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背脂の風呂に入ってみたらって妄想しちゃったらイイねを…っていないよね😅

バムとケロの作者さんが描いた絵本にガラゴが主人公のやつありますね…かばんうりのガラゴってタイトルです

秘密でもなんでもなくね？この材料だけじゃ深みのあるあるスープにはならなそう、質より量だからしょうがないのか

なぜ背脂を濾す光景をカットしてしまうんだ何時間でもみてられるのに

背脂とるときに仕込んだ寸胴の中で背脂を網とホイッパーで崩しておいて、背脂の容器を寸胴の横の台にセット、背脂が落ちて汚れないように寸胴と容器の間にラップでもしておいて崩した背脂の肉カスをとるためにひしゃくと網で容器に移しながらシャカシャカする、というのを考えましたがあんまり時間変わらなさそうですね笑

レベル低ック笑笑笑笑

黄色い受け皿より少し大きいザルを載せて、左手で持たなくするのはどうでしょう。 受け皿ごと左手で抑えるだけになりますし 右手で下方向に力をかけやすくなります

ハンドブレンダーで作業したら早いかもですね

いやぁ背脂取るの大変そうですねぇ。 ミキサーで粗めに掛けてこすというのはダメですかねぇ？ 他は泡立て器の代わりにハンドミキサーを使うとか？

逆切り麺って割とみんな使っているんですね！もともと酒井製麺さんから始まったみたいですけど。茹で時間が短いから使いやすいんですね！

体に悪いわけだ😢

だから幸せの味するんやな

1年以上前の動画なのにまだ投稿主が♡つけてるの素直にすごい。尊敬する。

網に残ったカスたべたい・・・

背脂を濾すときに使う網の上部分に、桶に引っかかるようにL字型の金具をつけると左手で支える必要が無くなって楽に出来るかなと思います！ あとはハンドミキサーを使うとかですかね🤔

背脂オンリーなんですね😮　うちはカエシとグル入れます。

農薬まみれの中国産、成長ホルモンまみれの南米産ですね

れじぇくんラーメンとおなじじゃん

一瞬「ご飯が止まらないニキ、ムライチ」に空目して誰だよってなった

結構苦労してるんだなぁ…食べる時残すのが申し訳ない…

スープ飲み干すと死ぬな

毒w

夏になったら食べたい！

はい❓️😅

綺麗・・・！ プロは基本に忠実ってこういう事なんでしょうね。

この油缶クッソ重いんだよ、どうにかしてくれ

パクリな上まったく二郎じゃないの草

自分なりに少しアレンジして、中華系のメニューの時に作って楽しんでます。 溶き卵を入れる。スープが沸騰したら、火を止めて、なべ底から泡が出なくなったら、溶き卵を入れると、フワっと綺麗に玉子が散らばる。卵は１個。 ラードはないので、入れない。 シャンタンもないので、鶏がらスープの素で代用。 オイスターは少なめ。5ccくらい お酢は少なめ。2ccくらい

いつも思うけど出汁取った後の肉とかは全部捨ててるんですか？

そもそもラーメン屋営みながらUA-cam回してるのがすごい、体力が鬼すぎる これ作ってみます！

すげえ綺麗な二郎

プロは数時間煮込むとしても ちゃんとこまめに見てんだろうなぁ・・・ 自分だったら疲れて座って寝ちゃいそう・・・ｗ

肩ロース使ってるとこだけでも好きになる❤️

アンチ化調は卒倒しそう

再生数稼ぎの露骨なパクリ動画きついな

MSGとんでもなく大量に入れてるんだ！！

MSG

こんなに調味料使って元取れてるのかな

このチキチキ節満載のおふざけ企画毎日でも見れる

旨味調味料の量がエグい😅

かえしかな？

脳みそバグって何回も食べたくなるよな😅

油すごすぎて燃料になりそうやな

本当ラーメン屋さんとか飲食の人はマルチタスクな人じゃないと務まらないですね… 尊敬しかないです

クソみたいな教師おるよな😅

まじかラーメンもう食わんわ

自分で準備するもんじゃねぇってよく分かります

非乳化派向けのレシピもお願いします

すごいマメな人なんだなあという感じ

勘違いして作り方を参考にしようとしてる人がいるから敢えて言うけど、これは家系ラーメンの作り方ではない。豚骨醤油ラーメンではあるけどね。 材料費安く、それっぽい味を作ろうというコンセプトなのだろうか。 家系ラーメンはこんなに長時間ガラを煮込まないし、もっとガラを大量に使う。そしてこういうふうには寸胴を混ぜない。 この作り方だとかなり骨感の強いスープになってると思う。 本来の家系ラーメンは骨感を抑えて、スープに肉感を出していく。 このお店は食べたことがないけど、作り方的に味はかなりの差があると思う。