9vl6n
      そうなんですよ、ラーメン自体は大好物なのでそれができるまではワクワクで見てたんですがサムネだけが…w

  • @user-mb6nm7ge3v
    @user-mb6nm7ge3v 3 роки тому +4

    そんなん見たらわかるだろ!ってとこまで字幕入れてるのなんかかわいいwww

  • @orechan_black
    @orechan_black 3 роки тому +55

    毎朝仕込まないと足りないって考えると、ラーメンがどれだけ人気の食い物なのか分かる

    • @arigatou_gozaimas9254
      @arigatou_gozaimas9254 3 роки тому +5

      しかもスープの仕込みなどで全体の作業に占める力仕事の比重が他の料理人と比較にならないほど高いですもんね

  • @user-of5yw9xv8n
    @user-of5yw9xv8n 21 день тому

    すっごい綺麗な厨房でほんと素敵。昔ジンギスカン屋でバイトしてたんですけどそこより何倍も輝いててすごい

  • @mark3ssr
    @mark3ssr 2 роки тому +11

    なんか出来上がったラーメンが淡々と出てくる動画より
    食べたいって思ったのは初めて。
    仕込みってすごいなぁ。
    県外ですが、食べに足を運びたいです!

  • @yoyoyobibibi
    @yoyoyobibibi 3 роки тому +1

    前は三田本店でしたけど今は新宿歌舞伎町1択です。
    神豚率が高く化調多めのパンチの効いた味は唯一無二の美味しさです。
    以前はチャーシューも小さくぼんやりした味だったのですが、ここ1年位で急に美味しくなりました。

  • @maron546
    @maron546 3 роки тому +18

    ひばりヶ丘、関内、野猿は外せないし、栃木も美味かったなぁ……でもなんだかんだ初二郎の川崎二郎が一番!

    • @GAGAGA77
      @GAGAGA77 3 роки тому

      京都住みで東京行った時にひばじ行こうと思うんですが1番並びがないのは何曜の何時頃でしょうか??

    • @maron546
      @maron546 3 роки тому

      @@GAGAGA77 実は自分ひばじ1回しか行ったことなくてその辺の事情わかんないんですよね……
      参考程度ですが、自分が行った時は祝日の開店3,40分前で10番目くらいでしたよん

    • @GAGAGA77
      @GAGAGA77 3 роки тому +1

      @@maron546 なるほど、ありがとうございます!平日のピークタイム少し外して攻めてみます😊

  • @bigtreeooki4615
    @bigtreeooki4615 3 роки тому +1

    三島にいたとき、引越しを手伝ってもらった家族といった外食がろたすだった。みかんのサービスがあったりして地元との違いを感じたりしたなー。友達とバイクで行ったりなんかあったとき1人でも行ったり徹夜明けに朝ラーした思い出の場所。いい思い出だなー、BGMも好きだった。

  • @Benjamin-jh8zo
    @Benjamin-jh8zo 3 роки тому +75

    もみじの袋を開けるときの動作が
    『アクション映画の主人公が、“封印した武器”を取り出す』
    みたいで実にカッコいいのです。

  • @ethan3430
    @ethan3430 3 роки тому +1

    6:00
    皆さんのお勧めの二郎系は?ということだったのでコメントします。
    個人的に甘めのド乳化スープが好きなので「ひばりヶ丘駅前二郎」と「関内二郎」が大好きです。
    ラーメンも美味しいですけど、お店の対応がどちらも素晴らしくて、また行きたいなと思わせてくれます。
    いつかろたすさんにも伺ってみたいです。貴重な映像ありがとうございました。これからも頑張ってください。

  • @bench8102go
    @bench8102go 3 роки тому +49

    野猿が最高。麺、スープ、豚、メニューの豊富さ、プチもあって雰囲気も殺伐としてない。
    横浜関内も好き。

    • @psycosushiya
      @psycosushiya 3 роки тому +4

      野猿が好きならインスパだと
      豚星も麺、スープ、豚、メニューが豊富と野猿と同じタイプだからハマりそう

    • @HS-yb4rf
      @HS-yb4rf 3 роки тому +3

      野猿は大学が近かった事もあって良く行ってたな。
      マジで二郎No. 1と言っていいほどうまい。

    • @user-lx2bk4op4o
      @user-lx2bk4op4o 2 роки тому

      ひばじしかかたんやろ、吉田さんの人柄といい最高や

  • @user-oi4fk8nm9g
    @user-oi4fk8nm9g 3 роки тому +2

    こんにちば!!!
    自分の実家がうどん屋ですが、スープとるの大変ですよね!!うちの店では、夕方にコンブやカツヲを弱火で煮て
    そのまま放置して、朝の5時くらいに、強火で沸騰させて、それから、出汁を1時間くらいかけて取ります。
    ラーメン屋さんのスープは更に大変ですね。これって、スープとるのに、だいたい20時間くらいかかってると思いますが
    動画見てる限りだと、勤務時間内でうまく回してるように見えます。すごいですね。
    そして仕込みって結構重労働ですよね。こういう仕込みの部分って中々見えないから
    経験のない人には中々理解してもらえないですよね。
    飲食店って仕込みと後片付けがあるから本当大変。やってる人の気持ちが正直わからないですw
    でも、「美味しかったよ」って言われると最高に嬉しいですよね。お金も貰って美味しいって言われて、小さい神にでもなった気持ちになれます。
    飲食店大変だけど、素晴らしい職業だと思います。

  • @hide03291981
    @hide03291981 3 роки тому +18

    いい仕事してますね☺️ヨダレが出てきます💦職人の技が人々を幸せにする✨これからも頑張ってくださいね👍

  • @d4c338
    @d4c338 2 роки тому +2

    ラーメンってカップ麺とかでも食べれるし、なんとなーく、作るの簡単そうなイメージだけど実はクソ複雑で深みがあるってのがロマンある

  • @user-zf7hk5gu4h
    @user-zf7hk5gu4h 3 роки тому +8

    ああ、3月に行って食べたやつだ。また食べたい

  • @n-cycle9176
    @n-cycle9176 3 роки тому +8

    説明が細かすぎて今からバイトできそうです(笑)
    これからも楽しみにしております❗

  • @syakariki1111
    @syakariki1111 3 роки тому +13

    前回のゲンコツと前々回のゲンコツはどうやって分けるのですか?

    • @user-zv7xj7rx7p
      @user-zv7xj7rx7p 2 роки тому

      共感です。
      分けようがなさそうですが…

  • @user-kd2hu4vg2v
    @user-kd2hu4vg2v 3 роки тому +1

    うちのバイト先のラーメン屋ではオーダーが通るたび、毎回スープを作って提供しています。
    この動画を見ていてこの作業も楽しそうだなと思いました。

  • @trackandfield121
    @trackandfield121 3 роки тому +20

    自分もラーメン大好きです!
    最近は週一で手作りラーメンを作るのにはまっておりまして、
    ろたすさんの動画を調理時の参考にさせていただいております。

  • @user-lf6ef3xi8s
    @user-lf6ef3xi8s 3 роки тому +1

    ちょうど一年位前に初めて
    ろたすの豚そばを食べて感動したのを覚えています。二郎系のお店って厳しいルールがあったり、入り辛い雰囲気がありましたがろたすはそんなことはなく、OL二郎とも呼ばれているだけあって、二杯位食べれちゃうと思うほど美味しかったです。
    ろたすまでは、片道1時間半ですが、コロナが落ち着いたらまた必ず食べに行きます。

  • @hotbubu
    @hotbubu 3 роки тому +8

    手間暇かかるし、設備高いだろうし、従業員の給料も安くないだろうし、光熱費もかかるでしょうし、苦労背負いながらおいしいラーメン作っていただいてありがとうございます!

  • @NaHa_l
    @NaHa_l 3 роки тому +2

    サムネで過呼吸出そうになったから最後まで見て落ち着く事にした

  • @edwardgreen5160
    @edwardgreen5160 3 роки тому +14

    乳化は松戸一択、非乳化は神保町、中山
    インスパイアだと桐生の男気らーめんアカギは素材にかなり凝っている上質な味がしてよかった。ちばからも店の注意書きと代表の癖がかなり強烈だが濃厚な一杯を食べられる
    で、無茶苦茶美味そうですね近いうち食べに伺います笑

    • @shiawaseda9673
      @shiawaseda9673 3 роки тому +1

      松戸地元でよく並んでるの見ました。1人だとなかなか入店するのに躊躇しちゃって友達とも都合がなかなかつかないので近いうちに行ってみたいです!

  • @user-uq6fn6gm5i
    @user-uq6fn6gm5i 3 роки тому +1

    近くにある好きなラーメン屋にこの前行った時、どっかの企業名の入った段ボールが山積みにされてて「なんだろう?」と思ったら、他のお客さんが「スープはあの段ボールのやつらしいよ」って言っててなんか幻滅しちゃったから、こういうこだわり抜いたラーメン食べてみたいって思ってた時におすすめするUA-camの凄さよ
    隣の県だったんでいつか行かせていただきます🙇‍♂️

  • @user-kh2sq6jm1f
    @user-kh2sq6jm1f 3 роки тому +6

    デカい寸胴で大量の調理をするって憧れる

  • @hiromuyuda3151
    @hiromuyuda3151 2 роки тому +1

    にんにくなんで皮剥かないんだろう…?ってめちゃくちゃ疑問だったけど、スープを濾すのを見てなるほどって1人で納得しちゃいました!笑
    ドライブがてら食べにいきたいなぁ

  • @user-ix2yp8cw6g
    @user-ix2yp8cw6g 3 роки тому +21

    厨房の中を自ら公開する人って知ってる限りでは家系の王道屋さんくらいなので新鮮!
    (もうここまで来たらすするTVとのコラボもお待ちしてます!)

  • @user-mu8ox2ij9p
    @user-mu8ox2ij9p 3 роки тому +2

    集合体恐怖症からしたら、にんにくの輪切りがサムネになってて鳥肌が立った
    チャンネル登録してるわけじゃないのに、おすすめとかに勝手に表示されるからつらい

  • @kogasatatara3286
    @kogasatatara3286 2 роки тому +26

    言外に作れるものなら作ってみろってのが伝わってくる

  • @Austin-pq1vo
    @Austin-pq1vo 3 роки тому +1

    そのまま店のマニュアルとして使えそうなくらい丁寧な動画やな。

  • @kaxx1346
    @kaxx1346 3 роки тому +5

    野猿二郎は私も大好きです!! 久しく行ってないので行こうと思います😊

  • @kanatawakomattasan
    @kanatawakomattasan 29 днів тому

    4店舗の二郎に野菜卸してる会社に勤めてます。にんにくこんな風に切ってるんだと感慨深くなりました笑
    二郎系は食べた事ないのでいつか食べてみたいです。

  • @user-fl3ss2sq2i
    @user-fl3ss2sq2i 3 роки тому +19

    サムネで寒イボぞわ〜ってなりました💀
    集合体恐怖症にはキツいです😅

  • @takuokubo3498
    @takuokubo3498 2 роки тому +9

    サムネが蓮コラでギョギョ

  • @user-qg5in5ob6i
    @user-qg5in5ob6i 2 роки тому +14

    この動画のおかげでダンボールの畳み方が分かりました
    ありがとうございます。

  • @user-px3ru5ic3s
    @user-px3ru5ic3s 21 день тому

    旨そうですね本当に!!
    本筋からそれますがその 5:40 辺りのニンニクの「断面図笑」学生時代韓国旅行でホテル朝食のカルビクッパやキムチ類と一緒にまさにその形のらっきょうみたいな甘酢漬けが毎朝出て大変ハマりました。勿論毎朝完食致しました!
    同行した同期(韓国料理ダメで毎日ロッテリア辺り食ってました。)に「臭えよお前!」とディスられたのはイイ思い出です。

  • @moeevery4190
    @moeevery4190 3 роки тому +6

    床(排水溝の上)に直接容器を置いてスープを分けるのはあり得ません。
    台を置くなり、スープの横の容器の場所を利用する、
    作業効率や衛生面、スープを分ける人の腰の負担を考えれば改善するべきです。

    • @yamazann
      @yamazann 2 роки тому +1

      俺も気になった
      まぁどこもやってるのかもしれないけど、映像で見せられるとちょっと、ねぇ?
      HACCPの観点から見ても改善すべき

  • @user-zn2ok7hl7w
    @user-zn2ok7hl7w 3 роки тому +417

    にんにくの輪切りやばい
    鳥肌立った

    • @aru2018
      @aru2018 3 роки тому +33

      それ
      蓮コラみたい

    • @カスモーション森永ビターチョコ
      @カスモーション森永ビターチョコ 3 роки тому +9

      てっきり感動したのかと思って動画見たら違った、てかにんにく切って感動ってなんやねん

    • @user-um2dj3zm8r
      @user-um2dj3zm8r 3 роки тому +25

      ほんまにこれサムネは無理

    • @user-lx7vr9vv4m
      @user-lx7vr9vv4m 3 роки тому +19

      集合体恐怖症ですねわかります

    • @acomagu
      @acomagu 3 роки тому

      なんで鉛筆煮てんの?と思った

  • @user-ot7gf1dg8q
    @user-ot7gf1dg8q 3 роки тому +9

    手間掛かってて凄く美味しそうです!
    炊いた後に二番と一番のゲンコツってどうやって区別してるんですか⁇

    • @tomyamkun5546
      @tomyamkun5546 3 роки тому

      俺も気になって寝れなかったけどきっと見れば分かるんじゃね?

    • @hiro8994
      @hiro8994 3 роки тому +1

      通りすがりで失礼します。
      青湯ベースの豚骨スープガラをこの様な二郎系に流用しているのでは、と思いました。
      また、火入れ少なめのスープ取った残りでしょうか・・・
      骨髄もダシも出ますが、「腱」の部分の旨味がまだ出そうなイメージです
      自分もそうしていますが、間違いでしたらごめんなさい。

    • @user-ot7gf1dg8q
      @user-ot7gf1dg8q 3 роки тому +1

      @@hiro8994
      勉強になりました!
      ありがとうございます😆

  • @user-tx4yf8km3u
    @user-tx4yf8km3u 3 роки тому +106

    集合体恐怖症の俺に、にんにくの輪切りは効果抜群でした😅

    • @nr3707
      @nr3707 2 роки тому +1

      明日、朝起きたらあなたの膝を見てください。これ以上は言えません…

    • @strawberrypie8425
      @strawberrypie8425 2 роки тому

      何の話。?

    • @strawberrypie8425
      @strawberrypie8425 2 роки тому +1

      @@nr3707 意味不明なコメント

    • @user-kj6zu3uh4o
      @user-kj6zu3uh4o 2 роки тому +1

      @@strawberrypie8425 蓮コラって知ってる?

    • @strawberrypie8425
      @strawberrypie8425 2 роки тому

      @@user-kj6zu3uh4o 何ですかー?

  • @st-se7ol
    @st-se7ol 3 роки тому +83

    集合体恐怖症にはサムネきつすぎる震え止まらん

    • @satoshiyamamoto3478
      @satoshiyamamoto3478 3 роки тому

      確かに。真夏には、寒イボいいのかもしれないけど。

    • @stitchparker2054
      @stitchparker2054 2 роки тому +1

      私も苦手。急におすすめに出てきた史上1番迷惑だった。

  • @user-kq7ne8ud4w
    @user-kq7ne8ud4w 2 роки тому

    東十条「ほん田」が好きで、何回も通っています。
    もわっとした臭みがなく食べやすいうえ、うまみとパンチが利いていて最高。

  • @BJ24649
    @BJ24649 3 роки тому +12

    もみじが寸胴に入って「でかっ」って思わず声が出たw

  • @BB-bb7cg
    @BB-bb7cg 2 місяці тому +1

    これは本物ですね!
    ニンニクを皮ごと入れるのは驚きました!

  • @user-uh6tc5xz3r
    @user-uh6tc5xz3r 3 роки тому +5

    鶏油の色が綺麗で美味しいそう…🤤
    ここまでの鶏のガラや脂を入れたら少し家系っぽさもあるのかな?
    鶏と豚の脂を合わせるってゆうのが面白いアレンジですね🤤

  • @user-ni1kg9zz2t
    @user-ni1kg9zz2t 3 роки тому +3

    サムネの謎の集合体なんだろうなと思ったらニンニクだったか。ニンニクは皮からも出汁が出るそうですね

  • @MrDanny0111
    @MrDanny0111 3 роки тому +7

    何回か通販注文しています。くどいのがあまり好きでない妻も大のお気に入り。最高に美味いです!また注文します!

  • @user-re2iv3qq3k
    @user-re2iv3qq3k 2 роки тому +2

    スープが少なくなったら、水道水足すのが 当たり前かと思ったら 違った。
    築地のは 水道水 足してたのに…

  • @user-gf5ld1pj4u
    @user-gf5ld1pj4u 3 роки тому +3

    野猿、ひばり、昔の小金井。最初小金井しか知らないで育ったから、量的には自然と鍛えられていました。

  • @netsuki_kitsune
    @netsuki_kitsune 3 роки тому

    東京都文京区は水道橋駅にある、「ぽっぽっ屋」が好きです。学生の頃は必ず週一は通ってました。コロナ禍が落ち着いたら、またいつか食べに行きたいな。

  • @user-qw3hz2nw5m
    @user-qw3hz2nw5m 3 роки тому +12

    2番出汁のゲンコツと1番出汁のゲンコツはどう見分けて保存しておくのでしょうか❓

    • @taikobotan
      @taikobotan 3 роки тому +1

      二番出汁のゲンコツは割れていたので、濾した後で一番出汁のゲンコツを割るのではないでしょうか

  • @ko-vn1vu
    @ko-vn1vu 3 роки тому +7

    サムネが気持ち悪くてなんだこれと思ったら輪切りのニンニクだったのか
    動画上げた人これ狙いやがったな

  • @hanahalgamagawa2752
    @hanahalgamagawa2752 3 роки тому +10

    実際、これ見て真似しろって言われて出来るのはこの環境、経験等等あってこそ
    結局はプロに勝てるわけではない
    でもこういう動画はありがたい、参考にします!

  • @user-mo2ym8mf7w
    @user-mo2ym8mf7w 3 роки тому +1

    八王子のめじろ台店
    めちゃくちゃ美味しいですよ!!
    他の二郎も食べてきましたが、
    中毒性はずば抜けてます!

  • @Apolon_G
    @Apolon_G 3 роки тому +7

    「柿田川」のワードで「え?県内?」と思ったら県内だった。
    冒頭の映像で映った麺自体も美味しそうで気になりました。
    近いうちに食べに行きたい...🤤

  • @furo_team1110
    @furo_team1110 3 роки тому

    ちょうどダンボールの畳み方を調べていたので助かりました!ありがとうございます!

  • @user-hv8rw4yr8p
    @user-hv8rw4yr8p 3 роки тому +5

    サムネが蓮コラみたい

  • @user-ix1sd8en2z
    @user-ix1sd8en2z 3 роки тому

    おすすめは会社から近い二郎品川店です🥳つけ麺も汁無しも無いオーソドックスな二郎ですがメニューを集約されてるだけに美味しさもひとしおのような気がします。

  • @user-tv4eo2jb2x
    @user-tv4eo2jb2x Рік тому +3

    段ボールを触った手を洗わずに素手で食材に触れてるんですね。
    以前勤務していた飲食店では、段ボールは不衛生(床に置かれていたりするもの)なので触れた後は必ず手を洗ってから食材に触れるように指導されてました。

  • @user-yq9hf1iw5u
    @user-yq9hf1iw5u 2 роки тому

    おはようございます。四国高松市にも二郎系ラーメンのお店があり私も食べに行きます。その店は、「ダントツラーメン」です。茹でもやしと自家製厚めのチャーシューが2枚入っています。もやし、にんにく、脂の量無料で多め少なめを調整出来ます。場所は、ことでん瓦町駅から少し南に行った所と高松駅近くの兵庫町商店街東横インのすぐ近くにあります。
    両店も食券式です。

  • @loremipsum6526
    @loremipsum6526 3 роки тому +3

    サムネ今からでも遅くないから変えて欲しいわww

  • @hirosi223
    @hirosi223 3 роки тому

    いつも食欲そそる動画ありがとうございます!
    いきなり調理についてのご質問ですが、この動画を参考にラーメンを作りたくなりました。2、3人前を作る場合だとそれぞれどのくらい材料用意すればお店の味に近付けるでしょうか?
    分かる範囲で、なお手隙であれば教えて頂きたいです。

  • @NANARIN3109
    @NANARIN3109 3 роки тому +4

    名古屋市にある「ジャンキーモンキージュニア」っていうお店がチャーシューか唐揚げか選べて、トッピングも沢山で美味しかったです😋

  • @user-ef8qm2yc2z
    @user-ef8qm2yc2z 3 роки тому

    京都の「池田屋」さんです。東海3県と関西圏の二郎系やインスパイアを食べ歩きましたが誇張抜きで断トツで美味しいです。

  • @user-rs3jo1wx5w
    @user-rs3jo1wx5w 3 роки тому +5

    旨すぎるラーメン🍜待ってます😃🍜頑張って下さいよろしくお願いします。

  • @user-lz5tf3wb4b
    @user-lz5tf3wb4b 3 роки тому +1

    コロナが落ち着いたら、
    行ってみたいな

  • @user-xm1jp3oi3k
    @user-xm1jp3oi3k 3 місяці тому +5

    コメ欄頭悪そうなクレーマーしかいなくて悲しい

  • @user-rq9tp8rl3b
    @user-rq9tp8rl3b 3 роки тому

    これだけ何時間も手間暇かけて作られたラーメンを1000円もしない価格で頂けるってすげえことだよな。ありがとうな。
    ちなみに俺の一番好きな二郎は松戸ですね。インスパイアだと千葉県庁近くのBooBoo太郎かな。